Зміст 

ВСТУП

     Сучасні ринкові відносини вимагають  постійного оновлення товарної пропозиції, тому постає актуальною проблема виробництва  і випуску на ринок нових товарів. По мірі розвитку продуктивних сил  на основі науково-технічного прогресу розробка і вихід нових товарів, а також модифікація виробів багато в чому сприяють збалансованості попиту і пропозиції. Якщо споживча якість нового товару відповідає вимогам суб'єктів ринку - споживачів цього товару, то він завойовує міцне місце на ринку, будучи при цьому умовою збільшення ємкості ринку за рахунок залучення додаткових грошових вкладень із засобів, що знаходяться у споживачів.

     Серед товарів народного вжитку шкіргалантерея займає певне місце.

     Шкіряна галантерея - це група товарів, яка є приладдям туалету (сумки, рукавички); приладдям для зберігання грошей, документів, господарських речей; дорожнє приладдя (валізи, саквояжі, багажні ремені, несесери).

     Аналіз  літературних джерел з проблеми створення  шкіргалантерейних виробів показав, що, як в нашій країні, так і за кордоном останнім часом прослідковується тенденція створення комплектів виробів: взуття і предмети шкіргалантереї в ансамблі з костюмом, які користуються все більшою популярністю серед різних груп населення.

     Явно  намітилася тенденція до посилення впливу декоративної сумки в ансамблі одягу. Сумка починає грати роль не лише доповнюючого, але і самостійного предмету. При простому, навіть аскетичному силуеті сучасного костюма, взуття і шкіргалантерейні вироби є двома акцентами, організуючими ансамбль.

     Сучасні тенденції моди демонструють прагнення  до більшої функціональності, зручності, лаконічності і строгості. Найяскравіше ці якості виражені в спортивному  стилі - тому він на пиці моди. Інша помітна  лінія в моді заснована на зверненні до етнічних мотивів різних країн, особливо східних.

     Торгівельний  асортимент неминуче формується під  впливом промислового, оскільки виробничі  можливості виробника визначають склад  пропозиції. Проте, в умовах ринкової економіки, безпосередній вплив  на промисловий асортимент надає торгівля.

       Метою дослідження  є характеристика асортименту та оцінка якості виробів шкіряної галантереї. Об’єктом вивчення є вироби шкіряної галантереї.

       Виходячи  з мети роботи були поставлені та вирішувалися наступні завдання:

• проаналізувати стан ринку України виробів шкіряної галантереї;
• навести класифікацію та асортимент виробів шкіряної галантереї;
• провести аналіз асортименту шкіргалантерейних товарів на підприємстві;
• дослідити перевірку якості на підприємстві.

     Мета  і завдання дослідження зумовили структуру роботи, яка складається зі вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаної літератури та додатків.

     В першому розділі проводиться  аналіз вітчизняного ринку галантерейних  виробів зі шкіри, визначаються сучасні  тенденції його розвитку та подальші перспективи. В другому розділі наводиться класифікація та характеристика асортименту виробів шкіряної галантереї. Третій розділ присвячений характеристиці діючої нормативно-технічної документації щодо якості виробів шкіряної галантереї. Четвертий розділ подає практичний аналіз асортименту шкіргалантерейних виробів магазину «Красний міст». Пятий розділ присвячено практичним засадам перевірки якості шкіргалантерейних виробів на підприємстві. 

     Об’єм роботи становить 54 сторінки, 7 таблиць, 4 рисунка та 1 додаток.

1 Аналіз ринку України шкіряної галантереї

     Вироби  шкіряної галантереї мають багатовікову історію, як і інші елементи костюма - взуття, одяг, головні убори, оскільки виникли і розвивалися майже одночасно.

     Якщо  говорити про ринок шкіргалантереї, то в будь-якій країні цей напрямок є перспективним з ряду причин. Шкіргалантерея - це зручний і недорогий подарунок, який практично завжди до речі. Сумку можна дарувати не приміряючи, а лише знаючи улюблений колір майбутнього власника, і що він буде в ній носити: комп'ютер, документи, предмети особистого користування або ділові дрібниці [17, С.5].

     Взагалі, речі з натуральної шкіри підкреслюють соціальний статус власника, а хто  з нас не має бажання виділитися серед оточуючих? Однак так справи йдуть в країнах з нормально працюючою економікою, де є середній клас, який бажає і має можливість купувати шкіряні аксесуари. Адже вартість таких виробів досить висока.

     На жаль, Україна до категорії таких країн не відноситься, з усіма витікаючими наслідками - обиватель купує за 300-500грн. товар з відомим ім'ям, намагаючись обдурити себе і оточуючих [16, С.20]. На сьогоднішній день, основні бар'єри для виходу на вказаний ринок з точки зору вітчизняного виробника аксесуарів це: повна відсутність у країні ринку шкіргалантерейного обладнання, гостра нестача виробничих кадрів, політика держави по відношенню до власного виробника, а точніше сказати - повна її відсутність. Ну і, звичайно ж, невисока купівельна спроможність вітчизняного потенційного споживача, так як на експорт у нас можуть працювати тільки міцні фірми з великими обсягами виробництва.

     Із-за високої вартості валюти, вичерпався потік доступної контрабандної шкіргалантереї, і з'явилася надія на те, що погляди продавців цього сегменту ринку звернуться, нарешті, всередину країни в пошуках вітчизняного виробника. Щоправда, залишаються проблеми з постачанням виробництв імпортними матеріалами (адже в країні нічого не виробляється), Але є надія, що очікуються зміни і в цьому напрямку.

     Загалом, на території України працює близько трьох десятків шкіряних підприємств. Загальні річні обсяги їх виробництва впродовж останніх 6 років вагаються в межах 3-4 тис. кв. м шкіри. Функціонує також безліч представників малого і середнього бізнесу, що випускають на основі вже обробленої шкіри різну продукцію кінцевого вжитку. Відомо,що 50 - 70% своїх товарів вони відправляють на експорт, а насичення внутрішнього ринку відбувається виключно за рахунок імпорту дешевих і неякісних виробів. Ще більша загроза для шкіряної промисловості України полягає в поступовій втраті сировинних ресурсів, обумовленій скороченням поголів'я великої рогатої худоби. Якщо в 1990 році в Україні було 25 млн. голів великої рогатої худоби, то на сьогодні, за даними Ліги виробників взуття, шкіргалантереї, хутряних виробів і шкіряних товарів («Укршкіробувпром»), кількість тварин скоротилася до 4,6-4,8 млн. голів [15, С.10].

     Розглянемо  на прикладі функціонування ринку шкіряних сумок засади вітчизняного ринку виробів шкіряної галантереї.

     Спираючись на останні проведені дослідження вітчизняного ринку сумок, виділяють тенденцію збільшення попиту в середньому ціновому сегменті, якщо поглянути на високий ціновий сегмент сумок, то там спостерігається стабільне зростання. Більшість вітчизняних виробників сумок займають низький ціновий сегмент, але тут їм доводиться конкурувати з китайськими виробниками сумок, кількість яких наближається до 90% ринку. Середня ціна сумки українського виробника досягає 200 грн.

     Українських виробників сумок чекає завоювання міцних позицій на ринку сумок. Якщо поглянути в цілому на ринок сумок, то спостерігається оптимістична картина, оскільки попит на вітчизняному ринку зростає.

     Якщо  порівнювати положення вітчизняних  виробників і іноземних виробників сумок, то у вітчизняних виробників сумок є деякі переваги. У іноземних виробників сумок витрачається багато часу на створення і транспортування колекції. Український виробник сумок раз в сезон створює нову колекцію, орієнтуючись на потреби покупців сумок. У вітчизняного виробника є перевага перед іноземним - він може оперативно випустити додаткову партію сумок.

     На  сьогоднішній день українські виробники  сумок знаходять нові способи  зменшення собівартості продукції  сумок, що випускаються. Організовувати виробництво в мегаполісах досить витратно, тому багато фірм створюють регіональне виробництво сумок, що сприяє збільшенню обсягів виробництва сумок і розширенню асортименту сумок.

     Крупні  торгівельні марки такі як Prada, Louis Vuitton і Dior займають високий ціновий сегмент. Багато виробників сумок цього цінового сегменту займаються виробництвом не лише жіночих сумок, а й сумок для ноутбуків, дорожніх сумок.

     Зовсім  недавно виділився новий сегмент  вітчизняного ринку сумок - спеціалізовані сумки, які призначені для транспортування  багажу або цінних речей, сумки для техніки, чохли для інструментів, сумки для косметики, сумки - холодильники і багато інших типів сумок. Поява нових атрибутів в житті і стрімке зростання на індивідуальність, призводить до появи нових стилів і форм сумок. Багато українських виробників сумок прагнуть виробляти різні сумки: молодіжні, спортивні, дорожні і жіночі сумки.

     Загалом, пошиттям шкіряних сумок в Україні  сьогодні займаються порядка 15 крупних  компаній і понад ста дрібних  цеховиків. Столицею українського швацького бізнесу вважається Харків, на другому місці - Одеса (у цьому місті в основному працюють приватні підприємці), далі йдуть Київ, Дніпропетровськ, Херсон. Серед крупних гравців варто виділити харківські компанії «Олімп», «Харбел», «Доллі», столичні ТОВ «АiК» (ТМ Derby), ТОВ «ВТП ЛiО», херсонський ЧП «Соловйов» (ТМ Beltguys).

     Кожен більш менш крупний виробник вважає за краще вибирати досить вузький  сегмент, і вже в ньому виступати  повноправним господарем: одні виробники  шкіргалантерейних виробів роблять  акцент на виробництво валіз, інші відточують майстерність в пошитті дамських сумочок, ну, а треті спеціалізуються на діловій шкіргалантереї або, наприклад, шиють косметички або перукарські сумки. Такий розподіл дозволяє компаніям понизити рівень «товкучки» на ринку.

     Споживачами своєї продукції більшість українських  виробників бачать людей з середнім рівнем достатку. Gucci і Prada для них - лише надхмарна мрія, а ось вітчизняна сумка, з її функціональністю, - те, що треба. І нехай її не рекламують на сторінках глянсових журналів, і її не побачиш в руках поп-діви. Зате зручність гарантована. Тому і недивно, що такий покупець, в першу чергу, підтримає китайського виробника.

     Проте, вітчизняні компанії запевняють, що їм є чим залучити споживача. Українська сумка стала моднішою, більш функціональною і, що важливо в справі конкуренції з китайським ширвжитком, - довговічнішою. Крім того, чинне законодавство зобов'язало виробників тестувати свій товар в Інституті екології і токсидермії ім. Лебєдєва. Тому споживач може бути упевнений, що це екологічно безпечна продукція, яка не нанесе шкоди здоров'ю. Звичайно, товар, що імпортується, також повинен проходити подібну експертизу, але, як правило, ця процедура ігнорується. Особливо, якщо йдеться про товари економ-класу.

     В результаті, за оцінками учасників ринку попит на вітчизняну продукцію за останні п'ять років виріс на 80%.

     Зазначимо, що виробництво сумок - бізнес стабільний, але не надприбутковий. Залежно від  спеціалізації, рентабельність складає 10-20%.  Отже, сучасний вітчизняний ринок шкіргалантерейних виробів характеризується стадією глибокої кризи. Це пояснюється наявністю на ринку дешевої та низькоякісної продукції азіатських країн, застарілим стандартам якості шкіргалантерейних виробів, низькою купівельною спроможністю населення.   

2 Класифікація та характеристика асортименту виробів шкіряної галантереї

2.1 Класифікація виробів шкіряної  галантереї

     Шкіргалантерейні  вироби за своїм призначенням підрозділяють  на три групи [25, С.52]:

• для перенесення і зберігання різних предметів;
• для оберігання рук від зовнішніх дій;
• для фіксації різних предметів.

     Залежно від умов використання шкіргалантерейні вироби ділять на побутові і спеціальні. Побутові вироби, що виконують утилітарні і естетичні функції і які є доповненням до одягу, використовують повсякденно.

     Спеціальні  вироби (сумки, портфелі, рукавички, рукавиці, ремені) виконують виробничі або  професійні функції; відрізняються  спеціальними конструкціями і вживаними  матеріалами.

     По  вигляду, роду і розміру шкіргалантерейні вироби характеризуються наступним чином (рисунок 2.1). 

     Рисунок 2.1 Класифікація  шкіргалантерейних  виробів 
 

     Вироби  для перенесення і зберігання різних предметів можуть мати форму  і розміри відносно довільні або  залежати від форми і розмірів предметів, що вкладаються в них. Основні види виробів першої групи: сумки, портфелі, ранці, валізи, несесери, гаманці, портмоне. Друга група - різні чохли і футляри.

     Сумки. Форма і конструкція побутових  сумок не обумовлена предметами, що вкладаються в них. Спеціальні сумки мають спеціальну конструкцію і служать для зберігання технічних приладів, приладдя і інструментів. Професійні сумки також мають спеціальну конструкцію і призначені для працівників певних професій (сумка для листоноші, лікаря). Розміри сумок змінюються залежно від напряму моди.

     Портфелі  і учнівські ранці. Ділові портфелі призначені для повсякденного перенесення  паперів, книг, канцелярського приладдя. Дорожні портфелі - для перевезення  книг, ділових паперів, документів і  особистих речей. Учнівські портфелі і ранці - для носіння підручників і шкільно-письмового приладдя; особливістю ранців є наявність плечових ременів.

     Розміри портфелів і ранців визначають таким  чином: довжину - по передній стінці, висоту - по висоті передньої стінки, ширину - по ширині нижньої частини виробу.

     Теки. Теки по вигляду і призначенню  класифікуються на ділові, бюварні  і адресні.

     Ділові  теки призначені для перенесення  ділових паперів, документів, книг; адресні - для зберігання адреси.

     Валізи. Валізи класифікують по видах: дорожні, валіза-дипломат, валіза-гардероб; по номерах: 25, 30, 35, 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80, 85, 90. Номер валізи відповідає її довжині, вираженій в сантиметрах [27, С.14].

     Довжину і висоту валізи вимірюють по зовнішніх  і максимальних розмірах корпусу без виступаючих деталей (ручок, фурнітури, кедера, накладок). Ширину валізи вимірюють по його максимальних розмірах в закритому вигляді. Ширину валізи з об'ємом, що трансформується, вимірюють при розпрямленому ботані.

     Перчатки і рукавиці. Вироби призначені для оберігання рук від зовнішніх дій. Перчатки мають відділення для кожного пальця, рукавиці - лише для першого (великого пальця). Спеціальні пречатки і рукавиці діляться на виробничі і спортивні. Виробничі перчатки і рукавиці призначені для створення нормальних умов роботи, коли потрібно захистити руки від дії високих температур, хімічних і токсичних матеріалів.

     Спортивні перчатки і рукавиці підрозділяють  по видах спорту (для боксу, мотогонок, фехтування, гри в хокей тощо).

     Розміри перчаток і рукавиць визначаються виходячи з обхвату кисті на рівні голівки  п'ятої п'ясної кісті, виражені в  сантиметрах і закруглені до найближчого  цілого числа.

     Вироби  дрібної шкіргалантереї. Гаманці служать для зберігання документів, дрібних паперів і паперових грошей; портмоне - для зберігання паперових грошей і розмінної монети; гаманці - для зберігання розмінних монет, закриваються лише рамковим замком; обкладинки - для зберігання різних документів, книг, записників, блокнотів; футляри - для окулярів, ключів, гребінців, голок ; портсигари; сувенірні вироби: коробки, шкатулки - для зберігання дрібних предметів і прикрас.

     Ремені  призначені для фіксації одягу, годинників, деталей і перенесення виробів, виконують утилітарні і естетичні  функції.

     До побутових відносять поясні ремені, призначені для фіксації одягу на талії людини: чоловічі 1,2,3 і 4 зросту; жіночі 1 і 2 зросту, дитячі 1 і 2 зросту.

     Ремені  для годинників призначені для фіксації наручного і кишенькового годинника. Ремені для наручного годинника виготовляють 1, 2 і 3 номерів [23, С.55].

     Багажні ремені призначені для перенесення  багажу. Вони бувають наступних розмірів по довжині (мм): 1350, 1520, 1750, 2000.

     Отже, шкіргалантерейні вироби за своїм призначенням підрозділяють на три групи, та в залежності від умов використання шкіргалантерейні вироби ділять на побутові і спеціальні.

      Зазначимо, що асортимент галантерейних виробів не є стабільним, розвиток економічних і соціальних відносин активно впливає на формування асортименту і розробку нових видів виробів, на удосконалювання їхніх конструкцій. Мода, суттєво впливає на формування асортименту цієї групи, обумовлюючи застосування нових способів декоративного оформлення, матеріалів і конструкцій.

2.2 Характеристика асортименту виробів  шкіряної галантереї

     Однією  з найважливіших характеристик  шкіргалантерейних виробів є  асортиментна характеристика, яка визначає принципові відмінності між товарами різних видів і найменувань.

     Асортимент  товару - перелік товарів, об'єднаних  за якою-небудь ознакою і які задовольняють потреби людини. Асортимент споживчих товарів підрозділяється на групи:

     По  місцю знаходження:

     1) торгівельний - перелік товарів,  що знаходиться в торгівельній  мережі і у сфері оберту (ГОСТ 51303-99); На відміну від промислового  торгівельний асортимент включає як правило, товари різних виробників. Виняток становлять фірмові магазини організацій - виробників;

     2)  промисловий - асортиментний перелік  товарів, що випускається певною  галуззю промисловості або окремим  промисловим підприємством (ГОСТ 51303-99);

     По  широті обхвату:

     1)  простий - асортимент товарів,  представлений такими видами, які  класифікуються не більше ніж  по трьох ознаках. Такий асортимент  представлений невеликою кількістю  груп, видів і найменувань товарів,  які задовольняють обмежене число споживачів;

     2) складний - асортимент товарів, представлений  такими видами, які класифікуються  більш ніж по трьох ознаках.  Даний асортимент характеризується  значною кількістю груп, видів,  найменувань товарів, які задовольняють  всілякі потреби в товарах;

     3) марочний - набір товарів одного  виду, але різних торгівельних  марок. Такі товари можуть задовольняти  як фізіологічні потреби, так  і соціальні, психологічні. Це  престижні марки автомобілів, одягу, взуття.

     4)  розгорнутий - набір товарів, який  включає підгрупи, види, різновиди, що відносяться до 1 групи, але що розрізняються між собою індивідуальними ознаками;

     5)  супутні - набір товарів, які  виконують допоміжні функції  і що не відносяться для  даної групи товарів;

     6) змішаний - набір товарів різних груп. По мірі задоволення потреб:

     1) раціональний - набір товарів, що  задовольняють реальні потреби,  які залежать від рівня життя  населення, досягнень науки і  техніки;

     2) оптимальний - набір товарів, що  задовольняє реальні потреби  з максимально корисним ефектом для виробника;

     Але: з максимальною користю для споживача  при мінімальній витраті на виробництво  і доведення до споживача.

     По  характеру потреб:

     1) реальний - дійсний набір товарів,  наявний в конкретній організації  виробника або продавця;

     2) прогнозований - набір товарів, який повинен буде задовольняти покупця;

     Показники асортименту:

     1)  широта - кількість видів, різновидів, найменування товарів однорідних  і різнорідних груп;

     Широта  може служити непрямим показником насиченості  ринку товарами: чим більша широта, тим більша насиченість. Показники широти застосовуються залежно від насиченості ринку, а також від стану попиту. В умовах дефіциту, коли попит перевищує пропозицію, виробнику і продавцеві вигідно мати вузький асортимент товарів, оскільки при великій широті потрібні додаткові витрати на розробку і виробництво нових товарів. Крім того, виробництво всіляких товарів вимагає значних закупівель сировини, розширення виробничих площ, нового виду упаковки, маркування. У торгівлі для широкого асортименту потрібні додаткові площі торгівельного залу для викладення товарів, крім того, збільшуються транспортні витрати.

     На  насиченому ринку виробники і  продавці прагнуть задовольнити всілякі  потреби. Коли попит перевищує пропозицію, потрібні комерційні зусилля по створенню споживчих переваг, що досягається в числі інших засобів і за рахунок збільшення широти асортименту. Широта виступає як один з критеріїв конкурентоспроможності фірм.

     Таким чином, для виробників і продавців  розширення асортименту - міра швидше вимушена, ніж бажана.

     Яке ж відношення споживача до широти асортименту? З одного боку, чим ширше  асортимент, тим більше всілякі потреби  можуть бути задоволені. З іншого боку, при надвисокій широті асортименту  споживачеві важко орієнтуватися  в цьому різноманітті, що ускладнює вибір потрібного товару. Тому широта не може служити єдиним показником раціональності асортименту.

     2) повнота - перелік товарів різних  видів, різновидів однорідної  групи;

     Найбільше значення показники повноти асортименту  мають в насиченому ринку. Чим більше повнота асортименту, тим вище вірогідність того, що споживчий попит на товари певної групи буде задоволений.

     Підвищена повнота асортименту може служити  одним із засобів стимулювання збуту  і задоволення всіляких потреб, обумовлених  різними смаками, звичками і іншими чинниками.

     В той же час збільшення повноти  асортименту вимагає від працівників  торгівлі знання спільності і відмінностей споживчих властивостей товарів  різних видів, різновидів і найменувань, аби інформувати про них споживачів. Доведення такої інформації до продавця є обов'язком виробника і постачальника.

     Слід  врахувати, що надмірне збільшення повноти  асортименту також може ускладнити  вибір споживача, тому повнота має  бути раціональною.

     3) стійкість - здатність товарів  задовольняти попит на одні і ті ж товари;

     Інколи  стійкість пов'язують з терміном, протягом якого товари певних видів, різновидів і найменувань знаходяться  в реалізації. В цьому випадку  стійкість асортименту може залежати, по-перше, від наявності стійкого попиту і постійного поповнення товарних запасів на ці товари; по-друге, відсутності або недостатності попиту на товари, які залежуються на складах і прилавках; по-третє, невідповідності товарних запасів можливостям реалізації товарів. Тому терміни реалізації товарів як показники стійкості асортименту не можуть бути використані при визначенні раціональності асортименту.

     Споживачі товарів стійкого асортименту можуть бути охарактеризовані як «консерватори  в смаках і звичках». Оцінивши певну  назву товару, вони довго не міняють свої переваги.

     Виробники і продавці найчастіше прагнуть розширити  кількість товарів, що мають стійкий  попит. Проте слід мати на увазі, що смаки і звички з часом міняються, тому стійкість асортименту має бути раціональною.

     4) оновлення (новизна) - здатність набору товарів задовольняти потреби, що змінилися, за рахунок нових товарів;

     Оновлення - один з напрямів асортиментної  політики організації, проводиться, як правило, в умовах насиченого ринку. Проте і в умовах насиченого ринку  оновлення асортименту може бути наслідком дефіциту сировини, виробничих потужностей, необхідних для виробництва товарів, що раніше випускалися.

     Причинами, що спонукають виробника і продавця оновлювати асортимент, є: заміна товарів, що морально застаріли, таких, що не мають попиту; розробка нових товарів покращеної якості з метою стимулювання їх покупки споживачем; проектування і розробка нових товарів, що не мали аналогів раніше; розширення асортименту за рахунок збільшення повноти для створення конкурентних переваг організації.

     Споживачами нових товарів є так звані  «новатори», потреби яких часто міняються  через бажання відчути новизну  об'єктів. Частенько нові товари задовольняють  не стільки фізіологічні, скільки  психологічні і соціальні потреби. Так, покупець нової престижної марки шкіряної  сумки, який має шкіряну сумку аналогічного призначення колишньої моделі, який придатна для використання, задовольняє в першу чергу соціальні потреби.