Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Зоогигиена как наука об охране и улучшении здоровья животных

Введение

Зоогигиена-наука об охране и улучшении здоровья животных рациональными приёмами выращивания, содержания, ухода и кормления для получения максимальной генетически обусловленной продуктивности.

В основу зоогигиены положен принцип охраны здоровья животных. Здоровье животных - это обычное (нормальное) физиологическое состояние, когда их рост, развитие, поведение и продуктивность адекватны условиям содержания и кормления.

К основным задачам зоогигиены относят: изучение факторов и условий окружающей среды и закономерностей их влияния на организм животного, состояние его здоровья, научно-практическое обоснование оптимальных и предельно допустимых параметров окружающей среды и разработка зоогигиенических и ветеринарно-санитарных нормативов, норм и правил, мероприятий и рекомендаций, а также средств и способов, направленных на повышение функциональных возможностей и сопротивляемости организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды; разработка проектов зданий, подбор методов и средств санитарной техники для создания жизнеобеспечивающих систем (вентиляция, освещение, отопление, кормление и т.д.); обеспечение сохранности природной среды и её оздоровления за счет внедрения зоогигиенических нормативов и ветеринарно-санитарных правил в практику современного животноводства, а также изучение широкого круга строительных вопросов, связанных с созданием на животноводческих объектах оптимальных зоогигиенических условий, решаемых при участии зооинженера в процессе проектирования, строительства и эксплуатации животноводческих предприятий.

Строительные решения изучаются во взаимосвязи с зоогигиеной, технологией производства продуктов животноводства, механизацией и автоматизацией производственных процессов и экономикой.

Знание зоогигиены необходимо для усвоения основных положений по охране здоровья животных, правильности решения вопросов по предупреждению заболеваний, повышение продуктивности животных и получение продукции высокого санитарного качества.

1. Обзор литературы

1.1. Выбор участка для строительства

Для выбора земельного участка под строительство животноводческих предприятий, зданий и сооружений создают комиссию, в которую входит представители заказчика проекта, проектной организации, территориальных и местных органов государственного надзора. В ее состав обязательно включают специалистов зооветеринарной и санитарно-эпидемиологической служб. Комиссии составляет акт о выборе площадки для строительства.

Выбор участка подтверждают технико-экономическими расчетами, участок должен быть сухим, несколько возвышенным, незатопляемым паводками и ливневыми водами, относительно ровным, с уклоном не более 5^е на юг в северных или на юго-востоке южных районах, защищен от господствующих в данной местности ветров, заносов песка и снега по возможности лесными полосами, с однородным грунтом в пределах всей площадки. Почвы должны быть крупнозернистыми, с хорошей водо- и воздухопроницаемостью, низкой капиллярной способностью, пригодными для посадки деревьев и кустарников.

Грунтовые воды должны залегать на глубине не менее 0,5 м ниже подошвы фундамента, водоносные слои — на глубине не более 5 м, а напорные — более 12 м. Участок должен быть обеспечен питьевой водой, отвечающей санитарным нормам.[3]

При выборе участка учитывают природно-климатические условия хозяйства. Его размер определяют в зависимости от поголовья, с учетом расширения фермы и наличия собственной кормовой базы, из расчета на одну голову животного молочные фермы 100... 120 м²; молочно-мясные — 140; откорм крупного рогатого скота — 50; специализированные свиноводческие – 160 на свиноматку и откормочные— 8...9; овцеводческие, фермы и комплексы 15...20; птицеводческие с поголовьем до 300 000 — 1 и свыше 300000 — 0,4...0_,5 м².[4]

Животноводческие предприятия располагают по рельефу ниже жилого сектора и с подветренной стороны от него.

Главное требование к участку для строительства не загрязненность почвенными инфекциями. Не рекомендуют для строительства участки, на которых раньше размещались животноводческие и птицеводческие фермы на месте бывших скотомогильников, навозохранилищ, кожевенно-сырьевых предприятий. Непригодными считаются участки с оврагами и оползнями; котловинах, у подножья гор, а так же на землях, загрязненных органическими и радиоактивными отбросами.

Животноводческие предприятия, здания и сооружения надо размещать не ближе 300-2000 м от населенных пунктов (т. е. санитарно-защитные зоны).

Для размещения животноводческих предприятии, здании и сооружении следует выбирать площадки и трассы на землях, не пригодных для сельского хозяйства, либо на сельскохозяйственных угодьях худшего качества.

1.2. Системы содержания крупного рогатого скота

Под системой содержания животных понимают комплекс зоотехнических, ветеринарно-санитарных, гигиенических и организационных мероприятий, обеспечивающих получение наибольшего количества животноводческой продукции при минимальных затратах материальных и трудовых ресурсов. В зависимости от природных и экономических условий зоны применяют три основные системы содержания коров: стойлово-пастбищную, стойлово-выгульную и поточно-цеховую.

Стойлово-пастбищную систему широко используют на молочных фермах и комплексах. В период вегетации растений скот пасут на долголетних культурных или естественных пастбищах, он получает полноценный корм, активный моцион, подвергается воздействию метеорологических факторов и солнечной радиации. В этот период у животных повышаются естественная резистентность и воспроизводительные функции. Кроме того, при этой системе летом легче осуществлять в животноводческих помещениях санитарный ремонт и санацию.

Стойлово-выгульную систему содержания применяют при высокой концентрации животных на комплексах по производству молока и говядины, а также на всех свиноводческих комплексах. В данном случае считают пастбищное содержание нецелесообразным, а экономически выгоднее стойловое с прогулкой в загонах и скармливанием свежескошенной зеленой массы с конвейера. В результате частых нарушений технологии кормления и содержания, гигиенических и ветеринарно-санитарных правил при этой системе нередко возникают различные болезни животных.[8]

Поточно-цеховая система содержания коров является наиболее прогрессивной. Сущность ее заключается в том, что она позволяет приспособить содержание животных к особенностям физиологии и продуктивности, рационально организовать воспроизводство стада, устранить обезличку в уходе, правильно использовать корма. При поточно-цеховой системе все стадо коров разделяют на четыре группы: сухостойная, отела, раздоя и осеменения, производства молока. В основе разделения коров на группы лежит их физиологическое состояние и фаза гормонального цикл.

1.3. Микроклимат

Микроклимат - климат ограниченного пространства. В животноводстве под микроклиматом понимают, прежде всего, климат помещений для животных, который определяют как совокупность физического состояния воздушной среды, его газовой, микробной и пылевой загрязненности.

Микроклимат - это совокупность факторов: температура, влажность, подвижность (скорость движения) воздуха, его охлаждающая способность, атмосферное давление, ионизация, уровень шума, количество взвешенных в воздухе пылевых частиц и микроорганизмов, газовый состав воздуха.[1]

На микроклимат влияют температура поверхностей ограждающих конструкций, величина лучистого теплообмена между ограждающими конструкциями и животными, условия содержания животных, тип кормления.

При формировании микроклимата особую роль играют технологические процессы, такие как способ навозоудаления, системы вентиляции, подстилочный материал, зеленые насаждения, утепление окон, дверей и ворот, внутреннее оборудование помещений.

1.3.1.Температура воздуха

Атмосферный воздух нагревается главным образом от земной поверхности за счет теплоты, полученной от Солнца. Около 47 % солнечной энергии, достигающей Земли, поглощается земной поверхностью и превращается в теплоту. Примерно 34 % солнечной энергии отражается обратно в космическое пространство от верхней поверхности облаков и земной поверхности, и только пятая часть (19%) солнечной энергии непосредственно нагревает атмосферу. В связи с этим максимальная температура воздуха бывает между 13 и 14 часами, когда земная поверхность нагрета в наибольшей степени. Нагретые приземные слои воздуха поднимаются вверх, постепенно охлаждаясь. Поэтому с увеличением высоты над уровнем моря температура воздуха понижается в среднем на 0,6 °С на каждые 100 м.

На суточные и годовые колебания температуры воздуха оказывает влияние целый ряд природных факторов: интенсивность солнечного излучения, рельеф местности, высота над уровнем моря, близость морей, характер морских течений, растительный покров.

1.3.2. Влажность воздуха

Большое влияние на теплообмен организма с окружающей средой оказывает влажность воздуха. Различают абсолютную, максимальную и относительную влажность.

При сочетании высокой температуры воздуха и высокой относительной влажности (более 90 %) испарение влаги практически исключено, вследствие чего наступает перегрев организма (гипертермия). При низкой температуре сухой воздух уменьшает теплопотери вследствие плохой теплопроводности.

Неблагоприятное влияние сухого воздуха проявляется только при крайних степенях его сухости. Чрезмерно сухой воздух при низкой относительной влажности (менее 20 %) иссушает слизистую оболочку носа, глотки и рта. На ней образуются трещины, которые легко инфицируются, что способствует развитию воспалительных процессов. Действие на организм сухого воздуха усугубляется при его большой подвижности. Горячий ветер не только вызывает перегрев, но и ухудшает физиологическое состояние животных.

1.3.3.Движение воздуха

Перемещение воздушных масс метеорологический фактор, который действует в комплексе с температурой и влажностью воздуха на тепловой обмен животных может изменить их тепловой баланс. Его влияние выражается увеличением теплопотерь путем конвекции и испарения. При высокой температуре воздуха его умеренная подвижность способствует охлаждению кожи. Мороз в тихую погоду переносится легче, чем при сильном ветре, который может вызвать обморожение.

Интенсивное движение воздушных масс воспринимается как ветер. Он способствует естественной вентиляции в помещениях.

1.3.4.Солнечная радиация

Солнечные лучи — единственный естественный источник лучистой энергии для земной поверхности и атмосферы. При поглощении поверхностью земли и воды эта энергия превращается в тепловую, а зелеными растениями — в химическую энергию органических соединений.

Биологическое действие лучей на организм животного зависит от длины волны: чем короче волны, тем чаще их колебания, тем больше энергия квантов и тем сильнее реакция организма на их воздействие.

При длительном пребывании животных под солнечными лучами летом, в дни с высоким уровнем инсоляции могут возникнуть ожоги на коже (непигментированных участков), заболевания глаз, перегрев, солнечный удар и пр.

Интенсивный солнечный свет, отраженный от снега, может вызвать фотоофтальмию, сопровождающуюся гиперемией и отеком конъюнктивы, раздражения сетчатки, роговицы глаза и повреждения хрусталика.

Солнечный удар возможен вследствие сильного и продолжительного перегревания ИК-лучами преимущественно твердой оболочки головного мозга. При этом возникает резкая гиперемия мозговых оболочек со значительным расширением их сосудов, которые могут лопнуть. Первоначально отмечают угнетение организма, сменяющееся возбуждением. Нарушается функция двигательного и дыхательного центров. Гибель животных наступает вследствие паралича дыхательного центра или остановки сердца. Наиболее опасен солнечный удар при наличии теплового.

Животных нужно защищать от воздействия прямых солнечных лучей: не содержать на открытых пастбищах, выгульных площадках в жаркие дневные часы.

1.3.5. Атмосферное давление

Воздух нашей атмосферы имеет массу (1 м³ при 760 мм рт. ст. равен 1,03 кг) и постоянно оказывает существенное давление на поверхность Земли и на предметы, включая живые организмы.

Величина атмосферного давления зависит от высоты местности над уровнем моря и температуры воздуха. На уровне моря при 0 ⁰С атмосферное давление составляет 760 мм рт. ст., или 1,033 кг/см², что считают нормальным барометрическим давлением.

1.3.6.Газовый состав воздуха

По химическому составу чистый атмосферный воздух представляет собой смесь газов: кислорода, диоксида углерода, азота, а также целого ряда инертных газов (аргон, гелий, криптон и др.).

Кислород (О₂) — самая важная для жизни составная воздуха. Он необходим для окислительных процессов и находится в крови в основном в связанном состоянии — в виде оксигемоглобина, который переносится эритроцитами к клеткам организма. В животноводческих помещениях содержание кислорода почти не изменяется благодаря его низкой относительной плотности и способности проникать через поры строительных материалов, щели и т. п.

При уменьшении количества кислорода во вдыхаемом воздухе до 15 % у коров углубляется дыхание, ускоряются сердечные сокращения и ослабляются окислительные процессы; при уменьшении до 6 % наступают асфиксия и смерть.

Недостаток в кислороде животное испытывает при парциальном давлении 140... 110 мм.

Диоксид углерода (СО₂) в природе находится в свободном и связаном состоянии. Бесцветный газ без запаха, негорюч, со слабокислым вкусом, масса 1л составляет 1,83 г, а плотность при температуре 0°С — 1,9778 кг/м³. Его называют углекислым газом или двуокисью углерода. Наибольшая концентрация СО₂ образуется на уровне пола (если движение воздуха в помещении незначительно и имеются сплошные высокие перегородки). У потолка помещений (вверху) его высокие концентрации создаются за счет тепловых потоков, направленных вверх. Основной источник накопления СО₂ в помещениях — сами животные. В выдыхаемом воздухе его содержится 2,2…5,0%.

Диоксид углерода — химический раздражитель дыхательного центра у млекопитающих. Достаточное количество СО₂ содержится в крови в результате обмена веществ и окислительных процессов. При большой концентрации СО₂ в воздухе у животных накапливается в крови его избыточное количество. В результате у них учащается дыхание, снижаются обмен веществ и окислительные процессы. Это приводит к накапливанию недоокисленных продуктов обмена, возникают ацидозы и другие патологии, сопровождающиеся снижением продуктивности и естественной резистентности организма. Для уменьшения концентрации СО₂ в воздухе нужно правильно организовывать вентиляцию, особенно в зоне нахождения животных (с устройством воздухозабора в нижних частях помещения). Диоксид углерода распределяется в воздухе помещений неравномерно: его максимальную концентрацию наблюдают в средней части (и особенно в кормушках), самую низкую — в торцевых частях и у продольных наружных стен.

Азот (N) — значимая составляющая атмосферного воздуха. Азот является разбавителем кислорода, выполняя в связи с этим жизненно важную функцию, так как при дыхании чистым кислородом в организме происходят необратимые изменения. При увеличении содержания азота до 93 % наступает смерть. В атмосфере азота жизнь невозможна. Азот и его соединения входят в состав атмосферного воздуха. Существуют соединения азота с О₂ и Н₂: H₂О — закись; NO — окись; NO₂ и Н₂O₄ — оксиды азота или нитрозные газы; NH₃ —аммиак.

Все оксиды и закиси азота, соединяясь с водой, дают азотную, азотистую и другие кислоты.

Аммиак (NH₃) – газ без цвета, с резким запахом, хорошо растворим в воде. Масса 1 л составляет 0,708 г, а плотность при температуре 0 °С — 0,7714 кг/м³ (плотность воздуха 1,2928 кг/м³).

Аммиак образуется при разложении органических азотсодержащих соединений под действием уреазоактивных анаэробных бактерий. Их максимальная активность проявляется в слабощелочной среде (рН 7,8...8,8) и при оптимальной температуре.

Аммиак распространяется в помещении равномерно, но все же больше его находится вблизи пола, где источником образования служат моча и жижа. Аммиак очень хорошо адсорбируется стенами и другими влажными поверхностями. Адсорбция пропорциональна его концентрации и возрастает с повышением влажности и снижением температуры. При увеличении температуры аммиак выделяется в воздух. Под воздействием аммиака в воде образуются различные аммонийные соли. Аммиак —очень агрессивный газ. Он влияет на исправность электропроводки и др. Аммиак как щелочь (NН₃ + Н₂О—> NН₄ОН) подщелачивает кожу и копытный рог, разрыхляя их.

При вдыхании аммиака возможен ожог слизистой оболочки дыхательных путей. В малых дозах этот газ парализует действие ворсинок в дыхательных путях. При попадании на незащищенный влажный кожный покров, особенно конечности, он под действием кислорода превращается в нитрит — чрезвычайно ядовитое соединение. При наличии аммиака в воздухе у животных очень часты конъюнктивиты, слезотечение, кашель, чихание и т. д. При его высоких концентрациях (1...3 мг/л) у животных отмечают спазмы голосовой щели, трахеальной и бронхиальной мускулатуры. Смерть наступает от отека легких и паралича дыхания.

Запах аммиака ощутим при концентрации в воздухе 35 мг/м³; раздражение глаз и зева — 300 и 500; появление кашля — при 1200 мг/м³. Внезапная смерть наступает при концентрации 3500...7000 мг/м³.[10]

Аммиак в крови животных при соединении с гемоглобином образует щелочной гематин и даже метгемоглобин (через нитриты). При этом возникают анемии, снижаются продуктивность животных и естественная резистентность организма. Аммиак в крови также соединяется с глутаминовой кислотой и превращается в глютамин.

При наличии аммиака в воздухе отягощаются течение и лечение алиментарной анемии, бронхопневмонии у поросят, диспепсии и бронхопневмонии у телят.

Предельно допустимой кратковременной концентрацией аммиака в воздухе для животных следует считать 5...20 мг/м³ (в зависимости от вида и возраста животного).

Для уменьшения концентрации аммиака в воздухе следует:

своевременно и быстро удалять мочу, жижу и навоз из помещения;
применять влагонепроницаемые прочные полы;
правильно организовывать воздухообмен в зоне нахождения животных;
использовать газопоглощающие подстилки, дезодоранты и препараты (суперфосфат, сернокислый алюминий, соляную и серную кислоты, вермикулит и т. д.).

Сероводород (Н₂S) — крайне ядовитый газ без цвета, с запахом тухлых яиц. Масса 1 л составляет 1,41 г, плотность при температуре 0 ^оС 1,5392 кг/м³ (тяжелее воздуха), растворимость в воде невысокая, на воздухе окисляется с выделением серы (осадка).

Сероводород появляется при бактериальном гниении белковых серосодержащих веществ и в кишечных выделениях, а также при бесподстилочном содержании животных и длительном подпольном хранении навоза.

При попадании сероводорода через органы дыхания в организм животных блокируются ферментативные процессы, снижается содержание углекислого газа в крови, что может привести к параличу дыхательного центра (отеку легких). При этом каталитически действующее железо гемоглобина крови (при наличии сероводорода) переводится в сульфиды (сульфид железа), вызывая анемию.

При взаимодействии сероводорода с тканевыми щелочами в организме образуются сульфиды (Na₂S или К₂S), вызывающие воспаление слизистых оболочек. Попадая в кровь, сульфиды гидролизуются с выделением сероводорода, который отрицательно действует на нервную систему и вызывает общее отравление.

Обычно даже при небольших количествах вдыхаемого сероводорода возникают патологии в организме, и снижается продуктивность животных. При хронической интоксикации сероводородом возможны снижение массы тела и гипотония со слабым, но частым пульсом и конъюнктивитом.

При малых количествах сероводорода наблюдают нервные расстройства, которые через несколько часов могут закончиться смертью вследствие паралича дыхательного и сосудодвигательного центров.

Из-за высоких концентраций этого газа возможен смертельный исход от апоплексии. Особенно опасен сероводород тем, что его концентрацию не сразу можно определить по запаху.

К инертным газам относят аргон, неон, гелий, криптон, ксенон, а также радон, актинон и торон — продукты распада естественных радиоактивных элементов радия, тория, актиния. В химическом отношении эти газы инертны, а их опасное воздействие на организм связано с их радиоактивностью. В природных условиях они определяют естественную радиоактивность атмосферы.

1.4. Гигиена кормления и поения животных

Уровень кормления животных определяется особенностями породы, пола и назначения животных, а также хозяйственными условиями.

С точки зрения ветеринарной санитарии и гигиены все корма должны быть доброкачественными, т. е. свободными от вредных и токсических веществ, механических примесей, ограничивающих применение кормов или снижающих их питательность, а также вызывающих заболевания.

Технология кормления заключается в механизированном приготовлении, транспортировании и раздаче кормов одномоментно большой группе животных. Поэтому при скармливании инфицированных кормов или кормов плохого качества перезаражение или отравление наблюдается у всех животных. В связи с этим корма (особенно привозные) должны подвергаться санитарно-микробиологическому и токсикологическому анализу. Для этого на комплексах предусмотрено строительство специальных лабораторий. Такому же анализу периодически подвергается и вода, используемая для поения животных. Особенно опасны пищевые отходы их нужно подвергать полному обеззараживанию.

Кормоприготовительные машины, транспортеры, тару, кормораздаточные машины, кормопроводы, кормушки и поилки необходимо тщательно мыть и дезинфицировать. При раздаче кормов в помещениях мобильным транспортером желательно использовать электрокары, чтобы не загрязнять воздух выхлопными газами и не беспокоить животных шумами.

Практикуемое кормление животных жидкими, полужидкими и сухими кормами имеет как преимущества, так и недостатки.

При кормлении полужидкими и жидкими кормами могут повышаться влажность воздуха и загрязняться логова. Использование сыпучих кормов способствует увеличению запыленности помещения;[8]

кормлением сухими кормами с пола может привести даже к появлению у животных аспирационных пневмоний, а в случае гельминтоносительства у отдельных животных — к распространению гельминтозов. При употреблении жидких кормов навозные каналы, покрытые решетками, делают у кормушек; при кормлении сухими—позади логова. Это в некоторой степени уменьшает загрязненность логова, а также расход сухих кормов. Ни в коем случае нельзя сокращать фронт кормления; это приводит к снижению продуктивности животных.

Вода, поступающая на фермы, должна быть доброкачественной. Несомненные санитарные и экономические преимущества крупных ферм в централизованном снабжении водой через водопроводы.

Применение автопоилок оправдано для животных всех видов, так как позволяет потреблять воду вволю в любое время. Но если поилки не содержать в чистоте, это приводит к неблагоприятным последствиям. Наиболее гигиеничны ниппельные и сосковые поилки.

Автопоилки других типов необходимо переконструировать так, чтобы в них не оставалось воды после питья животных и их можно было закрывать. Зимой воду в автопоилках, особенно на выгульных дворах, целесообразно подогревать до температуры 10—12^о. Необходимо обращать внимание на температуру питьевой воды для животных, особенно молодняка. Поение их холодной водой может быть причиной легочных заболеваний. Поэтому при заборе воды из артезианских скважин следует проконтролировать ее температуру и, если она окажется низкой, подогреть.

Санитарно-гигиенические требования к качеству питьевой воды

(СанПиН 2.1.4.1074—01)

Запах при температуре 20ºС и при нагревании до 60ºС, баллов не более 2

Вкус и привкус при 20ºС, баллов не более 2

Цветность, градусов не более 20

Прозрачность (по шрифту), см не менее 30

Мутность (по каолину), мг/л не более 1.5

Общая минерализация (сухой остаток), мг/л не более 1000

рН 6-9

Общая жесткость, мг • экв/л не более 7

Железо общее, мг/л не более 0.3

Свинец, мг/л не более 0.03

Фтор, мг/л не более 1.5

Медь, мг/л не более 1

Сероводород, мг/л не более 0.003

Ртуть, мг/л не более 0.0005

Цинк, мг/л не более 5

Мышьяк, мг/л не более 0.05

Марганец, мг/л не более 0.1

Окисляемость перманганатная, мг/л не более 5

Нитраты, мг/л не более 45

Зоогигиена как наука об охране и улучшении здоровья животных 📙 Курсовая → 🆔 84013