Организация обслуживания банкета по случаю празднования юбилея Музыкального театра в ресторане высшего класса на 150 человек

 

 

АУ СПО «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции»

Минобразования Чувашии

 

 

 

Допущена к защите

Станькова Инесса        Николаевна

 

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

по междисциплинарному курсу

МДК.02.01 Организация обслуживания

в организациях общественного питания

 

по специальности    СПО 100114 

Организация обслуживания в общественном питании

 

Тема: Организация обслуживания банкета по случаю празднования юбилея Музыкального театра в ресторане высшего класса на 150 человек.

 

 

 

 

Выполнил:

Студентка гуппы № 58

Станькова Инесса Николаевна

Руководитель:

Щипакина С. М

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                               г. Чебоксары, 2014 г.

ЗАДАНИЕ

по выполнению курсовой работы 

по междисциплинарному курсу

МДК.02.01 Организация обслуживания

в организациях общественного питания

 

 

 

Студенту 2 курса, группы №58 очной формы обучения

 

Ф.И.О. Станкова Инесса Николаевна

 

ТЕМА: Обслуживания банкета по случаю празднования юбилея Музыкального театра в ресторане высшего класса на 150 человек.

 

 

Перечень подлежащих разработке вопросов:

Введение

1. Теоретическая часть

1.1. Характеристика предприятия.

1.2. Характеристика предоставляемых услуг.

1.3. Характеристика, особенности и технология организации заданного вида обслуживания (мероприятия).

1.4. Разработка нового  фирменного коктейля.

2. Расчетно-пояснительная часть.

          2.1. Расчет количества обслуживающего персонала.

2.2. Составление меню.

2.3. Составление карты напитков.

2.4. Составление заказ - счета.

2.5. Расчет необходимого количества  столовой посуды, приборов, посуды  из стекла, столового белья. 

3. Графическая часть

3.1. Оформление технико-технологической  карты на разработанный коктейль.

Заключение

Литература

 

Дата выдачи   задания _______________

 

Срок представления курсовой работы на проверку    __________________

 

Подпись руководителя    ___________________

 

Подпись студента     ____________________

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание

 

 

Введение                                                                                                                                  4

1. Теоретическая часть                                                                                                           5

1.1. Характеристика предприятия.

1.2. Характеристика предоставляемых услуг.                                                               6-7

1.3. Характеристика, особенности и технология организации заданного вида обслуживания банкета.                                                                                         8-9

1.4. Разработка нового  фирменного коктейля.                                                            10

2. Расчетно-пояснительная часть.                                                                                      11

          2.1. Расчет количества обслуживающего персонала.

2.2. Составление меню.                                                                                       12-13     

2.3. Составление карты напитков.                                                                      14

2.4. Составление заказ-счета.                                                                             15-16

2.5. Расчет необходимого количества  столовой посуды, приборов, посуды  из стекла, столового белья.                                                                                     17-19

3. Графическая часть                                                                                                           20-21

3.1. Оформление технико-технологической  карты на разработанный коктейль.        

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

В настоящее время общественное питание развивается по различным направлениям. Появляется большое количество ресторанов с национальной кухней, появляются новые виды предприятий общественного питания (пабы, суши-бары). В наши дни предприятия общественного питания оснащаются автоматизированными системами ведения счетов, появляются новые профессии и, в конце концов, современное предприятие общественного питания становится местом красивого, приятного времяпровождения.

Важнейшим направлением ресторанного бизнеса с точки привлечения клиентов и обеспечения рентабельности работы ресторана является организация обслуживания.

Ресторан — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха.

Рестораны высшего класса должны поддерживать отличный уровень комфортности, что включает в себя оригинальный интерьер, разнообразие услуг. Должен быть большой выбор оригинальных и фирменных блюд, которые будут составлять не меньше 50% от всех предоставляемых блюд.

 В ресторане высшего класса  используют посуду только из фарфорофаянсовой посуды с монограммой или художественно – оформленная, столовое белье меняется после каждого посетителя. Мебель и интерьер тоже должен быть максимально комфортным и индивидуальным. Необходимы тет-а-тет кабинки для индивидуальных или интимных бесед. В вестибюле, как правило стоят диваны, столы. Правильно оформленное меню выглядит так: на специальной бумаге печатается ассортимент блюд на нескольких языках (английском, французском, немецком), обязательным является фирменный знак на прейскуранте. В ресторанах высшего класса допускается обслуживание только теми официантами, барменами, метрдотелями, которые имеют специальное образование и прошли профессиональную подготовку. Фирменную обложку для меню, рекламные афиши, буклеты, листовки, поздравительные и пригласительные билеты и другие виды печатной рекламы изготавливают из плотной бумаги или картона с глянцевым покрытием  или мелованной бумаги, кожзаменителя. На обложке помещают кроме названия ресторана его эмблему, а также рисунок, отражающий тематическую направленность предприятия.

Целью курсовой работы является организация празднования юбилея Музыкального театра в ресторане высшего класса «Сонет»

Юбиле́й — торжественно отмечаемая годовщина знаменательного события, жизни или деятельности какого-либо лица, день рождения, день свадьбы, основание фирмы, годовщина начала трудовой деятельности. существования учреждения, предприятия, организации и т. д. Обычно отмечается по истечении пятидесятилетия, столетия, тысячелетия.  
Юбилей обязательно нужно отмечать широко и торжественно, ведь именно для этого и существуют эти даты. А местом проведения этого праздника может быть что угодно, можно собраться и дома, но всё же лучшее место это кафе или ресторан, ведь там вас не будут отвлекать вопросы готовки, размещения гостей, и можно будет всем и сполна насладиться. К такой дате желательно подготовиться заранее.

Украшение зала - тоже не маловажное занятие. Ведь именно украшения поднимают настроение, создают обстановку. Для них больше всего подойдут: воздушные шары, поздравительные ленты и плакаты.

 

 

 

 

 

1. Теоретическая часть

 

                                    1.1.Характеристика ресторана «Сонет»

 

Ресторан «Сонет» высшего класса  на 130  посадочных мест является общедоступным предприятием общественного питания. Месторасположения ресторана:  г. Чебоксары, ул. Текстильщиков, 13А

Режим работы: с 9:00 до 23:00 без перерыва. В ресторане русская и европейская кухня. А также  реализуется  бизнес - ланч с 11:00 до 15:00, стоимость которого 280 рублей. Кроме этого, продается большой ассортимент алкогольных и безалкогольных напитков.

В состав ресторана входит следующие помещения: производственные, административно- бытовые, помещение для посетителей.

В состав производственного помещения включает: заготовочные  цехи (овощной и мясорыбный), доготовочные цехи (холодный и горячий),моечные кухонной  и столовой посуды.

К административно- бытовым помещениям относят: кабинет директора, бельевая, гардероб для персонала, туалетные комнаты для персонала предприятия.

К складской помещений располагаются: кладовая сухих продуктов, кладовая для хранения овощей, блок охлаждаемых камер (мясорыбная, молочно- жировая, фруктов, ягод, напитков, зелени).

Для посетителей предусмотрены: вестибюль, где предусмотрен гардероб для посетителей и туалетная комната, 3 зала ресторана.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                    

 

1.2 Анализ услуг, предоставляемых  в ресторане «Сонет»

 

Услуги оказываются во всех предприятиях общественного питания в соответствии с правилами оказания услуг общественного питания, которые утверждены постановлением  Правительства РФ от 15.13.97, а так же с Общероссийским  классификатором услуг населению ОК 022-93 и ГОСТом Р.50764-99.

Общие требования : Услуги должны содержать: перечень услуг и условия их организации, цены, фирменное наименование предлагаемых  услуг, сведения о весе (объеме)  порции готовых блюд, сведения о сертификации услуг, подлинный сертификат, табачные и алкогольные товары лицензию позволяющие продажу данного вида товара.

 

                      Услуги, предоставляемые предприятием.

 

Код	КЧ	Наименование
12200	0	Услуги общественного питания
122100	4	Услуги питания
122101	2	Услуги питания ресторана
122200	8	Услуги по изготовлению кулинарных и кондитерских  изделий
122201	3	Изготовление кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказу потребителей в т.ч. в сложном исполнении
122300	1	Услуги по организации потребления и обслуживания
122303	8	Организация и обслуживание торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий
122500	9	Услуги по организации досуга
122600	2	Информационно-консультативная
122704	8	Гарантированное хранение ценностей потребителей
122705	3	Вызов такси по заказу потребителей

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

        Дорогой гость!

Благодарим Вас за то, что выбрали наш ресторан. Мы внимательно следим за качеством нашего обслуживания, стараемся прислушиваться к вашему мнению, поэтому очень просим Вас ответить на наши вопросы.

 

*Ваше имя_________________________________________________

*Вы наш частый  гость?_____________________________________

*Что больше  всего вам нравится в нашем  меню?____________________________________________________

*Как Вы оцениваете  качество наших блюд? Укажите.

Отлично____       Хорошо____      Удовлетворительно____

*Посоветуете  ли Вы наш ресторан вашим  друзьям, знакомым, коллегам?_________________________________________________

*Какие блюда (напитки)вы хотели бы у нас  попробовать еще раз?______________________________________________________

*Ваши пожелания  нам______________________________________

 

 

 

Благодарим Вас за оказанную помощь и надеемся на дальнейшую встречу!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.3. Характеристика, особенности и технологии организации заданного вида мероприятия: Юбилея

 

Празднование  юбилея в ресторане является поводом для встречи с родственниками и друзьями. Для приема участников торжества организуют банкет с частичным обслуживанием официантами. Он проводится в дневные или вечерние часы как обед, ужин или банкет-чай. Столы могут быть круглой, овальной или прямоугольной формы. Их накрывают скатертями ярких тонов. Цвета полотняных салфеток должны быть контрастными по отношению к тону скатерти. Так, например, розовая скатерть должна гармонировать с белым фарфором, имеющим ярко-розовый рисунок по краям тарелок, и белыми кружевными салфетками. При сервировке стола особо выделяют место именинника, подстелив под тарелку вышитую полотняную салфетку и расположив на ней сервировочную, закусочную и пирожковую тарелки, приборы, стекло, отличающиеся по цвету, рисунку и форме от стеклянной посуды для гостей. На закусочную тарелку кладут тканевую салфетку, сложенную высоким способом (зайчик, лотос, лилия и др.) отличающимся формой от салфеток, для остальных гостей. 
     Главным украшением стола является торт с юбилейными свечами, которые зажигают перед подачей горячих напитков (чая, кофе, пунша, грога). Торт размещают на вазе плато с резной бумажной салфеткой, рядом кладут специальный прибор для порционирования на мелкой десертной тарелке. 
     В меню банкета включается широкий  ассортимент холодных закусок из расчета ? - ? порции на каждого  участника с тем. Чтобы обеспечить их большое разнообразие. Гостя также предлагается горячая закуска, одно – два вторых горячих блюда, десерт, фрукты. Завершается банкет гостей подачей кофе, чая и кондитерских изделий. До прихода гостей на сервированный стол ставят холодные закуски напитки, фрукты. Один официант обслуживает 12 – 15 гостей. Количество блюд, салатников и др. для холодных закусок и их емкость определяются с учетом численности участников банкета, количества и ассортимента закусок, размера и количества, банкетных столов. 
     Блюда, вазы, салатники, в которых размещены одинаковые, повторяются через 6 – 10 мест. При этом каждый сидящий за столом сам, или попросив соседа, может взять любую закуску. Холодные закуски ставят на стол за 30 – 60 мин. до начала обслуживания. Посуду с закусками расставляют на столе в определенной последовательности. Начинают с закусок в больших блюдах, ближе к центу располагают закуски в вазах (на ножке) или в посуде с высокими бортами. Закуски в низкой посуде небольшой емкости ставят ближе к предметам сервировки. В каждое блюдо кладут приборы для раскладки. Икорницы, салатники ставят на пирожковые или закусочные тарелки. Соусы в фарфоровых соусниках ставят на пирожковой тарелке слева от блюда, для которого они предназначены. За пирожковой тарелкой – соль. Перец. По оси стола – вазы с фруктами и цветами. 
     В интервалах между группами рюмок  гостей расставляют равномерно по всему  столу бутылки с напитками. Этикетки должны быть обращены к краю стола, чтобы гости могли выбрать и налить себе же6лаемый напиток. Перед расстановкой бутылки протекают ручником, проверяют укупорку, наличие акцизных марок, этикеток. Расставив напитки, официанты раскладывают на пирожковые тарелки хлеб. 
     Официанты встречают гостей, помогают сесть  за стол. Рассадив гостей, официанты  начинают обслуживание с почетных гостей и наливают напитки из бутылок. Остальным  гостям официанты наливают напитки. Начиная с женщин. Затем помогают гостям в раскладке закусок на тарелки в последовательности, обусловленной в меню. 
     Затем предлагают натуральные овощи, отварную рыбу, ассорти рыбное и доливают в рюмки напитки. После подачи рыбных закусок убирают стол и  обязательно заменяют закусочные тарелки  и приборы. После этого гостей обносят мясными закусками. 
     Перед подачей горячих блюд обычно делают перерыв. Официанты убирают использованную посуду, бутылки, добавляют хлеб. Со стола не убирают свежие и маринованные овощи, масло, сыр. Горячие блюда, как  правило, подают разложенными на тарелки. После подачи горячих блюд наливают вино. 
     Перед подачей десерта со стола убирают  закуски, тарелки. Столовые приборы, хлеб, специи, соусы. На столе остаются вазы с фруктами, и если оставлена вода – фужеры для нее. На освободившееся место ставят вазы плато с тортом и лопаткой для раскладки, вазочки с конфетами, креманки с сахаром и щипцами, лимон в лотках.  Десертные блюда, кофе, чай подают так же, как и на банкете за столом с полным обслуживанием официантами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                              

                              1.4 Разработка нового  фирменного коктейля

 

Коктейль - это смесь алкогольных или безалкогольных напитков с добавлением сахара, пряностей, фруктов и т.д. При распитии зачастую пользуются соломинкой.

 

                                Коктейль разработан на основе саке

 

                                                Наименование коктейля             

                                                       

                                                           «Гора Фудзи»

 

 Перечень сырья.

Саке «Митл Лео» ,сироп лимонный ,ликер «Трипл Сек», ломтик лимона, коктейльная вишня.

Технология приготовления: Все ингридиенты смешать в блендере со льдом. Подавать в бокалах для мартини или маргариты, можно украсить долькой лимона или вишенкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                

 

                                      2.   Расчетно-пояснительная часть.

 

                            2.1. Расчет количества обслуживающего персонала.

 

 

 

Расчет количества официантов исходит от вида банкета. В данном случае, видом банкета является банкет за столом с полным обслуживанием официантов. То есть, на одного официанта при 150 приглашенных гостей будет 30 официантов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                  

2. Составление меню.

 

 

Наименование продукции	Выход (грамм)	Количество порций
Холодные блюда и закуски
Бутерброд с икрой красной	200	150
Сельдь под шубой (морковь, лук. репч, картоф. отв., свекла, рыба, майонез)	150	75
Салат «Грибной с ветчиной» (грибы, ветчина, сыр, огурцы св,перец слад, майонез, зелень)	100	150
Горячие закуски
Запеканка рисовая с тыквой	150	150
Мясо запеченное по-итальянски (говядина, сыр, майонез, помидоры)	150	150
Гарнир
Картофель - фри	50	150
Десерт
Торт «Нежность»	50	150
Мучные изделия
Хлеб ржаной	1 шт.	75
Хлеб пшеничный	1 шт.	75
Безалкогольные напитки
Сок мультифрукт	400мл	60 пач.(1 л)
Минеральная вода «Волжанка»	400 мл	60 бут.(1 л)
Горячие напитки
Чай  «Svay»	200 мл	150
Алкогольные напитки
Водка «Пять озёр»	150	32 бут.(0,7)
Водка «Парламент»	150	32 бут.(0,7)
Вино «Изабелла»	150	32 бут.(0,7)
Шампанское «Boscа»	150	32 бут.(0,7)

 

 

 

 

 

Директор Станькова И.Н

Зав.производством Иванова Н.Э      

Экономист по ценам Алексеева М.А

 

 

 

 

 

Для расчета вино - водочных  изделий предусматриваются примерные нормы потребления:

Минеральная вода «Волжанка»

400 г. (примерная норма потребления) * 150 (количество участников банкета) =  60000 г.

 

Сок мультифрукт:

400* 150= 60000 г.

60л./1 л.=60 пач. (60 пач.)

Вино красное «Изабелла»:

150* 150 = 22500г.

22,5 л / 0,7л = 32,142л. (32 бут)

Шампанское «Bosca»:

150* 150 = 22500г.

22,5 л / 0,7 = 32,142л. (32 бут.)

Водка «Беленькая»:

150* 150 = 22500г.

22,5 л / 0,7 = 32,142л. (32 бут.)

Водка «Пять озёр»:

150* 150 = 22500г.

22,5 л / 0,7 = 32,142л. (32 бут.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                    

3. Составление карты напитков.

 

 

Название	Метод  приготовления	Посуда подачи	Компоненты	Кол-во	Используемый лед	Оформление
«Гора Фудзи»	Бленд	Бокал	Саке «Митл Лео» Сироп лимонный Ликер « Трипл  Сек» Лимон  ломтик Коктейльная вишня Выход:	60 мл   60 мл   15 мл   1 шт 1 шт   200 мл	Кубики коктейльного льда	Ломтик лимона и вишенку опустите в напиток. Подать соломинкой.

 

 

Директор Станькова И.Н

Зав. Производством Иванова Н.Э

Бухгалтер Алексеева М.А

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                         2.4. Составление заказ-счета.

 

 

Ресторан «Сонет»                                                                                            УТВЕРЖДАЮ

(наименование предприятия                                                             

   общественного питания)                                                                

                                                                                                                 Директор Станькова И.Н

                                                                                                                 «21» января 2014г.                                                                                                        

 

ЗАКАЗ – СЧЕТ №11

На 150  человек

Заказчик Данилов Г.В

Название зала Банкетный.

Дата и часы обслуживания: 26 января , С 18:00 до 22:00 ч

С правами и обязанностями заказчика, установленными Рекомендациями о порядке приема и выполнения заказов на обслуживание торжеств на предприятиях общественного питания, ознакомлен, с условиями согласен

Метрдотель Николаева М.Г

Заказчик Данилов Г.В

 

Кулинарная продукция
№ п/п	Наименование		Выход		Количество		Цена		Сумма
1.	Бутерброд с икрой красной		20 г		150		44-00р		5632-00р
2.	Сельдь под шубой		150 г		150		42-00р		2688-00р
3.	Салат «Грибной с ветчиной»		100 г		150		50-00р		6400-00р
4.	Запеканка рисовая с тыквой		150 г		150		р		8960-00р
5.	Мясо запеченное по-итальянски (		150 г		150		93-00р		11904-00р
7.	Картофель - фри		50 г		150		40-00р		5120-00р
8.	Торт «Нежность»		50 г		150		55-00р		7040-00р
9.	Хлеб ржаной		1 кус.		75 шт		2-00р		128р
10.	Хлеб пшеничный		1 кус.		75 шт		3-00р		192р
Итого:      73344р
Буфетная продукция
1.		Сок мультифруктовый		400 мл		60 пач.		50-00р		2600-00р
2.		Минеральная вода »Волжанка»		400 мл		60 пач.		40-00р		2080-00р
3.		Чай  «Svay»		50 г		150 шт		25-00р		3200-00р
4.		Водка «Беленькая»		0.7 л		32бут		360-00р		10080-00р
5.		Водка «Пять озер»		0.7 л		32бут		350-00р		9800-00р
6.		Шампанское «Bosca»		0.7 л		32бут		400-00р		11200-00р
7.		Вино красное «Изабелла»		0.7 л		32бут.		450-00р		12600-00р
Итого: 51560р
Сумма всего: Сто двадцать четыре тысяч  девятьсот четыре руб.00 коп.                                            (прописью)

 

Аванс 50000 руб.

 

Доплата  74904 руб.

 

Получено всего 124904 руб.

 

Получил Иванова Н.Э                                    

 

Кассир Алексеева М.А

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.5. Расчет необходимого  количества столовой посуды, приборов, посуды из стекла, столового белья.

 

Наименование блюд, закусок и напитков	Количество порций, штук
Бутерброд с икрой красной	150
Сельдь под шубой	75
Салат «Грибной с ветчиной»	150
Запеканка рисовая с тыквой	150
Мясо запеченное по-итальянски	150
Картофель - фри	150
Торт «Нежность»	150
Хлеб ржаной	75
Хлеб пшеничный	75
Сок мультифрукт	60
Минеральная вода «Волжанка»	60
Чай  «Svay»	150
Водка «Беленькая»	30
Водка «Пять озер»	30
Шампанское «Bosca»	30
Вино красное «Изабелла»	30

 

Перечень блюд и напитков	Заказано порций, шт.		Наименование посуды, приборов	Кол-во посуды, приборов, шт.
Холодные блюда и закуски
Бутерброд с икрой красной	150			150 150
Сельдь под шубой	75		Блюдо овальное Прибор для раскладывания	15 15
Салат «Венский»	150		Блюдо овальное Прибор для раскладывания	150 150
Вторые горячие блюда
Запеканка рисовая с тыквой	150			150 150
Мясо запеченное по-итальянски Картофель - фри	150   150		Тарелка столовая мелкая Прибор столовый	150   150
Десерты
Торт «Нежность»	150		Тарелка десертная Приборы десертные	150 150
Хлеб пшеничный Хлеб ржаной	75 75		Хлебница      Хлебница	15 15
Горячие напитки
Чай в ассортименте «Svay»	150		Чашка чайная с блюдцем Ложка чайная	150   150
Буфетная продукция
Шампанское «Bosca»	30		Бокал для шампанского классический	150
Вино красное «Изабелла»	30		Бокал для красного вина	150
Водка «Беленькая»	30		Рюмка	150
Водка «Пять озер»	30		Бокал для воды	150
Минеральная вода »Волжанка»		30	Бокал для воды		150
Сок мультифрукт		60	Кувшин		12

 

Наименование	Потребность, шт.	К заявке всего, шт.
Столовая посуда
1. Фарфоровая
Тарелка столовая мелкая: для подачи второго горячего блюда	150	150
Блюдо овальное: для подачи сельдь под шубой для подачи салат «Венский» для подачи торт «Нежность»	75 150 150	375
Чайная пара	150	150
Стеклянная
Бокал для шампанского классический	150	150
Бокал для вина	150	150
Рюмка для водки	150	150
Кувшин: для подачи сок мультифрукт	12	12
3. Столовые приборы
Прибор закусочный	150	150
Прибор столовый	150	150
Ложка чайная: для подачи торт «Нежность» для подачи чая	150 150	300
Прибор для раскладывания: Сельдь под шубой Салат «Венский» Запеканка рисовая с тыквой	15 150 150	345
Хлебница	30	30

 

Наименование посуды и приборов	Количество, шт.
Тарелка столовая мелкая	150
Тарелка пирожковая
Блюдо овальное	375
Чайная пара	150
Бокал для шампанского классический	150
Бокал для вина	150
Рюмка для водки	150
Прибор закусочный	150
Прибор столовый	150
Ложка чайная	300
Прибор для раскладывания	345
Хлебница	30
Кувшин	12