Анализ хозяйственной деятельности предприятия и оплаты труда в скотоводстве

Московская  Государственная Академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени  К.И. Скрябина 
 

Кафедра экономики, организации и управления сельскохозяйственным производством 
 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА 

на тему: 

Анализ  хозяйственной деятельности предприятия  и оплаты труда в скотоводстве (вариант №18) 
 
 
 
 
 

Выполнил:  Сидорова Е.С.

                           3 курс, факультет ветеринарной медицины,

3 группа, в/о 
 
 

Проверил:    
 

Работа  защищена с оценкой

«….»………2011г.

__________________________ 
 
 
 

Москва 2011

Содержание

Введение

      Скотоводство  – одна из основных отраслей продуктивного животноводства. В зависимости от климатических особенностей отдельных районов России, скотоводство может быть молочного, мясомолочного и мясного направления.

      Основной  продукт скотоводства в нашей  стране – молоко, которое по питательности  занимает до 40% рациона человека. Молочное скотоводство – одна из системообразующих отраслей аграрной экономики. Производством молока занимается более 90% сельхозпредприятий страны, а молочные продукты занимают 3 место в товарной структуре оборота розничной торговли продовольственными товарами.

      В экономике молочного скотоводства выделяют три направления: экономика  производства молока, экономика выращивания  нетелей, экономика выращивания  откормочного молодняка.

      Среди отраслей животноводства КРС занимает ведущее место, как в валовой стоимости, так и в структуре товарной продукции. Молочный скот даёт на единицу корма больше питательных продуктов, чем другие виды животных. Он использует более дешевые корма. Себестоимость кормовой единицы в рационе крупного рогатого скота на 30-40% ниже, чем в рационе свиней и птицы.

      Молочное  скотоводство наиболее сложная отрасль с/х производства, требующая системного подхода. Её отличает высокая трудоёмкость, что обуславливает необходимость внедрения комплексной механизации основных технологических процессов.

      В скотоводстве, как и в других отраслях животноводства, происходит внедрение достижений научно-технического прогресса, промышленных методов, совершенствовании организации производства, дальнейшее углубление специализации на основе межхозяйственной кооперации.

      Реформация  аграрного сектора экономики  страны связано с преобразованием экономических отношений на селе. В условиях рыночной экономики основная цель производственной деятельности – получение прибыли. Главный источник – дохода в молочном скотоводстве – молоко, поэтому основной задачей данной отрасли – увеличение производства молока и прибыли от его реализации. Для этого необходимо: повышение продуктивности коров, снижение затрат на производство молока, стабилизация поголовья молочного скота

      Как и любая отрасль молочное скотоводство имеет специфические особенности: ежедневный выход продукции, нет сезонности в получении продукции, продукция скоропортящаяся, высокая трудо- и капиталоёмкость производства, длительный цикл окупаемости, результативность отрасли в прямой зависимости от породности скота, важность фактора кормления, необходимость высокого уровня зооветеринарной работы.

      Основными производителями молочной продукции  являются с/х предприятия. В них  находится 65,3% поголовья крупного рогатого скота, в том числе 55,3% коров; они производят 50,2% молока. В личных подсобных хозяйствах сосредоточено 33% скота, в том числе 42,9% коров, и их доля в валовом производстве продукции составляет 48,2%. Роль фермерских хозяйств в производстве молока невелика 1,5%. В настоящее время на племенных заводах и в племфермах находится 650 тыс. голов, что составляет менее 7% от маточного поголовья молочного скота при норме не менее 15%.

      Снижение  объёмов производства молочной продукции  вызвано проблемами отрасли, возникшими в перестроечный период. Монополизация отрасли по переработке молока. Предприятия-монополисты стали диктовать свои условия производителям, что привело к несовершенству механизма ценообразования в системе производства сырья и его переработки. Рост неплатежей, ухудшение обеспеченности кормами и другими материально-техническими ресурсами. Так в результате сложившихся цен на зернофураж размер выручки от его реализации в несколько раз выше, чем трансформация зерновых кормов в молочную продукцию. Реализация молочной продукции сдерживается тем, что местные административные органы нередко ограничивают её вывоз в другие регионы. Ситуация усложняется также из-за роста тарифов на ж/д транспорте и высоких издержек а/м перевозках. Всё это существенно тормозит развитие отрасли.

      Целью работы является анализ деятельности СПК "Повадинский". Исследование тенденций развития  хозяйства. Дать оценку эффективности производства и разработать мероприятия по улучшению работы предприятия. 

1 Организационно-экономическая характеристика хозяйства  

1.1 Размеры и специализация хозяйства 

      При анализе размеров хозяйства используют систему следующих показателей: стоимость валовой продукции сельского хозяйства в сопоставимых ценах; общая земельная площадь, в том числе сельскохозяйственные угодья, из них пашня, среднегодовая численность работников, в том числе занятых в сельскохозяйственном производстве; среднегодовая стоимость основных фондов, в том числе основного вида деятельности; энергетические мощности, поголовье животных на конец года.

      Стоимость валовой продукции – это стоимость в текущих ценах всей произведённой продукции. Стоимость валовой продукции наиболее точный и объективный показатель размера хозяйства. Земля в сельскохозяйственном производстве является средством производства. Размеры общей земельной площади актуальны в скотоводстве, так как для выгула и заготовки кормов для КРС необходимы большие территории. Среднегодовая численность работников зависит от поголовья и нормы нагрузки, установленной на одного работника. К основным фондам относят машины, оборудование, здания, сооружения, продуктивный и рабочий скот. Они сохраняют свою вещественную форму в течении нескольких оборотов производства. Стоимость их переносится на продукцию по частям. Энергетические мощности зависят от оборудования, интенсивности и объёмов производства и прочих факторов.

     Из  выше перечисленных максимально  объективен показатель «Стоимость валовой  продукции в текущих ценах», он позволяет сравнить по размеру хозяйства  независимо от их организационно правовой формы, специализации, расположения, технической вооруженности и других особенностей.

     Концентрация  – процесс сосредоточения средств  производства и рабочей силы, ведущий  к интенсификации производства. Определение  степени концентрации хозяйства имеет важное значение для правильной организации производства. Степень концентрации определяется размером производства.

     По  степени концентрации сельскохозяйственные предприятия делятся на мелкие, средние  и крупные. При делении на эти  категории учитывают следующие показатели:

      Численность работников: мелкие – менее 15 чел., средние – 16-60 чел., крупные – более 60 чел.

     Площадь с/х угодий: мелкие – менее 2000га, средние – 2000-4000га, крупные – более 4000га.

     Поголовье скота: мелкие – менее 1000 голов, средние – 1000-2000 голов, крупные – более 2000 голов.

     В работе анализируются размеры хозяйства СПК "Повадинский" показатели приведены за два года (Табл. 1).

     Размеры хозяйства

    Вывод: исходя из данных таблицы, можно сказать, что хозяйство является крупным по размеру (по численности работников, поголовью животных, площади с/х угодий). Повысилась валовая продукция с/х и среднегодовая стоимость основных фондов основного вида деятельности.   Уменьшилась среднегодовая численность работников, в т.ч. занятых в с/х производстве, среднегодовая стоимость основных фондов, энергетические мощности и поголовье животных. 

    Под специализацией хозяйства понимают сосредоточение его деятельности на производстве одного-двух видов продукции. На сельскохозяйственном предприятии этот процесс обычно связан с расширением одного или нескольких отраслей, при соответствующем сокращении других пока это экономически выгодно.

    Цель  специализации – создание условий  для увеличения прибыли, объемов  производственной продукции, снижения излишек, повышения производительности труда и качества продукции.

   Формы специализации:

   1.Территориальная (зональная) – размещение в определенных зонах или районах производств таких видов продукции, для производства которых имеются благоприятные условия с учетом природно-климатических и экономических условий.

   2.Хозяйственная – разделение труда между отдельными сельскохозяйственными предприятиями при производстве товарной продукции. Основной ее принцип – минимализация числа товарных отраслей.

   3.Внутрихозяйственная – размещение производства определенного вида продукции в минимальном числе подразделений. Относится к товарному и нетоварному производству.

   4.Межхозяйственная – осуществляется на основе кооперации и агропромышленной интеграции в масштабе района, области, республики.

   5.Отраслевая – это процесс разделения труда внутри отрасли

   6.Внутриотраслевая специализация основана на технологическом разделении труда – несколько самостоятельных предприятий вступают в кооперацию, где каждый участник выполняет определенную часть технологического процесса и передает другому полуфабрикаты. В результате создается крупное специализированное производство.

      Для эффективного ведения хозяйства  большое значение имеет правильное определение его специализации  по структуре товарной продукции.

      Специализированные предприятия – предприятия, у которых доля главной отрасли в общей сумме выручки не менее 50%. Предприятия, имеющие две главные отрасли с долей каждой в общей сумме выручки не менее 25% также относят к специализированным.

     По  уровню специализации хозяйства  подразделяют на:

-  Узкоспециализированные – главная отрасль дает более 80% всей товарной продукции.

- Углубленной специализации – две основные отрасли имеют долю товарной продукции не менее 50% всей товарной продукции.

- Специализированные – главная отрасль дает 50-80% всей товарной продукции (или две основные отрасли с долей каждой в общей сумме выручки не менее 25%).

- Многоотраслевые (универсальные, неспециализированные) – имеет три и более основных отраслей, главная отрасль дает менее 25% всей товарной продукции. 

     В работе анализируется специализация хозяйства СПК "Повадинский" показатели приведены за два года (Табл. 2). 

     Структура выручки от реализации сельскохозяйственной продукции

      Вывод: Молочное скотоводство составляет более 50% от суммы общей выручки, и является главной отраслью с/х предприятия. Производство молока выросло по сравнению с базисным годом. Также СПК "Повадинский" стал больше производить продукции растениводства (зерно, картофель) и других отраслей животноводства. 
 
 
 

1.2 Обеспеченность основными  фондами (средствами), энергетическими  мощностями и рабочей  силой, эффективность  их использования 

      Важным  фактором развития хозяйства и его  отраслей являются основные фонды (средства). Чем лучше обеспечено хозяйство и чем рациональнее оно использует средства, тем больше оно получает дешевой продукции.

      Основные  средства участвуют в производстве многократно, выполняют одну и туже функцию в течение ряда производственных циклов и не меняют свою натурально-вещественную форму. Стоимость их уменьшается по мере изнашивания и переносится на сельскохозяйственную продукцию по частям (амортизационные отчисления).

         Основные средства делят на производственные (непосредственно участвующие в производстве товаров и услуг) и непроизводственные (жилищно-коммунальные, культурно-бытовые учреждения, школы, жилые дома и другие объекты, принадлежащие хозяйству).

          Изучение состава  структуры, размера и движения основных фондов. Определение обеспеченности предприятия основными фондами. Анализ показателей основных фондов. Выявление резервов по увеличению эффективности основных фондов.

    Основные  фонды занимают, как правило, основной удельный вес в общей сумме  основного капитала предприятий от их количества, стоимости, технического уровня, эффективность использования во многом зависят конечные результаты деятельности предприятия: выпуск продукции, прибыль, рентабельность, устойчивость финансового состояния.

      Решающую  роль в сельскохозяйственном производстве анализируемого хозяйства играют следующие основные производственные средства: тракторы, комбайны, автомобили и другая оснащенная двигателями техника, продуктивный скот, здания и сооружения сельскохозяйственного назначения. (Табл. 3). 

Наличие и структура основных фондов (среднегодовая  стоимость)

          Вывод: Структура основных фондов СПК "Повадинский” соответствует специализации. Большой удельный вес основных фондов растениеводства необходим для обеспечения кормовой базы скотоводства молочного направления. Произошло значительное снижение основных фондов других отраслей, производящих товары и услуги. 

     Эффективность использования основных фондов измеряется фондоотдачей и фондоемкостью:

     Фондоемкость – это отношение основных фондов к объему произведенной продукции (услуг).

       Фондоотдача – обратный фондоемкости показатель, т.е. отношение объема произведенной продукции (услуг) к основным фондам.

     Обеспеченность  основными фондами определяется фондовооруженностью и фондообеспеченностью:

    Фондовооруженность – это стоимость совокупных производственных фондов и оборотных средств, приходящихся на 1 среднегодового работника.

(отношение основных фондов к численности занятых).

      Фондообеспеченность – это стоимость совокупных основных производственных фондов и оборотных средств сельскохозяйственного назначения приходящихся на 1га или 100га сельскохозяйственных угодий, на 1га пашни, 100га посевной площади (отношение основных фондов к площади сельскохозяйственных угодий).

      Энергообеспеченность – это отношение энергетической мощности к площади сельскохозяйственных угодий

    Энерговооруженность – энергетические мощности в расчете на 1 среднегодового работника, занятого в сельскохозяйственном производстве. 

     Анализ  динамики этих показателей дает объективную оценку эффективности производства (Табл.4).

Обеспеченность основными фондам основного вида деятельности и энергетическими мощностями, эффективность их использования

      Выводы: Анализируя таблицу видно, что показатели: фондовооруженность, энерговооружённость, фондоотдача  увеличились в отчётном году по сравнению с базисным годом, т.е. использование основных фондов стало более эффективным, а показатели фондообеспеченности и энергообеспеченности не изменились. 

     Наряду  с основными фондами (средствами) важное значение имеет рабочая сила.

      Рабочая сила – всё население страны от 16 лет до пенсионного возраста, работающие и безработные, кроме недееспособных.

      Труд – это целесообразная деятельность человека по созданию материальных и духовных ценностей.

      Труд  в сельском хозяйстве имеет свои особенности:

      ° Эффективность труда в большей степени зависит от природно-климатических условий.

      °   Сезонность труда.

      ° Большая часть производительных процессов осуществляется в природных условиях.

      По  своему содержанию сельскохозяйственный труд – это процесс совершающийся  между человеком и природой в  целях удовлетворения потребностей вообще и в пищевых продуктах, прежде всего.

      Трудовые  ресурсы – трудоспособная часть  населения, обладающая физическими  и интеллектуальными возможностями, способная производить материальные блага и оказывать услуги. Включают занятых и незанятых граждан, но которые могут трудиться (мужчины от 16 до 60 лет, женщины от 16 до 55 лет и работающие пенсионеры). 

     Поэтому анализируют среднегодовую (среднесписочную) численность работников хозяйства. Для этого анализируют изменения  численности работников СПК "Повадинский" за последние два года и их структуру (Табл.5). 
 

   Среднегодовая (среднесписочная) численность работников и ее структура

      Вывод: Служащие должны составлять 10% от общей среднегодовой численности работников. В СПК "Повадинский" этот показатель превышен на 9 человек, следовательно, трудовые ресурсы используются не эффективно. Количество работников в животноводстве в отчётном году снизилось незначительно по сравнению с работниками занятыми в ЖКХ. 

     Обобщающем  показателем, характеризующим эффективность  использования рабочей силы в  сельскохозяйственном производстве, является производительность труда, измеряемая стоимостью валовой продукции сельского хозяйства в текущих ценах в расчете на одного занятого в этом производстве среднегодового работника и отработанный человек/час.

      Закономерным  является положение, когда темпы  роста производительности труда  опережают темпы повышения его оплаты.

      Цена  труда (зарплата) зависит от предельной производительности, то есть от того приращенного объёма продукции, который вызывает использование дополнительной единицы труда (нового работника) при условии, что другие условия неизменны.

      Три основных фактора производительности труда:

1. физический капитал;
2. уровень образования;
3. доступность высоких технологий для работника.

     Для анализа производительности труда  сравнивают показатели валовая продукция сельского хозяйства в расчете на одного среднегодового работника, занятого в сельскохозяйственном производстве и валовая продукция сельского хозяйства в расчете на 1 человек/час, отработанный в сельскохозяйственном производстве за последние два года. Затем сопоставляют эти показатели с изменениями средней заработной платы работников, занятых в сельскохозяйственном производстве (Табл.6). 

     Расчет  темпов роста производительности труда  и заработной платы в сельскохозяйственном производстве