Бизнес план молочной компании

Зміст

 

 

    Вступ……………………………………………………………….……….…..4

1. Резюме…………………………………………………………………….…….5

2. Характеристика підприємства  та галузі діяльності………………….………6

3. Види товарів…………………………………………………………….…...…8

4. Аналіз ринку збуту………………………………………………………...….10

5. Конкуренція на ринках збуту………………………………………….…..…13

6. План маркетингу……………………………………………………...…..…...16

7. Виробничий план……………………………………………………….….….17

8. Організаційний план………………………………………………….………20

9. Юридичний план……………………………………………………….……..22

10. Оцінка ризику і страхування…………………………………………..……23

11. Фінансовий план……………………………………………………….....….25

12. Стратегії фінансування……………………………………………….…..…29

Висновки……………………………………………………………...….…...30

Список використаної літератури……...…………………………….……....31 
Вступ

 

Бізнес-план — це письмовий документ, в якому викладено сутність підприємницької ідеї, шляхи й засоби її реалізації та охарактеризовано ринкові, виробничі, організаційні та фінансові аспекти майбутнього бізнесу, а також особливості управління ним.

У бізнес-плані формулюються перспективи та поточні цілі реалізації ідеї, оцінюються сильні й слабкі сторони бізнесу, наводяться результати аналізу ринку та його особливостей, викладаються подробиці функціонування підприємства за цих умов, визначаються обсяги фінансових і матеріальних ресурсів для реалізації проекту.

Бізнес-план дає можливість визначити життєздатність фірми  за умов конкуренції, прогнозує процеси  розвитку виробництва, конкретизує шляхи досягнення мети і подолання перешкод, є чинником, що стимулює інтереси потенційних інвесторів у їхніх пошуках вкладання коштів у розвиток виробництва.

 Мета даної курсової  роботи – планування підприємницької  діяльності на певний період  часу відповідно до визначеної  «бізнес-ідеї», потреб ринку, можливостей  його ресурсного забезпечення та отримання прибутку.

 Бізнес планування  допомагає підприємцеві вирішити  деякі важливі проблеми: визначити  ступінь життєздатності й майбутньої  стійкості підприємства, зменшити  ступінь ризику підприємницької  діяльності, конкретизувати перспективи бізнесу у вигляді системи кількісних і якісних показників розвитку, привернути увагу й інтерес потенційних інвесторів.

 Об’єктом дослідження  є підприємство «Мілкі-Дей». Мета дослідження – розробка бізнес-плану для цього підприємства.

Актуальність бізнес-планування полягає в тому, що правильно складений план дає перспективу розвитку фірми, тобто відповідає на головне для бізнесмена питання: чи варто вкладати гроші в це підприємство, чи принесе воно прибуток, який окупить всі витрати сил та засобів.

1. Резюме

 

«Мілкі-Дей» - це приватне підприємство, яке діє на основі приватної власності одного громадянина та з використанням найманої праці.

Головна мета діяльності підприємства – виробництво ковбасних  виробів.

Підприємство «Мілкі-Дей» переслідує такі цілі, як:

- завоювання значної  частки ринку;

- підвищення репутації  компанії серед клієнтів;

- повне задоволення  потреб клієнтів.

Конкурентні переваги ковбасних  виробів «Мілкі-Дей»:

- висока якість;

- помірні ціни;

- виробництво нового  виду виробів продукту;

- швидка обробка замовлень.

Для забезпечення високих  показників якості підприємство закуповує  нове обладнання, набирає штат із висококваліфікованих працівників, закуповую тільки свіжу  та якісну сировину, на підприємстві діє  відділ НДДКР.

Повна собівартість 1 л. молока підприємства «Мілкі-Дей» складає 1,80 грн. Ціна продажу 1 л. фасованого соєвого молока складає 3,24 грн. За перший рік існування підприємство планує продати 440 000 л. соєвого молока.

Очікуваний чистий прибуток за перший рік становитиме 85 378 грн.

Фінансування проекту  передбачається за рахунок власних  коштів директова підприємства – 700 тис.грн.

Термін окупності грошових вкладень становить 7,91 років.

 

 

 

 

2. Характеристика підприємства

 
Ринок молочної продукції є досить різноманітним, на ньому представлено багато виробів із коров’ячого молока, а також його.  
Молочним продуктам з сої не встивий сезонний попит, так як молоко відноситься до товарів повсякденного вжитку. 
За минулий рік в Миколаївській області було виготовлено 400 тисяч тонн молока, відповідно у середньому на одну людину було виготовлено 250 кілограммів молова при нормі встановленою МОЗ – 380 кг..

Недостача молока на ринку Миколаївщини зумовлює до пошуків нових шляхів розвитку молочної галузі в області.

Одним з рішень цієї проблеми можно вважати створення підприємств по виробництво молока із сої. Таким підприємством є «Мілкі-Дей».

«Мілкі-Дей» - це товариство з обмеженою відповідальністю, яке виробляє соєве молоко. Керівну роль на підприємстві відіграє головний директор. Саме він діє від його імені, володіє правом першого підпису, розпоряджватися майном підприємства, здійснювати найм та звільнення робітників на підприємстві.

В штаті підприємства працює 28 чоловік, до складу яких входить 5 управлінців.

Основний вид діяльності підприємства - виробництво фасованого соєвого молока.

Підприємство «Мілкі-Дей» виділяє такі основні стратегічні  цілі, як:

• завоювання частки ринку;
• здобуття високого прибутку;
• завоювання репутації підприємства серед споживачів;
• повне задоволення потреб споживачів.

 

Споживачами продукції  компанії «Мілки-Дей» будуть в основному дитячі дошкільні заклади, міські лікарні, а також роздрібна мережа. Основні конкуренти: ЗАТ «Баштанський сирзавод», ЗАТ «Лакталіс-Миколаїв», але підприємство планує зайняти свою нішу на ринку міста завдяки оптимальному співвідношенні ціни та якості продукції. Вироблення саме ціого виду продукції дозволить підприємству уникнути сезонності попиту.

Основними причинами осноєння цієї галузі є:

1. Ринок соєвих продуктів є перспективним;

2. Слабка конкуренція;

3. Технологія виробництва досить просто та універсальна; 

4. Близькість сировинної бази;

5. Соєве молоко має більший строк зберігання в порівнянні з коров’ячим молоком.

На даний момент, підприємство знаходиться на початковій стадії розвитку бізнесу. Планується створення не дуже великого підприємства, але це не завадить завоювати певну частку ринку ковбасних виробів Миколаєва.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Види товарів

 

Підприємство планує випуск фасованого в поліетиленові  пакети пастеризованого соєвого молока з вмістом білків 3,5%, ємність пакету – 1л. з назвою «СоуНайс».

Слід зазначити, що виробництво  соєвого молока існувало в Україні  починаючи з 30-х років минулого століття. В основному використовувалася технологія китайського типу і молоко не одержувало широкого поширення через яскраво вираженого бобового присмаку . Кількісні дані з обсягів виробництва цих продуктів недоступні, але добре відомо, в місті Херсоні існує завод з виробництва млинів для приготування домашнього соєвого молока, а також налагодив випуск соєвого кави та соєвого какао. Продукти переробки сої і зокрема соєве молоко відноситься до корисних для здоров'я харчових продуктів, попит на які збільшується.

Різні вчені показують, що соєві боби корисні для здоров'я.

Протиракові властивості - різні елементи, що знаходяться в соєвих бобах зменшують ризик захворювання на рак і запобігають поширенню ракових клітин, а також зменшують випадки захворювання на рак грудей. Зниження рівня холестерину - вживання соєвих білків знижує рівень холестерину. Запобігання серцевих захворювань - білки із сої знижують кількість випадків атеросклерозу. Остеопорозіс - є приводи припускати, що елементи містяться в сої зменшують втрату кальцію з кісток. Діабет - вживання соєвого білка збільшує ефективність інсуліну і знижує рівень цукру в крові.

Соєве молоко буде виготовлтись за запатентованою технологією і на установці компанії ProSoya. Для виготовлення цього напою не використовуються додавання нафтових сольвентів, обложників кислот або переробних хімікатів. Унікальний процес «безповітряного холодного розмелювання» створює продукт з м'якою консистенцією і видатним смаком. 

 

Рис.1 Порівняльна характеристика нутриентов материнского, коров’єго и соєвого молока

 

Соєве молоко-це насичений, смачний напій, одержуваний з  вимоченої, подрібненої і провареної в пару сої. Це поживний продукт, який не містить лактози, може використовуватися в тих же цілях, що і коров'яче молоко. Соєве молоко - ідеальний замінник коров'ячого молока, особливо в харчуванні дітей раннього віку, особливо дітей, які мають алергічну реакцію на лактозу. Соєве зерно має високу поживну цінність завдяки великому вмісту рослинних білків, мінеральних солей, вітамінів і лецитинов. Щоб бути засвоєною організмом, соя повинна пройти ряд технологічних обробок на обладнанні, яке призначене для пастеризації та охолодження коров'ячого молока. При виробництві соєвого молока ми одержуємо відходи, так звана окара, яку можна застосовувати в кулінарії і на корм худобі.

Соєве молоко - ідеальний  продукт, який є основою для виробництва таких продуктів як йогурт, морозиво, напої і соєвий сир «Тофу».

Виробництво соєвого  молока та сиру «Тофу» дозволить підприємству розширити асортимент вироблюваної продукції, використовувати рослинні білки, які перевищують біологічну цінність білків тваринного походження.

 

4. Аналіз ринку збуту

 

Підприємство «Мілкі-Дей» виготовляє продукцію для споживчого ринку.

Головне завдання, яке  стоїть перед підприємством – розширення ринку збуту продукції і зміцнення завойований позицій за допомогою розширення асортименту виготовлених товарів.

Ефективна діяльність будь-якого  підприємства залежить від багатьох факторів, як марко, так і мікросередовища. Ці фактори можуть впливати як позитивно, так і негативно.

Таблиця 1.

Аналіз факторів мікро- і макросередовища

Мікросередовище	Макросередовище
Постачальники (будь які зміни у постачальників можуть вплинути на маркетингову діяльність фірми. Проблеми з поставками можуть погіршити графік відвантаження замовникам продукції.) Посередники Конкуренти (Поява нових конкурентів сприятиме зменшенню потенційних клієнтів фірми)	Демографічні (чисельність населення, віковий склад, рівень платоспроможності населення) Економічні (мінімальний розмір заробітньої плати, рівень безробіття) Науково-технічні (технічний рівень і якість продукції) – поява нових, більш ефективних та економних технологій призведе до більш якісного обслуговування Культурні (професія; сімейний стан; спосіб життя; належність до певного класу).

Сегментува́ння ри́нку — розподіл потенційних споживачів на групи на основі відмінностей в їх потребах, характеристиках та поведінці. Застосування концепції ринкового сегментування дозволить підприємству «Мілкі-Дей» досягти максимальної результативності маркетингової діяльності шляхом використання своїх сильних сторін з урахуванням реальних умов на ринку.

Сегментацію проведемо  на основі двох показників: віку та фактом споживання будь-якої молочної продукції.

За віком ринок можна поділити на три групи: 0,5 – 10 років, 10 – 18 років, 18 і більше.

За фактом споживання молочної продукції поділимо споживачів на тих хто споживає тільки коров’яче молоко, на тих хто споживає тільки соєве молоко і на тих кто споживає кокосове молоко.

 

                                               0,5 – 10             10 – 18           18 і більше

Ті,хто споживають коров’яче молоко
Ті,хто споживають соєве  молоко
Ті,хто споживають  кокосове молоко

                       

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 2 Сегментація ринку  молочних виробів виробів

 

Після того, як фірма визначила  для себе привабливий ринок вона повинна ретельно оцінити розмір ринку і свої потенційні можливості.

Згідно статистичних даних середньомісячне споживання молочних виробів в Миколаївській області становить 210 тисячі л.. Середня ціна за 1 л. становить 1,04 гривні.

Отже місткість ринку  в місті Миколаїв за рік складає:

Q= 210 000 * 12 * 3,24= 8 164 800 (грн./рік)

Визначивши місткість  усього ринку, розрахуємо місткість ринку підприємства «Мілкі-Дей» (на місяць підприємство в середньому виготовляє 37 000 л. соєвого молока):

Q= 37 000 * 12 * 3,24= 1 438 560 (грн./рік) 

Отримавши данні про  місткість ринку та місткість  ринку для  підприємства «Мілкі-Дей» можна визначити долю підприємства на цьому ринку.

Dr= 1 438 560 /8 164 800 * 100% = 17,61%

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Конкуренція на ринках збуту

 

Зараз на ринку міста  Миколаєві у підприємства «Мілкі-Дей» є два основних конкурентів. Це ЗАТ «Лакталіс-Миколаїв» та ЗАТ «Баштанський сирзавод».

Форма конкуренції товару – нецінова, тобто конкуренція, здійснювана через підвищення якості товарів, їх надійності, збільшення термінів служби, підвищення продуктивності, поліпшення умов реалізації за незмінних цін.

Основною перевагою  підприємства «Мілкі-Дей» є створення високоякісного товару з досить не весокою ціною. Для того щоб достовірно аналіз конкурентів підприємства «Мілкі-Дей» необхідно провести аналіз конкурентноспроможності.

Таблиця 2

Аналіз конкурентоспроможності головних конкурентів підприємства

№ п/п	Фактори конкурентоспроможності	Головні конкуренти
		«Лакталіс-Миколаїв»	«Баштансь-кий сирзавод»	«Мілкі-Дей»
1	2	3	4	5
1.1	Техніко-економічні показники  якості	5	5	5
1.2	Упаковка	4	4	5
1.3	Престиж товарної марки	5	5	4
1.4	Термін придатності	5	5	5
1.5	Унікальність	5	5	5
1.6	Асортимент	5	5	5
2.1	Продажа	4	4	5
2.2	Знижки з ціни	5	4	5
2.3	Терміни платежу	5	5	5
3.1	Форми збуту: --пряма доставка --торгові представники --підприємства-виробники --оптові посередники --дилери	5	5	5

Продовження табл. 2

1	2	3	4	5
3.2	Ступінь охоплення ринку	5	4	4
3.3	Розміщення складських приміщень	5	4	5
3.4	Система транспортування	5	5	5
3.5	Система контролю запасів	5	5	4
4.1	Реклама: --для споживачів --для торговий посередників	5	5	4
4.2	Індивідуальний продаж: --стимулювання споживачів --демонстраційна торгівля --показ зразків	4	4	5
4.3	Просування по каналах  збуту: --продаж на конкурентній  основі --премії торговим посередникам	5	4	4
4.4	Продаж товарів через засоби масової інформації	4	4	5
	Усього, балів	86	82	85

               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                     Висока

                       ціна                                                             «Лакталіс-Миколаїв»

                                                                                           «Баштансь-кий                                                                            сирзавод»

 

  

                                                                                            «Мілкі-Дей»

                                                                           

                                                                 

Низька                                             Висока                                                  якість                                               якість

 

 

                  

 

                     Низька

                       ціна 

 

Рис. 3. Позиціювання ПП «Мілкі-Дей»

Провівши позиціювання можна зробити висновок, що продукція  підприємства «Мілкі-Дей» є досить конкурентноспроможною, так як вона дешевша при тій самій якості що і у конкурентів.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. План маркетингу

 

Головною стратегією підприємства «Мілкі-Дей» є завоювання своє частки ринку та максимальне  збільшення об’ємів продажів. Товари планується поширювати через наявну в місті систему реалізації, тобто якійсь магазини ті торгові павільйони. Так само реалізують товари в містах в області. 
Для транспортування продукції фірма планує орендувати спеціальні автомобілі з наяними охолоджуєчими системами для подальшого використання їх для доставки виробленої продукції до місць реалізації. Частка транспортних витрат у собівартості продукції становить 0,5%. Ціну на продукцію розраховуємо за методом "середні витрати + прибуток". Ціноутворення полягає в обчисленні певної націнки на 
собівартість товару. Різниця в розмірі націнок відбиває розходження у вартості товарних одиниць, обсягах продажів, оборотності товарних запасів. Цінова конкуренція зводиться до мінімуму. Прив'язуючи ціну до витрат, спрощується проблема ціноутворення, тому що не доводиться коригувати ціну в залежно від коливань попиту. Зростання продажів стимулюємо за рахунок залучення покупців, шляхом організації широкої реклами. Для проникнення на ринок підприємство планує провести ряд театралізованих вистав у школах і дошкільних установах. Паралельно організувати проведення лекцій в лікарняних закладах міста для популяризації цього продукту серед медичного персоналу, дегустації продукту в місцях продажу. Також буде проведена рекламна кампанія в місцевій пресі. Усі заходи будуть об'єднані рекламним гаслом: «Кращий смак, кращий аромат, краще для Вас - соєве молоко« СоуНайс ». Витрати на рекламу повинні скласти 2000 грн.. Як зазначалося вище, стратегія підприємства буде спрямована на створення торговельної марки в цьому сегменті ринку.

 

 

 

7. Виробничій план

 

Підприємство «Мілкі-Дей» буде розміщуватися за адресою місто Миколаїв, вул. Остапа Вишні 155. Фірма порівняно невіддалена від центра міста і займає площу 150 м², з яких:

• Адміністративний будинок 30м²;
• Виробничий цех 85м²;
• Складські приміщення 35м².

На території підприємства розташоване найсучасніше виробниче  обладнання для виготовлення ковбасних  виробів. Виробнича та невиробнича  площі належать власникові підприємства. Вартість цих площ складає 450 000грн.

Розрахуємо амортизаційні відрахування на виробничу і невиробничу площі. Для приміщення амортизаційні відрахування на рік складають 2 %, тобто для нашого приміщення вони будуть складати: 450 000 * 0,02 = 9 000грн. А амортизаційні відрахування на місяць складають: 9 000/12 = 750грн.

Таблиця 3

Амортизаційні відрахування на інструменти та обладнання

№	Найменування	Кількість шт.	Ціна за одиницю грн.	Загальнасумма, грн	Річний відсоток амортизації, %	Річна сума амортизації, грн.	Місячна сума амортизації, грн.
1	2	3	4	5	6	7	8
1	Універсальна установка  «АГРОЛОКАТОР»	1	64 280	64 280	2	4 600	1285

 

 

 

Продовження табл. 3

1	2	3	4	5		6	7	8
2	Охолоджуюча установка  «TНERMOKING &CARRIER»	1	48 000	48 000	2		1 560	960
3	Стіл	3	1 000	3 000	10		300	25
4	Стул	3	120	360	10		36	3
5	Комп’ютер	2	4 100	8 200	15		1 230	102,5
6	Принтер	1	860	860	15		129	10,75
7	Телефон	1	300	300	15		45	3,75
	Всього:			125 000				2 390

 

Загальна сума амортизаційних відрахувань на місяць складає 2 390грн.

 

 

Рис. 5. Схема технологічного процесу виробництва соєвого молока

 
Для початку виробничої діяльності необхідно розрахувати загальну потребу в сировині та матеріалах. При розрахунку маси необхідної сировини необхідно використоувати плановані обсяги виробництва, дані про продуктивність установки і кількості необхідної сировини на одиницю готового продукту. За планом необхідно переробити 64,5 тонни соєвих бобів.

Таблиця 4

Витрата сировини і матеріалів на річний обсяг виробництва

Наіменування матеріалів	Кількість в натуральних  одиницях	Вартість, грн	Вартість за рік, грн
Соєві боби, тонн	64,5	1200	77400
Соль поварена, тонн	2,58	140	392
Цукор, тонн	2,58	1650	4257
Рослинний жир, тонн	2,15	2700	5805
Вода для процесу, м3	645	1,8	1161
Вода для очистки ті іншого., м3	134	1,8	241
Полиетиленові пакеті з малюнком, тонн	2,15	7800	16770
Усього:			106026

 

Вартість електроенергії на технологічні цілі розраховується виходячи з кількості споживаної енергії – 3336,2 кВт і тарифної ставки за 1 кВт - 0,58 грн., Разом вартість електроенергії за рік - 1935 грн.

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Організаційний план

 

Для здійснення виробничого процесу необхідні такі працівники: головний директор, бухгалтер, начальник цеху, маркетинг-директор, голова НДДКР, спеціалісти, котрі займаються виробництвом соєвого молока, прибиральниця, охорона..

Вимоги до бухгалтера-економіста: вік 25-50 років, вища економічна освіта, досконале знання бухгалтерського, податкового обліку, міжнародних стандартів аудиту.