Бизнес-план предприятие по производство пчеловодческой продукции ИП Матюхин А. С. «Наш мёд»

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Смоленская  Государственная Сельскохозяйственная Академия 

Специальность 080502 «Экономика и управление на предприятиях АПК» 

Кафедра экономики и организации производства 
 

Бизнес-план 

по дисциплине организация предпринимательской деятельности

предприятие по производство пчеловодческой продукции

ИП Матюхин А. С. «Наш мёд» 

Сохранит  Ваше здоровье для  активного долголетия! 
 
 
 
 
 

                                           Выполнил: студент 53 группы

                                           экономического факультета

                                           Матюхин А. С.

                                           Проверил: к.э.н., доцент

                                           Семченкова С. В. 
 
 
 

Смоленск 2011

Содержание 

1. Местонахождение фирмы…………………………………………………….…..3
2. Цели и задачи бизнес-плана……………………………………………………..6
3. Среда для бизнеса………………………………………………………………….….7
4. Продукт…………………………………………………………………………………..…8
5. Анализ рынка……………………………………………………………………….…11
6. Стратегия план маркетинга……………………………………………………14
7. Прогнозирование продаж ………………………………………………………14
8. Производственный план……………………………………………….………..15

9. Организационный план……………………………………………………….....31

10.  Финансовый план…………………………………………………………………..32

11.  Оценка  рисков………………………………………………………………………..38

1. Местонахождение фирмы

   ИП  Матюхин А. С. «Наш мёд» планирует начать свою деятельность с 01.04.2012 года. Основными видами деятельности ИП являются:

• Разведение пчел;
• Сбор продуктов пчеловодства (меда, воска, прополиса);
• Оптовая торговля;

   Выбранный вид деятельности сочетается с политикой  аграрного сектора экономики Смоленской области. Накопление собственного капитала в фермерском хозяйстве создает базу для закрепления производительных сил на селе и обновления технологии аграрного производства.

   Удачное расположение фирмы способно приносить  прибыль. В то время как для  одних видов предпринимательской  деятельности местонахождение не имеет  принципиального значения, для других - в особенности для пчеловодства - это один из существенных факторов, определяющих успех дела.

   Медоносные  пчелы живут семьями, состоящими из нескольких десятков тысяч особей. Каждая пчелиная семья имеет свое гнездо и состоит из одной матки, многих тысяч рабочих пчел и в летнее время значительного количества трутней - самцов. Чем больше в семье рабочих пчел, тем больше корма она может собрать, тем больше товарного меда получит пчеловод. Установлено, что только для своего существования каждая сильная семья за год расходует 80-100 кг меда и не менее 20 кг пыльцы. Кроме этого от каждой семьи в плату за уход пчеловоду надо получить еще и товарный мед. Все это должны дать медоносные растения, произрастающие в радиусе 2 км от жилища пчел на площади 1256 га. Чем больше медоносов нектароносного конвейера будет на этой площади, тем больше меда соберут пчелы этого точка. Для ИП «Наш мёд» было выбрано село Богородицкое, на территории которого будут размещены пчелы. Данное село находится в 12 км от областного центра - Смоленска, который будет служить рынком сбыта продукции пчеловодства. Далее получим согласие на это у администрации села. По агрономическим картам землепользования выберем наиболее вероятные для размещения точков места, где есть обширные площади дикой растительности и подъездные пути. Выясняем дальнейшую судьбу этих угодий на ближайшие 10-15 лет, т. е. будут ли там проводиться мелиоративные и другие работы. Уточняем почвенный состав местности. На плодородных почвах растения больше выделяют нектара, чем на песчаных. Узнаём, держали ли в этой местности пчел раньше и держат ли их сейчас. После этого проводим подробное изучение местности, предполагаемого места точка в разных направлениях в радиусе 2 км. Главное внимание обращаю на наличие кормовой базы: чтобы медоносными растениями были заняты большие массивы, дающие обильный и продолжительный взяток, чтобы на близлежащей территории произрастали в основном все медоносы нектароносного конвейера. Важно, чтобы рядом с точном были ранние медоносы - ивовые кустарники. Для размещения точка более подходит холмистая местность с изрезанным рельефом, где сроки цветения каждого вида медоносов удлиняются в зависимости от обогрева сторон холмов солнцем. На южных склонах растения зацветают раньше, на восточных и западных - позднее, а на северных - еще позже. Немаловажно и то, что на холмистой местности площадь в радиусе 2 км будет значительно больше, чем на равнине. Лучше всего, когда точок окружают разнообразные угодья - лес, кустарники, луга, пастбища, болота, сенокосные площади, озёра, земли сельскохозяйственного назначения, клеверные севообороты, - богатые медоносами. Село Богородицкое лучше всего подходит под эти критерии. Точок должен размещаться в центре всех этих медоносов. Чем он ближе к источникам взятка, тем больше пчелы соберут нектара, меньше затрачивая времени на перелеты. При выборе места для точка нужно обязательно учитывать, есть ли в данной местности другие пасеки. Необходимо, чтобы на расстоянии 3-4 км не было крупных пасек, иначе пчелы будут посещать одни и те же площади медоносов, конкурировать между собой и меньше соберут меда. Не рекомендуется размещать пасеки поблизости от примышленных гигантов – фабрик, заводов и т.д., которые постоянно дымят и выбрасывают в атмосферу вредные отходы. Следует помнить, что шум, вибрация, различные испарения и запахи раздражают пчел, мешают им работать и могут вызвать их отравление. Нельзя размещать пасеки вблизи мест производства сладостей и медоваренных фабрик, т.к. пчелы будут воровать сахар и другие ингредиенты и жалить работников предприятия. Не стоит размещать пасеку на берегу широкой реки или большого озера, если медоносы находятся на другой стороне водоема: в ветреную погоду или во время неожиданного дождя пчелы будут массово тонуть.

   В селе Богородицкое будет приобретена в собственность площадь в 0,3 га и арендовано 1 га, где будет располагаться зимнее помещение для ульев (зимник) и улья. Так же будет взято в аренду не большое производственное помещение стоимостью 30 тыс. руб. в месяц,  где будут производиться необходимые производственные работы. Зимник будет представлять собой подземное помещение со стеллажами. Подземная конструкция не предполагает отопительных систем, так как пчелам не рекомендуется высокая температура в зимний период. Для строительства зимника необходимо кирпич, лес круглый, лес пиленый и др. мелкие материалы. С увеличением количества пчелиных семей планируется пристрой к зимнику в 2016 году.  С начала деятельности ИП «Пчёлка» на пасеке будет работать 2 пчеловода с высшим профильным образованием, причем один из них будет работать на постоянной основе, круглый год, в 2015 году планируется задействовать еще одного пчеловода, в 2016 году – еще одного пчеловода. Данное количество специалистов будет удовлетворять потребное количество пчелиных семей, так как на 100 пчелиных семей необходим в среднем 1 пчеловод.

   Основные  работы будут проводиться в период с марта по сентябрь. Предприятие планирует оптовую продажу меда, воска, прополиса в связи с сокращением затрат на упаковку, продвижение и сбыт. Продукция будет распределяться в большие емкости, и поставляться на оптовые рынки.

   Планируется, что пчелиные семьи будут делиться и руководство будет закупать еще дополнительно пчелосемьи. Так по технологии разведения пчел все количество пчелосемей увеличивается в следующем году на одну треть. Планируемое количество пчелосемей по годам представлено в таблице 1. 
 

    Таблица 1.- Количество пчелосемей в 2012-2016 гг.

   Исходя  из количества пчелосемей и производительности пчелосемьи (мед – 35 кг., воск – 5 кг., прополис – 0,05 кг.) предполагается в первом году произвести 3500 кг. меда, 500 кг. воска и 0,5 кг. прополиса, а к 2016 году довести выпуск до 14140 кг меда, 2020 кг воска и 20,7 кг прополиса.  

2.   Цели и задачи бизнес-плана

   Целью настоящего проекта является производство экологически чистых продуктов пчеловодства на основе разведения пчелосемей.

   Предпринимательская деятельность направлена на удовлетворение потребительского спроса населения

   Целями  бизнес-плана являются:

1. Восстановление отрасли пчеловодства и ее дальнейшее развитие на основе создания индустриальной базы за счёт увеличения занятости населения.                                                
2. Обоснование рентабельности выбранного вида деятельности, производство меда и разведения пчел на действующих собственных площадях;
3. Выявление условий рынка и прогноз продаж готовой продукции при наращивании мощности;
4. Оценка ожидаемых финансовых результатов бизнеса.
5. Занять ведущее место на рынки пчеловодческой продукции.

   Задачами  в инвестиционный период являются:

• Закрепиться и расширить управляемый сегмент регионального рынка сбыта меда на рынке, а также на основе прямых договоров со сбытовыми организациями;
• Реализовать договора-намерения и укрепить каналы сбыта меда;
• Обеспечить накопление массы прибыли от производства и сбыта готовой продукции, достаточной для удовлетворения личного потребления.

         Выбранный вид деятельности сочетается с региональными программами развития аграрного сектора экономики Смоленской области и повышения обеспеченности населения продуктами.

         Накопление собственного капитала в хозяйстве создает  базу для закрепления производительных сил на селе. 

3. Среда для бизнеса

   Проведенный анализ показал, что внутренний потенциал компании  ИП «Пчёлка» будет довольно высок. Сильны позиции предприятия в сбыте, снабжении, кадрах. Особенно высок уровень руководства компанией.

   На  будущем предприятии будут использоваться современные информационные технологии, вся документация и учёт вестись автоматизировано.

   Несмотря  на отсутствие маркетинговой службы, в этом направлении позиции ИП «Наш мёд» также довольно сильны, в связи малым количеством крупных конкурентов.

   С учётом факторов внешней среды прямого воздействия также можно сделать вывод о том, что внешняя среда организации имеет благоприятный характер.

   Анализ внешней среды предприятия ИП «Наш мёд» показал, что для  фирмы нет существенных угроз со стороны экологических, экономических и политико-правовых факторов. Политика страны и смоленской области направлена на улучшение внешней среды для малого и среднего бизнеса.  В наибольшей степени благоприятное влияние на организацию оказывают покупатели и поставщики, со стороны которых нет каких-либо существенных угроз. То же можно сказать и о политических, социальных и технологических факторах внешней среды. Повышению спроса на продукцию ИП «Наш мёд» будут способствовать такие факторы, как снижение налогов, снижение уровня инфляции, увеличение благосостояния населения.

   Основными конкурентами ИП «Наш мёд» на рынке  г. Смоленска можно назвать Дом меда, ООО "Мед и травы" 214012, г. Смоленск, Фрунзе ул., 31, Пчелка, ИП Лучкин А. Н.214019, г. Смоленск, Крупской ул., 66. Однако барьеры входа в отрасль для новых фирм невысокая, так как отрасль пчеловодство слабо развита и рынок не насыщен данной продукцией.

4. Продукт

   ИП  «Наш мёд» планирует организацию  пчелиной пасеки и сбор продуктов  пчеловодства, а именно меда, воска, прополиса.

   Описание  продукции указано в таблице 2

   Таблица 2.-  Описание продукции ИП «Наш мёд»

   Мед — ценный продукт питания. По вкусовым и пищевым качествам он отличается от других сладких веществ, в том числе и от обычного сахара. В состав меда входят в основном плодовый и виноградный сахара (до 75%), которые полностью усваиваются организмом человека. Помимо Сахаров, в меде в небольшом количестве имеются железо, фосфор и другие минеральные вещества, необходимые для образования крови и роста костей. Как и всякий другой натуральный продукт, мед содержит витамины. Мед полезен не только как общее укрепляющее организм человека средство. Мед благотворно влияет при нервном истощении, помогает при сердечных и желудочных заболеваниях, болезни печени. Мед смягчает слизистые оболочки и поэтому рекомендуется при кашле и болезнях горла. В последнее время мед нашел широкое применение при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Хранить мед необходимо в закрытой посуде, в сухом проветриваемом помещении. Лучшая температура для хранения меда от 5 до 10° тепла. В хранилищах меда не должно быть ничего, издающего резкий запах (керосин, деготь, лук, мята и т. п.).

     Пищевая ценность на 100 г продукта

    Энергетическая  ценность 304 ккал 1272 кДж 

Вода                                      17.10 g

Белки                                          0.3 g

Жиры                                             0 g

Углеводы                             82.4 g

дисахариды                           82.12 g

Рибофлавин (B2)             0.038 мг

Ниацин (B3)                         0.121 мг

Пантотеновая  кислота (B5) 0.068 мг

Пиридоксин (B6)            0.024 мг

Фолацин (B9)                                   2 мкг

Аскорбиновая  кислота (вит. С)  0.5 мг

Кальций                                         6 мг

Железо                                                0.42 мг

Магний                                                     2 мг

Фосфор                                                     4 мг

Калий                                                   52 мг

Натрий                                                     4 мг

Цинк                                                0.22 мг 

    Расчёт  на 100 г, т.е. приблизительно на 5 ст. ложек

   Воск. Современное пчеловодство немыслимо без широкого применения искусственной вощины, которая вырабатывается только из натурального пчелиного воска. Примерно до 80 % производимого в стране воска расходуется на нужды самого пчеловодства.

   Однако  пчелиный воск имеет исключительно  большое значение для народного  хозяйства в целом. Много воска  требует наша социалистическая индустрия. Воск находит применение более чем  в 40 отраслях промышленности— авиационной, текстильной, металлургической, кожевенной, химической, электротехнической, стекольной, лакокрасочной, парфюмерной, деревообделочной, кондитерской, бумажной и др. Воск используется в фармацевтической промышленности для изготовления мазей и находит широкое применение в кустарных производствах (изготовление мастики для натирания паркетных полов, производство сапожного крема и т. д.).

   Вследствие  большой потребности в натуральном  пчелином воске его часто заменяют парафином, церезином и другими воскообразными веществами. От этого качество вырабатываемых изделий часто ухудшается. В некоторых же производствах замена воска воскообразными веществами совершенно недопустима. Все это говорит о необходимости увеличения производства воска.

   Наши  пасеки могут и должны полностью  удовлетворить спрос на пчелиный воск.

   Прополис  (пчелиный клей, уза) — клейкое смолистое вещество. Им пчелы заделывают щели и неровности в улье, прикрепляют плечики рамок к фальцам стенок улья, проклеивают холщовые покрышки, полируют ячейки сотов, а также замуровывают забравшихся в улей и умерщвленных крупных вредителей. Основную массу прополиса пчелы получают из оболочек цветочной пыльцы, пропитанной смолистым веществом — бальзамом, являющимся раствором смолы в эфирном масле. Бальзам предохраняет содержимое пыльцевых клеток от неблагоприятных внешних условий, в том числе от чрезмерного увлажнения.

   Только  что выделенный пчелами прополис имеет чаще желтый или красноватый  цвет. Смешанный с воском и различным  сором он темнеет. Пчелы собирают прополис также с древесных почек, особенно с тополя, ивы, ольхи, березы, вяза, а также со стволов и шишек сосны, и в виде обножек приносят в улей. Состав прополиса и его свойства различаются даже в .одной и той же местности. В основном прополис состоит из смолы (50—55%), воска (около 30%), душистых эфирных масел (8—10%) и механических примесей (ульевой сор, пыльца, угольная и дорожная пыль и т. д.). Воск и механические примеси придают прополису твердость.  Прополис, как продукт с большим содержанием воска, принимается заготовительными организациями наравне с другим восковым сырьем.

   В прошлом прополис использовался  в народной медицине, особенно при  изготовлении пластырей для заживления ран, так как он действует как  смягчающее и затягивающее раны средство. Прополис находит широкое применение в ряде кустарных производств как отличный материал для изготовления полировочного лака, которым покрывают струнные музыкальные инструменты, мебель, деревянную посуду. Прополис употребляют также при изготовлении садового клея. Прополис применяется и в производстве ароматических курительных свечей, используемых для освежения воздуха. Лак из прополиса можно сделать самому. Две части прополиса и одну часть воска растворяют в четырех частях горячей олифы. Деревянные ложки, опущенные в такую смесь на 10—15 минут и протертые (после охлаждения) шерстяной тряпкой, приобретают прочную некрасивую лакировку с блестящей, зеркально-гладкой поверхностью. Деревянные кормушки, отлакированные таким способом, не впитывают меда и не протекают. Для приготовления садового клея смешивают 20 г прополиса, 30 г воска, 60 г канифоли, 100 г терпентина и все это перетапливают, тщательно размешивая. Перетапливать надо осторожно, так как смесь может загореться.

   ИП  «Наш мёд» будет производить продукцию  для оптовой продажи для избегания расходов по упаковке и фасовке. Продукция будет поставляться на оптовый рынок с целью перепродажи. Мед на пасеке разливается в большие деревянные бочки емкостью 50 литров. Воск и прополис будет упаковываться в полиэтилен и тару покупателя. Так как покупателями этих видов продукции являются предприятии фармацевтики, а именно ЗАО «Полифарм», и другие, то у них очень много упаковки для данных товаров. 

5. Анализ  рынка

   Пчеловодство  является неотъемлемой составной частью аграрно-промышленного комплекса  России. Пчел разводят для получения  меда, воска, маточного молочка, прополиса, пыльцы, пчелиного яда, которые находят  широкое применение в народном хозяйстве. Мед, доля которого составляет 85-90% общего объема пчеловодческой продукции, относится к ценнейшим продуктам питания, обладает лечебными и диетическими свойствами. Из-за высокого содержания легкоусвояемых углеводов, наличия витаминов, ферментов, незаменимых аминокислот он представляет собой уникальный питательный продукт и является хорошим стимулятором при физической и умственной усталости.

   Воск  идет на изготовление вощины, используемой на пасеках для отстройки сотов  пчелам, служит сырьем более чем  в 50 отраслях промышленности, находит широкое применение в медицине и косметике. Во всем мире растет спрос на биологически активные продукты пчеловодства (БАПП) - маточное молочко, пыльцу, прополис и пчелиный яд, которые являются эффективными натуральными лекарственными средствами, используются в качестве добавок к пище, а также в косметике и парфюмерии.

   Однако  самое большее народнохозяйственное значение принадлежит пчеловодству как фактору, обеспечивающему опыление около 150 видов энтомофильных сельскохозяйственных культур (гречиха, подсолнечник, рапс, плодовые и кормовые, в т. ч. семенники клевера, люцерны и др.), которые занимают в России около 9 миллионов гектаров. При этом повышается не только урожайность опыляемых растений, но также улучшается качество их семян и плодов. По самой скромной оценке стоимость дополнительного урожая, получаемого ежегодно благодаря пчелоопылению, составляет около 10 млрд. рублей, что в несколько раз превосходит стоимость прямой продукции пчеловодства.

   Россия  входит в пятерку стран с развитым пчеловодством и занимает второе место в мире по количеству пчелиных семей.

   В условиях России также необходимо активизировать освоение новых лекарственных препаратов и полноценных добавок к пище на основе этих продуктов.

   В условиях России кроме меда и воска от пчелиной семьи за сезон можно получить до 3-5 кг пыльцы, 2-3 кг перги, 200-300 г прополиса, 300-500 г маточного молочка, 4-6 г пчелиного яда. Для успешного решения этой задачи необходимо ускорить внедрение научно обоснованных технологий получения БАПП на пасеках (утверждены НТС Минсельхозпрода России).

   Потенциальное количество пчелиных семей, обеспеченных медоносными ресурсами в России составляет 9-10 миллионов. На ближайшие 10 лет численность пчелиных семей  в стране следует увеличить до 7 млн., а производство товарного меда до 133 тысяч тонн.

   Наиболее  развито пчеловодство в районах, занимающихся растениеводством. Перекрестное опыление пчелами растений, к которым  относятся и плодово-ягодные, овощные, бахчевые культуры, позволяет не только повышать урожайность этих культур, но и получать семена, растения из которых более мощные и отличаются большей устойчивостью к различным неблагоприятным воздействием. Стоимость добавочной продукции растениеводства, получаемой за счет работы пчел, в 10-12 раз превышает стоимость меда и других пчелопродуктов.

Таблица 3.- Динамика среднемноголетнего сбора меда на одну пчелосемью в течение вегетационного периода в Смоленской области.

   Уровень рентабельности хозяйств достигает  в общественном секторе 40 %, в частном – 60 %. Это говорит о том, что пчеловодство является высокодоходной отраслью сельскохозяйственного производства.

   В последние годы, несмотря на кризис АПК, пчеловодство не снизило своих  показателей и даже увеличило  объемы производства. При этом на фоне уменьшения количества пчелосемей в общественном секторе наблюдается значительное увеличение их в частном секторе. Это обусловлено более эффективным ведением хозяйств частными предпринимателями, а также передачей части арендных пасек в личное пользование.

   По  мнению медиков, годовая норма потребления  в пищу сахаров всех видов не должна превышать 38 кг в год на человека. Для России этот показатель составляет сейчас 41 кг.

   Ежегодно  в России производится 60 тыс. тонн товарного меда, а импортируется приблизительно 272 тонны меда. Таким образом, емкость рынка Росси составляет 60272 тонны меда в год. Удельный вес меда в сладком рационе россиянина составляет около 1,46 %.

     Учитывая среднедушевое потребление  меда, а именно 600 гр. в год, потенциальная емкость оценивается в 84 тыс. тонн. Таким образом, российский рынок меда является очень ёмким, но при этом остается малонасыщенным.

   В смоленской области же потенциальная  емкость рынка меда составляет 595,2 тонн меда (численность населения смоленской области составляет порядка 0,992 млн. человек.). По данным 2010 года ёмкость смоленского рынка мёда составила 60 тонны мёда. Это свидетельствует о том, что в настоящее время занято только 10 % потенциального рынка меда.

   Анализ  рынка прополиса и воска показал, что рынок занят всего на 20 %, т.е. рынок ненасыщен. Воск и прополис являются популярным сырьем для изготовления многих фармацевтических препаратов. В последние годы на фармакологическом рынке наблюдается рост производства, который сохранится в последующие годы. Многие фармакологические компании нуждаются в качественном воске и прополисе для производства лекарств, косметики и других препаратов. 
 
 
 
 
 

6. Стратегия план маркетинга

   Сбыт  продукции планируется осуществлять путем оптовой реализации в районном центре и оптовикам из ближайших городов, также физическим и юридическим лицам. Рынок данной продукции является малонасыщенным в нашем районе.

   Преимуществом моего продукта является: