Анализ себестоимости зерна

МИНИСТЕСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

Учреждение образования

«Гродненский государственный аграрный университет»

Кафедра учета и анализа в АПК

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине:

«Анализ хозяйственной деятельности»

на тему:

«Анализ себестоимости зерна»

(на примере СПК «Малоритский» Малоритского района Брестской области)

Выполнила:

Студентка 4-го курса экономического ф-та

Специальность «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»

Хапаль Оксана Валерьевна

Руководитель:

Гродно 2008

СОДЕРЖАНИЕ:

ВВЕДЕНИЕ                                                                                                                                                                                                         

1.Теоретические основы анализа себестоимости продукции растениеводства                                                                                   

1.1. Экономическая сущность издержек производства и себестоимости, их классификация

1.2. Источники информации для анализа, этапы анализа

1.3. Экономико-финансовая характеристика хозяйства

2. Анализ общей суммы затрат на производство,  структуры себестоимости зерна. Расчет влияния факторов на результативные показатели

2.1. Анализ динамики основных показателей  производства зерна

2.2. Анализ структуры себестоимости  и общей суммы затрат на производство зерновых культур

2.3. Анализ себестоимости единицы продукции (зерна)

3. Подсчет и обобщение резервов снижения производственных затрат          

ЗАКЛЮЧЕНИЕ                                                                                                       

Список использованной литературы                                                                    

ВВЕДЕНИЕ

Себестоимость продукции — это один из важнейших показателей хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий, отражающих текущие за­траты предприятий на производство и реализацию продукции (работ, услуг), выраженные в денежной форме.

Снижение себестоимости – одна из главных первоочередных и актуальных задач любой организации.

Себестоимость характеризует качественную сторону всей производственной и хозяйственной деятельности предприятий.

Чем ниже себестоимость продукции при одинаковом уровне производства, тем выше его эффективность. То есть, изменение себестоимости (сокращение или увеличение) свидетельствует об удешевлении или удорожании единицы продукции, что ска­зывается на увеличении или уменьшении прибыли.

Всесторон­ний анализ себестоимости дает возможность предприятиям вы­явить непроизводительные расходы, различного рода потери, находить пути сокращения и повышения эффективности затрат на производство продукции.

Главная цель анализа является  поиск возможных путей и резервов снижения себестоимости, для повышения конкурентоспособности  производства.

Анализ себестоимости рассматривается на примере зерна, которое имеет 

особой роль в формировании продовольственных ресурсов страны.

Зерно является незаменимым сырьем для производства хлеба, хлебо­булочных и макаронных изделий, круп. Оно широко использу­ется в качестве фуража. На его основе производятся концентри­рованные, в том числе комбинированные, корма и продукция животноводства: молоко, мясо, яйцо и др. Зерно используется и в технических целях — для производства спирта, клея и т. д. Оно хорошо хранится. Усушка составляет не более 3 % в год. Поэтому зерно лучше всего пригодно для образования государственных резервов продовольствия и кормов. Его наличие опре­деляет степень продовольственной безопасности страны.

По характеру использования зерновые культуры подразделяют на следующие группы.

1. Продовольственные: а) хлебные (пшеница, рожь); б) крупяные и бобовые (гречиха, просо, рис, горох, фасоль).

2. Фуражные (кукуруза, овес, ячмень, вика, кормовые бобы).

3. Промышленные ( ячмень, кукуруза и др.).

Целенаправленное возделывание каждой зерновой культу­ры с получением зерна требуемых технологических свойств позволяет увеличить выход конечной продукции из единицы сырья, улучшить ее качество, а в итоге — повысить эффектив­ность всего зернопродуктового подкомплекса.

Для повышения эффектив­ности производства зерна необходимо вести работу  по снижению себестоимости продукции, для чего необходим всесторонний и глубокий анализ.

Целью написания курсовой работы является подробный анализ структуры себестоимости зерна и общей суммы затрат на производство зерновых культур, выявление влияния факторов на себестоимость, а также  поиск резервов снижения себестоимости зерна.

В соответствии с целью определены  следующие задачи:

1. Всестороннее изучение себестоимости и затрат на производство;

2. Анализ динамики основных показателей  производства зерна;

3. Анализ структуры себестоимости  и общей суммы затрат на производство зерна;

4. Анализ себестоимости единицы продукции зерна;

5. Анализ затрат по прямым статьям;

6. Подсчет и обобщение резервов снижения производственных затрат.

Курсовая работа на тему «Анализ себестоимости зерна» основана на фактических данных сельскохозяйственного производственного кооператива "Малоритский" Малоритского района Брестской области,  экономическая характеристика которого рассмотрена ниже.

1.Теоретические основы анализа себестоимости продукции растениеводства                                                                                   

1.1. Экономическая сущность издержек производства и себестоимости, их классификация

Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных
средств, нематериальных активов, трудовых ресурсов, а также других затрат
на ее производство и реализацию.

Себестоимость — это объективная экономическая категория, которая характеризует производственные отношения по поводу использования в производственном процессе ресурсов предприя­тия, обусловливается издержками производства и выражает в де­нежной форме затраты предприятия, обеспечивающие непрерыв­ный оборот средств на основе их простого воспроизводства. [14,c.55]

Снижение себестоимости — один из факторов экономии хозяй­ственных ресурсов. Поэтому оно является важнейшим резервом роста прибыли предприятия и рентабельности производства.

Себестоимость применяется для оценки экономической эф­фективности использования основных и оборотных средств про­изводства, выбора оптимальных вариантов организации управ­ления, внутрихозяйственных и.межхозяйственных экономиче­ских связей, при решении вопросов внедрения новой техники и технологии, повышения качества продукции. [6,c.120]

Таким образом, себестоимость как показатель хозяйственной деятельности используется в управлении в масштабах всей эко­номики государства, ее отдельных отраслей, предприятий и их внутрихозяйственных подразделений.

Себестоимость классифицируют по различным признакам. Разнообразие видов себестоимости представлены на рисунке 1.

Сущность издержек состоит в том, что они представляют собой совокупность расходов организации на оплату живого и овеществленного труда ( зарплата, налоги и начисления на нее), на основные (оборудование) и оборотные (сырье, материалы, полуфабрикаты, топливо, энергия и др. средства производства, используемые в процессе изготовления продукции, выполнения работ, оказания услуг и т.д.), если речь идет о прямых издержках.

Косвенные издержки – это расходы, непосредственно не связанные с производством продукции, обеспечивающие содержание администрации, эксплуатации транспортных и грузоподъемных средств и др.

Рис.1. Классификация себестоимости [6,c.12]

1.2. Источники информации для анализа, этапы анализа

Анализ себестоимости осуществляется по следующим этапам:

1. Анализ динамики основных показателей  производства зерна.

Динамика или способ сравнения позволяет оценить темпы изменения изучаемых показателей и определить тенденции и закономерности развития экономических процессов.

При этом  рассчитывается абсолютное и относительное отклонение по отношению к базисному году.

2. Сопоставление фактического уровня показателей производственных затрат с плановыми показателями.

Сопоставление позволяет оценить степень выполнения плана, определить по каким статьям произошел перерасход, по каким  - экономия  и выявить положительное или отрицательное влияние изменившейся структуры затрат.

3. Факторный анализ общей суммы затрат.

При этом  используется следующая факторная модель:

ОЗ = bi * ВПi + А,       (1)

Где

ОЗ - общие затраты на производство продукции, тыс.руб.

bi - переменные затраты на единицу продукции, тыс. руб.

ВПi - объём производства продукции, тыс. руб.

А - общие условно-постоянные затраты, тыс.руб.

Используется метод цепных подстановок.

Сущность метода состоит в определении ряда условных величин результативного показателя, которые учитывают изменение одного, двух и последующих факторов, допуская, что остальные не меняются. Сравнение величины результативного показателя до и после изменения уровня того или другого фактора позволяет элиминировать влияние всех факторов, кроме одного, и определить воздействие последнего на прирост результативного показателя.[2, с. 27]

Для оценки степени влияния факторов на уровень себестоимости используется факторная модель:

С ед = А1га / У + bi,      (2)

ОТ1ч-ч ф   - уровень оплаты труда за 1 чел-ч, руб.

Где С ед - себестоимость 1 ц зерна, тыс.руб.

А1га - условно постоянные затраты в расчёте на 1 га, тыс.руб.

У - урожайность культуры, ц/га.

bi - условно постоянные затраты на 1 продукции, тыс.руб.

Для анализа расходов на оплату труда используется модель:

УЗП = (УЗТ/ ПР) * ОТ1ч-ч            (3)

Где

УЗП - удельные затраты на заработную плату в расчёте на 1 ц зерна, тыс.руб./ц

УЗТ - удельные затраты труда, приходящиеся на 1га посевов зерна , чел-час/га

При этом рассчитываются два условных показателя:

УЗП усл 1 = (УЗТ ф/ Упл) * ОТ1ч-чпл

УЗП усл 2 = (УЗТф/ Уф) * ОТ1ч-чпл

1.      Определение резервов снижения себестоимости продукции.

Для подсчета резерва снижения удельных расходов на оплату труда (Р  ЧЗП ) 

используется формула:

Р  ЧЗП = (ТЕ возм – ТЕ факт)*ОТ1ч-ч ф, (4)

Где

ТЕ возм - затраты на 1 ц, чел-час возможные,

ТЕ факт - затраты на 1 ц, чел-час фактические.[ 3, с.62]

Основными источниками информации для анализа себе­стоимости сельскохозяйственной продукции являются

1.               Годовой отчет хозяйства за последние 3 года

      ( ф. 8-АПК «Затраты на основное производство»,

      ф. 9-АПК «Производство и себестоимость продукции растениеводства»

      4 -АПК «Производство и себестоимость продукции растениеводства»)

2.               Бизнес-план социального и экономического развития хозяйства

1.3.         Экономико-финансовая характеристика хозяйства

Сельскохозяйственный производственный кооператив "Малоритский" хозяйство пригородное, центральная усадьба находится в г. Малорита, как юридическое лицо было зарегистрировано в 2002 году. На территории хозяйства имеются пункты в д. Замшаны и д. Толочно. Хозяйство специализируется на производстве молока, мяса, зерна и имеет молочно-мясное направление с развитым производством зерновых и зернобобовых культур.

В состав отрасли растениеводства входит две тракторно-полеводческие бригады. В состав отрасли животноводства входят:

- две фермы по выращиванию КРС,

- одна молочно-товарная ферма,

- одна свиноферма,

- цех механизации, включающий тракторную бригаду, автопарк, ремонтную мастерскую, строительную бригаду.

Основными климатическими факторами, влияющими на развитие и рост растений, является тепло и влага.

Температурный режим характеризуется постоянным изменением температуры воздуха. Среднегодовая температура составляет +8° +10°С . Продолжительность периода с положительной температурой выше 5°С составляет 200-205 дней. Среднее количество осадков 580-620 мм. Вегетационный период длится около 200 дней, а теплый период 245-255 дней. Из данной характеристики следует, что по климатическим условиям территория хозяйства находится в зоне благоприятной для районирования с/х культур.

Таблица 1

Характеристика финансового состояния СПК "Малоритский"

Коэффициент текущей ликвидации характеризует общую обеспеченность предприятия собственными оборотными средствами для ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения срочных обязательств предприятия.

По анализируемому хозяйству он составляет 0,92, что ниже нормативного значения. Это служит основанием для признания структуры бухгалтерского баланса неудовлетворительной, а хозяйство неплатежеспособным.

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами характеризует наличие у предприятия собственных оборотных средств, необходимых для его финансовой устойчивости. Этот показатель также значительно ниже нормативного и составляет -0,77.

При таком положении хозяйству очень сложно работать. Необходимо находить пути снижения издержек и резервы роста собственных доходов. Для улучшения финансового состояния хозяйства необходимо наращивать поголовье КРС, что бы увеличить валовую продукцию животноводства, усилить контроль над качеством производимой продукции.

Таблица 2

Изменение внутренних и внешних финансовых обязательств хозяйства за 2005 - 2007 гг. СПК "Малоритский", млн. руб.

2. Анализ динамики основных показателей  производства зерновых культур. Факторный анализ общей суммы затрат и себестоимости продукции

2.1. Анализ динамики основных показателей  производства зерновых культур

Таблица 3

Анализ динамики основных показателей  производства зерновых культур

Данные таблицы показывают, что урожайность зерновых в 2007 году резко  снизилась, по сравнению с 2005 годом на 3,6 ц/га или на 14,6 %, а по сравнению с 2006 годом -  на 4,9 ц/га (21-25,9 = - 4,9) или 18,9 % (21/25,9*100-100 = - 18,9 %). Это связано с погодными условиями, своевременностью полевых работ и качеством семенного материала. Качество семян зависит от принадлежности к сорту. Согласно данных Института земледелия и селекции НАН Беларуси в 2007 году районировано 16 новых сортов озимой пшеницы, потенциальная урожайность которых 70-90  ц/га. Так как за 1 год произвести сортосмену в хозяйстве является достаточно дорогостоящим процессом, то возможно  снижать посевные площади под выращиваемыми  в хозяйстве сортами  Пуховчанка, Калинка, так как  они склонны к вымерзанию, полеганию и имеют низкую урожайность, и по возможности приобретать и высокоурожайные сорта, такие как Игуменская, Сяброука, Юбилейная. Эти сорта имеют высокую продуктивность, повышенную устойчивость к полеганию, но также и более требовательны к почвенному плодородию, механическому составу почвы и уровню минерального питания. Данная ситуация касается как яровых зерновых, так и зернобобовых культур. 

Внедрение новых сортов требует увеличение затрат  на удобрения, средства защиты растений от вредителей и болезней, работы и услуги, затраты на содержание основных средств. В анализируемом хозяйстве начались данные работы.

Показатель «убранная площадь» в 2007 году увеличился на 80 га по сравнению с 2005 годом, и на 58 га по сравнению с 2006 годом.

Динамика валовой продукции говорит о том, что наибольший валовой сбор был получен в 2006 году – 17 612 ц и наименьший в 2007 году  - 15 498 ц, что на 689 ц или на 4,3% ниже, чем в 2005 году.

Прямые затраты труда в отчетном году в 2 раза выше, чем в 2005 году и на 64 % (18 000/11 000*100-100) выше, чем в 2006 году. Хотя многие процессы при возделывании зерновых культур механизированы, но в отчетном году в результате полегания зерновых, многие уборочные площади пришлось выкашивать в ручную, что и привело к увеличению прямых затрат труда на 1 га , которые в 2007 году увеличились на 10,7 чел-часов по сравнению с 2005 годом, а по сравнению с  2006 годом на 8,2 чел-часа (24,4 – 16,2 = 8,2).

Затраты труда на 1 ц продукции возросли на 0,6 чел-часов по сравнению с базисным годом.

За последние 3 года наименьшая себестоимость зерновых была достигнута в 2006 году и составила 11 000 руб за 1 ц., что обусловлено снижением затрат на производство и более высокой урожайностью культур.

В 2007 году себестоимость единицы продукции составила 16 905 руб. за 1 ц, что на 28,5 % выше уровня 2005 года.

Общая сумма затрат на производство продукции возросла по сравнению с 2005 годом на 48 000 000 руб. или  на 22 % и составила 262 000 000 руб., в структуре затрат увеличилась доля затрат на минеральные удобрения на 2,5 % по сравнению с 2005 годом, и на 0,5 % снизилась на сравнению с 2006 годом. Доля затрат на семена  снизилась по сравнению  с 2005 годом на 4,8 % (14,2-19 = - 4,8), и по сравнению с 2006 годом на 1,8 % (14,2-16 = - 1,8 %).

Доля затрат на ГСМ в 2007 году составила как и в 2006 году 6 %, но в абсолютном выражении увеличилась на 3 000 000 руб., а по сравнению с 2005 годом затраты на ГСМ увеличились на 10 000 000 руб., доля затрат увеличилась на 3 %.

Динамика затрат представлена на рисунка 2-5.

Рис.2. Динамика затрат на ГСМ при производстве зерновых, млн. руб.

Рис.3. Динамика затрат на минеральные удобрения при производстве

зерновых, млн. руб.

Рис. 4. Динамика затрат труда  в чел-часах на 1 га при производстве зерновых.

Рис. 5. Динамика удельного веса затрат при производстве зерновых ,%

В целом по таблице 3 можно сделать вывод, что   по сравнению с предыдущими 2006 и 2005 годом хозяйство сработало несколько неэффективно, так как урожайность снизилась,  затраты на производство и себестоимость  единицы продукции увеличились.

2.2. Анализ структуры себестоимости  и общей суммы затрат на производство зерновых культур

Затраты, образующие себестоимость продукции (работ, ус­луг), группируются в соответствии с экономическим содержани­ем по элементам затрат:

1.         Материальные затраты (за вычетом возвратных отходов);

2.         Расходы на оплату труда;

3.         Отчисления на социальные нужды (социальное страхова­ние и др.);

4.         Амортизация основных средств и нематериальных акти­вов;

5.         Прочие затраты (налоги и сборы, расходы на рекламу, на подготовку кадров, арендные платежи и др.).[17, с.79]

Затраты делятся также по статьям расходов, или калькуляци­онным статьям, для определения себестоимости единицы продукции (работ, услуг). Перечень статей расходов определяется ведомственными методическими указаниями. Чаще всего пере­чень статей бывает следующим:

1. Сырье и материалы.

2. Возвратные отходы (вычитаются).

3. Покупные комплектующие изделия и полуфабрикаты.

4.              Услуги производственного характера сторонних организаций.

5. Топливо и энергия.

6. Заработная плата производственных рабочих.

7. Отчисления на социальные нужды.

8. Отчисления и налоги в бюджет.