Выращивание сахарной свеклы на СПК «Бережное» Столинского района Брестской области

Введение

Курсовая работа выполнена мною с использованием данных СПК «Бережное».

Сахарная свекла – основное сырье для производства сахара в Белоруссии. Из свеклы получают более 50% сахара. По мнению учёных, при сбалансировании пищевых рационов человеку в зависимости от нагрузок, места жительства требуется в сутки не более 80-100 г сахара, а в год – 29-37 кг. Однако объемы производства сахара из свеклы не удовлетворяют потребности общества. Поэтому ежегодно на мировом рынке закупается до 2 млн т сахара-сырца и 1,5 млн т белого сахара, что составляет половину потребности.

Сахарная свекла даёт такие побочные продукты, как ботва, отходы переработки сырья (жом, патока, дефекат, применяемый как удобрение для кислых почв).

Сахаристость корней сахарной свеклы составляет в среднем 16-17%. При урожайности в 250 ц с 1 га можно получить 33-34 ц сахара, 100 ц ботвы, 8-9 ц патоки, 210 ц жома, 20-22 ц дефеката.

Подъём отечественного свекловодства – главное направление решения проблемы обеспечения населения страны сахаром, а перерабатывающей промышленности сырьём. Это позволит разрешить две задачи. Во-первых, будет предотвращена опасность зависимости от конъюнктуры мирового рынка, во-вторых, полнее будет использоваться производственный потенциал сельского хозяйства, а также ресурсопоставляющих, обслуживающих и перерабатывающих отраслей.

Размещение свекловодства на территории страны определяется потребностью в сахаре и стремлением к наименьшим затратам труда и средств в расчёте на единицу его производства и реализации. Оно зависит от ряда обстоятельств, среди которых существенным являются почвенно-климатические условия. Для нормального развития сахарной свеклы средняя температура вегетационного периода должна быть 13-16 С, температура июля-августа-17-19 С, а общая сумма температур выше 10 С-2200-2700 С.  Длительность вегетационного периода 150-180 дней. В ранний период роста, особенно в первые дни после появления всходов, свекла чувствительна к заморозкам. Весенние почвенные заморозки в 3-4 С губительно сказываются на ее росте. Ранние осенние заморозки (в сентябре) уменьшают прирост корней. Безморозный период должен составлять 110-130 дней. Сахарная свекла хорошо растёт на чернозёмных и черноземно-суглинистых почвах.

Для основных районов свеклосеяния достаточным количеством осадков можно считать 450-550 мм в год, в том числе не менее 250-300 мм в период вегетации. Сахарной свекле требуется теплый и влажный май, относительно прохладные и влажные июнь и июль, когда увеличивается масса корней, ясные август и сентябрь, в течение которых идёт накопление сахара в корне.

По совокупности природных факторов и интенсивности производства можно выделить восемь зон  свеклосеяния. Основными регионами производства

Размещение производства сахарной свеклы характеризуется тем, что на долю районов с наиболее благоприятными для Республики Беларусь природными условиями приходится более двух третей площади посевов этой культуры, три четверти валового сбора корнеплодов и более трёх четвертей производства свекловичного сахара.

Сложившийся уровень концентрации свеклосеяния в определённой мере обусловлен высокой трудоёмкостью культуры при  низком уровне механизации ее возделывания и уборки, при которых затраты труда на 1 га сахарной свеклы в 13-15 раз выше, чем на 1 га зерновых культур.

Природные условия Беларуси позволяют возделывать сахарную свеклу. Промышленным свеклосеянием занимаются 450 сельскохозяйственных предприятий в 49 районах Брестской, Гродненской и Минской областей. Республика в настоящее время удовлетворяет собственную потребность в сахаре на 100%. Для этого имеется достаточный научно-технический потенциал. Имеющиеся гибриды и разработанные технологии позволяют получать в среднем урожайность сахарной свеклы 400–600 ц/га с содержанием сахара в корнях до 17,0 — 18,5% и заводским выходом до 13,5–14,0%. Главное направление развития свекловодства в настоящее время — сокращение затрат на выращивание в созданных сырьевых зонах путем использования для посева семян высокопродуктивных гибридов и применения интенсивных технологий. Переработкой сахарной свеклы заняты 4 сахарных комбината: Городейский, Жабинковский, Скидельский и Слуцкий. Суммарная годовая мощность переработки корнеплодов всеми заводами около 2,8 млн. т. Суточная мощность сахарных комбинатов — 28 тыс тонн корнеплодов.

Размещение посевов сахарной свеклы неразрывно связано с развитием перерабатывающей промышленности и должно увязываться с ней. Тесная взаимосвязь сахарной промышленности со свекловичным производством обусловлена особыми обстоятельствами: большим расходом сырья на производство единицы сахара, низкой транспортабельностью свеклы, ухудшением ее качества при дальних перевозках и длительном хранении.

Переработка огромного количества корней сахарной свеклы требует от сахарной промышленности и сельского хозяйства рациональной организации сырьевой базы и специализации сельскохозяйственных предприятий, размещённых в зоне сахарных заводов. Сырьевая зона сахарного завода – это совокупность свеклосеющих  хозяйств, которые осуществляют производство сырья, территориально примыкают к заводу и имеют с ним устойчивые производственно-экономические связи.

Главная задача сырьевой зоны завода – производство высококачественного сырья. Для успешного ее решения необходимо рационально размещать посевы сахарной свеклы по свеклосеющим хозяйствам, полностью удовлетворять потребности сахарного завода в сырье в течение всего производственного сезона, обеспечивать минимальные затраты на транспортировку корнеплодов и отходов производства.

Основными производителями сахарной свеклы являются сельскохозяйственные предприятия. В них сосредоточено 97% посевов. В фермерских хозяйствах посевная площадь сахарной  свеклы составляет менее 3% ее общей площади.

Раздел 1.

Организационно-экономическая характеристика хозяйства

СПК «Бережное» одно из хозяйств Столинского района Брестской области. Основная специализация хозяйства – животноводство. Общая численность рабочих на предприятии 317 человек.    Численность сельскохозяйственных работников по годам колеблется незначительно. Общая земельная площадь хозяйства составляет 6615га., из них с/х угодий 5541га., пашни 2541га., сенокосы 2648га., пастбища 1035га.

     Главный хозяйственный  центр находится в деревне  Бережное. По физико-географическому районированию территория занимаемая хозяйством относится к южной части припятского Полесья. Хозяйство расположено в сырьевой зоне ОАО «Савушкин продукт», Пинского мясокомбината «Пикант», спиртзовода  КУПП «Маньковичи».

Предприятие расположено в полеской зоне Республики Беларусь, которая характеризуется умеренно-тёплым климатом.   Климат района, на территории которого находится хозяйство, умеренно- влажный с мягкой короткой зимой и теплым продолжительным летом. Район относится к южной тепловой неустойчиво-влажной агроклиматической области.  Продолжительность безморозного периода 162 дня, а период с устойчивым снежным покровом 65 дней. Весенние заморозки заканчиваются примерно 3-5 мая, но осенние начинаются 5-10 октября.

    Средняя продолжительность  вегетационного периода 201 день. Основным  источником накопления влаги  в почве является атмосферные  осадки до 560-600мм. К неблагоприятным  климатическим условиям можно  отнести сильные ветра, ливни, град  в вегетационный период, которые  ведут к потере продукции растениеводства.

   Природные условия  СПК позволяют выращивать следующие  с/х культуры: зерновые и зернобобовые, кормовые культуры, картофель, сахарная  свекла, рапс, овощи. Основное поголовье  скота: КРС, лошади, свиньи.

Валовой сбор свеклы в 2009 году составил 3 млн. 937 тыс. тонн, при средней её урожайности 450 ц/га.

Всю территорию района по рельефу можно разделить на несколько подрайонов. Подрайон  Столинской возвышенности занимает центральную часть территории с населенными пунктами Бережное-Столин-Крушин. Это северо-восточная окраина моренной  Волынской гряды, которая вклинивается о стороны Волынского Полесья. Она тянется узкой полосой в виде покатых моренных возвышенностей до 10-20 м. высотой.

СПК Бережное является одним из самых крупных землепользователей (6615 га.).Распаханность земель составляет 42,5%.Имеет площади сработанных торфяников (475 га.)

Естественная растительность представлена лесами, болотами, кустарниками и природными кормовыми угодьями. Суходольные луга распространены на сглаженных водоразделах и надпойменных террасах Припяти и  её притока-Горыни. На лугах высокого уровня  преобладает разнотравно-злаковая растительность.

     Для организационно–экономической  характеристики хозяйства  применяется  система показателей  сельскохозяйственного  производства. Расчёт данных показателей  приведён в таблицах.

Таблица 1.

Состав и структура земельных угодий.

Вывод: анализируя данные из таблицы 1, можно сделать вывод, что наибольший удельный вес в составе и структуре земельных угодий 2013 года занимают сельскохозяйственные угодья (82,15%),  в том числе: 39,35% пашни; сенокосы 28,01%; пастбища 12,38%; многолетние насаждения 2,42%.

Структура земельных угодий в несельскохозяйственных угодьях удельный вес составляет 17,86%, в том числе: 4,14% леса; 4,39% пруды и водоёмы; 9,93% составляет приусадебные участки, коллективные сады и огороды и прочие не с/х угодья.

Общая земельная площадь СПК «Бережное» в 2013 году состояла из двух видов угодий: сельскохозяйственные и несельскохозяйственные. В тоже время сельскохозяйственные угодья включают в себя: пашни, сенокосы, пастбища и многолетние насаждения. А несельскохозяйственные включают в себя: леса, пруды и водоёмы, приусадебные участки, коллективные сады и огороды и прочие не с/х угодья.

Наибольший удельный вес в структуре с/х угодий  в 2013 году занимает пашня 39,35%, наименьший удельный вес занимают многолетние насаждения 2,42%.

Наибольший удельный вес занимают приусадебные участки, коллективные сады и огороды и прочие не с/х угодья 9,93%, наименьший удельный вес занимает площадь леса 4,14%.

Таблица 2.

Состав и структура посевных площадей хозяйства

Вывод: анализируя данные таблицы 2, можно сделать вывод, что наибольший удельный вес занимают зерновые и зернобобовые культуры (42,89%), в то числе озимые зерновые (24,93%), яровые зерновые (10,65%), зернобобовые (3,67%), картофель (3,49%),  сахарная свекла (1,49), рапс открытого грунта (10,65%), кукуруза на зерно (7,97%).

Таблица 3

Состав и структура товарной продукции

Вывод: анализируя данные из таблицы 3, можно сделать вывод, что наибольший удельный вес 2013 года  занимает выручка от реализации продукции промышленной продукции – 35,24%(12570млн.руб.),а наименьший удельный вес занимает другая продукция животноводства – 0,07 (23 млн.руб.)

Таблица 4

Производственно-экономические показатели работы хозяйства

Вывод: анализируя данные из таблицы 4, можно сделать вывод, что в 2013 году валовая продукция с/х в сопоставимых ценах равна 24615 млн.руб., урожайность зерновых в 2013 году 319400 ц/га, картофеля 1809400 млн.руб., сахарной свеклы 2730000 млн.руб. Резко упал уровень рентабельности в 2013 году (4,79%) по сравнению с 2011 (32,67%).

Таблица 5

Экономическая эффективность производства сахарной свеклы

Вывод: анализируя данные из таблицы 5, можно сделать вывод, что урожайность в 2013 году составила 337 ц/га, себестоимость 2013 года 26300. Рентабельность повысилась в 2013 году по сравнению с 2011 (1,33%).

Раздел 2

2.1 Значение производства  сахарной свеклы для народного  хозяйства и предприятия

В сферу основного производства сахарного подкомплекса входят свеклосеяние и сахарная промышленность. Основные производственно-технические ресурсы для подкомплекса — специализированную сельскохозяйственную технику, удобрения и средства химической защиты растений, оборудование для сахарной промышленности, топливо приходится закупать за рубежом. Прямые связи с такими подотраслями пищевой промышленности, как кондитерская, молочно-консервная, плодоовощеконсервная, безалкогольных напитков, хлебопекарная, винодельческая и другими идут через поставку сахара; со спиртовой, дрожжевой, производством лимонной кислоты — через поставку побочного продукта — мелассы; комбикормовой промышленностью — через поставку мелассы и жома. В сельское хозяйство передается дефекат, используемый как удобрение, о также меласса, свежий и сухой жом, используемые как корм для скота. Роль побочной продукции (мелассы и жома) особенно велика, так как она значительно удешевляет себестоимость сахара.

Чтобы, получить экономическую самостоятельность, заинтересовать трудовые коллективы в конечных результатах своего труда, сахарные заводы из государственных стали акционерными обществами открытого типа и получили право закупать необходимую сельскохозяйственную технику, семена, удобрения для свекловодческих хозяйств, проводить почвенное обследование, оказывать профессиональные консультации и т.д.

Необходимым стало государственное регулирование свеклосахарного подкомплекса, которое проявляется в следующем: установлении соотношения доли сахара, оставляемой у переработчиков, и доли, передаваемой сельхозпроизводителям; регулировании распределения побочной продукции между сельским хозяйством, сахарным заводом и перерабатывающей промышленностью; разрешении толлинговых операций с сахаром (закупка и переработка сахара-сырца с целью реэкспорта); в установлении новых видов надбавок к закупочным ценам на сахарную свеклу; декларировании закупочной цены на свеклу и оптово-отпускной цены на сахар в каждом сезоне переработки; в контроле розничных цен в государственной торговле, что оказывает влияние на уровень цен в негосударственном торговом секторе.

При разработке стратегии дальнейшего развития сахарного подкомплекса и рынка сахара республики должна учитываться конъюнктура мирового рынка при опережающей роли собственного производства сахара во избежание развала национальной отрасли и экономической зависимости от стран экcnopтepoв этого ценного продукта питания.

Для обеспечения нормальной жизнедеятельности человеку ежедневно требуется примерно 102 г. белков, 97 г. жиров и 410 г. углеводов.

В одном грамме этих питательных веществ содержится соответственно 4,1 , 9,3 и 4,1 килокалории. Таким образом, углеводы, и среди них сахар, составляют ¾ всей пищи, а по калорийности – свыше 60%.

Основным поставщиком углеводов для организма человека является крахмал, который содержится в зерне, картофеле и других продуктах. В отличие от растворимых углеводов крахмал переваривается и усваивается значительно медленнее.

Видное место в питании человека занимают сахара и среди них обычный тростниковый или свекловичный сахар с известной формулой C12H22O11. Он обладает хорошими вкусовыми качествами, легко усваивается организмом, отличается высокой калорийностью, способствует восстановлению и сохранению работоспособности, служит источником энергии для умственной и физической деятельности человека. По лёгкости, быстроте и полноте усвоения сахар среди пищевых продуктов занимает первое место. Несмотря на эти качества сахар не должен быть единственным пищевым углеводом. Сравнительно медленно переваривающийся крахмал равномернее снабжает кровь глюкозой.

Научно обоснованные нормы питания предусматривают потребление взрослым сахара человеком 100 г. в сутки или в среднем 30 – 35 кг в год.

Кроме непосредственного употребления сахара в пищу, его значительное количество используется при изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий, варенья, повидла и других промышленных и домашних пищевых изделий. На эти цели расходуется более 30% сахара.

С физиологической точки зрения сахар – жизненно важная составная часть крови человека. Установлено, что в крови человека содержание сахара характеризуется определённым постоянством: оно не падает ниже 0,09 и не поднимается выше 0,12%. Отклонение от указанных пределов опасно для здоровья и жизни человека.

Известна и роль сахара как источника образования в организме гликогена – вещества, питающего печень, мышцы и сердце. Сахар – важнейшее средство нормализации деятельности центральной нервной системы. Поэтому установлен предел, ниже которого ограничивать сахар нерационально. Таким пределом служит суточная норма, равная 50 г. (особенно людям с повышенным весом). Дело в том, что сахар легко растворяется и всасывается в кровь, быстро превращается в жир и стимулирует это свойство у других продуктов. Кроме того, избыток сахара отрицательно сказывается на функциях поджелудочной железы и способствует повышению уровня холестерина в крови.

Углеводы (сахар) имеются в клеточном соке всех растений, но особенно много их содержится в сахароносных культурах – сахарном тростнике, сахарной свёкле, сахарной кукурузе, сахарном сорго, сахарном клёне, сахарной и винной пальме, верблюжьей колючке, арбузе, дыне, в рожковом дереве – в мякоти плодов цареградских рожков до 50% сахара. Кроме перечисленных растений, в последние годы сахар получают из цикория (в корне содержится до 20% инулина) и стервии.