Контрольная работа по "Плодоводство"

Содержание

1. Значение фруктов и ягод. Состояние и перспективы развития плодоводства в вашей зоне (хозяйстве, районе, области, крае)               3
2. Цветки, соцветия, плоды и семена плодовых растений                            5
3. Особенности полового и вегетативного размножения плодовых растений                                                                                                         8
4. Значение и характер влияния азота и зольных элементов на продуктивность плодовых растений и качество урожая                         12
5. Меры по уходу за стволом и основными ветвями плодового дерева. Защита деревьев от солнечных ожогов и грызунов                                 15

 Список  литературы                                                                                         18

1. Значение фруктов и ягод. Состояние и перспективы развития плодоводства в вашей зоне (хозяйстве, районе, области, крае).

Наиболее важная роль принадлежит фруктам и ягодам как источникам легкоусвояемых углеводов – Сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза). Ими богаты виноград, персики, абрикосы, черешня, вишня, яблоки, груши. Большинство фруктов и ягод для организма человека является основными источниками некоторых витаминов (аскорбиновой кислоты, рутина, каротина). Черная смородина, шиповник, рябина, облепиха представляют природные концентраты аскорбиновой кислоты и каротина. Цитрусовые, наряду с высоким содержанием аскорбиновой кислоты, не имеют окисляющих её ферментов, чем объясняется длительная сохранность аскорбиновой кислоты в цитрусовых без существенных потерь. Относительно бедны аскорбиновой кислотой груша, виноград, черешня, белая смородина, слива.

Велико значение фруктов и ягод как поставщиков минеральных солей для организма человека. Овощи и фрукты отличаются высоким содержанием калия (абрикосы, ананасы, персики, красная и черная смородина, бананы, малина, вишня, слива), легкоусвояемого железа (яблоки, слива, черника, груша, персики, айва, абрикосы) и бедны натрием. В ягодах и фруктах благоприятно для усвоения организмом человека сбалансированы кальций и фосфор.

Фрукты и ягоды характеризуются высоким содержанием воды (до 85 %), весьма низким – белка (до 0,85 %). В них почти отсутствуют жиры.

Средняя энергетическая ценность фруктов и ягод составляет около 167-230 кДж (40-55 ккал) на 100 г.

В ягодах и фруктах содержится значительное количество органических кислот (яблочная, лимонная, винная), пектиновых и дубильных (танины) веществ. Органические кислоты оказывают возбуждающее действие на внешнесекреторную деятельность поджелудочной железы и моторную функцию кишок. Танин тормозит секрецию кишечных желез, угнетает перистальтику кишок, оказывает дезинфицирующее и противовоспалительное действия на слизистую оболочку кишок. Танином богаты кизил, черника, айва, груши, гранат.

Фрукты и ягоды способствуют ощелачиванию организма и нейтрализации кислых продуктов обмена веществ.

В любом фрукте и ягоде много органических кислот, они способны разлагать и выводить из нашего организма лишние соли - это очень полезно для суставов. Их полезные свойства связаны и с тем, что в них, как было выяснено в специальных исследованиях, содержится множество антиоксидантов, способных эффективно противостоять раковым клеткам. Оказалось, что в ягодах и фруктах содержится в 1000 раз больше таких антиоксидантов, как витамины А, С, Е, минерала селена, чем в других растениях.

Были определены ягоды, содержащие наибольшее количество антиоксидантов. Максимальное их содержание было обнаружено в черной смородине, клубнике, малине, голубике, гранате, имбире.

Черника, голубика и брусника замедляют возростную дегенерацию тканей центральной нервной системы и поэтому способствуют профилактике болезни Альцгеймера.

Не менее важно то, что сами по себе фрукты и ягоды обладают отменным вкусом. Их нежный аромат и совершенные формы оказывают благотворное влияние не только на наш аппетит, но и поддерживают атмосферу внутреннего эстетического равновесия.

Плодоводство - отрасль растениеводства, разведение плодовых культур на обособленных земельных массивах и приусадебных участках (называются плодовыми садами) с целью получения плодов, ягод и орехов. К плодоводству относятся: собственно плодоводство (выращивание семечковых, косточковых и орехоплодных культур), ягодоводство, питомниководство. 

Для увеличения производства плодов и ягод необходимо повышать уровень интенсификации плодоводства, в основном за счет закладки садов на слаборослых подвоях (карликовых и полукарликовых), совершенствовать специализацию и концентрацию в отрасли, внедрять наиболее ценные сорта и прогрессивные технологии возделывания, хранения и переработки плодово-ягодной продукции. Для обеспечения высокоэффективного производства плодов, ягод и продуктов их переработки в объемах, достаточных для внутреннего рынка и формирования экспортных ресурсов, необходимо иметь целевую программу развития отрасли. Она должна основываться на принципах адаптивной интенсификации плодоводства, включающих освоение экологически безопасных, ресурсосберегающих технологий производства, хранения, переработки и доведения до потребителя высококачественной продукции.

В связи с плохой экологической обстановкой необходим постоянный поиск и создание наиболее адаптивных иммунных сортов, рациональный выбор и структуры многолетних насаждений.

2. Цветки, соцветия, плоды и семена плодовых растений.

Обоеполое – растение у которого цветки имеют и тычинки (мужской орган) и пестик (женский орган) в одном цветке.

Однодомное раздельнополое – растение на котором есть чисто мужские цветки и чисто женские (лещина, грецкий орех и т.д.)

Двудомные – на одном растении только мужские цветки, на другом – только женские.

Обычно обоеполые цветки опыляются насекомыми, а раздельнополые опыляются ветром.

Трёхдомные (промежуточные породы) растения у которых имеются двудомные растения но встречаются растения на которых есть и мужские и женские цветки (шелковица, актинидия и д.р.).

Соцветие – совокупность нескольких цветков.

Щиток - соцветие, разновидность кисти с неравномерно развитыми цветоножками, цветоножки нижних цветков длиннее остальных и притом настолько длинны, что все цветки находятся под конец в одной плоскости. Распускание цветков в щитке, как и надо ожидать, идет в центростремительном направлении (у груши, боярышника).

Зонтик - соцветие растений, в котором цветоножки всех цветков одинаковой длины и выходят как бы из верхушки укороченной главной оси. Цветки, поэтому располагаются почти на одном уровне (вишня, черешня).

Кисть - соцветие с удлинённой неразветвлённой главной осью и цветками, развивающимися от основания к вершине — акропетально. Цветки сидят на цветоножках, при основании которых имеются кроющие прицветники (смородина, крыжовник, малина, виноград).

Дихазий – тип соцветия, в котором рост главной ветви прекращается, а две боковые развиваются и растут равномерно (земляника).

Серёжки –  колосовидное, чаще поникающее соцветие растений, состоящее из большого числа обычно однополых цветков и опадающее целиком после цветения (тычиночные соцветие) или после созревания плодов (пестичные соцветие). Мужские цветки ореха грецкого, пекана, лещины – собраны в сережки.

 Рис. 1 Соцветия: 1 – щиток; 2- кисть; 3- зонтик; 4 – дихазий; 5 – сережка.

В разных соцветиях цветки распускаются по - разному: у яблони в зонтике первыми распускаются центральные цветки, в щитке (у груши) на оборот первыми распускаются раньше, а в дихазии (у земляники) раньше распускаются нижние цветки.

У айвы, персика, абрикоса из цветковой почки образуется один цветок.

Плоды – образуются после оплодотворения из завязи цветка. У многих растений в образовании плода участвуют и другие части растений, и в зависимости от того какие части растений образуют плод они имеют различное название:

ложный плод – кроме завязи в образовании плода участвуют – цветоложе, основание тычинок, лепестки, чашелистики (семечковые породы);

настоящий плод – в образовании плода участвует только завязь (косточковые породы);

сложные или сборные плоды – плоды развиваются на общем цветоложе из нескольких пестиков, разросшихся и сомкнутых между собой – земляника, малина, ежевика.

Соплодие – несколько сросшихся между собой плодов, образованных из нескольких цветков соцветия – шелковица, инжир, ананас.

Плод состоит из околоплодника и одного или нескольких семян. Съедобной частью, у большинства плодовых и ягодных культур, плода является околоплодник, а у орехоплодных – семя.

Костянка: съедобная часть плода – сочные стенки разросшейся и созревшей завязи, а семя заключено в твердую косточку. Характерны для косточковых пород – слива, вишня, абрикос, персик, кизил, гумми и т.д.

Плод яблоко: имеют все семечковые породы. Наружный, мясистый слой, образуется из цветоложа и чашечки, а внутренний из стенок завязи (сердечко). Семена находятся в семенных камерах и окружены мякотью сердечка.

Орех — сухой невскрывающийся синкарпный нижний плод с деревянистым околоплодником (например, у лещины), внутри которого помещено одно (редко два) свободно лежащее семя. Орех окружён одним или несколькими прицветничками, образующими обёртку. Примером такого плода является лесной орех, или фундук.

Ягода – многосемянной, чаще всего многогнездный плод с мясистым и сочным околоплодником. В отличие от костянки, не имеет косточки (виноград, томат, перец, баклажан и др. пасленовые, ландыш, вороний глаз). Развивается как из верхней, так и из нижней завязи, в последнем случае на верхушке ягоды остается высохший околоцветник (крыжовник, смородина, черника).

Сложная костянка– плод, состоящий из мясистого и обычно сочного среднего слоя околоплодника, внутреннего деревянистого слоя, окружающего семя (косточки), и тонкого кожистого наружного слоя. Наружный слой также может быть сухим (миндаль) или волокнистым (кокос). Обычно костянка состоит из одного семени и околоплодника – однокостянка (слива, вишня, абрикос, персики др. розоцветные, ежеголовник). Исключение составляют некоторые культурные сорта (например, персика), содержащие несколько косточек.

Ложная ягода – это если в образовании плода принимает участие не только завязь, но и другие части цветка, например, цветоложе (земляника, клубника).

Померанец - плод, характерный для растений подсемейства цитрусовых. Имеет толстый, снаружи железистый, внутри волокнистый околоплодник, гнезда разделены пленчатым слоем и выполнены мешочками с соком (лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут и пр.).

. 
Рис 2 Плоды: 1- костянка; 2- ягода; 3 - яблоко; 4- ложная ягода; 5- сложная костянка

3. Особенности полового и вегетативного размножения плодовых растений.

Плодовые и ягодные растения размножают семенами и вегетативно. Размножение семенами – самый легкий и доступный способ, к достоинствам которого относят возможность получения здорового потомства, свободного от вирусов, с широким диапазоном приспособления  к условиям внешней среды, формирующую сильную корневую  систему. Однако плодовые и ягодные растения, выросшие из семян, неоднородны и отличаются от материнской особи и поздно вступают в плодоношение, хотя отличаются значительной долговечностью.

Семенное размножение в плодоводстве применяют в двух случаях: в селекционной работе при выведении новых сортов и при получении подвоев.

Вегетативное размножение представляет собой процесс воспроизводства нового растения из отдельных частей вегетативного органа материнской особи. Наследственные признаки и свойства в потомстве полностью сохраняются. Поэтому вегетативное потомство сорта – клон – генетически однородно с материнским растением и сохраняет все присущие ему хозяйственно ценные качества. Рано плодоносят. Это главные достоинства.

К недостаткам вегетативного размножения следует отнести возможность передачи потомству вирусной инфекции, сравнительно небольшую мощность и менее глубокое залегание корневой системы в почве, меньшую долговечность растений.

Основой вегетативного размножения является регенерация, то есть способность растения восстанавливать  утраченные органы и ткани, а также целый организм из отдельных его частей. Способность к регенерации проявляется неодинаково.

У таких растений, как смородина черная, айва, гранат и другие, в стеблевой части побега эндогенно закладываются и продолжительное время сохраняют эмбриональную активность группы клеток – меристематические зачатки придаточных корней. У яблони, вишни, сливы, персика, абрикоса, фундука, малины эмбриональные группы клеток возникают на корнях и в дальнейшем формируются придаточные почки, из которых вырастают корневые отпрыски.

Многие древесные и кустарниковые плодовые породы не имеют зачатков, но они довольно быстро их формируют при поранениях, затенении, отделении побегов от растения. На этой способности растений формировать придаточные органы основаны все способы вегетативного размножения при получении корнесобственных деревьев и кустарников.

Способы вегетативного размножения делят на естественные и искусственные. В первом случае процесс размножения происходит без вмешательства человека, во втором – при его непосредственном участии.

Естественное вегетативное размножение происходит в природе и культуре при помощи усов, плетей, отпрысков, укоренения верхушек и деления кустов.

Усы – специализированные органы размножения земляники и клубнику, представляют собой стелющиеся побеги с удлиненными междоузлиями. В узлах образуются розетки листьев, которые вскоре укореняются.

Плети - специализированные органы размножения клюквы, костяники, морошки и других ягодных растений, представляют собой облиственные лежащие побеги, в каждом узле которых формируются корни и новые стебли.

Отпрысками размножаются малина, облепиха, лимонник китайский, унаби, фундук, арония. Это побеги, возникающие из придаточных почек горизонтально расположенных корней. К концу вегетации в нижней части побегов возникают корни, после чего их можно отделять от материнского растения.

Размножение верхушками однолетних стеблей наблюдается у ежевики, а деление куста – у крыжовника, смородины, земляники.

К способам искусственного вегетативного размножения относят укоренение черенков (одревесневших и зеленых), отводков и прививки. Одревесневшими черенками размножают черную и красную смородину, крыжовник, клюкву, гранат, инжир, айву, маслину и некоторые сорта алычи и сливы. Корни образуются в узлах однолетней ветви, особенно в ее нижней части. Укоренение зеленых черенков происходит легче, чем одревесневших, поэтому этот способ позволяет успешно размножать многие трудноукореняемые виды и сорта (яблоню, грушу, вишню, персик, сливу, черешню). Зеленые черенки нарезают с неодревесневших побегов с одним – двумя узлами, на которых частично или полностью сохраняют листья. Нижнюю часть черенков обрабатывают препаратами, стимулирующими образование корней, и укореняют на рыхлом субстрате в пленочных теплицах, парниках в условиях искусственного тумана.

Размножение корневыми черенками менее распространенно из-за трудности регенерации ими новых боковых корней. Иногда его применяют при размножении малины, ежевики и клонов подвоев яблони, груши и айвы.

Размножение отводками основано на способности растений образовывать придаточные корни на однолетних стеблях без предварительно отделения их от материнского растения. Различают вертикальные, горизонтальные, дуговидные и воздушные отводки.

Вертикальные отводки – наиболее распространенный способ размножения клоновых подвоев яблони и груши в питомниках. Маточные кусты ежегодно обрезают до поверхности почвы, а появившиеся побеги от оставленных пеньков окучивают влажной землей для укоренения. В конце вегетации укорененные отводки отделяют от куста.

Способ размножения горизонтальными отводками из-за некоторой сложности применяют реже, хотя он имеет свои достоинства. Ранней весной до распускания почек две-три однолетние ветви укладывают горизонтально в канавки глубиной 10 – 15 см, пришпиливают и после появления побегов окучивают почвой. Осенью укорененные отводки отделяют от материнского растения.

Размножение дуговидными и воздушными отводками из-за низкого выхода посадочного материала в промышленном плодоводстве не применяется.

Прививка представляет собой соединение частей растения с последующим срастанием их и образованием единого организма. При этом у одного из растений должна быть обязательно корневая система. Привитое растение состоит из двух сросшихся частей – подвоя и привоя.

Привитые компоненты срастаются в течение 30 – 50 дней в результате образования соединительной ткани из клеток камбия и сердцевидных лучей (каллус). Размножение плодовых деревьев прививкой является основным способом получения посадочного материала в питомниках нашей страны. У ягодных растений, легко размножаемых усами, отводками, черенками, прививку применяют редко.

Известно около 150 видов прививки, которые делят на три группы: окулировка, прививка черенком и аблактировка (прививка сближением).

Окулировка (прививка глазком) – основной способ размножения древесных плодовых деревьев. В качестве привоя применяют только одну почку с кусочком коры (щиток) длиной 2,5 – 3,0 см, шириной под почкой 0,5 см. ее прививают на подвой – 1–2-летние сеянцы или укорененные отводки. Достоинства: высокая приживаемость (95–100%), высокая производительность труда (800 - 1000 окулировок за смену), экономия черенков, высокий выход стандартных саженцев.

Прививка черенком насчитывает более 100 вариантов, но наибольшее применение получили: улучшенная копулировка, прививка в боковой зарез, за кору седлом, вприклад, мостиком. Для прививки с однолетних веток нарезают черенки с 2–3 почками. Подвоем могут служить как однолетние сеянцы и отводки, так и деревья разного возраста (перепрививка).

Аблактировка как способ размножения очень сложна и применяется лишь в экспериментальной работе.

Вегетативное микроразмножение. В настоящее время все большее внимание приобретает разработка приемов размножения растений в асептических условиях на искусственной питательной среде – так называемое микроразмножение. Изолированные органы, ткани и клетки растений размножают и выращивают в пробирках или колбах на питательных средах со стимуляторами роста и веществами цитокитиновой группы. Достоинства: высокий коэффициент размножения (1:1000), возможность получения безвирусного посадочного материала без ежегодного тестирования растений, сохранность растений в колбах в течение двух лет. Положительные результаты получены в работе с земляникой, малиной, черной и красной смородиной.

4. Значение и характер влияния азота и зольных элементов на продуктивность плодовых растений и качество урожая.

Почва является средой обитания корневых систем плодовых и ягодных растений, обеспечивающей их необходимыми элементами питания, водой, кислородом и углекислотой.

Из почвы плодовые и ягодные растения поглощают свыше 74 химических элементов, из которых жизненно необходимыми считают только 16: углерод, кислород, водород, азот, фосфор, калий, кальций, магний, сера, железо, бор, медь, цинк, молибден и кобальт.

Азот входит в состав белков, нуклеиновых кислот, фосфатидов и других соединений, составляющих вещество растительной клетки. Много азота растения потребляют в период усиленного роста побегов и формирования плодов. При не достатке свободных форм азота в почве замедляется рост побегов и корней, листья бледнеют, иногда даже летом желтеют и осыпаются, плоды созревают плохо и не имеют нормальной окраски. Избыток этого элемента в конце вегетации может оказаться вредным – затягивает рост побегов, замедляет вызревание древесины, ослабляет морозоустойчивость растений.

Элементы зольные — химические элементы, входящие в состав золы растений и животных. Обычно это все элементы, которые могут находиться в растениях и животных, кроме углерода, водорода, кислорода и азота; последние не входят в состав золы, так как улетучиваются при сухом озолении. В состав золы входят преимущественно кремний, алюминий, железо, марганец, кальций, магний, фосфор, сера, калий, натрий и ряд микроэлементов.

Фосфор входит в состав нуклеотидов – белковых соединений, составляющих клеточное ядро, и других органических соединений. Он оказывает положительной влияние на созревание семян, ускоряет вызревание плодов, способствует переходу растения от фазы роста к фазе образования генеративных почек, положительно влияет на образование в растениях сахаров, крахмала, жиров ,белков. Без фосфора не идет процесс превращения крахмала в сахар.

Калий играет важную роль в накоплении и передвижение углеводов. При его недостатке тормозится накопление углеводов, усиливается их расход на дыхание и ослабляет отток пластических материалов из листьев в другие органы. Калий усиливает поступление азота в растение и образование белков, повышает холодостойкость и засухоустойчивость растений, а также их сопротивляемость грибным заболевания, снижает величину транспирационного коэффициента, способствует активному делению клеток меристемы в точка роста, усиливает формирование генеративных точек.

Кальций накапливается в старых органах растения в основном в форме солей щавелей кислоты и меньше – в форме фосфатов, карбонатов, пектатов. Физиологическая роль кальция состоит в том, что он нейтрализует щавелевую кислоту, которая вредна для растений и образуется при разложении белков; принимает участие в процесса, связанных с азотным обменом в тканях растений и образованием хлорофилла; способствует развитию корневых волосков. При не достатке кальция деревья косточковых пород болеют камедетечением, плоды яблони поражаются горькой ямчатостью.

Железо способствует образованию хлорофилла, хотя и не входит в его состав. При недостатке железа хлорофилл не образуется и наблюдается хлороз. В почве достаточно железа для растений, однако на карбонатных почвах вследствие щелочной реакции оно переходит в неусвояемые для растения формы, и в таком случае они болеют хлорозом (пожелтение листьев).

Сера входит в состав белков, многих витаминов, ферментов и других важных соединений.

Из микроэлементов марганец играет большую роль в образовании хлорофилла, оказывает влияние на увеличение содержания крахмала и сахаров, участвует в окислительно-восстановительных процессах, протекающих в растении. При его недостатке тормозится накопление белков. Важна роль марганца в процессе фотосинтеза и дыхания, накопления и передвижения сахаров, в усвоении растениями молекулярного и нитратного азота.

Бор имеет важное значение в процессах опыления и оплодотворения растений, в развитии плодов, накоплении в них сахаров и витаминов. Из всех органов наиболее богаты бором цветки, особенно завязи и рыльца. Недостаток бора вызывает на плодах яблони и груши опробковение, в результате чего они преждевременно осыпаются, у сливы и абрикоса – суховершинность. Бор увеличивает в растения содержание витаминов группы В, особенно тиамина, рибофлавина, биотина, а также витамина С.

Медь в ходит в состав окислительных ферментов – лактазы, аскорбиноксидазы, являющихся в растениях катализаторами внутриклеточных окислительных процессов. Медь также активизирует деятельность витаминов группы В1, повышает энергию дыхания, влияет на углеводно-белковый обмен. Недостаток меди вызывает хлороз растений.

Значительная роль биохимических процессах также цинка и молибдена.

Цинк входит в состав ряда ферментов, например, карбоангидразы, катализирующей расщепление угольной кислоты на воду и углекислый газ. Этот элемент принимает участие в происходящих в растении окислительно - восстановительных процессах, в обмене углеводов, липоидов, фосфора и серы, в синтезе аминокислот и хлорофилла. Роль цинка в окислительно - восстановительных реакциях меньше, чем роль железа и марганца, так как он не обладает переменной валентностью. Цинк влияет на процессы оплодотворения растений и развитие зародыша.

Недостаточная обеспеченность растений усвояемым цинком наблюдается на гравийных, песчаных, супесчаных и карбонатных почвах. Особенно страдают от недостатка цинка виноградники, цитрусовые и плодовые деревья в засушливых районах страны на щелочных почвах. При длительном цинковом голодании у плодовых деревьев наблюдается суховершинность - отмирание верхних ветвей. Из полевых культур наиболее острую потребность к данному элементу проявляют кукуруза, хлопчатник, соя и фасоль.

Вызываемое недостатком цинка нарушение процессов синтеза хлорофилла приводит к появлению на листьях хлоротичных пятен светло - зеленого, желтого и даже почти белого цвета.

Молибден поглощается растениями в меньших количествах, чем другие микроэлементы. На 1 кг сухого вещества растений приходится 0,1 - 1,3 мг молибдена. Наибольшее количество этого элемента содержится в семенах бобовых культур - до 18 мг на 1 кг сухого вещества. С 1 га растения выносят с урожаем 12 - 25 г молибдена.

В растениях молибден входит в состав ферментов, участвующих в восстановлении нитратов до аммиака. При недостатке молибдена в растениях накапливаются нитраты и нарушается азотный обмен. Молибден улучшает кальциевое питание растений. Благодаря способности изменять валентность (отдавая электрон, он становится шестивалентным, а присоединяя - пятивалентным) молибден участвует в окислительно - восстановительных процессах, происходящих в растении, а также в образовании хлорофилла и витаминов, в обмене фосфорных соединений и углеводов. Большое значение имеет молибден в фиксации молекулярного азота клубеньковыми бактериями.

При нехватке молибдена растения отстают в росте и снижают урожайность, листья приобретают бледную окраску (хлороз), в результате нарушения азотного обмена теряют тургор.

Молибденовое голодание чаще всего наблюдается на кислых почвах, имеющих рН менее 5,2. Известкование увеличивает подвижность молибдена в почве и потребление его растениями. Особенно чувствительны к недостатку этого элемента в почве бобовые культуры. Под влиянием молибденовых удобрений не только увеличивается урожай, но и улучшается качество продукции - повышается содержание сахара и витаминов в овощных культурах, белка в зернобобовых культурах, протеина в сене бобовых трав и т. д.