Организация и перспективы развития производства зерна в ООО «Наласа-Агро» Арского района РТ

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА  РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ  ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО  ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«Казанский  государственный  аграрный университет»

 

 

Кафедра организации 

сельскохозяйственного производства

 

 

• КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

по курсу: «Организация сельскохозяйственного  производства»

по теме: «Организация и перспективы развития производства зерна в ООО «Наласа-Агро» Арского района РТ»

 

 

Выполнил: студент 

 

 

Проверил: к.с.-х.наук, доцент

 

 

 

 

 

 

 

Казань 2008 

ПЛАН

 

Введение                                                                                                       3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ  И НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ  СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА  В ОТРАСЛЯХ РАСТЕНИЕВОДСТВА.                                                                    6

1.1. Общие вопросы организации  производства зерновых                     6

1.2. Состояние и народнохозяйственное  значение отрасли                    9

1.3. Уровень развития  отрасли и перспективные направления  производства растениеводческой продукции.                                                   12

2. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО  СОСТОЯНИЯ ПРОИЗВОДСТВА    16

2.1. Местоположение, размеры  и специализация хозяйства.                16

2.2. Место и значение  отрасли в экономике хозяйства                         19

2.3. Структура посевов  сельскохозяйственных культур и  организация севооборотов                                                                                                          20

2.4. Технологическая схема производства продукции                          22

2.5. Организация и оплата  труда                                                             25

2.6. Урожайность, производительность  труда, себестоимость и рентабельность  производства                                                                              27

3. ПЕРСЕКТИВЫ УВЕЛИЧЕНИЯ  ПРОИЗВОДСТВА И ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ  ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕРНОВЫХ                                                                          33

3.1. Углубление специализации и повышение концентрации производства                                                                                                          33

3.2. Повышение плодородия  почв и совершенствование организации  севооборотов                                                                                                          34

3.3. Внедрение новых  сортов культур, сельскохозяйственных  машин, интенсивной и индустриальной  технологии                                                       36

3.4. Совершенствование организации и оплаты труда                          37

3.5. Улучшение организации  хранения, товарной обработки и  реализации продукции, повышение  её качества                                                38

3.6. Повышение экономической  эффективности производства зерновых                                                                                                                 39 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ                                                                                         41

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Мировой опыт развития сельскохозяйственного  производства показывает, что одним  из главных условий повышения  его эффективности является высокий  уровень технической оснащенности производства, использование передовых технологий в производстве сельскохозяйственной продукции на базе современной прогрессивной техники. При этом исключительно важная роль принадлежит новым технологиям, которые должны обеспечить производство продукции с минимальными затратами на ее производство.

Решение проблемы продовольственной  безопасности России в первую очередь  зависит от эффективности зернового  хозяйства. Производство зерна –  основа всего сельскохозяйственного  производства. Оно имеет решающее значение для подъема всех агропромышленных отраслей, является необходимым условием более полного удовлетворения потребностей населения в продуктах. Обстановка с производством зерна в стране продолжает оставаться весьма сложной и нестабильной. Валовой сбор зерна в России колеблется от 106,8 млн.т. в 1992 году до 47,9 млн.т. в 1998 году, а для полного удовлетворения зерном всех потребителей России необходимо производить 95-100 млн.т. в год (6, стр.5).

Отдельные тенденции в развитии сельского хозяйства Республики Татарстан нельзя признать удовлетворительными. Сложным остается финансовое положение сельскохозяйственных товаропроизводителей. Рентабельность сельскохозяйственного производства составила в 2007 году 6,8%, при этом разница в денежной выручке по отдельным районам достигает 5 раз, а между отдельными хозяйствами превышает 10 раз.

Неустойчивой  является динамика показателей урожайности  основных сельскохозяйственных культур. За 2001-2005 годы урожайность пшеницы  снизилась с 33,2 центнера с гектара  до 26,2 центнера с гектара (в России в среднем – 18,9 центнера с гектара, лучшие страновые показатели - 92,5 центнера с гектара в Ирландии); урожайность ячменя – с 35,2 центнера с гектара до 31,5 центнера с гектара (в России в среднем – 17,3 центнера с гектара, лучшие страновые    показатели – 75,5 центнера с гектара в Бельгии).

Одной из причин этого  является устаревший машинно-тракторный парк, не позволяющий внедрять в  растениеводстве новые технологии. До 1992 года республика ежегодно получала до 4-4,5 тыс. тракторов, до 1,5 тыс. зернокомбайнов, до 2 тыс. автомобилей, 500 единиц кормоуборочных машин, по 2-2,5 тыс. плугов, сеялок, культиваторов, жаток. За 1995-2006 годы Республике Татарстан было поставлено всего лишь 6673 трактора и 2483 зерноуборочных комбайна, что немногим больше поступления сельскохозяйственной техники только за один 1990 год. Кроме того, имеющийся машинно-тракторный парк сильно изношен, нагрузка на него многократно увеличена. Для приобретения основных сельскохозяйственных машин необходимо продавать в 10 раз больше пшеницы, в 20-25 раз больше мяса и молока по сравнению с 1991 годом. Около 70% парка тракторов и зерноуборочных комбайнов, 80% грузовых автомобилей, почвообрабатывающих и посевных машин отслужили 10-15 и более лет. В связи с этим многие технологические операции в растениеводстве выполняются по упрощенным схемам с нарушениями агротехники и сроков проведения сельскохозяйственных работ, с высокими затратами ручного труда и большими потерями продукции.

На оплату труда, приобретение нефтепродуктов и удобрений у  растениеводов уходит 43% издержек. Цены производителей на растениеводческую продукцию в среднем росли на 16,1% в год, в то время как цены на дизельное топливо – на 33,9%, минеральные удобрения – на 18,4% заработная плата – на 24,8%.

Для устойчивого обеспечения населения  Республики Татарстан высококачественными продуктами питания и животноводческих хозяйств сбалансированными и высокоэнергетическими кормами Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан определило следующие целевые показатели развития растениеводства во всех категориях хозяйств к 2012 году: 5,5 млн.тонн зерна; 3,0 млн.тонн сахарной свеклы; 2,0 млн.тонн картофеля; 400 тыс.тонн овощей; 300 тыс.тонн рапса.

Интенсивное развитие производства растениеводческой  продукции будет обусловлено  ростом урожайности основных сельскохозяйственных культур. К 2012 году произойдет рост урожайности:

зерновых культур – до 34,4 центнера с гектара;

сахарной свеклы – до 350 центнеров  с гектара;

картофеля – до 180 центнеров с  гектара;

рапса – до 20 центнеров с гектара.

Для достижения  поставленных целей  и для эффективного производства зерна согласно республиканской  целевой программе «Развитие  сельского хозяйства Республики Татарстан на 2008-2012 годы» необходимо решение следующих основных задач:

-обеспечить стабилизацию и повышение экономической эффективности зернового хозяйства;

-внедрение интенсивных  ресурсосберегающих технологий  возделывания зерновых культур;

- сокращение потерь  при уборке урожая и рациональное  использование выращенной продукции  на основе первичной переработки зерна в местах его производства.

На сегодняшний день для отрасли  зернопроизводства большое значение имеет:

1. Укрепление и совершенствование материально-технической базы сельскохозяйственных предприятий зерновой специализации.
2. Внедрение и освоение наиболее рациональной системы ведения хозяйства, важнейшей составной частью которой является система зернового производства;
3. Переход к ресурсосберегающим, адаптивно-агроландшафтным системам земледелия, способствующим устойчивости агроэкологической среды.
4. Высокая культура производства, что предполагает высокое качество и своевременность проведения всех работ, строгое выполнение технологических приемов возделывания с.х. культур.

Решение этих задач будет способствовать производству конкурентоспособной продукции растениеводства, позволит наполнить рынок высококачественной и относительно дешёвой продукцией.

Целью курсовой работы является изучение эффективности производства и снижения себестоимости зерновых культур, выявление  путей повышения урожайности  и резервов снижения себестоимости в сельскохозяйственном предприятии.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ  ВОПРОСЫ И НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ  СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА  В ОТРАСЛЯХ РАСТЕНИЕВОДСТВА. 

1.1. Общие вопросы  организации производства зерновых                    

Растениеводство является ключевой отраслью сельского хозяйства. От состояния растениеводства зависит  производство всех видов продукции  сельского хозяйства, в том числе  продуктов животноводства и перерабатывающей промышленности. Кроме этого продукция растениеводства является важным видом сырья, причем стратегического сырья.[4.с.5]

Зерновое производство занимает особое место среди других отраслей сельского хозяйства. Зерно  – это основа питания для населения. Потребление хлеба и хлебных продуктов на душу населения в Республике Татарстан колеблется от 122 до 129 кг [Шарипов, Гайнутдинов, стр.278], что выше от рациональной нормы потребления на 10-19 кг, а от потребления среднем по РФ на 6-8 кг.. Непосредственно за счет продуктов переработки зерна (хлеб, мука, крупа) обеспечивается около 40 % общей калорийности питания, почти 50 % потребности в белках, 60 % потребности в углеводах. Если учесть еще и долю зернофуражных кормов, идущих на производство потребляемых населением продуктов животноводства, то доля зерна и продуктов его переработки в калорийности питания составляет до 55-60 %, в потребляемом белке – до 80, в углеводах до 62 %. [16.с 93]

Зерно используется:

• для создания государственных резервов продовольствия и кормов;
• в качестве привозного корма на птицефабриках и животноводческих комплексах;
• в качестве сырья для развития мукомольно-крупяной, макаронной, кондитерской, спиртово-водочной, пивоваренной и других отраслей промышленности.

Основные задачи зернопроизводства:

• увеличение производства зерна;
• улучшение качества зерна;
• расширение производства твердых и сильных сортов, а также важнейших крупяных и фуражных культур.

Для успешного решения  этих задач необходимо улучшать использование  агротехники, шире внедрять высокоурожайные  сорта и гибриды, совершенствовать структуру посевных площадей. Интенсификация зернового хозяйства означает выведение новых высокоурожайных сортов зерновых культур и внедрение новых индустриальных технологий в производстве (использование минеральных удобрений, интегрированные системы защиты растений, регуляторов роста растений, мелиорирование земель и др.).[5.с45]

За последние годы объемы валового производства зерна  по Республике Татарстан увеличиваются. Валовое производство зерновых культур  зависит от двух факторов:

• площади посевов;
• урожайности зерновых.

Производство  зерна  в Республике Татарстан является весьма доходной отраслью. В связи  с этим зерно возделывается во всех районах Республики Татарстан  и является основной товарной продукцией во многих сельскохозяйственных предприятиях.

Важнейшим направлением развития сельскохозяйственного производства в Республике Татарстан останется  увеличение валового сбора зерна, главным  образом, за счет внедрения интенсивных  технологий. Новая технологическая  система возделывания зерновых культур, рекомендованная научными организациями Российской Федерации, предусматривает адаптацию к природным условиям, к различным уровням интенсификации производства, к многоукладности хозяйствования, различным формам организации труда, принятию самостоятельных решений на основе предоставляемого товаропроизводителю пакета технологий. При этом в основу хозяйственной деятельности заложено использование новейших достижений научно-технического прогресса.[2.с 23]

 

2.  Состояние и народнохозяйственное значение отрасли зернопроизводства                  

 

Основными элементами в  организации производства зерновых культур в отрасли растениеводства  являются:

• оптимизация режима питания растений путем внесения необходимого количества удобрений строго по нормам и срокам на запрограммированный урожай;
• использование высокоурожайных сортов и гибридов зерновых культур, устойчивых к полеганию, болезням и вредителям;
• применение наиболее рациональных схем размещения растений по лучшим предшественникам в системе севооборота, позволяющих эффективно использовать землю и технику;
• сокращение числа агротехнических приемов на основе их совмещения в комбинированных агрегатах (предпосевная обработка почвы, посев, внесение удобрений и т.д.);
• поточное выполнение операции по отдельным технологическим стадиям (уборка урожая, очистка полей от соломы и т.д.);
• своевременное и качественное выполнение всех технологических приемов на основе комплексной механизации производства.[4.с 13]

Территория Татарстана расположена в пределах южной  границы лесной и северной границы лесостепной физико-географических зон. Поэтому почвенный покров (как и рельеф) отличается значительным разнообразием, что вызывает необходимость разработки зональных агроэкосистем и оптимального их функционирования.

На севере республики, в Предкамье, преобладают типичные для зоны дерново-подзолистые и серые лесные почвы, а в Закамской лесостепной части распространены наиболее плодородные черноземы [Шарипов, Гайнутдинов, стр. 147-152].

Значение севооборотов в повышение плодородия почвы и урожайности сельскохозяйственных культур доказано длительными отечественными и зарубежными полевыми опытами. Было установлено, что в севообороте зерновые культуры повышают урожай в 1,5-2 раза. Такая закономерность проявляется также при внесении минеральных удобрений.

Решающее влияние на структуру зернового поля в каждом предприятии оказывают организационные, экономические, агротехнические и  почвенно-климатические условия. Структуру  зернового поля особенно четко необходимо соблюдать при возделывании зерновых по ресурсосберегающим технологиям, так как в этом случае резко возрастает напряженность проведения ухода за посевами.[3.с 72]

Организационные и экономические  условия, обусловливающие сочетание  различных групп зерновых культур  в каждом конкретном хозяйстве, определяются затратами материально-технических средств и труда, а также потребностью в технике. Возделывание культур с разными сроками посева и созревания дает возможность равномерное и производительнее использовать технику и трудовые ресурсы. Наибольшее преимущество в этом отношении дает примерно равное соотношение в структуре посевных площадей озимых и яровых зерновых культур.

При наличии в севооборотах более 50 % зерновых колосовых культур  резко ухудшается набор предшественников, особенно для озимой пшеницы – культуры с наиболее высокой потенциальной урожайностью. При повторных посевах культур одной группы, имеющих одинаковых вредителей, одни и те же болезни и сорняки, увеличиваются поражаемость и повреждаемость посевов, усиливается их засоренность. 

В период освоения сберегающих  технологий следует включить в севообороты  чистые пары с использованием измельченной соломы предшественника. Чистые пары необходимы прежде всего из-за их влагонакопительной и влагосберегающей роли, а также  как средство борьбы с сорняками, болезнями и вредителями. Чистые пары должны сочетаться с сидеральными и занятыми.

В Татарстане преимущество отдается почвозащитной разноглубинной обработке, когда вспашка чередуется в севообороте глубоким безотвальным рыхлением. Кратность безотвальной обработки определяется конкретным набором культур, в том числе зерновых.[9.с 21]

Все указанные приемы почвозащитной системы обработки  почвы следует считать прогрессивными при соблюдении главного условия  – высококачественного  проведения  каждого приема  в оптимальные   сроки.[9.с 24]

Что касается системы  защиты растений, то в основе интегрированных  систем защиты зерновых и других культур  лежат биологически уравновешенные плодосменные севообороты, где каждая культура обеспечивается самым лучшим предшественником. Такой севооборот во многом обеспечивает успешную борьбу с сорной растительностью, болезнями и вредителями зерновых и других культур.

Тем не менее, химическая защита при применении интенсивных  технологий пока один из основных и  незаменимых звеньев интегрированной защиты, хотя наличие остатков пестицидов в продуктах растениеводства является серьезной проблемой. Совершенствование химической защиты растений в зарубежных странах направлено, в частности, к минимально

Для зерновых культур  в республике наибольшую опасность представляют корневые гнили, бурая ржавчина, мучнистая роса, гельминтоспориоз. При повышении влажности в ряде районов отмечается сильное развитие септориоза, фузариоза колоса и оливковой плесени.

В производстве широко используются фунгициды на вегетирующих растениях. Повышает устойчивость растений гранулированный суперфосфат, внесенный в рядки при посеве.

Серьезный урон урожаям  наносят сорные растения. В республике по разным причинам распространены особо  злостные многолетние сорняки, овсюг. Основной агротехнической и химической  мер борьбы является возможно более точное определение типов засоренности конкретного поля. Установление типа засоренности позволяет наметить комплексные агротехническо-химические меры борьбы с сорняками и с большим эффектом их осуществить.

 

1.3. Уровень  развития отрасли и перспективные  направления производства растениеводческой  продукции

 

Ресурсосбережение –  это обеспечение экономного использования  сырья, материалов, топлива, трудовых ресурсов при производстве и регламентированном использовании технических средств по назначению.

Для обеспечения конкурентоспособности  сельскохозяйственной продукции необходимо систематически снижать трудовые, материальные и энергетические затраты при  ее производстве. [3.с 3]

В западных странах разработаны и осуществляются государственные программы и система мероприятий по энергосбережению, что обеспечивает снижение энергоемкости сельхозпроизводства от 1 до 3 % в год. В АПК России должна быть разработана четкая Федеральная программа ресурсосбережения, включающая в себя правовые, экономические, организационные, научно-технические основы и механизмы их реализации.

Многие предприятия  в Республике Татарстан продолжают пользоваться устаревшим парком оборудования, применяют недостаточно удобрений и средств защиты растений, не используют современные научные разработки в области эффективной обработки почв, что приводит к снижению урожайности. Основная причина такого положения экономическая: возрастание материальных и особенно энергетических затрат привело к увеличению себестоимости зерна, соответственно снизился уровень рентабельности. Между тем ремонт изношенных машин, приобретение новой высокопроизводительной техники и современного оборудования, удобрений, качественных семян требуют вложения значительных средств. Таким образом, проблемы в отрасли растениеводства взаимосвязаны, для их решения необходим современный научный подход.[1.с 16]

Однако исходя из комплексного подхода, главная задача в развитии отрасли связана с выполнением  всех технологических элементов, направленных на ресурсосбережение. Так, применение высокоэффективных ресурсосберегающих технологий способствует не только снижению расхода ГСМ – улучшаются экологические факторы, исключается деградация почвы, снижается потребность в тракторах, комбайнах и др. технике. Агротехнические приемы, агрегаты и машины, используемые в эффективных ресурсосберегающих технологиях, обеспечивают положительное влияние природных факторов и ресурсов. Эффект при применении ресурсосберегающих технологий в растениеводстве достигается как за счет минимального воздействия на почву – это обеспечивает эрозии, - так и применения минимального количества химических веществ для защиты растений от болезней, вредителей и сорняков.[3.с 155]

Главные принципы ресурсосберегающих технологий:

• использование севооборотов, включающих рентабельные культуры и культуры, улучшающие плодородие почв,
• дифференцированная система применения удобрений,
• сохранение растительных остатков на поверхности почвы,
• интегрированный подход в борьбе с вредителями и болезнями,
• использование качественных семян, адаптированных к данным технологиям.[12.с175]

К технологиям сберегающего земледелия можно отнести минимальную  обработку почвы и нулевую  обработку почвы.

Минимальная обработка  почвы включает одну или ряд мелких обработок почвы культиваторами. Солома и стерня в виде мульчи остается в верхнем слое почвы. Посев осуществляется по мелко обработанной почве с созданием мульчирующего слоя из стерни.

Нулевая обработка почвы  – это полное исключение всех видов обработки почвы. По необработанному полю при сохранении стерни и равномерно разбросанной измельченной соломе производится прямой посев.

Исследованиями установлено, что минимальная обработка почвы  и прямой посев могут применяться  лишь с учетом почвенно-климатических условий территории при достаточности потребных ресурсов.

Образующийся при использовании  системы минимальной и нулевой  обработки мульчирующий слой уменьшает  испарение влаги. Увеличивается  влагоудерживающая способность  почвы, повышаются запасы продуктивной влаги, устраняется опасность водной и ветровой эрозии.[12.с 107]

Сокращение количества операций по почвообработке и при  использовании современной надежной техники позволяет обеспечить значительное ресурсосбережение – экономию затрат топлива на 30 – 40 %, сокращение трудозатрат – в 2-2,5 раза и, как следствие, повышение рентабельности сельскохозяйственного производства.[6.с 56]

Сберегающие технологии не являются новыми для России. Идеи минимализации обработки почвы (отказ  от вспашки, сокращение количества обработок и уменьшение глубины основной обработки) были обнародованы и применены в России в конце 19 века И.Е.Овсинским. В 30-х гг. 20 века академик Н.М.Тулайков разработал мелкую обработку почвы для засушливых степных районов Поволжья.[2.с 23]

Анализ экономической  эффективности за 2007 год показал, что внедрение современных технологий позволило предприятиям снизить  нагрузку на использование техники  в расчете на 1000 гектар до 1300 часов, что в 2,4 раза ниже, чем традиционной технологии. При этом расход топлива на 1 гектар составил 30 литров, т.е. прямая экономия топлива на 1 гектар, по сравнению с традиционной технологией, в 2 раза, затраты труда снижены в 2,3 раза.

 За годы реализации Программы средняя урожайность зерновых культур в предприятиях, работающих по новым технологиям в течение 5-6 лет, неуклонно повышалась, и даже в последние неблагоприятные по погодным условиям годы предприятия ежегодно получают стабильные урожаи на  30-34 % выше, чем средняя урожайность.[22.с 36]

В каждом районе Татарстана есть сельскохозяйственные предприятия, которые продолжают использовать в своей работе элементы мальцевской системы обработки почвы, и севообороты в качестве прогрессивных технологий возделывания сельскохозяйственных культур. Данные технологии широко применяются в СПК «Богады» Актанышского, в фермерских предприятиях Исламгалиева В.В. Бавлинского, Исламова И.З Муслюмовского, Гумерова И.Н. Алексеевского, ООО «Саба» и «Тимершик» Сабинского, «Якты Юл» Балтасинского, СПК «Колос» Елабужского районов и ряд других товаропроизводителей. Значительную экономию затрат и сокращение сроков выполнения весеннее-полевых работ можно добиться при использовании для предпосевной почвы агрегатов БДМ, КПИР-3,6, КСН-3, КСН-4, КСТ-3,8, КСТ-5,5, КОС-3, АКМ-6, Рубин, Катрас, Смарагд и других, выполняющих несколько операций при одном проходе. Наибольшая экономия затрат достигается при применении современных посевных комплексов: Кузбасс, АУП-18,Джон-Дир, ДКТ, ДМС, СК-3,6, СС-6 (Бастер), Виктория, Обь-4.

Таким образом, использование ресурсосберегающих технологий способствует увеличению стабильности и эффективности аграрного производства в различных экологических и экономических условиях, что способствует обеспечению продовольственной безопасности страны.