Организация нормирования и оплаты труда в молочном скотоводстве

Калининградский филиал федерального

государственного  образовательного учреждения

высшего профессионального образования

«САНКТ - ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

АГРАРНЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ» 
 
 
 
 

Курсовая  работа

по дисциплине: Организация нормирования и оплаты труда. 

Тема: «Организация нормирования и оплаты труда в молочном скотоводстве» 
 
 
 

Исполнитель:________________студентка 3—курса Орловская О.Г

                             (подпись, дата)                                              (Фамилия, инициалы)  
 

Руководитель:_______________     ________________________________

                              (подпись, дата)               (ученая степень, звание, фамилия, инициалы) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

г. Полесск

2009 

Содержание 

Введение 

Раздел 1 Основные элементы нормирования, организации и оплаты труда в животноводстве

     1.1.     Формы организации труда в  животноводстве 

     1.2.     Нормирование труда в животноводстве

     1.3.     Формы оплаты труда

Раздел 11 Организация нормирования и оплаты

2.1. Краткая организационно-экономическая характеристика хозяйства

• Общие сведения о хозяйстве
• Размеры и специализация хозяйства
• Основные экономические показатели

2.2.  Расчет  численности работников на ферме

• Расчет численности скотников
• Расчет численности кормачей
• Расчет численности доярок родильного отделения
• Расчет численности операторов машинного доения

2.3.  Разработка  распорядков дня и графиков  использования рабочего времени

• Разработка распорядка рабочего дня для операторов машинного доения
• Разработка распорядка рабочего дня для скотников
• Разработка распорядка рабочего дня кормачей

2.4.  Расчет  индивидуальных и коллективных  расценок для оплаты труда

• Расчет расценок для оператора машинного доения
• Расчет расценок для оператора по обслуживанию животных (скотников)
• Расчет расценок для доярок родильного отделения
• Расчет расценок для кормачей

2.5.  Начисление  заработной платы рабочим фермы

• Начисление заработной платы операторам машинного доения
• Начисление заработной платы оператору по обслуживанию животных(скотников)
• Начисление заработной платы для доярок родильного отделения
• Расчет расценок для кормачей

Заключение

Список использованной литературы 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

   Курсовая работа является результатом моего  самостоятельного труда по выбранной мной теме. Выполнение курсовой работы позволяет закрепить полученные знания, умение работать с литературой, проводить анализ основных технико-экономических показателей, делать выводы и обосновывать предложения по тем или иным направлениям.

   Нормы труда являются нужным элементом планирования труда и производства: при помощи норм труда рассчитывают трудоемкость производственной программы, определяют нужную численность персонала и его структуру на предприятии.

  Нормы труда - это составная часть организации оплаты труда, так как с их помощью устанавливается расценка - величина заработка за выполнение единицы работы.

   Нормы труда обязаны разрабатываться с учетом конкретных производственно-экономических условий и соответствовать уровню технической оснащенности, технологии и организации производства.

   В своей  курсовой работе я также рассмотрела  понятие заработной платы и ее виды. Формы и системы оплати труда.

   Любая система оплаты труда имеет в своей основе тарифную систему, которая в свою очередь имеет несколько составляющих: тарифные сетки; тарифные ставки; тарифно-квалификационные справочники и справочники тарификации сельскохозяйственных работ.

   Сдельная форма оплаты труда подразделяется на системы по способу определения сдельной расценки (прямая, косвенная, прогрессивная, аккордная, подрядная); при этом, в зависимости от способа расчета с работниками, данные системы могут быть индивидуальными и коллективными.

Я провела расчет численности работников на ферме. Разработала распорядок дня и график использования рабочего времени. Рассчитала расценки для оплаты труда. Начисление заработной платы рабочим фермы. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Раздел 1 Основные элементы нормирования, организации и оплаты труда в растениеводстве. 

1. Формы организации труда в животноводстве

ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДОВЫХ ПРОЦЕССОВ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ

Организации трудовых процессов r отрасли зависит от способов содержании скота и биологических особенностей отдельных возрастных групп. В скотоводстве основными процессами являются кормление животных, доение коров, уборка навоза.

   Организация кормления скота включает расчет потребности в кормах, выбop типа кормления, организацию приготовления кормов к скармливанию и раздачи их животным. При современном уровне механизации в коровниках затраты трупа на кормление составляют около 35 % всех затрат.

   Потребность в кормах определяется исходя из среднего поголовья по половозрастным группам животных и типа кормления каждой группы в соответствии с ее производственным назначением. Тип кормления включает норму кормления и структуру кормов.

Норма кормления — это потребность животного в кормовых единицах, переваримом протеине, каротине и других элементах в соответствии с его продуктивностью и производственным назначением. Структура кормов представляет собой процентное соотношение отдельных видов кормов (или групп кормов) в годовом рационе. Тип кормления зависит от набора имеющихся кормов в той или иной зоне и условий их производства.

   Тип кормления коров чаше всего определяют в зависимости от доли концентратов в общей питательности рациона. Различают четыре таких типа;

   объемистый — когда поля концентратов в рационе менее 10 %;

   малоконцентратный — когда эта доля составляет 10—25 %;

   полуконцентратный — с содержанием концентратов 25—40 %\

   концентратный — с их содержанием более 40 %.

   При обосновании потребности в корнах учитывают продуктивность животных: чем выше удой, тем меньше расход кормов на 1 ц молока, но корма при этом должны быть более полноценными. Например, при удое 2000 кг в год расход кормов на 1 кг молока составляет в среднем 1,35 корм. ед. и 145 г переваримого протеина, удое 3000 кг соответственно 1,13 корм. ед. и 125 г, а при удое 5000 кг — 0,94 корм, ел и 108 г переваримого протеина.

   Простое увеличение нормы кормления может принести к перерасходу кормов, несмотря на прирост удоев. Это важно, так как затраты на корма составляют около половины всея производственных затрат на молоко.

   При переходе к индустриальным технологиям, укрупнении животноводческих ферм индивидуальное кормление коров затруднен так как оно связано с применением ручного труда. Поэтому рекомендуется применять нормированное кормление на основе распределения корой по кормовым классам с учетом уровня удоев. Живой массы и периода лактации, а для молодняка — с учетом живой массы возраста, продуктивности.

   В большинстве сельскояозяйствеиных предприятий распространена система раздельной раздачи отдельных видов кормов крупному рогатому скоту. Организация ежесуточного кормлении на фермах включает погрузку, транспортировку, приготовление И раздачу кормов Для их приготовления в крупных хозяйствах организуют кормоцехи.

   Кормление должно обеспечивать максимальное использование молочной продуктивности коров. Рекомендуется кормить их после выдаивания. При этом придерживаются определенного порядка в использовании кормов, утром - концентраты, корнеплоды и сено; днем — силос; вечером — концентраты, сено или солома.

   Одной из наиболее трудоемких работ в скотоводстве является доение коров (на эту операцию расходуется 40 % рабочего времени). Его организация зависит от системы содержания и продуктивности животных.

   Среди способов механизированного доения наиболее распространенными остаются доение непосредственно в стойлах коровника в бизоны (2—3-мя доильными аппаратами одновременно). В этом случае можно регулировать выдачу кормов в зависимости от удоя и вести индивидуальный учет поступления молока. Но на крупных фермах, этот способ не лает особых преимуществ по сравнению с ручным доением. Доярки теряют много времени и сил на транспортировку молока в молочное отделение. Поэтому более совершенным способом является доение в молокопровод с применением установок с раздельным вакуум проводом. Тем самым исключается переноска бидонов с молоком, обеспечивается поточность охлаждения молока, а при правильном уходе за оборудованием повышается его качество. В течение часа доярка выдаивает до 20 коров.

   Наиболее прогрессивным методом считается доение в специальных залах и на площадках, оборудованных доильными установками; при этом сокращаются затраты времени на выполнение ручных операций и переходы доярок. Этот способ доения применяется главным образом на крупных животноводческих комплексах промышленного типа при привязном и беспривязном боксовом содержании коров. Использование на данном случае привязной системы содержании скота приводит к большим затратам времени на отвязывание, подгон, отгон, привязывание животных.

   Экономическая целесообразность использования того или иного способа машинного доения коров определяется путем сопоставления уровня производительности труда с величиной дополнительных капитальные вложений и эксплуатационных затрат е расчете

на одну корову и на 1 ц молока.

   Одно из важнейших условий повышения производительности труда на молочных фермах и комплексах (при любом способе содержания коров) — сокращение кратности доения. При строгом соблюдении технологии и полноценном кормлении внедрение двухкратного доения не приводит к заметному снижению продуктивности коров по сравнению с трехкратным. Двухкратное доение требует меньше времени на выполнение работ по обслуживанию животных, в связи с чем прямые затраты труда на 1 ц молока снижаются на 25—28 %. Кроме того, при этом улучшается режим труда и отдыха работников

   Первичная обработка  молока включает в себя очистку (фильтрацию) и охлажление. что улучшает его санитарно-гигиенические качества. В зависимости от параметров качестве (кислотности, чистоты, бактериальной осемененности) молоко подразделяют ни сорта. Все молоко спустя час после дойки должно охлаждаться до +10"С.

   Большинство сельскохозяйственных предприятий организуют вывозку молока на молочные заводы и в торговую сеть своими силами. Предприятия, поставляющие молоко непосредственно в торговую сеть или реализующие его самостоятельно, обычно имеют не только средства первичной обработки. но и промышленные цехи идя нормализации, пастеризации и расфасовки молока. Тем самым удается получить большую выручку и практически немедленно.

  Организация уборки навоза включает удаление его из помещений, выгульно- кормовых площадок и транспортировку в хранилища. В структуре затрат труда на эти операции приходится до 10 % всех затрат. Процесс удаления навоза организуется в зависимости от способа содержания животных, размера ферм и комплексов, а также с учетом других условий. Данная операция имеет большое значение для охраны окружающей среды.

   При привязном содержании скота навоз из стойл удаляют скотники во время ночного дежурства, а из помещений — транспортерами разных конструкций с последующей погрузкой и транспортные средства или с пневматическим удалением в навозохранилища. Недостаток ^того способа — большие затраты ручного труда на очистку стойл и животных»

   При беспривязно-боксовом содержании коров без подстилки или с небольшим ее расходом (1,5—3 кг соломы или опилок) в помещениях со сплошными полами для механизированной уборки навози из кормонавозных проходов используют бульдозеры, навоз подается на транспортер, с которого его выгружают на тракторные тележки. На крупных молочные комплексах- где полы щелевые, исключается необходимость в удалении навоза из стойл, боксов и проходов: коровы сами проталкивают его сквозь шел и. Иногда навоз накапливают и хранят под полом в течение года, а затем вывозят на поля, Выгульно-кормовые площадки очищают от навозу через каждые 2-3 дня бульдозером.

    Независимо от способов содержания скота и системы механизации удаления навоза, на фермах строят навозохранилища, емкость которых должна быть рассчитана как минимум на 2—3-месячное хранение.

   К основным трудовым процессам в свиноводстве относится: приготовление кормов, их транспортировка и раздача, уборка навоза. Кормление каждой половозрастной группы осуществляют с учетом особенностей данной группы, по рекомендуемым нормам и рационам.

   Корма готовят в кормоцехах, оснащенных специальным оборудованием.

Здесь размалывают зерно, моют корнеклубнеплоды, запаривают картофель, измельчают корнеплоды, траву, силос. Измельченное зерно собирают в бункеры, из которых затем выгружают для приготовления влажных кормосмесей. Транспортируют cyxие и влажные корма различными средствами. Для густые рассыпчатых мешанок влажностью до 70% используют кормораздатчики и транспортеры разные типов. Полужидкие смеси подают пневматическими установка ми.

   Для поения применяют автопоилки: групповые, I- или 2-чашечные и сосковые

   Для получений максимально возможных среднесуточных приростов применяют различные типы и способы кормления. В хозяйствах применяют в основном два типа кормления: концентратный и концентратно-корнеклубнеплодный (концентратносилосный), В первом случае концентраты в рационах составляют 75—85 %, зеленые корма и травяная мука 10—15, силос 3—8 и животные корма — около 2 %. Такой рацион характерен для зерновых зон. В районах с развитым свеклосеянием концентраты в рационе составляют 65-75 %, сочные корма до 15—20, зеленые корма, травяная мука и силос до 8—13, корма животного происхождения— 2 %.

    Концентратно-корнеклубнеплодный тип кормления характерен для зон возделывания картофеля и сахарной свеклы. Примерная структура рациона: концентраты 60—70%; картофель, корнеплоды, силос 20—30, зеленый корм и травяная мука 5—7; корма животного происхождения — 3—5 %.

   В пригородных хозяйствах для кормления и откорма свиней используют концентратьт, сочные, грубые корма и пищевые отходы (до 30—40 %) и отходы пищевых промышленных производств. На крупных комплексах при откорме используют специальные комбикорма.

   Кратность кормления зависит от живой массы свиней и состава кормов и рационе. При преобладании объемистых кормов их кормят 3 раза в лень в одни и те же часы; в остальных случаях возможно двухразовое кормление.

   Значительная часть рабочего времени (до 60% всех затрат труда) приходится на уборку навоза. Его убирают из (свинарников разними способами, но чаще всего трактором с навесной лопатой (при свободно-выгульном содержании) или с помощью скребковых транспортеров, 1идроустановок и щелевых полов (при станко-выгульном и безвыгульном содержании). 
 
 
 
 
 
 
 

2. Нормирование труда в животноводстве

   Под нормированием труда соображают процесс установления научно обоснованных норм издержек труда на выполнение работы.

   Нормы труда являются нужным элементом планирования труда и производства: при помощи норм труда рассчитывают трудоемкость производственной программы, определяют нужную численность персонала и его структуру на предприятии.

   Нормы труда - это составная часть организации оплаты труда, так как с их помощью устанавливается расценка - величина заработка за выполнение единицы работы.

   Процессы, связанные с преобразованием хозяйственного механизма на базе принципов рыночной экономики и возникновение разных форм принадлежности значительно повлияли на состояние нормирования труда в нашей стране. В новейших условиях хозяйствования компании без помощи других решают вопросы нормирования труда. Общественная тенденция при этом - понижение уровня нормирования труда, резкое сокращение численности работников, занятых нормированием труда, слияние отделов труда и заработной платы с другими подразделениями (таковыми, как экономический отдел, отдел кадров, бухгалтерия и т.п.), Ликвидация нормативно-исследовательских подразделений по труду.

   Таким образом, действовавшая ранее система управления нормированием труда в народном хозяйстве полностью разрушена. Ликвидированы структурные подразделения в Правительстве русской Федерации, министерствах и ведомствах большинства отраслей, в функции которых входило решение вопросов по управлению нормированием труда. Распалась сеть межотраслевых и отраслевых нормативно-исследовательских организаций по труду. Многие отраслевые нормативно-исследовательские организации (в т. ч. в мясной индустрии) были упразднены, а межотраслевые организации из-за недостатка финансирования уменьшили объемы выполняемых работ и численность профессионалов по труду.

   В настоящее время состояние вопроса нормирования труда в мясной индустрии характеризуется следующими чертами:

  - отраслевые сборники нормативов времени и численности устарели, так как поменялись технико-экономические условия производства и труда на большинстве компаний отрасли (установлено новое, высокопроизводительное оборудование, внедряются современные технологические схемы и процессы, появляются новейшие структуры управления, системы учета, формы организации и условия труда);

  - фактически прекратилась работа по созданию новейших и пересмотру работающих межотраслевых и отраслевых нормативных материалов по труду;

   - многие компании не имеют нормативных и методических материалов, а также практического опыта по разработке норм труда;

   - качество норм труда, применяемых на предприятиях, существенно ухудшилось;

   - снизился уровень квалификации профессионалов, выполняющих работы по нормированию труда на предприятиях, но по мере развития рыночных отношений усиливается конкуренция и обостряется борьба за уменьшение издержек производства. В этих условиях растет роль нормирования труда, так как высокий уровень управления трудом и сокращение трудозатрат во многом предопределяют прибыльность производства и, в конечном итоге, конкурентоспособность компании.

Главные нормообразующие причины

  Нормы труда обязаны разрабатываться с учетом конкретных производственно-экономических условий и соответствовать уровню технической оснащенности, технологии и организации производства. При этих условиях нормы способствуют эффективному использованию рабочей силы и техники, улучшению свойства, сокращению сроков выполнения работ, увеличению производительности труда.В животноводстве, как правило, инсталлируются нормы обслуживания и нормы численности.  Норма обслуживания - количество единиц производственных объектов (голов скота, оборудования и др.), Закрепляемых за одним работником либо группой, которые обязаны обслуживаться в течение рабочей смены либо рабочего дня.                                                                                                         Норма численности - среднегодовое количество работников, нужное для производства единицы продукции либо обслуживания определенного производственного объекта.                                                                                                                                При разработке норм труда учитывают нормообразующие причины, значительно влияющие на производительность труда исполнителей. В животноводстве к ним относятся: вид, пол, возраст и производственное назначение животных; продуктивность скота и птицы; система содержания животных в зимний и летний периоды; длительность стойлового и пастбищного периодов; условия пастьбы животных; разработка работ на ферме (тип кормления, кратность доения и кормления животных, метод чистки помещения и т. Д.); Уровень и средства механизации работ; тип, размер животноводческих помещений, их планировка и размещение оборудования; специализация и концентрация производства; формы разделения и кооперации труда; социально-экономические (длительность рабочего дня, смены), психофизиологические (длительность перерывов на отдых и личные надобности исполнителя) и санитарно-гигиенические (микроклимат, тяжесть труда) причины; условия труда; квалификация исполнителей.

исследование  и систематизация нормообразующих  факторов производятся на базе паспортизации животноводческих ферм. По материалам паспортизации с внедрением сборников типовых норм определяют нормы обслуживания скота и птицы для конкретных условий труда. При этом нужно учесть, что причины, характеризующие условия труда, оказывают неодинаковое действие на нормы труда. Так, колебания в нормах из-за различий в механизации могут составлять 1: 2 и более, в то время как тип кормления, кратность доения изменяют нормы в пределах 10--20 %. Сочетание тех либо других факторов, влияющих на производительность труда, приводит к разным организационно-техническим вариантам. По каждому из вариантов разрабатываются нормативы времени и нормы обслуживания животных. Они обязаны быть рассчитаны на рациональную компанию труда, технически исправные средства труда и прогрессивную технологию. Опыт и квалификацию исполнителей специально не учитывают, но ориентируются на работника, имеющего нужные трудовые навыки и приблизительно 3-летний стаж работы по данной специальности .

Нормирование  труда - это совокупность приемов, направленных на установление норм (меры) труда на выполнение определенной работы, сервис средств производства, получение продукции, либо количество выполненной работы, обслуживаемых средств производства, вырабатываемой продукции в единицу времени в определенных организационно-технических условиях.

Мерой издержек труда служит рабочее время, измеряемое в присущих ему единицах - в часах и минутах либо в более укрупненных величинах - рабочих днях. Норма труда - это регламентированная величина рабочего времени, отнесенная к определенному размеру работы либо продукции. Под техническим нормированием труда понимаются специально проводимые наблюдения, направленные на исследование приемов выполнения работ и установление научно обоснованных норм выработки либо норм издержек времени на создание какого либо продукта при соблюдении технологической целесообразности, экономической эффективности и подходящего свойства работ. В приведенных модификациях многопланово, с различных сторон, раскрывается сущность понятия нормирования труда на сельскохозяйственных предприятиях.

В сельском хозяйстве  нормы труда инсталлируются в  виде норм выработки, норм времени и  норм обслуживания.

Норма выработки - это количество продукции либо конкретной работы установленного свойства, которое обязано и при рациональной организации может быть выработано исполнителем (одним либо несколькими на совместных работах) при определенных условиях производства за единицу времени (в час, смену либо за рабочий день). Норма выработки выражается в принятых для данной работы либо продукции единицах измерения: в тоннах, центнерах, килограммах, штуках, гектарах, кубометрах, тонно-километрах и т.Д.

Норма времени указывает количество рабочего времени, которое нужно затратить на единицу работы либо готовой продукции одним либо несколькими исполнителями процесса труда в данных производственных условиях. Норма времени измеряется в минутах либо часах. Меж нормой выработки и нормой времени существует взаимозависимость: норма выработки является обратной величиной нормы времени и, напротив, норма времени есть обратная величина нормы выработки, а их произведение - величина неизменная, равная продолжительности рабочего времени (смены).

Норма обслуживания животных - это количество скота либо птицы, которое обязан обслуживать рабочий либо группа исполнителей за рабочий день (смену) при данных условиях производства. Норма обслуживания животных измеряется в головах по половозрастным группам того либо другого скота и птицы на всех операциях 0- по уходу за животными и их кормлению, поению, чистке животных и помещений, сбору продукции и на остальных работах.

В практике сельскохозяйственных компаний за долгий период нормирования труда определились конкретные требования к научно обоснованным нормам труда. Они обязаны соответствовать современному уровню техники, технологии, передовым способам и приемам труда; обхватывать как главные, так и вспомогательные трудовые процессы; быть едиными в трудовых действиях, которые выполняются в одинаковых природно-экономических и технико-технологических условиях.

Научно обоснованные нормы на сельскохозяйственных предприятиях призваны способствовать росту производительности труда, эффективности производства. По вопросам организации нормирования труда в практике сельскохозяйственных компаний имеет распространение следующий подход. В неких вариантах природные и организационно-хозяйственные условия на конкретном предприятии могут оказаться одинаковыми либо совсем близкими с теми, в которых производилось установление обоснованных норм аналитически-экспериментальным либо аналитически-расчетным способом. В таком хозяйстве часто норма выработки на однообразный трудовой процесс (операцию), выполняемый таковым же агрегатом либо таковыми же средствами труда, может быть принята без конфигурации учета разнообразных условий выполнения операций; в публикуемых справочниках типовые нормы даются по главным видам работ дифференцированно для групп хозяйств с различными условиями работы и для разных качественных требований к работе. Это дозволяет руководителям и специалистам хозяйств подобрать по типовым нормам довольно обоснованные нормы выработки. Если же приведенные в справочнике нормы недостаточно полно учитывают местные особенности, то норму выработки, а также расхода топлива уточняют с помощью аналитически-экспериментального способа поэлементного нормирования.