Анализ хозяйственной деятельности предприятия и развития его животноводческой деятельности

    ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО СЕЛЬСКОМУ ХОЗЯЙСТВУ

    Башкирский  государственный аграрный университет 

                                                        Факультете Биолого-технологический

                                     Кафедра Организация АПК

                                     Специальность Зоотехния

                                 Форма обучения заочная

                         Курс 6, 2 группа 
 

    Хамидуллина Адэля Рафиковна 
 

    КУРСОВАЯ  РАБОТА 

    Анализ  хозяйственной деятельности предприятия  и развития его животноводческой деятельности 
 
 

                                                   К защите допускаю:

                                          Руководитель:

        _________________________

      «____» ___________ 2012 г. 
 

Оценка при  защите:

__________________

«____» _________ 2012 г. 
 
 
 
 

Уфа – 2012 г.

Оглавление 
 

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………….....3

1 КРАТКИЙ АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ С.-Х. ПРЕДПРИЯТИЯ……………………………………………….……………….5

1.1 Природные  и экономические условия……………………………………5

1.2 Землепользование  хозяйства, состояние растениеводства и кормовой базы……………………………………………………………..………………..6

1.3 Трудовые  ресурсы и эффективность их  использования………………...8

1.4 Специализация  и производственное направление  хозяйства…………..9

1.5 Себестоимость, реализация продукции и рентабельность

производства…………………………………………………………………...10

2 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ КОНЕВОДСТВА……………………………………………..14

2.1 Характеристика состояния коневодства  ………………………….……14

2.2 Структура  воспроизводство стада……………………………………….15

2.3 Анализ племенной работы в коневодстве  ……………………….……..15

2.4 Организация производства продукции в коневодстве…………..……..17

2.4 Расход кормов на производство единицы продукции……………...….18

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………...……21

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК………………………………….…….24 
 
 
 
 
 
 
 

      ВВЕДЕНИЕ

    Постепенное развитие общества сопровождалось одомашниванием самых разных диких животных. Вскоре предприимчивый человек начинает приручать  и лошадь. Ученые считают, что приручение лошади, возможно, началось в Центральный  Азии около 5 тысяч лет назад. Затем оно распространилось по всему континенту, и лошадь стала использоваться на полях сражений и как вьючное животное. Она была неотъемлемой частью существования человека вплоть до начала технической революции. Первыми, кто попытался приручить лошадь, вероятно, были кочевники азиатских степей. Здесь ловили диких лошадей и разводили в неволе. Кони помогали загонять скот, их запрягали в повозки, использовали как тягловых животных.

    И народ с древнейших времен был  связан с коневодством. В ранние периоды при кочевом образе жизни, затем оседлом, связанном с земледелием, у них главной заботой была забота о лошади – верном помощнике, от которого зависело создание почти всех условий для жизни.

    Благодаря принятому закону Республики Башкортостан «О коневодстве» (10.01.2001 года №163-з), коневодству в республике уделяется особое внимание и является традиционной отраслью.

    По  итогам 2010 года по поголовью лошадей (во всех категориях хозяйств) Башкортостан занимает 1 место среди субъектов Российской Федерации (149,5 тыс. гол.), по производству кумыса Республики Башкортостан так же занимает 1 место (во всех категориях хозяйств – 1524 т).

    По  итогам 2011 года во всех категориях хозяйств насчитывается 160,1 тысячи голов лошадей, что больше уровня 2009 года на 3,8 %, в сельхозпредприятиях – 54,9 тысяч голов, что меньше уровня 2009 года на 0,1 %, в крестьянских (фермерских) хозяйствах - 9,8 тысяч голов, больше уровня 2009 года на 16,7 %, в хозяйствах населения – 95,4 тысячи голов, больше уровня 2009 года на 6,9 процентов.

    В настоящее время отрасль коневодства  в республике представлена продуктивным и спортивным направлением.

    Продуктивное  коневодство включает в себя производство конины, кумыса и использование лошадей  в рабочих целях.

    Производство  конского мяса. История использования в пищу человеком конины уходит в далекое прошлое. Лошадь являлась предметом охоты первобытных людей, а одомашнивание её произошло, прежде всего, с целью разведения на мясо, а затем и для получения молока (кумыса).

    Лошадь  была, остается и будет верным другом человека, помощником в ведении хозяйства и реальным поставщиком продуктов питания как кумыс, мясо и т.д. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1 КРАТКИЙ АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ С.-Х. ПРЕДПРИЯТИЯ 

1.1 Природные  и экономические условия 

    Уфимский конный завод № 119 - основан в 1936 году на базе бывшего табак-совхоза. Первое комплектование племенным составом (лошадьми русской рысистой породы) было произведено из Еланского конного завода № 31 Саратовской области. До середины 50-х гг. в селекции и развитии башкирской породы лошадей основное внимание акцентировалось на их тягловое и мясное направления. Доение кобыл было запрещено, поскольку считалось, что из-за этого ухудшается их экстерьер и конституция. Племенных производителей сдавали государству на мясо. Лишь в 1956 г. запрет был снят. Но формирование двойных групп было нелегким - возникла острая проблема нехватки чистопородных башкирских особей. Использование на протяжении более 20 лет метода вводного и возвратного скрещивания местной породы с заводскими, позволило избежать инбридинга и восстановить продуктивные и адаптивные качества башкирской породы лошадей. Дальнейшая селекционная работа, направленная на совершенствование внутрипородных типов на Уфимском конном заводе, была осуществлена с применением проверенных на практике линий и умеренного инбридинга на лучших представителях. Таким образом, благодаря грамотному ведению зоотехнического учета, предприятие на протяжении полувека оказывает огромное влияние на развитие коневодства как в нашей республике, так и за ее пределами.

    Уфимский  конный завод расположен в уфимском районе в 50 км от г. Уфа, в поселке  Ольховое. Головная усадьба конезавода расположена в поселке Ольховое, а пастбища и летние косяки на заливных лугах реки Белая. Среднемесячная температура зимой  -19º, летом +23º. Зимой слой выпадающих осадков составляет 80-100 см.

    Сегодня конезавод №119 является основным поставщиком  лошадей башкирской породы. Племенная продажа в 2010 г. составила 53 головы, а в 2011- 123. За последние годы молодняк башкирской породы был реализован в Оренбургскую, Пермскую, Тверскую, Тюменскую области, Татарстан, Карелию, Бурятию, Крым, Казахстан.

    Сегодня завод поставляет кумыс не только в Уфу, но и в Стерлитамак, Салават, Нефтекамск. В общей сложности  целебный напиток реализуется в сотню магазинов республики. Кроме того, собственные торговые точки есть у завода и на рынках столицы. 
 

       1.2 . Землепользование хозяйства, состояние растениеводства и кормовой базы

      Земля – главное средство производства в сельском хозяйстве.

    ОАО «Уфимский конный завод № 119» располагает 2292 га земли. Из них 2027 га сельскохозяйственные угодий. Состав и структура земельных угодий конезавода приведены в таблице 1

     Таблица 1 Состав и структура земельного фонда

     по  состоянию на 2011 г. 

       Проанализировав данные таблицы 1, можно отметить, что в ОАО «Уфимский конный завод № 119» общая земельная площадь  в хозяйстве в 2011 г.  по  сравнению с 2009 г. уменьшилась на 133 га. Сельскохозяйственные угодья  в структуре земельных угодий  занимают 83,6 %, в том числе на долю сенокосов приходиться 16,4 %, пастбищ - 8,4 %, а пашню – 58,8 %. В 2011 г. структура и состав земельных угодий изменился. Увеличилась площадь пашни на 14,6 %, снизилась площадь сенокосов на 52,4 %  и прочих угодий на 33,4 %.

         Об эффективности использования земли можно судить по производству сельскохозяйственных продуктов на единицу земельной площади в натуральном и стоимостном выражении.

         При этом необходимо провести  сравнительную экономическую оценку зернофуражных и кормовых культур. Основными показателями экономической эффективности кормовых культур являются: урожайность в ц с 1 га, выход с 1 га посева кормовых единиц, переваримого протеина, себестоимость 1ц кормовых единиц, переваримого протеина, руб. 

   Таблица 2 Экономическая оценка зернофуражных  и кормовых культур за 2011 г. 

    Из  таблицы 2 видно, что наибольшая себестоимость  приходится на зерновые культуры и составляет 138,4 руб. за 1 ц. 
 

1.3 Трудовые  ресурсы и эффективность их  использования 

      Трудовые ресурсы предприятия  – это совокупность людей, обладающих способностью трудиться, или рабочие и служащие в трудоспособном возрасте, а также принимающие участие в общественном производстве подростки от 12 до 16 лет и старше и люди пенсионного возраста. /16/

          Это важный фактор, рациональное использование которого обеспечивает повышение уровня производства сельскохозяйственной продукции и его экономической эффективности./5/

Таблица 3 Трудовые ресурсы и их использование 

        Анализируя таблицу 3 можно сделать вывод, что в 2011 году наблюдается понижение практически по всем показателям. Но, не смотря на то, что среднегодовая численность работников сократилась, показатель годовой оплаты труда на одного работника заметно возрос.

      Организационная структура – это внутреннее построение, сочетание и совокупность подразделений предприятия.

     Структура управления – есть соотношение состава  управленческих органов и работников аппарата управления, их соподчиненность  и взаимоотношение в процессе осуществления функции управления.

     Для выполнения функции управления производством  в хозяйстве созданы следующие  службы: зоотехническая, ветеринарная, инженерно-техническая, планово-экономическая  и коммерческая. Все службы возглавляются  главными специалистами  или заместителями  директора.

       Все производственные подразделения тесно  взаимосвязаны между собой и  работают по ритмичному и непрерывному графику.  

1.4 Специализация  и производственное направление  хозяйства 

    Специализация - это форма общественного разделения труда, заключающаяся в том, что каждое хозяйство использует свои ресурсы на производство определенного вида ограниченного количества сельскохозяйственной продукции, для которого имеются благоприятные природные и экономические условия с учетом спроси населения. Экономическое значение специализации состоит в том, что она создает условия для более эффективного использования главного средства производства земли и увеличение на этой основе количества и улучшения качества продукции растениеводства и животноводства. Специализация открывает возможности для улучшения использования трудовых ресурсов, повышения эффективности основных производственных фондов и капитальных вложений, внедрение в производство передовых достижений и интенсивных технологий. При этом достигается снижение издержек и повышения рентабельности производства /4/.

     Основным экономическим показателем  специализации хозяйства является  структура товарной продукции.  В качестве дополнительных показателей могут быть использованы: структура валовой продукции, структура денежных поступлений, структура затрат труда, структура производственных фондов, структура посевных площадей и поголовья скота по видам и группа

      Таблица 4 Структура денежной выручки

Из таблицы 4 видно, что в структуре денежной выручки удельный вес занимает продукция животноводства – 97,2%, в том числе племпродажа – 53,1%, кумыс – 44,3% и прочая продукция – 0,4%. Продажа зерна не значительная и составляет всего 2,7% от общей выручки. 
 

1.5 Себестоимость,  реализация  продукции и рентабельность  производства 

       Главными  показателями эффективности производства являются себестоимость произведенной продукции. Себестоимость продукции – денежное выражение затрат труда и материальных средств на производство единицы продукции и ее реализации.

     Себестоимость продукции представляет стоимостную  оценку используемых в процессе производства продукций природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию./3/ 

Таблица 5 Себестоимость 1 ц основных видов с.-х. продукции, руб. 

     Анализируя  таблицу 5 можно сделать вывод, что  себестоимость продукции снизилась, что зависит от изменения затрат на голову и от уровня их продуктивности.

    Далее целесообразно проанализировать структуру затрат на производство 1 ц продукции (по основной отрасли) в динамике за ряд лет.  Это дает возможность полнее выявить резервы снижения себестоимости продукции.  Учитывая, что в затратах на производство продуктов животноводства наибольший удельный вес приходится на корма и зарплату.

    Из  таблицы  видно, что основное место в затрате на единицу продукции занимают оплата труда с отчислениями на социальные нужды, корма. Для того чтобы сократить себестоимость кормов нужно использовать более дешевые корма. К тому же нужно внедрить механизацию производственных процессов и свести ручной труд до минимума.

      Рентабельность - один из важнейших показателей экономической эффективности работы предприятий, который более полно отражает все стороны производственной деятельности хозяйства, т. к. она находится в зависимости от уровня производственных затрат на 1 ц продукции и от цены реализации.  На цену реализации влияют качество продукции, сроки, каналы и способы реализации и др. факторы.  Размер прибыли находится в зависимости от объема и структуры товарной продукции, ее себестоимости и цены реализации. /18/

Таблица 6 Уровень и структура себестоимости единицы  продукции (коневодство)