Анализ продукции предприятия

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Сущность производственной деятельности состоит в создании материальных благ, необходимых для удовлетворения разнообразных потребностей общества. Промышленное производство призвано обеспечить экономику и население средствами производства и предметами потребления. Выпуск продукции для удовлетворения определенной общественной потребности – основное назначение предприятия. Однако предприятие должно производить только те виды продукции и в таком объеме, которое оно может реально реализовать. Темпы роста объема производства и реализации продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Поэтому анализ выпуска продукции (услуг) имеет важное значение.

В связи с  перечисленными выше обстоятельствами выбранная тема курсовой работы «Экономико-статистический анализ продукции (услуг) предприятия» является актуальной и важной. Целью написания курсовой работы является изучение основных методов экономико-статистического анализа выпуска продукции на предприятии.

Для достижения поставленной цели были поставлены и решены следующие основные задачи:

1. Изучены основные понятия и показатели, характеризующие выпуск продукции (услуг) на предприятии.
2. Рассмотрены основные статистические методы и приемы, используемые для анализа выпуска продукции.
3. Проведен анализ динамики и структуры товарной продукции на конкретном предприятии.
4. Проведен индексный анализ изменения объема товарной продукции в 2011-2012 гг.

Предметом исследования в курсовой работе является методика статистического анализа выпуска  продукции. Объектом исследования был выбран хлебокомбинат ОАО «Москворечье».

Для анализа  деятельности предприятия были использованы такие статистические методы, как  группировка, расчет показателей динамики и структуры, индексный метод.

Методической  базой для написания курсовой работы послужили учебные пособия по экономической статистике, экономике предприятия и анализу хозяйственной деятельности предприятий.

ГЛАВА 1. 
ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СТАТИСТИЧЕСКОГО АНАЛИЗА ПРОДУКЦИИ (УСЛУГ)

1.1. Выпуск продукции (услуг) предприятия 
как объект статистического исследования

Выпуск продукции  в секторе предприятий – это  основной источник формирования ресурсов рыночной экономики, основной результат  производства полезностей в экономической  системе. По экономическому содержанию показатели выпуска продукции представляют собой характеристики результата натурально-вещественного потока производства в течение отчетного периода, которые могут быть построены с использованием соизмерителей или без них¹.

В натурально-вещественной форме, без использования соизмерителей, продукция может быть измерена только при условии однородности ассортимента выпуска и только по той ее части, которая является продуктом. В части производства услуг (транспорт, торговля, страхование и т.д.) продукцию трудно или вообще невозможно выразить в натуральных измерителях, поэтому чаще производство услуг измеряют в денежной форме.

Услуга – такой результат экономической деятельности, который связан с изменением натурально-вещественной формы предмета труда, но добавляет к его первоначальной стоимости (т.е. к цене как денежному выражению стоимости) определенную сумму, поскольку конечный потребитель продукта заинтересован в услуге и согласен ее оплатить. Примеры производства услуг – перевозка товара; расфасовка товара в тару; ремонт и придание продуктам отдельных улучшенных потребительских свойств (полировка, хромирование и т.п.); рекламирование товара; организация его продаж с взиманием торговой наценки, финансовое посредничество, аудит и т.д.

Продукт – изделие, получаемое из исходного сырья и материалов таким технологическим способом, в результате которого свойства исходного материала полностью исчезают, а продукт приобретает самостоятельную потребительскую ценность. Таким образом, продукты (изделия) – это объекты, имеющие вещную форму и способные удовлетворять те или иные потребности.

Следует отметить, что общество как совокупный потребитель  заинтересовано в удовлетворении своих  нужд именно потребительскими ценностями в их натурально-вещественной форме (необходим хлеб, а не его рублевый эквивалент, обритая борода, а не стоимость этой услуги). Именно в этом основная причина свободной конкуренции.

Продукты в  натурально-вещественной форме предприятия  учитывают в периоды их производства по однородным подразделениям в натуральных (физических) единицах измерения (шт., т, м³ и т.д.). Для упрощения учета и технико-экономических расчетов могут использоваться условно-натуральные единицы измерения, если на предприятии производится несколько разновидностей продукта, обладающих общностью основных потребительских свойств. Например, производство химических удобрений одного типа может учитываться не только по физическому весу отдельных видов удобрений (это необходимо, например, для определения потребности в средствах перевозки по договорам на поставку), но и по содержанию основного питательного вещества в пересчете на его стандартное содержание или на 100%-е содержание активного компонента.

В некоторых  случаях (например, если разновидности  сходной продукции производятся на одном и том же производственном оборудовании) применяют условные единицы учета продукции. При этом физический объем производства каждой разновидности пересчитывают в условные единицы, которыми служат более или менее произвольно выбранные конкретные разновидности такой продукции, а коэффициенты пересчета в этом случае устанавливаются по весу, затратам рабочего времени или времени работы агрегата на производство единицы продукта, по потреблению электроэнергии и т.д.

Основой учета  продукции в денежном выражении, позволяющем получать сводные данные на любом уровне обобщения (от различных видов продукции, производимых одной фирмой, до народного хозяйства в целом), являются стоимостные соизмерители (цена или себестоимость)².

В рыночной экономике  себестоимость, или цена, по которой продукция отпускается промежуточному или конечному потребителю, носит индивидуальный характер и у разных производителей продукции может быть различной. Однако условия свободной рыночной конкуренции объективно приводят к выравниванию, стандартизации цен, что делает их гораздо более объективным инструментом оценки объема продукции, чем себестоимость ее единицы, которая остается всегда индивидуальной из-за различий географического положения, технического уровня предприятия и других, не зависящих от производителя факторов.

В практике учета  и технико-экономических расчетах в статистике предприятий используют следующие виды цен:

1. фактически действовавшие в данном периоде цены по типу регулирования могут быть:
• договорными (свободными, на основе прямого соглашения продавца и потребителя без каких-либо ограничений);
• лимитируемыми, если продавец и потребитель вправе устанавливать цены по соглашению (договору), но не выше установленного предела – такую меру применяет государство по отношению к монополистам, занимающим на рынках товара данного вида доминирующее положение;
• фиксированными в тех случаях, когда государство или иной уполномоченный орган, контролирующий ценообразование, устанавливает жестко фиксированный уровень цены на тот или иной вид продукции (товара, услуги).
2. плановые;
3. сопоставимые – цены, в которые переоценивают продукцию, произведенную либо в базисном, либо в отчетном периоде. Они применяются для оценки динамики объемов производства продукции без учета влияния ценового фактора.

В зависимости  от специфики вида экономической деятельности предприятия и особенностей организации учета, в статистике предприятий выпуск определяется на основе различных стоимостных показателей продукции. Например, в промышленных производствах – на основе валовой продукции, в строительстве, сельском и лесном хозяйстве – на основе валового оборота.

Рассмотрим  систему стоимостных показателей  продукции предприятия. Валовой оборот (ВО) предприятия – это сумма соответствующих данных по отдельным подразделениям, которая включает все произведенные готовые изделия и полуфабрикаты, независимо от того, предназначены ли они для отпуска на сторону, переработки или другого использования на самом предприятии, а также изменение остатков незавершенного производства во всех подразделениях.

Общая стоимость потребленных в данном периоде в пределах организации полуфабрикатов и услуг называется внутрипроизводственным, или внутрихозяйственным, оборотом (BXO).

Если из стоимости  валового оборота организации исключить  стоимость внутрипроизводственного  оборота, то полученный результат будет характеризовать объем валовой продукции организации.

Валовая продукция организации (ВП) – стоимость общего результата ее производственной деятельности за определенный период времени, в который входят все произведенные готовые изделия, отпущенные на сторону полуфабрикаты собственного производства и изменение запасов полуфабрикатов на соответствующих межцеховых складах в отчетном периоде. Кроме того, в стоимость валовой продукции включают все законченные и сданные сторонним заказчикам услуги производственного характера (ремонт объектов и обработка материалов, принадлежащих заказчику – давальческое сырье и др.)³.

Исключив из стоимости валовой продукции  стоимость этих элементов (нетоварных элементов продукции – НТП), получают товарную продукцию (ТП) – конечный результат деятельности организации за данный период, фактически отпущенный потребителям или полностью готовый для этой цели (прирост запасов готовых изделий на складах готовой продукции организации).

Объем отгруженной продукции включает стоимость продукции собственного производства, фактически отгруженной (переданной) потребителям; выполненные работы и услуги, принятые заказчиком, независимо от факта поступления денежных средств на расчетный счет производителя.

Если продукция не только отгружена, но и оплачена потребителем, то она считается реализованной. В настоящее время этот показатель представлен в финансовой и статистической отчетности как выручка от реализации.

Чистая  продукция (ЧП) представляет собой стоимость, вновь созданную трудом в той или иной сфере материального производства. В отечественной практике чистая продукция рассчитывается как разность между объемом валовой продукции и материальными затратами.

Данные об общем  объеме промышленной продукции (работ, услуг) по всему кругу предприятий формируются раз в год на основании годовой отчетности, а также ежемесячно расчетным путем.

Стоимостные показатели продукции исчисляются во всех отраслях материального производства, исходя из оценки ее составных частей по степени готовности к назначению: готовая продукция, полуфабрикаты, незавершенное производство и работы промышленного характера.

Готовой называется продукция, полностью изготовленная в отчетном периоде в рамках данного производственного объекта, в качестве которого могут рассматриваться промышленные и непромышленные предприятия и организации (независимо от формы собственности, подчинения, размеров), а также домашними хозяйствами.

Полуфабрикатом называют продукт, законченный обработкой в одном из цехов промышленного предприятия и подлежащий последующей обработке в других цехах этого же предприятия. При этом общая стоимость полуфабрикатов, отпущенных в данном периоде на сторону (за пределы основной деятельности промышленного предприятия), включается в объем продукции промышленного предприятия наравне с готовыми изделиями.

Незавершенное производство представляет собой продукцию промышленных предприятий, незаконченную производством в пределах какого-либо цеха. В отраслях с длительным производственным циклом изменение остатков незавершенного производства включается в стоимость произведенной продукции.

К работам (услугам) промышленного характера относятся работы, выполненные по заказам со стороны или для непромышленных хозяйств и организаций своего предприятия (реставрация и ремонт промышленных изделий, доработка и доведение до полной готовности изделий, произведенных другими промышленными предприятиями: окраска, полировка, расфасовка). В стоимость работ промышленного характера не включают стоимость продукта, с которым эти работы производятся.

1.2. Методы статистического анализа  продукции (услуг) предприятия

Наиболее распространенным методом статистического анализа  продукции (услуг) предприятия является метод группировок.

Статистическая  группировка – это процесс образования однородных групп на основе расчленения статистической совокупности на части или объединения изучаемых единиц в частные совокупности по существенным для них признакам⁴.

Метод группировок  применяется для решения задач, возникающих в ходе научного статистического исследования:

• выделение социально-экономических типов явлений;
• изучение структуры явления и структурных сдвигов, происходящих в нем;
• изучение связей и зависимостей между отдельными признаками явления.

Для решения  этих задач применяют (соответственно) три вида группировок: типологическую, структурную и аналитическую (факторную).

Типологическая  группировка решает задачу выявления  и характеристики социально-экономических  типов (частных подсовокупностей) путем разделения качественно разнородной совокупности на классы, социально-экономические типы, однородные группы единиц в соответствии с правилами научной группировки.

Признаки, по которым  производится распределение единиц изучаемой совокупности на группы, называется группировочными признаками или основанием группировки.

Основанием  типологической группировки в данном случае могут выступать различные  виды и наименования продукции (услуг). Перечень всех выпускаемых на предприятии  изделий, называется номенклатурой. Номенклатура отражает основные направления производства и его специализацию. Однако на каждую позицию номенклатуры может приходиться несколько разновидностей изделия, отличающихся внешним видом, конструкцией и другими характеристиками.

Ассортимент продукции  представляет собой расширенный (по сравнению с номенклатурой) набор разновидностей определенного изделия, отличающихся технико-экономическими характеристиками (типоразмерами, производительностью, качеством).

Таким образом, типологические группировки продукции  основаны на номенклатуре и ассортиментных группах продукции (услуг).

Структурной группировкой называется группировка, в которой происходит разделение выделенных с помощью типологической группировки типов явлений, однородных совокупностей на группы, характеризующие их структуру по какому-либо варьирующему признаку.

Анализ структурных  группировок, взятых за ряд периодов или моментов времени, показывает изменение  структуры изучаемых явлений, т.е. структурные сдвиги. В изменении структуры экономических явлений отражаются важнейшие закономерности их развития.

Аналитическая (факторная) группировка, в частности, исследует связи и зависимости между изучаемыми явлениями и их признаками. В основе аналитической группировки лежит факторный признак, и каждая выделенная группа характеризуется средними значениями результативного признака⁵.

Аналитическая группировка может быть использована, в частности, для выявления факторов, влияющих на качество продукции, на уровень  себестоимости, объема продаж и т.п.

Важным методом  изучения динамики производства и реализации продукции является индексный метод.

Для оценки степени  изменения объемов продукции  в динамике рассчитывают индекс физического  объема продукции.

По отдельным  продуктам и группам однородных продуктов, взятых в натуральном  выражении, рассчитывают индивидуальные индексы физического объема продукции:

где: q₁, q₀ – отчетные и базисные объемы произведенной, реализованной, потребленной и другой продукции.

По группе разнородной продукции определяются агрегатные индексы физического объема продукции:

где: p₀ – коэффициент соизмерения разнородных продуктов, чаще всего – цена единицы продукции в базисном периоде, или сопоставимая цена.

Они могут быть рассчитаны по группе продукции, подотрасли, отрасли, группе отраслей и по всем отраслям вместе взятым.

Если известны индексы физического объема продукции  за ряд последовательных периодов, то общий индекс за весь период находят  путем их перемножения.

При наличии  индивидуальных индексов и данных о стоимости продукции q₀p₀ для расчета общего индекса используют формулу не агрегатного, а средневзвешенного индекса физического объема продукции:

В качестве весов  может быть использована не стоимость продукции q₀p₀, а ее удельный вес в общем итоге:

Тогда общий  индекс физического объема продукции будет иметь вид:

В рыночных условиях, когда реальный оборот продукции  происходит в различных для каждой единицы ценах, оценку физического  объема продукции вначале производят в текущих ценах, а затем в  полученный индекс стоимостного объема вносят поправки на степень изменения цен, т.е. на индекс цен (I_p), выполняющий роль индекса – дефлятора. В результате индекс физического объема продукции имеет вид:

Такие расчеты  ведутся для ВВП и его составных  частей – валового выпуска, добавленной стоимости по отраслям и др. В таком же порядке строят индексы объема производственных услуг.

Индексный метод  позволяет изучить степень влияния  отдельных факторов на изменение  общего объема сложных явлений. Анализ проводится путем разложения общего индекса переменного состава на составляющие его индексы фиксированного состава количественных показателей (физического объема продукции) и качественных показателей (например, цен, себестоимости и т.д.).

Тогда для совокупности разнородной продукции общая схема разложения имеет вид:

где:  – индекс общей стоимости произведенной продукции; 
– индекс физического объема; 
– индекс цен.

Так, изменение  стоимости реализованной продукции  в динамике отражает индекс стоимости оборота по реализации:

характеризующий темпы роста выручки от реализации (в фактических ценах соответствующих  периодов).

Разность между  числителем и знаменателем этого  индекса отражает абсолютный прирост ∆pq (снижение) стоимости реализованной продукции (суммы выручки) в текущем периоде по сравнению с базисным.

На этот показатель оказывают влияние два фактора:

1. изменение физического объема оптовой реализации (в физических единицах измерения):

2. изменение цен на товары, реализованную продукцию:

Сумма разностей  между числителем и знаменателем этих двух индексов равна абсолютному  приросту стоимости реализованной  продукции:

где:  – абсолютный прирост стоимости реализованной продукции за счет изменения физических объемов реализации; 
– абсолютный прирост стоимости реализованной продукции за счет изменения цен продукции.

ГЛАВА 2. 
ЭКОНОМИКО-СТАТИСТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПРОДУКЦИИ 
НА ПРЕДПРИЯТИИ

2.1. Краткая экономическая характеристика предприятия

Открытое акционерное  общество «Москворечье» расположено по адресу г. Москва, 2-й Павелецкий проезд, д. 7. Основная деятельность предприятия – производство хлебобулочных и кондитерских изделий.

История предприятия  началась в 1932 году, когда по проекту инженера Марсакова Г.П. в Москве был спроектирован и сдан в эксплуатацию новый хлебозавод – Хлебозавод-автомат Кировского района.

На предприятии  была претворена в жизнь оригинальная идея системы кольцевых конвейеров, где наилучшим образом удавалось совместить транспортные, технологические задачи и вопросы качества готовой продукции. 14 марта 1933 года из заводской печи вышла первая буханка ароматного пшеничного хлеба. Мощность хлебозавода составляла 180 тонн в сутки. Основной продукцией был хлеб из муки 1-го и 2-го сорта развесом 2-2.5 кг. В дальнейшем заводу был присвоен №7.

В течение следующих  лет на заводе велась активная работа по расширению ассортимента выпускаемой  продукции. Уже в 1936 году мощность завода была увеличена до 200 тонн в сутки за счет открытия мелкоштучного цеха по производству городских булочек и саек.

В 1950 году, после реконструкции, завод начал выработку пшеничного хлеба, венской сдобы и пряников.

В 1975 году начинается реконструкция завода. В этот период вводятся в эксплуатацию новые цеха по производству хлебобулочных изделий, блинной муки, а, главное, кондитерских изделий – восточных сладостей. В 1980 году завод получил новое имя – Булочно-Кондитерский Комбинат «Москворечье».

Во исполнение Указа Президента Российской Федерации «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений государственных предприятий в акционерные общества» Распоряжением Комитета по управлению имуществом г. Москвы № 293-р от 28 апреля 1993 г. Булочно-кондитерский комбинат «Москворечье» преобразован в Акционерное общество открытого типа «Москворечье», утверждены план приватизации и Устав АООТ «Москворечье».

09 июля 1993 года Московской регистрационной палатой было зарегистрировано Акционерное общество открытого типа «Москворечье».

В настоящее  время комбинат производит около 110 тонн хлебобулочных и 10 тонн кондитерских изделий ежесуточно. Основным рынком сбыта продукции являются Южный и Юго-восточный округа г. Москвы. Комбинат регулярно участвует в различных выставках и семинарах. Качество продукции завода высоко оценивается специалистами отрасли, что подтверждают золотые и серебряные медали, полученные ОАО «Москворечье» на выставках «Российские Продукты Питания» и «Российская Агропромышленная Выставка». Предприятие является активным участником федеральной целевой программы «Здоровье через хлеб», направленной на профилактику заболеваний, связанных с плохим питанием.

Организационная структура хлебокомбината представлена на рис. 2.1.

2.2. Анализ динамики и структуры товарной продукции предприятия

Поскольку предприятие  занимается производством хлебобулочных  продуктов, то остатки незавершенного производства и нереализованной  продукции на складе отсутствуют. Следовательно, объем реализованной продукции  равен объему товарной продукции.

Показатели  динамики товарной продукции предприятия  рассчитаны в табл. 2.1.

Рис. 2.1. Организационная структура управления ОАО «Москворечье»

Таблица 2.1

Показатели  динамики товарной продукции ОАО  «Москворечье»

Динамика товарной продукции характеризуется показателями абсолютного прироста, темпа роста  и темпа прироста. Цепной абсолютный прирост рассчитывается как разница между уровнем текущего года и уровнем предыдущего года.

Цепной абсолютный прирост товарной продукции в 2010 году:

Базисный абсолютный прирост рассчитывается как разница  между уровнем текущего года и уровнем базисного года (2008 г.). Базисный абсолютный прирост в 2010 году:

Темп роста определяется как отношение уровня текущего года к уровню предыдущего года (цепной темп роста) или базисного года (базисный темп роста).

Цепной темп роста товарной продукции в 2010 году: