Анализ и пути совершенствования организации производства молока ГУП СО СОВХОЗ "ШУМИХИНСКИЙ"

       Министерство сельского хозяйства  Российской Федерации

 

ФГБОУ ВПО «Уральская государственная сельскохозяйственная академия»

 

            Кафедра организации и прогнозирования производства

 

 

 

 

                                    Курсовая работа.

 

по дисциплине:

«Экономика, организация и управление сельскохозяйственным производством»

 

 

На тему:

Анализ и пути совершенствования организации производства молока  
ГУП СО СОВХОЗ "ШУМИХИНСКИЙ"

Свердловская обл., Пригородного района

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила: студентка ФВМ 4 курса заочного отделения Хавронина Анастасия

 

 

                                                         Проверила: к.э.н. профессор Кижлай

                                                                                   Галина Михайловна.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                      Екатеринбург 2013г.

 

 

Содержание.

Введение.

1.0.Краткая характеристика предприятия.

2.0.Анализ и оценка эффективности организации производства молока.

2.1.Динамика развития и экономическая эффективность животноводства и производства молока.

2.2.Сложившаяся организация производства молока.

3.0.Мероприятия направленные  на повышение эффективности производства  молока.

Заключение

Список использованной литературы.

Приложение 1.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

Сельское хозяйство- одна из важнейших отраслей материального производства: возделывание сельского хозяйства культур и разведение сельскохозяйственных животных для получения земледельческой и животноводческой продукции. Сельское хозяйство включает также различные виды первичной переработки растительных и животных продуктов. Сельское хозяйство обеспечивает все население продуктами и предметами первой необходимости - продовольствием, одеждой и обувью. За 1990-2009 гг. доля валового внутреннего продукта, произведенного в сельском хозяйстве, в общем объеме неуклонно снижалась: в 1990 г. Она составила 16.3%, в 1995 г. 7%, в 2000 г.6.6%, в 2009 4.5%.

Объем валовой продукции сельского хозяйства России в хозяйствах всей категории за рассматриваемый период также снизился и составил в 2009 году в сопоставимых ценах 81.4%.

     Скотоводство- отрасль животноводства по разведению крупного рогатого скота для получения молока, говядины и кожсырья. Молочное скотоводство – одна из главных животноводческих отраслей сельского хозяйства, продукцией, которой является не только молоко, но и в качестве сопряженной продукции приплод. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины. Молоко широко используют как в натуральном виде (цельное), для приготовления кисломолочных продуктов, сыров и масла. За последние годы потребление населением молока и молочных продуктов в стране растет. С учетом наличия поголовья коров и сложившейся тенденции его ежегодного сокращения, достижение запланированных объемов производства возможно только за счет более высоких темпов увеличения молочной продуктивности коров при условии стабилизации маточного поголовья. За счет реализации молока и молочных продуктов предприятие формирует прибыль и заработную плату работникам, обеспечивая экономическую эффективность. Это позволяет восстанавливать основные производственные фонды и способствует развитию социальной инфраструктуры на селе. Постоянное увеличение объемов производства во многом связано с правильным материальным стимулированием основных категорий рабочих, занятых в сельскохозяйственном производстве. Эффективное ведение животноводства требует повышения уровня организации производства, квалификации работников, улучшения материально-технической оснащенности.

  Молочный скот распространён на всей территории страны в различных климатических зонах. Общий доход от этой отрасли превышает 60% валового дохода, получаемого от животноводства.

В России молочное скотоводство было и будет перспективной отраслью животноводства. Вклад молочного скотоводства в валовое производство продукции животноводства в 2004 году составил 33%. За последнее десятилетие условия ведения отрасли молочного скотоводства в России претерпели значительные изменения. Допущено снижение поголовья скота и производства молочной продукции. Отрасль работала в условиях жёсткой конкуренции со стороны резко возросшего импорта.

Несмотря на предпринимаемые в последние годы меры, продолжается процесс сокращения поголовья коров. Только за период с 2007 по 2011 года поголовье КРС уменьшилось на 26 тыс. голов, в том числе коров на 8 тыс. голов. Также снизились расход кормов на единицу продукции (по молоку на 0,18) и трудоемкость (по молоку на 0,8). Однако увеличились: удой на корову в год (на 677 кг), среднесуточный прирост (на 65 г), производственная себестоимость 1 ц. молока (на 360 руб.) и 1 ц. прироста (на 5029 руб.), полная коммерческая себестоимость 1 ц. молока (на 353 руб.) и 1 ц. прироста (на 3063 руб.).

 

Цель работы: изучить опыт и оценку эффективности организации производства продукции молока, а также разработать мероприятия направленные на повышение эффективности производства молока в Шумихинском совхозе.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Краткая характеристика предприятия.

 

Директор: Тюрин Георгий Николаевич

Адрес:  622920, Свердловская область, Пригородный район, с. Бродово, ул.Полевая, д. 15

Время работы: пн-пт 08.00-17.00 13.00-14.00, сб-вс выходной

Дата регистрации: 12.03.1996

ОГРН: 1026602090943,

ИНН: 6648000379.

Основной вид деятельности: сельское хозяйство, охота и предоставление услуг в этих областях, разведение крупного рогатого скота. Отрасль: мясное и молочное скотоводство.

 

Унитарное предприятие — особая организационно-правовая форма юридического лица. Коммерческая организация, не наделенная правом собственности на закреплённое за ней собственником имущество. Имущество является неделимым и не распределяется по вкладам, в том числе между работниками предприятия. Помимо сведений, указанных в п. 2 ст. 52 ГК РФ, правовое положение государственных и муниципальных унитарных предприятий определяется Гражданским Кодексом и законом о государственных и муниципальных предприятиях.

 

Унитарным предприятием признается коммерческая организация, не наделенная правом собственности на имущество, закрепленное за ней собственником. В форме унитарных  могут быть созданы только государственные и муниципальные предприятия.

Термин «унитарное» (от лат. unitas - единство) означает единое, объединенное, составляющее одно целое.

Государственное унитарным  предприятие - коммерческая организация не наделенная правом собственности на закрепленное за ней собственником имущество. Имущество унитарного предприятия является неделимым и не может быть распределено по вкладам, в том числе между работниками предприятия. В форме унитарных предприятий могут быть созданы только государственные и муниципальные предприятия. 

Формирование капитала и порядок учреждения: 
  Устав  предприятия  содержит сведения о предмете и целях деятельности предприятия, а также о размере уставного фонда предприятия, порядке и источников его формирования.  Имущество муниципального унитарного предприятия  - государственная собственность и принадлежит такому предприятию на праве хозяйственного ведения или оперативного управления. Руководитель унитарного предприятия назначается собственником либо органом, уполномоченным собственником, и им подотчетен. 
 
        Унитарное государственное  предприятие отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом, не несет ответственности по обязательствам собственника своего  имущества. 

Природно-климатическая характеристика.

Климат области формируется под влиянием переноса воздушных масс с запада, со стороны Атлантического океана, и отчасти под влиянием сухого воздуха, приносимого из степей Казахстана и холодного 
воздуха из Арктики.

Уральские горы служат барьером для продвижения воздушных масс с запада на восток, но они не мешают продвижению его с севера на юг и с юга на север. Прорывы холодного арктического воздуха с севера делают зимы суровыми. Во второй половине зимы на Среднем Урале много солнца, ветры не сильные. Летом грозовые ливни бывают не часто.

Ресурсный потенциал предприятия.

 

Ресурсный потенциал предприятия - представляет собой одну из объективных характеристик общественного производства, а именно совокупность не только потенциальных возможностей ресурсов, но и способность предприятия осуществлять процессы производства, распределения, воспроизводства товаров и услуг и приносить доходы

Потенциал предприятия это совокупность ресурсов, предоставленных в его распоряжение для созидательной деятельности. Количественные и качественные параметры этих ресурсов, а также их интеграция определяют конкурентную способность хозяйственного звена. Основные средства - это часть имущества, используемая в качестве средств труда, действующих в течение длительного периода времени, как в сфере материального производства, так и в непроизводственной сфере. Основные непроизводственные средства - это объекты социальной сферы (дет. сады, спорт, культурные объекты), находящиеся на балансе предприятия. Основные производственные средства (фонды) - многократно участвуют в производственном процессе, сохраняя при этом свою натуральную форму, и переносят свою стоимость на готовую продукцию по частям, по мере их использования.

 О размере ресурсного потенциала свидетельствуют данные из таблицы 1.

 

 

 

 

 

 

Таблица № 1 – Характеристика размеров и ресурсного потенциала предприятия.

 

Показатели	Годы		Текущий год к базисному в %
	2010	2011
1. Общая земельная площадь, га	15025	15000	100
в т.ч. Всего сельхозугодий, га	5389	5364	100
из них пашни	4813	4788	99
2. Валовая продукция с/х в сопоставимых  ценах всего, тыс. руб. в том числе:	1079	1173	109
-  продукция растениеводства	396	488	123
-  продукция животноводства	683	685	100
3. Среднегодовая стоимость основных  средств, тыс. руб.	45160	43216	96
4. Среднегодовая стоимость оборотных  средств, тыс. руб.	37785	38180.5	101
5. Наличие тракторов на конец года, физических единиц, всего	44	44	100
6. Наличие комбайнов, всего	8	7	88
7. Наличие автомобилей грузоперевозящих	6	5	83
8. Всего энергетических мощностей, л.с.	10701	10586	99
9. Среднегодовая численность работников  в сельском хозяйстве ,чел.	140	141	101
в т.ч. Работников животноводства, чел.	68	65	96
10. Убыток от продаж, тыс.руб.	-1005	-236	23
11. Выручка от реализации, тыс.руб.	40572	42095	104

 

 

    Вывод: О размерах производственного потенциала предприятия можно судить о том, что в 2011 году уменьшились посевные площади и немного увеличилось количество работников занятых в животноводстве. В 2011 году валовая продукция выросла на 9 %(в том числе продукция растениеводства увеличилась на 23%, а продукция животноводства практически не изменилась. Это говорит об увеличении прибыли от средств, вложенных в производство единицы продукции.

 

Экономическая оценка эффективности использования сельскохозяйственных угодий в хозяйстве.

Экономическая оценка земли как главного средства производства имеет исключительно важное значение при разработке мероприятий по рациональному использованию земли, определению цены земли и арендной платы. В сельском хозяйстве из-за территориальной ограниченности для производства сельскохозяйственной продукции используются как лучшие, так и худшие по плодородию земли, имеющие разную производительную способность. Экономическая оценка земли - это сравнительная ценность разных земельных участков относительно друг друга. Экономическая оценка земли выражает сравнительную ценность ее как средства производства в сельском хозяйстве, исходя из объективных условий в соответствующих природно-экономических районах.

Экономическая оценка может быть:

общей, когда она проводится на основе учета затрат и результатов по всей совокупности возделываемых культур;

частной в том случае определяется степень эффективности возделывания конкретных сельскохозяйственных культур на разных почвах.

Экономическая оценка земель необходима при планировании производства, его размещении, а также для оценки хозяйственной деятельности отдельных предприятий и их внутрихозяйственных подразделений.

 

Экономическая эффективность использования земли в сельском хозяйстве характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей.

Основными из них являются следующие:

1) урожайность сельскохозяйственных  культур, ц/га;

2) стоимость валовой  продукции, валового и чистого  дохода, прибыли в расчете на 1 га, руб.;

3) окупаемость затрат  в земельные ресурсы, руб. на 100 руб. материальных затрат;

4) рентабельность производства продукции, %.

В качестве дополнительных показателей эффективности использования земли могут быть использованы:

удельный вес сельскохозяйственных угодий в общей земельной площади, %;

удельный вес пашни в структуре сельскохозяйственных угодий, %;

удельный вес посевов сельскохозяйственных культур в площади пашни, %.

 

 

Государственный земельный кадастр представляет собой систематизированный свод документированных сведений об объектах государственного кадастрового учета, о правовом режиме земель, кадастровой стоимости, местоположении, размерах земельных участков и прочно связанных сними объектов недвижимого имущества. Земельный кадастр ведется для обеспечения рационального использования и охраны земель, защиты прав собственников земли, землепользователей и арендаторов, создания объективной основы для установления цены земли, земельного налога и арендной платы. Кадастр земель сельскохозяйственного назначения включает следующие операции:

1. государственная регистрация  землепользований;

2. количественный и качественный учет земель

3. оценка земель (включая  бонитировку почв и их экономическую  оценку).

   В целях своевременного предупреждения негативных изменений состояния земель на всей территории страны осуществляется государственный мониторинг земель. Государственный мониторинг земель представляет систему наблюдений за их состоянием. В задачи государственного мониторинга входят:

-своевременное выявление изменений состояния земель, оценка этих изменений, прогноз и выработка рекомендаций по предупреждению и устранению последствий негативных процессов;

-информационное обеспечение ведения Государственного земельного кадастра, земельного контроля за использованием и охраной земель;

-обеспечение граждан информацией о состоянии окружающей среды в части состояния земель.

 

    Показатели экономической эффективности использования  сельскохозяйственных угодий, рассмотрим в таблице 2.

 

Таблица 2. - Показатели экономической эффективности использования сельскохозяйственных угодий.

 

№ п/п	Показатели	Годы		Текущий год к базисному в %
		2010	2011
	Натуральные
1.	Урожайность:
1.1	Зерновые и зернобобовые, ц/га	16	15.1	94
2.	На 100 га с/х угодий произведено:
2.1	Молока, ц	353	368	104
2.2	продукции выращивания КРС, ц	16,6	13,7	83
	Стоимостные
4.	На 100 га с/х угодий произведено:
4.1	Валовой продукции всего, тыс.руб.	20	21.8	109
А	В т.ч. продукции растениеводства, тыс.руб.	7.3	9	123
Б	Продукции животноводства, тыс.руб.	12.6	12.8	102
4.2	Получено прибыли (убытка), всего тыс.руб.	-18.6	-4.4	-24

 

Экономическая эффективность использования сельскохозяйственных угодий по производству молока возросла. По производству зерна уменьшилась. По стоимостным показателям эффективность увеличилась.

из данной таблицы, мы видим что земля в 2011 году используется не эффективно по сравнению с 2010 годом из за упавшей урожайности зерновых и зернобобовых. Показатели валовой продукции и прибыли ниже чем по области(%).

 

Трудовые ресурсы - производительная сила общества. Они в отличие от других ресурсов способны конкретно участвовать в процессе производства и определять в конечном итоге объемы производства, его эффективность и определять уровень использования земельных ресурсов и основных фондов.

Трудовые ресурсы - это совокупность людей, обладающих способностью трудиться. Труд в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей, которые отражает специфику отрасли:

-эффективность труда зависит от природно-климатических условий;

-на использование труда оказывает влияние сезонный характер производства;

-в сельском хозяйстве отсутствует узкая специализация;

-труд в сельском хозяйстве мало привлекателен и не эстетичен.

На предприятии трудовые ресурсы являются важнейшим элементом производительных сил, определяют темпы роста производства и производительности труда, качество продукции и успешную работу предприятия.

Эффективность труда в сельском хозяйстве в значительной степени зависит от рационального использования конкретных сортов растений и пород скота. На эффективность труда в сельском хозяйстве большое влияние оказывают природно-климатические условия и качество земли. В сельском хозяйстве на эффективность использования труда существенное влияние оказывает сезонный характер производства. В связи с сезонностью труда в сельском хозяйстве возрастает значительная потребность в рабочей силе в период посева, посадки сельскохозяйственных культур и уборки урожая. В то же время в зимний период в отраслях растениеводства наблюдается избыток рабочей силы.

Характерной особенностью, присущей развитию трудовых ресурсов сельского хозяйства является обстоятельство того, что численность трудовых ресурсов постоянно сокращается, и в тоже время возрастает качественный состав трудовых ресурсов (уровень квалификации). Сокращение численности трудоспособных и участвующих в процессе производства обусловлено рядом обстоятельств и носит закономерный характер.

  Производительность труда — мера эффективности труда. Производительность труда измеряется количеством продукции, выпущенной работником за какое-то время. Обратная величина - трудоемкость - измеряется количеством времени, затрачиваемым на единицу продукции.

Под ростом производительности труда подразумевается экономия затрат труда (рабочего времени) на изготовление единицы продукции или дополнительное количество произведенной продукции в единицу времени, что непосредственно влияет на повышение эффективности производства.

Показатели эффективности использования трудовых ресурсов рассмотрим в таблице 3.

Таблица 3 - Показатели эффективности использования трудовых ресурсов (производительность труда и уровень оплаты).

Показатели	2010	2011	Текущий год к базисному в %
1. Произведено валовой продукции (в сопоставимых ценах), тыс. руб. На одного среднегодового работника, занятого в с/х, всего, тыс.руб.	7707	8319	108
В т.ч. на одного работника, занятого в животноводстве, тыс. руб.	10044	10538	105
2. Среднегодовая з/п на 1 работника, тыс.руб.	117361	129400	110

 

Вывод: в текущем году показатели эффективности использования трудовых ресурсов выросли.

Среднегодовая заработная плата увеличилась на 10% и производство валовой продукции возросло на 8% (в том числе работников занятых в животноводстве возросло на 5%). Для снижения себестоимости продукции нужно, чтобы темпы роста производительности превышали темпы роста заработной платы. Рост заработной платы можно объяснить тем, что в России в сельском хозяйстве низкая зарплата и все попытки направлены на её повышение. Но в дальнейшем следует заботиться о темпах роста производительности, это окажет положительное влияние на себестоимость.

 

 

Основные средства классифицируются по перечисленным ниже признакам.

По функциональному назначению:

- производственные;

- непроизводственные.

По отраслевому признаку:

- производственные сельскохозяйственного  назначения;

- производственные несельскохозяйственного назначения.

По вещественно  - натуральному составу:

- здания

- сооружения

- машины и оборудование

- продуктивный и рабочий  скот и т.д.

По принадлежности:

- собственные;

- арендованные.

По использованию ( участию в процессе производства):

- находящиеся в эксплуатации;

- находящиеся на консервации.

По роли использования в процессе производства:

- активные

- пассивные

Основные производственные средства сельскохозяйственного назначения – это, те которые непосредственно участвуют в процессе производства сельскохозяйственной продукции.

Роль основных средств очень велика, так как без их наличия невозможно было бы создать условия для получения продукции.  Чем выше доля активной части основных средств, тем при прочих равных условиях выше фондоотдача.

Основными показателями оснащенности основными фондами  являются фондообеспеченность и фондовооруженность.

 

 

Фондообеспеченность – рассчитывается путем деления среднегодовой стоимости основных средств на площадь сельхозугодий и определяется в расчете на 100 Га.

 

 

Фондовооруженность – среднегодовая стоимость основных средств делится на среднегодовое количество работников, занятых в сельскохозяйственном производстве.

 

Энергообеспеченность – энергетические мощности в лошадиных силах на 100 Га посевной площади (пашни).

 

Энерговооруженность - энергетические мощности в лошадиных силах, приходящиеся на одного работника, занятого в сельском хозяйстве.

 

Фондоотдача - рассчитывается путем деления валовой продукции в сопоставимых целях на стоимость основных средств.

 

Фондоемкость – это обратный показатель фондоотдачи, он показывает, сколько основных средств приходится на один рубль валовой продукции.

 

Коэффициент оборачиваемости оборотных средств (количество оборотов) – отношение денежной выручки от реализации продукции и услуг к среднегодовой стоимости оборотных средств.

 

Средняя продолжительность одного оборота – рассчитывается путем деления количества дней в году на коэффициент оборачиваемости.

 

 

Норма прибыли – это отношение прибыли к сумме среднегодовой стоимости основных и оборотных средств, выраженное в процентах.

 

Показатели обеспеченности основными средствами и эффективности использования основных и оборотных средств, рассмотрим в таблице 4.

 

Таблица 4 - Показатели обеспеченности основными средствами и эффективности использования основных и оборотных средств.

 

Показатель	2010	2011	Текущий год к базисному в %
1. Показатели оснащённости основными  средствами и энергетическими  ресурсами
1.1. Фондообеспеченность, тыс.руб.	838	805	96
1.2. Фондовооруженность, тыс.руб.	323	307	95
1.3. Энергообеспеченность, л.с.	222	221	100
1.4. Энерговооруженность, л.с.	76	75	99
2. Показатели эффективности использования основных и оборотных средств
2.1. Фондоотдача, руб./руб.	0.02	0.03	150
2.2. Фондоемкость, руб./руб.	42	37	88
2.3.Коэффициент оборачиваемости оборотный средств; число оборотов	1.1	1.1	100
2.4. Средняя продолжительность 1 оборота, дней.	332	332	100
2.5. Норма прибыли, %	-1.2	-0.3	-25

 

 

Вывод: Исходя из данных таблицы видно, что уровень фондоемкости в 2010 году более высок, а уровень фондоотдачи ниже, следовательно, можно сделать вывод, что данное предприятие неэффективно использует основные средства. Так же, сравнивая данные по 2010 и 2011 году видно, что показатели  фондообеспеченности снизились на 4%, фондовооруженность снизилась на 5%, а энергообеспеченность и энерговооруженность не изменились. Норма прибыли не увеличилась, что не является положительным результатом.

 

 

Специализация – форма общественного разделения труда, выражающаяся в преимущественном развитии одной или нескольких взаимосвязанных отраслей (видов продукции) и создании условий для их развития. Специализация предприятия определяется по структуре товарной продукции.