Животновосдтво

                                   Введение.

   Животноводство - одна из ведущих  отраслей сельского хозяйства,  которая 
обеспечивает население молоком, яйцами, мясом; дает сырье для 
промышленности, живую тягловую силу и органическое удобрения; 
продукты и отходы животноводства могут использоваться в качестве 
удобрений, а также животноводство служит базой для изготовления 
лекарственных препаратов.

Основными видами животноводства являются: скотоводство, свиноводство, 
овцеводство и козоводство, рыбоводство, птицеводство, звероводство, 
оленеводство, пчеловодство, шелководство и т.д.. В зависимости от 
направления производства этих подотраслей, животноводство можно 
поделить на:

• племенное
• репродуктивное
• товарное.

   Сегодня мы можем наблюдать  тенденцию к снижению производство  молока 
и мяса. Причиной сокращения объемов производства мяса служит его низкая 
рентабельность и высокая конкурентоспособность импортной продукции. 
Также стоит отметить, что функцию основных производителей мяса теперь 
исполняют личные подсобные хозяйства, а не сельскохозяйственные 
предприятия. Как и раньше, мы можем наблюдать очень низкую 
заинтересованность населения работать в сельском хозяйстве. И, конечно же, 
нельзя не вспомнить про угрожающее состояние экологии, которое 
напрямую связано с развитием животноводства. Очевидно, что сегодня 
продуктивному развитию животноводства требуется поддержка государства 
и вклад иностранных инвестиций.

Молочная и  мясная промышленность являются одними из самых крупных 
и наиболее важных подотраслей сельского хозяйства. 
Сельское хозяйство связано со многими отраслями промышленности 
(пищевой, химической и др.), образуя агропромышленный комплекс, 
основной задачей которого является надежное обеспечение страны 
продовольствием и сельскохозяйственным сырьем.

   В отличие от промышленности  сельскохозяйственное производство  ведется 
на обширных пространствах, где различны рельеф, климат, почвы. В 
сельском хозяйстве многие производственные процессы носят сезонный 
характер, так как связаны с естественными условиями роста растений и 
развития животных. Природные условия в большей степени влияют на 
процесс и результат сельскохозяйственного труда, чем промышленного. Вне 
зависимости от природных условий уровень развития сельского хозяйства

определяется количеством  и качеством затраченного труда, степенью 
использования машин и удобрений.

   Природной основой сельского хозяйства являются сельскохозяйственные 
угодья - земли, используемые в сельскохозяйственном производстве. Из 17,1 
млн. кв. км всей территории России сельскохозяйственные угодья 
составляют только 2,22 млн. кв. км, или 222,1 млн. га, - 13% всех земель (без 
оленьих пастбищ, к которым относится значительная часть зоны тундры).

   Сельскохозяйственные угодья бывают следующих видов: пашня, сенокосы, 
пастбища. Очень небольшую территорию занимают многолетние насаждения 
(сады, виноградники). Из 222 млн. га сельхозугодий на пашню приходится 
132 млн. га (около 60%), сенокосы - 23 млн. га (10%) и пастбища - 65 млн. га 
(около 30%). Животноводство в России традиционно основывалось на 
кормах, получаемых с естественных кормовых угодий - пастбищ, где скот 
выпасался в пастбищный (т.е. бесснежный) период, и сенокосов, на которых 
летом заготавливали сено на зиму (и преобладал "сенный тип зимнего 
кормления").

   Важное место в рационе питания человека занимают молоко и молочные 
продукты. Молоко содержит все без исключения питательные вещества, 
необходимые организму человека. Одно из наиболее отличительных и 
важных свойств молока как продукта питания - его высокая биологическая 
ценность и усвояемость, благодаря наличию полноценных белков, молочного 
жира, минеральных веществ, микроэлементов и витаминов.

   Технология производства молока должна обеспечивать выполнение 
основных задач на ферме: увеличение продуктивности животных и 
продолжительности их хозяйственного использования; повышение 
производительности труда, всемерное его облегчение и престижность; 
снижение себестоимости производимой продукции и высокое ее качество, 
обеспечение экологической безопасности производства. Достигается это за 
счет усовершенствования системы содержания и кормления, 
обеспечивающих удовлетворение биологически и физиологически 
обусловленных потребностей животного организма, механизации основных и 
вспомогательных рабочих процессов; рациональной организации 
производства и труда; оптимизации объемно- планировочных и 
строительных решений производственных помещений, направленных на 
внедрение прогрессивных технологий; обеспечения комплекса мероприятий 
по первичной обработке молока. Его хранения в местах производства; 
организации воспроизводства стада и ведения племенного дела на комплексе.

1. Теоретические аспекты эффективности  с.-х. производства

1.1 Понятия  эффекта и эффективности 
Понятия "экономического эффекта" и "экономической эффективности" 
относятся к числу важнейших при изложении основных вопросов экономики 
предприятия. В обыденной жизни мы часто употребляем слова "эффект" и 
"эффективность", отождествляя их соответственно с понятиями "результат" и 
"результативность".

Экономический эффект и эффективность как показатели успешности 
деятельности предприятия тесно связаны между собой. Экономический 
эффект предполагает какой-либо полезный результат, выраженный в 
стоимостной оценке. Обычно в качестве полезного результата выступают 
прибыль или экономия затрат и ресурсов. Экономический эффект, 
полученный на предприятии, величина абсолютная, зависящая от масштабов 
производства продукции и экономии затрат.

Экономический эффект - это абсолютный показатель, характеризующий 
рациональное использование некоторой совокупности экономических 
ресурсов, их суммарную экономию. Если понятие экономии связано с одним 
видом ресурса и в рассматриваемых вариантах осуществления 
производственного процесса может быть экономия одного вида и пере 
расход другого вида ресурса, то понятие эффект учитывает экономию одних 
видов и перерасход других видов ресурсов и характеризует суммарный 
результат. Еще одним важным моментом, отличающим эффект от экономии, 
является единица измерения. Экономия может быть выражена в натуральных 
или стоимостных показателях; в тоннах сэкономленного металла, в тыс. 
киловатт-часов электрической энергии или в тыс. рублей сэкономленных 
капитальных вложений. Эффект выражается только в стоимостных 
показателях, и его измерителем являются денежные единицы.

Годовой экономический  эффект - показатель, характеризующий 
уменьшение всей совокупности затрат, связанных с производством годового 
объема продукции. Главное различие между понятием "годовая экономия от

снижения  себестоимости" и "годовой экономический  эффект" заключается в 
полноте рассматриваемых затрат. Первый показатель обобщает только 
текущие затраты экономических ресурсов. Второй показатель помимо 
указанных ресурсов включает в анализ и единовременные затраты - 
капитальные вложения.

Интегральный  экономический эффект рассчитывается как разность всех 
поступлений средств и расходов за расчетный период, за время 
предполагаемого функционирования производства, т.е. более чем за один 
год. Интегральный экономический эффект формируется путем суммирования 
годовых экономических эффектов за расчетный период. 
1.2 Экономическая эффективность

Экономическая эффективность зависит от экономического эффекта, а 
также от затрат и ресурсов, которые вызвали данный эффект.

Таким образом, экономическая эффективность - величина относительная, 
получаемая в результате сопоставления эффекта с затратами и ресурсами. 
Обычно анализируются оба показателя, характеризующие успешность 
экономической деятельности предприятия, так как по отдельности 
показатели эффекта и эффективности не могут дать полной и 
всеобъемлющей оценки предприятию. Так, например, может быть такая 
ситуация, когда на предприятии достигнут значительный экономический 
эффект, выраженный в полученной прибыли, при относительно низком 
уровне экономической эффективности. И наоборот, производство может 
характеризоваться высоким уровнем эффективности, при небольшой 
величине экономического эффекта.

Важным  направлением повышения эффективности  производства является 
улучшение качества продукции. Влияние этого фактора на общий объем 
производства определяется, как правило, прямым счетом на основе разницы 
в цене изделий повышенного качества по сравнению с ценой изделий более 
низкого качества. Если продукция подразделяется по сортам или имеются 
какие-либо другие градации по качеству и соответственно по цене, то

влияние изменения  качества на объем продукции определяется с помощью 
средней взвешенной цены.

На  практике различают общую (абсолютную) и сравнительную 
экономическую эффективность.

Абсолютная  экономическая эффективность - показатель за определенный 
промежуток времени, характеризующий общую величину экономического 
эффекта в сопоставлении с размером затрат и ресурсов в отдельности и 
совокупности.

Если  предприятие вынуждено дать экономическую  оценку 
альтернативным проектам, значительно различающимся по уровню 
капитальных вложений и несопоставимых по конечным результатам, то для 
этой цели используют иные методики, которые излагаются в учебных 
пособиях по экономике предприятия и инвестиционному менеджменту.

Наибольшая  сложность при определении экономической  эффективности 
нововведений - это полный учет всех видов эффектов. Обычно выделяют 
следующие наиболее существенные экономические эффекты:

• снижение себестоимости продукции;
• уменьшение удельных капитальных вложений (в расчете на единицу новой 
  техники);
• абсолютное увеличение объемов производства;
• рост производительности (труда) с использованием новых средств труда по 
  сравнению с базовыми;
• рост срока службы новой техники по сравнению с базовой ( в данном 
  случае эффект достигается за счет изменения доли отчислений на полное 
  восстановление основных фондов);
• снижение удельного расхода используемых материалов (материалоемкость) 
  с использованием новой техники в сравнении с базовой;
• изменение годовых эксплуатационных издержек потребителя при 
  использовании новой техники при расчете на объем продукции, 
  производимой с помощью единицы новой техники;

- изменение сопряженных затрат  при внедрении новой техники  (например, на 
охрану окружающей среды).

1.3 Эффективность с./х. производства

Экономическая эффективность  производства - результативность 
производственной деятельности, соотношение между результатами 
хозяйственной деятельности и затратами живого и овеществленного труда, 
ресурсами, выражающими достигнутый уровень производительных сил и 
степень их использования. Из данного определения вытекает, что уровень 
экономической эффективности есть сопоставление двух величин: 
экономического эффекта и производственных затрат и ресурсов.

Показатели, используемые при оценке экономической эффективности 
деятельности предприятия. Если результаты превышают затраты, то можно 
утверждать, что имеет место экономическая эффективность. Повышение 
экономической эффективности заключается в увеличении полезных 
результатов на единицу затраченных ресурсов.

Повысить экономическую  эффективность - это значит: получить 
больший результат при одинаковых затратах ресурсов; одинаковый результат 
получить при меньших затратах ресурсов; достичь большего результата с 
меньшими затратами ресурсов.

Для оценки эффективности работы предприятия  применяются относительные 
показатели, один из которых называется рентабельностью.

Рентабельность - это относительный показатель экономической 
эффективности, который характеризует эффективность применения или 
потребления ресурсов; он показывает величину прибыли, полученной 
предприятием в расчете на единицу примененных или потребленных 
ресурсов. Это один из показателей эффективности хозяйственной 
деятельности предприятия. При этом под применяемыми ресурсами 
подразумевают долгосрочные активы, а под потребленными - это в первую 
очередь материалы, энергия и т.п. Показатель рентабельности представляет 
собой в общем виде отношение суммы прибыли к затратам на ее получение.

В комплексе эти три  сектора должны производить столько  дешевой 
животноводческой продукции, чтобы обеспечить продовольственную 
безопасность населения.

1.4 Эффективность животноводства

Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей 
более половины его валовой продукции. Мясо, молоко, яйца представляют 
основные продукты питания населения и являются главными источниками 
поставки незаменимого белка. Без них невозможно обеспечить высокий 
уровень питания. Животноводство даёт ценные виды сырья для 
промышленности: шерсть, кожу, смушки и т.п. Развитие животноводческих 
отраслей позволяет производителю использовать в сельском хозяйстве 
трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отраслях 
животноводства потребляются отходы растениеводство, создаются ценные 
органические удобрения - навоз и навозная жижа.

В животноводстве выделяют более узкие отрасли - по видам  животных, 
составу продукции и другим признакам.

1.5 Показатели экономической  эффективности животноводства

Оценка экономической  эффективности производства продукции 
животноводства производится по комплексу натуральных и стоимостных 
показателей. Для оценки экономической эффективности животноводства в 
целом используют стоимостные показатели:

стоимость валовой продукции, сумма валового дохода и 
прибыли в расчёте на 1 работника, занятого в отрасли, один затраченный чел. 
час, одну условную голову скота, 100 руб. производственных основных 
средств;

сумма производственных затрат в расчёте на 1 рубль 
стоимости продукции;

уровень рентабельности произведенной  и реализованной 
продукции животноводства в целом;

норма прибыли.

Сравнительная экономическая  оценка производства отдельных видов 
продукции животноводства, проводимая в целях выявления наиболее 
эффективных видов ее производится по натуральным и стоимостным 
показателям:

продуктивность сельскохозяйственных животных;

выход валовой продукции  в натуральном и денежном выражении 
в расчёте на 1 работника, 1 чел. час. Трудоемкости продукции, а также на 
одну голову скота;

сумма производственных затрат в расчёте на одну голову 
скота, на 1 ц. продукции и 1 рубль валовой продукции;

реализационная цена 1 ц. продукции;

сумма прибыли в расчёте  на одну голову скота и на 1ц. 
продукции;

уровень рентабельности производства продукции. 
Основной причиной роста себестоимости продукции животноводства 
является то, что темпы роста производственных затрат в анализируемые годы 
опережали темпы увеличения продуктивности скота. В животноводстве не 
было достигнуто опережающих темпов роста производительности труда по 
сравнению с его оплатой. Значительное увеличение материальных затрат 
произошло вследствие повышения стоимости предметов труда, а также не 
соблюдения режима экономии.

Сравнительную экономическую  оценку пород скота, систем его содержания, 
структуры стада, типов, норм, рационов кормления и др. проводят по 
следующим основным показателям:

продуктивности скота, выходу валовой продукции в 
натуральном и денежном выражении в расчёте на одну голову скота,

производительности труда,

размеру трудовых и всех производственных затрат в расчёте 
на одну голову скота,

окупаемость дополнительных затрат,

себестоимости продукции,

сумме чистого дохода или прибыли в  расчёте на одну голову 
скота и 1ц. продукции,

уровню рентабельности. 
Оценку экономической эффективности указанных мероприятий проводят 
путем сравнения нескольких вариантов и выбора наиболее эффективного из 
них.

2. Организационно - экономическая характеристика  предприятия и

животноводства

2.1 Местоположения и экономические  условия 
Колхоз "Заря" расположен в юго-западной части Тихорецкого района 
Краснодарского края. Староминская.. На территории колхоза размещено 
село Красное знамя и Желтые копани.

Пунктами сдачи сельскохозяйственный продукции являются: 
зерно - Староминский элеватор 
мясо - Краснодарский мясокомбинат 
молоко -сырзавод ОАО «Сыродел».

Производственные связи  осуществляются по дорогам краевого значения с 
твердым покрытием, которые находятся в хорошем состоянии. 
Климат. Территория хозяйства располагается в зоне умеренно 
континентального климата, характеризуется сравнительно холодной зимой, 
умеренно жарким летом и неустойчивым увлажнением. 
Таким образом, климатические условия в целом благоприятны для 
возделывания сельскохозяйственных культур и успешного ведения 
многоотраслевого хозяйства.

Рельеф. Территория хозяйства  представляет собой пологоволнистую 
равнину, расчлененную балками. На всей территории землепользования 
хорошо выражен микрорельеф.

География. Гидрогеографическая  сеть на территории развита слабо  и 
представлена небольшими ручьями и искусственными водоемами. 
Растительность. Естественная растительность сохранилась по склонам и 
днищам оврагов и балок.

Почва. Совместное воздействие  рельефа и других факторов 
почвообразования обусловлено формированием территории колхоза

большого разнообразия почв различных генетических типов. Наибольшее 
распространение на территории колхоза имеют черноземы. 
Таким образом, природно-климатические условия в целом, несмотря на 
отдельные годы, благоприятны и способствуют успешному ведению 
многоотраслевого хозяйства.

Общая земельная площадь  в хозяйства составляет 3372 га, из них 3172 га 
приходится на сельскохозяйственные угодья, на пашню 2734 га, на пастбища 
438 га, приусадебные участки 86 га, прочие земли - 50 га.

                        Таблица-1 Специализация производства

Анализируя таблицу 1 мы видим, что за анализируемый период основными 
отраслями хозяйства являются:

• свекловодство
• производство зерна
• другие отрасли
• производство подсолнечника
• свиноводство

В 2012г. Денежная выручка от реализации растениеводство составило 
23275тыс.руб., в том числе зерна- 17538тыс.руб., подсолнечника- 
3026тыс.руб.; животноводства- 14714тыс.руб., в том числе молока- 
9983тыс.руб..

Показатель денежной выручки  всего по хозяйству в2010г., по сравнению с 
2009г., увеличился в 4 раза и составляет 99405тыс.руб. 
Основой с/х. производства является обеспеченностью его землей, рабочей 
силой и средствами производства, что в совокупности составляет 
производственный потенциал с/х. предприятия. Наличие земли, материальных и 
трудовых ресурсов является лишь условием производственной деятельности 
предприятия, а эффективность достигается при высоком уровне использования 
этого потенциала.

         Таблица-2 Производственный потенциал 

Расчеты, проведенные таблицей 2, показывают, что площадь хозяйства в 2012г. по 
сравнению с 2011г. Увеличилась не значительно; среднегодовая численность 
работников, чел. снизилась на 3%; затраты труда, чел.- час. увеличились на 6,4 % ; 
среднегодовая стоимость производственных фондов основной деятельности, 
тыс.руб. увеличилось на 8,7%.

Мощность энергетических ресурсов в 2012г. по сравнению с 2011г. снизилась на 
0,1%, но из-за снижения земельной площади с.-х. угодий и среднегодовой 
численности работников, мощность ресурсов на 100га снизилось на 0,4% ,а на 1 
среднегодового работника увеличилось на 3,1% и составляет 39,6л.с.

Таблица-3 Эффективность   использования   производственного   потенциала предприятия 

Эффективность использования производственного  потенциала предприятия 
характеризуют следующие показатели:

1. Рост производства валовой и товарной продукции в расчете на 100га с.-х. 
   угодий и на одного среднегодового работника.
2. Снижение себестоимости.
3. Повышение стоимости реализованной продукции.
4. Увеличение валового дохода и прибыли на 100га с.-х. угодий.
5. Повышение рентабельности производства.

Из  расчетов видно, что стоимость валовой  продукции увеличилась на 18,9%, в 
том числе на 100га с.-х. угодий также увеличилось, на 18,8% и составляет 41,1 
тыс. руб. Стоимость реализованной продукции увеличилась в 4 раза. Прибыль в 
2012г. составила 2689 тыс. руб. Рентабельность производства в 2012г. 
увеличилась в 2 раза. (табл. 3)

                          2.2 Состояние и развитие животноводства 
             Таблица-4 Производственный потенциал животноводства

Производственный  потенциал животноводства включает в себя: 
❖ - поголовье животных, в 2012г. увеличилось на 14%, составляет 2931 гол.

стоимость животных, в 2012г составила 52758 тыс. руб., что почти в 1,2

раза  более, чем в 2011г.

- среднегодовая численность работников, в 2011г. - 345 чел., а в 2012г. - 
ЗЗ6чел..

• - трудообеспеченность , в 2012г. - 84%.
• - стоимость производственных фондов основного назначения, в 2012.г. 
  составила 49021,5тыс. руб., что на 6,2% превышает стоимость 
  производственных фондов в 2011г.

       Таблица-5 Использование производственного  потенциала жив-ва