Организация и перспективы развития производства зерна овса в СПК (колхоз) «Майский» Кичменгского-Городецкого района

Министерство сельского хозяйства Росси кой Федерации

ФГБОУ ВПО «Вологодская государственная молочнохозяйственная

академия имени Н.В. Верещагина»

 

 

 

Факультет агрономии и лесного хозяйства

 

 

Кафедра экономики  и организации производства

 

 

 

 

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

по дисциплине

«Организация производства и предпринимательство в АПК»

на тему: «Организация и перспективы развития производства зерна овса в СПК (колхоз) «Майский» Кичменгского-Городецкого района»

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила                                                                   Силуянова Ольга студентка  451 группы                                                            Владимировна     

 

 

Проверила                               Беляева Е.Н.

 

 

 

 

 

 

 

 

Вологда – Молочное

2013

 

Содержание

 

Введение 3-4

1 Научные основы организации  производства продукции растениеводства

1.1 Народнохозяйственное  значение отрасли зерна……………………5

1.2 Сущность перспективной  технологии производства  зерна 5-8

1.3 Совершенствование организации  и оплаты труда  8-10

1.4 Организация рыночных  отношений 11

1.5 Повышение эффективности  производства продукции ………12-13

2 Анализ производственно-экономической  деятельности  сельскохозяйственного предприятия

2.1 Местоположение, размеры  и природно-климатические условия  производства …………………………………14-18

2.2 Специализация предприятия……………………………………18-20                        

2.3 Продажа сельскохозяйственной продукции……………………20-21

2.4 Экономическая эффективность  реализации продукции 21-23

3 Современное состояние  производства зерна за 2010-2012 гг

3.1 Размеры и значение  отрасли для предприятия 24-26

3.2 Структура посевных  площадей 26-27

3.3 Существующая технология  производства зерна 27-31

3.4 Экономические показатели  производства продукции 31-35

3.5 Экономическая эффективность  производства продукции 35-37

4 Перспективы развития  организации производства 

4.1 Мероприятия по совершенствованию  организации технологических процессов 38-40

4.2 Обоснование увеличения  урожайности сельскохозяйственных культур., площади и валового выхода продукции 41-48

4.3 Совершенствование организации  и оплаты труда 49-50

4.4 Улучшение организации  хранения и реализации продукции………………………………………………… 50-51

4.5 Экономическая эффективность  перспективной технологии производства  ………………………………………………………………51-53

Выводы и предложения……………………………………………54-56

Список литературных источников……………..………………………57

Приложения……………………………………………………………59-65

 

 

 

 

 

 

 

введение

 

Производство зерна занимает ведущее положение в экономике растениеводства и всего сельского хозяйства. На зерновые культуры приходится 50% пашни и 60% всех площадей посевов.

Зерно является основой питания для населения. Потребление хлеба и хлебных продуктов на душу населения составляет свыше 120 кг. За счет продуктов переработки зерна (хлеб, мука, крупа) обеспечивается около 40% общей калорийности питания, почти 50% потребности в белках, 60% потребности в углеводах.

Зерно хорошо хранится, его усушка в год не превышает 3% и поэтому пригодно для создания государственных резервов продовольствия и кормов. Оно легко перевозится на большие расстояния, в связи, с чем широко используется в качестве привозного корма в животноводстве.

Выбранная тема: «Организация и перспективы развития производства зерна» в настоящее время очень актуальна, так как стоит проблема реализации зерновых. В хозяйствах в основном зерновые выращиваются на корм, реализация зерна убыточна из-за плохого качества.

Цель курсового проекта: изучение и совершенствование организации производства продукции зерна.

В соответствии с целью были поставлены следующие задачи исследования:

1. Изучение теоретических основ организации производства зерна.
2. Дать анализ производственно-финансовой деятельности сельскохозяйственного предприятия.
3. Изучение современного состояния организации производства зерна.
4. Разработка перспективной технологии производства зерна.

Объектом изучения данного курсового проекта является  предприятие СПК (колхоз) «Майский» Кичменгского-Городецкого района Вологодской области.

Предметом изучения является организация производства зерна в хозяйстве.

В качестве источников информации нами были использованы научная и методическая литература по изучаемой проблеме, материалы статистических органов, нормативно-справочные материалы, данные годовых отчетов за 2010-2012 годы, планы производственно-финансовой деятельности предприятия.

Для написания данного курсового проекта использовались методы:

1. Анализ - представляет собой расчленение  явления или процесса на составные  части. 
         2. Наблюдение – это метод научного познания, состоящий из действий, направленных на восприятие явлений действительности.  
         3. Синтез -состоит в соединении некоторых исследуемых признаков и свойств объекта в единое целое.

          4.Балансовый метод - это метод взаимного сопоставления ресурсов (материальных, трудовых, финансовых) и потребностей в них. Он позволяет выявить согласованность взаимозависимых показателей на основе составления отдельных балансов [5].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Научные основы организации производства  продукции растениеводства

 

 

1.1 Народнохозяйственное  значение отрасли зерна

 

Основа агропромышленного комплекса - зерновое производство. Под посевами зерновых культур занято свыше половины пашни, на их долю приходится более 30% стоимости; валовой продукции растениеводства и почти треть всех кормов в животноводстве.

Приоритетное развитие производства зерна определяется главным образом его большой социальной значимостью в решении проблемы обеспечения населения продовольствием и, прежде всего хлебопродуктами, за счет которых удовлетворяется до 40% дневной потребности человека в пище. Кроме того, зерно традиционно является одним из основных, источников дохода для товаропроизводителей, В пищевой и перерабатывающей промышленности зерновые культуры составляют значительную часть сырья.

На улучшение качества зерна, а также повышение урожайности влияет технология его возделывания, в первую очередь количество вносимых удобрений, средств защиты растений.

Среди полевых культур наибольшее значение имеют зерновые культуры, основной продукт которых — зерно. К ним относятся пшеница, рожь, ячмень, овес, тритикале, рис, просо, кукуруза, сорго и гречиха.

Зерно содержит необходимые питательные вещества – белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные вещества. Его широко используют в хлебопечении. Зерно служит сырьем для кондитерской, крахмало-паточной, декстриновой, спиртовой и пивоваренной промышленности. Зерновые культуры используют в животноводстве в качестве концентрированного корма, комбикормов и отрубей (отходы переработки зерна). Солому и мякину (полову) также применяют для кормления животных.

Увеличивая производство зерна, можно успешно решить зерновую проблему, обеспечить население разнообразными продуктами питания, повысить продуктивность животноводства, создать необходимый государственный резерв зерна и обеспечить продовольственную безопасность страны [15].

 

 

1.2 Сущность перспективной  технологии производства зерна

 

Технология производства в растениеводстве – совокупность агротехнических приемов по возделыванию культуры, выполняемых в определенной последовательности, начиная от подготовки почвы и посева до уборки и подработки полученной продукции [5].

Основная цель технологии – получение высокого урожая полевых культур, наилучшего качества и с наименьшими затратами.

В настоящее время в растениеводстве различают следующие виды технологий:

1) Прогрессивные (научно -  обоснованные технологии) – это  технологии, основанные на комплексном  применении всех факторов интенсификации, удобрения, пестициды, сорта, регуляторы  роста, соответствующая техника. Они  обеспечивают основную прибавку  урожая. Однако применение их  имеет и отрицательные последствия:

1. Систематическое применение  минеральных удобрений, пестицидов  приводит к загрязнению вредными  веществами окружающей среды  и растениеводческой продукции. Применение азотных удобрений  в высоких дозах приводит к  накоплению нитратов в растениях, для человека и животных они  токсичны.

2. Систематическое применение  пестицидов – химическая борьба  с сорняками. Оно нарушает экологическое  равновесие в природе, то есть  погибают не только вредные  организмы, но и полезные.

3. Многократное воздействие  тяжелой техники на почву снижает  ее плодородие.

2) Альтернативные технологии  – основаны на полном отказе  норм минеральных удобрений, регуляторов  роста.

Эти технологии позволяют получить экологически чистую продукцию, но ведут к снижению урожая.

3) Природоохранные технологии  – основаны на резком сокращении  применения минеральных удобрений, пестицидов, что позволяет получить  экологически чистую продукцию.

4) Энергосберегающие технологии  основанные на снижении затрат  труда и энергетических ресурсов. Основные принципы такой технологии:

а) Уменьшение применения дорогостоящих минеральных удобрений, особенно азотных.

б)   Применение многооперационных сельскохозяйственных машин

в) Применение баковых смесей пестицидов, то есть приготовление химических средств защиты от сорняков, вредителей, болезней за один прием опрыскивания.

г) Применение пониженных норм высева полевых культур по сравнению с рекомендованными, но при высокой культуре земледелия, то есть выполнение всех агрохимических приемов [5].

Интенсивные технологии. Их сущность состоит в следующем: размещение посевов по лучшим предшественникам в системе севооборотов; возделывание высокоурожайных сортов интенсивного   типа   с   хорошим   качеством   зерна;   достаточное обеспечение растений элементами минерального питания с учетом их содержания в почве; дробное применение азотных удобрений в период вегетации по данным почвенной и растительной диагностики; интегрированная система защиты растений от сорняков, вредителей и болезней; своевременное и качественное выполнение   всех   технологических   приемов,   направленных   на защиту почв от эрозии; накопление влаги и создание других условий для благоприятного развития сельскохозяйственных культур [2].

Цель интенсивной технологии — существенный рост урожайности и повышение качества зерна.

Организация пахоты (рыхления) почвы. В практике применяют как отвальную, так и безотвальную обработку.

На коротких загонах, чтобы сократить время на повороты, применяют беспетлевой комбинированный способ движения агрегата.

На  пахоте   используют плуги разных марок, но более распространены  — семикорпусной К-700, для тракторов  класса   1,4 т  — ПЛН-4-35 и др.

К вспашке предъявляют следующие организационно-технические требования: соблюдение агротехнических сроков; обеспечение глубины и равномерности обработки; хорошее крошение пласта; оборот пласта при отвальной вспашке или наличие стерни на поверхности при безотвальной; прямолинейность рабочих ходов; сокращение разъемных борозд; отсутствие огрехов и перекрытий.

Организация боронования. При ней используют бороны тяжелые зубовые БЗТС-1,0, бороны агрегатируют с тракторами классов 1,4 т. Для рыхления верхнего слоя почвы после вспашки, дробления глыб, выравнивания поверхности пашни, уничтожения всходов сорняков применяют тяжелую борону с ножевидным зубом ЗБНТУ-1,0, агрегатируемую с трактором класса 1,4т.

Культивация и дискование. К этим работам предъявляют следующие требования: соблюдение агротехнических сроков, обеспечение заданной глубины, полное уничтожение сорняков, отсутствие огрехов.

К посеву зерновых культур предъявляют следующие требования: проведение в оптимальные агротехнические сроки, соблюдение установленной нормы высева, равномерность заделки семян на заданную глубину, прямолинейность рабочих ходов, недопущение огрехов и перекрытий. Для посева используют разные сеялки: СЗ-3,6 — для зерновых, прицепные — для рядового посева зерновых и зернобобовых культур с одновременным внесением в рядки гранулированных удобрений, узкорядные СЗУ-3,6, зернотравяные СЗТ-3,6. Применяют также комбинированные сеялки  со съемными рабочими органами, сеялки-культиваторы СЗС-2,1, СЗС-2,1М.

Организация уборки зерновых культур. Эту работу можно делить на подготовительную и собственно уборку. Подготовительная работа включает: закрепление участков или полей за отдельными группами агрегатов; апробацию и выделение семенных участков, сбор урожая с которых проводят отдельно; определение объема работ (в га); уточнение состава уборочных средств, которые реально могут быть использованы; определение способов уборки (раздельный и прямое комбайнирование, и какую площадь под них отводят); подготовку тока; расчет транспортных средств и график вывоза зерна; план засыпки семян и фуража; учет продукции [3].

 

 

1.3 Совершенствование  организации и оплаты труда

 

Под рациональной организацией труда понимают организацию труда, основанную на достижениях науки и передовом опыте, которая позволяет наиболее эффективно соединить технику и людей в едином производственном процессе, обеспечивает повышение производительности труда и сохранение здоровья человека. Она решает три взаимосвязанные задачи: экономическую — достижение высоких конечных результатов работы за счет улучшения использования трудовых ресурсов и средств производства, психофизиологическую — создание наиболее благоприятных условий для нормального функционирования и воспроизводства рабочей силы и социальную — всестороннее и гармоничное развитие личности работника, повышение степени содержательности и привлекательности его труда [3].

Рациональная организация труда складывается из следующих основных направлений:

          Организация трудовых коллективов  — совершенствование разделения, кооперации и форм организации  труда, определение рациональных  размеров и комплектование производственных  подразделений;

Организация трудовых процессов — рационализация трудовых процессов, организация и обслуживание рабочих мест, подбор и расстановка по ним исполнителей, внедрение передовых методов и приемов .

 Улучшение условий  труда — нормализация психофизиологических, санитарно-гигиенических и эстетических  условий, установление рациональных  режимов труда и отдыха;

 Совершенствование нормирования  труда — изучение затрат рабочего  времени и нормообразующих факторов, разработка и внедрение технически обоснованных норм труда;

 Совершенствование оплаты  труда — улучшение тарификации  и систем оплаты труда, установление  наиболее эффективных видов дополнительного  материального поощрения, увязанных  с конечными результатами;

 Укрепление дисциплины  труда и развитие творческой  активности работников — соблюдение  распорядка рабочего дня, технологии  производства, правил охраны труда  и техники безопасности [8].

Трудовой процесс — это технологически законченная и организационно обособленная часть производственного процесса, выполняемая одним или несколькими исполнителями при неизменности рабочего места, предмета и орудий труда.

Условия труда — это совокупность факторов производственной среды и трудового процесса, оказывающих влияние на работоспособность и здоровье работника.

Санитарно-гигиенические условия формируются средой, в которой происходит трудовой процесс, и выражаются такими показателями, как температура, влажность, движение и чистота воздуха, освещенность, производственный шум, вибрация. Сюда входит также уровень медицинского и бытового обслуживания, охраны труда [3].

Экономический закон распределения по труду находит свое проявление в следующих основных принципах его оплаты: материальная заинтересованность работников, сочетание общественных и личных интересов, плановость в организации оплаты труда, ее гарантийность, правильное соотношение темпов роста  оплаты и производительности труда.

Принцип материальной заинтересованности предполагает как личную, так и коллективную материальную заинтересованность работников в результатах своего труда в сочетании  с моральными факторами.

Принцип сочетания общественных и личных интересов рабочих предусматривает в качестве основного источника их доходов оплату за труд в общественном производстве, а дополнительного -  доходы от личного подсобного хозяйства.

Принцип плавности в организации оплаты труда ориентирует хозяйства на увеличение производства продукции без привлечения излишней рабочей силы.

Принцип гарантийности предусматривает гарантированную и регулярную оплату труда в заранее установленных размерах в определенные сроки. Соблюдение принципа гарантийности оплаты труда способствует повышению активности работников в общественном производстве.

В сельскохозяйственных предприятиях применяется основная и дополнительная оплата труда. Основная включает оплату по установленным нормам затрат труда. Отличительные признаки ее гарантийность и регулярность выдачи. Дополнительная оплата – это поощрение за хорошую работу [4].

Сдельная форма состоит из нескольких видов. Исходя из способа установления расценок, ее подразделяют на прямую неограниченную (или простую), прогрессивную и аккордную.

Прямая неограниченная сдельная предусматривает одинаковую оплату труда за каждую единицу продукции или работы независимо от степени выполнения нормы. При прогрессивной сдельной труд оплачивается в пределах нормы по неизменным, а сверх нормы — по возрастающим расценкам.

При аккордной оплате труда выплаты производятся не за каждую, а за несколько выполненных работ.

В зависимости от организации и учета результатов труда сдельную оплату подразделяют также на коллективную и индивидуальную.

Коллективная сдельная оплата предусматривает совместный учет труда небольшой группы работников или бригады и распределение заработка исходя из квалификации работников, сложности и трудности выполняемых операций, соблюдения трудовой и технологической дисциплины. Ее применяют при обслуживании посевных, уборочных и других агрегатов, технологических линий товарной обработки продукции, а также в бригадах и звеньях, работающих на подряде [4].

Повременная форма оплаты труда в отличие от сдельной не имеет разновидностей и начисляется за час, смену (рабочий день) или за месяц.

В растениеводстве применяют следующие основные системы оплаты труда, имеющие особенности по хозяйствам и отраслям: аккордно-премиальная за произведенную продукцию, оплата от полученного валового дохода, сдельно-премиальная за объем выполненных работ, повременно-премиальная за отработанное время, бестарифная система и оплата по трудодням [5].

Тарифная сетка — это шкала тарифных разрядов и тарифных коэффициентов, характеризующих соотношение оплаты труда в зависимости от уровня квалификации работников. Коэффициент 1-го разряда равен единице и соответствует группе работ, требующих наименее квалифицированного труда. Коэффициенты второго и последующих разрядов показывают, во сколько раз оплата труда по ним больше, чем по первому разряду.

Тарифный фонд заработной платы рассчитывают по технологическим картам возделывания и уборки урожая культур исходя из их урожайности запланированного объема работ, установленных норм выработки и соответствующих тарифных ставок. В него включают заработную плату бригадира, его помощника, звеньевого, а также (с согласия коллектива бригады) заработную плату работников, выполняющих вспомогательные операции и специалистов среднего звена.

На механизированных и ручных работах по защите растений от вредителей, болезней и сорняков, связанных с вредными условиями, труд оплачивают в период проведения этих работ по повышенным на 10 % тарифным ставкам за фактически отработанное время.

На весенне-полевых работах, уборке зерновых и зернобобовых культур рекомендуется оплачивать труд трактористов-машинистов по прогрессивно возрастающим расценкам с учетом уровня выполнения сменного задания и качества работ в следующих размерах: при выполнении этого задания от 100 до 130% повышать расценки на 30%, свыше 130 до 150% — на 60-70%, свыше 150% - на 100% [3].

Для усиления заинтересованности в повышении квалификации трактористам-машинистам первого класса начисляют надбавку за классность в размере 20 % и второго класса — 10 % к заработку на механизированных работах, включая транспортные[3].

 

 

 

1.4  Организация рыночных отношений в сельскохозяйственном производстве

 

Рынок – совокупность экономических отношений, которые складываются в сфере обмена по поводу реализации товара, в результате которых формируется спрос, предложение и цена [5].

Среди продуктов рынков страны рынок зерна по своей социально – экономической значимости и объемам товарооборота занимает одно из первых мест.

Цены на зерно служат своеобразным индикатором и в значительной мере определяют уровень цен на продукцию.

Анализ зернового рынка позволил сделать определенные выводы:

1) Единый рынок зерна  в России еще не сформировался. Цена по регионам на продовольственное  и фуражное зерно значительно  отличается. Основная причина широкого  спектра цен предложения заключается  в отсутствии у производителя  достоверной информации о реальных  ценах спроса и состояния рынка.

2) Динамика развития цен  позволяет заключить, что имеются  весьма значительные массы неучтенного  зерна в хозяйствах и неофициального  сектора. Общий объем черно –  серого зернового рынка можно  оценить в 30% его объема [10].

Решение задач экономического стимулирования аграрного рынка должно осуществляться по следующим направлениям:

—  стимулирование продовольственной безопасности государства,

—  установление научно-обоснованных эквивалентных отношений между сельским хозяйством и промышленностью,

— поддержка доходов сельских товаропроизводителей на уровне, обеспечивающем расширенное воспроизводство,

— создание условий для широкого внедрения достижений научно-технического прогресса и роста эффективности производства,

— формирование единого экономического пространства внутри государства, выход на рынок ближнего и дальнего зарубежья.

Сельское хозяйство отличается от большинства других отраслей народного хозяйства как специфическими условиями производства (земля, сезонность, живые организмы, несовпадение рабочего периода с периодом производства, сезонность и др.), так и конечной продукцией — продовольственными товарами. При этом спрос на продовольствие является малоэластичным в зависимости от цен на продукцию. Абсолютная неэластичность предполагает, что изменение рыночной цены не оказывает влияния на спрос на продукцию [10].

 

 

 

 

1.5 Повышение эффективности  производства продукции

 

Экономическая эффективность производства продукции - способность обеспечивать достижение высоких показателей производительности, экономичности, доходности, качества продукции.

При расчетах показателей экономической эффективности на уровне народного хозяйства в состав результатов проекта включаются (в стоимостном выражении):

-конечные производственные результаты (выручка от реализации на внутреннем  и внешнем рынке всей произведенной  продукции, кроме продукции, потребляемой  российскими предприятиями - участниками).

-социальные и экологические  результаты, рассчитанные исходя  из совместного воздействия всех  участников проекта на здоровье  населения, социальную и экологическую  обстановку в регионах;

-прямые финансовые результаты;

-кредиты и займы иностранных  государств, банков и фирм, поступления  от импортных пошлин и т.п.

Показатели эффективности - это средство наиболее полного описания критерия эффективности. При определении экономической эффективности производства продовольственного и фуражного зерна используются различные системы показателей. По продовольственному зерну рассчитывают урожайность, себестоимость 1 ц продукции, затраты труда на 1 ц, прибыль в расчете на 1 га посевов, уровень рентабельности. Эффективность возделывания зернофуражных культур характеризуют такие показатели, как урожайность, выход кормовых единиц и перевариваемого протеина с 1 га, себестоимость 1 ц зерна, 1 ц корм. ед. и 1ц перевариваемого протеина, затраты труда на 1 ц зерна, на 1 ц корм. ед. и 1 ц перевариваемого протеина.

Факторы эффективности возделывания зерновых культур можно разделить на три большие группы: агротехнические, технические и организационно-экономические. В первой группе наиболее важное значение в настоящее время имеет использование перспективных сортов и гибридов, применение научно обоснованных систем земледелия, во второй - применение прогрессивных систем машин, в третьей - маркетинг и государственное регулирование.

Важнейшим фактором повышения эффективности общественного производства, обеспечения высокой его эффективности был и остается научно-технический прогресс. Важнейшие направления научно-технического прогресса:

-широкое освоение прогрессивных  технологий, мембранной, лазерной, плазменной, технологий с использованием  сверхвысоких давлений и импульсных  нагрузок и др.;