Задание 44. Проферменты протеолитического катализа в пищеварительном тракте. Механизмы их активации. (Решение → 18793)

Заказ №38742

Задание 44. Проферменты протеолитического катализа в пищеварительном тракте. Механизмы их активации.

Ответ: Пищеварительные ферменты, гидролизующие белки, синтезируются в желудке и поджелудочной железе в виде проферментов. В желудочном соке содержатся протеолитические ферменты пепсин, гастриксин и реннин. Главным из них является пепсин. Он вырабатывается главными клетками слизистой желудка в виде профермента пепсиногена. Активация его осуществляется соляной кислотой (медленная) и аутокаталитически пепсином (быстрая) путем отщепления фрагмента полипептидной цепи с N-конца (частичный протеолиз). При этом происходит изменение конформации молекулы и формирование активного центра. Пепсин действует при значениях рН 1,5–2,5 и является эндопептидазой с относительной специфичностью действия, расщепляющей пептидные связи внутри белковой молекулы. Кроме пепсина в желудочном соке содержится фермент гастриксин, проявляющий протеолитическую активность при рН 3,0–4,0. По-видимому, именно он начинает переваривание белков.

Задание 44. Проферменты протеолитического катализа в пищеварительном тракте. Механизмы их активации.

Задание 44. Проферменты протеолитического катализа в пищеварительном тракте. Механизмы их активации.