Анализ финансового состояния и АСОИ на кондитерской фабрике

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3

1.             ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ…………………………………………5

1.1 История создания и развития ОАО «Пищекомбинат

Воткинский»,  цели и виды деятельности………………………………...5

1.2 Структура управления…………………………………………………7

1.3. Ресурсы предприятия (оценка состояния и

эффективности использования)…………………………………………...9

1.3.1. Основные фонды……………………………………………...9

1.3.2. Оборотные средства…………………………………………13

1.3.3 Персонал………………………………………………………16

1.4. Организация и оплата труда…………………………………………19

2. АНАЛИЗ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ…………….21

2.1. Анализ динамики и структуры статей бухгалтерского баланса…..21

2.2 Анализ финансовых коэффициентов отчетности…………………..26

2.2.1 Анализ коэффициентов деловой активности………………26

2.2.2. Анализ коэффициентов финансовой устойчивости………28

2.2.3. Анализ ликвидности и платежеспособности организации.29

2.3. Предложения по улучшению работы предприятия………………..30

3. АВТОМАТИЗИРОВАННАЯ СИСТЕМА ОБРАБОТКИ ИНФОРМАЦИИ…………………………………………………………………32

3.1 Общее положение……………………………………………………32

3.2 Необходимость использования вычислительной техники………..33

  3.3 Автоматизация управления затратамина ОАО «Пищекомбинат Воткинский»……………………………………………………………………..34

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….41

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………………………………..44

ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………….46

ВВЕДЕНИЕ

Торговая деятельность - инициативная самостоятельная деятельность юридических лиц и граждан по осуществлению покупки и продажи товаров с целью получения прибыли. Различают внешнеэкономическую и внутриэкономическую торговую деятельность. Главная цель коммерческой деятельности – получение прибыли через удовлетворение покупательского спроса при высокой культуре торгового об­служивания. Эта цель в равной степени важна как для организаций и пред­приятий, так и для отдельных лиц, осуществляющих операции купли-про­дажи на рынке товаров и услуг.

Предприятия в условиях рыночной экономики значительное внимание уделяют проблемам оптимизации процесса продвижения товаров от производителя к потребителю. Результаты их хозяйственной деятельности во многом зависят от того, насколько правильно выбраны каналы распределения товаров, формы и методы их сбыта, от широты ассортимента и качества предоставляемых предприятием услуг, связанных с реализацией продукции. Изучение процессов их реализации – важный элемент оперативного исследования на уровне торгового предприятии. Процесс торговли, то есть процесс купли-продажи товаров, является функцией торгового предприятия, которое осуществляет свою деятельность на основе полного хозяйственного расчета.

Главной целью торговых предприятий является получение максималь­ной прибыли и товарооборот выступает как важнейшее и необходимое усло­вие, без которого не может быть достигнута эта цель. Поскольку торговое предприятие получает определенную сумму дохода с каждого рубля реали­зуемых товаров, то задача максимизации прибыли вызывает необходимость постоянного увеличения объема товарооборота как основного фактора роста доходов и прибыли, относительного снижения издержек.

Недооценка роли анализа деятельности предприятия, ошибки в планах и управленческих действиях в современных условиях приносят чувствительные потери. И, наоборот, те предприятия, на которых серьезно относятся к анализу деятельности, имеют хорошие результаты, высокую экономическую эффективность. В настоящее время анализ деятельности предприятия является одним из важнейших элементов процесса управления производством. На основе результатов анализа разрабатываются и обосновываются управленческие решения. Анализ деятельности предприятия предшествует решениям и действиям, обосновывает их и является основой научного управления, обеспечивает его эффективность и объективность. Следовательно, анализ деятельности предприятия можно рассматривать как деятельность по подготовке данных, необходимых для научного обоснования и оптимизации управленческих решений. В связи с этим выбор темы первой части курсового проекта «Анализ деятельности предприятия и разработка предложений по улучшению его работы» является чрезвычайно актуальным на сегодняшний день.

Цель первой части курсового проекта – разработать предложения по улучшению деятельности предприятия. Цель второй части курсового проекта – предложения предприятию работы в программе Excel. Для достижения указанной цели в процессе выполнения курсового проекта должен быть решен ряд задач:

-исследовать организационно – экономическую характеристику ОАО «Пищекомбинат Воткинский»

-проанализировать деятельность ОАО «Пищекомбинат Воткинский» и разработать предложения по улучшению его работы;

-предложить в программе Excel более удобную и легкую форму для заполнения и введения документов.

Методологической базой для выполнения курсового проекта являются Федеральные нормативно-законодательные акты в области регулирования деятельности хозяйствующих субъектов на территории РФ, работы отечественных авторов, посвященные вопросам анализа и совершенствования деятельности предприятия.

1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1 История создания и развития ОАО «Пищекомбинат Воткинский»,  цели и виды деятельности.

Предприятие имеет многолетнюю историю. Здесь собран и приумножен опыт многих десятилетий и поколений. История ОАО "Пищекомбинат" Воткинский", согласно данных городского архива, начинается в 1939 году с момента образования рыболовецких бригад. Вновь созданное предприятие получило название "Воткинский горпищекомбинат" и занималось переработкой отловленной рыбы.

С конца 1940 года на предприятии вводится в эксплуатацию новое оборудование. С этого момента появляются три направления деятельности комбината: кондитерская фабрика, мастерская безалкогольных напитков и цех по фильтрации пива.

С началом войны комбинат переориентовал свою деятельность; для нужд фронта предприятие катало валенки, перерабатывало картофель, квасило капусту – все для Победы.

В послевоенное время предприятие перепрофилировалось и переименовалось в Кондитерскую фабрику "Воткинская", которая занималась выпуском пряников и карамели. В последующие годы предприятие освоило новые виды продукции, такие как: ирисы, драже, мармелад.

В 1990 году в соответствии с решением исполкома Воткинского горсовета фабрика реорганизуется в народное предприятие "Пищекомбинат «Воткинский".

В настоящее время ОАО "Пищекомбинат "Воткинский" выпускает более 100 наименований продукции, это такие известные всем сладости как драже, ирисы, леденцовая карамель, зефир, мармелад, шербет, печенье, а также линейка пралиновых и грильяжных конфет. Качество продукции комбината и по сегодняшний день остается на высочайшем уровне. Большинство продукции изготавливается по традиционным рецептам, в соответствии с ГОСТом, с использованием только качественного сырья, без каких-либо заменителей и добавок.

В производстве используется только качественное натуральное сырье – это сахар, патока, молоко сгущенное с сахаром, сливочное масло, арахис, фундук, курага и чернослив.

На предприятии налажен жесткий контроль за качеством выпускаемой продукции, соблюдением технологических процессов изготовления и качеством поступающего сырья. Дает возможность это сделать собственная сертифицированная лаборатория, оснащенная полным набором необходимых измерительных приборов и средств контроля.

Сегодня продукция широко представлена в Удмуртской Республике, Республиках Татарстан и Башкортостан, Свердловской, Челябинской, Тюменской областях, Пермском крае, как в небольших магазинах формата "У дома", так и в крупных магазинах известных всем сетей: "Ижтрейдинг", "Айкай", "Виват", "Семья", "Добрыня", "Пятерочка", "Байрам", "Сабантуй". Но предприятие не собирается останавливаться на достигнутом и ведет постоянную работу по освоению новых рынков сбыта в других регионах.

Главной целью предприятия является удовлетворение спроса потребителей и повышение конкурентоспособности продукции. Качество -- важнейшее, неизменное средство достижения поставленной цели. Это подтверждается почетными дипломами и медалями, которыми награждено предприятие.

Основные  направления  деятельности:              выпуск и реализация продовольственных товаров, а имеено: шоколада и сахарных кондитерских изделий; сухих хлебобулочных изделий и мучных кондитерских издений длительного хранения

Стратегия развития ОАО “Пищекомбинат Воткинский” направлена на:

- наращивание объемов производства и реализации продукции;

- расширение ассортимента выпускаемой продукции;

- повышение узнаваемости продукции и улучшение ее потребительских свойств;

- расширение материально-технической базы предприятия и внедрение современных технологий производства;

- снижение энергоемкости и материалоемкости производства;

- увеличение производственного потенциала предприятия;

- повышение рентабельности производства и продаж;

- увеличение конкурентоспособности продукции

1.2 Структура управления.

Высшим органом управления ОАО «Пищекомбинат Воткинский» является генеральный директор предприятия, который решает наиболее принципиальные вопросы деятельности ОАО «Пищекомбинат Воткинский»  (принятие и изменение устава, распределение прибыли и т.д.). Согласно уставу ОАО «Пищекомбинат Воткинский» директоров осуществляет общее руководство деятельностью предприятия и является единоличным исполнительным органом.

ОАО «Пищекомбинат Воткинский» имеет функциональную организационную структуру управления. Функциональное управление осуществляется некоторой совокупностью подразделений, специализированных на выполнении конкретных видов работ, необходимых для принятия решений в системе линейного управления. Характеристика функций того или иного подразделения определяется наиболее важными направлениями деятельности всего предприятии. Выполнение отдельных функций по конкретным вопросам возлагается на специалистов, стоящих во главе подразделений.

В компетенцию генерального директора ОАО «Пищекомбинат Воткинский» входит осуществление правового обеспечения в организации в пределах предоставленных ему прав и полномочий, решение стратегических задач и разработка рациональной товарной политики организации. Решение текущих тактических задач передается непосредственно в магазины.

Заместитель генерального директора (Администратор) занимается в основном заключением договоров с поставщиками и налаживанием хозяйственных связей с ними.

Главный бухгалтер осуществляет ведение бухгалтерского и налогового учета. В его подчинении находится бухгалтерия, расчетный и финансовый отделы. Их совместная работа заключается в ведении анализа и учета хозяйственной деятельности ОАО «Пищекомбинат Воткинский», учета товаров розницы и расчета заработной платы работников предприятия. Так же ведется планирование финансовых ресурсов организации и их вложений, гарантирует выполнение обязательств перед бюджетом, кредиторами и акционерами. Планы составляются в форме прогнозов на определенный период на основе анализа технико-экономических показателей.

Повседневная деятельность отдела кадров связана непосредственно с людьми. Им ведется учет личного состава предприятия: организуется работа по приему работников, своевременно обеспечивается перевод на другую работу, производится увольнение в соответствии с трудовым законодательством, положениями, инструкциями и приказами руководителя предприятия. Отделом кадров также издаются правовые акты ненормативного характера – это распоряжения и указания по вопросам поощрения работников, отпусков, прекращения трудового договора и т.п. Специалист по кадрам в личные дела работников организации вносит все изменения, связанные с трудовой деятельностью; участвует в разработке перспективных и годовых планов по труду и кадрам; оформляет документы, необходимые для назначения пенсий работникам предприятия.

Вопросами по изучению рынка занимается коммерческий отдел. Исследования проводятся по стандартной схеме: выявление проблемы, разработка путей ее решения и представление полученных результатов. Особенно детально в ОАО «Пищекомбинат Воткинский»  изучаются такие вопросы, как состояние потребительского рынка; степень конкурентоспособности организации, а также спрос на реализуемую продукцию.

Главный механик возглавляет технический отдел ОАО «Пищекомбинат Воткинский». Его работа направлена на укрепление материально-технической базы, на проведение реконструкции и текущего ремонта, на обновление торгово-технологического оборудования.

Юрисконсульт ведет работу по оформлению договоров предприятия с поставщиками, арендаторами, предоставляет защиту на судах по спорным вопросам с отделом по защите прав потребителей, а также консультирует работников ОАО «Пищекомбинат Воткинский»  по личным делам.

1.3. Ресурсы предприятия (оценка состояния и эффективности использования)

1.3.1. Основные фонды

Для осуществления своей деятельности предприятие должно располагать определенным набором экономических ресурсов (или факторов производства) – элементов, используемых для производства экономических благ.

Состав применяемых предприятием экономических ресурсов различен. Особое значение для успеха производственной деятельности имеет наличие определенного запаса ресурсов длительного пользования, или капитала.

В современной экономической литературе нередко различаются две основные формы капитала: физический (материально-вещественный) капитал и человеческий капитал (общие и специальные знания, трудовые навыки, производственный опыт).

Капитал в материально-вещественном воплощении подразделяется на основной и оборотный.

В состав основного капитала включаются основные средства, незавершенное строительство, нематериальные активы и долгосрочные финансовые инвестиции (вложения).

Важнейшей составляющей основного капитала являются основные средства. Термин «основные средства» и «основные фонды» употребляют как синонимы.

Основные фонды в зависимости от характера участия в процессе производства подразделяются на производственные и непроизводственные. Последние функционируют в отраслях непроизводственной сферы (жилищно-коммунальное хозяйство, бытовое обслуживание, просвещение и др.) и предназначены для непроизводственного потребления.

Основные производственные фонды – это средства труда, которые длительное время неоднократно или постоянно участвуют во многих производственных циклах, при этом они сохраняют свою натуральную форму, изнашиваются постепенно и переносят свою стоимость на создаваемые продукты или услуги частями.

Основные фонды ОАО «Пищекомбинат Воткинский» подразделяются на следующие виды:

                  здания;

                  сооружения и передаточные устройства;

                  машины и оборудование;

                  транспортные средства;

                  производственный и хозяйственный инвентарь;

                  земельные участки и объекты природопользования.

Важнейшими характеристиками основных фондов являются показатели их движения, состояния и эффективности использования. Для этого рассчитываются следующие коэффициенты:

                  обновления (КОБН) и выбытия (КВЫБ):

              КОБН = ,                             (1)

              КВЫБ = ,              (2)

где СВВЕД, СВЫБ – стоимость введенных и выбывших из эксплуатации основных фондов;

СК, СН – стоимость основных фондов на конец и начало года.             

                  Коэффициент годности (КГ):

              КГ = ,              (3)

где – остаточная стоимость на начало года;

СП – полная первоначальная стоимость на начало года.

                  Коэффициент износа (КИ):

              КИ = 1 – КГ .              (4)

Улучшение использования основных фондов решает широкий круг экономических проблем, направленных на повышение эффективности производства: увеличение объема выпуска продукции, рост производительности труда, снижение себестоимости, экономию капитальных вложений, увеличение прибыли и рентабельности капитала.

Эффективность использования основных фондов оценивается такими коэффициентами, как:

                  фондоотдача (ФО):

              ФО = ,              (5)

где Q – годовой объем реализации продукции в стоимостном выражении;

– среднегодовая стоимость основных производственных фондов;

                  фондоемкость (ФЕ):

              ФЕ = = .              (6)

Используя все вышеперечисленные формулы, рассчитаем показатели движения, состояния и использования основных фондов в ОАО «Пищекомбинат Воткинский» Результаты расчета представим в таблице 1.

Таблица 1 - Движение, состояние и использование основных средств

Анализ коэффициентов таблицы показал, что в ОАО «Пищекомбинат Воткинский» в течение рассматриваемого периода времени наблюдаются движение ОПФ в сторону прироста на 15,3%. Но при этом степень изношенности ОПФ довольно велика – 56 %.

Коэффициент интенсивности обновления основных средств в 2009 году уменьшается, его значение остается ниже нормы (при норме больше 1).

Состояние основных средств в 2009 году не соответствует достаточной степени годности (ее норма 0,8 и более). В 2010 году значение коэффициента годности уменьшается, но незначительно (менее 0,5 – критическое значение). Доля основных фондов, срок полезного использования которых истек в силу физического или морального износа, в течение анализируемого периода увеличивается. А увеличение степени изношенности основных фондов свидетельствует о невыполнении плана ремонтов основных средств либо невыполнении плана технического развития, что может отрицательно отразиться на плановых показателях объема продаж.

Фондоотдача и фондоемкость относятся к числу обобщающих показателей эффективности использования основных фондов. В 2010 году наблюдается увеличение фондоотдачи в сравнении с прошлым годом, т.е. увеличивается объем реализованной продукции на 1 руб. основных производственных фондов. Это говорит о том, что уровень использования действующих фондов повысился.

Что касается фондоемкости, то значение показателя уменьшается, а вместе с ним уменьшается потребность организации в основных фондах.

1.3.2. Оборотные средства

Непременным условием для осуществления предприятием хозяйственной деятельности является наличие оборотных средств (оборотного капитала). Оборотные средства – это предметы труда, которые принимают однократное участие в процессе производства, изменяя при этом свою натурально-вещественную форму, и независимо от способа производственного потребления полностью переносят свою стоимость на готовый продукт.

Сущность оборотных средств определяется их экономической ролью, необходимостью обеспечения воспроизводственного процесса, включающего как процесс производства, так и процесс обращения. Поэтому оборотные средства предприятия существуют в сфере производства и в сфере обращения.

Оборотные производственные фонды и фонды обращения подразделяются на различные элементы, составляющие материально-вещественную структуру оборотных средств.

Оборотные производственные фонды ОАО «Пищекомбинат Воткинский» включают:

                  производственные запасы;

                  незавершенное производство и полуфабрикаты собственного изготовления;

                  расходы будущих периодов.

Фонды обращения состоят из следующих элементов:

                  готовая продукция на складах;

                  денежные средства;

                  средства в расчетах.

Эффективность использования оборотных средств измеряется показателями их оборачиваемости. Под оборачиваемостью оборотных средств понимается продолжительность последовательного прохождения средствами отдельных стадий производства и обращения.

Оборачиваемость оборотных средств характеризует ряд взаимосвязанных показателей:

                  коэффициент оборачиваемости (количество оборотов за определенный период) (КОБ):

              КОБ = ,              (7)

где Q – объем выручки от реализации;

– средний остаток оборотных средств.

                  Длительность одного оборота оборотных средств в днях (Д):

              Д = ,              (8)

где ДК – число дней в рассматриваемом периоде (30; 90; 360).

                  Коэффициент загрузки средств в обороте (сумма занятых на предприятии оборотных средств на единицу продукции) (КЗ):

              КЗ = = .              (9)

Кроме указанных показателей также может быть использован показатель отдачи оборотных средств (КОТД):

              КОТД = ,              (10)

где П – прибыль от реализации продукции.

Финансовое положение предприятия находится в прямой зависимости от состояния оборотных средств, поскольку скорость превращения оборотных средств в денежную форму оказывает непосредственное влияние на платежеспособность предприятия. Поэтому предприятия заинтересованы в организации наиболее рационального движения и использования оборотных средств.

С помощью рассмотренных формул рассчитаем показатели оборачиваемости оборотных средств ОАО «Пищекомбинат Воткинский», используя данные бухгалтерского баланса. Полученные коэффициенты представим в таблице 2.

Таблица 2 - Эффективность использования оборотных средств

Анализ оборачиваемости оборотных средств организации показал, что за период с 2009 по 2010 год происходит ее замедление. Это обстоятельство подтверждается снижением количества оборотов (с 3,63 до 3,5) в рассматриваемом периоде, соответственно увеличением продолжительности одного оборота в днях, т.е. увеличивается срок возврата (на 4 дня) предприятию его оборотных средств в виде выручки от реализации. Кроме того, изменение коэффициента загрузки средств в обороте говорит об увеличении оборотных средств, авансируемых на 1 руб. выручки от реализации. Показатель отдачи оборотных средств в 2010 году в сравнении с прошлым годом увеличился с 0,22 до 0,24.

1.3.3 Персонал

Численность работников предприятия устанавливается при составлении штатного расписания. Штатное расписание составляется в соответствии с организационной структурой предприятия. При этом учитываются содержание и объемы работ, квалификация специалистов.

Уровень образования работников ОАО «Пищекомбинат Воткинский» достаточно высокий.

Все руководители, начальники отделов, бухгалтеры, мастер-технолог и практически все менеджеры имеют высшее образование. Рабочие, грузчики, водители имеют среднетехническое и среднее образование.

По численному составу коллектив ОАО «Пищекомбинат Воткинский» не является постоянной величиной: увольняются одни работники, принимаются другие. Данные по составу персонала, которые предоставил нам отдел кадров, представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Состав персонала ОАО «Пищекомбинат Воткинский» в период с 2009 года по 2010 год