Значение производства зерна в экономике сельского хозяйства

Введение

Зерно является основным продуктом сельского хозяйства. Из зерна вырабатывают важные продукты питания: муку, крупу, хлебные и макаронные изделия. Зерно необходимо для успешного  развития животноводства и птицеводства, что связано с увеличением производства мяса, молока, масла и других продуктов. Зерновые культуры служат сырьем для получения крахмала, патоки, спирта и других продуктов.

Главная задача сельского  хозяйства  - производство продуктов  питания для удовлетворения растущих потребностей населения и промышленности в сырье.

Основной задачей является увеличение производства зерна высокого качества, повышение устойчивости зернового  хозяйства на основе совершенствования  структуры посевных площадей, роста  урожайности, эффективного использования  минеральных и органических удобрений, внедрение высокоурожайных сортов и гибридов, интенсивных технологий возделывания культур.

Получение высоких устойчивых урожаев кормовых культур направлено на удовлетворение животноводства всеми  видами кормов.

Осуществляемый в современных экономических условиях переход зерновой отрасли на рыночные отношения в своей основе выступает как одно из объективно необходимых средств надежного обеспечения страны зерном.  Он предполагает коренную перестройку всей системы производственно-экономических отношений в производстве, сбыте и использовании зерна.

Благодаря разнообразию видов и сортов, высокой приспособленности к различным почвенным и климатическим условиям зерновые культуры получили широкое распространение по всей территории страны.

Потребность в зерне  зависит от темпов прироста населения и развития животноводства. Производство зерна занимает особое место среди других отраслей растениеводства.

Объем производства сельскохозяйственной продукции является одним из основных показателей характеризующих деятельность сельскохозяйственных предприятий.

Увеличение производства зерна - главная задача сельского хозяйства.

 Актуальность темы  состоит в том, что производство  продукции и ее реализация  являются важнейшими показателями  деятельности предприятий. Так как от объема производства и объема продаж напрямую зависят конечные результаты деятельности предприятий.

Объектом исследования данной работы является сельскохозяйственный производственный кооператив «Хуртага», специализирующийся на выпуске продукции  растениеводства и животноводства.

Предметом исследования является производство продукции и  ее реализация.

Сельскохозяйственное  производство  является одной их важнейших отраслей хозяйства нашей  страны. Оно обеспечивает потребности  населения в жизненноважных и ничем незаменимых продуктах питания. Производство пищевых средств является самым первым условием жизни непосредственно производителей и всякого производства вообще.

Поэтому целью данной работы является выявление факторов, влияющих на производство и реализацию продукции.

Исходя из поставленной цели, необходимо решить следующие  задачи:

• изучить  теоретические  основы  производства и продажи зерна;
• проанализировать экономические показатели деятельности СПК «Хуртага;
• определить состав и структуру товарной продукции;
• определить размер и структуру посевных площадей;
• проанализировать себестоимость зерна;
• определить экономическую эффективность зерна;
• провести прогноз урожайности зерновых культур;
• разработать основные пути повышения эффективности производства зерна в СПК «Хуртага» и др.

При исследовании применялись  следующие методы анализа: метод      сравнительного      анализа,      метод      коэффициентов,      метод цепных подстановок, метод  разниц абсолютных величин, построение аналитических таблиц.

Глава 1. Теоретические основы производства и реализации зерна.

1. . Значение производства зерна в экономике сельского хозяйства.

Решение продовольственной  проблемы в Российской Федерации  в первую очередь зависит от эффективности функционирования зернового производства, уровень развития которого во многом определяет социально-политическую и экономическую стабильность в стране, ее продовольственную безопасность. Именно по уровню развития зернового производства можно судить не только об эффективности функционирования экономики АПК и его отраслей, но и могуществе самого государства.

Зерно является национальным достоянием Российской Федерации, одним  из основных факторов устойчивости ее экономики. Государство поддерживает производителей зерна целенаправленной льготной инвестиционной, ценовой, кредитной и налоговой политикой.¹

Государство ежегодно финансирует  государственные программы научных  исследований и опытно-конструкторских  работ по селекции, семеноводству, производству, подработке, хранению, переработке зерновых, зернобобовых и масличных культур, а также по разработке технологий, направленных на рациональное использование зерна.

Государство:

1. компенсирует производителям  зерна не менее одной трети  затрат, произведенных на тонну  выращенного зерна, и не менее половины затрат, произведенных на тонну экологически чистого зерна и семян, проданных в федеральный или региональный фонды зерна. При определении размера компенсаций учитываются фактические затраты за предыдущий год и прогнозируемый уровень инфляции расчетного года;

2. возмещает производителям  зерна 50 процентов затрат на  покупку зерноуборочных комбайнов;

3. возмещает производителям  зерна 50 процентов и хлебоприемным  предприятиям 30 процентов собственных  затрат на строительство и реконструкцию материально-технической базы сушки, обработки, хранения зерна и семян.

Порядок финансирования государственных программ компенсации  и возмещения затрат с учетом региональных особенностей определяется Правительством Российской Федерации.

Расходы государства на поддержку производства и переработки зерна представляются в государственном бюджете Российской Федерации отдельной строкой.²

Зерновое производство Российской Федерации традиционно  является основой всего продовольственного комплекса и наиболее крупной отраслью сельского хозяйства, от развития которого в значительной степени зависит обеспеченность населения продуктами питания, его жизненный уровень. Почти 40 % агропромышленного производства непосредственно связано с зерновыми ресурсами, под посевами зерновых культур занято свыше половины пашни, на долю зерна приходится свыше одной трети стоимости валовой продукции растениеводства и почти треть всех кормов в животноводстве. По занимаемой площади пашни, размером вовлеченных в него трудовых, материальных и финансовых ресурсов зерновое производство превосходит любую другую отрасль растениеводства.

До последнего времени  зерно являлось важнейшим источником доходов для его производителей, оно составляло значительную часть  сырья пищевой и  перерабатывающей промышленности, тем самым во многом определяя межотраслевые пропорции не только в агропромышленном производстве, но и во всей экономике страны.

Более важным является оценка зернового производства с точки  зрения социальной значимости, надежного  обеспечения населения хлебом и хлебными изделиями, а так же продовольствием, произведенным с использованием продуктов переработки зерна. За счет хлебопродуктов удовлетворяется до 40 % дневной потребности в пище, от 40 % до 50 % в белке и углеводах. С учетом расхода зерна на производство продуктов животноводства его удельный вес в энергетическом содержании пищевого рациона населения составляет не менее 50-60 %. Поэтому в обеспечении продовольственной безопасности страны зерно и продукты его переработки имеют особую важность как продовольствие стратегического значения.

Приоритетная роль зерна  в продовольственном обеспечении  определяется также  технологической  возможностью создания его резервных  фондов, предназначенных для надежного  хлебофуражного снабжения страны, регулирование цен на внутреннем зерновом рынке. Кроме того, устойчивое производство зерна служит важной составной частью для формирования доходной части бюджета от поступления налогов от его переработки и реализации.

Зерновая отрасль является одной из важнейших составных частей агропромышленного комплекса Российской Федерации, а зерно и продукты его переработки имеют для страны стратегическое значение.

Хлебопродукты удовлетворяют  около 40 % потребностей в питании  население страны. Цены на зерно  определяют цены на хлеб, макаронные и кондитерские изделия, молочные продукты, мясо, яйцо. О благополучии страны часто судят по урожаям зерновых.

Производство зерна  в значительной мере влияет на многие отрасли экономики. Выращиванием, хранением  и переработкой зерна занимается около половины всех предприятий АПК. Эти отрасли сельского хозяйства обеспечивают 10 миллионов рабочих мест в экономике  страны. Рост производства зерна и стабилизация зернового рынка повлечет рост производства в перерабатывающей промышленности и смежных отраслях.

Наша страна обладает колоссальными природными и людскими ресурсами, необъятными пространствами пахотных земель, пригодными для обработки, огромной потенциальной емкостью рынка.

Природное плодородие почв, крупнейшая в мире сырьевая база для производства удобрений, наличие трудовых ресурсов создают все условия для  восстановления экстренного потенциала России. Развитее экспорта даст возможность развития сельскохозяйственного сектора и всей экономики страны в целом это позволит повысить стабильность производства, поддержать сельхозпроизводителя и обеспечить продовольственную безопасность.

Назрела необходимость  усиления государственного регулирования  зернового рынка. Конечными усилиями государственного регулирования в  АПК являются создание условий для стабильного производства зерна, снижение рисков товаропроизводителей и обеспечение доходности зернового производства.

Зерно является основным продуктом сельского хозяйства. Из зерна вырабатывают важные продукты питания: муку, крупу, хлебные и макаронные изделия. Зерно необходимо для успешного развития животноводства и птицеводства, что связано с увеличением производства мяса, молока, масла и других продуктов питания.

Присутствие России на мировом  рынке зерна положительно скажется на политическом статусе страны на мировой арене.

На ряду с увеличением  производства зерна особое внимание обращается на улучшение качества зерна  и, прежде всего на расширение производства твердых и сильных сортов пшеницы, а так же важнейших крупяных и  фуражных культур.

Для успешного решения этих задач необходимо улучшить использование агротехники, шире внедрять высокоурожайные сорта и гибриды, совершенствовать структуру посевных площадей. Большое значение придается также эффективному использованию удобрений, расширению посевов на мелиорированных землях и в зонах достаточного увлажнения. Зерновое производства обеспечивает животных кормами, содержащими большое количество белков, перевариваемого протеина. Это корма различного вида: зерно, сено, силос, зеленная масса. Так же используется побочная продукция – солома.

1.2. Особенности производства и продажи зерна.

Выращивание зерновых это  сложный кропотливый процесс. Он включает в себя различные мероприятия, начиная с обработки пашни  и заканчивая внесением пестицидов, удобрений и т.д. В связи с тем, что сельское хозяйство в нашей стране переживает сейчас не лучшие времена, не все мероприятия проводятся и не всегда вовремя. Это отрицательно сказывается на урожайности культур. Для каждой сельскохозяйственной культуры существует своя технология возделывания. Рассмотрим технологию на примере озимой пшеницы.

Основные районы выращивания  озимой пшеницы в России – это  Северный Кавказ и центрально-черноземный  район. В Нечерноземье ее возделывают в северо-западной и центральных областях. При нормальной перезимовке урожайность озимой пшеницы гораздо выше, чем яровой. Урожайность сортов «Безостая 1» и «Мироновская 808» при интенсивной технологии возделывания составляет 50-60 ц/га и даже 80 ц/га.

Зерно озимой пшеницы  прорастает при температуре 1-2ºС. Кущение начинается через 15 дней после появления всходов. Озимая пшеница отличается от яровой тем, что ее сеют осенью и убирают в середине лета. На то, как перезимует пшеница, очень сильно влияет период «закалки». В это время (поздняя осень, первые заморозки) из растения удаляется лишь влага и происходит усиленное запасание органических веществ. Весной в верхнем слое почвы из узлов кущения образуются новые корни. Выход в трубку начинается в первой половине мая, цветение продолжается около недели. Продолжительность формирования налива и созревания около 30 дней (зависит от сорта и условий).

Озимая пшеница очень  требовательна к предшественникам. Лучше использовать чистый черный пар. Также можно сеять и после  таких предшественников как зерновые бобовые, лен, картофель, кукуруза, многолетние травы.

Обработку почвы черного  пара начинают сразу после уборки урожая предшествующих культур. По стерневому предшественнику проводят однократное  дискование лущильниками ЛДГ-15 и ЛДГ-10 на глубину 6-8 см. На полях засоренными корнеотпрысковыми сорняками проводят 2 лущения: первое дисковое на глубину 6-8 см и второе лемешное на глубину 12-14 см. Пашут через 2-3 недели на глубину 25-27 см плугом с предплужниками, используя приспособления ПВР-3,5 к полунавесным 7-9 корпусным плугам.

Основное требование к непаровым предшественникам –  своевременное освобождение полей  – в Черноземье за 1,5 – 2 месяца до посева пшеницы, что создает условия  для внесения удобрений и хорошей  подготовки почвы. После гороха, кукурузы на силос и других непаровых предшественников почву обрабатывают дисковыми орудиями (БД-10А, БДТ-7,0 и др.) поверхностно на глубину 8-10 см или плоскорезами (КПШ -9 и др.) на глубину  10-16 см. После гороха оба способа равноценны, а после кукурузы лучше результаты даст 2-3 кратное дискование тяжелыми дисковыми боронами с последующей обработкой БИГ-3А и кольчато-шпоровыми катками.

Цель предпосевной обработки  почвы – разрыхление ее до мелкокомкового состояния и выравнивание. Ее проводят под углом к основной обработке, желательно с челночным движением агрегатов. Предпосевную культивацию выполняют плоскорезами на глубину 5-6 см с боронами и шлейфами. Это сокращает потерю влаги и улучшает качество посева – семена высеваются равномерно и на заданную глубину.

Озимая пшеница отзывчива на органические и минеральные удобрения. Они способствуют экономичному использованию почвенной влаги, улучшают зимостойкость, повышают урожай и его качество, способствуют сохранению и воспроизводству плодородия почвы. Благодаря фосфорно-каменным удобрениям в узлах кущения образуется больше органических веществ, предохраняющих озимую пшеницу от гибели зимой. Наиболее цены органические удобрения – навоз, торфонавозный компост. Они вносятся в основном под предшественник. На создание одной тонны зерна и соответствующего количества соломы озимой пшеницы требуется в среднем 37 кг азота, 13 кг фосфора и 25 кг калия. Все калийные и 80-90% фосфорных удобрений нужно вносить под вспашку. Азотные удобрения по чистым парам обычно не вносят – азота достаточно для нормального роста.

К посевному материалу  предъявляются высокие требования. Семена должны быть крупными, тяжеловесными  и выровненными. Такие семена способны обеспечить высокую полевую всхожесть  и сохранение оптимальной густоты  продуктивных стеблей к уборке. Наиболее полно качество семян отражает их сила роста – способность семян быстро прорастать  и давать нужные всходы. Ее устанавливают лабораторно при анализе семян. Для посева пригодны семена с силой роста не менее 80%.

Норму высева семян устанавливают  в зависимости от климатических условий, качества семян и обработки почвы, сорта, способа посева и т.д. В центрально-черназемном районе они в среднем составляют 4,5 – 6,0 млн. всхожих семян на 1 га. От срока посева зависит получение дружных всходов и хорошая закалка. Эти факторы обеспечивают успешную перезимовку и высокую продуктивность растений. При позднем посеве растения уходят в зиму слабо укоренившимися и незакаленными. В южных районах центрально-черназемной зоны оптимальный срок посева – с 25 августа по 10 сентября. Оптимальная глубина посева семян озимой пшеницы 4-6 см. Наиболее распространен обычный рядовой способ посева (междурядья 15 см). Применяют сеялки СЗ-3,6 и СПЗ-3,6. Также возможен узкорядный посев сеялкой СЗУ-3,6. При узкорядном способе норму высева увеличивают на 10-15%.

Защита посевов от сорняков, болезней и вредителей очень  важна, основная борьба с сорняками  проводится в паровом поле. Провоцируют  прорастание семян сорняков и  уничтожают их всходы преимущественно  механическими обработками (лущение, культивации). Применяют и химические средства (гербициды), такие как «Дезармон», «Базагран» и др. Также обязательным приемом является протравливание семян химическими препаратами (пестицидами) против различных заболеваний. Применяют пестициды: «Байтан», «Витавакс» и др. Борьба с болезнями озимой пшеницы в период вегетации (бурая ржавчина, лучнистая роса, снежная плесень, корневая гниль и др.) проводится путем опрыскивания посевов фунгицидами.

Озимая пшеница в  разные периоды жизни повреждаются вредителями  (хлебная жужелица, хлебный жук, полосатая хлебная блоха и др.) Для борьбы с ними применяют соответствующие инсектициды (волатон, каробофос и др.) Большой вред пшенице наносят мыши. В период осеннего и весеннего кущения при их численности более 50 нор на 1 га, применяют приманки с фосфидом цинка или бактероденцидом. Биологическая защита растений основана на использовании естественных врагов вредителей и возбудителей болезней.

На развитие и эффективность  производства в сельскохозяйственных предприятиях огромное влияние оказывают реализация продукции и получаемые при этом финансовые результаты. Процесс реализации продукции, изготовленной предприятием, является важнейшим в его деятельности, так как завершая оборот средств предприятия, он позволяет возместить затраты и выполнить обязательства перед бюджетом по налоговым платежам, внебюджетными фондами, учреждениями банков по полученным кредитам, поставщиками и кредиторами, по оплате труда членов коллектива и другими кредиторами.

Если не обеспечен  своевременный и выгодный сбыт, то очень сложно, а часто и невозможно расширять производство продукции. Исходя из этого, в современных условиях значительно усилено значение бухгалтерского учета реализации продукции и финансовых результатов деятельности сельскохозяйственных предприятий.

Проводимая в сельском хозяйстве экономическая реформа  существенно повлияла на финансовое положение сельскохозяйственных предприятий. Это определяется инфляцией и  диспаритетом цен на продукцию, потребляемую и реализуемую сельским хозяйством. Поэтому, одним из важных направлений реализации сельскохозяйственной продукции в сложившихся условиях является поставка ее для государственных нужд.

За последние годы существенно изменились как правовые нормы, регулирующие отношения по реализации сельскохозяйственной продукции, так и сами организационно-правовые формы этих отношений. Так, среди форм реализации в последнее время все большее распространение находят бартерные сделки и розничная купля-продажа. Среди новых, ранее неведомых нам форм реализации следует назвать сделки по реализации продукции, заключенные на товарно-сырьевых биржах. Но биржевая торговля делает в России лишь первые шаги.

На сегодняшний день резко обострилась проблема получения  прибыли от реализации сельскохозяйственной продукции, идет решение вопросов о расширении рынков сбыта.

Результаты конечной финансовой и экономической деятельности сельскохозяйственных предприятий  во многом определяются объемами и  качеством реализованной продукции. Последняя выступает мерилом  богатства и благополучия не только сельского хозяйства, но и других отраслей производства агропромышленного комплекса.

Реализация зерна зависит  от следующих условий:

• физических свойств;
• предпочтений и целесообразных затрат потребителя;
• технологии производства зерна;
• качества зерна;
• целесообразных затрат сельского товаропроизводителя;
• территориального деления производителей и потребителей сельскохозяйственной продукции;

Физические свойства зерна играют важную роль в процессе ее реализации и потреблении. Зерно  – это такая продукция, которая не может поставляться напрямую от производителя к потребителю. Оно требует переработки и поэтому сначала поставляется  заготовительным организациям или предприятиям перерабатывающей промышленности для последующей доработки. При этом заготовительные и торговые организации  выступают посредниками между производством и конечным потребителем продуктов питания. Они выполняют функцию по хранению и доведению продукции до требуемых параметров качества.

Размещение производства зерна вблизи крупных городов и промышленных центров позволяет организовать прямой сбыт зерна и тем самым сократить затраты по его реализации.

Каналы и пути реализации продукции в рыночных условиях. В сельском хозяйстве сложился ряд каналов реализации продукции и создаются необходимые условия для их функционирования. Под каналами реализации продукции подразумевают совокупность организаций и лиц, которые выступают как посредники или участники сбыта, принимают на себя или получают передать другому лицу право собственности на тот или иной товар. Это система экономических, технологических, организационных, социальных и других процессов, взаимодействующих с целью доведения продукции от производителей до потребителей.

Каналы реализации подразделяют на прямые и косвенные³.

Прямые каналы товародвижения предполагают перемещение товаров непосредственно от производителя до потребителя, минуя независимых посредников.

Косвенные каналы реализации связаны с использование независимых  посредников, которые приобретают  продукцию у товаропроизводителям и поставляют ее потребителям. В качестве посредников могут выступать государственные организации, потребительские кооперации, торговля и промышленные  предприятия.

Основным каналом реализации сельскохозяйственной продукции является: продажа государству в федеральный и региональный фонды и свободная реализация по усмотрению предприятий. 

В настоящее время  в России для целей налогообложения  используются два способа определения  выручки от реализации продукции: по методу оплаты и по факту отгрузки продукции.

Первый способ заключается в том, что предприятие сначала получает деньги, которые ему перечисляет покупатель платежным поручением, а затем отгружает продукцию.

Второй способ состоит в том, что предприятие сначала отгружает  продукцию, а затем сдает в  банк товаросопроводительные документы вместе с платежным требованием-поручением на востребование платежа.

1. Если выручка на предприятии  определяется по моменту отгрузки  товарной продукции, то баланс  товарной продукции будет иметь  вид:

ГПн + ТП = РП +ГПк,                                                                                (1)

Отсюда:

РП = ГПн +ТП – ГПк.                                                                                 (2)

2. Если выручка определяется  по моменту оплаты отгруженной  продукции, то товарный баланс можно записать так:

ГПн + ТП + ОТн = РП + ОТк + ГПк,                                                        (3)

РП = ГПн +ТП + Отн – Отк – ГПк,                                                           (4)

где:

ГПн, ГПк – соответственно остатки готовой продукции на складах на начало и конец периода;

ТП – стоимость выпуска товарной продукции;

РП – объем реализации продукции  за отчетный период;

ОТн, ОТк – остатки  отгруженной продукции на начало и конец периода, неоплаченные покупателями.

1.3. Факторы, влияющие на объемы производства и реализации зерна.

Особое внимание при  анализе производства продукции  уделяется изучению влияния факторов, определяющих объем производства продукции, а следовательно, и на объем реализации. По своему экономическому характеру они могут быть сведены три группы:

1) обеспеченность предприятия  трудовыми ресурсами и эффективность их использования;

2)обеспеченность предприятия основными производственными фондами и эффективность их использования;

3) себестоимость продукции.

Анализ обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами. К трудовым ресурсам относится та часть населения, которая обладает необходимыми физическими данными, знаниями и навыками труда в соответствующей отрасли. Достаточная обеспеченность предприятий нужными трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемов продукции и повышения эффективности производства.

Обеспеченность предприятия трудовыми  ресурсами определяется сравнением фактического количества работников по категориям и профессиям с плановой потребностью.

По мере развития общества увеличение объемов производства в значительной мере зависит от эффективности труда. Достижение определенного результата в процессе производства может быть получено с различной степенью эффективности использования труда.

Важнейшим показателем указанной  эффективности является производительность труда.

Производительность труда –  это результативность труда в  процессе производства, измеряемая количеством времени, затраченного на производство единицы продукции, или количеством продукции, произведенной в единицу времени.

Наиболее обобщающим показателем производительности труда является среднегодовая выработка продукции одним работником. Величина ее зависит не только от выработки рабочих, но и от общей численности работников, количества отработанных ими дней и продолжительности рабочего времени.