Исследование систем управления в ООО «Урал Ингредиент»

 

Министерство  образования и науки РФ

 «Исследование систем управления в ООО «Урал Ингредиент»»

 

 

 

 

 

Содержание

 

Введение……………………………………………………………..………...……..3

1. Общая  характеристика компании и отрасли.………………………...………….4

2.Анализ внешней и внутренней среды предприятия……………………...……...8

2.1 Анализ  рынка: потребители и конкуренты…………………………….…….12

 2.2 Организация маркетинга и продвижения………………………….………....14

 2.3 Анализ персонала и системы управления……………………………………16

 2.4 Стратегическое управление и оперативное планирование…………….……18

3. Рекомендации  по выбору стратегии развития  ООО "Урал Ингредиент"……20

 3.1 Методические рекомендации по обоснованию типа стратегии………….…20

 3.2 Рекомендации по разработки стратегии компании………………………….25

 3.3 Экономическое обоснование мероприятий по реализации стратегии развития……………………………………………………………………………..…26

Заключение  ……………………………………………………………………...….27

Список литературы…………………………………………………………...…….29

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Управление  развитием становится все более  актуальным по мере того, как растет темп социально-экономического развития. В постоянно меняющихся условиях современного мира развитие организации  является не только следствием естественной эволюции, но и результатом целенаправленных усилий руководителей. В соотношении "управление функционированием - управление развитием" все больший удельный вес приобретает управление развитием.

Управление  развитием – процесс целенаправленного, систематического и непрерывного воздействия на изменение направления деятельности выполняемых функций, структуры организации, уровня эффективности и качества организации. Управление развитием проявляется в различных формах. Основной формой, в которой реализуется менеджмент развития, является стратегическое управление.

Для того чтобы  компания была конкурентоспособна и  быстро реагировала на изменяющиеся условия на рынке, необходимо управлять  ее развитием.

Управление  развитием проявляется в различных  формах. Основной формой, в которой  реализуется менеджмент развития, является стратегическое управление.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Общая характеристика компании и отрасли

Юридическое название: ООО "Урал Ингредиент"

Координаты: 454079, Челябинск, ул. Линейная, 96 "В"

Телефон/факс: (351) 775-09-07, 775-09-08, 230-14-13

E-mail: [email protected]

Компания  была создана в 2003 году и уже 8 лет успешно работает в области поставок дополнительного сырья для молочной, хлебобулочной и кондитерской промышленности, а также осуществляет технологическую помощь по внедрению нового сырья на предприятия пищевой промышленности. ООО "Урал Ингредиент" является дилером компаний: Chr.Hansen, Palsgaard, Puratos, Bakels, мировых лидеров по производству дополнительного сырья для пищевой промышленности.

Компания  "Урал Ингредиент" специализируется по следующим основным секторам рынка пищевой промышленности:

• Кондитерское производство
• Хлебобулочное производство
• Молочная промышленность

Поставщиками  доп. сырья для кондитерского  производства является компания Русский  Бэйклс. Среди всего ассортимента поставляемого сырья можно выделить следующие наиболее востребованные позиции:

1. Эмульгатор "Овалет Супер" - служит для улучшения структуры бисквита, снижает закладку яйца, что приводит к снижению себестоимости, значительно уменьшает время взбивания теста, понижает трудоемкость.
2. Пекарский порошок – заменитель соды и аммония. Значительно повышает объем изделия, является более натуральным сырьем чем сода и аммоний.
3. Агенты для смазок форм, листов и подов – являются универсальными заменителями рафинированного масла. Смазки не попадают в изделия и имеют более низкий расход.
4. Также можно выделить гели для покрытия тортов, шоколадные глазури и посыпки, сахарные помадки для покрытия куличей.

Сырье для  хлебобулочного направления в ассортименте компании "Урал Ингредиент", в большей степени, представлено компанией Пуратос (Бельгия). Основными позициями здесь являются:

1. Хлебные смеси :

а) Карелия – смесь для черного  хлеба, типа "Бородинский".

б) Пуравита – смесь для темного  зернового хлеба с кусочками  тыквы.

в) Спекл темный и светлый –  смесь для темного и светлого хлеба.

г) Бареншпиц – смесь для приготовления  датского хлеба

2) Хлебные улучшители:

а) Дунапан  – для белого хлеба и батонов.

б) Отентик  – улучшитель для темного хлеба  типа "Уральский"

3) Вкусовые  начинки, джемы, яблочное повидло,  фруктово-ягодные наполнители.

4) Также к  дополнительному сырью для хлебобулочных  изделий, имеющийся в ассортименте  компании, относятся мак, кокосовая  стружка, какао порошок, чернослив,  курага, грецкий орех и т.п.

Сырье для  молочной промышленности компания "Урал Ингредиент" представляет двух фирм:

1. Хр.Хансен (Дания)

Ассортимент компании включает в себя закваски прямого внесения, аналогов которым  нет в мире. Здесь имеются различные  культуры для кефирных напитков, йогуртов, твороженных масс, сыров различных  типов, закваски для производства мороженного. Закваски обогащены витаминами и  специальными бактериями.

2. Палсгаард Р (Дания)

Копания специализируется на производстве стабилизаторов и улучшителей  для молока, мороженного, сливочного масла, творога и других похожих продуктов.

Помимо поставки дополнительного сырья компания ООО "Урал Ингредиент" оказывает технологическую помощь по внедрению своего сырья на предприятие. Это осуществляется путем проведения обучающих семинаров, предоставления подробных технологических инструкций, при возникновении затруднений предоставляется технологическая справка, по интересующим вопросам, путем телефонных разговоров, возможен выезд специалиста-технолога на конкретное предприятие.

Главная цель работы компании "Урал Ингредиент" - подобрать и поставить дополнительное сырье для предприятия, которое максимально будет соответствовать требованием клиента и оптимизирует производственный процесс на предприятии, а также эффективно решит возникшие у Заказчиков потребности и поможет быть в курсе появления новинок.

Главными  принципами работы Компании "Урал Ингредиент" являются:

• высокое качество оказываемых услуг;
• оперативность выполнения заказа;
• индивидуальный подход;
• полное соблюдение конфиденциальности в отношениях с Заказчиками
• порядочность.

Схема работы компании с поставщиками и клиентами  различна.

Компания  "Урал Ингредиент" работает с поставщиками сырья следующим образом:

• Компанией "Урал Ингредиент" размещается заявка у конкретного поставщика;
• Компания гарантирует в срок указанный в договоре оплатить поставленный заказ;
• Оговариваются условия транспортировки товара до города Челябинска;
• С целью более эффективной работы компанией "Урал Ингредиент" был выбран один транспортный перевозчик. Поэтому в случае изменения условий транспортировки компания "Урал Ингредиент" сообщает заранее ;
• Вся предоставляемая поставщиками информация рассматривается как конфиденциальная и не передаётся без согласия поставщиков третьим лицам;
• Менеджеры компании обязательно свяжутся с поставщиком при получении груза;

Условия работы с клиентами, порядок оказания услуг:

• Для начала сотрудничества представитель Компании-клиента оставляет заявку на поставку сырья менеджеру "Урал Ингредиент", в месте с реквизитами компании-клиента для составления договора;
• Заявка в соответствии со специализацией компании по основным секторам рынка передается конкретному менеджеру, который несет ответственность за выполнение данного проекта;
• Менеджер согласует с представителем Компании-клиента время встречи для уточнения требований по данной позиции и подписания договора, в случае нахождения компании Заказчика в другом городе - проводит телефонные переговоры;
• На основании требований менеджер осуществляет подбор сырья, которое будет удовлетворять потребностям клиента;
• Заказчику будет предоставлена информация и пробники сырья необходимого для выполнения его заявки;
• В случае просьбы клиента компания предоставляет специалиста для пробирования товара. Пробы производятся в удобное для заказчика время и территории;
• После того, как заказчик получит положительный результат проб, он размещает основную заявку, в которой оговаривается объем, цена и условия поставки.

При работе с заказчиком оговариваются  сроки поставки сырья, в зависимости  от его наличия на складах поставщиков.

Компания "Урал Ингредиент" несет гарантийные обязательства за поставленный товар: его соответствие всем государственным нормам и предоставлении полного пакета документации, подтверждающих подлинность товара. В случае, несоответствия товара требованиям заказчика или САНПИН нормам, компания обязуется заменить товар на более качественный или вернуть деньги. Компания не несет ответственности за товар, у которого вышел срок годности или нарушена упаковка.

Стоимость товаров  рассчитывается путем экономического анализа.

2.Анализ внешней и внутренней  среды предприятия.

2.1 Анализ рынка: потребители и конкуренты.

Потребители

На  настоящий момент клиентская база компании "Урал Ингредиент" содержит более 450 предприятий, 60% из которых являются постоянными клиентами (ежемесячно выбирают определенный объем сырья). Ежегодно количество предприятий обратившихся в компанию увеличивается, структура и динамика представлена на рис. 1.- 4. Темп роста числа клиентов составляет в 2004 году - 15,3 %, в 2005 – 22%, в 2006 -24%.

Рисунок 1 - Количество клиентов, обратившихся в компанию

Рисунок 2 - Структура клиентов

Рисунок 3 - Структура клиентов по географии размещения

За  анализируемый период с 2003 по 2006 года увеличилось количество клиентов на 75%. Из них большую часть составляют местные компании.

Рисунок 4 - Структура клиентов по отраслям

Конкуренты

Для проведения анализа конкурентов  необходимо определить всех реальных и потенциальных конкурентов. Сочетание различных товаров на рынке и различных по направленности потребителей позволяет говорить о различных типах конкурентов (Таблица 1.).

Прямые  конкуренты – предлагают аналогичные  товары и услуги тем же покупателям. К ним относятся компании Уральского региона предлагающие аналогичное  сырье.

Товарные  конкуренты – продают одинаковую продукцию разным типам покупателей. Компании, продающие тоже сырье, что  и компания ООО "Урал Ингредиент".

Косвенные конкуренты – продают различные  товары предприятиям одной и той же отрасли.

Неявные конкуренты – фирмы различного профиля. К которым относятся журналы, справочники пищевой индустрии, в которых клиент может выбрать  другого поставщика.

Таблица 1 - Типы конкурентов

Потребители	Товары
		Схожие	Различные
	Схожие	Прямые конкуренты ТД "Ладья" Арикон Арома Люкс Продсервис Агромаркет	Косвенные конкуренты Марго Консервант Би Джи
	Различные	Товарные конкуренты Современные технологии ООО "Зима" Агромаркет ТД "Ладья"	Неявные конкуренты Торговый  дизайн Нива – 1 Бизнес  справочник "Пищевая индустрия"

Для анализа конкурентных позиций компании ООО "Урал Ингредиент", проведем подробный анализ прямых конкурентов (рис.5.).

Рисунок 5 - Стратегические группы прямых конкурентов

Специфика отрасли пищевых добавок состоит в том, что, чет выше качество предоставляемого товара, тем выше его стоимость.

К группе "ценового лидерства" относятся компании по поставки сырья, прибыль которых варьируется от 11 до 14% от предлагаемой ими цены.

К группе "дифференцирования" относятся компании, предоставляющие различный спектр услуг:

• поставка сырья;
• мониторинг рынка;
• обучение;
• технологическая поддержка;
• внедрение сырья на предприятие.

Перечень  товаров, предоставляемых компаниями группы "дифференцирования" представлен на рис. 6. Наиболее востребованы услуги по поставки сырья, внедрение на производство, затем обучение. Технологическая поддержка тоже важно, но не все компании имеют у себя в штате специалиста конкретной области.

Рисунок 6 - Структура портфеля услуг компаний

К группе "фокусирования" относятся те компании, которые позиционируют себя как профессионала в определенной области. Например, "Марго" – специализируются на поставке маргаринов для предприятий хлебобулочной промышленности; "Консервант" - поставка исключительно консервантов и красителей.

Ежегодно, с образования  ООО "Урал Ингредиент", компания занимает все более уверенные лидирующие позиции на рынке Челябинска и  Уральского региона в целом. На рис.7. представлены данные об изменении положении компаний на рынке поставки дополнительного сырья для пищевой промышленности. За период с 2005 по 2008 год компания "Урал Ингредиент" занимает большую долю на рынке. Однако доля рынка уменьшается, это связано с тем, что на рынке ожесточается конкуренция, появляются новые компании.

Рисунок 7 - Распределение доли на рынке пищевых добавок

 

2.2 Организация маркетинга и продвижения

В области маркетинга и продвижения перед компаней стоит 2 цели:

• Формирование положительного мнения общественности о деятельности, надежности и компетенции компании;
• Поддержание и сохранение лидерских позиций на рынке.

Для достижения этих целей Компании необходимо решить следующие задачи:

• выявить целевую аудиторию;
• определить средства и каналы Public Relations;
• разработать и реализовать PR-проекты;
• оценить проекты.

В течение  последних полутора лет в компании не было активной, целенаправленной деятельности по поддержанию имиджа и продвижению  Компании. Это было связано с тем, что данные функции возлагались  на исполнительного директора, и  осуществлялись периодически, не было четко прописанного плана по продвижению  компании. В связи с этим Компанией  были немного утрачены позиции, в  частности: снизилось количество публикаций экспертиз сотрудников компании, число приглашений к обсуждениям проблем и тенденций рынка совместно с коллегами.

Исполнительный директор осуществляет деятельность по продвижению, ориентируясь на разработанный в 2004-2005 годах план маркетинговых коммуникаций.

План маркетинговых коммуникаций в 2004-2005 годах.

1. Выявления целевого сегмента компаний – клиентов, осуществляется по следующим основным показателям:

• местонахождение компании (региональные и местные коммерческие организации);

• сфера деятельности компании (молочное, кондитерское или хлебобулочное направление);
• платежеспособность компании ;
• лица, принимающие решение воспользоваться услугами Компании: (руководители малых и средних организаций, где функция по поставке сырья лежит на самом директоре; руководители отделов снабжения (работникиснабжения), обычно на средних и крупных предприятиях).

Определение целевого сегмента относительно поставщиков, осуществляется с помощью  следующих критериев:

• качество предлагаемого сырья;
• существование компании на рынке (не менее 5-ти лет);
• по имиджу компании;
• по ценовой политике.

2. Компания "Урал Ингредиент" выделяет следующие средства и каналы формирования общественного мнения:

1. Участие в профессиональных выставках:

• ProdExpo;

• Выставки в г.Челябинске

2. Участие в рейтингах

• Рейтинг компаний поставщиков Челябинска Института "Информ-проект";

3. Публикации в СМИ:

• Новостные пресс-релизы;
• Освещение событий;
• Статьи на актуальные темы рынка;
• Аналитические материалы (по результатам исследований).

Каналы СМИ:

1. Российские специализированные журналы пищевой индустрии:
• "Молочная река", полноцветный журнал, 128 полос, выходит 12 раз в год, издается в Санкт-Петербурге тиражом 5000 экземпляров.
• "Пищевая промышленность", полноцветный ежемесячный журнал, издается в Москве тиражом 20000 экземпляров.
2. "Бизнес-карты":
• "Кондитерские и хлебобулочные предприятия";
• "Молочные предприятия";
3. Информационно-аналитические издания Челябинска:
• Журнал "City- ГИД";
4. PR в Интернет:

• Увеличение собственного информационного присутствия в Интернет посредством регистрации в поисковых системах, каталогах интеренет-ресурсов, списках рекрутинговых агентств.

5. Организация и участие в различных мероприятиях:

• Конференции и форумы;

Руководству необходимо пересмотреть при разработке нового плана маркетинговых коммуникаций:

• целевую аудиторию;
• пересмотреть основные каналы формирования мнения, а именно перечень бизнес-изданий.

2.3 Анализ персонала и системы управления

Численность персонала  компании – 20 человек. Средний возраст  сотрудников компании составляет 25-30 лет. 12 сотрудников Компании имеют  высшее образование, 8 – неполное высшее образование. Ежегодно в компании проходят тренинги, призванные поддерживать и развивать профессиональный уровень сотрудников компании.

Организационная структура компании представлена в  приложении А. Система управления персоналом в компании строится следующим образом: в подчинении генерального директора  находится коммерческий. Он предоставляет  всю необходимую информацию о  развитии компании (о конкурентах, о  ФХД, об общей ситуации в компании). У коммерческого директора находятся  в подчинении руководители отделов. Для того чтобы генеральный директор был в курсе всех изменений  в компании, каждую неделю проходит собрание, на котором рассматриваются  все текущие вопросы, связанные  с работой по позиции, с взаимодействием  с клиентами. Руководителям отделов  подчиняются менеджеры по продажам. Их работа заключает в оперативном  сборе информации, поиске клиентов, прозвон, продвижение сырья.

К основным обязанностям менеджера по продажам относятся:

Организация реализации сырья:

• согласовать с клиентом условия работы по заказу;
• составить план отгрузок и утвердить его;
• осуществить поиск подходящий продукции во всех возможных источниках;
• согласовать условия доставки;
• проводить личные встречи с клиентами;
• лично следить за выполнением договоренностей с клиентами;
• следить за дебиторской задолженностью;
• вовремя подавать заявки на пополнения запасов сырья.

Менеджер по продажам несет ответственность  за:

• выполнение сроков и плана по продажам;
• точность формирования и передачи информации (клиентам, руководству ООО "Урал Ингредиент");
• за разглашение любой информации, являющейся коммерческой тайной;
• за некачественное или несвоевременное выполнение своих должностных обязанностей.

В компании есть возможность карьерного роста. Основные ступени карьерного роста отображены на рис. 8.

Рисунок 8 - Возможности карьерного роста в компании

На должность  менеджера по продажам принимают студентов или выпускников ВУЗа без опыта работы, но с высшим образованием. Работая в компании, и получив необходимые навыки и умения, менеджер по продажам может претендовать на звание руководителя отдела. С изменением должности меняются и уровень дохода специалиста. В портфеле заказов у руководителя отдела обычно присутствуют крупные компании, с большими объемами по закупки сырья. Для того чтобы менеджер мог претендовать на звание руководителя, необходимо, чтобы по результатам его работы не было не выполненного плана, ежемесячно приносить компании прибыль большую, чем указано в плане. Для перехода на должность руководителя направления необходимо, чтобы у сотрудника не было замечаний по работе, всегда выполнялся и перевыполнялся план продаж, присутствие стратегического и управленческого мышления. У руководителя направления задачей является продвижение какого-то определенного типа сырья. Процент получения прибыли от продаж определенного сырья становится больше.

2.4 Стратегическое управление и оперативное планирование

В настоящее время стратегическое управление является важнейшим фактором успешного выживания в усложняющихся  рыночных условиях. Стратегическое управление в каждый данный момент фиксирует, что  организация должна делать в будущем, исходя при этом из того, что окружение  будет изменяться, и условия жизни  организации будут изменяться тоже. При стратегическом управлении как  бы осуществляется взгляд из будущего в настоящее, определяются и осуществляются действия организации в настоящее  время, обеспечивающие ей определенное будущее, а не вырабатывается план или описание того, что организация должна будет делать в будущем.

Разработка  стратегии управления Компанией  "Урал Ингредиент" осуществляется генеральным и коммерческим директором. Первоначально анализируется внешняя среда – рынок местный, региональный и федеральный. Анализ федерального рынка позволяет сформировать представление о возможностях дальнейшего развития отрасли и о новых направлениях. Ввиду того, что рынок дополнительного сырья довольно быстро и активно развивается, руководство компании пересматривает стратегию развития компании каждый год, корректируя ее и определяя для себя новые направления развития компании. Однако в последние полтора года, в компании нет четко разработанной стратегии. За это время, можно сказать, что осуществляется управление функционированием компании, а не управление его развитием.

При разработке стратегии управления организацией рассматриваются следующие основные вопросы:

1. Каковы цели нашей организации?
2. Каков существующий и будущий профиль нашего бизнеса?
3. Что мы должны сделать, чтобы обеспечить достижение поставленных целей?

Помимо этого  коммерческий директор отвечает за разработку оперативных планов развития компании. При разработке и составлении планов развития компании, рассматриваются следующие вопросы:

1. оценка основных ресурсов компании, рациональность их использования;
2. поиск и оценка потребителей услуг;
3. корректировка планов продаж;

Оперативное управление базируется на создании и  поддержании высокой мобильности, управляемости и реактивности управляемых  процессов и объектов на предприятии, немедленном вмешательстве менеджера  в ход работы предприятия и  мгновенной реакции.

Учитывая  ситуацию на рынке дополнительного  сырья, руководством был разработан план развития компании на период с 2003 по 2005 год. Были выделены основные направления развития:

• продажа сырья остается основным видом деятельности Компании;
• введение в компании нового перечня услуг, таких как технологическая поддержка, выезд специалиста на предприятие для внедрения определенного сырья, должны повысить интерес клиентов к компании "Урал Ингредиент".

В связи с  тем, что с каждым годом на рынке  ужесточается конкуренция, перед руководством Компании стоит задача разработать  стратегию, учитывающие изменения  на рынке. Для этого необходимо четко определить стратегию развития компании относительно:

• рынка в целом;
• конкурентов;
• внутри компании.

2.5 SWOT-анализ ООО "Урал Ингредиент"

SWOT- анализ позволяет провести совместное изучение внешней и внутренней среды. Применяя метод swot-анализа, удается установить линии связи между силой и слабостью, которые присущи организации, и внешними угрозами и возможностями. Данный метод предполагает сначала выявление сильных и слабых сторон, а также угроз и возможностей, и после этого установление цепочек связей между ними, которые в дальнейшем могут быть использованы для формулирования стратегии организации. SWOT – анализ компании ООО "Урал Ингредиент" представлен в табл. 2.

Таблица 2 - SWOT-анализ ООО "Урал Ингредиент"

Сильные стороны Известность Компании на рынке Уральского региона Занимает большую долю на рынке  в своем сегменте Наличие постоянных клиентов Высококвалифицированный персонал Высокое качество оказываемых услуг Большая база данных Независимость в принятии решений (нет вышестоящей организации)	Слабые  стороны Недостаточно собственных финансовых средств Увеличение затрат Аренда офиса и складских  помещений
Возможности Выход на федеральный рынок Освоение новых сегментов Ускорение роста рынка Увеличение платежеспособности компаний Ослабление позиций основных конкурентов	Угрозы Возможность появления новых конкурентов  (федеральных, местных) Неблагоприятная политика правительства  в области законодательства Замедление роста рынка

Таким образом, проанализировав общую ситуацию на рынке поставок дополнительного  сырья для пищевой промышленности Челябинска, и проведя анализ положения  внутри компании, можно отметить, что  Компания активно развивается. Занимает лидирующее положение на рынке в  своей нише – поставки сырья для  предприятий пищевого комплекса. Однако, для того, чтобы руководство могло  управлять развитием компании в  условиях ужесточающейся конкуренции, необходимо четко разработать стратегию  развития относительно: общего направления  развития, взаимодействия с конкурентами.