Контрольная работа по "Товароведение". 13

СОДЕРЖАНИЕ

1. Характеристика кожаной обуви по материалам верха, видам и половозрастному назначению. Особенности детской обуви по применяемым материалам, конструкции, отделке……………………3
2. Стальная посуда: классификация, ассортимент, способы производства, потребительские свойства, требования к качеству…13

Список литературы………………………………………………………..21 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     1.Характеристика кожаной обуви по материалам верха, видам и половозрастному назначению. Особенности детской обуви по применяемым материалам, конструкции, отделке

     Основная  функция обуви – защита ноги человека от неблагоприятного действия внешних факторов (влаги, грязи, низких и высоких температур, электрического тока, укусов насекомых и т. д.) и создание удобства для работы и отдыха стопы. К кожаной относят обувь с верхом из натуральных кож, текстильных и трикотажных материалов, искусственных и синтетических кож и с комбинированным верхом из перечисленных материалов.

     Виды  кожаной обуви

     В основу деления обуви на виды положена высота заготовки верха или степень закрытия стопы и голени деталями верха обуви. Обувь делят на пять основных видов: сапоги, полусапоги, ботинки, полуботинки, туфли. Сапожки, полусапожки, макасины, сандалеты, пантолеты, опанки, чувяки, сандалии являются разновидностями основных видов обуви.

     Детали  кожаной обуви

     Рис. 1. Детали обуви

     1 – носок; 2 – союзка; 3 – берца; 4 – задинка; 5 – задний наружный  ремень; 6 – язычок; 7 – закрепка; 8 – подошва; 9 – рант; 10 – каблук; 11 – подкладка; 12 – подблочник; 13 – штаферка; 14 – задний внутренний ремень; 15 – боковинка; 16 – межподкладка союзки; 17 – стелька; 18 – задник; 19 – подносок; 20 – подпяточник; 21 – простилки; 22 – геленок.

     По  выполняемым функциям и защите тех  или иных участков стопы они делятся  на детали верха и детали низа обуви (рис. 1). Детали верха прикрывают тыльную и боковые поверхности стопы и определяют эстетические свойства обуви. Детали низа расположены под следом (плантарной поверхностью) стопы и защищают её от неблагоприятного воздействия грунта. По месту расположения деталей в обуви их делят на наружные, внутренние и промежуточные (табл. 1, рис. 1). По степени износа в процессе носки обуви их делят на ответственные и менее ответственные. К ответственным деталям верха относят носок, союзку, перед, задний наружный ремень, низа обуви – подошву, наружную подмётку, накладку, основную стельку, рант, каблук, набойку. Ответственные детали подвергаются интенсивному износу, поэтому их выкраивают из наиболее прочных, толстых и плотных материалов.

     Таблица №1. Детали кожаной обуви

     Количество, форма, размеры и взаимное расположение деталей, способы их соединения между  собой могут быть различными и  зависят от вида, конструкции и  назначения обуви.

     Классификация и характеристика ассортимента кожаной  обуви

     В Общероссийском классификаторе продукции (ОК 005) кожаную обувь относят к 88 классу, который делится на 8 подклассов по виду материала верха: 1) юфтевая  обувь; 2) хромовая обувь (в том числе  с верхом из замши, сандальной юфти, кожи с волосяным покровом); 3) обувь с верхом их текстильных материалов, войлока, фетра, трикотажных полотен; 4) обувь с верхом из синтетических кож; 5) обувь с верхом из искусственных кож;  
6) обувь с комбинированным верхом из юфтевых и искусственных кож; 7) обувь с комбинированным верхом из хромовых и искусственных или синтетических кож; 8) обувь с комбинированным верхом из текстильных материалов, войлока, фетра и кожи. 
 

     Подкласс  включает 8 групп обуви по половозрастному  признаку: 1) мужская; 2) женская; 3) мальчиковая  с 245 (38) по 280 (43,5) размеры,

предназначена для мальчиков в возрасте с 11 до 14 лет; 4) девичья с 225 (35) по 255 (40) размеры, предназначена для девочек с 11 до 16 лет; 5) школьная с 205 (32) по 240 (37,5), предназначена для школьников с 7 до 11 лет; 6) дошкольная с 170 (27) по 200 (31,5), предназначена для детей с 5 до 7 лет; 7) малодетская с 145 (23) по 165 (26), предназначена для детей с 3 до  
5 лет; 8) восьмая группа – свободная; 9) пинетки и обувь для ясельного возраста – пинетки с 95 (16) по 125 (20), для детей до года, обувь для ясельного возраста – с 105 (17) по 140 (22,5), для детей от одного года до трёх лет.

     Пинетки – ботинки или туфли; заготовка верха и подошва изготовлены из мягких натуральных кож (кроме юфти), текстильных материалов и соединены втачным способом крепления. Для изготовления пинеток не допускаются искусственные и синтетические материалы.

     В зависимости от назначения обуви  группа делится на 7 подгрупп: 1) повседневная обувь; 2) модельная (предназначена для  кратковременной носки при торжественных случаях, соответствующая требованиям моды); 3) спортивная (предназначена для занятий различными видами спорта); 4) лёгкая (обувь облегчённой конструкции, в которой отсутствуют или основная стелька, или жёсткие подноски и задники, или другие детали), к ней относятся пинетки, сандалии, чешки, чувяки, туфли дорожные, больничные и спортивные (бытовые) и другие); 5) домашняя (обувь для носки дома); 6) производственная (обувь для общих работ без применения защитных материалов и деталей); 7) ортопедическая (обувь, конструкция которой разработана с учётом патологических отклонений в стопе, голени и бедре).

     Подгруппы делятся на виды и разновидности: 1) сапоги; 2) полусапоги; 3) сапожки; 4) полусапожки; 5) ботинки; 6) полуботинки; 7) туфли; 8) туфли  летние и сандалеты. 

     Сапоги – основной вид обуви, голенища которой закрывают икру. Полусапоги – основной вид обуви с берцами, доходящими до половины икры.

     Сапожки и полусапожки по высоте голенищ и берцев соответствуют сапогам и полусапогам и являются их разновидностями, отличаются от них наличием разнообразных украшений и отделок, бывают с застёжкой «молния» и без неё, на шнурках, пряжках и т. д., не предусматривают наличие толстой внутренней поддевки (портянок, толстых носков), носятся на тонкое чулочно-носочное изделие. Выпускают их на низком, среднем, высоком и особо высоком каблуках, а зимние – с утеплённой подкладкой.

     Ботинки – основной вид обуви с берцами, закрывающими лодыжку и доходящими до начала икры.

     Полуботинки – основной вид обуви, берцы которой ниже лодыжки, а заготовка верха закрывает всю тыльную поверхность стопы.

     Туфли – основной вид обуви, берцы которой ниже лодыжки, а заготовка верха не полностью закрывает тыльную поверхность стопы.

     Туфли летние являются разновидностью туфель, по конструкции и применяемым материалам предназначены для носки летом, у них могут быть открыты носочная и (или) пяточная, и (или) геленочная части, их нередко изготовляют без подкладки или с подкладкой под отдельными деталями, заготовка верха имеет сквозные перфорации, крупные просечки или состоит из отдельных ремешков для лучшей вентиляции стопы.

     Сандалеты – летняя обувь, заготовка верха которой по высоте соответствует полуботинкам, но имеет разнообразные по форме и размерам перфорационные отверстия.

     Пантолеты – разновидность туфель. Заготовка верха состоит только из союзки, закрывающей тыльную поверхность стопы.

     Опанки – разновидность женских летних туфель бортового или строчечно-клеевого методов крепления. 

     В Общероссийском классификаторе продукции видам и разновидностям кожаной обуви присваивается шестизначный код. Например, 88 1111 – сапоги повседневные, мужские, с верхом из юфти, 88 2223 – сапожки модельные, женские, с верхом из натуральной кожи, кроме юфти, 88 3557 – туфли комнатные, школьные, с верхом из текстильных материалов. Код ОКП (или ОК 005) указывается в сертификатах соответствия, выданных на отечественную и импортную обувь.

     Кроме перечисленных признаков кожаную  обувь делят по виду материала  подошвы, методам крепления низа, по высоте каблука, цвету наружных деталей  верха, способу изготовления, фасонам, моделям и др. признакам.

     По  виду материала подошвы различают:

        - обувь на подошве из кожи для низа обуви;

        - из кожи для верха обуви и подкладки;

        - пористой и непористой резины;

        - кожволокна, стиронипа, транспорентной резины;

        - полиуретана;

        - поливинил-хлорида;

        - термоэластопласта;

        - искусственной и синтетической кожи для верха обуви;

        - войлока и фетра;

        - дерева.

     По  методам крепления низа различают обувь шпилечных, ниточных, химических и комбинированных методов крепления.

     Шпилечные методы представлены двумя: винтовым и гвоздевым. Их используют для изготовления производственной обуви, обуви для армии и флота, реже повседневной. Обувь тяжёлая, жёсткая, негибкая, крепление обеспечивает ей высокую прочность, водостойкость, надёжность. 

     К ниточным методам крепления относят рантовый, сандальный, доппельный, метод парко, прошивной, рантопрошивной, бортовой, выворотный, втачной и др. Подошву скрепляют с заготовкой с помощью одно- и двухниточных швов. Используют капроновые, нейлоновые, реже льняные нитки. Обувь ниточных методов крепления более лёгкая, мягкая, гибкая, гигиеничная, но менее прочная и надёжная, чем винтовая и гвоздевая. Прочность ниточного крепления подошвы зависит от плотности и толщины скреплённых деталей. Эти методы используют для изготовления повседневной, модельной, домашней и спортивной обуви для детей и взрослых.

     К химическим методам крепления относят клеевой, метод горячей вулканизации, литьевой.

     Комбинированные методы крепления представляют собой сочетание двух различных методов, чаще ниточных с химическими. Например, рантово-клеевой, доппельно-клеевой, сандально-клеевой, клеепрошивной, строчечно-клеевой, гвозде-клеевой и др.

     По  высоте каблука обувь делят на 5 групп:

        - без каблука;

        - низкий каблук (от 5 до 25 мм);

        - средний (26 – 45 мм);

        - высокий (46 – 60 мм);

        - особо высокий (свыше 60 мм).

     Детскую обувь изготовляют только на низком каблуке; допускается изготовлять  девичью обувь на среднем каблуке. На высоком и особо высоком  каблуках изготовляют только женскую  обувь, преимущественно, модельную.

     Каблуки приклеивают или прикрепляют с помощью штифтов (гвоздей, шурупов, металлических втулок). Средние и высокие каблуки прикрепляют комбинированным способом (штифто-клеевым). Набойки приклеивают, прикрепляют гвоздями или специальными штифтами. 
 

     По  цвету наружных деталей верха обувь делят на чёрную, коричневую, яркую (красную, бордовую, синюю, голубую, тёмно-серую, жёлтую), светлую (светло-серую, бежевую), белую, многоцветную (двух и более цветов).

     По  способу изготовления различают обувь механического и ручного производства. При изготовлении обуви ручного производства отдельные операции выполняют ручным методом.

     Фасон обуви определяется формой и размерами её носочной части, формой и высотой каблука.

     Модель  обуви – конкретное изделие, которому присущи индивидуальные признаки конструкции, материалов и внешнего оформления обуви.

     Особенности детской обуви

     Обувь для детей подбирается в соответствии с размерами, определяемыми по длине  стопы: расстояние между наиболее выступающей  точкой пятки и концом самого длинного пальца. За единицу измерения принят миллиметр, разница между номерами составляет 5 мм. Обувь для детей и подростков изготавливают в точном соответствии с длиной и шириной стопы. При примерке обуви следует обращать внимание на то, чтобы перед большим пальцем оставалось пространство в 0,5 – 1 см. Для этого при примерке обуви ребёнок должен стоять, а не сидеть. Только в том случае, если стопа несёт всю массу тела, можно выяснить действительную длину и ширину стопы. При этом следует учитывать, что длина стопы не остаётся неизменной, а увеличивается, особенно во время движения или в результате утомления, вызванного длительной ходьбой.

     Ребёнку приблизительно каждые полгода нужно  менять размер обуви. Обувь лучше  покупать светлых, ярких тонов.

     При изготовлении детской обуви предпочтительно  выбирать в качестве материала натуральную  кожу. Кожаная обувь относится  к товарам сложного ассортимента, отличается большим разнообразием. Ассортимент кожаной обуви постоянно  совершенствуется, изменяется мода, появляются новые материалы и технологии. 
 

     Пинетки – детскую обувь для самых маленьких потребителей (до года) – изготовляют двух видов (ботинки, туфли) из самых мягких и тонких хромовых кож, фетра и текстильных материалов с применением выворотного или втачного метода крепления подошвы из спилка, верхних хромовых или подкладочных кож. Ботинки и туфли делают с подкладкой из текстильных материалов.

     Обувь для детей ясельного возраста (гусарики) представлена сапожками, ботинками, туфлями, сандалетами. Для крепления подошв применяют только те методы, которые обеспечивают гибкость обуви (клеевой, строчечно-клеевой, сандальный и др.). Искусственные и синтетические материалы для деталей верха и подкладки не применяют.

     Малодетская обувь представлена сапожками, ботинками, полуботинками, туфлями, сандалетами, которые изготовляют с верхом из кож хромового дубления, фетра, текстильных материалов. Для крепления подошв используют клеевой, строчечно-клеевой, догшельный, сандальный, литьевой методы. Малодетская обувь для детей от 3 до 5 лет вырабатывается из хромовых кож, текстильных материалов, фетра. Обувь имеет завышенный задник и берцы.

     Дошкольная  обувь предназначена для детей  от 5 до 7 лет. В вырабатывают из тонких хромовых кож; внутренние детали верха  и низа -- из натуральных материалов. В детской и малодетской обуви не допускается применение искусственных и синтетических материалов. Подошву прикрепляют химическими методами, иногда комбинированными.

     Видовой ассортимент дошкольной обуви близок к ассортименту малодетской обуви.

     Обувь для школьников (девочек и мальчиков) вырабатывают размеров 205 – 240, различных видов и разновидностей, с верхом из натуральных, искусственных и синтетических кож, фетра, текстильных материалов. Обувь для девочек изготовляют из материалов верха светлых и ярких расцветок с различными приспособлениями для закрепления на ноге, а обувь для мальчиков – в основном чёрного и коричневого цветов. Школьная обувь для девочек и мальчиков -- это обувь для детей от 7 до 10 лет.

     Девичья обувь отличается от мальчиковой зауженным силуэтом носочной части, массой и конструкцией заготовки. Её изготовляют на подошве из натуральной кожи, полиуретана, тер-моэластопластов, пластмасс, резины с применением химических, ниточных и комбинированных методов 
 

крепления. Видовой ассортимент включает сапожки, полусапожки, ботинки, полуботинки, туфли и их разновидности на низком, реже среднем каблуке.

     Мальчиковая обувь отличается повышенными требованиями к прочности материалов и креплений с учётом условий носки. Её изготовляют из тех же материалов, что и мужскую обувь. Для крепления подошв применяют только те методы, которые обеспечивают максимальную прочность (горячей вулканизации, литьевые, ниточные). Мальчиковая обувь предназначена для детей в возрасте от 11 до 14 лет.  
 
 
 
 
 
 

     2. Стальная посуда: классификация, ассортимент,  способы производства, потребительские  свойства, требования  к качеству

     Классифицируют посуду по назначению, по используемому металлу (сплаву), по виду защитно-декоративного покрытия и по способу выработки.

     В зависимости от назначения различают  металлическую посуду, контактирующую и не контактирующую с пищей. Посуда, контактирующая с пищей, в свою очередь  подразделяется на кухонную, хозяйственную  и столовую, неконтактирующая с пищей – на посуду для непищевых жидкостей, санитарно-гигиеническую и для горюче-смазочных материалов.

     Для изготовления посуды используются как чёрные (чугун и сталь), так и цветные (алюминий, медь) металлы.

     Стальная  посуда включает эмалированную посуду, оцинкованною, лужённую, крашеную, чёрную, с антипригарными покрытиями, посуду из нержавеющей стали.

     Стальная  посуда производится из углеродистых конструкционных сталей и нержавеющих сталей и отличается высокими гигиеническими и эстетическими свойствами, легкостью и долговечностью.

Сталь. По химическому составу стали подразделяются на углеродистые и легированные. Углеродистые стали содержат до 2 % углерода; легированные стали, помимо углерода, содержат в определенном количестве легирующие компоненты: никель, вольфрам, хром, кобальт и др.      

Углеродистые  стали по назначению подразделяются на конструкционные, инструментальные и специальные. Конструкционные и инструментальные стали различаются по содержанию углерода. Конструкционные стали содержат от 0,07 до 0,8 % углерода. Применяются для производства листового, фасонного проката, крепежных изделий, валиков, пружин и бытовых изделий, не требующих очень высокой твердости. В зависимости от содержания вредных (серных, фосфорных) примесей подразделяются на стали обыкновенного качества и качественные. Инструментальные стали содержат от 0,7 до 1,3 % углерода. Применяются для изготовления инструментов для обработки древесины, металлов, монтажных работ. С увеличением содержания углерода повышаются их твердость, хрупкость. Подразделяются на качественные и высококачественные.      

Легированные  стали по назначению бывают конструкционные, инструментальные и специального назначения с особыми свойствами. По содержанию легирующих компонентов различают низколегированные стали, содержащие легирующие компоненты в количестве менее 2,5 %, среднелегированные - от 2,5 до 10 % и высоколегированные - более 10 %. Легированные стали подразделяют на коррозиестойкие, жаростойкие и жаропрочные.      

Маркировка  сталей. Конструкционные стали обыкновенного качества обозначаются марками СтО, Ст1 и т. д. (до Ст7). Цифры указывают содержание углерода в десятых долях процента.      

Инструментальные  углеродистые стали маркируются  буквой У и цифрами, указывающими содержание углерода в десятых долях  процента. Буква А в конце марки, например У8А, обозначает высококачественную сталь.      

Марка легированных сталей представляет собой  буквенно-цифровой шифр. Вначале обозначают среднее содержание углерода в сотых долях процента для конструкционных сталей, в десятых долях процента - для инструментальных и для сталей с особыми свойствами. Содержание углерода выше 1 % не обозначают. Если углерода содержится менее 0,08 %, то перед буквами ставят 0, если менее 0,04 % - 00.      

Буквами обозначают легирующий элемент: X -хром, В - вольфрам, Н - никель и др. Если легирующий элемент содержится в количестве более 1 %, то после буквы, обозначающей вид легирующего элемента, указывают его содержание в целых процентах. Высококачественные стали дополнительно маркируют буквой А. Иногда применяют условную маркировку: Ш –  

шарикоподшипниковая, Р - быстрорежущая. Пример: ЗЗХ2НЗ - сталь  легированная конструкционная с  содержанием углерода 0,33 %, хрома - 2 %, никеля - 3 %.

     Стальная  эмалированная посуда представлена как изделиями, контактирующими с пищей, так и нет. Посуда обладает высокими показателями безвредности, гигиеничности, может декорироваться различными способами, к её недостаткам относят низкую механическую прочность защитного покрытия. К посуде, контактирующей с пищевыми продуктами, относят: кухонную посуду (кастрюли, ковшики, чайники, кофейники, сковороды, противни; разновидности определяются формой, размером, конструктивными особенностями); столовую посуду (тарелки, кувшины, миски, салатники, кружки, сухарницы, чашки с блюдцами); хозяйственную посуду (судки, хлебницы, бидоны, банки для сыпучих продуктов). Изделия, не контактирующие с пищевыми продуктами,

представлены  санитарно-гигиенической посудой (баки для воды, вазы ночные, ведра, тазы).

     Стальная  оцинкованная посуда не предназначена для контакта с пищей ввиду возможного взаимодействия цинка с пищевыми кислотами и щелочами. Она представлена следующими группами: санитарно-гигиенической (баки для воды, баки для белья, корыта, ведра, тазы, ванны для хозяйственных целей); посудой прочего непищевого назначения (лейки садовые, бидоны для керосина, воронки для керосина).

     Положительной особенностью стальной лужёной посуды является нейтральность по отношению к пищевым продуктам. Ассортимент данной подгруппы посуды представлен хозяйственной пищевой посудой (бидоны для молока, цедилки для молока, подойники, ушата для молока, фляги).

     Стальная  крашеная посуда используется для санитарно-гигиенических  целей (ведра, баки для воды, тазы) и  прочего непищевого назначения  
 

(бидоны для  горюче-смазочных материалов, канистры, лейки садовые, воронки).

     Из  стали вырабатывают посуду и без  защитно-декоративного покрытия – стальную чёрную посуду. Ассортимент её представлен кухонной посудой (противни, сковороды, формы для выпечки хлеба) и посудой «непищевого» назначения (ведра, бидоны, канистры).

     Стальная  посуда может иметь антипригарное  покрытие (тефлоновое, титановое). Ассортимент её представлен кухонной посудой (сковороды, сотейники, кастрюли, формы для выпечки, противни). Эта посуда дороже аналогичной из алюминиевых сплавов, но более долговечна.

     Особыми свойствами обладает посуда из нержавеющей  стали. Она имеет высокий потенциал  практически по всем группам потребительских  свойств, но значительно дороже других видов посуды, поэтому основным её

назначением является «пищевое». Это кухонная посуда (кастрюли, сковороды, котлы) и столовая посуда (тарелки, салатники, ведёрки для

охлаждения шампанского, креманки, кокильницы, кокотницы). В  посуде из нержавеющей стали следует  выделить посуду с термоаккумулирующим дном

(посуда под  торговыми марками «Zepter», «Maibach-Zolingen» и др.), в которой пища может готовиться без жиров и воды (или с минимальным их количеством) за счёт замкнутого цикла парообразования (дно прогревается быстро и равномерно, а стенки и крышка медленно, что способствует конденсации пара). Для контроля процесса приготовления ручка, расположенная на крышке, оснащается термоконтролером.

      зависимости от вида металлического сплава производство посуды осуществляется литьем, штампованием, сшивкой. Арматуру (ручки, ушки) прикрепляют с помощью точечной электроконтактной сварки, клепки, пайки.