Ветеринарно-санитарные мероприятия при переработке птицы

Оглавление:

 

Введение…………………………………………………………………….3

1. Акт эпизоотологического  обследования хозяйства…………………...7

1.1. Сведения о хозяйстве  и животноводстве в нем………………….7

1.2. Ветеринарно – санитарная  характеристика хозяйства…………..8

1.3. Основные задачи  противоэпизоотических мероприятий………13

2. План противоэпизоотических  мероприятий………………………….18

Объяснительная записка  к плану………………………………………...21

Заключение………………………………………………………………..23

Используемая литература………………………………………………...24

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение 

 

ЗАО «Покровское» Абдулинского района Оренбургской области образован решением общего собрания акционеров. Основной деятельностью ЗАО является производство, переработка и реализация сельскохозяйственной продукции, товаров народного потребления, организация торговли и оказание услуг членам ЗАО «Покровское» и предприятиям, строительство объектов производственного и социального назначения, объединение усилий и средств в научно-техническом развитии, организация снабжения и сбыта, внешнеэкономической, коммерческой и других видов деятельности в интересах кооператива, а также осуществление природоохранных мероприятий.

Себестоимость, одна из основных экономических категорий производства, - это выраженная в денежной форме  часть стоимости продукции, которая  возмещает затраты хозяйства на потребленные средства производства и оплату труда работников.

Себестоимость основных видов с.-х. продукции представлена в

таблице 1

Таблица 1

Себестоимость 1 ц основных видов сельскохозяйственной продукции, руб.

Вид продукции	2004 г	2005 г	2006 г
Зерновые – всего Яровые зерновые Озимые зерновые Подсолнечник Силос Молоко Прирост живой массы: КРС свиней	187 187 184 1076 39 737   6829 11974	320 306 651 425 32 950   18350 57714	268 265 310 371 – 953   19896 –

 

Прибыль является формой чистого дохода, показателем уровня организации производства, важным итоговым показателем рационального ведения хозяйства. Чем ниже себестоимость продукции в сравнении с ценой, тем больше прибыли получит хозяйство. Себестоимость продукции растениеводства в 2006г. возросла по сравнению с 2004г., как и себестоимость мяса. На величине себестоимости продукции также сказались природно-климатические факторы, большие отчисления в ремонтный фонд, реновацию, за счет старения техники.

Величина себестоимости  продукции складывается из нескольких статей затрат; их наименование и удельный вес в себестоимости единицы продукции представлены в таблице 2

Таблица 2

Состав и структура  затрат на производство 1 ц зерна.

Статьи затрат	2004 г		2005 г		2006 г
	руб.	%	руб.	%	руб.	%
Оплата труда Семена Удобрения Средства защиты растений Содержание основных средств Затраты по организации  производства и управлению Прочие ВСЕГО затрат	15 36 17 2 69   38 10 187	8,0 19,3 9,1 1,1 36,9   20,3 5,3 100	42 73 1 2 143   49 10 320	13,1 22,8 0,31 0,63 45,3   15,3 3,1 100	32 65 – 1 97   53 20 268	11,9 24,3 – 0,37 36,2   19,8 7,5 100

 

Анализируя таблицу 5.2. можно сделать вывод, что доля оплаты труда работников за три года все время составляла 8-13 процентов (в основном натуроплата), когда во всем цивилизованном мире оплата труда составляет от 50-60 процентов. Главная цель существования хозяйства - это получение прибыли. Поэтому одним из важнейших показателей является рентабельность, которая приведена в таблице 3

 

Таблица 3

Рентабельность сельскохозяйственного  производства

Показатели	2004 г.	2005 г.	2006 г.
Выручка от реализации продукции  – всего, тыс. руб. в т.ч. продукции: растениеводства животноводства Полная себестоимость  реализованной продукции – всего, тыс. руб. в т.ч. продукции: растениеводства животноводства Прибыль (+), убыток (-) от реализации – всего, тыс. руб. в т.ч. продукции: растениеводства животноводства Уровень рентабельности (убыточности) – всего, % в т.ч. продукции: растениеводства животноводства	6208   5373 835   10272   8266 2006   - 4064   - 2893 - 1171   - 40   - 35 - 58	4615   3848 767   8026   6207 1819   - 3411   - 2359 - 1052   - 42   - 38 - 58	4022   3357 665   4646   2845 1801   - 624   + 512 - 1136   - 13   + 18 - 63

 

Рентабельным считают  хозяйство, в котором выручка  от реализации продукции возмещает  затраты на ее производство (себестоимость) и обеспечивает сверх того получение прибыли. На основании данных таблицы 5.3. производство в ЗАО «Покровское» является рентабельным. Причем в последние годы уровень рентабельности значительно увеличился по сравнению с 2003 г. В последние года производство продукции животноводства убыточное.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Акт эпизоотологического  обследования хозяйства

 

АКТ

От 17 сентября 2006 года

Мы, комиссия в составе: заведующий Абдулинского ветеринарного  участка Захаров А.Г., ветврач Покровского ветучастка Трунтаев А.Н., практикант Цыганский Р.А. в период 26-29 августа сего года провели эпизоотологическое обследование ЗАО «Покровское» Абдулинского района, Оренбургской области. В результате проведенной работы было установлено:

 

1.1. Сведения  о хозяйстве и животноводстве  в нем

 

ЗАО «Покровское» находится  в северо-западной природно-сельскохозяйственной зоне Оренбургской области в 315 км от областного центра г.Оренбурга и  в 28 км от районного центра г.Абдулино. Центральная усадьба хозяйства связана с областным и районным центрами автодорогой с твердым покрытием.

Климат местности континентальный. Лето сухое и жаркое, зима холодная и суровая. Переход от зимы к лету скачкообразный. Максимальная температура +35 градусов Цельсия, минимальная -35 градусов Цельсия. Амплитуда колебаний температуры за год составляет 70 градуса Цельсия. Среднегодовая температура воздуха +1,1 градуса Цельсия. Среднегодовое количество осадков 350 мм. По внутриобластному агроклиматическому делению ЗАО входит в район благоприятного увлажнения. Осадки выпадают неравномерно: большее количество осадков приходится на теплый период.

Место расположения и  состав сельскохозяйственного предприятия  приведены в таблице 1.1

Рельеф территории волнисто-холмистый  с развитой сетью оврагов и балок. Почвенный покров территории землепользования представлен в основном черноземами выщелоченными.

 

Таблица 4

Место расположения и  состав сельскохозяйственного предприятия

(на конец 2006 года)

Показатели	Величина
Расстояние от центральной усадьбы, км: до областного центра до районного центра до ближайшей железнодорожной  станции На предприятии имеется: Населенных пунктов Бригад ферм – всего в т.ч. по ведущим направлениям:   КРС	315 28 28     2 2 1 1

 

1.2. Ветеринарно  – санитарная характеристика хозяйства

 

Хозяйство благополучно по инфекционным заболеваниям.

В ЗАО развивается две отрасли: растениеводство и животноводство.

От состояния  помещений для животных зависят  их продуктивность и сохранность поголовья. Содержание животных в холодных, сырых, плохо вентилируемых помещениях со сквозняками приводит к снижению продуктивности на 10—40%, увеличению расхода кормов на единицу продукции на 12—35%, заболеваемости, особенно молодняка, в 2—3 раза. Ухудшается и санитарное качество продукции: загрязняется молоко, повышается его бактериальная загрязненность, снижается качество шкур.

От условий, которые  создаются в помещениях, зависят также производительность труда людей и их здоровье. Зооветспециалистам необходимо учитывать ряд факторов; чтобы вовремя установить причину ухудшения микроклимата и дать правильные рекомендации по улучшению той или другой системы, обеспечивающей комфорт в помещениях.

Поголовье животных представлено в таблице.

Таблица 5

Наличие скота в общественном секторе по состоянию

на 01.01.2007 года

Виды и группы животных	Поголовье, гол.	Виды и группы животных	Поголовье, гол.
КРС, всего	299	Свиньи, всего	166
в т.ч.: быки-производители	-	в.т.ч.хряки-производители	3
коровы	100	основные свиноматки	20
нетели	22	проверяемые свиноматки	-
телки рождения прошлого года	43	поросята до 2-х месяцев	-
телки рождения позапрошлого года	-	поросята 2-4 месяца	94
быки и кастраты всех возрастов	94	ремонтный молодняк	9
телята текущего года рождения	40	молодняк и взрослые на откорме	40

 

Примерный суточный рацион на зимний период для КРС

Таблица 6

Показатель	Норма	Корма					Содер жится в рационе
		Сено	Силос кукуруз ный	Свекла кормо вая	Ячмень	Соль поварен ная
Сут.дача,кг		9,5	10	5	1,5	0,045
Корм.ед	8,6	4,3	2	0,6	1,9		8,8
Обм.энергия, МДж	104	63,8	23	8,4	17,8		113
Пер.протеин,г	820	493,8	140	45	144,5		823
Соль поварен ная,г	45					45	45
Сахар,г	465	163,4	60	204	3,4		430,8
Кальций,г	57	70,5	14	2,04	3,4		89,9
Фосфор,г	39	21,1	4	2,5	6,6		40,8
Каротин,мг	345	199	26	200	0,5		425,5

 

Рациональная организация кормовой базы включает также и сохранение в доброкачественном виде в течение длительного времени всех имеющихся кормовых ресурсов. Поэтому хозяйства должны располагать нужным количеством специальных долговременных современных хранилищ, затраты на строительство которых быстро окупаются.

В настоящее время  в ЗАО «Покровское» состояние  кормовой базы находится на уровне, позволяющая обеспечивать животноводство биологически полноценными кормами.

Коровы находятся  в типовом коровнике на 250 голов, нетели содержатся отдельно. Телки и молодняк содержатся в телятниках.

Зимой животным скармливают неполноценный силос, плохого качества, так как закладка силоса почти всегда производится с  нарушением технологии. Из минеральных  подкормок скармливают поваренную соль (лизунец). В хозяйстве практикуется привязное содержание животных. После утренней дойки и раздачи кормов, животных выпускают в карды, а перед вечерней дойкой загоняют обратно в коровник.

Животноводческое помещение  неотапливаемое. Микроклимат в помещениях, где содержатся животные не отвечает зоогигиеническим требованиям. В телятниках, где содержится молодняк, большая загазованность, а также повышенная влажность, из-за большой концентрации животных в помещениях, которая превышает зоогигиенические нормы. В коровниках в оконных рамах  в некоторых местах отсутствуют стекла (они заменены тонкой пленкой или фанерой).

Водопой животных осуществляется из автоматических поилок. Навоз удаляется скребковыми  транспортерами, которые часто выходят  из строя. Удаление навоза с территории ферм осуществляется в летнее время, вывозится в определенное место, где складируется для биотермического обеззараживания. По истечении 1-2 года навоз вывозится на поле в качестве органического удобрения. Зимой навоз складируется около животноводческих помещений, что вызывает загрязнение окружающей среды, создает благоприятные условия для развития и распространения инфекций.

Работа в хозяйстве  организована следующим образом: Доярки приходят на утреннюю дойку в 5 часов, она длится 1,5-2 часа. Скотники работают с 7.00 до 16.00 часов. Ветеринарный врач утром обходит поголовье, назначает и при необходимости проводит лечение животных, при всех ветеринарно-санитарных мероприятиях с привлечением доярок, скотников фермы обязательно проводят инструктаж по технике безопасности во время проведения обработок. За 2006 год не было зарегистрировано случаев травматизма на рабочем месте. На ферме в животноводческих помещениях имеется моечная для аппаратов и молочной посуды.

Пожарная охрана заключается  в том, что запрещается курить и пользоваться открытым огнем внутри помещений и складов для хранения кормов. Оборудован стенд с противопожарными инструментами, имеется ящик с песком.

Доение коров осуществляется с помощью установки «Тандем», а в цехе раздоя и родильном отделении при помощи установки линейного типа в переносные ведра.

Территории ферм ограждены  не полностью.

Скотомогильник представляет собой вырытую в земле яму размером 2Х2Х2 м. Скотомогильник полностью огорожен, обвалован, сверху накрыт железной крышкой, которая закрыта на замок и ключи находятся у ветеринарного врача покровского вет.участка.

В хозяйстве 2 раза в год  проводится дезинфекция. Первый раз  после выгона животных на пастбище, второй перед постановкой на стойловое  содержание. Для дезинфекции используют 3%-ный раствор каустической соды, раствор распыляют с помощью ДУКа на базе ГАЗ-53.  Дезинсекцию проводят систематически. Инсектициды наносят на различные поверхности в помещениях и в местах наибольшего скопления насекомых.

Дератизацию проводят 1раз в полгода, отравленные приманки раскладывают в помещениях. По истечении 3-х дней не съеденные грызунами приманки собирают и сжигают, также и поступают с трупами грызунов.

Специалистами районного, а также местного управления ветеринарии проводится регулярная разъяснительная зооветеринарно-просветительская работа среди работников животноводства и населения, прочитаны лекции на тему: «Ветеринарно-санитарные мероприятия при гриппе птиц», «Профилактика лейкоза, лептоспироза, бешенства, эхиннококоза, финноза, туберкулеза, бруцеллеза сельскохозяйственных животных» и другие.

Главным госветинспектором Абдулинского района и его заместителем были опубликованы статьи на страницах районной газеты «Малая Родина» на тему «Ветеринарно-санитарные мероприятия при гриппе птиц», также государственные ветеринарные работники освещали вопросы профилактики туберкулеза и бруцеллеза животных на семинарах и совещаниях.

Сведения  о ветеринарно-просветительской работе.

Проведено бесед - 28

Лекций, докладов - 13

Семинаров - 6

Совещаний радио – телепередач - 13

Опубликовано  статей в газетах - 4

Издано: плакатов, листовок - 2

 

1.3. Основные задачи противоэпизоотических мероприятий

 

Основная  задача противоэпизоотических мероприятий в заключается в создании стойкого благополучия по заразным болезням в животноводстве с целью обеспечения планового его развития и повышения продуктивности. Основными принципами этих мероприятий являются:

1) планирование;

2) комплексность; 

3) выявление  ведущего звена, имеющего решающее значение в профилактике и ликвидации той или иной заразной болезни.

Комплексность противоэпизоотических мероприятий  заключается в сочетании мер, направленных на:

а) обезвреживание и ликвидацию источника возбудителя;

б) устранение и ликвидацию фактора передачи;

в) повышение общей и специфической устойчивости животных. Выявление ведущего звена, определяющего эпизоотологические особенности инфекции, имеет целью путем воздействия на это звено добиться максимального успеха в наиболее короткие сроки.

Общая профилактика заразных болезней животных представляет систему государственных мероприятий, направленных на предупреждение возникновения их в благополучных хозяйствах. Основными звеньями этой системы являются:

1) охрана от заноса  инфекционных и других заразных болезней РФ из иностранных государств;

2) охрана благополучных хозяйств от заноса заразных болезней внутри страны;

3) организация ветеринарно-санитарного надзора за передвижением и перевозкой животных, продуктов и сырья животного происхождения;

4) организация ветеринарно-санитарного надзора на предприятиях по убою животных, на предприятиях по хранению и переработке различного рода продуктов животноводства и в местах торговли ими;

5) организация  профилактических мероприятий в отдельных животноводческих хозяйствах;

6) ветеринарно-просветительская работа и страхование животных.

Большое профилактическое значение имеет установление ветеринарного надзора за местами скопления животных. Такие скопления при известных условиях могут стать фактором, благоприятствующим распространению инфекции. Под ветеринарным надзором должны находиться базары и ярмарки, выставки животных, скотозагонные и заезжие дворы, скотопрогонные тракты, случные пункты и т. д.

Животные  в местах их скопления должны регулярно осматриваться ветеринарным персоналом. У их владельцев должны проверяться документы о благополучии в отношении заразных болезней районов, из которых прибыл скот. Места стоянок животных необходимо систематически очищать и дезинфицировать.

На основании существующих законоположений ветеринарным персоналом регулярно проводится систематический поголовный осмотр всех животных, благодаря чему своевременно выявляют подозрительных по заболеванию заразными болезнями.

Поголовные  осмотры окота в комплексе с массовыми диагностическими исследованиями (поголовная туберкулинизация, исследование на бруцеллез, сап) имеют большое профилактическое значение, так как они своевременно сигнализируют об опасности появления того или иного заразного заболевания.

Уборка навоза из помещений для животных должна производиться систематически. Скапливание навоза на скотных дворах, а также вблизи них способствует распространению инфекционных и инвазионных болезней. Разлагающийся в помещениях навоз, кроме того, служит местом выплода мух.

Чтобы сохранить  навоз как удобрение, необходимо его вывозить в навозохранилища.

Навозохранилище должно находиться с подветренной стороны от жилых и животноводческих помещений на расстоянии не менее 200 м. Для свиного навоза это расстояние увеличивается до 500 м.

Навозохранилище должно быть расположено вдали от водоемов (по возможности на водонепроницаемой почве).

Борьба с  насекомыми и грызунами как с возможными переносчиками инфекции имеет также большое профилактическое значение.

Правильное и успешное осуществление ветеринарно-санитарных мероприятий, в особенности по борьбе с эпизоотиями, возможно лишь при вовлечении в эту работу колхозников и рабочих животноводческих комплексов. Основной задачей ветеринарно-просветительной работы является развитие самодеятельности населения путем популяризации профилактических и ветеринарно-санитарных мер, осуществляемых при проведении противоэпизоотической работы.

Основными путями в проведении ветеринарно-просветительной работы являются:

1. доклады на ветеринарные темы на конференциях, на сборах конюхов, доярок и др.;
2. систематическое чтение популярных лекций по ветеринарии для колхозников, рабочих животноводческих совхозов;
3. организация ветеринарных уголков на сельскохозяйственных выставках и в домах колхозника;
4. организация ветеринарных краткосрочных курсов для конюхов, пастухов, чабанов, доярок и др.;
5. систематическое освещение ветеринарных вопросов в местной периодической прессе, на страницах стенных газет и т. д.

Предупреждение  появления заразных болезней среди животных в значительной мере зависит от зоогигиенических условий их содержания. Нормальные зоогитиенические условия содействуют повышению и поддержанию устойчивости организма против инфекции. Создание такой обстановки для животных зависит от общей организации животноводческого хозяйства. Строительство животноводческих помещений (вид строительного материала, тип постройки, система вентиляции) и размещение в них скота должны производиться согласно требованиям зоогигиены.

Выбор пород  животных с учетом климатических условий и местных особенностей, а также правильный отбор и выращивание молодняка имеют большое значение для развития хозяйства  и  его благополучия в отношении заразных болезней. Состояние животноводческого  помещения, поддержание чистоты, количество света, рациональное кормление, правильный уход и нормальная эксплуатация животных влияют на устойчивость организма против заразных болезней.

Обеспечить  зоогигиенические условия содержания скота — это значит создать культурное животноводческое хозяйство.

В число планомерно проводимых профилактических мероприятий в хозяйствах должны быть включены периодические ветеринарные осмотры животных, диагностические исследования (поголовная маллеинизация, туберкулинизация, исследование крови на caп, бруцеллез и др.), систематические профилактические дезинфекции и предохранительные прививки в районах, угрожаемых по заразным болезням.

В профилактике инфекционных болезней большое значение имеет диспансеризация животных. Наряду с периодическими ветеринарными осмотрами более глубокое изучение ветеринарным специалистом состояния животного помогает своевременно выявить весь подозрительный по заразным болезням скот и срочно  провести  необходимые противоэпизоотические  меры.

В животноводческих хозяйствах необходимо соблюдать строгое распределение животных по гуртам, группам, помещениям и их закрепление за определенным обслуживающим персоналом. За рабочим скотом закрепляют сбрую и инвентарь.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. План противоэпизоотических мероприятий

 

Таблица 7

Наименование мероприятий	Сроки выполнения	Ответственный за выполнение	Примечание
1. Общие профилактические  мероприятия
Контроль за ветсан. состоянием территории фермы, мест размещения скота, пастбищ,источников воды и мест заготовки кормов.	1 раз в месяц	Гл.зоотехник Незнамов М.П.
Проведение профилактичес кой дезинфекции и дератизации животноводчес ких помещений и прилежащей территории, предметов ухода и т.п.	2 раза в год. Май, октябрь	Ветврач покровского вет.участка Трунтаев А.Н.
Проведение санитарных дней	1 раз в неделю-пятница.	Зав фермой Котов М.Г.
Контроль качества кормов	2 раза в год	Гл. зоотехник Незнамов М.П.
Проведение диспансеризации  животных	Сентябрь - октябрь	Ветврач покровского вет.участка Трунтаев А.Н.
Контроль качества кормов	2 раза в год	Гл. зоотехник Незнамов Н.П.
Ремонт животноводческих помещений	2 раза в год	Прораб Котенков А.В.
2. Специальные противоэпизоотические  мероприятия
2.1. Диагностические исследования
Взятие проб крови для исследования на бруцеллез и лейкоз	2 раза в год Апрель – май Сентябрь – октябрь	Ветврач покровского  вет.участка Трунтаев А.Н.
Туберкулинизация КРС	2 раза в год Апрель – май Сентябрь – октябрь	Ветврач покровского  вет.участка Трунтаев А.Н.
2.2. Профилактические  прививки
Против сибирской язвы	2 раза в год Апрель – май Сентябрь – октябрь	Ветврач покровского  вет.участка Трунтаев А.Н.
Против эмфизематозного  карбункула	Апрель – май	Ветврач покровского  вет.участка Трунтаев А.Н.
Против трихофитии	постоянно	Ветврач покровского  вет.участка Трунтаев А.Н.
Против сальмонеллеза, колибактериоза и диплококковой  инфекции	По эпизоотическому  состоянию	Ветврач покровского  вет.участка Трунтаев А.Н.
2.3. Специальные обработки
Против гиподерматоза	Февраль-март Октябрь-ноябрь	Ветврач покровского  вет.участка Трунтаев А.Н.
Против телязиоза	Май-июнь, октябрь	Ветврач покровского  вет.участка Трунтаев А.Н.
Профилактическая дегельминтизация собак, обитающих вблизи фермы	1 раз в квартал	Ветврач покровского вет.участка Трунтаев А.Н.