Економічний аналіз ВАТ "Одесхарчокомбiнат"

ВСТУП

   Перехід України до ринкової економіки вимагає від підприємств підвищення ефективності виробництва, конкурентоспроможності продукції та послуг на основі впровадження досягнень науково-технічного прогресу, ефективних форм господарювання та управління виробництвом.

   Важлива роль в реалізації цієї мети належить організації і методиці

економічного аналізу  діяльності суб’єктів господарювання. За їх допомогою

розробляються стратегія  і тактика розвитку підприємства, обґрунтовуються

плани та управлінські рішення, здійснюється контроль за їх виконанням, виявляються резерви підвищення ефективності виробництва, оцінюються результати діяльності підприємства, його підрозділів та працівників.

    Кваліфікований економіст повинен добре володіти сучасними методами економічних досліджень, методикою системного, комплексного економічного аналізу. Міжнародна практика на сучасному етапі перетворила аналітичну роботу, зокрема, економічний аналіз, на розвинуту інформаційну індустрію, яка реалізує взаємозв’язки між постачальниками фінансово-економічної інформації (суб’єктами господарювання)  і її користувачами.

Аналітична підготовка майбутніх  спеціалістів з економіки будь-якого  фахового спрямування займає особливе місце в системі економічної  освіти.

      Володіння прийомами і методами економічного аналізу створює для фахівців підґрунтя для розвитку їх економічного мислення, набуття ними здатності сприймати економічні процеси, що  відбуваються на підприємствах, у всіх їх багатогранності та взаємозумовленості.

Техніко-економічна характеристика підприємства

      ВАТ "Одесхарчокомбiнат" - одне з найстарiших пiдприємств з виробництва продуктiв харчування в Українi. ВАТ "Одесхарчокомбiнат" заснований в 1862 роцi Фрiдрiхом Еннi. До 1917 р. на пiдприємствi вироблялась пивна продукцiя. Становлення пiдприємства, як харчового почалося з 1924 р. Основними видами виробiв були у той час продукти iз сої (соєвий завод). У 1936 р. заводу було дано завдання освоїти виробництво сухих продуктiв для армiї (сухi кашi, супи, киселi, прянощi), якi входять до категорiї харчових концентратiв. Завод почав називатися харчоконцентратним. У 1947 р. на прилавках країни з'явилася перша одеська кава. У 1967 роцi освоюються новi для харчоконцентратної галузi види продукцiї - кава розчинна, кукурудзянi палички. Завод отримав новий статус - став комбiнатом харчових концентратiв. З 01.01.91 р. комбiнат працював на умовах оренди. За звiтний перiод ВАТ "Одесхарчокомбiнат" виробляв майже 100 найменувань продукцiї, виготовлення яких базується на поєднаннi багатолiтнiх професiйних традицiй та сучасних технологiй. Основними цiлями роботи пiдприємства є виробництво тiльки високоякiсної та прибуткової продукцiї, моментальне реагування на змiни кон'юнктури ринку з допомогою використання прийомiв логiстики та маркетингу, забезпечення постiйного, рiвномiрного надходження коштiв вiд реалiзацiї продукцiї на рахунки пiдприємства для придбання сировини, допомiжних матерiалiв, сучасного обладнання. З моменту створення ВАТ змiн в органiзацiйнiй структурi не вiдбувалося. Але, у зв'язку зi змiною пiдходу до реалiзацiї продукцiї, на пiдприємствi були створенi новi служби: вiддiл маркетингу, вiддiл упаковування, вiддiл автоматизованих систем управлiння. Комбiнат визнаний гiдним авторських мiжнародних винагород: "За прагнення до якостi", "За комерцiйний престиж", "факел Бiрмiнгема". Нагороджений дипломами бiзнес-форума "Слов'янський базар-2001", Мiжнародних виставок-ярмарок "АГРО-2001","АГРО-2002","АГРО-2003" в т.ч. З призове мiсце в конкурсi-дегустацiї кави у номiнацiї "Кофе растворимый", лауреат конкурсу "Краща упаковка", "Прод Експо-2003",переможець у номiнацiї "Кава розчинна" за кращий стенд. Диплом за участь у виставцi - ярмарцi "Регiони України пропонують" у 2003р.Почесний диплом та золота медаль президiї ТПП за випуск високоякiсної продукцiї (конкурс "Українське найсмачнiше"). Сьогодня найулюбнiша кавова продукцiя комбiнату виробляється пiд торгiвельними марками "Одеська кава", "Шустов", кава "АП". Пiд колоритною торгiвельною маркою "Тетя Соня" виробляються харчовi концентрати: супи, смесi для випечки, солодкi блюда, пряностi, приправи. ВАТ "Одесхарчокомбiнат" виробляє бiля 100 найменувань продукцiї, виготовлення якої базується на безлiч професiйних традицiй та сучасних технологiй. Найбiльша частина продукцiї ВАТ "Одесхарчокомбiнат" реалiзується через дистрiб'ютерську мережу по усiй Українi. Вiд дистрiб'ютерiв продукцiя надходить до торгiвельної мережi по усiй країнi. Також ВАТ "Одесхарчокомбiнат" має мережу торгiвельних точек: "Геракл-1"; "Юникодес", "Семикс", "Дiана", "Гурман плюс", "Содействие", "Фаворит", "Эффект", "Илла", "Прод-трейд", "НЭК", "Витэл".

       Пiдприємство складається з таких основних структурних пiдроздiлiв вiддiли: - бухгалтерiя; - лабораторiя; - вiддiл збуту; - вiддiл маркетингу; - вiддiл сировини; - юридичний вiддiл; - технiчний вiддiл; - економiчний вiддiл; - вiддiл упаковування; - вiддiл АСУ; - вiддiл охорони працi; - транспортний вiддiл; цехи: - цех з виробництва кави розчинної; - цех з виробництва харчових концентратiв; - цех з виробництва мучних та молочних напiвфабрикатiв.

       Комбiнат виробляє бiля 100 найменувань продукцiї, яка розроблена галузевим науково-дослiдним Iнститутом гiгiєни харчування України. Продукцiя комбiнату виробляється за технологiчними iнструкцiями, якi затвердженi Держхарчопромом, Мiнiстерством харчової промисловостi України та органами санiтарно-технiчного контролю. За показниками якостi продукцiя комбiнату вiдповiдає вимогам дiючих державних стандартiв України, МБВ 5061-89 (медично-бактерiологiчним вимогам). Асортимент виробiв товариства: 1) Харчовi концентрати перших та других обiднiх страв - рiзнi сумiшi попередньо пiдготовлених харчових круп, овочiв з жиром, без додавання або з додаванням сушеного м'яса, спецiй. Випускаються в насипному виглядi в пакетах або брикетах. 2) Першi обiднi страви. Суп: гороховий, що швидко розварюється. Розфасування - масою нетто 180г. в пакети з комбiнованих полiмерних матерiалiв, що термозварюються. 3) Напiвфабрикати мучних виробiв - сухi сумiшi з муки, цукру, сухого молока, яєчного порошку та iнших компонентiв, якi використовуються для приготування кексiв та тортiв. 4) Крем - заварний на молоцi. Розфасування - в картоннi коробки з пiдпергаментною прокладкою масою нетто 450 г. 5) Желе, пудинги, екструдированi продукти, сухi снiданки. 6) Прянощi - висушенi плоди, квiтковi бруньки, кореневища, насiння, кора тропiчних рослин, якi застосовуються при приготуваннi рiзних продуктiв харчування. Асортимент: чорний перець горошком та молотий, перець червоний молотий, перець духмяний, гвоздика, iмбир, кардамон, кориця в паличках та молота, сумiшi спецiй. Розфасування - в пакетики з полiмерних матерiалiв, що термозвараюються масою нетто 0,8 г, 25 г., 50 г., 100 г. 7) Кава натуральна смажена - продукт, вироблений з натуральних кавових зерен вищих та перших сортiв ботанiчних видiв Арабiка та Робуста. Асортимент: кава смажена у зернах вищих та перших сортiв, кава смажена мелена Розфасування кави смаженої в зернах - в пакети з полiмерних матерiалiв, що термозварюються, масою нетто 100 г. Розфасування кави меленої в пакети з трьохшарового комбiнованого матерiалу масою нетто 100г. 8) Кава натуральна розчинна - висушений до порошкового стану екстракт смаженої кави. Асортимент - кава розчинна в жерстяних банках по 50 г. та 100 г, в скляних банках по 50 г., кава розчинна в пакетиках з трьохшарового комбiнованого матерiалу масою нетто 2,5 г. Основнi ринки збуту: 1. ТОВ "Мириса", м.Житомир 2. ПФ "Союз", м.Харкiв 3. КП "Эдельвейс", м.Черкаси 4. ПФ "Семикс", м.Днiпропетровськ 5. ПП "Технiка", м.Луганськ 6. ТОВ "Диана", м.Луганськ 7. ТОВ "Бета - Сервiс", м.Днiпропетровськ 8. ТОВ "Гурман-Плюс", м.Iвано-Франкiвськ 9. ТОВ "Аватар", м.Львiв 10. ПП "Всесвiт", м.Київ 11. ПП "Вiола", м.Донецьк 12. ТОВ "СПФЭК Конвектор", м.Ужгород 13. ТОВ "Содействие", м.Хмельницький 14. ТОВ "Фаворит", м.Сiмферополь 15. ПП "Прод-Трейд", м.Рiвне 16. "Чайная компанiя", м.Чернiгiв 17. СП ЗАТ "Волиньпак", м.Луцьк 18. ТОВ ПТФ "НЭК", м.Запорiжжя 19. ТОВ "Ровекс", м.Тернопiль 20. ТОВ "Один", м.Миколаїв 21. ПП "Гермес - 1", м.Чернiвцi 22. ТОВ "Ариол", м.Запорiжжя 23. ПП "Раттекс", м. Вiнниця 24. ТОВ "Вега", м.Суми 25. ПП "Матiас", м.Херсон 26. ТОВ "Банкомсвязь", м.Харкiв Продукцiю "Одесхарчокомбiнат" реалiзують також заводськi машини на усiх великих ринках мiста, дистриб'ютори. Є кiлька варiантiв умов, якi товариство надає своїм клiєнтам при укладеннi договорiв: 1. Договiр на передплату. 2. Договiр пiд реалiзацiю (15 банкiвських днiв) для постiйних клiєнтiв. 3. Договiр на 15 банкiвських днiв зi знижкою 5% для дистриб'юторiв. Покращення розвитку галузi залежить вiд впровадження гнучкої податкової полiтики, яка б надала пiльги виробникам. ВАТ "Одесхарчокомбiнат" - єдине пiдприємство в Українi, яке виробляє у широкому асортиментi харчовi концентрати. Зараз ринок заповнений рiзноманiтними харчовими синтетичними добавками, якi додаються заради полiпшення смаку, продовження термiну зберiгання та iн. АТ виробляє продукцiю на базi натуральної сировини за допомогою ретельно розроблених рецептур. Висока якiсть продукту потребує великих витрат. Незважаючи на це, продукцiя "Одесхарчокомбiнат" нижча за цiною в порiвняннi, наприклад, з вiдповiдною iмпортною продукцiєю. Основним конкурентом серед вiтчизняних виробникiв є СП "Галка ЛТД" м.Львiв, ЗАТ "Днiпропетровський комбiнат харчових концентратiв", м.Днiпропетровськ, "Золоте зерно", "Галина Бланка", "Аромикс", "Русский продукт", "Мивина", "Ролтон", "Кнорр".

ЕКОНОМІЧНИЙ АНАЛІЗ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА

1.Аналіз виробництва продукції

1.1.Аналіз виробництва продукції в натуральному і вартісному

           виразі

 Для аналізу динаміки  виробництва продукції складають  аналітичну 

табл.1, використовуючи  дані форми №1П-НПП

Таблиця 1 – Аналіз виробництва  продукції в натуральному і вартісному виразі

За даними табл.1 слід зробити висновки , що у 2008 році порівняно з 2007 виробництво продукції зменшилося на 94.9 % або 6.36 %. При цьому вартість продукції зросла.

1.2. Розрахунок вартості продукції у порівнянних цінах

Для розрахунку вартості продукції  у порівнянних цінах складають аналітичну табл.2.

Таблиця 2. – Розрахунок вартості продукції у порівнянних цінах*⁾

*⁾ Складається за даними форми №1П-НПП (річна) „ Звіт про виробництво промислової продукції за рік ”; 

**⁾ При переробці давальницької сировини вартість продукції розраховується як добуток кількості переробленої сировини на ціну переробки 1 тонни без ПДВ.

1.3. Аналіз  виконання плану з асортименту  продукції

Для аналізу виконання плану  з асортименту продукції складають  аналі-

тичну табл. 3.

Таблиця 3 – Аналіз виконання плану з асортименту продукції

*⁾ При відсутності планових даних їхня величина встановлюється умовно по узгодженню з керівником.

За даними табл.3 необхідно  виконати аналіз зміни асортименту продукції в звітному році порівняно з попереднім, використовуючи три способи розрахунків, і зробити висновки.

1)Спосіб найменшого числа

2007 р.= 1426.4 / 1430 =0.997

2008 р. = 1395.1 / 1397.6 = 0.998

2)Спосіб найменшого відсотку  виконання плану щодо всіх  виробів

У 2007р. – 93.8%, у 2008 р. – 98%.

3)Спосіб співвідношення  кількості виробів до всього плану. В нашому випадку із загальної позиції – 5 план у 2007 році виконано 3, а у 2008 р. по 3.

Кн2007 =3/5 =0.6             Кн2008 = 3/5 =0.6

4. Аналіз  структури продукції

Для аналізу структури  продукції складають аналітичну табл. 4.

Таблиця 4 – Аналіз структури продукції

  За даними табл. 4 видно , що вартість продукції в звітному році в порівняно з попереднім зменшилась на 986.2 тис. грн. при цьому відбувалося збільшення оптової ціни по всіх видах продукції, зменшився обсяг виробленої продукції на 40.9 тис. грн..

5. Аналіз  реалізації продукції

Аналіз реалізації продукції  здійснюють за даними форм статистичної звітності №1-підприємництво і №1П-НПП  „Звіт про виробництво промислової  продукції” та форми фінансової звітності  №2 „Звіт про фінансові результати”  за допомогою аналітичної табл.. 5.

Таблиця 5 – Аналіз впливу факторів на зміну обсягу реалізації продукції

*⁾ Форма №2 „Звіт про фінансові результати”, ряд. 035.

За даними табл.5 виробництво продукції у звітному році збільшилось в порівняні з попереднім на 3057.3 тис. грн. також збільшився обсяг реалізованої продукції, але при цьому відбувається зменшення залишків готової продукції в звітному році на 1623.1 т/зм.

2. Аналіз ефективності  використання трудових ресурсів

2.1. Аналіз  забезпечення підприємства трудовими  ресурсами

Аналіз забезпечення підприємства трудовими ресурсами здійснюють, використовуючи дані форми №1П-НПП, форми №1-ПВ „Звіт з праці” та форми №3-ПВ „Звіт про використання робочого часу”, за допомогою аналітичної табл. 6.

Таблиця 6 – Аналіз забезпечення підприємства трудовими ресурсами

*⁾ Розподіл працівників на категорії можна здійснити так: робітників 80…82 %, службовців 20…18%;

За даними табл. 6 свідчать ,що у звітному періоді мало місце зростання загальної чисельності штатних працівників основної діяльності на 1 особу. При цьому чисельність робітників зросла на 5 осіб, а службовців скоротилося на 4 особи.

2.2. Аналіз  руху працівників

Для аналізу руху працівників  на підприємстві складають аналітичну табл. 2.7.

Таблиця 7 – Аналіз руху працівників на підприємстві

Дані табл. 7 показують, що у 2008 році рух робочої сили збільшився за рік,збільшення приймання працівників на роботу.

2.3. Аналіз  використання робочого часу

Для аналізу використання фонду робочого часу складають аналітичну  табл. 8.

Таблиця 8 – Аналіз використання фонду робочого часу

Дані табл. 8 свідчить, що ПП зменшується за всіма показниками. ПП одного працюючого зменшилась на 4.7 % а одного робітника на 6.25%. Різниця в темпах росту посилюється зменшенням питомої ваги робітників у загальній чисельності працівників основної діяльності.

Методом ланцюгових підстановок  встановлюється вплив факторів на рівень ПП одного робітника :

          ППр(Д)=225.1*7.9*49.3-9160.2=87669.69-90160.2= - 2490.5грн.

ППр(Д)=225.1*7.8*49.3-87669.69=86559.95-87669.69= -1109.7 грн.

ППр(Д)=225.1*7.7*48.1-86559.95=84453 – 86559.95= -2106.9 грн.

Всього = -5707.1 грн.

Таким чином зменшення  річної ПП 1 робітника має місце  за рахунок зменшення середньогодинної ПП. 

          2.4. Аналіз продуктивності праці

Для аналізу річної продуктивності праці  з розрахунку на одного робітника, яка є якісною характеристикою  використання робочого часу, складають аналітичну табл. 9 на підставі даних табл. 8.

Таблиця 9 – Аналіз річної продуктивності праці одного робітника

Для аналізу впливу на зміну  обсягу продукції зміни кількості  штатних працівників облікового складу і  продуктивності їхньої праці складають аналітичну табл. 10.

Таблиця 10 – Аналіз впливу на зміну обсягу продукції зміни кількості

                          працівників та продуктивності  їхньої праці

За даними табл. 10 свідчать про те, що з усього приросту продукції в сумі 5707.1 грн.

 2.5. Аналіз використання фонду оплати прац

Аналіз використання фонду  оплати праці виконують на підставі даних форми 1-ПВ і форми №1-підприємництво за допомогою аналітичної табл. 11.

Таблиця 11 – Аналіз використання фонду оплати праці

   За даними табл. 11 ФОП персоналу основної діяльності зріс у порівняні з попереднім роком на 875.5 тис.грн. на цю суму вплинуло 2 фактора ,зміна чисельності і СЗП .

2.6. Аналіз  співвідношення темпів зростання  продуктивності 

          праці та середньої заробітної  плати

Аналіз співвідношення темпів зростання середньої заробітної плати та продуктивності праці здійснюють за допомогою аналітичної табл. 12, використовуючи результати попередніх розрахунків.

Таблиця 12 – Аналіз співвідношення темпів зростання середньої

                          заробітної плати та продуктивності  праці