Гигиена доения коров

 

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Департамент научно-технологической  политики и образования

ФГБОУ ВПО “Красноярский государственный  аграрный университет”

Институт  прикладной биотехнологии и ветеринарной медицины

 

 

Кафедра физиологии и зоогигиены  
  
  
  
  

 

 

Зоогигиена

Тема: Гигиена доения коров

(курсовая  работа)

10 В 208     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                            Выполнил: студент заочного отделения

             3 курса 31 группы

             Денисова Татьяна Николаевна

          Место работы: ЗАО «Искра» г. Ужара

                                                                Оператор машинного доения                                         

             Домашний  адрес: Ужурский район,                  

             С. Кулун, ул. Новоселов, д. 18

            Проверил: к.б.н., доцент Федотова А.С       

 

 

 

 

 

Красноярск 2012

Содержание

 

Введение……………………………………………………………………….3

1.  Гигиена доения коров……………………………………………………..4

2.  Способы доения……………………………………………………………8

2.1  Доильные аппараты и установки………………………………………..9

2.2 Мойка и дезинфекция доильных установок, оборудования и молоч-ной посуды……………………………………………………………………….14

2.3  Моюще-дезинфицирующие средства………………………………….17

4. Контроль санитарного состояния доильного оборудования и качества        молока…………………………………………………………………………….18

Заключение…………………………………………………………………...20

Список литературы…………………………………………………………..21

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

 

Молоко является замечательным  продуктом питания; в нём содержится почти всё, что требуется для поддержания жизни и роста человеческого организма.

Молоко хорошего качества можно  получить только при правильной организации  его производства. Требуется соблюдать  санитарно-гигиенические требования и правила к содержанию, кормлению и доению животных. Также от этого зависит и количество полученного молока.

В общем технологическом процессе производства молока доение – одна из самых трудоёмких операций (до 37% всех затрат времени, связанных с обслуживанием животного), а по затратам физической энергии оно уступает только ручной раздаче кормов.

В данной курсовой работе мы рассмотрим основные способы доения и гигиенические  требования, как к самому процессу доения, так и к доильным аппаратам и установкам.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Гигиена доения коров.

 

Период лактации коров тесно  связан с их доением. Доение – сложный рефлекторный процесс, в котором принимают участие нервная система, железы внутренней секреции (гипофиз, щитовидная  и другие железы), миоэпителий, мышцы молочной железы и другие органы. Из альвеол в цистерну молоко поступает как в результате раздражения интерорецепторов, так и экстерорецепторов при обмывании и массаже молочной железы.

У лактирующих коров, привыкших  к появлению доярки в определённое время, шуму доильной посуды, образуется условный рефлекс на отдачу молока. Эти раздражители, как и массаж вымени, настраивают корову на отдачу молока. В это время происходит сжатие альвеол, расслабление гладкой мышцы цистерны, наступающих в результате выделения и действия окситоцина – гормона гипофиза. Рефлекс молокоотдачи у коров следует строго поддерживать соблюдением порядка дня, особенно режимом кормления и доения. Нарушения выработанного динамического стереотипа вызывает не только функциональные расстройства пищеварения, молокообразования, но и влекут за собой снижение продуктивности животных.

При любом цехе производства молока (коровниках для содержания молочных коров) кроме оснащённого доильными  установками доильного зала, должны быть помещения и оборудование для приёма, очистки (включая пастеризацию), охлаждения и кратковременного хранения молока; моечная (с оборудованием для автоматической мойки и дезинфекции молочных фляг); помещений для приготовления и хранения моющих и дезинфицирующих средств; вакуум-насосная и лаборатория для определения состава и качества молока.

При планировке доильных залов необходимо исключить встречное и перекрещивающееся движение потоков выдоенных и идущих на дойку коров. Также недопустимо соединение или пересечение путей поступления чистой и грязной посуды, аппаратов, молока. На таких путях не следует делать пороги. В доильных залах и подсобных помещениях нужно соблюдать высокий уровень санитарно-гигиенической культуры.

Доильные залы должны быть постоянно  обеспечены холодной и тёплой (40-65^оС) водой, подогрев которой можно легко регулировать. Вода должна поступать к каждому доильному стакану и вспомогательному помещению. Кроме посуды и доильных аппаратов ежедневно мытью и дезинфекции слабыми щелочными растворами подлежат полы помещений, а систематически – стены и отдельные части оборудования.

Доильный зал очищают от навоза и моют ежедневно в конце смены, а дезинфицируют 2 раза в месяц. Для  дезинфекции применяют раствор  гипохлора или гипохлорита кальция (натрия) с содержанием 3 % активного  хлора. Расход раствора 0,5 л на 1 м² площади.

Большое значение для санитарии  на молочной ферме имеет борьба с  мухами. Мухи, садясь на молоко, доильное и молочное оборудование, не только пачкают их своими испражнениями, но они могут переносить опасные  желудочно-кишечные заболевания человека. Ползая по телу коров, мухи беспокоят их, что вызывает снижение их продуктивности. Борьба с мухами должна быть направлена, прежде всего, на уничтожение мест их выплода. Своевременная уборка навоза, чистота на ферме являются самым действенным санитарным мероприятием против мух.

От санитарного состояния кожи  и вымени молочных коров существенно зависит санитарное качество молока.

Кожу дойной коровы следует систематически чистить и подмывать загрязнённые участки её. Кожа, особенно вымени и нижней части живота чаще всего загрязняется фекалиями, подстилкой от пола скотного двора, которые постоянно заселены тем или иным количеством бактерий. В основном здесь преобладает кишечная палочка, а так же споровые почвенные бациллы. Загрязнение кожи микрофлорой опасно тем, что,

1.  она инфицирует молоко и размножаясь в нём, нередко делает его санитарно опасным,

2.  проникая через сосковый  канал в молочную железу, может  вызвать там воспалительный процесс  – мастит.

При отсутствии чистки в процессе дойки с кожного покрова животного в молоко попадают отшелушившийся эпидермис, шерсть, пыль, грязь и навоз. Вместе с ними в молоко попадают бактерии.

Чистят только сухие участки  кожи; загрязнённую шерсть моют тёплой водой. Чистят только щёткой,  скребницу используют лишь для очистки щётки. После окончания чистки рекомендуется для очистки волоса от мелкой пыли обтереть туловище по ходу волоса сырой суконкой. Применяют так же механические способы очистки.

Уход за выменем. Обработка вымени перед дойкой важна не только с санитарной точки зрения: она вызывает молокоотдачу – припуск молока.

Молоко может поступать из альвеол  в молочные протоки и оттуда в  цистерну только во время действия гормона окситоцина. Он выделяется в результате раздражения рецепторов вымени и находится в крови непродолжительное время. Если корова плохо подготовлена перед доением, гормона выделяется мало и он перестаёт действовать до того, как корову выдоят. Подмывание, обтирание вымени, массаж играют важную роль в увеличении молочной продуктивности коров.

С санитарной точки зрения преддоильная обработка коров позволяет удалить  с вымени грязь, присохшие частицы  навоза и кала и тем самым уменьшить  возможность механического и  бактериального загрязнения молока. Санитарная обработка вымени профилактирует так же возможность переноса доильными стаканами возбудителей мастита от одного животного к другому. Преддоильную обработку вымени коров проводят тёплой водой с последующим обтиранием его чистой салфеткой, увлажнённой 0,5% раствором дезмола или збруча, или однохлористого йода, или 0,1% раствором гипохлорита натрия. Вытирают вымя не только с целью осушить кожу, но и чтобы произвести столь необходимый для припуска молока массаж. Подмывание и массаж должны быть проведены не более чем за минуту до надевания доильных стаканов. Для дезинфекции сосков вымени после снятия с них доильных аппаратов применяют 1% раствор дезмола, 1% раствор гипохлорита натрия или 1% раствор хлористого йода.

Для санитарного качества молока имеет  большое значение гигиена доярок. Систематические медицинские осмотры доярок и других работников животноводческих ферм, являются обязательным звеном в цепи санитарных мероприятий на молочнотоварных фермах. Согласно существующим правилам, доярки допускаются на ферму только после медицинского осмотра. Последующие осмотры проводятся не реже одного раза в три месяца. Результаты осмотра заносятся в санитарную книжку, которую должны иметь все работники фермы, имеющие контакт с молоком.

Доярки перед каждым доением должны вымыть с мылом руки. На ферме в скотном дворе и моечной обязательно должны быть умывальник, мыло и полотенце. Каждая доярка должна иметь два халата (чёрный и белый), косынку, полотенце и прорезиненный фартук, который она должна надевать, когда моет доильное оборудование. Недопустимо стирать спецодежду дома, особенно если ферма не благополучна по заразным заболеваниям (туберкулёз, бруцеллез и др.) в этих случаях не исключена возможность заражения членов семьи доярки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Способы доения.

 

Известно два способа доения коров – ручной и машинный. В хозяйствах промышленного типа применяют машинное доение. Для этого отбирают коров с хорошо развитыми и правильно расположенными сосками (длина 8-9 см, ширина 2-3 см). Коров с длинными и тонкими, толстыми и кроткими, с повреждёнными (трещины, раны) сосками, отвислым выменем доить машинами нельзя. Их доят вручную. При отборе коров для машинного доения очень важно не пропустить животных, имеющих воспаление вымени – мастит, так как:

1. молоко маститных коров часто  содержит стафилококки, стрептококки, и другую патогенную флору и его примесь к молоку здоровых животных осеменит бактериями весь удой, полученный на ферме;

2.  машинное доение коров с  больным выменем особенно двухтактными  аппаратами, усугубит воспалительный  процесс.

 Кроме того, вручную доят коров в родильном отделении, а также тугодойных и высокоценных которых не удалось приучить к машинному доению. Их комплектуют в группы с примерно одной скоростью отдачи молока и одинаковыми удоями, иначе возможны нарушения нормального ритма доения основной массы коров.

Ручное доение. Существует два приёма доения коров: кулаком и пальцами. Доение кулаком очень производительный приём: не причиняет боли корове, не вызывает травмы сосков. Кроме того, он облегчает труд доярки, предохраняет её руки от заболеваний. Доение кулаком не требует смазывания рук и сосков. Доение пальцами часто приводит к искривлению сосковой полости и вообще портит вымя. Вручную следует доить быстро и равномерно до полной отдачи коровой молока (80-90 сжатий в минуту).

Машинное доение. Принцип действия доильных аппаратов основан на прерывистом высасывании молока из вымени под действием переменного вакуума.

2.1 Доильные аппараты и установки.

Любой доильный аппарат состоит  из четырёх доильных стаканов, резиновых  молочных и воздушных шлангов. Основные узлы доильной установки: вакуумный насос с двигателем; вакуумный трубопровод; приборы для регулирования режима работы; доильный аппарат.

Большинство аппаратов оснащено двухкамерными  стаканами, состоящими из металлического цилиндра, или гильзы, в которую вставлена сосковая резина с молочной трубкой и металлическим кольцом. Доильные аппараты работают циклично, включая в себя два или три последовательно повторяющихся такта; сосания, сжатия и отдыха.

В зависимости от способа содержания коров, а также принятой на ферме технологии производства применяют различные доильные установки. По своему назначению доильные установки разделяют:

1.  стационарные, для доения в  стойлах коровника переносные  вёдра и молокопровод;

2.  станочные различных типов для доения животных в доильных залах;

3.  передвижные для доения  коров на пастбищах.

При использовании доильных установок  с переносными доильными вёдрами  (ДА-2, ДА-3) доярки работают с двумя доильными аппаратами. Такое число аппаратов позволяет своевременно и качественно проводить все необходимые операции: подготовить коров к доению, подключить доильный аппарат, провести заключительный массаж, снять доильные стаканы с вымени, отнести аппарат к другой корове, слить надоенное молоко в бидон. Схема доения коров на доильных установка с переносными вёдрами представлена на рисунке 1.

Доильные установки с молокопроводом типов АДМ-8А-1 и АДМ-8А-1 исключают необходимость переноса доильных вёдер и слива молока, а поэтому более производительны. При доении коров на установках данного типа молоко поступает в стеклянный трубопровод, расположенный рядом с вакуум-проводом, и по нему транспортируется в молочное отделение, где оно очищается и охлаждается. Схема доения коров на доильных установка с молокопроводом представлена на рисунке 2.

Рис. 1. Схема доения коров в стойлах со стационарным вакуум-проводом и переносными доильными аппаратами.

Рис. 2. Схема доения коров в стойлах со стационарным вакуум-проводом и молокопроводом.

 

На фермах с беспривязным содержанием коров доят на установках типа «тандем», «ёлочка» (рис. 3) и «карусель» (рис. 4) в коровниках с поголовьем до 100 коров доильные установки размещают непосредственно в секции для содержания коров, на более крупных фермах оборудуют доильные залы с преддоильными накопителями.

а

б

Рис. 3. Схема расстановки коров при доении: а – «тандем»; б – «ёлочка».

Рис. 4. Схема доильной установки  карусель.

На фермах с беспривязным содержанием  коров доильный зал может быть самостоятельным сооружением, или  примыкать к помещениям для содержания животных, или находиться с ними под одной крышей. Допускается объединение доильного зала с помещениями для обработки и хранения молока в доильно-молочный блок (цех).

Тип и число доильных установок  на ферме выбирают из расчёта продолжительности  одной дойки, не превышающей два  часа. На разных доильных установках и  при различной продуктивности коров  нагрузка аппаратов на одного оператора  может быть неодинаковой. Увеличение нагрузки аппаратов по сравнению с нормативами может привести к нарушению техники доения, передержке аппаратов, увеличению числа случаев мастита и снижению молочной продуктивности. На одной ветви молокопровода одновременно должно функционировать не более 4 доильных аппаратов.

Тип доильного оборудования в первую очередь определяют технологией  содержания животных. Для нашей страны традиционна технология привязного содержания крупного рогатого скота. По оценкам разных специалистов, на таком  содержании находятся свыше 90% его общего поголовья. Поэтому основная часть выпускаемого доильного оборудования предназначена для доения коров в стойлах в переносные вёдра или молокопровод. При переоснащении молочных ферм предпочтение отдают доильному оборудованию ведущих зарубежных фирм, которое имеет высокий технологический уровень.

По функциональному назначению доильное оборудование подразделяют на доильные установки для доения коров  в стойлах и доильных залах. Большинство  животных обслуживают на доильных установках для доения в залах. К традиционным схемам таких установок, как «тандем», «ёлочка» и «карусель», добавились схемы установки «параллель» (рис. 5) с быстрым и одновременным выходом животных из группового станка. Все доильные установки комплектуют, как правило, одними и теми же доильными аппаратами с разной степенью автоматизации.

Рис.5. Схема расстановки коров  в доильном зале «параллель».

2.2  Мойка и дезинфекция доильных установок, оборудования и молочной посуды.

Молочное оборудование является основным источником микробного обсеменения молока. Поэтому особое внимание следует уделять санитарной его обработке. К молочному оборудованию следует отнести доильные установки, молокопроводы, насосы, охладители, ванны для приёма и взвешивания молока, а также вёдра, цедилки, фляги, молокомеры, фильтрующий материал.

Чтобы получить молоко заданного качества, необходимо всё молочное оборудование подвергать санитарной обработке в  полном объёме после каждого доения или окончания технологического цикла.

Для санитарной обработки доильных аппаратов оборудуют моечные отделения. Помещение должно иметь пол с твёрдым покрытием, канализацию, принудительную вентиляцию. Стены необходимо обложить кафельной плиткой или покрасить светлой масляной краской. В моечной устанавливают электроводонагреватель, ванну для отмывания наружных загрязнений, приспособления для автоматической мойки доильных аппаратов, набор ершей и щёток и полки для их хранения, ёмкости для хранения 2-3 суточного запаса моюще-дезинфицирующих средств, стеллажи для просушивания и хранения доильных аппаратов, молокосборных бачков, фляг. В моечной необходимо установить стол для разборки доильных аппаратов. Крышка стола должна быть покрыта белой или оцинкованной жестью и с 3-х сторон иметь бортики.

Мытьё и дезинфекция доильных аппаратов требует большого  внимания. При некачественной санитарной обработке доильной техники в труднодоступных узлах машины (молочные краны, коллекторы, под резиновыми прокладками и т.п.) накапливаются остатки молока, которые скисают и разлагаются.

Сразу же после окончания дойки доильные аппараты снаружи обмывают тёплой водой и помещают их на моечный стенд. В зависимости от конструкции устройства его эксплуатируют по соответствующим рекомендациям, но всегда ополаскивают проточной тёплой водой, обрабатывают горячим раствором моюще-дезинфицирующего средства, проводят заключительное ополаскивание. При отсутствии устройства для циркуляционной промывки санитарную обработку доильных аппаратов проводят путём последовательного просасывания под действием вакуума каждый из них по 5-6 л тёплой воды, 8-10 л горячего раствора моюще-дезинфицирующего средства 0,5 % концентрации и 5-6 л воды для ополаскивания. С целью более качественной обработки моющий раствор пропускают через доильный аппарат дважды подряд. Один и тот же раствор можно использовать для промывки 2-3 доильных аппаратов. Доильные аппараты оставляют на моечном стенде или развешивают на стеллажах с тем, чтобы из шлангов удалить оставшуюся воду.

Один раз в сутки при санитарной обработке доильных аппаратов коллекторы разбирают и промывают вручную с использованием волосяных ершей. Один раз в неделю доильные аппараты разбирают, все части промывают в тёплом (45-47^оС) моющем растворе, с помощью щёток и ершей удаляют грязь, а затем ополаскивают водой.

Доильную установку после окончания доения (в конце смены) промывают тёплой водой (25^оС) до полного удаления остатков молока. Для санитарной обработки используют 0,25%-ный горячий (не ниже 60^оС) раствор дезмола или 0,5%-ный раствор збруча. Раствор должен циркулировать в системе в течение 15 минут, затем установку промывают горячей (60-65^оС) водой в течение 10-15 минут до полного удаления остатков моюще-дезинфицирующих средств. Перед доением следующей группы коров доильную установку предварительно промывают горячей (60-65^оС) водой в течение 15 минут.

Стаканы доильной установки роторного  типа дезинфицируют после доения каждой коровы, используя для дезинфекции 3- секционную ванну, наполняемую горячим  (60-65^оС) 0,5%-ным раствором дезмола или збруча, или 0,1%-ным раствором гипохлорита натрия.

Для предотвращения образования молочного  камня в доильной установке её один раз в месяц промывают 0,2% раствором уксусной кислоты или 0,1% раствором соляной кислоты, с последующим тщательным ополаскиванием горячей водой (60-65^оС).

В стационарах для животных, больных незаразными болезнями в процессе доения коров доильные стаканы дезинфицируют после каждой дойки, погружая в 0,5%-ный горячий (не ниже 60^оС) раствор дезмола или збруча на 2-3 минуты и ополаскивая их тёплой водой до и после дезинфекции.

Молочную посуду (фляги, доильные вёдра, подойники, молокомеры, танки для  охлаждения и хранения молока) промывают в следующем порядке:

- омывают наружные поверхности  от видимых загрязнений струёй  водопроводной воды с использованием  щётки или полотенца;

- ополаскивают внутренние поверхности  от остатков молока наливая  внутрь тёплую водопроводную  воду и протирая всю поверхность  с помощью щётки (для более  полного удаления остатков молока  воду сменяют дважды);

- промывают раствором горячего  моюще-дезинфицирующего средства и с помощью щётки равномерно протирают всю поверхность;

- ополаскивают тёплой водопроводной  водой, сменяя её дважды.

В качестве моюще-дезинфицирующего средства используют раствор дезмола или  збруча. Используют так же 0,5%-ный раствор моющего порошка А, Б или В с последующей обработкой посуды или молокоёмкости 0,1%-ным раствором гипохлорита натрия, кальция или хлорной водой.

 

 

 

 

2.3  Моюще-дезинфицирующие средства.

     Моющие средства. Для мойки молочного оборудования применяют синтетические моющие порошки вида А, Б, В. Растворы их в рабочей концентрации (0,25-0,5%-ные) обладают высокой моющей способностью. Моющий порошок А применяют при любой жёсткости воды, Б и В – при средней и нормальной жёсткости. В случае дефицита моющих средств можно применять кальцинированную соду в виде горячего раствора.

Дезинфицирующие средства. Для дезинфекции отмытых поверхностей молочного оборудования используют хлорную известь, двутретиоосновную соль гипохлорита кальция.

Моюще-дезинфицирующие  средства. К ним относят гипохлорит натрия, средство дезмол (рабочая концентрация 0,25-0,5%-ный), средство збруч (рабочая концентрация 0,5%-ный), средство сульфохлорантин (рабочая концентрация 0,3%-ный).

Концентрированный раствор для  автоматизированных доильных установок готовят в объёме, обеспечивающем санитарную обработку доильной установки в течение одной недели.

Растворы моюще-дезинфицирующих  средств после использования  сливают в ёмкость, отведённую для  его хранения, и прикрывают крышкой. Перед очередным использованием этот раствор подогревают до необходимой температуры с помощью электрокипятильников бытового назначения или тэнов, вмонтированных в ёмкость для хранения, или путём инжекции пара в раствор. Один и тот же раствор используют 2-3 раза.

 

 

 

 

 

 

4. Контроль санитарного состояния доильного оборудования и качества молока.

 

Контроль санитарного  состояния доильного оборудования и молочной посуды осуществляют путём визуального осмотра и бактериологических исследований смывов с их рабочих поверхностей.

Визуальный контроль санитарного состояния молочного оборудования осуществляет бригадир ежедневно в периоды между доениями коров. Один раз в неделю бригадир или лаборант фермы проводит химический контроль на остаточные количества моюще-дезинфицирующих средств с помощью универсальной индикаторной бумаги. В первую очередь при осмотре молочного оборудования обращают внимание на участки поверхностей, труднодоступных для мойки.

При наличии на поверхности оборудования видимых следов молочных остатков, слизистых или минерализованных отложениях («молочный камень») или неприятного запаха санитарное состояние оценивается как неудовлетворительное. Такое оборудование к использованию не допускается до полного удаления указанных загрязнений.

Бактериологический контроль санитарного состояния доильного оборудования по коли-титру ускоренным методом проводит ветеринарная лаборатория не реже одного раза в квартал с целью проверки уровня выполнения заданного режима санитарной обработки. Определение общей бактериальной обсеменённости чашечным методом ветлаборатория проводит по мере необходимости при выяснении причин резкого снижения качества молока.

Определение общего бактериального обсеменения  смывов рабочих поверхностей молочного оборудования производят в необходимых случаях для установления причин микробного обсеменения молока и контроля качества санитарной обработки молочного технологического оборудования ферм.

Исследования проводят чашечным методом  путём посева смывной жидкости в  мясо-пептонный агар с последующим  подсчётом числа выросших колоний микроорганизмов.

Смывы берут перед очередным  доением стерильными ватными  тампонами путём 2-кратного протирования во взаимно перпендикулярных направлениях со 100 см² площади обследуемого объекта. Смывы с некоторых узлов доильных аппаратов берут без учёта площади – со всей поверхности коллектора или на длину стерженька – держателя тампона (12 см) при обследовании трубопроводов, резиновых шлангов и сосковой резины.

Оценку санитарного состояния  оборудования проводят по таблице 1.

Таблица 1. Оценка санитарного состояния оборудования по количеству микробов на 1 см² исследуемой поверхности и коли-титру.

 

Санитарное состояние	Количество микробов	Коли-титр смыва
Хорошее	До 10000	Более 1,0
Удовлетворительное	10000-50000	1,0
Неудовлетворительное	Более 50000	Менее 1,0

 

Определение санитарного качества молока. На молочной ферме при отправке молока и при сдаче-приёмке на молочном заводе ежедневно молоко проверяют согласно ГОСТ. На плотность, кислотность, степень чистоты, жир и измеряя температуру. Один раз в декаду проверяют качество молока по бактериальной обсеменённости редуктазным методом – с метиленовым голубым или резазурином.

В случае необходимости (ферма резко  снизила поставку первосортного молока) ветеринарная лаборатория исследует молоко и смывы 2-3 раза в неделю до выяснения причины снижения качества молока.

 

 

 

 

 

Заключение.

Исходя из выше приведённых данных, можно сделать вывод, что качество молока напрямую зависит от:

- санитарного и гигиенического  состояния оборудования (доильных  аппаратов, установок), доильных залов;

- ухода за выменем (обработка его дезинфицирующими средствами перед дойкой и после, массаж);

- соблюдения санитарно-гигиенических  требований доярками.

Молоко хорошего качества можно  получить только при соблюдении всех санитарно-гигиенических норм и правил.

В настоящее время повсеместно применяется машинное доение. Любое нарушение правил машинного доения приводит к выработке у коров тормозных рефлексов на этот процесс. В дальнейшем у таких животных рефлекс молокоотдачи не проявляется в полной мере и они не полностью отдают молоко.

Люди на ферме решают качество молока, поэтому необходимо, чтобы они знали весь сложный процесс механизированной дойки и умели им управлять. Необходимо, чтобы они были материально заинтересованы в повышении качества молока. Санитария – это большой ежедневный труд, и нужно, чтобы этот труд материально поощрялся.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы.

1. Архангельский И. И., Карташова В. М. Гигиена молока и контроль его качества. – М.: Колос, 1966. – 247 с.

2. Ветеринарный устав Союза ССР, положения, указания, инструкции, наставления, правила по ветеринарному делу. Том 3. / Под общ. ред. А. Д. Третьякова. – М.: Колос, 1981. – 438 с.