Животноводство РФ

Содержание

Введение………………………………………………………………………..2

Глава 1.Животвоводство в  РФ………………………………………………..4

1. Место животноводства в АПК…………………………………………4
2. Понятие и особенности животноводства РФ…………………………7

Глава 2. Современное состояние  животноводства РФ……………………..13

Глава 3. Проблемы и перспективы  развития животноводства РФ………..24

3.1. Проблемы и перспективы  развития животноводства РФ……………..24

3.2. Основные направления  совершенствования животноводства  РФ 

на современном этапе…………………………………………………………27

Заключение…………………………………………………………………….31

Список используемой литературы…………………………………………..33

Приложения

Введение

          Животноводство – отрасль сельского хозяйства; разведение животных для удовлетворения потребностей населения в пище, одежде.  Животноводство даёт: живую тягловую силу: лошади, волы, ослы, олени, верблюды, и др; продукты питания, являющиеся также сырьем для пищевой промышленности ; кожу, мех, шерсть, пух, волос и др; костную муку и некоторые другие корма; лекарственные препараты: гормоны сыворотки, пчелиный яд, прополис; навоз, который используется как органическое удобрение и как топливо ( в сухом виде) в безлесных скотоводческих районах.

           Интенсивное животноводство – животноводство, в котором рост продукции достигается за счет повышения продуктивности животных путём подбора и улучшения качества кормов, имеющихся пастбищ, разведения наиболее продуктивных пород и др.

         Экстенсивное животноводство – животноводство, в котором рост продукции достигается за счет увеличения поголовья сельскохозяйственных животных, расширения территорий выпаса и т.п.

        Отгонное животноводство – форма организации животноводства в пустынных, полупустынных, а так же в некоторых степных и горных областях , заключающийся в содержании животных на пастбищах отдаленных от центра хозяйства. К отгонному содержанию приспособлены овцы, лошади, верблюды и яки.

         Животноводство вплоть до начала экономического кризиса 90-х гг. было основной отраслью сельского хозяйства России. Однако в годы кризиса эта отрасль понесла гораздо больший урон, чем растениеводство, и в 2004 г. На него приходилось 44% отечественной продукции сельского хозяйства.      Несмотря на серьезное падение производства в годы экономического кризиса, сегодня Россия входит в число ведущих государств мира по масштабам производства животноводческой продукции. Максимального уровня развития отрасль достигла в 1987 г., после чего и поголовье скота, и объем продукции стали сокращаться.

           Производство животноводческой продукции за годы экономического кризиса сократилось меньше, чем поголовье скота, в связи с заметным ростом его продуктивности, особенно в хозяйствах АО (акционерного общества), ТОО( товарищество с ограниченной ответственностью), населения, фермеров, на которые уже в середине 90-ч гг. приходилась большая часть продукции отрасли. Это крупных успех в переориентации животноводства на рыночный путь развития. И все же и сегодня продуктивность отечественного животноводства ниже, чем во многих развивающихся странах.

         Цель данной работы: рассмотреть состояние животноводства РФ, проблем его развития и размещения на современном этапе.

Задачи: 1)изучить место животноводства в АПК;

2)рассмотреть современное  состояние животноводства;

3)выявить основные проблемы и пути их решения.

Актуальность настоящего исследования определяется прежде всего состоянием современного животноводства РФ, в которой накоплен огромный материал. Этот материал требует систематизации, обобщения, осмысления, структуризации и представления его как единого комплекса знаний об животноводческих системах.

Глава 1. Животноводство в РФ

1. Место животноводства в АПК

Агропромышленный комплекс – это сложная многоуровневая система секторов  экономики страны, включающая отрасли по производству сельскохозяйственной продукции, ее обработке, хранению и поставке потребителю.

Современный АПК страны состоит из трёх отраслей, Первая отрасль – это, конечно же, сельское хозяйство. Оно, можно сказать, является ключевым в АПК. От его развития зависит общее состояние АПК. Две другие отрасли АПК – это перерабатывающая промышленность и технические средства сельского хозяйства, Также в АПК страны входят рыбное и лесное хозяйство, а еще добыча минеральных вод. 

Сельское хозяйство является главным звеном АПК России. Агропромышленный комплекс Российской Федерации включает отрасли, имеющие тесные экономические  и производственные взаимосвязи, специализирующиеся на производстве сельскохозяйственной продукции, ее переработке и хранении, а также обеспечивающие сельское хозяйство и перерабатывающую промышленность средствами производства.

Сельское хозяйство является одной из важнейших отраслей экономики  любого государства. Оно дает жизненно необходимую человеку продукцию: основные продукты питания и сырье для  выработки предметов потребления. Сельское хозяйство производит свыше 12% валого общественного продукта и более 15% национального дохода России, сосредоточивает 15,7% производственных основных фондов. 80 отраслей промышленности поставляют свою продукцию сельскому хозяйству, которое, в свою очередь, поставляет свою продукцию 60 отраслям промышленности. Сельское хозяйство состоит из двух отраслей : растениеводства и животноводства.

Животноводство -  отрасль  сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов. Обеспечивает население продуктами питания (молоко, мясо, яйца, и др.), легкую промышленность сырьем (шерсть, кожа и др.), дает некоторые корма (костная мука и др.), лекарственные средства (гормоны и др.) и органическое удобрение – навоз.

Животноводство занимает довольно весомую часть в АПК  нашей страны. Это не удивительно, ведь обеспечение мясной продукцией населения России должно осуществляться в полной мере. Ежегодно доля такой  отрасли, как животноводство в АПК  существенно возрастает.

Все отрасли в АПК взаимосвязаны  между собой. Так животноводство во многом зависит от растениеводства, Как пример, можно привести обеспечение  кормом животных.

Сельское хозяйство производит свыше50% всей продукции АПК, сосредотачивает  около 70% всех производственных основных фондов комплекса, в нем занято более 65% работающих в производственных отраслях АПК.

В связи с ростом легкой и пищевой промышленности, увеличением  численности населения городов  и промышленных центров потребность  в продукции животноводства для  питания и переработки постоянно  повышалась. Поэтому животноводству уделялось серьёзное внимание, и  оно развивалось до 1990г, по восходящей линии.

В животноводстве центральное  место занимает разведение крупного рогатого скота , свиней и овец. На территории страны можно выделить следующие основные сельскохозяйственные районы: 1) оленеводства (зоны тундры и лесотундры на территории.России); 2) молочного скотоводства с очагами земледелия (север таежной зоны); 3) молочно-мясного скотоводства, картофелеводства, льноводства, зерновых культур (рожь, овес) — юг лесной зоны; 4) технических культур (сахарная свекла, подсолнечник), зерновых культур (пшеница), молочно-мясного скотоводства, свиноводства — юго-запад степной зоны и лесостепи (Центрально-Черноземный и Северо-Кавказский районы); 5) зерновых культур (пшеница), подсолнечника, мясомолочного скотоводства — восточная степь и лесостепь (Поволжье, Южный Урал, юг Западной Сибири); 6) мясного скотоводства и овцеводства, садоводства и овощеводства на орошаемых и предгорных участках — сухостепные, полупустынные и горные районы (Северный Кавказ); 7) пригородного сельского хозяйства: молочное скотоводство, свиноводство, птицеводство, овощеводство, картофелеводство — вокруг крупных городов.

Сельское хозяйство состоит  из двух взаимосвязанных отраслей: растениеводства и животноводства. Они дают соответственно 40 и 60% сельскохозяйственной продукции.

Животноводство обеспечивает производство меньшей части валовой  продукции сельского хозяйства - около 45%, но в нем сосредоточено 75% основных производственных фондов сельского  хозяйства и работает до 70% занятых  в сельском хозяйстве России. 

Мясной подкомплекс — один из основных секторов отечественного аграрного производства, влияющий на уровень продовольственного обеспечения страны и определяющий здоровье нации.

Животноводство - отрасль  сельского хозяйства, значение которой  невозможно переоценить. Уровень развитие животноводства определяет степень  насыщения рынка высококалорийными  продуктами питания - мясом, молочными  и другими продуктами. С развитием  животноводства непосредственно связано  производство шерстяных тканей, кожевно-обувных изделий и др. Животноводство развивается не изолированно от земледелия, а вместе с ним. Между ними существуют тесные двухсторонние связи. Земледелие (растениеводство), в частности, активно участвует в создании кормового баланса животноводства. В свою очередь животноводство является источником ценных экологически безвредных органических удобрений. 

2. Понятие и особенности животноводства РФ

Одной  из важнейших экономических  категорий является система ведения  хозяйства, которая характеризует  основные производственные отношения  внутри предприятия.

Понятие  «система» широко используется в организационно – экономическом анализе, прогнозировании и организации производства.

Система – это множество взаимосвязанных элементов, образующих определенную целостность , единство.

Все системы обладают рядом  свойств, в том числе целостностью , иерархичностью, функциональностью, управляемостью целенаправленностью, самоорганизацией. С точки зрения их дифференциации в теории предполагается существование   целого, которое может подразделяться на компоненты и элементы. Не элементы и компоненты дают целое, а, наоборот, система порождает при её дифференциации компоненты и элементы, в данном случае структура имеет свойства иерархичности.

Иерархичность системы означает, что каждый её компонент и элемент  в последующем может рассматриваться  как отдельная система.

Система ведения  сельского хозяйства – это совокупность социально-экономических, организационных, технических и технологических принципов построения и ведения производства для конкретных условий с целью удовлетворения потребности общества в сельскохозяйственных продуктах.

Основные принципы построения рациональной системы ведения  хозяйства следующие.

Целостность – принцип не сводиться к механической сумме свойств компонентов и элементов системы. Каждый компонент и элемент зависит от его места функции внутри целого(системы).

Структурность – возможность представить систему через структуру её компонентов и элементов.

Иерархичность – каждый компонент( система растениеводства, система земледелия и т.д.) или элемент может рассматриваться как самостоятельная система. Так, в зависимости от полстроения системы ведения хозяйства её элемент – рабочая сила – может быть общим для систем ведения растениеводства и животноводства.

Под системой животноводства понимают сложившуюся на предприятии  отраслевую структуру животноводства, а также совокупность (комплекс) материально–технических, технологических и организационно-экономических приёмов построения и ведения производства в каждой отрасли (элементов системы), обеспечивающих удовлетворение потребности общества в продукции животноводства при наивысшей эффективности деятельности предприятия.

Неодинаковые природные  и экономические условия производства по зонам страны и на отдельных  предприятиях определяют различия в  отраслевой структуре животноводства, то есть в составе и соотношении  разных видов скота. Отраслевая структура  животноводства  зависит прежде всего от способа и уровня развития кормопроизводства. Например , овцы в общем поголовье скота преобладают на предприятиях, расположенных в засушливых районах с большими площадями природных пастбищ, а доля свиней , наоборот, повышается  с увеличением доли пашни в составе сельскохозяйственных угодий.

Существенное влияние  на выбор системы животноводства оказывает обеспеченность предприятия  рабочей силой: её недостаток сдерживает развитие трудоемких отраслей животноводства даже там, где для этого имеются  благоприятные природно-климатические  условия.

Важнейшими факторами, определяющими  отраслевую структуру животноводства, являются также состояние рынка  продукции и положение предприятия  на этом рынке ( емкость рынка, его заполненность, наличие и уровень конкуренции, конкурентоспособность продукции, производимой на данном предприятии, и др.)

Взаимосвязь и соотношения  компонентов и элементов строятся с учетом наиболее   рационального использования факторов внешней среды, устойчивого развития сельской местности. Многосторонность и множественность формирования обуславливают множественность построения экономико- математических моделей и их систем, адекватных наиболее вероятным системам ведения хозяйства.

Рациональная система  ведения хозяйства является сердцевиной, основной составляющей организационно хозяйственного плана любого предприятия.

Система животноводства состоит  из материально-технических, технологических  и организационно-экономических  элементов.  К материально техническим элементов относятся: тип построек для содержания скота, система машин для выполнения трудовых процессов по его обслуживанию, другие средства производства, связанные с ведением отрасли. Чем выше уровень интенсификации животноводства, тем более значение приобретают эти элементы. Так по мере индустриализации производства на животноводческих фермах возводят капитальные постройки с комплексной механизации а автоматизацией трудовых процессов. Связанное с этим увлечение капитальных вложений и текущих материально-денежных затрат на содержание животных должно окупаться повышением продуктивности, обеспечением устойчивого сбыта продукции и повышением ее рентабельности.

Технологические элементы включают организацию воспроизводства стада, повышение породности, племенных  качеств, совершение типов кормления  и способов содержания животных, меры борьбы с болезнями. Интенсивное  использование скота предполагает обоснование рациональных темпов воспроизводства  стада , экономически выгодных сроков хозяйственного использования и норм выбраковки маточного поголовья, ликвидацию яловости , рациональный возраст животных при первом осеменении, высокий уровень продуктивности. Воспроизводство стада, совершенствование его породных и племенных качеств осуществляется  в соответствии с задачами, которые стоят перед предприятием и отраслью, и обеспечивают сохранение( при необходимости – увеличение ) поголовья животных, рост производства продукции, находящей устойчивый спрос на рынке, снижение её себестоимости и повышение рентабельности.

Тип и уровень кормления  животных в решающей мере влияют на продуктивность и качество продукции. Кормление скота по рационам, сбалансированным по содержанию питательных веществ, обеспечивают повышение продуктивности на фермах применяют наиболее прогрессивные в данной отрасли способы, обеспечивающие улучшение условий содержаний животных, повышение продуктивности и рост эффективности производства.

Профилактические меры по борьбе с болезнями имеют большое  значения в повышение продуктивности животных и получении продукции  высокого качества.

Технологические элементы системы  животноводства  должны обеспечивать максимальную экономию трудовых, материально-технических  и энергических ресурсов, что способствует повышению эффективности производства  продукции и конкурентоспособности  предприятия и отрасли на рынке.

К организационно-экономическим  элементам системы животноводства относятся также  специализация  предприятия, размеры и размещение ферм на его территории, внутрихозяйственное  и межхозяйственные связи между  отраслями и группами животных. Большое  значение имеют совершенствование  организации и улучшение условий  труда обслуживающего персонала, отсутствие   текучести кадров, решение других социальных вопросов, организация планирования учёта.

Таким образом, в системе  животноводства взаимосвязаны и  взаимодействуют материально-технические, технологические и организационно-экономические  элементы, которые в совокупности обеспечивают наиболее целесообразное использование скота, повышение  его продуктивности, сохранение ( при необходимости – увеличение) поголовья  и улучшение его качества в целях производства большего объема высококачественной продукции, повышения конкурентоспособности  и устойчивости предприятия на рынке при наименьших затратах труда, материально-денежных средств и капитальных вложений.

Особенность в том, что  энергоемкость продукции животноводства (затраты энергии на одну калорию продукции) в 15-20 раз выше, чем в растениеводстве, и для расширения отрасли необходимо иметь общий высокий уровень экономики страны и сельского хозяйства в целом, высокий спрос на мясо, молоко, яйца и продукты их переработки.

Животноводство в целом  представляет собой совокупность подотраслей, выделяемых по видам животных: скотоводство, свиноводство, овце- и козоводство, птицеводство, оленеводство, звероводство, пчеловодство, шелководство, рыболовство  и т.д. Каждая из подотраслей может быть дифференцирована по направлению производства (племенное, репродуктивное, товарное), а также по виду получаемой продукции (молочное и мясное скотоводство, тонкорунное и грубошерстное овцеводство, яичное и бройлерное птицеводство т.п.)

По экономическим признакам, существенным для социально экономической, в том числе сельскохозяйственной статистики, поголовые животные подразделяются:

1. По характеру хозяйственного использования на рабочий скот (лошади, мулы) и продуктивных животных. Некоторые виды животных имеют смешанное использование (буйволы, олени и др.)
2. По функциональной роли в процессе производства виды и отдельные группы животных относят к основным средствам производства (взрослый рабочий и продуктивный скот) или к оборотным средствам (молодняк животных и взрослый скот на откорме).

Глава 2. Современное  состояние животноводства РФ

         Современное животноводство России  переживает сложный период. Произошли  крупные изменения в организационно-правовом  статусе производителей сельхозпродукции, в экономике производства продуктов  сельского хозяйства, производстве  и потреблении продукции на  душу населения. За последние  годы в связи с большим сокращением  поголовья в сельхозпредприятиях  основное количество крупного  рогатого скота и свиней сосредоточенно  в личных подсобных хозяйствах  граждан и крестьянских(фермерских) хозяйствах.

Скотоводство

В 2010 году в целом по России численность коров к уровню 2009 года уменьшилась более чем на 0,5 млн. голов, а к уровню 2008 года –  на 1 млн. голов.  Таким образом, катастрофически  сокращается база производства продукции  животноводства.

В конец 2010 года в хозяйствах всех категорий поголовье крупного рогатого скота уменьшилось на 5,1% и составило 9970 тыс. голов, в том  числе коров – на 3,1%(8845 тыс. голов). Поголовье свиней выросло на 6,5% (до 17218 тыс. голов), в том числе в  сельхозорганизациях – на 17,0% , КФХ – на 0,5%. Поголовье овец и коз увеличилось на 0,6%, составив 21826 тыс. голов за счет их численности в сельхозпредприятиях(на 5,8%) хозяйствах населения (на 7,7%). Поголовье птицы в хозяйствах всех категорий увеличилось на 10,9% и составило в 2010 году 449 млн. голов, в том числе в сельхозпредприятиях – 16,4%, в КФХ – на 27%.[см. Таблица 1][22]

Таблица 1.

Динамика поголовья скота в России в 2009-2011 гг., млн голов

На первый взгляд, снижение поголовья действительно выглядит катастрофой. Тем не менее, даже при  нынешней численности коров их количество на 1 тысячу человек населения в  России превышает 80 голов, а в благополучной  Европе составляет всего 34-40 голов. То есть за рубежом успех животноводства достигается не числом, а качеством. Низкопродуктивных коров в США выбраковывают. Высокопродуктивная корова – это по сути «завод» по производству молока. Поэтому когда 2 недели подряд буренка дает меньше 20 литров молока в день, то ее отправляют на бойню. В противном случае снизятся надои, качество и бизнес перестанет быть рентабельным.

Резкое сокращение молочного  скота крайне обострило также  и ситуацию с производством мяса говядины, которое, как известно, на 98% обеспечивается за счет молочного стада.

В большинстве регионов выращивание крупного рогатого скота по-прежнему ведется экстенсивными методами, с большими затратами средств, при конверсии корма выше 13 кормовых единиц на килограмм прироста и среднесуточных привесах 380-400г. В результате поголовье реализуется на убой с низкими весовыми кондициями.

Если в прежние годы существовали специализированные комплексы  по доращиванию и откорму молодняка на мясо, в которых концентрировали и выращивали сверхремонтный молодняк пород до высокого веса на мясо, то в настоящее время таких комплексов практически не осталось, а имеющиеся требуют реконструкции и модернизации.

В обеспечении стабилизации и наращивания поголовья скота  и продукции многое зависит от уровня воспроизводства стада. С выходом телят тесно связаны уровень производства молока и говядины, затраты кормов на получение продукции, показатели экономической эффективности отрасли. При снижении выхода телят уменьшается производство молока и говядины на структурную голову, значительно повышаются неоправданные затраты кормов.

Только за счет снижения яловости коров даже при среднем  удоев 3000 кг. Дополнительное производство молока составит 600- 1200 тыс. тонн, одновременно снижение темпов спада поголовья скота составит 1,5 – 2 раза.

В первом квартале 2010 года молока в стране произведено 31,9 млн. т, что  на 2,1% меньше, нежели за тот же период предыдущего. В 2009 году производство молока сократилось на 200 тысяч тонн и составило 32,6 млн. т.[см. Таблицу 2][22]

Таблица 2.

Динамика производства молока в России, млн тонн

Значительно удалось, на 18%, удалось увеличить продуктивность в молочном животноводстве. В среднем  надой молока на корову составил 4592 кг. В год. Самые высокие показатели в советские годы не превышали 2800 кг.

В 2010 году лидерами по приросту молока стали Карачево-Черкесская Республика (122%), Республика Дагестан (110%), Челябинская область (107%), Чувашская Республика (106%), Саратовская область (105%), Читинская область (104%), Владимирская область (105%), Республика  Татарстан (105%), Удмуртская Республика (104%) и Свердловская область (104%).

Цены на молоко в течение  последних лет находятся практически  на одном уровне. А энергоносители подорожали за это время примерно на 70%. Затраты на энергоносители в  среднем в трое превышает аналогичные  расходы зарубежных компаний. Поэтому  себестоимость российского молока на 20 – 30% выше импортного.

Но дело не только в затратах, а еще и в нерациональном использовании  ресурсов, устаревшем оборудовании и  технологиях. Например, производительность труда в российском животноводстве минимум вдвое ниже, чем в развитых западных странах. 60% коров не в молокопроводы, в переносные ведра. Большинство молочных ферм в России построено 30-40 лет назад и спроектировано по разработкам середины прошлого века.

Молочным хозяйствам мешает работать и диспропорция между реальной стоимостью сырого молока и закупочными  ценами на него молокозаводов. Сегодня  налицо ценовой диктат торговли над  переработчиком, переработчика над сельхозпроизводителем.

Еще одна недешевая для  отрасли издержка -  это налоги. И производители, и переработчики, и торговцы молоком облагаются НДС. Получается, налог трижды взымается  за один продукт.

Таблица 3.

Производство  продукции животноводства в хозяйствах всех категорий