Бухгалтерский учет движения продукции молочного стада

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ  РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«БАРАНОВИЧСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ»

 

 

Факультет  ________________________________________________

Кафедра ___________________________________________________

 

 

Дата регистрации работы на кафедре  _________

Отметка о допуске к защите    _________

Оценка за защиту    _________

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

по дисциплине Бухгалтерский учет и отчетность в АПК 

 

Тема: «Бухгалтерский учет движения продукции молочного  стада»

 

 

 

 

Исполнитель:___________________

                                        ^{студент (факультет, курс, группа)}

_______________________________

                                ^{фамилия, имя, отчество}

Руководитель:

_______________________________

                 ^{ученое звание, ученая степень, должность,} 

_______________________________

                        ^{фамилия, имя, отчество}

 

 

 

 

 

 

 

 

Барановичи 2013 г.

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение………………….…………………………………….…………		4
ГЛАВА 1	СУЩНОСТЬ И ОСОБЕННОСТИ МОЛОЧНОГО  ПОДКОМПЛЕКСА ………….…………….…………………	8
	1.1 Особенности и состояние молочного  подкомплекса как основа отрасли  животноводства …..……...…..…..…..…..…..	8
	1.2 Нормативная правовая база, регулирующая  бухгалтерский учет движения  продукции молочного направления  ………...…………………………………………..	14
ГЛАВА 2	ИССЛЕДОВАНИЕ УЧЕТА ДВИЖЕНИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ……………………………….………..………	19
	2.1 Документальное оформление операций  по движению молока ………….…………………….…………………………	19
	2.2 Синтетический и аналитический  учет движения молочной продукции  …………………………………………..	23
ГЛАВА 3	ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА ОПЕРАЦИЙ ПО ДВИЖЕНИЮ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ …………..……………………………………..	27
Заключение…………………………………………….…………….….		31
Список использованных источников………………..……		34
Приложения………………………………………….……………….…		37

 

 

 

 

 

 

 

 

РЕФЕРАТ

 

Курсовая  работа: 33 с., 1 табл., 21 источник.

УЧЕТ ПРОДУКЦИИ МОЛОЧНОГО СТАДА; ДВИЖЕНИЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ; МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО.

Объектом  исследования являются результаты финансово-хозяйственной деятельности КУСП «Победа».

Предметом исследования является методика учета  движения продукции молочного стада.

Цель  работы – на основании исследования литературных источников и практики работы КУСП «Победа» исследовать методику учета выпуска и движению продукции молочного стада.

При выполнении работы использованы методы анализа, наблюдения,  обобщения и систематизации.

В процессе работы проведены следующие исследования и разработки: изучены теоретические  основы учета движения молочной продукции; изучены нормативно-законодательные  акты; установлены  недостатки ведения  бухгалтерского учета движения продукции  животноводства.

Областью  возможного практического применения являются организации специализирующиеся на выпуске сельскохозяйственной продукции.

Автор подтверждает, что приведенный в работе расчетно-аналитический  материал правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из литературных и других источников теоретические, методологические и методические положения  и концепции сопровождаются ссылками на их авторов.

                                                            

 

                                                                          ________________________

  (подпись студента)

ВВЕДЕНИЕ

 

На современном  уровне развития аграрной экономики  первостепенную значимость приобретает  проблема стабилизации и повышения  эффективности сельскохозяйственного  производства.

Экономическая эффективность сельскохозяйственного  производства означает в самом общем  виде результативность производственного  процесса, соотношение между достигнутыми результатами и затратами живого и овеществленного труда, отражающими  в свою очередь степень совершенства производственных ресурсов и эффективность  их использования. Успешное решение  задач, стоящих перед сельским хозяйством, возможно лишь на основе повышения  экономической эффективности производства.

Важная  роль в решении данной задачи принадлежит  производству молока. Молочное скотоводство занимает ведущее место среди  отраслей общественного животноводства республики. От уровня его развития во многом зависит эффективность  сельскохозяйственного производства в целом, так как данная отрасль  имеется почти на каждом предприятии, а во многих хозяйствах является главной. В молочном скотоводстве сосредоточено  более половины основных фондов, занято около 55 % трудовых ресурсов и потребляется около 38 % кормовых ресурсов, что создает  условия для его ускоренного  развития по пути интенсификации.

Значение  скотоводства в народном хозяйстве  определяется, прежде всего, высокими питательными свойствами его продукции. По пищевым достоинствам молоко занимает первое место среди всех животноводческих продуктов. Одновременно с этим следует  учитывать, что молочное скотоводство Беларуси дает около трех четвертей  всей товарной продукции животноводства. Поэтому значение молочного скотоводства определяется не только ценностью производимого  продукта, но и большим влиянием на экономику хозяйства в целом.

Насущная  задача в молочном скотоводстве на современном этапе – увеличить  объемы производства молока, сохранить  сложившуюся специализацию, сократить  затраты, особенно кормов, до уровня научно обоснованных норм. В целях дальнейшего  развития животноводства предстоит  задействовать весь наличный потенциал. Основные проблемы в молочном скотоводстве, которые надлежит решить в ближайшей  перспективе – повышение продуктивности скота и повышение качественных параметров выпускаемой продукции.

Данная  тема очень актуальна, потому что  производство молока является наиболее рентабельной отраслью, обеспечивающей высокую прибыль. Некоторые страны получают большие прибыли от производства и переработки молока. Беларусь имеет  все перспективы для достижения уровня этих стран.

Данной  темой исследования занимался ряд  ученых экономистов, в том числе  Чечеткин А. С. [21, с. 144-158], Михалкевич А. П. [7, с. 115-141], Стражева Н.С. [17, с. 215-241], Бычков М.Ф. [1, с. 75-90], Лисович Г.М. [5, с. 137-159] и  др.

В учебном  пособии А.С. Чечеткина описывается документальное оформление движения продукции животноводства (молока) и основные реквизиты этих документов.

В учебнике под общей редакцией Михалкевича  А. П., рассмотрен синтетический и  аналитический учет движения готовой  продукции животноводства (молока).

Цель  курсовой работы – на основании  изучения литературных источников и  практики работы КУСП «Победа» исследовать  методику учета движения продукции  молочного стада.

Для достижения названной цели в работе необходимо решить следующие задачи:

• изучить особенности и состояние молочного подкомплекса, как основы отрасли животноводства;
• ознакомиться с нормативной правовой базой, регулирующей учет движения молочной продукции;
• рассмотреть документальное оформление поступления, использования и выбытия молока;
• ознакомиться с организацией аналитического учета движения продукции молочного стада;
• исследовать организацию синтетического учета движения продукции молочного стада;
• определить направления совершенствования организации учета операций по движению молочной продукции.

Объект  исследования курсовой работы – финансово-хозяйственная  деятельность КУСП «Победа».

Предметом исследования является методика учета  движения продукции молочного стада.

Коммунальное унитарное  сельскохозяйственное предприятие  «Победа», переименовано из совхоза  «Победа» решением Ивацевичского райисполкома от 24.06.2002 г. № 284.

Численность работающих на 01.01.2012 в КУСП «Победа» составила 350 человек, в том числе 158 человек, занятых в животноводстве, из них 96 человека обслуживают молочное стадо коров, из которых 44 работник – оператор машинного доения; 59 работников, обслуживающий молодняк всех возрастов  и взрослый скот на откорме; 3 человека занято обслуживанием свиней. В хозяйстве  занято трактористов 50человек, водителей  грузовых автомобилей – 20. Обеспеченность кадрами сельского хозяйства  составляет 80%.

Среднемесячная  заработная плата работников КУП  «Победа» в 2011  году составила 1326 тыс. руб.

Производственное  направление хозяйства – мясо-молочное с производством зерновых и выращиванием картофеля.

Производство  молока в 2011 году составило 8714 тонн, удой от одной коровы  4708 кг, производство мяса – 871 тонна. Среднесуточный прирост  КРС составил 510 г, свиней – 434 г.

На 01.01.2012 г. в КУСП «Победа» общая земельная  площадь занимала 8990 га. Из этой площади  сельскохозяйственные угодья занимали 7629 га, из них пашня – 3427 га, сенокосы – 3102 га, пастбища – 1100 га. Площадь леса составила 85 га, прудов и водоемов – 598 га.

Уставный фонд предприятия  – 795 млн. рублей.

Основными покупателями товарной продукции КУСП «Победа» являются: ОАО «Барановичский КХП», ОАО «Березовский сыродельный  комбинат», ОАО «Березовский мясоконсервный комбинат».

Основными поставщиками ресурсов КУСП «Победа» являются: Барановичский  филиал РУП «Брестоблнефтепродукт», ОАО «Ивацевичиагрохимсервис», ОАО  «Ивацевичиагротехсервис».

Коммунальное  унитарное сельскохозяйственное предприятие  «Победа» в 2011 году получило 5159 млн. руб. прибыли.

КУСП  «Победа»  использует смешенную  форму организации бухгалтерского учета. Ведется как журнально  – ордерная форма, так и автоматизированная.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 1

 

СУЩНОСТЬ  И ОСОБЕННОСТИ МОЛОЧНОГО ПОДКОМПЛЕКСА

 

1. Особенности и состояние молочного подкомплекса как основа отрасли животноводства

Молочный  комплекс является одним из важнейших  элементов АПК нашей страны. Значительное место молочного комплекса определено высокой ценностью его конечной продукции в структуре питания  населения Республики. Молоко по пищевым  достоинствам занимает первое место  среди всех животноводческих продуктов  и является источником многих полезных веществ для человека. Молочная промышленность вырабатывает необходимые продукты питания, в том числе для детей  и диетического питания. Молочные продукты по содержанию белка и его биологической  ценности стоят на первом месте среди  других продуктов питания. Научно обоснованная норма потребления молока и молочных продуктов составляет 380 кг на душу населения в год, из них молока – 120 кг, творога – 8 кг, сыра -7кг и  т.д. Рациональная норма потребления  молока и молочных продуктов, разработанная  с учетом сложившейся ситуации в  республике после катастрофы на ЧАЭС – 403 кг.

Молочный  комплекс занимает значительный удельный вес АПК и включает в себя:

1.  Молочное  скотоводство;

2.  Молочную  и маслосыродельную промышленность;

3.  Реализация  молока и молочной продукции;

4.  Производственную  инфраструктуру;

5.  Социальную  инфраструктуру.

Молочный  комплекс – это система взаимосвязанных  производств, в которую входят сельскохозяйственные предприятия, фермерские хозяйства, личные подсобные хозяйства, молочные заводы, предприятия розничной торговли и общественного питания.

Молочный  подкомплекс является сложной организационно-экономической  системой, взаимосвязанных производств  и подотраслей сельского хозяйства, перерабатывающей промышленности, торговых и обслуживающих отраслей. Все  существующие структурные формирования являются многоотраслевыми [6, с. 50-56].

В ближайшей  перспективе ожидать широкое  развитие узкой специализации в  молочном скотоводстве, неравномерно причине недостаточного развития материально-технической  базы отрасли. Существующие и новые  формы хозяйствования в молочном скотоводстве будут функционировать  в основном на старых производственных фондах, созданных в прошлые годы в виде крупных объектов.

В структуре  товарной продукции на долю производителей приходится 78% и перерабатывающих предприятия  – 22%. В структуре товарной продукции  животноводства, на долю молочного  скотоводства приходится более 15%. Здесь  сконцентрировано 20% основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения и 1/3 фондов животноводства, соответственно 33 и 50% трудовых ресурсов.

Дойное  стадо потребляет 36% всех видов кормов, расходуемых в животноводстве, в  том числе 24% концентрированных. В  общем поголовье условного крупнорогатого скота по предприятиям республики Беларусь коровы и нетели занимают 34%. В целом  молочный подкомплекс производит 27% конечной продукции агропромышленного  комплекса. В общем валовом надое  на внутрихозяйственные нужды используются 15%, а основная его часть направляется на промышленную переработку.

Наряду  с обеспечением населения республики молочной продукцией, молочный подкомплекс  Беларуси является основным поставщиком  молока для доращивания и откорма  КРС, поставляет для растениеводческих  отраслей ценное органическое удобрение, а для свиноводства – молоко для  выпойки поросят раннего возраста [18, c. 4-6].

В сельскохозяйственных предприятиях молочного подкомплекса сконцентрированы значительные материальные ценности. Высокая эффективность  их использования решение других сложных вопросов хозяйствования во многом зависит от организации производства.

Можно выделить ряд факторов, влияющих на эффективность  производства молока:

• снижение продуктивности животных;
• увеличение себестоимости продукции;
• отсутствие инвестиций для внедрения новых технологий производства молока закупки высокопродуктивного скота и т.д.
• отсутствие мероприятий по повышению уровня интенсификации производства [3, c. 24-26].

Переход республики к рыночным отношениям обусловливает  необходимость формирования на базе существующего молочного подкомплекса реально функционирующего рынка  молока, ориентированного на удовлетворение потребностей населения в молочной продукции и действующего на основе экономических законов.

Схему движения молока от производителя к потребителю  можно представить в виде следующих  уровней: производитель молока –  заготовительные организации и  молокоперерабатывающие предприятия  – посреднические торговые организации  – потребитель. Специфика молочной цепочки заключается в наличии  на первичном рынке гораздо большего числа рыночных агентов, чем на уровне переработки.

Рынок молока представляет собой систему экономических  отношений между всеми субъектами молочного подкомплекса (производителями  сырья и конечной продукции, предприятиями  инфраструктуры и т.д.) и конечными  потребителями, которые через акт  купли-продажи реализуют право  собственности на товары, присущие данному рынку.

Это означает, что рынок молока, в котором  процессы обмена являются основополагающими, охватывает в равной мере производство, распределение, потребление и имеет  не только прямую, но и обратную связь  с процессом производства и при  определении государством основных моментов и направлений его функционирования имеет способность к саморегулированию.

Ситуация, сложившаяся на рынке молока и  молочных продуктов, характеризуется  следующими обстоятельствами:

• неразвитостью рыночной инфраструктуры;
• формированием заказов на молочные продукты, которые находится под контролем местных органов власти;
• директивным закреплением сырьевых зон, зачастую совпадающих с административными границами района;
• закупочной ценой на молоко, продаваемое сельскохозяйственными предприятиями молочным заводам, устанавливаемой облисполкомами;
• установлением предельного норматива рентабельности производства для предприятий маслосыродельной и молочной промышленности при формировании свободных оптово-отпускных цен;
• установлением предельных торговых надбавок к свободным оптово-отпускным ценам на масло животное;
• монопольным положением молочного завода.

Основными параметрами формирования рынка  молочных ресурсов в республике в  настоящее время выступают:

• темпы контроля над отраслями, входящими в молочный подкомплекс;
• защита отечественного рынка молока;
• сфера действия свободных цен.

По своему назначению рынок цельномолочных продуктов  ориентирован на местного потребителя, поскольку продукция строго ограничена по срокам использования. Формируется  он, как правило, в пределах административного  района. Что касается молочных продуктов  более длительных сроков хранения, то география их потоков более  широкая. Особенности формирования и функционирования рынков молока и  молочных продуктов определяются многими  условиями, в частности, наличием сырьевой базы, мощностями перерабатывающих предприятий, ассортиментом выпускаемой продукции, платежеспособностью потребителей и т.п.

Молочным  скотоводством занимаются практически  все сельскохозяйственные организации. Для большинства из них молоко является основным источником поступления  финансовых средств и подъема  экономики. В сельскохозяйственных организациях сосредоточено 85% поголовья  КРС и 82% коров. Здесь производится 4/5 общего объема молока, и только 1/5 приходится на личные подсобные и  крестьянские (фермерские) хозяйства. Эффективность производства молока в значительной степени определяется системой и способом содержания коров, генетическим потенциалом отрасли, выбором оптимальных линий технологического оборудования.

Экономическая эффективность производства молока характеризуется рядом промежуточных  натуральных и конечных стоимостных  показателей:

1. плотность поголовья коров в расчете на 100 га (на тысячу балло-гектаров) сельскохозяйственных угодий, гол;
2. среднегодовой надой на одну фуражную корову, кг;
3. производство молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий, ц;
4. произведено молока на 1 чел.-ч, ц;
5. затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч;
6. себестоимость 1 т к. ед., скормленной дойному стаду, тыс. руб.
7. производства молока на 1 ц к.ед.;
8. себестоимость 1 ц молока, р.;
9. цена реализации молока, р.;
10. масса прибыли от реализации молока, р.;
11. получено прибыли, валового дохода, валовой продукции в сопоставимых ценах в расчете на: один рубль основных производственных фондов; один рубль материально-денежных затрат; одну кормовую единицу; один человеко-час и одного среднегодового работника отрасли;
12. рентабельность производства молока (по себестоимости и по фондам), %.

На эффективность  производства молока, как было отмечено выше, влияет целый ряд факторов, основным из которых является уровень  себестоимости. Следовательно, важнейшей  задачей становится выявление резервов снижения себестоимости.

К таким  резервам относятся:

• увеличение продуктивности коров;
• повышение уровня механизации производственных процессов;
• научная организация труда;
• улучшение технологии производства;

Одним из основных путей снижения себестоимости  является увеличение удоев молока от 1 коровы. На уровень этого показателя влияют следующие факторы:

• уровень и качество кормления;
• породный состав стада;
• улучшение возрастного состава дойного стада;
• доля яловок в дойном стаде;
• тип и условия содержания животных;
• организация труда на фермах;
• технология производства;
• обеспеченность высококвалифицированными кадрами [10, с. 49-53].

Таким образом, молочное скотоводство в сельскохозяйственных предприятиях на современном этапе  и в перспективе должно получить качественно новое содержание –  развиваться интенсивно, высокорентабельно  и быть экономически выгодным как  для хозяйств, так и государства.

 

1.2 Нормативная правовая база, регулирующая  бухгалтерский учет движения  продукции молочного направления

За последние  годы в бухгалтерском учете и  отчетности произошли существенные изменения, адекватно отражающие процессы становления в экономике страны рыночных отношений. В целях единообразия в ведении и соблюдении принципов  бухгалтерского учета, соответствия организации  бухгалтерского учета в Республике Беларусь международным стандартом бухгалтерского учета и отчетности осуществляется система государственного нормативного регулирования бухгалтерского учета. В настоящее время в  Республике Беларусь сформирована четырехуровневая система нормативного регулирования  бухгалтерского учета [9, с. 45].

Основные  положения и принципы организации  бухгалтерского учета в Республике Беларусь регламентированы в Законе Республики Беларусь «О бухгалтерском  учете и отчетности». На основании  и во исполнение этого закона издаются нормативные правовые акты, устанавливающие  правовые вопросы и принципы организации  и методологии бухгалтерского учета  и в то же время использующие все  разумное и полезное, содержащееся в международных стандартах финансовой отчетности.

Правовое  регулирование бухгалтерского учета  можно представить в следующем иерархическом порядке.

Первый  уровень: Закон Республики Беларусь «О бухгалтерском учете и отчетности»  и другие нормативные акты законодательной  и исполнительной власти республики, устанавливающие единые правовые и  методологические основы организации  и ведения бухгалтерского учета.

К данному  уровню относятся:

• Закон Республики Беларусь «О бухгалтерском учете и отчетности» от 18 октября 1994 г. № 3321-XII  (последние изменения и дополнения: Закон Республики Беларусь от 26 декабря 2007 г. № 302-З). Настоящий Закон определяет правовые и методологические основы организации и ведения бухгалтерского учета, устанавливает требования, предъявляемые к составлению и представлению бухгалтерской отчетности, регулирует взаимоотношения по вопросам бухгалтерского учёта и отчётности в Республике Беларусь;
• Указ Президента Республики Беларусь от 25 февраля 2011 г. № 72 «О некоторых вопросах регулирования цен (тарифов) в Республике Беларусь», с последними изменениями и дополнениями от 25 апреля 2012 г. № 202. Настоящим положением определено, что цены (тарифы) на сельскохозяйственную продукцию, закупаемую для государственных нужд устанавливаются Министерством сельского хозяйства и продовольствия (по согласованию с Министерством экономики) [20];
• Гражданский кодекс Республики Беларусь от 7 декабря 1998 г. № 218-3, с последними изменениями и дополнениями от 28 декабря 2009 г. № 96, в первой части которого законодательно закреплены важнейшие нормы ведения учета в организациях, в том числе наличие самостоятельного баланса у каждого юридического лица, обязательность утверждения годового бухгалтерского отчета, обязательные случаи составления аудиторского заключения, порядок регистрации, реорганизации и ликвидации юридического лица и др. [2];
• Трудовой кодекс Республики Беларусь от 26 июля 1999 г. № 296-З, с последними изменениями и дополнениями от 30 декабря 2010 г. № 225–З, который регламентирует трудовые отношения [19];
• Налоговый кодекс Республики Беларусь от 19 декабря 2002 г. № 166 – З, с последними изменениями и дополнениями от 29 декабря 2009 г. № 72 - З. Настоящий Кодекс устанавливает систему налогов, сборов (пошлин), взимаемых в республиканский и (или) местные бюджеты, основные принципы налогообложения в Республике Беларусь [4].

Второй  уровень: положения (стандарты) по бухгалтерскому учету и отчетности, утверждаемые Министерством финансов Республики Беларусь и другими органами, на которые законодательно возложены  функции нормативного регулирования  бухгалтерского учета.

Нормативные документы этого уровня устанавливают  принципы, базовые правила ведения  бухгалтерского учета отдельных  объектов и на отдельных его участках, возможные бухгалтерские приемы без раскрытия конкретного механизма  применения их к определенному виду деятельности, порядок составления  и представления бухгалтерской  отчетности.

При разработке национальных бухгалтерских стандартов учитываются международные стандарты  финансовой отчетности, а также национальные особенности бухгалтерского учета.

К документам этого уровня относятся:

• Постановление Министерства Финансов Республики Беларусь от 26 сентября 2011 № 50 «Об установлении типового плана счетов бухгалтерского учёта, утверждении инструкции о порядке применения типового плана счетов бухгалтерского учёта и признания устаревшими силу некоторых постановлений Министерства финансов Республики Беларусь и их отдельных структурных элементов». В постановлении отражён новый типовой план счетов и забалансовые счета, а также перечень утративших силу постановлений Министерства Финансов Республики Беларусь и их отдельных структурных элементов; описана инструкция о порядке применения типового плана счетов бухгалтерского учёта [14];
• Постановление  Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 21 декабря 2009 г. № 82 «Об утверждении Ветеринарно-санитарных правил для организаций, осуществляющих приемку молока, производство, хранение и реализацию молочных продуктов». Настоящим Постановлением устанавливают требования к территории организации, зданиям и сооружениям, оборудованию и содержанию цехов, участков, а также порядок приемки, хранения, переработки молока, производства, хранения, транспортировки и реализации молока и молочных продуктов и являются обязательными для исполнения организациями независимо от формы собственности и ведомственной принадлежности [13];
• Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 25 марта 2010 года № 431 «Об утверждении технического регламента Республики Беларусь «Молоко и молочная продукция. Безопасность» (ТР 2010/018/BY)». Настоящим техническим регламентом устанавливаются требования к безопасности молока и молочной продукции, процессам их производства, хранения, перевозки, реализации в целях защиты жизни, здоровья и наследственности человека, а также предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей относительно назначения молока и молочной продукции, их качества или безопасности [16].