Анализ Себестоимости

Анализ себестоимости продукции

1.1 Задачи анализа себестоимости продукции и источники информации

В развитии сельского хозяйства первостепенное внимание уделяется наиболее рациональному и эффективному использованию материальных, трудовых, финансовых ресурсов и природных богатств, чтобы обеспечить на каждом предприятии всемерное увеличение производства продукции при наименьших затратах.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В ней синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Снижение себестоимости – одна из первоочередных и актуальных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.

Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

Большую роль в этом должен сыграть анализ хозяйственной деятельности предприятий, основными задачами которого являются:

1.      осуществление систематического контроля за выполнением плана снижения себестоимости продукции;

2.      изучение влияния  факторов на изменение ее уровня;

3.      выявление резервов снижения себестоимости продукции;

4.      объективная оценка деятельности предприятия по использованию  возможностей снижения себестоимости продукции и разработка мероприятий на освоение выявленных резервов.

Объекты, этапы и цели анализа себестоимости продукции, работ и услуг показана на рис. 1.1.

Рис. 1.1. Общая блок-схема анализа себестоимости продукции

Определение себестоимости продукции осуществляется на основе данных, характеризующих наиболее эффективное и рациональное использование имеющихся сельскохозяйственных угодий, основных фондов, материальных и трудовых ресурсов, при обеспечении нормальных условий труда, соблюдение научно обоснованной системы земледелия и животноводства и условий охраны окружающей природной среды. Целью учета затрат и калькулирования себестоимости продукции является своевременное, полное и достоверное отражение фактических затрат на производство продукции в документах о финансово-хозяйственной деятельности, а также контроль за рациональным и экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

Калькулирование себестоимости единицы продукции необходимо для определения эффективности проектируемых и осуществляемых агротехнических, технологических, организационных и экономических мероприятий по развитию и совершенствованию производства, обоснования цен, определения прибыла и исчисления налогов.

Основу себестоимости продукции составляют затраты прошлого и живого труда. Прошлый труд, аккумулируемый в средствах производства, оценивается по фактическим ценам приобретения, а материалы собственного производства - по себестоимости в  конкретном предприятии. Живой труд учитывается по размеру его фактической оплаты, включая и часть затрат по воспроизводству рабочей силы.

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции предприятию. В себестоимости получают отражение качественная сторона хозяйственной деятельности предприятий: эффективность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достижений науки и передового опыта, уровень управление хозяйством.

Показатель себестоимости продукции необходим для рационального размещения и специализации сельскохозяйственного производства, определения его экономической эффективности, установления уровня цен на сельскохозяйственную продукцию.

Себестоимость валовой продукции представляет собой сумму всех производственных затрат на ее получение. Себестоимость единицы продукции определяют как отношение производственных затрат к объему валовой продукции конкретного вида. Она рассчитывается по формуле:

Сп = Пз/Вп,

Где Пз- сумма производственных затрат, руб.;

Вп- объем валовой продукции сельского хозяйства, т.,ц.

Наряду с себестоимостью продукции в сельском хозяйстве рассчитывают также себестоимость единицы выполненных работ. В растениеводстве и животноводстве определяют себестоимость возделывания одного га конкретной сельскохозяйственной культуры, себестоимость выращивания одной головы скота и птицы.

В зависимости от экономического содержания и производственного назначения при анализе хозяйственной деятельности используются следующие виды себестоимости сельскохозяйственной продукции:

1.      индивидуальная себестоимость продукции в отдельном предприятии;

2.      отраслевая себестоимость продукции;

3.      производственная себестоимость представляет собой сумму всех затрат связанных с получением и транспортировкой продукции к месту ее хранения. В производственную себестоимость включаются также расходы по управлению предприятием и организацией производством в целом;

      плановая себестоимость,

      фактическая себестоимость,

4.      полная (коммерческая) себестоимость продукции рассчитывается как сумма затрат на производство и реализацию продукции. Коммерческая себестоимость продукции в расчете на 1 ц выше производственной себестоимости на размер затрат, связанных с реализацией.

      плановая себестоимость,

      фактическая себестоимость,

5.      провизорная (ожидаемая) себестоимость продукции.

В сельскохозяйственных предприятиях исчисляют также плановую, отчетную или фактическую и провизорную себестоимость. Плановая себестоимость рассчитывается при планировании объемов производства и затрат на конкретную продукцию. Она базируется на  нормативных данных расхода материально-денежных средств и намеченном объеме производства продукции. Плановая себестоимость определяется как при расчете производственной, так и полной себестоимости.

Разновидностью плановой себестоимости является ожидаемая. Она рассчитывается по итогам работы предприятия на 1 октября каждого года. В состав затрат для определения провизорной себестоимости включаются фактические расходы предприятия на производство продукции, полученные за первые три квартала года и плановые затраты в четвертом квартале.

Фактическую или отчетную себестоимость продукции находят при подведении итогов хозяйственной деятельности предприятия на основе производственного отчета. Сравнение фактической и плановой себестоимости по видам затрат позволяет установить допущенный перерасход или экономию средств и труда, наметить мероприятия по снижению себестоимости продукции в будущем производственном цикле.

1.2. Состав затрат и методические основы исчисления себестоимости продукции

Затраты на производство продукции группируются по элементам и статьям, формируются по месту возникновения, объектам учета, планирования и калькулирования себестоимости. Под элементами затрат понимаются затраты, однородные по своему экономическому содержанию, а под статьями - затраты, включающие один или несколько элементов.

По характеру участия в процессе производства затраты делятся на основные и накладные. Основные затраты непосредственно связаны с производством продукции. Они могут быть прямыми и косвенными, а накладные связаны с обслуживанием подразделений или хозяйства в целом и управления им.

При исчислении себестоимости часть основных затрат можно отнести на конкретную культуру или вид животных. К ним относятся затраты на оплату труда, стоимость горючего, смазочных материалов, семян, кормов, подстилки, удобрений, средств защиты растений и животных, другие расходы, связанные с конкретным объектом калькуляции. Те расходы, которые невозможно прямо включить в себестоимость определенного вида продукции (затраты вспомогательных производств, общепроизводственные и общехозяйственные расходы), распределяются косвенным путем, то есть пропорционально тому или другому признаку. Основными объектами исчисления себестоимости сельскохозяйственной продукции являются:

1.      Зерновые и озимые культуры

      Зерно,

      Зерноотходы;

2.      Сахарная свекла

      Корнеплоды,

      Семена;

3.      Картофель,

      Клубни;

4.      Овощные культуры открытого грунта

      Качаны (капуста белокочанная),

      Корнеплоды (морковь, свекла столовая, репа, сельдерей, петрушка, редька, пастернак),

      Луковицы (лук репчатый, чеснок),

      Плоды (томаты, перец, баклажаны, огурцы, патиссоны),

      Бобы (горох, фасоль),

      Салат,

      Зелень (зеленые культуры),

      Семена (высадки двухлетних культур и однолетние культуры);

5.      Кормовые культуры

      Корнеплоды, клубнеплоды,

      Зеленая масса;

      Сено, солома, силос, сенаж;

6.      Многолетние травы

      Плоды (семечковые, косточковые),

      Ягоды (малина, земляника, смородина, крыжовник и др.),

      Усы (земляника, ежевика),

      Черенки (виноградник, цитрусовые, семечковые, косточковые);

7.      Скотоводство

      Молоко,

      Приплод,

      Прирост живой массы.

Затраты, образующие себестоимость продукции, группируются в соответствии с их экономическим содержанием по следующим элементам:

      Материальные затраты;

      Затраты на оплату труда,

      Отчисления на социальные нужды,

      Амортизация основных фондов;

      Прочие затраты.

В элементе «Материальные затраты» отражаются затраты на предметы труда, на оплату работ и услуг производственного характера:

      Семена и посадочный материал собственного производства и покупные без затрат по подготовке семян к посеву и транспортировке их к месту сева;

      Корма собственного производства и покупные, используемые на корм скоту и птице, включая рабочий скот, без затрат на их доставку;

      Прочая продукция сельского хозяйства- навоз, подстилка и яйца для инкубации;

      Минеральные удобрения, бактериальные и другие препараты;

      Затраты на сырье и материалы подсобных промышленных производств;

      Затраты на работу и услуги производственного характера, выполняемыми сторонними организациями и предприятиями не относящимся к основному виду деятельности;

      Плата за услуги по подаче воды для орошения и другие расходы, оказываемые водохозяйственными организациями.

К материальным затратам также относятся потеря продукции и материалов в пределах норм естественной убыли при хранении и транспортировке.

Материальные ресурсы, отражаемые по элементу «Материальные элементы» включаются в себестоимость продукции в следующей оценке:

      Собственного производства прошлых лет - по стоимости, числящейся на балансе на начало года, а текущего года - по фактической себестоимости. Сельскохозяйственная продукция собственного производства, используемая для ее переработки на производственных мощностях подсобных производств данного предприятия, включается в себестоимость полученной продукции в течении года по фактической себестоимости или по внутрихозяйственным расчетным ценам, а по той продукции, которую нельзя прокалькулировать до конца года,- по плановой себестоимости с доведением в конце года до фактической себестоимости;

      Покупные - исходя из цен приобретения (включая оплату процентов за приобретение в кредит, предоставленный поставщиком этих ресурсов), наценок, комиссионных вознаграждений, уплачиваемых снабженческим и внешнеэкономическим организациям, стоимости услуг товарных бирж, включая брокерские услуги, таможенные пошлины, плата за транспортировку, хранение и доставку, осуществляемые сторонними организациями.

В элементе «Затраты на оплату труда» отражаются затраты на оплату труда основного производственного персонала предприятия, включая премии рабочим и служащим за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты, в том числе компенсации по оплате труда в связи с повышением цен и индексации доходов в пределах норм, предусмотренных законодательством, компенсации, выплачиваемые в установленном законодательством размере женщинам, находящимся в частично оплачиваемом отпуске по уходу за ребенком до достижения им определенного законодательством возраста, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате предприятия работников, занятых в основной деятельности.

В элементе «Отчисления на социальные нужды» отражаются обязательные отчисления по установленным законодательством нормам органам государственного социального страхования, Пенсионного фонда, фонда занятости, медицинского страхования от затрат на оплату труда работников, включаемых в себестоимость продукции по элементу «Затраты на оплату труда».

В элементе «Амортизация основных фондов» отражается сумма амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, исчисленная исходя из балансовой стоимости и утвержденных в установленном порядке норм, включая и ускоренную амортизацию их активной части, производимую в соответствии с законодательством.

В этом элементе затрат отражаются также амортизационные отчисления от стоимости основных фондов, предоставляемых бесплатно предприятиям общественного питания, обслуживающим трудовые коллективы, а также от стоимости помещений и инвентаря, предоставляемых предприятиями медицинским учреждениям для организации медпунктов непосредственно на территории предприятий.

К элементу «Прочие затраты» в составе себестоимости продукции относятся:

      Налоги, включая на землю;

      Сборы, отчисления в специальные внебюджетные фонды, производимые в соответствии установленным законодательством порядком;

      Платежи по процентам за кредиты банков в пределах ставок, установленных законодательством;

      Плата сторонним предприятиям за пожарную и сторожевую охрану;

      За подготовку и переподготовку кадров;

      Плата за аренду в случае аренды отдельных объектов основных производственных фондов;

      Износ по нематериальным активам.

Исчисление себестоимости производства сельскохозяйственной продукции производится в следующей последовательности:

1.      распределяются по назначению расходы на содержание основных средств;

2.      исчисляется себестоимость продукции вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказывающих услуги основному производству;

3.      распределение затрат по орошению и осушению;

4.      распределение бригадных, отраслевых и общехозяйственных расходов;

5.      определяется общая сумма производственных затрат объектам планирования и учета;

6.      исчисляется себестоимость продукции растениеводства;

7.      исчисляется себестоимость продукции животноводства;

8.      исчисляется себестоимость живой массы поголовья;

9.      исчисляется себестоимость продукции подсобных производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции;

10. исчисляется полная себестоимость товарной продукции растениеводства и животноводства, путем добавления к производственной себестоимости затрат на реализацию.

Затраты, связанные с производством и реализацией продукции, при планировании, учете и калькулировании себестоимости продукции группируются по следующим статьям затрат:

1.      оплата труда с отчислениями на социальные нужды;

2.      семена и посадочный материал;

3.      удобрения минеральные и органические;

4.      средства защиты растений и животных;

5.      корма;

6.      сырье для переработки;

7.      содержание основных средств

      нефтепродукты,

      амортизация основных средств,

      ремонт основных средств;

8.      работы и услуги;

9.      организация производства и управления;

10. платежи по кредитам;

11. потери от падежа животных;

12. прочие затраты.

В статью «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды» включают:

      выплаты заработной платы за фактически выполненную работу, исчисленные исходя из сдельных расценок, тарифных ставок и должностных окладов в соответствии с принятыми на предприятии формами и системами оплаты труда;

      стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты работникам;

      выплаты стимулирующего характера по системным положениям;

      выплаты компенсационного характера, связанные с режимом работы и условиями труда;

      оплата в соответствии с действующим законодательством очередных и дополнительных отпусков, льготных часов подростков.

По этой же статье отражаются отчисления на социальные нужды- обязательные отчисления на социальное страхование, в Пенсионный фонд, в фонд медицинского страхования.

В статью «Семена и посадочный материал» включают затраты на семена и посадочный материал собственного производства и покупные, используемые на посев соответствующих сельскохозяйственных культур и насаждений. Затраты по подготовке семян к посеву, транспортировке их к месту сева не включаются в стоимость семян, а относятся на сельскохозяйственные культуры по соответствующим статьям затрат.

В статью «Удобрения минеральные и органические» включают затраты на вносимые в почву под сельскохозяйственные культуры минеральные удобрения.

Расходы по подготовке удобрений, погрузке их в транспортные средства, вывозке в поле, загрузке в разбрасыватели и по их внесению в почву относят на конкретные сельскохозяйственные культуры по соответствующим статьям затрат в данную статью не включаются.

В статью «Средства защиты растений и животных» включаются затраты на приобретение и хранение пестицидов, протравителей, гербицидов, и других химических и биологических средств, используемых для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями сельскохозяйственных растений, стоимость используемых биопрепаратов, медикаментов и дезинфицирующих средств, приобретенных за счет средств предприятия и расходы, связанные с их использованием в животноводстве.

Расходы по обработке посевов сельскохозяйственных культур и многолетних насаждений указанными средствами, выполняемой средствами хозяйства, по этой статье не отражается, а относятся на культуры или на многолетние насаждения по соответствующим статьям затрат.

В статье «Корма» отражают затраты на корма собственного производства и покупные, включая расходы на внутрихозяйственное перемещение с поля на кормовой склад, с отделения в отделение на хранение и приготовление для скармливания скоту. Затраты, связанные с приготовлением кормов в кормоцехах, относятся также на эту статью, которые распределяются пропорционально массе приготовления кормов.

Затраты по транспортировке кормов непосредственно на фермы из мест их хранения не включаются в стоимость кормов, а распределяются по статьям затрат на производство продукции животноводства.

В статью «Сырье для переработки» включают затраты на сырье, которые образуют основу изготовляемой продукции или являются необходимыми компонентами при ее изготовлении:

      в производстве комбикормов- стоимость зерна, зерносмесей, травяной муки, жома, кормовых дрожжей, сухого обрата, мясокостной и рыбной муки, минерального сырья, микродобавок и других компонентов;

      на мельнице- стоимость зерна;

      в производстве по переработке овощей, фруктов и картофеля- стоимость овощей, фруктов и картофеля, бобовых, консервантов и других продуктов;

      на скотобойной площадке- стоимость скота, птицы, зверей, кроликов, каракульских ягнят;

      в производстве молочной продукции- стоимость молока, молочных продуктов, сахара, ванилина и других продуктов.

В статье «Содержание основных средств» включают затраты, связанные с содержанием основных средств, используемых непосредственно в производстве.

Затраты на содержание основных средств, используемых в растениеводстве, относятся на себестоимость продукции отдельных культур и видов незавершенного производства.

Затраты на содержание основных средств, используемых в животноводстве, относятся, как правило, прямо на соответствующие виды, группы животных. При содержании в животноводческих зданиях нескольких групп животных, эти расходы распределяются между ними пропорционально занимаемой ими площади здания.

По статье «Работы и услуги» отражают затраты на работы и услуги вспомогательных производств своего предприятия, обеспечивающие производственные нужды и затраты на оплату услуг производственного характера, оказываемых данному предприятию сторонними предприятиями.

К вспомогательным производствам сельскохозяйственного предприятия относят: автомобильный грузовой транспорт, гужевой транспорт, транспортные работы, выполняемые тракторами предприятия, производства и службы по электро-, тепло-, водо- и газоснабжению.

По статье «Организация производства и управления» отражают общепроизводственные и общехозяйственные расход.

К общехозяйственным относят: затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды аппарата управления в подразделениях, амортизационные отчисления, затраты на содержание и ремонт основных средств общеотраслевого назначения, износ малоценных и быстроизнашивающихся предметов.

Планирование  и учет общепроизводственных расходов в растениеводстве, животноводстве и других производствах осуществляется раздельно. Включаются эти расходы в себестоимость только той продукции, которая производится в данной бригаде, цехе. Указанные расходы распределяются между объектами планирования, учета затрат и исчисления себестоимости пропорционально общей сумме затрат, за исключением в соответствующих производствах затрат на семена, корма, сырье, материалы и полуфабрикаты.

Общехозяйственные расходы распределяются между различными отраслями производства и объектами исчисления себестоимости продукции пропорционально общей сумме затрат за исключением стоимости семян, кормов, а также сырья, материалов и полуфабрикатов в подсобных промышленных производствах.

В статье «Платежи по кредитам»  отражаются затраты по выплате процентов за кредит в пределах учетной ставки, кроме оплаты процентов по ссудам, полученным на восполнение недостатка собственных оборотных средств, на строительство и приобретение основных средств и нематериальных активов.

В статье «Потери от падежа животных» отражают: потери от гибели молодняка и взрослого скота, находившегося на откорме, птиц, Зверей, кроликов, а также семей пчел за исключением потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц, и потерь вследствие стихийных бедствий.

В статье «Прочие затраты» отражают затраты, непосредственно связанные с производством продукции, не относящиеся ни к одной из указанных выше статей. В статью включают:

      Износ спецодежды и обуви, выдаваемой работникам ферм, занятым уходом за скотом и птицей, за исключением стоимости спецодежды, выдаваемой ветработникам и сторожам;

      Затраты на подстилку животных;

      Расходы по искусственному осеменению животных;

      Затраты по ограждению ферм, строительству санпропускников;

      Затраты на строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов.

Прочие прямые затраты, как правило, прямо относятся на соответствующие сельскохозяйственные культуры, виды животных и продукцию подсобных промышленных и других производств.

Важным условием эффективного функционирования сельскохозяйственного предприятия является постоянное снижение себестоимости производства продукции. Основными путями сокращения материально- денежных затрат в процессе производства сельскохозяйственной продукции являются следующие:

      внедрение комплексной механизации и автоматизации производства, применение новых машин и оборудования;

      снижение фондоемкости производства;

      снижение материалоемкости производства;

      сокращение затрат по организации производства и управления;

      внедрение ресурсо- и энергосберегающих технологий;

      совершенствование организации и материального стимулирования труда;

      развитие механизации и повышение концентрации производства;

      повышение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности скота;

      улучшение качества и сокращение потерь сельскохозяйственной продукции.