Анализ продукции производства картофелеводства

Содержание

Введение 

1.Теоретические аспекты анализа производства картофеля.

1.1.Технологические особенности производства продукции картофелеводства.

1.2.Методика проведения факторного анализа производства продукции картофелеводства и информационное обеспечение.

1.3.Основные направления поиска резервов увеличения производства продукции.

2.Экономико- финансовая характеристика.

3.Анализ производства  продукции картофелеводства.

3.1.Анализ структуры и  динамики производства продукции  картофелеводства.

3.2.Анализ факторов, влияющих  на производства продукции картофелеводства.

3.3.Резервы увеличения  производства продукции картофелеводства  и расчет точки безубыточности  объема производства.

Заключение.

Список использованной литературы.

Приложения.

ВВЕДЕНИЕ

Объем производства сельскохозяйственной продукции является одним из основных показателей, характеризующих деятельность сельскохозяйственных предприятий. От его величины зависят объем реализации продукции, уровень ее себестоимости, сумма прибыли, уровень рентабельности, финансовое положение предприятия, его платежеспособность и другие экономические показатели. Поэтому  анализ хозяйственной деятельности необходимо начинать с изучения объема производства продукции, и в частности  продукции растениеводства. Цель данной курсовой работы состоит в том, что  бы провести анализ производства продукции  картофелеводства. В процессе анализа  решаются следующие задачи:

1) обосновываются и корректируются  планы производства продукции;

2) осуществляется систематический  контроль за выполнением плана производства продукции;

3) определяется влияние  факторов на объем производства  продукции;

4) выявляются внутрихозяйственные  резервы увеличения производства  продукции;

5) оценивается деятельность  хозяйства по использованию возможностей  увеличения производства продукции  с учетом объективных и субъективных  факторов;

6) разрабатываются мероприятия  по освоению выявленных резервов  увеличения производства продукции.

Как видно, экономический  анализ выполняет очень важные функции  в системе управления производством  и имеет исключительно важное  значение в процессе выявления  резервов увеличения  производства  продукции. От того, насколько глубоко и всесторонне сделан анализ производства продукции, зависят оценка деятельности хозяйство по использованию имеющихся возможностей увеличения производства продукции, а также полнота и реальность выявленных резервов и как результат этого — дальнейшее увеличение производства продукции, снижение ее себестоимости, рост прибыли, рентабельности и т.д.

Известно, что объем производства продукции растениеводства зависит  от размера посевных площадей и урожайности  сельскохозяйственных культур. С увеличением  размера посевных площадей и ростом урожайности культур увеличивается  и валовой сбор продукции, и наоборот, сокращение посевных площадей и понижение урожайности ведет к недобору продукции.

Большое влияние на валовой  сбор продукции оказывает и структура  посевных площадей. Чем больше доля высокоурожайных культур в обшей посевной площади, тем выше при прочих равных условиях валовой выход продукции, и наоборот.

Непосредственное влияние  на объем производства продукции  оказывает гибель посевов, которая  может произойти по объективным причинам и по вине хозяйства.

Каждый из перечисленных  факторов в свою очередь зависит  от ряда причин и обстоятельств. Так, размер и структура посевных площадей зависят от специализации предприятия, госзаказа на тот или иной вид продукции, внутрихозяйственной потребности в ней (на семена, корм животным), конъюнктуры рынка, наличия земельных, трудовых и материальных ресурсов, экономической эффективности.

1.Теоретические  аспекты анализа производства  картофеля.

В мировом масштабе картофелю  придается огромное значение в решении  продовольственной безопасности. Республика Беларусь входит в десятку ведущих  картофелепроизводящих стран мира, а в производстве на душу населения (до 1 057 кг) занимает лидирующие позиции. Значимость культуры картофеля подчеркивается и Государственной программой возрождения и развития села на 2005—2010 гг., и Программой развития картофелеводства на 2006—2010 гг., в которых предусматривается довести валовой сбор картофеля во всех категориях хозяйств к 2010 г. до 9 млн т, а посевные площади в сельхозорганизациях — до 65 тыс. га, в т. ч. технических сортов — до 20 тыс. га, для производства крахмала — до 50, картофелепродуктов — до 12 тыс. т. Экспортные поставки планируется увеличить до 600 тыс. т, в т. ч. сельхозорганизациями — 290 тыс. т (табл. 1).

В сельхозорганизациях Беларуси в нынешнем году планируется получить не менее 1,5 млн.т картофеля, что на 25% больше, чем в прошлом году, считает Иван Колядко.

 По мнению Ивана  Колядко средняя урожайность картофеля должна составить 254 ц/га. К 2015 году планируется увеличить валовой сбор до 2 млн.т и довести среднюю урожайность до 300 ц/га.

Площадь посадки картофеля  в сельхозорганизациях Беларуси в 2012 году составит 56,9 тыс.га. «Республиканской программой по развитию картофелеводства» определены 204 хозяйства, которые увеличили площадь посадки картофеля до 200-300 га, и в этих специализированных сельхозорганизациях сконцентрировано 83% посевной площади картофеля. По словам Ивана Колядко, налицо концентрация производства, которая наиболее эффективна в крупнотоварных хозяйствах. Именно они по программе развития картофелеводства обеспечиваются специальной техникой и оборудованием. Некоторые хозяйства Беларуси в 2011 году имели урожайность картофеля на уровне 570 ц/га, что аналогично урожайности западных стран.

Для получения такой урожайности  важно иметь качественные и элитные  семена и высокоурожайные сорта  картофеля, считает Иван Колядко. Над  созданием таких сортов белорусские  ученые уже успешно работают. В  Госреестр Беларуси включены 103 сорта картофеля, из которых 47 принадлежат белорусской селекции.

Сорта, созданные белорусскими учеными, востребованы за рубежом. Так, в России районировано 26 сортов, 16 из которых защищены патентами. А сорт “Здабытак” (в Европе известен под названием “Магнат”) с 2008 года внесен в реестр стран Евросоюза, где им заинтересовались из-за высокого содержания крахмала (до 26%).

Турко А. С. Считает, что объем производства картофеля в мире на протяжении последнего десятилетия рос в среднем на 4,5 % в год, и опережал темпы роста многих других основных продовольственных товаров в развивающихся странах, прежде всего в Азии. Потребление картофеля в развивающихся странах все еще составляет менее 1/4 от соответствующего показателя стран Европы, но все факты указывают на то, что оно будет уверенно расти в будущем.

Турко А. С. Так же считает, что Азия и Европа — ведущие регионы производства картофеля, и в 2007 г. на их долю приходилось более 80 % мирового производства этой культуры. Урожаи картофеля в Африке и Латинской Америке были куда менее значительными, но показатели производства достигали рекордных уровней. Северная Америка являлась бесспорным лидером по урожайности, которая достигала на этом континенте более чем 36 т/га. В Азии потребляется почти 50 % мирового картофеля, но в связи с огромной численностью населения континента объем потребления на душу населения составлял в 2005 г. 25 кг. Самыми «завзятыми» потребителями картофеля являются европейцы, а самый низкий уровень потребления — в странах Африки и Латинской Америке, но он растет.

В государственной программе  развития плодоовощеводства и картофелеводства говориться, что для обеспечения закладки картофеля и плодоовощной продукции на межсезонный период предприятия потребительской кооперации располагают 143 хранилищами, емкостью единовременного хранения 64,9 тыс. тонн.

Имеющиеся хранилища  позволяют обеспечивать выполнение задания по закладке картофеля и плодоовощной продукции в стабилизационные фонды на межсезонный период года, постоянное наличие данной продукции в торговой сети, проводить ценовую интервенцию на данную продукцию на внутреннем рынке.

Однако большинство имеющихся  хранилищ потребительской кооперации построено в 1960 – 1970 годах и требуют технического переоснащения для создания надлежащих условий хранения. В 2011 – 2015 годах необходимо реконструировать и модернизировать хранилища в объеме 22,9 тыс. тонн.

В целях импортозамещения и максимального обеспечения населения отечественной плодоовощной продукцией и картофелем ежегодно увеличиваются объемы закладки сельскохозяйственной продукции  
(в ассортименте) в стабилизационные фонды для обеспечения сохранности продукции в свежем виде. В этой связи необходима реконструкция и модернизация специализированных хранилищ торговых организаций г.Минска (замена оборудования и установка системы автоматического регулирования микроклимата) емкостью 22 тыс. тонн.

Радивиновский В.В. считает, что ожидается, что на протяжении ближайших двух десятилетий численность населения мира будет расти в среднем на более чем 100 млн человек в год. Более 95 % от этого прироста будет иметь место в развивающихся странах, где отмечается уже и без того интенсивное давление на землю и водные ресурсы. Поэтому ключевой задачей, стоящей перед международным сообществом, является обеспечение продовольственной безопасности нынешнего и будущих поколений, при условии одновременной охраны основных природных ресурсов, от которых мы все зависим. Картофель является важным элементом усилий по решению данных задач. Вместе с тем, есть и весьма практичная цель: обеспечить устойчивое развитие систем, основанных на картофеле, в целях повышения благосостояния производителей и потребителей, а также реализации в полном объеме потенциала картофеля как «продукта питания будущего». Картофель должен стать основным компонентом стратегий, направленных на обеспечение полноценной пищей бедных и голодных. Он идеально подходит для районов с ограниченными земельными ресурсами и избытком рабочей силы — условиями, характерными для большинства стран развивающегося мира. С единицы площади картофель дает больше пропитания в более короткие сроки и на меньшей территории, чем любая иная сельскохозяйственная культура, поскольку до 85 % растения картофеля пригодно для употребления в пищу людьми, в то время как для злаков этот показатель составляет около 50 %. Распространение преимуществ выращивания картофеля на другие территории зависит от деятельности соответствующих институтов по предоставлению фермерам доступа к расширению области их производства, кредитам, посадочному и другим необходимым материалам, агропереработке и рынкам. Для этого часто необходима интенсификация производства, что может усилить воздействие на землю и воду, приводит к нарушению экологического баланса и способствует распространению вредителей и заболеваний. Так же Радивиновский В.В. считает, что для выращивания качественного картофеля необходимо использовать чистый надежный семенной картофель, резистентный к вредителям, заболеваниям и засухе сорта, улучшенное питание растений и комплексные меры борьбы с вредителями, сокращающие потребность в использовании опасных агрохимикатов.

Лугович А.В., Чурейно О.И. говорят о том, что основная цель- обеспечение потребности республики в картофеле высокого качества, в т.ч. технических сортов, а также продуктах его переработки, высокой конкурентоспособности и эффективности отрасли, увеличение объемов экспорта картофеля и картофелепродуктов.

Для достижения данной цели необходимо:

1.стабилизировать посевную площадь картофеля в сельскохозяйственных организациях на уровне 65 тыс. га;

2.создать сырьевые зоны  картофелеперерабатывающих организаций  в составе 80 сельскохозяйственных  организаций;

3.повысить урожайность  культуры до 300-350 ц/га и снизить себестоимость на 30-40%;

4.увеличить экспорт картофеля  до 600 тыс. т, крахмала и картофелепродуктов- до 30-32 тыс. т;

5.обеспечить существенное  повышение качества, расширить сортовой  ассортимент картофеля и картофелепродуктов и др.

Лысевская М.Г считает, что Основой организации производства в картофелеперерабатывающей промышленности должен стать выпуск продукции с ориентацией на конкретного потребителя. Динамичное развитие отраслей-потребителей продукции картофелеводства, нарастающие требования к созданию экологически безопасной продукции диктует повышенные требования и к сырью для их производства, стимулируя спрос на натуральные продукты из картофеля, к числу которых относится крахмал и производные на его основе. Так, модифицированный крахмал и иные крахмалопродукты широко применяют в кондитерской, хлебопекарной, консервной, пивобезалкогольной, винодельческой, спиртовой, пищеконцентратной, мясомолочной и других отраслях пищевой и перерабатывающей промышленности, а также в текстильном, нефтегазовом, бумажном, литейном производствах, для приготовления клеевых композиций, таблетирования лекарственных препаратов и многих других целей.

Для обеспечения устойчивого  развития отрасли, выпуска конкурентоспособной, импортозамещающей продукции проводится работа по преодолению негативных тенденций  в картофелеводстве. Запланированные  инвестиции в отрасль должны всецело  себя оправдать и приносить в  недалеком будущем стабильный доход. Развитие данной отрасли на новой  организационной и технологической  основе позволит не только обеспечить потребности республики, но и выйти  на мировой рынок. Производство качественной и конкурентоспособной продукции  из картофеля, сбыт ее на внутреннем и внешних рынках позволит также внести значительный вклад в экономику аграрной сферы производства республики.

Курляндчик С.Г говорит о том, что Картофель относится к числу важнейших сельскохозяйственных культур в Республике Беларусь. Несмотря на то, что для белорусского сельского хозяйства картофель  сравнительно молодое растение, которое возделывается около 200 лет, эта культура завоевали широкую популярней, благодаря высокой продуктивности и питательной ценности.

Картофель является незаменимым  продуктом питания, широко используется на корм скоту и как сырье для  получения различных  картофелепродуктов, крахмала и спирта. В мире данная культура занимает пятое место среди источников энергии в питании людей и четвертое место по потреблению после риса, пшеницы, кукурузы. В  его клубнях содержатся ценные питательные вещества: витамины,  минеральные вещества (натрий, калий, фосфор, кальций, железо); аминокислоты

В структуре производства сельскохозяйственной продукции на долю картофеля приходится более 20 % валовой продукции сельского  хозяйства Республики Беларусь. В  рамках мирового сообщества, располагая примерно 0,4 % пахотных угодий, Беларусь производит 8-10 млн т картофеля, или около 3 % мирового производства и стоит в числе ведущее стран, занимая 8-9-е место в валовом производстве н 1-е на душу  населения (800- 1ООО кг). Картофель занимает одну из ключевых  позиций среди самых потребляемых продуктов растениеводства. В среднем потребление его составляет 180- 200 кг на человека в год. Это свидетельствует, прежде всего, о большой важности этой культуры для населения страны.  

Картофель имеет повсеместное распространение по территории Республики и возделывается практически  во всех категориях хозяйств - крупнотоварных сельскохозяйственных организациях, крестьянских и личных подсобных хозяйствах граждан, садоводческих товариществах, организациях неаграрного профиля и др.

Значительная часть производства картофеля осуществляется в секторе  личных подсобных хозяйств населения которые выращивают сейчас около 90 % всего картофеля. Большинство из них возделывают эту культуру на основе простейших технологий с относительно низким уровнем механизации работ. Доля крупных сельскохозяйственных предприятий и крестьянских (фермерских) хозяйств, которые выращивают картофель с применением промышленных технологий, составляет около 10 % в валовом сборе.

Такое перераспределение  в производстве негативно емпыввею1 целом на отрасли. Это приводит к нерациональному использованию ресурсов, снижению использования техники и технологий выращивания населением, несоблюдению севооборота, накоплению различных болезней в ныне используемых сортах. В последние годы наблюдается снижение посевных площадей картофеля: в 2000 г. она составила 661тыс. га, а в 2007 г. - 415 тыс. га.

Таким образом, в Республике Беларусь наблюдается сравнительно низкий уровень развития рынка данной культуры. Рынок товарного картофеля  формируется в значительной степени  под влиянием личных подсобных хозяйств, большая часть урожая которых  используется для собственных нужд гражданами. Это ставит в сложное положение формирование сырьевой зоны и эффективного функционирования предприятий, занимающихся переработкой картофеля и производством картофелепродуктов.

Лысевская М. Г.считает, что учитывая более высокую стоимость семенного материала и его востребованность, в нынешних условиях перспективен сегмент рынка картофеля на семена. Подбор наиболее пригодных сортов для применяемой технологии и существующих агроклиматических условий, обеспечение хозяйств высококачественным семенным материалом, создание сортов с учетом ориентации на конкретные виды конечной продукции-однако из слагаемых выхода картофелеводческой отрасли на новый, более высокий уровень организации.

В сложившихся условиях одной  из задач государственной политики в картофелеводстве должно стать  стимулирование экспорта картофеля  и картофелепродуктов через льготы налогового, таможенного и тарифного характера, включение картофеля в схемы межгосударственных расчетов и товаропотоков.

Таким образом, в пользу всемерного развития картофелеводства в Беларуси говорят финансовые преимущества, агротехническая  целесообразность возделывания, экспортная направленность сбыта в сочетании  с высокой социальной значимостью  этой культуры.

Турко С. - генеральный директор НПЦ по картофелеводству и плодоовощеводству говорит о том, что новые сорта картофеля, овощных и плодово-ягодных культур белорусской селекции продемонстрированы на «Белaгро-2010», и интерес к эти сортам очень значителен как у специалистов, так и у рядовых посетителей выставки. Всего в Госсреестр с нынешнего года включено свыше 200 сортов картофеля, плодовых и овощных культур: к ним относятся 39 сортов картофеля, 77 сортов плодовых, ягодных, орехоплодных культур, винограда и их подвоев, 86 сортов и гибридов овощных культур белорусской селекции. Основными направлениями деятельности Центра является разработка целевых экологически безопасных ресурсосберегающих технологий производства картофеля, плодовых и овощных культур, создание принципиально новых сортов и гибридов картофеля с высокой урожайностью. Это будет обеспечено за счет ускоренного производства оригинального оздоровленного посевного и посадочного материала, его сортосмены и сортообновления. По всем сортам ведется элитное семеноводство, которое полностью удовлетворяет потребность страны.

Кстати, Центр сотрудничает с рядом родственных научных  учреждений в 21 стране мира, в том  числе России, Украине, Молдове, Казахстане, Узбекистане, Азербайджане, странах  Балтии, Германии, Польше, Италии, Китае, Иране, США, ЮАР, участвует в реализации совместных программ в восьми регионах РФ.

Беларусь планирует увеличить  экспорт картофеля за 2011-2015 годы в 14 раз до $200 млн.

Михаил Русый говорит о том, что Беларусь планирует экспортировать в 2011 году около 500 тыс.т картофеля. В 2010 году за пределы республики продано около 400 тыс.т картофеля. Производство картофеля в Беларуси планируется расширить. Спрос на эту сельскохозяйственную культуру довольно серьезный и цена неплохая, отметил Михаил Русый. Ведется работа по созданию складов, хранилищ для картофеля.

В целом по республике в  следующем году поставлена задача получить во всех категориях хозяйств 8 млн. 800 тыс.т зерна, 7 млн. 390 тыс.т картофеля, 4 млн. 300 тыс.т сахарной свеклы, 225 тыс.т льнотресты и 630 тыс.т маслосемян рапса. Помимо этого, планируется собрать 1 млн. 990 тыс.т овощей и 400 тыс.т плодов и ягод. 

Программа развития картофелеводства в Беларуси в 2010 году была скорректирована, сообщил Сергей Банадысев.

По его словам, акцент в программе был сделан на соблюдение технологии возделывания картофеля, хранение, переработку и продажу.

Благодаря реализации программы  уже произошел серьезный прорыв в техническом обеспечении картофелеводческих хозяйств. В Беларуси организовано собственное производство большинства  необходимых машин и механизмов: техника предназначена не только для возделывания, но и для загрузки и выгрузки картофелехранилищ, хранения, сортировки и предреализационной подготовки. Эта техника производится в кооперации с ведущими мировыми компаниями. К тому же в Беларуси появились производители энергосберегающего оборудования, использование которого позволяет хозяйствам экономить до 40% электроэнергии. При изготовлении оборудования микроклимата применяются инновационные технологии. До 2005 года в стране таких производств вообще не было.

И все же даже при наличии  высокопроизводительной техники в  хозяйствах допускаются технологические  просчеты, отметил Сергей Банадысев. Поэтому сейчас на первый план выходят проблемы совершенствования технологии. "Вопросы соблюдения технологии и повышения качества картофеля надо решать в первую очередь, иначе конкурентоспособности не добиться. Пока же картофель часто травмируется при уборке, не очищается от земли, имеет нетоварный вид, хотя и хорош на вкус", - отметил собеседник. В этой связи программу развития картофелеводства нужно было скорректировать с расчетом на то, чтобы в предстоящие два-три года сделать акцент на сортировку и поставку картофеля в торговлю. Необходимо также было модернизировать имеющиеся хранилища в хозяйствах Беларуси, оснастить их современным оборудованием для хранения в контейнерах. К примеру, в нынешнем году при хранении в буртах существует риск потерять значительную часть собранного урожая: картофель был переувлажнен в течение всего сезона, поэтому если его длительно не сушить и периодически не вентилировать, то он испортится.

Сергей Банадысев также обратил внимание на то, что при реализации программы в некоторых регионах сконцентрировали вложения и создали комплексно оснащенные предприятия, которые могут развиваться в дальнейшем уже самостоятельно. А в Гродненской и Гомельской областях средства по программе разделили на всех, в результате сейчас, когда финансирование сокращается, здесь хозяйства оказались недооснащенными. В настоящее время более 10 крупных картофелеводческих хозяйств в стране работают на мировом уровне.

Кроме того, необходимо уделить  пристальное внимание использованию  качественного семенного материала. Традиционный расчет на то, что можно  сеять семенами и низких репродукций, лишь бы погода не подвела, в этом году, к примеру, не дал результата.

Сергей Банадысев сообщил, что высокий урожай картофеля в текущем году будет только в специализированных хозяйствах, где площадь посадок составляет не менее 200-300 га. Размещать же картофель на 30-40 га неэффективно. В Беларуси надо сконцентрировать производство картофеля в крупных специализированных картофелеводческих хозяйствах, технически оснащенных, соблюдающих технологии возделывания и рекомендации ученых.

По мнению Сергея Банадысева, в этом году не стоит рассчитывать и на экспорт продовольственного картофеля. К тому же в России в картофелеводство в последние годы тоже были вложены солидные средства и в нынешнем году в некоторых регионах получен высокий урожай. А вот качественный семенной материал - чем Беларусь всегда отличалась - будет востребован во всех странах СНГ. .

В Беларуси картофель не зря считают национальным богатством. Интенсивное возделывание картофеля  с урожайностью свыше 300 ц/га обеспечивает чистую прибыль $800-900 с одного гектара  при рентабельности не менее 75%, что  выгодно отличает картофель от других сельскохозяйственных культур. Поэтому  развивать картофелеводство перспективно и необходимо, считает Сергей Банадысев.

Ожидается, что посевные площади будут расширяться как  под продовольственный картофель, так и под картофель для  технических нужд. Михаил Мясникович отметил, что как только появляется ранний картофель, даже с высокой крахмалистостью сорта, он идет в основном в розницу для продовольственных целей. Вместе с тем на крахмальные заводы из-за несбалансированной ценовой политики поставляется мелкий, резаный, битый картофель. "В результате рентабельности нет, никакой экономики на крахмальных заводах нет, они не развиваются", -сказал Михаил Мясникович. В этой ситуации приходится импортировать крахмал из других стран, в том числе для пищевой промышленности. В данной связи М. Мясникович отметил необходимость пересмотра ценовой политики на картофель для технических целей. При этом он подчеркнул, что выпускаемый крахмал должен быть модифицированным и быть пригодным для использования в кондитерской, хлебопекарной промышленности и даже медицине.

Для выполнения всех этих задач  главное обеспечить высокую сохранность  картофеля в межсезонный период. Михаил Мясникович также обратил внимание на необходимость получения аграриями качественных семян картофеля. По словам руководителя правительства, производители должны четко понимать всю цепочку производства этой культуры - кто занимается первичным семеноводством, кто размножением и т.д. "Такая система заложена постановлением правительства, и если она будет соблюдаться, все будет нормально, тогда этими семенами могут воспользоваться не только хозяйства, но и население", - сказал М. Мясникович. Он также добавил, что если качественные семена картофеля будут поставляться в личные подсобные хозяйства, объемы производства качественного картофеля могут увеличиться.

2.Экономико - финансовая характеристика.

Открытое акционерное  общество «Горецкое» (ОАО «Горецкое») пригородное, овощеводческое хозяйство, главной задачей которого является создание провизии в виде стабилизационного фонда продовольствия.

ОАО « Горецкое» Горецкого района Могилевской области находится на расстоянии 320 км от города Минска, в 43 км от города Орши, в 80 км от города Могилева и на расстоянии 2 км от районного центра города Горки. Организации расположена на крупнейшем торговом пути Орша – Кричев, по которому организация и производит сбыт своей продукции.

Основной отраслью является растениеводство. Организация специализируется на выращивании зерновых культур, овощей закрытого грунта, картофеля и  прочих культур.

Второй по значимости отраслью является животноводство, ОАО «Горецкое» специализируется на выращивании молодняка крупного рогатого скота молочного и мясного направления, лошадей, разведении прудовой рыбы и прочей продукции.

Важным показателем в  экономико-финансовой характеристике хозяйства является состав и структура  товарной продукции. Данные представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1- Динамика состава и структуры товарной продукции в ОАО «Горецкое»