Инженеро- техническое обслуживание

Введение.

Современные гостиницы снабжены большим и  сложным инженерно-техническим оборудованием. Это центральное отопление, канализация, горячая и холодная вода, противопожарная  система, вентиляция и мусоропроводы. Здания оборудованы электросетью, телефонами, радио- и телевизионными установками, сигнализацией. Установлены скоростные современные лифты.

Инженерно-техническое  оборудование рассматривается как  комплекс готовых, постоянно действующих  условий, направленных на удовлетворение культурно-бытовых потребностей проживающих  в гостинице.

Для правильной эксплуатации инженерного оборудования в каждой гостинице необходимо иметь  техническую документацию: паспорт  здания, план каждого этажа, схемы  систем отопления, канализации, водопровода, вентиляции, электроосвещения, паспорт  на лифты.

Для постоянного  надзора за состоянием инженерно-технического оборудования в штат гостиниц вводятся специальные должности: инженеры технических  устройств, электрики, слесари-механики, сантехники и др.

В больших  гостиничных зданиях постоянно  работает инженерно-техническая бригада, возглавляемая главным инженером  гостиницы. В небольших гостиницах, где нет штатных должностей, вопросами  инженерно-технического оборудования занимается директор или старший  администратор.

В наше время  организовать грамотное техническое  обслуживание очень важно, т.к. практически  всё находится на стадии технического оборудования и автоматизировано.

Современная гостиница насыщена сложным  инженерным оборудованием (скоростные лифты, системы кондиционирования, отопления, водоснабжения и канализации, электрическое (большой мощности) и  газовое оборудование кухни, кабельное  телевидение, компьютеры и т.д.).

Для того, чтобы не содержать полный штат инженерно-технических работников для обслуживания и ремонта всего оборудования гостиница заключает договоры со специализированными фирмами, которые осуществляют его обслуживание и ремонт. Инженерная служба имеет относительно небольшой штат сотрудников, желательно универсалов, способных устранить несложные неисправности сантехнического и электрооборудования и осуществлять грамотную эксплуатацию всего оборудования.

1.Инженеро- техническое обслуживание.

1.1. Системы жизнеобеспечения  гостиницы.

1. Водоснабжение и теплоснабжение.

Одной из основных проблем является снабжение  гостиницы водой для питьевых и хозяйственных нужд. Для этого  гостиничное здание должно быть оснащено соответствующим водопроводно-канализационным  оборудованием.

Гостиничные сооружения, строящиеся на освоенных  территориях, снабжаются водой от городской  водопроводной сети. Небольшие объекты, стоящие вне городской застройки, имеют самостоятельное снабжение из рек, скважин и колодцев.

Водопроводная вода в гостиничных объектах должна быть пригодна для питья, независимо от того, для каких целей она  используется.

Канализация.

Канализационное оборудование гостиничных объектов тесно связано с водопроводным  оборудованием. Канализационными трубами  отводят загрязненную воду из кухни, прачечной, санузлов.

Канализационные устройства прачечной приспособлены  для приема большого количества воды, содержащей химические и механические загрязнения. В связи с этим правильный отвод стоков в прачечной имеет  большое значение. Необходимо устроить большое количество спусков в  полах, а также улавливатели воды под стиральными машинами и центрифугами. Это небольшие колодцы, предназначенные  для разового отвода большого количества воды. Канализационная сеть в гостиничных  прачечных должна соответствовать  общепринятым требованиям канализации.

Санитарно-техническое оборудование.

В современной  гостинице каждый номер имеет  собственный санитарный узел. К основному  оборудованию относятся: умывальник, ванна  или душ, унитаз, биде. К основным устройствам следует также отнести  подогреваемую арматуру для вешания  полотенец.

В зависимости от типа гостиницы  и номера используют следующие варианты размещения санитарного оборудования:

• в гостиницах высшей и I категории в номере обязателен санузел индивидуального пользования, оборудованный тремя приборами, а в люксе – четырьмя;
• в одно- и двухместных номерах гостиниц II и III категории может быть санузел с двумя приборами (унитаз и умывальник);
• в гостиницах III категории в номере должен быть умывальник, а в коридоре – умывальные, душевые, ванные и уборные общего пользования.

Важным  моментом является также тщательная установка самого оборудования и  создание возможностей для профилактического  осмотра и ремонта оборудования. Часто применяются проверочные  камеры, которые размещаются между  двумя санузлами. Благодаря этому  обеспечивается доступ к основным коммуникациям, не входя в номер.

Центральное отопление.

Система отопления служит для обогрева помещений  в холодный период года и поддержания  нормальной температуры воздуха  в помещении независимо от наружной температуры.

В настоящее  время наиболее часто в гостиничном  хозяйстве применяется водяное, паровое и электрическое отопление. Выбор отопления зависит от назначения и архитектурно-строительного решения гостиницы.

Самым распространенным является водяное  отопление. В гостиницах применяют  отопительные системы среднего давления с температурой воды  до 120˚С, которая подается от теплоэлектроцентрали, а затем используется отопительных целей. Источниками тепла для гостиниц могут являться также собственные котельные.

В больших  гостиницах, где группа помещений  общественного назначения занимает большую площадь, рекомендуется  для жилой части устраивать отдельную  систему отопления или отдельную  её ветвь.

Наиболее  комфортна система лучистого  отопления, позволяющая повысить санитарно-гигиеническое  состояние помещений, так как  не допускает скопления и подгорания пыли на радиаторах. Панели лучистого  отопления устраивают в полу, потолке, стенах и перегородках. Температура  поверхности обогрева 30-50˚С.

Электроснабжение.

 Системы вентиляции и кондиционирования  воздуха.

Под вентиляцией здания (проветриванием) подразумевается полная или частичная  замена загрязненного воздуха помещения  чистым наружным воздухом.

Вентиляция  бывает естественной, которая происходит за счет проникновения в помещение  воздуха через открытые окна, форточки, щели в конструкциях зданий и поры строительных материалов. Вытяжная, когда испорченный воздух организованно отводится наружу, и приточно-вытяжная с организованным отводом загрязненного и распределением свежего воздуха.

Эффективная работа вентиляции возможна при исправном  состоянии коробов и каналов, в них не должно быть щелей. Персонал обязан следить за состоянием фильтров, очищающих приточный воздух, периодически их осматривать, очищать фильтрующий  материал от пыли, а, в случае сильного загрязнения, заменять его новым. Вертикальные и горизонтальные вытяжные каналы следует  ежегодно осматривать и очищать  от скопившейся пыли и мусора. Очень  важно добиться бесшумной работы вентиляционных установок. Возникновение  шума может быть вызвано неправильным выбором вентилятора, дефектами  его работы или слишком большой  скоростью прохождения воздуха  в вентиляционных каналах. Заглушить  звуки можно, применив соответствующие  строительные материалы или специальной  обкладкой из звукопоглощающих материалов.

Современная гостиничная прачечная должна иметь  вентиляцию, обслуживаемую собственным  машинным отделением. В помещениях, где стирается белье и, главным  образом, накапливается пар, применяются  устройства для его удаления, состоящие  из вентилятора и нагревателя, который  обсушивает влажный воздух. Проветривание  прачечной с помощью открытых окон является нежелательным, особенно в зимнее время.

Освещение.

Освещение в гостинице выполняет как  практическую, так и эстетическую функцию. С помощью света можно  подчеркнуть интересные детали интерьера  и здания в целом.

Гостиницы высокого класса, особенно в крупных  городах, должны иметь большую освещенность.

Устройства  освещения должны гармонировать  с архитектурными элементами в дневное  и вечернее время.

Естественное  освещение.

Все помещения, предназначенные для  размещения людей, должны иметь хорошее  естественное освещение. При размещении номеров по сторонам света действует  такое же правило, что и в жилом  строительстве. Следует избегать направления  фасада здания на северную сторону. Поэтому  наилучшей ориентацией гостиничного коридора является направление в севера на юг, при котором можно добиться солнечного освещения номеров с востока и с запада. Северная сторона, кроме того, имеет большие тепловые потери, что отрицательно сказывается на рентабельности эксплуатации.

Искусственное освещение.

Принцип освещения жилого номера сводится к  освещению всей внутренней части  и отдельно функциональных зон. В  современных гостиницах очень часто  избегают верхнего света с потолка. Это связано с трудностями  нахождения художественной формы такого освещения. Часто применяется боковое  освещение, источником которого являются размещенные на стенах светильники  или стеклянные пластинки, вмонтированные во встроенную мебель, за которыми размещается  источник света. При выборе светильников для общего освещения необходимо учитывать следующие требования: освещение должно быть достаточно равномерным, не создавать резких контрастов цвета, а также теней и бликов.

Освещение коридоров в основном должно быть таким, чтобы можно было рассмотреть  нумерацию на дверях жилых номеров. В зависимости от категории гостиницы  форма освещения коридора может  колебаться от самой простой, до самой  утонченной. Освещение лестничных клеток сводится к принципу, характерному для освещения коридоров. Здесь  также является оправданным большое  разнообразие в выборе способа и  мощности освещения. Лестничные клетки нередко используются для оборудования световых реклам гостиницы или торговых фирм. Рекомендуется учитывать цвет светового потока, выбор которого зависит от общей цветовой гаммы  интерьера и назначения помещения.

Лифты.

Лифты широко применяются в жилых, общественных, промышленных зданиях. Современные  лифты представляют собой довольно сложную систему, включающую в себя механические, электрические, автоматические и электронные подсистемы.

В гостиницах используются пассажирские, грузопассажирские  лифты и специальные подъемники. Грузоподъемность, вместимость и  скорость лифтов различна.

Пассажирские лифты:

грузоподъемность – 750 кг

максимальная вместимость – 11 человек

предельная скорость 5-8 этажное здание – 1 м/сек

9-10 этажное  здание – 1,5 м/сек

Грузопассажирские лифты:

грузоподъемность – 1000-1125 кг

вместимость – 14-18 человек

предельная скорость 5-8 этажное здание – 1 м/сек

9-10 этажное  здание – 1,5 м/сек

11-16 этажное  здание – 2,5 м/сек

17-32 этажное  здание – 3,5 м/сек

Служебные лифты используются для перевозки  багажа и для различных служебных  и хозяйственных целей, или оборудуются  буфетные, бельевые и другие хозяйственные  помещения. Обычно это небольшие  подъемники, грузоподъемностью не более 100 кг и площадью до 1 м2 (в такой подъемник человек войти не может), скорость его – 0,4 м/сек. Подъемники связаны с цокольным и подвальным этажами, где расположены машинные отделения, ремонтные мастерские, складские помещения.

Количество  пассажирских лифтов в здании гостиницы  определяется из расчета: один лифт на 150 человек, но не менее двух лифтов в здании.

Наибольшей  пропускной способностью из всех видов  механического транспорта обладает эскалатор. Пропускная способность  эскалатора шириной 85 см превышает  пропускную способность  лестницы той  же ширины в 4-5 раз. Площадь, занимаемая эскалатором, относительно невелика, угол наклона 30°, управление кнопочное.

Слаботочные установки.

В современных  гостиницах при помощи слаботочных  установок осуществляется телефонизация, внутренние оперативные связи, радио  и телетрансляция, пожарная и охранная сигнализации.

Телефонная связь.

Основным  средством связи является телефон, установка которого в гостинице  является общепринятой. В связи с  эффективностью телефона, который способствует экономии движения персонала, наиболее рациональна установка телефонов  во всех номерах гостиницы.

Внутренние оперативные связи.

Сигнализация  в номере.

Каждый  номер гостиницы нужно оборудовать  звонками и кнопками сигнализации, автоматизации. Живущие в номере, не выходя из комнаты, может вызвать горничную, дежурную по этажу, официанта. В ванной устанавливаются сигнальные звонки на случай плохого самочувствия во время купания. Они оборудуются в виде шнура, во избежание поражения током. Специальное автоматическое устройство дает возможность открыть дверь номера, не подходя к ней, включить или выключить свет, не вставая с кровати. Выключатели и кнопки автоматического открывания дверей желательно установить возле кровати, розетку для включения пылесоса – у дверей, розетку для радио и настольной лампы – у письменного стола, для бритвенного прибора и фена – у зеркала в ванной.

Сигнализация  у администратора.

Особое  внимание должно быть уделено оборудованию приборами сигнализации и связи  места дежурного администратора в вестибюле. Оформление прибывших  в гостиницу, хранение и выдача документов, ключей от номеров и корреспонденции  производится централизованно. Поэтому  очень важно обеспечить при помощи слаботочных установок связь  главного администратора с рабочими местами дежурных по этажу.

Радиотрансляционная и телевизионная  сеть.

В гостиницах предусматривается устройство радиотрансляционной  сети. Здание гостиницы должно быть полностью радиофицировано. В помещениях административно-хозяйственного персонала, а также в местах общего пользования  для передачи информации устанавливаются  громкоговорители мощностью 0,25 Вт. Радиофикация ресторана, кафе, банкетного зала осуществляется от местного радиоузла.

В двухместных  номерах ставить радиоприемники не рекомендуется, так как номер  может быть предоставлен лицам с  разными вкусами и порядком дня, и радио может мешать одному из них, к тому же радио создает в  помещении добавочные шумы, проникающие  в соседние помещения. Поэтому в  номерах целесообразнее будет устанавливать  радиоточки с наушниками, транслирующие  несколько программ.

В больших  гостиницах для просмотра телепередач  желательно выделить отдельные помещения. Телевизоры рекомендуется ставить  на низкие подставки так, чтобы центр  экрана был ниже уровня глаз сидящего. Высота плоскости установки телевизора 32-78 см, в зависимости от его величины и высоты кресел.

1.2.Противопожарная  сигнализация и системы пожаротушения.

Возникновение пожара возможно в любом месте  гостиничного здания, но наиболее подвержены загоранию подвалы, чердаки и  кухни.

Несоблюдение  чистоты в производственных помещениях, в местах, где проходят каналы центрального отопления, элементы парового и электрического оборудования, может, вследствие чрезмерного  нагрева или под влиянием искры, возникшей в электроустройствах, вызвать загорание скопившейся пыли.

Очень часто гости оставляют включенные электронагревательные приборы, что  также может вызвать пожар.

Гостиничные объекты должны быть снабжены противопожарной  сигнализацией.

Устройство  пожарной сигнализации состоит из центрального пожарного пункта, подающего звуковой или зрительный сигнал о пожаре или  опасности пожара, а также из пожарных сигналов. Различают два вида пожарных сигналов: автоматические («пожарные  часовые») и ручные (кнопки).

«Пожарные часовые» реагируют на высокую температуру. При достижении определенной температуры  автоматически открывается головка и вода из сети разливается над местом пожара в виде душа. Один такой сигнал охраняет около 20 м2 площади.

Ручные  сигналы-кнопки следует размещать  в общедоступных местах (коридоры вблизи лестничных клеток, холлы и  т.п.). Во избежание случайного нажатия, кнопку помещают под стекло, которое  следует разбить, чтобы нажать кнопку.

Системы пожаротушения

С помощью специальных установок  пожаротушения можно быстро устранить  или снизить скорость распространения  огня по зданию и тем самым получить отсрочку до приезда пожарных служб  и минимизировать возможные потери.

Так как системы автоматического  пожаротушения являются частью систем пожарной сигнализации, то они, как  правило, срабатывают при резком повышении температур свыше установленного предела, тогда же, когда сигнал тревоги  об очаге возгорания поступает на контрольный пульт управления. Грамотно спроектированные системы позволяют  быстро и эффективно потушить пламя, а также предотвратить его  распространение по этажам. Своевременно сработанные средства пожаротушения  помогут сохранить имущество  предприятия и человеческие жизни.

1.3. Система безопасности  в гостинице.

Большое значение имеет обеспечение безопасности проживающих в гостинице.

Система безопасности состоит из пульта управления, на котором ведется наблюдение за неограниченным количеством объектов и видеокамер, которые устанавливаются  при входе в гостиницы, в вестибюле, в коридорах. Телевизионный сигнал передается по обычной телефонной сети.

Система имеет специальный канал для  подключения к другому охранному  и контрольному оборудованию: противопожарной  системе, системе водо- и электроснабжения, охранно-пожарной сигнализации.

Управление  и контроль за электрическим освещением мест общего пользования, включение вентиляционных систем, системы пожарной сигнализации, радиотрансляционной сети и других инженерных систем должны быть сосредоточены в диспетчерской инженерного оборудования.

Основные направления обеспечения  безопасности современной гостиницы:  
 
· контроль доступа на объект;  
 
· комплекс мер по противопожарной защите;  
 
· охранная сигнализация и видеонаблюдение.  
 
Рассмотрим общие положения и требования к системе безопасности: прежде всего, комплекс средств и систем защиты должен быть адекватен возможной угрозе, т. е. средства и системы должны быть разумно достаточны. Невозможно, да и нецелесообразно, исключить любую возможность нанесения ущерба, прежде всего по экономическим соображениям. Средства обеспечения безопасности весьма дороги, поэтому их выбор должен определяться действительно разумным анализом возможных рисков и ущерба. 
 
Следующий принцип используемая аппаратура не должна создавать дополнительных препятствий и больших затруднений для нормального функционирования гостиницы, как обслуживающему персоналу, так и гостям. Излишняя секретность, жесткий режим, постоянная демонстрация вооруженной охраны и подозрительности может отпугнуть часть клиентов и лишить отель имиджа "открытого дома". 
 

Система должна быть сбалансированной, т. е. средства защиты должны распределяться по возможности равномерно в соответствии со значимостью защищаемых зон. 
 
И последнее. Все применяемые меры и средства не должны создавать дополнительной опасности здоровью и жизни гостей и сотрудников гостиницы, Это касается в первую очередь обеспечения экстренной эвакуации в чрезвычайной обстановке. 
 

1.4. Структура  службы

В рамках инженерного  центра выделяется три следующих  организационных блока:

• Блок главных специалистов;
• Блок управления проектами капитального ремонта технологических объектов;
• Блок координации и обеспечения.

Блок главных специалистов

Ключевыми задачами служб главных специалистов являются:

• Разработка и реализация технической политики в области ТОРО;
• Обеспечение технически правильной, надежной и безопасной эксплуатации оборудования;
• Разработка графиков по ТОРО и контроль их выполнения;
• Контроль за исполнением структурными подразделениями Общества заданных регламентов, а также нормативно-технической документации в области ТОРО.

В целях эффективного решения стоящих задач, главным  специалистам были административно  подчинены супервайзеры по направлениям.

Кроме того, все оборудование предприятия было распределено по соответствующим зонам  ответственности между службами главных специалистов. Это позволило  исключить ситуацию, когда за конкретное оборудование несут ответственность  более чем одна служба.

Блок управления проектами капитального ремонта технологических объектов

Ключевыми задачами отдела проведения капитальных ремонтов технологических объектов являются:

• Планирование проведения капитальных ремонтов технологических объектов;
• Координация всех задействованных служб предприятия в процессе подготовки и проведения капитальных ремонтов технологических объектов;
• Контроль процесса подготовки и проведения капитальных ремонтов технологических объектов.

Возникает вопрос: Зачем понадобилось создавать этот отдел? Ведь раньше эти функции выполняла  служба главного механика.Дело в том, что процесс подготовки и проведения капитального ремонта технологического объекта (например, установка гидрокрекинга) по сути, представляет собой мини проект, в реализации которого задействовано множество подразделений причем. С другой стороны, технологический включает целый комплекс разного оборудования (колонны, печи, автоматика и КиП, энергетические объекты, трубопроводы и т.д.) и когда процесс организуют механики, другие направления (энергетика, автоматика и КИП) отодвигаются на второй план.

Блок координации и обеспечения

Основной  целью формирования блока координации  и обеспечения являлось высвобождение  служб главных специалистов от выполнения несвойственных функций и экономии на масштабах деятельности. Другой решаемой задачей является построение службы эффективного заказчика работ  и услуг по техническому обслуживанию и ремонту оборудования.Ключевыми задачами блока являются:

• Формирование сводных планов и графиков работ по ТОРО;
• Ресурсное обеспечение;
• Обеспечение ремонтов проектно-сметной документацией;
• Диспетчеризация заказов и исполнителей;
• Расчет ремонтного фонда;
• Разработка сметной документации;
• Планирование затрат на производство работ;
• Экспертиза цен на ТМЦ и потребляемые услуги;
• Контроль и анализ использования средств ремонтного фонда;
• Ведение и контроль исполнения договоров.
• Контроль физических объемов выполненных работ и затраченных ресурсов.

2. Сравнительный анализ  гостиниц.

2.1. Гостиница "Бега"

Гостиница "Бега" расположена  в спокойном зеленом районе, прилегающем  к центру, неподалеку от Ленинградского проспекта и Тверской улицы. В  непосредственной близости от гостиницы  находятся станции метро "Белорусская" и "Беговая". Удобное месторасположение  предоставляет гостям отеля возможность  быстрого доступа к самым известным  историко-архитектурным достопримечательностям столицы, а также в любую часть  города.

Гостиница "Бега", открывшая  свои двери для постояльцев более 20 лет назад, получила свое название благодаря расположению рядом с  Московским ипподромом. Гости отеля  имеют возможность из окон своих  номеров наблюдать за проводимыми  на ипподроме бегами и соревнованиями.

2.2 ГОСТИНИЦА "АЭРОПОЛИС"

Гостиница Аэрополис - в Москве - это coвременный и комфортабельный отель. Гостиница Аэрополис удобно расположена на одной из важных столичных магистралей - Ленинградском шоссе, который соединяет центр столицы с международным аэропортом "Шереметьево-2". Гостиница Аэрополис по праву пользуется большой популярностью среди туристов и деловых людей.  
В гостинице Аэрополис учтены практически все возможные потребности останавливающихся гостей. Гостям Москвы предоставлен широкий выбор комфортабельных номеров различных категорий и cозданы прекрасные условия для отдыха и развлечений, а к услугам тех, приезжает на собственном автотранспорте - охраняемая стоянка.  
В гостинице Аэрополис недавно открылся полностью модернизированный 12-й этаж с номерами повышенной комфортности. Сейчас в распоряжении наших гостей 156 комфортабельных номеров, 10 двухкомнатных номеров класса "люкс", 54 однокомнатных и двухкомнатных номеров класса "полулюкс", а также 92 однокомнатных , включая номера повышенной комфортности .  
В каждом номере гостиницы Аэрополис есть телефон, телевизор, мини-бар, удобная ванная комната. В номерах класса "люкс" и "бизнес-люкс" дополнительно имеются кондиционер и фен. В стоимость каждого номера включена стоимость завтрака. Фотографии номеров вы можете посмотреть в разделе "описание номеров гостиницы Аэрополис".  

2.3. Гостиница "Варшава"

Гостиница Варшава расположена  на Садовом Кольце в одной минуте ходьбы от станции метро Октябрьская (кольцевой линии). 
Положение гостиницы позволяет легко и быстро добраться до любого аэропорта или железнодорожного вокзала столицы.

Выбрав гостиницу «Варшава», Вы можете совершить пешую прогулку до Кремля и Красной площади.  
Всего в трех минутах ходьбы расположен Парк Горького с его разнообразными аттракционами и станцией для речных прогулок по Москва-реке, а также, филиал Третьяковской  галереи, где Вы можете познакомиться с произведениями известных художников или посетить разнообразные по тематике выставки.

Гостиница предлагает широкий  выбор разнообразных комнат, большинство  из которых имеют прекрасный панорамный вид на Садовое кольцо, Калужскую  площадь и Ленинский проспект.

Гости и посетители, также, могут воспользоваться услугами салона красоты  «Cherish», расположенного в здании гостиницы и предлагающего широкий спектр парикмахерских и косметологических услуг, как для женщин, так и для мужчин.  
Для гостей радушно откроют свои двери ресторан японской кухни "Кото"  или европейское кафе "Фасолька". Легкие закуски и разнообразные напитки ждут Вас в Лобби-баре.

Отпраздновать любое, даже самое  грандиозное событие в Вашей  жизни, провести свадьбу, юбилей, любое  другое праздничное мероприятие  Вам предлагается в великолепном Зале «Александровский» с уникальным историческим интерьером.