Анализ и резервы повышения эффективности производства продукции свиноводства в ЗАО «Агрофирма «Дороничи»

Министерство сельского  хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное  общеобразовательное учреждение

Высшего профессионального  образования 

Вятская государственная  сельскохозяйственная академия

Экономический факультет

Кафедра аудита и экономического анализа

 

 

 

 

Курсовая работа

по экономическому анализу

 

Анализ и резервы  повышения эффективности производства продукции свиноводства в ЗАО  «Агрофирма «Дороничи»

 

 

 

Выполнила: М.А. Кадесникова, студентка Э-410

 

Руководитель: А.Г. Мальцев

 

Регистрационный номер:

Дата сдачи на проверку:

Оценка после защиты:

 

 

 

 

Киров 2006

Содержание

 

Введение ………………………………………………………………………..3

1. Теоретические основы методики анализа эффективности производства продукции свиноводства….……………………………………………………4
2. Организационно-экономическая характеристика предприятия... …………13
3. Анализ повышения эффективности производства продукции свиноводства………………………………………………………….……….27

3.1 Анализ динамики  и выполнения плана производства  ………………...27

3.2 Анализ выходного  поголовья и воспроизводства  стада………………..28

3.3 Анализ продуктивности ……………………………………………….....29

3.4 Анализ производительности труда и его оплаты ……………………....30

3.5 Анализ уровня кормления и обеспеченности кормами ……………..…32

3.6 Анализ себестоимости и рентабельности производства …………...…..34

4     Резервы снижения себестоимости продукции на общеотраслевом уровне..40

Список литературы …………………………………………………………..42

Приложения …………………………………………………………………..45

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Сельское хозяйство  – наиболее сложная и трудоемкая отрасль, как в агропромышленном комплексе, так и во всем народном хозяйстве. Обусловлено это, прежде всего воздействием на производство почвенно-климатических условий. Отрицательное их влияние может в определенной мере объяснено биологическими, технико-технологическими, организационно-экономическими факторами: выведением и широким районированием высокоурожайных и устойчивых сортов сельскохозяйственных культур, высокопродуктивных пород животных, укреплением материально-технической базы сельского хозяйства, освоением прогрессивных технологий, форм организации труда и воспроизводства, использованием экономических механизмов регулирование отрасли. Но сельскохозяйственные зоны России обладают низким биоклиматическим потенциалом, а отрасль – отсталой материально-технической базой, общий уровень экономики народного хозяйства не позволяет в достаточной степени использовать экономические рычаги развития сельскохозяйственного производства. Наше сельское хозяйство пока не вышло на уровень сельского хозяйства развитых стран, так как снижаются объемы валовой продукции сельского хозяйства, недостаточно удовлетворяется потребность населения в продовольствии отечественного производства, произошло разбалансирование межотраслевых связей в АПК, диспаритет цен и другое.

Многолетним опытом стран мира с развитым сельским хозяйством доказано, что свиноводство – одна из наиболее эффективных отраслей животноводства. На протяжении длительного периода эта отрасль была ведущей и в нашей стране. Однако социальные изменения последнего десятилетия в нашей стране не обошли стороной и экономику свиноводства.

За годы реформирования сельского хозяйства развитие свиноводства практически было отброшено на несколько  десятилетий назад.

В настоящее время  нет более насущной проблемы для  России, как обеспечение её населения мясной продукцией собственного производства. Решить эту проблему в ближайшие годы можно, только уделив особое внимание развитию свиноводства как наиболее скороспелой и технологичной отрасли.

Проблемы свиноводства, а в частности проблемы откорма  свиней были изучены многими известными учёными нашей страны.

Целью исследования является анализ и выявление резервов повышения  эффективности производства продукции  свиноводства ЗАО «Агрофирма «Дороничи».

Задачами курсовой работы являются:

1 анализ повышения  эффективности производства продукции свиноводства;

2 резервы повышения  эффективности производства свинины.

Объектом исследования является ЗАО «Агрофирма «Дороничи».

Период исследования 3 года: 2004-2006 гг.

При написании работы использовались следующие источники информации: учебные пособия, учебники и периодические издания.

При выполнении работы применялись  следующие методы исследования: монографический, сравнения, горизонтальный и вертикальный анализ, графический, способ табличного отражения данных, факторный анализ.

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Теоретические основы методики анализа эффективности производства продукции свиноводства

 

Свиноводство – одна из ведущих отраслей по обеспечению  населения высокоценными продуктами питания. Так, мясо и сало свиней имеют  большую биологическую ценность в пищевом рационе здорового человека. Белки мяса свиней перевариваются в организме практически полностью. В свинине присутствуют практически все незаменимые кислоты (за исключением аргинина). По количеству витаминов группы В оно превосходит мясо других животных в 2-3 раза. Свиной жир содержит витамины А, F, Е и группы В. В его состав входят три ненасыщенные кислоты: линоленовая, линолевая и арахидоновая. (7)

Поэтому обеспечение  населения нашей страны мясом  и мясопродуктами в значительной степени зависит от эффективности ведения отрасли свиноводство, наиболее полного использования её производственного потенциала. Достаточно высокий уровень производства и потребления свинины на базе интенсификации отрасли в известной мере определяют производственную независимость государства, социально-экономическую стабильность общества.

Однако непродуманное  реформирование с/х производства нанесло  значительный урон свиноводческим хозяйствам, особенно предприятиям промышленного  типа, и привело к тому, что  по уровню потребления продовольствия на душу населения страна оказалась на 67-м месте. Так, за последние 12 лет уровень потребления свинины, даже с учётом значительного роста импорта, снизился более чем в два раза. (5) Численность поголовья и производство свинины уменьшилось более чем в 2 раза. Особенно резко снизилось производство в с/х предприятиях, реализация на убой свинины сократилась в 5 раз. (8) Число свиноводческих комплексов за годы реформ сократилось в три раза. (6)

Сегодня надо понять, что  рыночная экономика не признаёт принципа производства любой ценой, необходимо, чтобы отрасль была конкурентоспособной.

К сожалению, высокий  биологический потенциал свиней для увеличения производства мяса используется в нашей стране недостаточно. Во всём мире, как показывает анализ, доля свинины в общем производстве мяса занимает первое место и составляет от 40 до 80%. В мясном балансе нашей страны на долю свинины приходится до 34%. (9)

Способность свиней к  откорму – одна из главных составляющих экономической эффективности отрасли. Быстрый темп, высокие среднесуточные привесы, небольшие затраты корма на килограмм привеса молодняка имеют важное значение как для крупных свиноводческих комплексов, так и для индивидуальных хозяйств.

Негативные процессы в отрасли вызваны также массированным импортом на российский рынок. Отечественный рынок мяса заполнен собственным производством лишь на 30-50%, поэтому сюда устремились зарубежные производители мясной продукции. (8)

На объем производства продукции оказывают влияние  различные факторы, в первую очередь, это поголовье животных и их продуктивность. Поскольку эти факторы находятся в функциональной зависимости с объемом производства продукции (ВП=П*ПР), для определения степени их влияния можно использовать любой способ детерминированного анализа:

• цепной подстановки:

Вп_пл = П_пл*ПР_пл

ВП_усл1 = П_ф*ПР_пл

ВП_ф = П_ф*ПР_ф

∆ВП_общ = ВП_ф – ВП_пл

∆ВП_п = ВП_усл – ВП_пл

∆ВП_пр = ВП_ф – ВП_усл

• абсолютных разниц:

∆ВП_п = (П_ф – П_пл)*ПР_пл

∆ВП_пр = (ПР_ф – ПР_пл)*П_ф

• относительных разниц:

∆ВП_п = (ВП_пл*∆П%):100

∆ВП_пр = (ВП_пл + ∆ВП_п)*П_ф

• интегральным способом:

∆ВП_п = ½*∆П*(ПР_ф + ПР_пл)

∆ВП_пр = ½*∆ПР*(П_ф + П_пл) (7).

Результаты расчета  позволяют выяснить, какой фактор оказал положительное влиянии на объем производства продукции, а  какой –  отрицательное, какой  из них является основным, а какой – второстепенным, какому из них следует уделить основное внимание при более углубленном анализе (7). 

Выполнение плана валового производства анализируется в натуральных  единицах сравнением фактического объема с плановым. Используя натуральные величины, можно определить степень выполнения плана только данного конкретного вида продукции (8).

Далее следует проанализировать динамику и структуру выходного поголовья . В данном вопросе большое внимание уделяют анализу выполнения плана по поголовью свиней (фактическое поголовье свиней сравнивают с плановым).

Причиной невыполнения плана по поголовью свиней может быть падеж, поэтому также нужно рассмотреть отклонение фактического падежа от планового.

На современном этапе  значение проблемы повышения производительности труда и эффективности свиноводства резко возросло. Крупный современный свинокомплекс должен отличаться от мелких не только количеством животных, размером помещений, но и новой системой организации производства, экономически выгодным типом и режимом кормления, новой технологией приготовления и раздачи кормов, производством продукции с наименьшими затратами кормов, труда и низкой себестоимостью. Процесс перевода свиноводства на промышленную основу и увеличение производства свинины включают расширение и реконструкцию существующих комплексов, их техническое переоснащение, внедрение новой, прогрессивной технологии производства, а также создания прочной кормовой базы. Эффективность производства свинины зависит в основном от трёх факторов: продуктивности животных, себестоимости кормов и затрат труда на 1 ц. привеса.

В качестве главного направления  увеличения производства продукции  свиноводства определено повышение продуктивности свиней.

Продуктивность свиней измеряется количеством продукции, полученной на голову за определенный период. Она зависти от множества причин: уровня кормления, породы, условий содержания и др.

Для оценки выполнения плана  отчетные данные сравнивают с плановым заданием, показателями за прошлые  года.

В увеличении производства продукции свиноводства важное значение имеет повышение его качества (8).

Далее необходимо рассматривать  показатели производительности труда, так как улучшение использования  персонала предприятия имеет  важное значение для разработки комплекса  мер, направленных на повышение эффективности производства (5).

Для оценки уровня производительности труда в сельском хозяйстве используется система  обобщающих и частных  показателей.

К обобщающим показателям  производительности труда относятся:

• производство валовой продукции сельскохозяйственного назначения на 1 работника;
• производство валовой продукции на 1 человеко-час.

В процессе анализа нужно  изучить динамику данных показателей, выполнение плана по их уровню.

Частные показатели уровня производительности труда – это данные о прямых затратах труда на производство единицы продукции. Они определяются делением прямых затрат труда (в человеко-часах) на объем производства продукции (7).

Важнейшее условие успешного развития свиноводства в хозяйстве – обеспеченность кормами. В себестоимости продукции отрасли на долю кормов приходится более 60 %. Поэтому одним из основных путей снижения себестоимости свиноводческой продукции является снижение затрат на корма (6).

На развитие кормовой базы в хозяйстве оказывают влияние  следующие факторы: местоположение хозяйства, почвенно-климатические условия, специализация и уровень интенсивности производства и т.д.

Анализ обеспеченности свиней кормами начинают с сравнения фактического рациона с плановым. В результате устанавливают перерасход кормов или их недостаток. Большое внимание при анализе должно быть уделено качеству кормов, одним из показателей которого для свиноводства – обеспечение ценности по обменной энергии.

Также для свиней важно содержание отдельных микроэлементов в комбикорме, поэтому проводят сравнение по составу микроэлементов фактического и планового комбикорма с потребностью животных в этих микроэлементах (1).

Свиньи хорошо используют самые разнообразные корма. Поэтому  полноценное их кормление может  быть организовано при различной структуре кормовой базы. Следует также иметь в виду, что свиньи довольно не требовательны к климатическим условиям и с успехом разводятся на севере, юге и в центральных регионах России. Развитие свиноводства будет способствовать повышению эффективности всего агропромышленного комплекса.

Далее необходимо проанализировать себестоимость и рентабельность производства продукции свиноводства.

Себестоимость продукции  – это текущие затраты предприятия  на производство и продажу продукции, выраженные в денежной форме (5).

Анализ себестоимости  отдельных видов продукции обычно начинают с изучения ее уровня и  динамики и построения графика. Это  позволяет установить тенденцию  изменения себестоимости сельскохозяйственной продукции и дать оценку работы хозяйства. Необходимо также определить отклонение от плана по уровню себестоимости.

После этого следует  изучить причины роста себестоимости  сельскохозяйственной продукции. Одни из них являются объективными и не зависят от деятельности предприятий. Другие носят субъективный характер, непосредственно связаны с уровнем хозяйствования, использованием имеющихся резервов.

К объективным причинам роста себестоимости сельскохозяйственной продукции можно отнести рост цен в связи с инфляцией  на промышленную продукцию.

К субъективным причинам относят низкий уровень механизации производственных процессов, организация труда, степень концентрации и специализации производства, технология производства и т.д.

Известно, что рентабельность свиноводства зависит от себестоимости  продукции и цены реализации. Основной и наиболее реальный путь повышения рентабельности производства свинины – это снижение её себестоимости.

Себестоимость производства продукции определяется соотношением между затратами и количеством  произведённой продукции. Снижение себестоимости продукции можно достичь за счёт:

- сокращения сроков  откорма;

- повышения среднесуточных  приростов;

- снижения расхода  кормов на единицу прироста  живой массы;

- повышения реализационной  массы свиней.

Откорм свиней является заключительным технологическим процессом производства свинины. Его продолжительность составляет 120-160 дней, и за это время получают 60-70% привеса животных(2). Поэтому снижение затрат труда на получение привеса в данный период оказывает существенное влияние на себестоимость продукции.

Для резкого увеличения производства свинины и снижения её себестоимости необходимо организовать интенсивное кормление свиней. Исследования показывают, что за счёт эффективно организованного режима кормления  сбалансированными рационами с  учётом качества и питательной ценности кормов можно не только повысить продуктивность животных, но и существенно укрепить их здоровье. В условиях рыночной экономики эффективное ведение этой отрасли наряду со всеми слагающими элементами жизнеобеспечения животных требует безупречной организации системы кормления, которая включает производство, переработку и использование кормов. Производство ассортимента кормовых культур должно отвечать трём основным требованиям: соответствие производимых кормов запланированному объёму производства продукции, бесперебойная и ритмичная поставка животным необходимого ассортимента кормов, обеспечение кормового баланса качественными, полноценными дешёвыми компонентами.

Предварительные расчёты  показывают, что в результате объединения отдельных этапов производства свинины в единый технологический процесс, где комплексно взаимосвязаны все элементы (этапы), начиная от поля (производство кормов) до реализации продукции населению, себестоимость её снижается в 1,5-2 раза. Это происходит в основном за счёт исключения НДС на всех этапах производства, а также за счёт правильной организации технологического процесса и повышения эффективности использования животных и помещений. Кроме того, при соблюдении технологической дисциплины на производстве обеспечивается рост урожайности кормовых культур, продуктивности животных, снижаются затраты труда и средства на получение прироста живой массы свиней. (7)

Таким образом, оптимизацию  кормления животных можно считать  внутренним резервом повышения рентабельности производства свинины. За счёт оптимизации энергетического, протеинового, аминокислотного и углеводного питания, путём подбора соответствующих субстратов в кормах удаётся обеспечить среднесуточный привес живой массы животных и улучшить качество мяса. (12)

Также неуклонное повышение  производительности труда является важнейшим условием снижения себестоимости  свинины. Важнейшим фактором повышения  производительности труда является комплексная механизация всех производственных процессов. В совхозах, где основные работы на свинофермах механизированы, затраты труда на центнер свинины были меньше, а себестоимость ниже по сравнению с хозяйствами, где производственные процессы были механизированы частично. Поэтому для резкого повышения производительности труда и снижения себестоимости свинины необходимо механизировать и автоматизировать все работы на свинофермах. Также необходимо снижение других общехозяйственных расходов, влияющих на себестоимость.

Огромное влияние на увеличение производства свинины и  снижение её себестоимости оказывает специализация и концентрация производства. Экономические преимущества специализации и концентрации производства состоят в возможности производства максимального количества продукции с низкой себестоимостью.

Показатели рентабельности характеризуют эффективность работы предприятия в целом, доходность разных направлений деятельности, окупаемость затрат и т.д. Они более полно, чем прибыль, характеризуют окончательные результаты хозяйствования. Различают:

• показатели, характеризующие рентабельность (окупаемость) издержек производства;
• показатели, характеризующие рентабельность продаж.

Рентабельность производственной деятельности исчисляется путем отношения валовой П_рп или чистой прибыли ЧП к сумме затрат по реализованной или произведенной продукции З:

R_з = П_рп/З, или R_з = ЧП/З.

Она показывает, сколько прибыли  имеет предприятие с каждого  рубля, затраченного на производство и  реализацию продукции; может рассчитываться в целом по предприятию, отдельным  его подразделениям и видам продукции.

Рентабельность продаж рассчитывается путем деления прибыли от реализации продукции, работ услуг или чистой прибыли на сумму полученной выручки ВР. Характеризует эффективность предпринимательской деятельности: сколько прибыли имеет предприятие с рубля продаж. Рассчитывается в целом по предприятию и отдельным видам продукции:

R_рп = П_рп/ВР, или R_рп = ЧП/ВР.

В процессе анализа следует  изучить динамику перечисленных показателей рентабельности (7).

Проведя анализ, необходимо выявить резервы повышения эффективности  производства продукции свиноводства. Выявление резервов в сельскохозяйственном производстве происходит на разных уровнях:

• на государственном уровне – осуществлять создание условий для выгодного производства и регулирования рационального природопользования;
• на региональном уровне – маневрировать ресурсами и направлять из в первую очередь туда, где возможна наиболее высокая отдача;
• на уровне района – осуществлять кооперацию предприятий АПК в различных областях деятельности.
• на уровне предприятий – организация четкого выполнения элементарных мероприятий (2).

В свиноводстве можно  рассмотреть следующие виды резервов: резерв увеличения производства живой  массы свиней при введении в структуру  стада большей доли высокопродуктивных животных, резерв увеличения валовых привесов свиней (3).

В заключение анализа  необходимо обобщить все выявленные резервы увеличения производства продукции (7).

2 Организационно- экономическая характеристика предприятия

 

Совхоз «Дороничи» Ленинского района г. Кирова организован в 1963 году на базе отделения №1 совхоза «Пасеговский» и Томиловского отделения Учхоза №1 Кировского сельскохозяйственного института.

Центр совхоза – посёлок  Дороничи – находится в 12 км от областного центра в водоохранной зоне реки Вятки.

Во вновь организованном совхозе был взят курс на откорм молодняка крупного рогатого скота и свиней, завозимых из хозяйств Котельничского района, Зуевского, Кумёнского, Фалёнского и других районов области.

В июле 1979 года совхоз «Дороничи» был переведён в ведение Кировского треста «Свинопром», с этого времени основным направлением деятельности хозяйства стало производство свинины с законченным циклом.

В 1981 году введён в эксплуатацию свиноводческий комплекс на 24 тысячи голов  свиней, позднее за счёт строительства  дополнительных корпусов и объединения всех свиноводческих помещений мощность свинокомплекса была увеличена до 36 тысяч голов.

В связи с большой  концентрацией свинопоголовья в 1987 году было принято решение о строительстве  биологических очистных сооружений для решения проблемы утилизации жидкого навоза. Система прудов биологической очистки – замкнутый цикл экологически чистой безотходной технологии по переработке навозных стоков. Общая площадь, занятая очистными сооружениями, составляет 72 га, в том числе зеркало биопрудов – 42,8 га.

В конце 1992 года на основе акционирования государственного имущества  совхоза «Дороничи» создано акционерное  общество закрытого типа «Агрофирма «Дороничи», ведущим производственным направлением которого является свиноводство.

Общество является юридическим лицом и свою деятельность организует на основании настоящего Устава и действующего законодательства Российской Федерации.

Полное фирменное наименование Общества на русском языке: Закрытое акционерное общество «Агрофирма «Дороничи», сокращённое фирменное наименование на русском языке: ЗАО «Агрофирма «Дороничи».

Общество вправе в  установленном порядке открывать  расчётный, валютный и другие банковские счета на территории РФ и за её пределами.

Общество имеет круглую  печать, содержащую его полное фирменное  наименование на русском языке (Общество вправе иметь также полное и (или) сокращённое фирменное наименование на языках народов РФ и (или) иностранных языках) и указание на место его нахождения. Общество имеет штампы и бланки со своим наименованием, собственную эмблему, товарный знак и другие средства визуальной идентификации.

Место нахождения Общества: Российская Федерация; город Киров областной, Ленинский район, посёлок Дороничи, улица Октябрьская, дом 6.

По данному адресу располагается исполнительный орган  Общества – Генеральный директор.

Для обеспечения стабильности производственного цикла и получения  дополнительной выручки в 1993 году в хозяйстве введён в эксплуатацию собственный мясоперерабатывающий цех. В настоящее время за счёт реконструкции производственных площадей и модернизации оборудования сменная выработка колбас и свинокопчёностей достигла 4 т. Рынок сбыта продукции мясокомбината местный: собственные магазины и торговые предприятия города Кирова и области.

В 1994 году свинокомплексу придан статус селекционно-гибридного центра, где ведётся работа по созданию промышленного гибрида на основе скрещивания двух пород свиней – крупная белая и дюрок.

В условиях промышленной технологии племенной молодняк характеризуется  устойчивой продуктивностью, повышенной жизнестойкостью. Летом 2000 года ЗАО  «Агрофирма «Дороничи» принимала участие  в специализированной выставке «Москва  – 2000. Животноводство России», где заняла второе место по комплексной оценке свиней.

Ремонтный молодняк реализуется  в другие регионы России: Орловскую, Челябинскую, Белгородскую области, республику Коми.

Землепользование агрофирмы  до 1999 года составляло 2006 га сельскохозяйственных угодий, в том числе пашни 1362 га. Свинокомплекс первоначально был ориентирован на государственное обеспечение комбикормами. При годовой потребности на имеющееся поголовье в 13 тысяч тонн, своё производство зерна было в пределах 1 тысячи тонн. Оставшееся зерно после 1992 года агрофирме приходилось закупать на собственные средства.

В 1998 году из-за засухи положение  с закупкой зерна стало критическим, как из-за высоких цен, так и  из-за  нехватки зернофуража. В связи  с этим в 1999 году Совет директоров ЗАО «Агрофирма «Дороничи» принял решение о реорганизации хозяйства путём присоединения сельхозартелей Рябиново и Лутошкино Кумёнского района к ЗАО «Агрофирма «Дороничи». На  базе этих хозяйств было реорганизовано отделение Рябиново.

Имеющиеся земельные площади позволяют обеспечить потребность в кормах для КРС на 100% и для свиней потребность в фуражном зерне на 40-45.

«Агрофирма «Дороничи» имеет цеховую структуру управления, цех животноводства во главе с  главным зоотехником, цех механизации во главе с главным инженером, цех кормопроизводства, мясоперерабатывающий цех, собственный свинокомплекс с цехами воспроизводства, откорма, кормопроизводства, звена утилизации и очистных сооружений.

Имеются в хозяйстве  и обособленные службы: юридический  отдел, отдел кадров, плановый отдел, бухгалтерия, служба охраны, газовая служба, коммерческая служба.

Также предприятие имеет  собственную столовую, магазин «Мясная  лавка», мини-магазины.

Основными рынками сбыта  продукции являются  магазины города Кирова и области, Вожгальский маслозавод Кумёнского района, Кировский молочный комбинат и другие.

Предприятие относится  к числу достаточно успешных на конкурентном рынке. Для стабилизации рынков сбыта  необходимо не только расширение сети магазинов и создание торговых точек, но и стремление к увеличению качества и конкурентоспособности производимой продукции.