Отчёт по практике в ОАО «Холдинг «Могилевоблпищепром»

Министерство  образования Республики Беларусь

Учреждение  образования

МОГИЛЁВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ 
 
 
 

Кафедра бухгалтерского учёта, анализа и аудита 
 
 

ОАО «МОГИЛЁВОБЛПИЩЕПРОМ» 
 

Отчёт по ознакомительной  практике 

Специальность 1 – 25 01 04 Финансы и кредит 

Специализация 1 –  25 01 04 01 Финансы 
 
 
 
 
 
 
 

    Руководитель  практики                                                     

         от университета               _____________                               О.М.Иванюк                

                                                                            Подпись

                                                                            Дата 

    Выполнила студентка                                                       

    группы  ФК-071                 _____________                     Ю.Ю. Колядина

                                                                            Подпись

                                                                            Дата 
 
 
 
 
 
 

Могилёв 2010

     Содержание 

Введение……………………………………………………………………………….3                

1. Характеристика  предприятия и стратегия его  развития…………….................4

    1.1 История создания предприятия……………………………………………….4

    1.2. Характеристика основного и вспомогательного производства……….….6                                                                                           

2. Правила техники безопасности и противопожарной техники………………....9                 

   2.1. Техника безопасности …………………………………………………….…..9                                                                           

   2.2. Пожарная безопасность………………………………………………………12                                                                         

   2.3 Производственная санитария……………………………………….…….....13                                                                 

   2.4 Первая помощь пострадавшему………………………………………….....15                                                            

3. Итоги  работы ОАО «Могилевпищепром»…………………………….........…18

4.Организация бухгалтерской и финансовой служб предприятия…………..…22            

 Заключение………………………………………………………………..…………30

 Приложение А Организационная структура учреждения ОАО                                                                                                                                                                                                                 

      «Могилевоблпищепром»………………………………………..31 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение 

       Пройдя практику на предприятии ОАО «Могилевпищепром» Республики Беларусь, я познакомилась с их организационной структурой, видом деятельности и особенно с организацией экономической службы.

     Ознакомительная практика студентов имеет своей  задачей закрепление знаний, полученных студентами в процессе обучения в  высшем учебном заведении, на основе глубокого изучения работы организации, в которой студенты проходят практику, а также способствует развитию навыков и новейших методов ведения бухгалтерского учета, анализа хозяйственной деятельности и аудита.

     Ознакомительная практика ставит следующие цели:

• получение общих знаний о структуре агропромышленного комплекса Республики Беларусь;
• получение знаний об организации производственного и управленческого процесса в организации;
• знакомство с основными видами деятельности, осуществляемыми в организации;
• знакомство с содержанием и структурой экономической службы организации
• закрепление и систематизация знаний, полученных в университете при изучении общих и специальных дисциплин .

      Достижение  поставленных целей осуществляется путем изучения документов об истории, организационно-правовой форме предприятия, структуры управления и организации бухгалтерской, финансовой, планово-экономической служб предприятия, предоставленных ОАО «Холдинг «Могилевоблпищепром». 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1 Характеристика предприятия и стратегия его развития 

           1.1 История создания предприятия 

          Предприятие было основано в 1865 году как пивоваренный завод. В годы Великой Отечественной войны предприятие было разрушено. В 1952 году начато строительство нового пивоваренного завода, который был введен в эксплуатацию в 1964 году.

      В 1986 году произошло слияние пивоваренного  и винодельческого заводов, был  организован Могилевский завод  напитков. 1 сентября 1997 года было создано  Государственное производственное объединение путем слияния Могилевского завода напитков и ГПО «Могилевоблпищепром». В июне 2001 года производственное объединение преобразовано в унитарное коммунальное производственное предприятие.

      Решением  Могилевского областного исполнительного комитета от 26 
декабря 2001 г. № 28-9 путем преобразования унитарного коммунального 
производственного предприятия пищевой промышленности «Могилевоблпищепром» в соответствии с законодательством об акционерных обществах, о разгосударствлении и приватизации государственной собственности в Республике Беларусь было создано Открытое акционерное общество «Могилевоблпищепром».

      Учредителем Общества являлся Могилевский областной  исполнительный комитет.

      Целью деятельности Общества является хозяйственная  деятельность, направленная на извлечение прибыли.

      На  ОАО «Могилевоблпищепром» на протяжении ряда лет сложное финансовое положение, которое не позволяло предприятию работать высокоэффективно и с необходимой рентабельностью. Кредиторская задолженность составляла более 5 млрд. руб. Недостаток собственных оборотных средств, отсутствие обеспеченности долговременных обязательств не позволили осуществить модернизацию производства. У предприятия отсутствовала прибыль, выплата дивидендов не производилась с 2002 года.

       Согласно  пункта 2.2 Указа Президента Республики Беларусь от 28.08.2006г. №538 «О мерах по финансовому Оздоровлению убыточных акционерных обществ»: «Просроченную кредиторскую задолженность акционерных обществ реструктуризировать путем предоставления отсрочки и рассрочки ее погашения при условии доведения не позднее шести месяцев со дня официального опубликования настоящего Указа доли государства в уставном фонде акционерного общества до 100 процентов путем безвозмездной передачи в собственность Республики Беларусь или административно-территориальных единиц акций, принадлежащих акционерам, в том числе акций, приобретенных гражданами Республики Беларусь за денежные средства на льготных условиях и в обмен на именные приватизационные чеки «Имущество».

      В ходе реализации указа №538 из ОАО «Могилевоблпищепром» было выделено юридическое лицо ОАО «Торговый центр «Днепровский», которое решением Могилевского облисполкома от 02.03.2007г. №5-12 зарегистрировано отделом по ценным бумагам Главного управления Министерства финансов РБ по Могилевской области, 05.03.2007г. внесены в государственный реестр ценных бумаг 1500471 акция ОАО «Могилевоблпищепром», принадлежащих Могилевскому облисполкому. Доля государства в уставном фонде ОАО «Могилевоблпищепром» доведена до 100%.

      Общество  является коммерческой организацией - юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своим наименованием, товарный знак (знак обслуживания), расчетный и иные счета в учреждениях банков.

      Общество  осуществляет внешнеэкономическую  деятельность в соответствии с действующим законодательством.

      ОАО«Могилевоблпищепром» осуществляет свою деятельность в соответствии с действующим в Республике Беларусь законодательством, нормативными актами, решениями Могилевского областного Совета депутатов, Могилевского облгоррайисполкомов, решениями ГО «Могилевагропищепром» и устава ОАО «Могилевоблпищепром».

     Хозяйственным судом Могилевской области 4 мая 2009 г. возбуждено производство по делу о банкротстве в отношении  ОАО «Могилевоблпищепром», и установлен защитный период продолжительностью до 3 августа 2009 г. В отношении 3 августа 2009 года предприятия открыто конкурсное производство.

     Решением  Хозяйственного суда Могилевской области  от 06.11.2009 г. ОАО  «Могилевоблпищепром» признано экономически несостоятельным и подлежит санированию по плану, утвержденному собранием кредиторов 29.10.2009 г. Проведение санации возложено на управляющего на срок 30 месяцев.

      Основными видами производственной продукции ОАО «Могилевоблпищепром» является: вино плодово-ягодное ординарное, вино плодово-ягодное улучшенного качества, вино виноградное. Вино плодово-ягодное и виноградное фасуется в стеклянную бутылку емкостью 0,5 и 0,7 л. Начиная с декабря 2008 года, вино виноградное разливается в кеги емкостью - 50 л.

Мощности предприятия:

• вино плодово-ягодное - 411 тыс. дал;
• вино виноградное - 100 тыс. дал.

      Цеха  оснащены импортным и отечественным  оборудованием. С момента ввода предприятия на нем не проводились ни реконструкция основных средств, ни их модернизация. В результате износ активной части основных фондов составляет 67%. Работоспособность их поддерживается за счет ремонтов, объемы которых ежегодно растут и увеличивают себестоимость, что сказывается на качестве выпускаемой продукции. Вместе с тем, нехватка собственных финансовых ресурсов,невысокие показатели эффективности производственной деятельности не позволяют в должной мере решить проблему обновления основных фондов.

      Госстандартом Республики Беларусь в 2007 году ОАО «Могилевоблпищепром» выдан сертификат соответствия системы менеджмента качества производства вин плодовых и вин виноградных требованиям СТБ ИСО 9001-2001.

      Организационную структуру предприятия можно  увидеть в приложении А.

 
            1.2 Характеристика основного и вспомогательного производства

      Основным  видом производственной деятельности ОАО «Могилевоблпищепром» было производство пива и вина. С января 2008 года производство пива на предприятии прекращено.

Мощности предприятия:

• пиво - 1 510 тыс. дал;
• солод пивоваренный - 3 300 тонн.

      На  сегодняшний день ОАО «Могилевоблпищепром» предлагает к продаже имущественный комплекс (пивзавод) общей площадью 2,8093 га, 1964 года постройки, расположенный по адресу: г. Могилев, ул. Островского, 64.

      К объектам основного производственного  значения пивоваренного производства относятся:

• главный корпус (администрация, варница, бродильня, лагерный подвал, цех бутылочного розлива, экспедиция, компрессорная, хмелехранилище, трансформаторная подстанция, материальный склад);
• солодовенный корпус (солодовня, лаборатория, материальный склад, цех розлива пива в кеги).

К объектам вспомогательного производства:

• котельная (работает на газу);
• механические мастерские;
• градирня;
• два тарных склада;
• гараж.

      Варница расположена в главном корпусе  на 4-х этажах, состоит из дробильного варочного, машинного отделения по охлаждению и осветлению сусла, общей площадью 608,8 м². В цеху имеется две вальцевые дробилки, шестипосудный варочный агрегат с единовременной засыпью 1,5 тонн зерна.

      Бродильня расположена на 2-ом этаже главного корпуса, состоит из 27 бродильных емкостей, общей вместимостью 2 860 дал, дрожжевого отделения по разведению чистой культуры дрожжей, общей площадью 576,8 м .

      Лагерный  подвал расположен частично на 1-ом этаже  и ниже нулевой отметки. Площадь - 698 м .

      В главном корпусе расположено  и хмелехранилище, площадью 111,2 м с рассольным охлаждением (2 этаж). На первом этаже находится цех бутылочногз розлива в стеклянную посуду с двумя линиями розлива производительностью тыс. бут. в час и цех розлива в ПЭТ- бутылку с линией розлива производительностью 2 тыс. бутылок в час. Общая площадь цехов розлива 754 м . В этом же корпусе расположен склад готовой продукции (экспедиция) площадью 369

м².

      Администрация предприятия располагается в  главном корпусе общей площадью 5 726 м².

      Солодовенный  корпус включает в себя подработочное отделение, расположенное на 4-х этажах, общей площадью 542 м², здесь установлены сепараторы по очистке и сортировке зерна, 2 вертикальные сушилки ЛСХА для сушки солода, 3 замочных чана с записью по 12 тонн зерна и другое оборудование.

      Солодорастительное отделение занимает площадь 1 468 м² на 1 этаже и представляет собой 8 солодорастительных ящиков с кондиционерами воздуха. Вертикальные силоса для хранения ячменя и солода входят в состав солодовенного корпуса на высоту всех четырех этажей, занимают площадь 548 м² и состоят из двух больших силосов на 1200 тонн ячменя каждый и 22-х малых силосов по 54 тонны.

      В этом же корпусе находится цех  по наливу пива в кеги, где имеется  установка по мойке и заправке кег, производительностью 30 кег в час. Площадь цеха 175 м².

      Рядом с солодовенным корпусом расположено  здание зерноприемного пункта площадью 68 м².

      Из  вспомогательного производства имеется 2 тарных склада, общей площадью 500 м², механические мастерские, площадью 609 м², гараж - 365 м².

      Пар вырабатывает котельная, площадью 609 м², с двумя котлами ДЕ - 6,5/14 и одним котлом ДКВР 4/13.

      Холодом обеспечивает компрессорное отделение, площадью 428 м², где установлены аммиачные холодильные установки.

      Обеспечение производства водой осуществляется двумя артскважинами, расположенными на территории предприятия, глубиной 212 м и 154 м, производительностью 80 и 72 м в час.

      Производственный  участок № 3 (производство вина) расположен на ул. К. Маркса, 17.

К объектам основного  производства плодовых вин относятся:

• цех переработки плодов и ягод;
• бродильно-купажный цех;
• цех розлива № 1;
• цех розлива № 2;
• спиртохранилище.

      В отделении переработки плодов и  ягод проходят следующие технологические  операции:

• приемка плодов и ягод;
• переработка плодов и ягод.

      Данное   отделение   оснащено   следующим   оборудование:   два приемньп бункера, элеватор «Гусиная шея», шнековый транспортер, три дробилки, ленточны пресс    непрерывного    действия,    пресс    периодического    действия    ПОК-

гидравлический  пресс непрерывного действия «Бюхер», транспортеры скребковые цепные, выпарная установка, емкости для приемки и отстаивания сока.

      Приготовление спиртованных, сброженно-спиртованных соков, а также вин плодовых непосредственно из спиртованных и сброженно-спиртованных соков проходит в бродильно-купажном отделении.

      Для проведения всех технологических стадий приготовления вин плодовых бродильно-купажный цех оснащен следующим оборудованием:

• бродильные емкости для проведения процесса брожения,
• дрожжанки для разведения чистой культуры дрожжей,
• купажные емкости для спиртования свежих соков, сброженного сусла и приготовления купажей вина,
• емкости для хранения (отдыха) вина,
• фильтр-пресс для фильтрации вин,
• емкость с лопастной мешалкой для приготовления сахарного сиропа (холодным способом).

      Цех розлива №1 укомплектован автоматической линией производительностью 3 тыс. бут./час. При цехе розлива №1 имеется склад готовой продукции. Единовременное хранение готовой продукции составляет 1200 ящиков.

      Цех розлива №2 укомплектован 2-мя автоматическими  линиями производительностью 6 тыс. бут./час. При цехе розлива №2 имеется склад готовой продукции. Единовременное хранение готовой продукции составляет 3000 ящиков.

      Спиртохранилище укомплектовано следующим оборудованием: пять стальных емкостей по 15 м³ и 2 емкости по 10 м³ для хранения спирта. Приемка и отпуск спирта осуществляется двумя мерниками 1-го класса.

      В 2006 году были приобретены 4 емкости  для хранения виноматериалов, вместимостью 5 тыс. дал каждая, установленные на территории винзавода.

К объектам вспомогательного производства относятся:

• котельная;
• материальный склад;
• механическая мастерская;
• тарный склад;
• весовая.

      Предприятие полностью обеспечено тепловой и  электрической энергией для выпуска продукции.

      Тепловая  энергия поступает от собственной  котельной мощностью 1 тонка пара в час, паровые котлы марки МЗК 1/7.

      Электрическая энергия поступает от ТП-2*400 предприятия  электрических сетей.

Водоснабжение осуществляется через приборы учета  от городской сети.

Сброс сточных  вод осуществляется в городскую  канализацию.

      Технологический и санитарный контроль осуществляется производственной лабораторией. 
 
 
 
 
 
 
 

2 Правила техники безопасности и противопожарной техники безопасности 

          2.1 Техника безопасности 

     Основные  опасные производственные факторы  и причины несчастных случаев в винодельческой и пивоваренной отраслях: 

• при эксплуатации технологического оборудования, в том числе: 
  аппаратов и сосудов,  работающих под давлением,  транспортеров, шнеков, норий и других устройств непрерывного транспорта, автоматических линий;
• при эксплуатации вспомогательного оборудования,  в том числе:

кранов  и других грузоподъемных механизмов;

• при проведении строительно-монтажных работ;
• при проведении ремонтных работ,  в том числе:  с применением электросварки;
• при проведение работ внутри технологических емкостей, колодцев и др.;
• при проведении работ на электроустановках линии электропередач, 
  а также с применением переносных приемников тока;
• при проведении погрузочно-разгрузочных работ, в том числе 
  с помощью механизмов;
• при эксплуатации транспортных: средств,  в том числе: автомашин, 
  тракторов, внутризаводских транспортных средств (автокаров; электрокаров);
• при проведении сельскохозяйственных работ, в том числе: полевых.

     Причины производственного травматизма  можно распределить на три категории: технические, организационно-технические и организационные.

     Технические причины: конструктивные недостатки машин, механизмов, оборудования, приспособлений, инструмента.

     Эксплуатация  оборудования с неисправными средствами автоматической защиты, приборами безопасности, контрольно-измерительными приборами и пусковыми устройствами.

     Конструктивные  недостатки приборов безопасности, средств  автоматики защиты и контрольно-измерительных  приборов. Эксплуатация неисправных  машин, механизмов, оборудования, инструментов; эксплуатация оборудования без соответствующих ограждений с неисправными (ненадежными) ограждениями.

     Несовершенство  технологического процесса или несоответствие технологической схемы требованиям  безопасности.

     Организационно-технические причины, связанные с неудовлетворительной организацией проведения работ:

     - без индивидуальных средств защиты;

     - без спецодежды или в спецодежде, не отвечающей характеру выполняемых  работ;

     - применение неисправных приемников  тока инструмента, предохранительных приспособлений;

     - работа вблизи линий электропередач  без соответствующих мер безопасности;

     -  работы на участках, в емкостях, без обеспечения исключающих  возможность попадания на эти  участки и в емкости взрывоопасных,  токсичных и вредных веществ  (газ, пар, пыль, тепло)

     Организационные причины:

     - неправильные действия и неправильные  приемы работы не обученных  и не прошедших инструктаж  работающих;

     - нарушение производственной дисциплины (неправильные действия обученных  и прошедших инструктаж) со стороны  работающих.

     Безопасность  производственного оборудования должна обеспечиваться:

     -выбором принципов    действия,  конструктивных схем, безопасных 
элементов конструкции;

     - применением в конструкции средств механизации, автоматизации и дистанционного управления;

     - применение в конструкции средств защиты; 

     - выполнением эргономических требований и т.д.

     Приемные  бункеры - питатели должны быть оборудованы предохранительными решетками, перилами или другими устройствами.

     Верхние люки резервуаров должны иметь закрепленные предохранительные решетки.

     Фильтры должны иметь блокировки,  обеспечивающие отключение приводов, насосов при превышении давления выше допустимых пределов.

     Машины  и автоматы линий розлива должны иметь ограждения и приспособления, предохраняющие обслуживающий персонал от ранения стекла лопнувших бутылок.

     Барабаны (ролики)  ленточных транспортеров,  звездочки цепных и блоки тросовых транспортеров долины быть ограждены.

     Автоматы, конвейеры и другие линии розлива  должны быть оборудованы защитными кожухами и ограждающими устройствами.

     Поточные  линии должны быть оборудованы мостиками  для перехода людей и при необходимости площадками для обслуживания оборудования линии.

     Съемные, откидные и раздвижные ограждения рабочих органов, предотвращающие опасность при работе оборудования должны иметь устройства, исключающие их случайное снятие и открывание; или блокировки, которые обеспечивают прекращение рабочего процесса при съеме и открывании ограждения.