Анализ и пути совершенствования организации производства мяса крс в ЗАО "Патруши"

Министерство  Сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО  «Уральская Государственная сельскохозяйственная академия»

Кафедра организации  и прогнозирования производства

 

 

 

 

Курсовая  работа

По дисциплине

«Экономика, организация и управление сельскохозяйственным производством»

На тему:

Анализ и  пути совершенствования организации производства мяса крупного рогатого скота в ЗАО «Агрофирма «Патруши»,

Свердловской  области, Сысертского района.

 

 

 

 

Выполнила: студентка ФВМ 423

Эммас М.А.

Проверил: к.э.н., профессор

Кижлай Г.М.

 

 

 

 

 

Екатеринбург, 2012

Содержание

Введение            3

1. Краткая характеристика предприятия      6
2. Анализ и оценка эффективности организации производства мяса крупного рогатого скота         29

2.1 Динамика развития и экономическая эффективность животноводства и производства мяса крупного рогатого скота      29

2.2    Сложившаяся организация производства мяса крупного

рогатого скота            35

3. Организационно – экономические и технико – технологические мероприятия направленные на совершенствование организации производства мяса крупного рогатого скота и повышение эффективности производства 47

Заключение           50

Список использованных источников       51

Приложение           52

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Сельское  хозяйство, как отрасль экономики, подчиняется основным экономическим  законам, характерным для любой  экономической системы и для  любого этапа развития производительных сил и производственных отношений. Скотоводство – одна из наиболее важных отраслей животноводства в нашей  стране.

Скотоводство  дает ценные продукты питания –  мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как  важнейшего источника органических удобрений. В структуре валовой  продукции сельского хозяйства  на долю животноводства приходится 48,4%, из них на скотоводство 28,8%.

Мясо –  важнейший продукт питания, источник белка. В мясном балансе страны на долю говядины и телятины приходится 49%. Мясное скотоводство позволяет производительно  использовать трудовые и материальные ресурсы в течение всего года.

Существуют  следующие направления использования  крупного рогатого скота: молочное, молочно-мясное, мясо-молочное и мясное. Каждому из них соответствуют определенная структура стада, породного состава, система содержания, характер кормления животных.

В молочном скотоводстве крупный рогатый используют для получения молока. В структуре стада доля коров достигает 65%. Молочное направление получило развитие в пригородных районах.

Молочно-мясное направление сочетает производство молока с выращиванием и откормом скота. При этом в структуре продукции  преобладает молоко. Доля коров в  стаде 40-45%. Молочно-мясное скотоводство наиболее распространено в нашей  стране.

Мясо-молочное направление характеризуется производством в основном говядины и частично молока. В структуре стада на долю коров приходится 35-40%.

Мясное скотоводство предусматривает в основном производство мяса. Доля коров в стаде 35-40%.

В молочном и  молочно-мясном скотоводстве используют стойловую, стойлово-пастбищную и стойлово-лагерную системы содержания скота, в мясо-молочном и мясном скотоводстве – стойловую и стойлово-пастбищную.

В России скотоводство распространено повсеместно. Наибольшее поголовье крупного рогатого скота  находится в Уральском (18,1%), Центральном (13,1%), Поволжском (14%), Западно-Сибирском (13,1%), Северо-Кавказском (11,8%), Центрально-Черноземном (8%) экономических районах. Здесь  сосредоточено 66% всего поголовья  и производится 77% молока и 78% мяса.

За 1990-2009гг. производство животноводческой продукции снизилось. Основная причина – сокращение поголовья скота и птицы.

 

Численность скота в хозяйствах всех категорий, на конец года, млн. голов

	1990	1995	2000	2005	2009	2011
КРС	57,0	39,7	27,5	21,6	20,7	20,0

 

В Свердловской области за 2007 – 2011гг. растет продуктивность в частности, среднесуточный прирост. Однако, поголовье крупного рогатого скота сокращается. В приведенной ниже таблице приведены некоторые цифры.

 

Показатели	2007	2008	2009	2010	2011
Продуктивность:   Среднесуточный прирост  к.р.с., г	511	504	554	576	592
Поголовье Крупного рог. скота, гол. в т. ч. коров, тыс. гол.	209306 89069	202867 85463	190636 81770	183305 80906	181945 80512

 

Цель работы: Изучить пути совершенствования и оценить эффективность организации производства мяса крупного рогатого кота в ЗАО «Агрофирма «Патруши».

 

Краткая характеристика предприятия

Территория ЗАО «Агрофирма «Патруши» находится на юге Свердловской области, Сысертский район, с. Патруши. Растояние до областного центра 25 км, до города Сысерть так же 25 км, сообщение по шоссейной дороге. Климат резко континентальный с продолжительной холодной зимой и коротким летом. Сысертский район считается одним из наиболие чистых экологически чистых районов Свердловской области.

ЗАО  Агрофирма « Патруши  » создано при участии УГМК на базе колхоза « Плем – завод – колхоз им. Я. М. Свердлова». С июня 2005 года предприятие входит в структуру ООО« УГМК – Агро».

Производственные объекты  агрофирмы расположены в с. Патруши, с. Б. – Седельниково, с. Бородулино Сысертского района Свердловской области.

Основными сферами деятельности предприятия являются: молочное животноводство, племенное животноводство, производство зерновых и картофеля. Хозяйство  обладает кормовой базой, включающей в  себя собственные земли для производства зерновых и кормовых культур. Занято свыше 3500 гектаров. Под зерновые: пшеницу, ячмень, овес – отведено 1500 гектаров угодий. Кормовая кукуруза заняла 450 гектаров. Под картофель отведено 200 гектаров сорт « Розара». Выращивание картофеля полностью обеспечивает сырьем производство замороженных овощей ООО « Улыбка лета », также входящего в состав ООО « УГМК – Агро ». В 2007 году построены два зерноочистительных комплекса.

В хозяйстве  функционирует цеховая структура  управления. Всего 5 цехов:

1. полеводства  и кормопроизводства

2. животноводства

3. овощеводства

4. механизации  и электрификации

5. коммунально-бытовой

В хозяйстве 3 тракторно-полеводческие бригады, 3 молочно-товарные фермы, комплекс по выращиванию ремонтного молодняка  на 1200 мест, теплично-парниковое хозяйство, центральная ремонтная мастерская, автогараж с парком грузовых и легковых автомобилей и другие подсобные хозяйства.

Организационно-правовая форма данного предприятия – закрытое акционерное общество (ЗАО) — форма организации публичной компании, акционерное общество, акции которого распределяются только среди учредителей или заранее определенного круга лиц (в противоположность открытому). Акционеры такого общества имеют преимущественное право на приобретение акций, продаваемых другими акционерами. Число участников закрытого акционерного общества ограничено законом. Как правило, закрытое акционерное общество не обязано публиковать отчётность для всеобщего сведения, если иное не установлено законом. Акции в ЗАО распределяются среди ограниченного числа участников, между конкретными лицами, а не продаются на бирже.

ЗАО - это своего рода промежуточная форма между  обществом с ограниченной ответственностью и открытым акционерным обществом.

 Учредительным документом ЗАО является Устав, утвержденный его учредителями. В Уставе общества должно быть указано:

- полное и сокращенное фирменное наименование общества;

- сведения о месте нахождения общества;

- тип общества (открытое или закрытое);

- количество, номинальная стоимость, категории (обыкновенные, привилегированные) акций и типы привилегированных акций, размещаемых обществом;

- права акционеров — владельцев акций каждой категории (типа);

- сведения о структуре и компетенции органов управления общества и порядок принятия ими решений;

- порядок подготовки и проведения общего собрания акционеров, в том числе перечень вопросов, решение по которым принимается органами управления обществом квалифицированным большинством голосов или единогласно;

- сведения о размере уставного капитала общества;

- сведения о филиалах и представительствах общества;

- сведения о размере дивиденда и (или) стоимость выплачиваемая при ликвидации общества (ликвидационная стоимость) по привилегированным акциям каждого типа;

- сведения о порядке конвертации привилегированных ценных бумаг.

Закрытое акционерное общество — является довольно распространенной формой ведения предпринимательства в Российской Федерации, однако, менее популярной, чем общества с ограниченной ответственностью. Помимо чисто юридических отличий, есть и экономические. На сегодняшний день, если исходить из законодательства об акционерных обществах, то юридическое сопровождение ЗАО требует на самом деле больше усилий, чем сопровождение ООО, и, следовательно, больше финансовых затрат, чем ООО. В первую очередь, это вызвано наличием у ЗАО реестра акционеров и необходимостью его ведения, а также необходимостью первоначальной регистрации эмиссии акций (помимо регистрации самого общества). В акционерном обществе акционер может только продать акции. Требовать покупки акций обществом акционер может лишь в строго определенных законодательством случаях.

При оценке размеров сельскохозяйственных предприятий и их анализе используется следующая система экономических  показателей, основными из которых  являются:

Стоимость валовой продукций  в сопоставимых ценах, тыс. руб.

Стоимость среднегодовых  основных фондов сельскохозяйственного  назначения, тыс. руб.

Численность среднегодовых  работников в сельскохозяйственном производстве, чел.

Площадь сельскохозяйственных угодий, га

Среднегодовое поголовье  животных, гол.

Анализ состояния ресурсного потенциала предприятия приведен в таблице 1.  

Таблица 1. Характеристика размера и ресурсного потенциала предприятия

Показатели	Базисный год, 2010г.	Текущий год, 2011г.	Текущий к базисному, %
Общая земельная площадь, всего, га	7655	7655	100
в т.ч. сельхозугодий, га	7655	7655	100
из них пашни, га	4598	4598	100
Валовая продукция в сопоставимых ценах всего, тыс. руб.	5311	5818	110
в т.ч. продукция растениеводства	2016	2087	104
в т.ч. продукция животноводства	3295	3731	113
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	519102	563054	108
Среднегодовая стоимость оборотных  средств, тыс. руб.	181520	201285	111
Наличие тракторов на конец года, физических единиц, всего	76	85	112
Наличие комбайнов, всего	19	21	111
в т.ч. по лизингу	2	2	100
Наличие автомобилей грузоперевозящих	5	49	980
Всего энергетических мощностей, л.с.	21640	23962	111
Среднегодовая численность работников в сельском хозяйстве, чел.	316	302	96
в т.ч. работников животноводства, чел.	158	121	77
Прибыль от продаж, тыс. руб.	8804	-15815	-
Выручка от реализации, тыс. руб.	190931	189832	99

 

Данная таблица  свидетельствует об укреплении материально-технической  базы. Так среднегодовая стоимость  основных и оборотных средств  увеличилась на 8 и 11% соответственно. Увеличилось количество тракторов, комбайнов (12 и 11% соответственно) и грузоперевозящих автомобилей (практически в 10 раз). Валовая продукция увеличилась на 10%, что свидетельствует о сохранении небольшого темпа роста. В целом по предприятию наблюдается убыток от продаж 15815 тыс. руб., что говорит о неэффективности производства и каналов реализации.

Любое сельскохозяйственное предприятие обладает определенными  ресурсами: земельными, трудовыми, материальными, техническими. Их совокупность составляет ресурсный потенциал. Другими словами, ресурсный потенциал - это сумма  ресурсов предприятия независимо от уровня их технологической сбалансированности.

Земля является важнейшим условием существования  человеческого общества. Она является незаменимым средством удовлетворения разносторонних потребностей человека – экономических, социально-бытовых, эстетических. Однако, говоря об использовании  земли, прежде всего предусматривают ее функционирование в сфере общественного производства.

В сельском хозяйстве  земля является главным средством  производства и функционирует одновременно как предмет и как средство труда. Предметы труда – все то, на что направлен труд человека, Подвергая обработке землю, люди обеспечивают для роста и развития сельскохозяйственных культур. С помощью  средств труда они воздействуют на предметы труда. Земля, обладая определенными физическими, механическими, химическими и биологическими свойствами, воздействует на растение.

К землям сельскохозяйственного  назначения относят всю территорию, предоставленную сельскохозяйственным товаропроизводителям и предназначенную  для ведения сельского хозяйства. Их основу составляют сельскохозяйственные угодья, используемые для получения  сельскохозяйственной продукции. Они  включают пашню, многолетние насаждения, сенокосы, пастбища. К землям сельскохозяйственного  назначения относят также большие  площади, занятые лесом, кустарником, болотами, усадьбами и другими  угодьями.

Эффективность использования земли на предприятии  в определенной степени характеризуется  структурой сельскохозяйственных угодий. Пашня и многолетние насаждения наиболее продуктивны, поэтому их высокий удельный вес способствует лучшему использованию земли. Сельскохозяйственная освоенность земель характеризуется удельным весом сельскохозяйственных угодий в общей площади земельного фонда, а распаханность сельскохозяйственных угодий определяется процентным соотношением пашни к общей площади сельскохозяйственных угодий. Структура посевных площадей является одним из показателей, характеризующих интенсивность использования пашни.

     Показатели экономической эффективности  использования сельскохозяйственных  угодий подразделяются на натуральные и стоимостные. Натуральные используются в рамках одного конкретного предприятия, с помощью их прослеживается динамика показателей. Стоимостные используются при сравнении с другими организациями и предприятиями и средними показателями по области.

 

 

Таблица 2. Показатели экономической эффективности использования сельскохозяйственных угодий

Показатели	2010 год	2011 год	Текущий к базисному
Натуральные
Урожайность:
зерновых и зернобобовых, ц/га	25,5	39	153
картофеля, ц/га	186	151	81
На 100га сельхоз угодий:
молока, ц	1182,5	1388,7	117
продукции выращивания КРС, ц	70,4	66,7	95
На 100га пашни произведено:
зерна, ц	979,4	1270,6	130
картофеля, ц	850,3	654,8	77
Стоимостные
На 100га сельхозугодий получено:
Валовой продукции, всего, тыс. руб.	69	76	110
в т.ч. растениеводства, тыс. руб.	26	27	104
в т.ч. животноводства, тыс. руб.	43	49	114
Получено прибыли (убытка), всего, тыс. руб.	115	-207	-
в т.ч. от растениеводства, тыс. руб.	158,4	91,4	58
в т.ч. от животноводства, тыс. руб.	-26	-305	-

 

Использование сельхозугодий с точки зрения растениеводства достаточно эффективно, т.к. практически все показатели 2011 года выше средних по области (валовая  продукция и прибыль выше), валовая продукция растениеводства 2011г. выше показателя 2010г. (на 10%), также наблюдается рост урожайности зернобобовых (на 53%). С точки зрения животноводства использование сельхозугодий также достаточно эффективно, показатели валовой продукции на 100га текущего года выше показателей базисного года (на 14%), однако прибыль имеет тенденцию снижения.

 

Непременным условием процесса производства являются средства производства, которые состоят  из средств труда и предметов труда. В своей стоимостной форме средства производства являются производственными фондами и подразделяются на основные и оборотные. Средства труда в стоимостном выражении есть основные фонды, а предметы труда тоже в стоимостном выражении представляют собой оборотные фонды. Главным определяющим признаком основных фондов является способ перенесения стоимости на создаваемый продукт – постепенно в течение ряда производственных циклов, по мере их износа.

Основные  фонды классифицируют по ряду признаков. Так, по функциональному назначению они делятся на производственные и непроизводственные. К первой группе относятся фонды, непосредственно участвующие в производственном процессе или создающие условия для его нормального осуществления.

Непроизводственные  основные фонды непосредственно  не участвуют в производственном процессе (жилые дома, детские и  спортивные учреждения, школы, больницы, объекты культурного назначения и др.).

По вещественно-натуральному составу основные средства подразделяются на следующие группы.

Здания – административные здания, хозяйственные строения. А также здания и строения, в которых происходят процессы основных, вспомогательных и подсобных производств. В растениеводстве к ним относятся хранилища для продукции. Техники, здания агрохимлаборатории и т.д.; в животноводстве – животноводческие помещения, зоотехнические и ветеринарные лаборатории, хранилища для продукции и др.

Сооружения – инженерно-строительные объекты, которые необходимы для осуществления процесса производства: силосные башни, парники, теплицы, крытые токи. Оросительные и осушительные сооружения, навозохранилища, дороги, мосты и др.

Машины и  оборудования подразделяют на 4 группы:

силовые машины и оборудование, включающие все виды электрических  агрегатов и двигателей (трактора, электродвигатели и т.д.);

рабочие машины и оборудование, которые непосредственно воздействуют на предметы труда в процессе создания продукта (сельскохозяйственные машины, машины для кормопроизводства, средства механизации в животноводстве);

измерительные и регулирующие приборы, лабораторное оборудование;

вычислительная техника.

Транспортные  средства – все виды автомобилей, гужевой и водный транспорт, прицепы, электрокары и т.п.

Производственный  и хозяйственный инвентарь –  емкости для хранения жидких и  сыпучих материалов, тара (фляги, бидоны и т.п.), мебель, шкафы, пишущие машинки, множительные аппараты, противопожарный  инвентарь и др.

Продуктивный  скот – коровы, быки, свиноматки, козы, овцематки.

Многолетние насаждения – плодовые, ягодные, чайные, полезащитные.

Прочие основные фонды – инструмент стоимостью свыше 100 МРОТ и сроком службы более 1 года – капитальные затраты в арендуемые основные средства.

В зависимости  от степени влияния на результаты производства основные фонды делят  на две части.

Активная  часть включает машины и оборудование, транспортные средства, рабочий и  продуктивный скот, многолетние насаждения, приборы, инвентарь, т.е. все средства, Которые непосредственно задействованы  в технологическом процессе.

Пассивная часть  основных фондов обеспечивает условия  для нормального осуществления  производственных процессов (здания и  сооружения).

Структура основных фондов – это процентное соотношение  различных групп фондов в общей  их стоимости.

Оснащение основными и оборотными фондами и эффективность их использования.

Эффективность производства на сельскохозяйственных предприятиях в значительной мере определяется уровнем его оснащенности основными  средствами производства, которая характеризуется показателями фондообеспеченности и фондовооруженности труда.

Фондообеспеченность – это отношение среднегодовой стоимости основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения к площади сельхозугодий:

Фоб = ОПФ с/х  назначения / ПЛ сельхозугодий, где:

Фоб – Фондообеспеченность хозяйства, руб. на 1 га

ОПФ – среднегодовая  стоимость основных фондов, руб.

ПЛ – площадь сельскохозяйственных угодий, га.

Фондовооруженность – показатель, характеризующий оснащенность работников предприятия сферы материального производства основными производственными фондами. Фондовооруженность труда определяется путем деления среднегодовой стоимости основных производственных фондов с/х назначения на численности среднегодовых работников, занятых в сельском хозяйстве:

Фвр = ОПФ с/х назначения / ЧР, где:

Фвр - Фондовооруженность труда, руб. на 1 работника;

ЧР – численность  среднегодовых работников, чел.

Оснащенность  энергетическими мощностями отражают такие показатели, как энергообеспеченность и энерговооруженность.

Энергообеспеченность – энергетические мощности в лошадиных силах, делятся на площадь пашни в расчете на 100 га.

Эобесп.= ЭМ / S_пашни *100 га, где

ЭМ - энергетические мощности, л.с.

S_пашни - площадь пашни, га.

Энерговооруженность – Энергетические мощности в лошадиных силах, приходящиеся на одного работника, занятого в сельском хозяйстве.

Эвооруж.= ЭМ/ Кол-во работников, где:

ЭМ - энергетические мощности, л.с.

Кол-во работников – количество работников, занятых в сельском хозяйстве, чел.

Экономическая эффективность использования основных производственных фондов определяется путем сопоставления результатов  производства с их стоимостью. При  этом используется система показателей, основными их которых являются фондоотдача  и фондоемкость.

Фондоотдача – это отношение стоимости валовой продукции сельского хозяйства к среднегодовой стоимости основных средств:

Фот = ВП/ ОС, где:

Фот – фондоотдача, руб.;

ВП – стоимость  валовой продукции, руб.

Обратным  показателем по отношению к фондоотдачи является фондоемкость продукции.

Фондоемкость – деления среднегодовой стоимости основных средств фондов на стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах.

Фем = ОС / ВП.

Оборотные средства

Производственная  деятельность организации предполагает наряду с основными средствами наличие  предметов труда в виде ресурсов, сырья, материалов. В процессе производства производственные запасы превращаются в незавершенное производство и  готовую продукцию, часть которой  вновь направляется в процесс  производства. Основная её часть реализуется, и цикл завершается поступлением денежных средств на счет организации. Часть этих средств будет направлена на финансирование текущего производства, и начнется новый цикл.

Оборотные средства подразделяются на оборотные фонды  и средства обращения.

Оборотные фонды – средства производства, которые целиком потребляются в процессе одного производственного цикла, изменяют свою натурально-вещественную форму и переносят свою стоимость полностью на произведенный продукт.

Средства обращения – средства, обслуживающие процесс реализации продукции, включая готовую к реализации продукцию, денежные средства в расчетах и в кассе и дебиторскую задолженность.

Соотношение между отдельными элементами оборотных  средств в процентах называется структурой, которая зависит от многих факторов и прежде всего от особенностей отрасли и производственного процесса, условий снабжения и сбыта и т.д.

Особенность формирования оборотных средств в сельском хозяйстве связана с особенностями отрасли. Сезонность предполагает значительные производственные запасы как покупных, так и собственных производственных запасов. Определенная часть производственных запасов формируется за счет собственного производства. Основная част приобретается. При этом особенностью сельскохозяйственного производства является то, что потребность в производственных ресурсах значительно возрастает в пиковые периоды – посевную и уборочную, а основная масса денежных средств поступает после реализации продукции. Все это вызывает необходимость использования заемных средств.