Организация и перспективы развития зерновых в ОАО «Ростиловском»

Министерство сельского  хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО «Вологодская государственная  молочнохозяйственная

академия имени Н.В. Верещагина»

 

 

 

КАФЕДРА ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА

 

 

 

 

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

 

ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В АПК

 

 

Тема: Организация и перспективы развития  зерновых в ОАО «Ростиловском»

 

 

 

 

Исполнитель: студентка 451 группы

 

                                                              Хазова Мария Николаевна

 

                                                     Работу проверила:

 

Беляева Елена Николаевна

 

 

                                                            Оценка__________________

 

                                                              Подпись_________________

 

 

 

 

Вологда –Молочное

2012

 

 

 СОДЕРЖАНИЕ

 

 

Введение

1. Научные основы организации производства продукции растениеводства
1. Народнохозяйственное значение отрасли зерна

           1.2 Сущность перспективной технологии производства зерна

           1.3 Организация рыночных отношений в сельскохозяйственном производстве

           1.4 Совершенствование организации труда в отрасли

5. Совершенствование оплаты труда в отрасли

2 Анализ производственно-финансовой деятельности сельскохозяйственного предприятия

2.1 Местонахождение, размеры и организационная структура предприятия, хозрасчетных подразделений

1. Специализация хозяйства
2. Продажа сельскохозяйственной продукции

2.4 Поступление средств и результаты от реализации продукции растениеводства и животноводства

3. Современное состояние производства продукции растениеводства за 2009 – 2011 гг
1.   Размеры и значение для предприятия производства зерна.
2.   Структура посевных площадей
3.   Экономические показатели производства продукции
1. Затраты труда на производство продукции
2. Динамика и структура себестоимости продукции
3. Себестоимость, цены реализации продукции. Рентабельность производства
4. Экономическая оценка сельскохозяйственных культур
4. Перспективы развития производства продукции растениеводства на 2012 год
1. Мероприятия по совершенствованию организации технологических процессов
2. Обоснование увеличения программируемой урожайности, площади и валового выхода продукции
3. Совершенствование организации и оплаты труда в отрасли
4. Улучшение организации хранения, товарной обработки и реализации продукции, повышения ее качества. Каналы реализации продукции и их эффективность
5. Экономическая эффективность перспективной технологии производства продукции

Выводы и предложения

Список литературных источников

Приложение

Введение

 

В данной курсовой работе я  выбрала тему: «Организация и перспективы  развития зерновых» так как сейчас очень актуальна проблема с реализацией зерновых. В хозяйствах в основном зерновые выращиваются на корм, так как их реализация убыточна из-за плохого качества выращивания и обработки.

Цели по написания курсовой стоят следующие:

- систематизация, закрепление  и расширение теоретических, практических  знаний по специальности и  применение их при решении  конкретных технологических, экономических  и производственных задач;

- развитие навыков самостоятельной  работы и владение методикой  исследования при решении разрабатываемых  проблем и вопросов;

- определениен уровня  подготовленности студентов для  самостоятельной работы в условиях современного производства, рыночной экономики.

 

Как улучшить производство зерна

В данной курсовой работе я  использовала такие литературные источники  как книги, интернет, методические указания, годовые отчеты (Приложение1)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Научные основы организации производства продукции растениеводства

 

1.1  Народнохозяйственное значение производства зерна

 

Основа агропромышленного  комплекса - зерновое производство. Под  посевами зерновых культур занято свыше  половины пашни, на их долю приходится более 30% стоимости; валовой продукции  растениеводства и почти треть всех кормов в животноводстве [16].

Приоритетное развитие производства зерна определяется главным образом  его большой социальной значимостью  в  решении проблемы обеспечения  населения продовольствием и, прежде всего хлебопродуктами, за счет которых  удовлетворяется до 40% дневной потребности  человека в пище. Кроме того, зерно  традиционно является одним из основных, источников дохода для товаропроизводителей, В пищевой и перерабатывающей промышленности зерновые культуры составляют значительную часть сырья, во многом определяют  межотраслевые производственно-экономические  взаимосвязи в агропромышленном комплексе.

Для увеличения валовых сборов зерна большое значение имеют  сохранение и поддержание его  сортовых ресурсов. Несмотря на сложное  положение в селекции отечественных  селекционных центров поступают  новые - сорта зерновых, зернобобовых и крупяных культур.

На улучшение качества зерна, а также повышение урожайности  влияет технология его возделывания, в первую очередь количество вносимых удобрений, средств защиты растений,

Принимая во внимание сложившуюся  ситуацию в зерновом производстве, Минсельхозом РФ - в соответствии с поручением правительства подготовлена программа обеспечения устойчивого производства и развития рынка зерна на 2001-2005 гг, и до 2010 г. (Программа «Зерно»). Основная цель ее реализации - создать благоприятные условия для эффективного производства зерна, развития зернового рынка и на этой основе обеспечить внутренние потребности страны в продовольственном и фуражном зерне, а также выйти на внешний рынок с конкурентоспособной продукцией [15].

 

 

1.2  Сущность перспективной технологии производства зерна

 

Технология производства в растениеводстве – совокупность агротехнических приемов по возделыванию культуры, выполняемых в определенной последовательности, начиная от подготовки почвы и посева до уборки и подработки полученной продукции [5].

Основная цель технологии – получение высокого урожая полевых  культур, наилучшего качества и с  наименьшими затратами.

В настоящее время в  растениеводстве различают следующие виды технологий: 1) Прогрессивные (научно – обоснованные технологии) – это технологии, основанные на комплексном применении всех факторов интенсификации, удобрения, пестициды, сорта, регуляторы роста, соответствующая техника. Они обеспечивают основную прибавку урожая. Однако применение их имеет и отрицательные последствия:

1. Систематическое применение  минеральных удобрений, пестицидов  приводит к загрязнению вредными  веществами окружающей среды  и растениеводческой продукции.  Применение азотных удобрений  в высоких дозах приводит к  накоплению нитратов в растениях,  для человека и животных они  токсичны.

2. Систематическое применение  пестицидов – химическая борьба  с сорняками. Оно нарушает экологическое  равновесие в природе, то есть  погибают не только вредные  организмы, но и полезные.

3. Многократное воздействие  тяжелой техники на почву снижает  ее плодородие.

2) Альтернативные технологии – основаны на полном отказе норм минеральных удобрений, регуляторов роста.

Эти технологии позволяют  получить экологически чистую продукцию, но ведут к снижению урожая. В  странах с высокой урожайностью они экономически выгодны, так как  убытки от падения урожая окупаются  более высокой стоимостью продукции. Но применение таких технологий в  нашей стране невозможно, так как  уровень урожайности всех основных культур очень низкий.

3) Природоохранные технологии – основаны на резком сокращении применения минеральных удобрений, пестицидов, что позволяет получить экологически чистую продукцию.

4) Энергосберегающие технологии основанные на снижении затрат труда и энергетических ресурсов. Основные принципы такой технологии:

а) Уменьшение применения дорогостоящих минеральных удобрений, особенно азотных.

б) Применение многооперационных сельскохозяйственных машин

в) Применение баковых смесей пестицидов, то есть приготовление химических средств защиты от сорняков, вредителей, болезней за один прием опрыскивания.

г) Применение пониженных норм высева полевых культур по сравнению с рекомендованными, но при высокой культуре земледелия, то есть выполнение всех агрохимических приемов [5].

Интенсивные технологии. Их сущность состоит в следующем: размещение посевов по лучшим предшественникам в системе севооборотов; возделывание высокоурожайных сортов интенсивного   типа   с   хорошим   качеством   зерна;   достаточное обеспечение  растений элементами минерального питания  с учетом их содержания в почве; дробное применение азотных удобрений в период вегетации по данным почвенной и растительной диагностики; интегрированная система защиты растений от сорняков, вредителей и болезней; своевременное и качественное выполнение   всех   технологических   приемов,   направленных   на защиту почв от эрозии; накопление влаги и создание других условий для благоприятного развития сельскохозяйственных культур [2].

Цель интенсивной технологии — существенный рост урожайности  и повышение качества зерна.

Организация пахоты (рыхления) почвы. В практике применяют как отвальную, так и безотвальную обработку. Отвальную вспашку выполняют всвал и вразвал. Всвал — когда агрегат начинает работу из центра загонки и движется по часовой стрелке, вразвал - когда первый ход осуществляют по краю загонки с правой стороны и с поворотом против часовой стрелки. При обоих способах на краях поля агрегат делает петлеобразные и грушевидные повороты.

На коротких загонах, чтобы  сократить время на повороты, применяют  беспетлевой комбинированный способ движения агрегата. При этом способе  получается большое количество свальных гребней и разъемных борозд, которые  потом необходимо заравнивать дисковыми  боронами или другими средствами.

 На  пахоте   используют  плуги разных марок, но более  распространены  — семикорпусной  К – 700, для тракторов  класса   1,4 т  — ПЛН-4-35 и др.

 В целях уменьшения  числа борозд и гребней чередуют  пахоту и всвал и развал  на соседних загонках. Если участок  разбит на четыре загонки, то  первую и третью пашут всвал,  а вторую и четвертую — вразвал.

К вспашке предъявляют  следующие организационно-технические  требования: соблюдение агротехнических  сроков; обеспечение глубины и  равномерности обработки; хорошее  крошение пласта; оборот пласта при  отвальной вспашке или наличие  стерни на поверхности при безотвальной; прямолинейность рабочих ходов; сокращение разъемных борозд; отсутствие огрехов и перекрытий.

Организация боронования. По технологии это наиболее простая работа. При ней используют бороны тяжелые зубовые БЗТС-1,0, бороны агрегатируют с тракторами классов 1,4 т. Для рыхления верхнего слоя почвы после вспашки, дробления глыб, выравнивания поверхности пашни, уничтожения всходов сорняков применяют тяжелую борону с ножевидным зубом ЗБНТУ-1,0, агрегатируемую с трактором класса 1,4т. Чтобы полнее использовать мощность тракторов при самостоятельном бороновании и ограничить ширину агрегата, эти орудия обычно располагают в два ряда и одновременно производят обработку в два следа.

Культивация и дискование. К этим работам предъявляют следующие требования: соблюдение агротехнических сроков, обеспечение заданной глубины, полное уничтожение сорняков, отсутствие огрехов.

К посеву зерновых культур  предъявляют следующие требования: проведение в оптимальные агротехнические  сроки, соблюдение установленной нормы  высева, равномерность заделки семян  на заданную глубину, прямолинейность  рабочих ходов, недопущение огрехов  и перекрытий. Для посева используют разные сеялки: СЗ-3,6 — для зерновых, прицепные — для рядового посева зерновых и зернобобовых культур с одновременным внесением в рядки гранулированных удобрений, узкорядные СЗУ-3,6, зернотравяные СЗТ-3,6. Применяют также комбинированные сеялки  со съемными рабочими органами, сеялки-культиваторы СЗС-2,1, СЗС-2,1М.

Организация уборки зерновых культур. На нее приходится почти новина затрат по возделыванию зерновых. Эту работу можно делить на подготовительную и собственно уборку. Подготовительная работа включает: закрепление участков или полей за отдельными группами агрегатов; апробацию и выделение семенных участков, сбор урожая с которых проводят отдельно; определение объема работ (в га); уточнение состава уборочных средств, которые реально могут быть использованы; определение способов уборки (раздельный и прямое комбайнирование, и какую площадь под них отводят); подготовку тока; расчет транспортных средств и график вывоза зерна; план засыпки семян и фуража; учет продукции [3].

 

 

1.3 Организация рыночных отношений в сельскохозяйственном производстве

 

Совокупность обменных отношений  между производителями и потребителями  создает рынок

Рынок – совокупность экономических  отношений, которые складываются в  сфере обмена по поводу реализации товара, в результате которых формируется  спрос, предложение и цена [5].

Рыночная экономика –  система организации народного  хозяйства, при котором хозяйственные  решения принимаются каждым экономическим  агентом самостоятельно, а не государством, по средствам плана производства и распределения результатов  производства. Она  основана на свободном  предпринимательстве, конкуренции  и частной собственности. Обеспечивает удовлетворение потребностей каждого  члена общества и общества в целом  в результате обеспечения прибыли  каждым экономическим агентом, обычно с определенной помощью государства.

Среди продуктов рынков страны рынок зерна по своей социально  – экономической значимости и  объемам товарооборота занимает одно из первых мест. Он во многом определяет решение целого спектра вопросов рыночных отношений не только внутреннего  и отраслевого характера, но и  продовольствие рынка в целом.

Цены на зерно служат своеобразным индикатором и в значительной мере определяют уровень цен на продукцию.

Поскольку развитие зернового  рынка затрагивает межотраслевые  отношения, то его состояние –  важный показатель качества проводимых экономических реформ в стране вообще и в аграрном секторе в частности [10].

Анализ зернового рынка  позволил сделать определенные выводы.

1) Единый ранок зерна в России еще не сформировался. Цена по регионам на продовольственное и фуражное зерно значительно отличается. Основная причина широкого спектра цен предложения заключается в отсутствии у производителя достоверной информации о реальных ценах спроса и состояния рынка.

2) Динамика развития цен позволяет заключить, что имеются весьма значительные массы неучтенного зерна в хозяйствах и неофициального сектора. Общий объем черно – серого зернового рынка можно оценить в 30% его объема [10].

Экономическое регулирование  аграрного рынка основывается на государственном протекционизме, предусматривающем субсидирование расширенного воспроизводства, налоговое и кредитное стимулирование. Решение задач экономического стимулирования аграрного рынка должно осуществляться по следующим направлениям:

—  стимулирование продовольственной  безопасности государства,

—  установление научно-обоснованных эквивалентных отношений между сельским хозяйством и промышленностью,

— поддержка доходов сельских товаропроизводителей на уровне, обеспечивающем расширенное воспроизводство,

— создание условий для  широкого внедрения достижений научно-технического прогресса и роста эффективности производства,

— формирование единого  экономического пространства внутри государства, выход на рынок ближнего и дальнего зарубежья.

Вхождение сельского хозяйства  России в рыночную экономику требует с одной стороны разработки концепции аграрной и продовольственной политики и с другой, обоснование принципов государственного регулирования в отрасли. Они базируются на особенностях сельского хозяйства, его материально-производственных ресурсах и социальных условиях развития села.

Сельское хозяйство отличается от большинства других отраслей народного хозяйства как специфическими условиями производства (земля, сезонность, живые организмы, несовпадение рабочего периода с периодом производства, сезонность и др.), так и конечной продукцией — продовольственными товарами. При этом спрос на продовольствие является малоэластичным в зависимости от цен на продукцию. Абсолютная неэластичность предполагает, что изменение рыночной цены не оказывает влияния на спрос на продукцию [10].

 

 

1.4  Совершенствование организации труда в отрасли

 

Под рациональной организацией труда понимают организацию труда, основанную на достижениях науки и передовом опыте, которая позволяет наиболее эффективно соединить технику и людей в едином производственном процессе, обеспечивает повышение производительности труда и сохранение здоровья человека. Она решает три взаимосвязанные задачи: экономическую — достижение высоких конечных результатов работы за счет улучшения использования трудовых ресурсов и средств производства, психофизиологическую — создание наиболее благоприятных условий для нормального функционирования и воспроизводства рабочей силы и социальную — всестороннее и гармоничное развитие личности работника, повышение степени содержательности и привлекательности его труда [3].

Рациональная организация  труда складывается из следующих  основных направлений:

        Организация трудовых коллективов — совершенствование разделения, кооперации и форм организации труда, определение рациональных размеров и комплектование производственных подразделений;

Организация трудовых процессов  — рационализация трудовых процессов, организация и обслуживание рабочих  мест, подбор и расстановка по ним  исполнителей, внедрение передовых  методов и приемов .

 Улучшение условий  труда — нормализация психофизиологических, санитарно-гигиенических и эстетических  условий, установление рациональных  режимов труда и отдыха;

 Совершенствование нормирования  труда — изучение затрат рабочего  времени и нормообразующих факторов, разработка и внедрение технически  обоснованных норм труда;

 Совершенствование оплаты  труда — улучшение тарификации  и систем оплаты труда, установление  наиболее эффективных видов дополнительного  материального поощрения, увязанных  с конечными результатами;

 Укрепление дисциплины  труда и развитие творческой  активности работников — соблюдение  распорядка рабочего дня, технологии  производства, правил охраны труда и техники безопасности [8].

Трудовой процесс —  это технологически законченная и организационно обособленная часть производственного процесса, выполняемая одним или несколькими исполнителями при неизменности рабочего места, предмета и орудий труда.

Условия труда — это совокупность факторов производственной среды и трудового процесса, оказывающих влияние на работоспособность и здоровье работника.

Психофизиологические условия  определяются содержанием трудового процесса и характеризуются величиной физической и нервно-психической нагрузки исполнителя, темпами и уровнем монотонности работы, режимом труда и отдыха. Улучшению этих условий способствуют замена ручных операций механизированными, выбор оптимального ритма трудового процесса, чередование рабочей позы.

Санитарно-гигиенические  условия формируются средой, в которой происходит трудовой процесс, и выражаются такими показателями, как температура, влажность, движение и чистота воздуха, Освещенность, производственный шум, вибрация. Сюда входит также уровень медицинского и бытового обслуживания, охраны труда. Все эти показатели необходимо регулярно контролировать и приводить в соответствие с установленными нормативами [3].

 

 

5.  Совершенствование оплаты труда в отрасли.

 

Оплата труда в сельскохозяйственных предприятиях производится на основе экономического закона распределения  по труду, который выражает объективную  необходимость распределения предметов  потребления в соответствии  с количеством и качеством труда, вложенного каждым работником в общественное хозяйство. В совхозах распределение по труду осуществляется в форме заработной платы, в колхозах - оплаты труда. Заработная плата централизованно регулируется и обеспечивается государством и является единой мерой труда и распределения для рабочих и служащих всех совхозов страны. Размеры и условия оплаты труда в колхозах устанавливается общим собранием колхозников, зависит от доходов конкретного хозяйства и поэтому существенно различается по зонам и областям, а в ряде случаев и близко расположенных колхозах.

Экономический закон распределения  по труду находит свое проявление в следующих основных принципах  его оплаты: материальная заинтересованность работников, сочетание общественных и личных интересов, плановость в  организации оплаты труда, ее гарантийность , правильное соотношение темпов роста  оплаты и производительности труда. Эти принципы непосредственно связанны между собой и служат руководством для практического решения вопросов совершенствования оплаты труда в сельскохозяйственных предприятиях.

Принцип материальной заинтересованности предполагает как личную, так и коллективную материальную заинтересованность работников в результатах своего труда в сочетании с моральными факторами. При этом большее количество труда и более квалифицированная, ответственная, сложная или тяжелая работа должны оплачиваться выше.

Принцип сочетания общественных и личных интересов рабочих предусматривает в качестве основного источника их доходов оплату за труд в общественном производстве, а дополнительного -  доходы от личного подсобного хозяйства. Соблюдение принципа требует такой организации производства и оплаты труда в сельскохозяйственных предприятиях, при которой рабочие были бы заинтересованы в развитии общественного производства и у них не возникало бы потребности и возможности превращать личное подсобное хозяйство в основной источник доходов.

Принцип плавности в организации оплаты труда ориентирует хозяйства на увеличение производства продукции без привлечения излишней рабочей силы. Соблюдение его позволяет экономически обоснованно регулировать накопление и потребление как в отдельном предприятии, так и в масштабе всей страны.

Принцип гарантийности предусматривает  гарантированную и регулярную оплату труда в заранее установленных  размерах в определенные сроки. Соблюдение принципа гарантийности оплаты труда  способствует повышению активности работников в общественном производстве.

Принцип правильного соотношения  темпов  роста оплаты и производительности труда состоит в том, что повышение  платы труда должно сопровождаться опережающим ростом его производительности. Соблюдение этого принципа обеспечивает расширенное воспроизводство в предприятиях, создает нормальные пропорции между потреблением и накоплением.

В сельскохозяйственных предприятиях применяется основная и дополнительная оплата труда. Основная включает оплату по установленным нормам затрат труда. Отличительные признаки ее гарантийность  и регулярность выдачи. Дополнительная оплата – это поощрение за хорошую  работу. Она выдается при достижении более высоких производственных показателей. Основная оплата имеет  две формы: сдельную, при которой  труд оплачивается за количество и  качество произведенной продукции  или за объем выполненной работы, и повременную с оплатой за отработанное время [4].

Сдельная форма состоит из нескольких видов. Исходя из способа установления расценок, ее подразделяют на прямую неограниченную (или простую), прогрессивную и аккордную.

Прямая неограниченная сдельная предусматривает одинаковую оплату труда за каждую единицу продукции или работы независимо от степени выполнения нормы. При прогрессивной сдельной труд оплачивается в пределах нормы по неизменным, а сверх нормы — по возрастающим расценкам.

При аккордной оплате труда выплаты производятся не за каждую, а за несколько выполненных работ.

В растениеводстве распространена прямая неограниченная сдельная оплата. Аккордная оплата применяется на работах, выполняемых несколькими  исполнителями (внесение удобрений, посев  и др.) и на тех процессах, где  трудно нормировать и учитывать  объем каждой операции, а требуется  срочное их выполнение.

В зависимости от организации  и учета результатов труда  сдельную оплату подразделяют также  на коллективную и индивидуальную.

Коллективная сдельная оплата предусматривает совместный учет труда небольшой группы работников или бригады и распределение заработка исходя из квалификации работников, сложности и трудности выполняемых операций, соблюдения трудовой и технологической дисциплины. Ее применяют при обслуживании посевных, уборочных и других агрегатов, технологических линий товарной обработки продукции, а также в бригадах и звеньях, работающих на подряде [4].

Повременная форма оплаты труда в отличие от сдельной не имеет разновидностей и начисляется за час, смену (рабочий день) или за месяц.

Дополнительная оплата осуществляется в виде доплат и надбавок к основному заработку в процессе выполнения работы или после ее завершения и в форме премий за конечные результаты труда.

В растениеводстве применяют  следующие основные системы оплаты труда, имеющие особенности по хозяйствам и отраслям: аккордно-премиальная  за произведенную продукцию, оплата от полученного валового дохода, сдельно-премиальная  за объем выполненных работ, повременно-премиальная  за отработанное время, бестарифная  система и оплата по трудодням [5].

Тарифная сетка — это шкала тарифных разрядов и тарифных коэффициентов, характеризующих соотношение оплаты труда в зависимости от уровня квалификации работников. Коэффициент 1-го разряда равен единице и соответствует группе работ, требующих наименее квалифицированного труда. Коэффициенты второго и последующих разрядов показывают, во сколько раз оплата труда по ним больше, чем по первому разряду.

Тарифный фонд заработной платы рассчитывают по технологическим картам возделывания и уборки урожая культур исходя из их урожайности запланированного объема работ, установленных норм выработки и соответствующих тарифных ставок. В него включают заработную плату бригадира, его помощника, звеньевого, а также (с согласия коллектива бригады) заработную плату работников, выполняющих вспомогательные операции и специалистов среднего звена.