Организация парикмахерской на четыре рабочих места

Министерство образования  и науки РФ

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего профессионального  образования 

«Российский государственный профессионально-педагогический университет»

Кафедра муниципальной и региональной экономики

 

 

 

 

 

Курсовая работа

по дисциплине: «Прикладная экономика»

на тему: «Организация парикмахерской на четыре рабочих места»

 

 

 

 

 

Выполнила:                                                                   студентка группы ПИ-412

Харинская О.А.

Проверила:                                                                    преподаватель 

                                                                                                             Иванова Ю.В.

                      

 

 

 

 

Екатеринбург 2013

 

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………….......………………………………………………...3

ЧАСТЬ 1. ОБЩЕЕ ОПИСАНИЕ САЛОНА КРАСОТЫ И ЕГО ДЕЯТЕЛЬНОСТИ...................................................................................................5

1. Организационно-правовая форма и структура предприятия.........................5

1.2 Характеристика предприятия.........................................................................7

1.3 Описание оборудования....................................................................................7

4. Санитарные правила и нормы.........................................................................14

1.5 Перечень услуг, оказываемых салоном красоты ……….…………............18

ЧАСТЬ 2. ГЛАВА 2. ОЦЕНКА РЫНОЧНОГО ПОЛОЖЕНИЯ САЛОНА КРАСОТЫ «Эгерия»........................................................................................22

2.1. Факторы прямого воздействия......................................................................22

2.2 Факторы косвенного воздействия..................................................................24

2.3 Ценовые и неценовые факторы......................................................................26

2.4 Риски деятельности.........................................................................................27

ГЛАВА 3. Оценка деятельности предприятия...................................................28

3.2 Экономическое обоснование  целей...............................................................30

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.....……………………………………………………………....31

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………….......……….32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Современный динамично развивающийся мир открывает новые перспективы для роста некоторых сфер экономической деятельности. Одной из таких сфер является сфера услуг. Развитие данной отрасли обусловлено множеством различных факторов. Это и улучшение общего уровня жизни населения и, как следствие, появления средств на оплату различных услуг; и увеличение темпов жизни населения, нехватка времени на самообслуживание; и, конечно же, рост потребности в квалифицированной профессиональной услуге.

Ярчайшим представителем сферы услуг является бытовое обслуживание. Первое место в производстве и оказании бытовых услуг занимают предприятия, оказывающие парикмахерские услуги.

В настоящее время рынок парикмахерских услуг представлен парикмахерскими, салонами красоты, студиями красоты и другими негосударственными предприятиями.

Высока привлекательность сферы парикмахерских услуг по сравнению с другими видами предпринимательской деятельности. Предприниматели достаточно охотно открывают парикмахерские и салоны красоты даже в самых отдаленных микрорайонах города. Это обусловлено тем, что парикмахерские и косметические услуги – одни из самых рентабельных в сфере бытового обслуживания. Подготовка и составление бизнес-плана является необходимым для любого предприятия, он является главным инструментом для предпринимателя. От правильности составления этого документа зависит, получит ли проект одобрение, а также его жизнеспособность. 

Цель работы – разработать бизнес план салона красоты, информирующий потенциальных партнеров о своих возможностях, предложениях и о перспективах развития. Для открытия салона красоты, где будет предоставлен ряд услуг, таких как: парикмахерская, маникюр, педикюр, массаж, косметолог, солярий; устройства на работу мастеров и привлечения клиентов. Выбор деятельности предприятия основан тем, что в городе не так много салонов, предоставляющих все услуги одновременно, поэтому можно сделать вывод, что конкуренция в этой отрасли не будет, слишком ощутима. Важное значение имеет место, где будет располагаться салон. У выбранного места должно быть хорошее транспортное сообщение с центром, большая проходимость, соседство учреждений, которые посещает большое кол-во людей, а также необходимо учесть социальный статус, проживающих и работающих в округе людей.

Задачи работы:

• Изучить санитарные правила и нормы, действующие для данного предприятия на сегодняшний день;
• Ознакомиться с рыночным положением предприятия;
• Сделать расчеты по заработной плате, расходам и доходам;
• Разработать комплектацию будущего салона;
• Разработать бизнес – концепцию салона красоты.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЧАСТЬ 1. ОБЩЕЕ ОПИСАНИЕ САЛОНА КРАСОТЫ И ЕГО ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

 

1.1 Организационно-правовая форма и структура предприятия

Для создаваемого предприятия выбрана организационно-правовая форма  Общество с ограниченной ответственностью, это одна из наиболее популярных форм хозяйственных обществ. Участники такого общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Если же участник внес вклад в уставный капитал общества не полностью, то он несет ответственность в пределах стоимости неоплаченной части его вклада. Общество же не отвечает по обязательствам своих участников. ООО может быть учреждено одним лицом, которое становится его единственным участником или может впоследствии стать обществом с одним участником, но не может иметь в качестве единственного участника другое хозяйственное общество, состоящее из одного лица. Число участников общества не должно быть более пятидесяти.

Участники общества с ограниченной ответственностью вправе:

• участвовать в управлении делами общества в порядке, установленном законом и учредительными документами общества;
• получать информацию о деятельности общества и знакомиться с его бухгалтерскими книгами и иной документацией в установленном его учредительными документами порядке;
• принимать участие в распределении прибыли;
• продать или иным образом уступить свою долю в уставном капитале общества либо ее часть одному или нескольким участникам данного общества в порядке, предусмотренном Федеральным законом и уставом общества;
• выйти из общества независимо от согласия других его участников;
• получить в случае ликвидации общества часть имущества, оставшегося после расчетов с кредиторами, или его стоимость.

Участники общества обязаны:

• вносить вклады в порядке, в размерах, в составе и в сроки, которые предусмотрены Федеральным законом и учредительными документами общества;
• не разглашать конфиденциальную информацию о деятельности общества.

Фирменное наименование предприятия  ООО «Эгерия». Учредителями ООО «Эгерия» являются физические лица Харинская О.А. и Денисова О.О., которые заключают между собой учредительный договор и утверждают устав общества, эти документы считаются учредительными.

Первоначальный капитал состоит из собственных средств учредителей и составляет 1 500 000 рублей. Собственные средства распределены между участниками, внесшими свои вклады уставный капитал общества, следующим образом:         

Харинская О.А. – 750 000 рублей;

Денисова О.О. – 750 000 рублей.

Высшим органом ответственности  Общества с ограниченной ответственностью является общее собрание учредителей, в компетенцию которого входит:

• внесение изменений в устав;
• увеличение и уменьшение уставного капитала;
• учреждение  отчета за хозяйственный год и распределение прибыли;
• вынесения решения о прекращении деятельности общества.

Генеральный директор выносит  решения по текущей работе, вопросам    ценообразования и  организации труда.

Всего в деятельности общества планируется задействовать 18 человек.

В качестве мастеров планируется набирать только лиц, чей профессиональный уровень подтвержден дипломом о соответствующей подготовке.

1.2 Характеристика предприятия

Салон красоты «Эгерия» относится к салонам класса casual (тип – салон-парикмахерская), для которого характерно предоставление услуг по выполнению художественных причесок различного назначения, стрижек, окрашивания и других видов парикмахерских услуг по современным технологиям. В салоне применяются качественное фирменное оборудование и материалы, работает достаточно квалифицированный персонал: парикмахеры-модельеры, специалисты 4-го и 5-го разрядов (не менее 50% численности парикмахеров), а также косметологи, мастера маникюра и педикюра, имеющие стаж работы по специальности не менее одного года.

Площадь помещения зависит от количества сотрудников. По санитарным нормам на рабочее место одного человека должно приходиться 6 кв. м. Для салона, с арендуемым помещением, где будут одновременно работать четыре мастера, мастер по маникюру и педикюру, косметолог, массажист и солярий, с учетом зоны ожидания и подсобного помещения достаточно 80 кв. м.

 

1.3 Описание оборудования.

Таблица 1. Затраты на оборудование и материалы.

№	Наименование оборудования	Количество (шт)	Стоимость ед. (руб)	Общая стоимость (руб)
Парикмахерский зал
1	Тележка парикмахерская	4	5000	20000
2	Кресло парикмахерское (вращающееся с подъемником)	4	3 800	15200
3	Мойка парикмахерская с креслом	1	12 600	12600
4	Детское кресло навесное	1	2900	2900
5	Зеркало парикмахерское со столиком и с освещением	4	5 500	22000
6	Сушуар с креслом	1	7 200	7200
7	Аппарат «Климазон»	1	14300	14300
8	Модуль для лаборатории	1	4800	4800
9	Шкаф-стеллаж одинарный	1	2700	2700
10	Стерилизатор ультрафиолетовый	1	4 300	4300
11	Корзина для сбора грязного белья	1	800	800
ИТОГО:                                       106800
Косметический кабинет, кабинет массажа
12	Специальное косметическое кресло	1	16200	16200
13	Зеркало с освещением	1	2800	2800
14	Раковина с горячей и холодной водой	1	5300	5300
15	Стерилизатор для ультрафиолетовой обработки и кипячения	1	15000	15000
16	Кушетка	1	4000	4000
17	Шкаф для инструментов	1	5000	5000
18	Лампа-лупа	1	6800	6800
19	Холодильник для хранения препаратов	2	12000	24000
20	Столик косметолога  дополнительное оборудование для косметологии	1	38000	38000
	Кресло со спинкой	2	3500	7000
21	Корзина для сбора грязного белья	1	800	800
ИТОГО:                                         117900
Кабинет мастера ногтевого сервиса
22	Стол рабочий	1	3500	3500
23	Стул для мастера	1	2500	2500
23	Педикюрная группа	1	13000	13000
24	Стерилизатор для инструментов	1	4300	4300
	Лампа ультрафиолетовая	1	1900	1900
	Установка для аппаратного педикюра	1	18000	18000
25	Шкаф для инструментов	1	5000	5000
26	Шкаф для хранения материалов	1	5000	5000
27	Корзина для сбора грязного белья	1	800	800
ИТОГО:                                       54000
Зал ожидания, солярий, подсобные помещения
28	Ресепшн	1	14500	14500
	Гардероб	1	13000	13000
23	Стул офисный	1	1900	1900
24	Диван для холла	2	8 500	1700
25	Журнальный столик	1	3 000	3000
26	Шкаф-стеллаж для сопутствующих косметических товаров	1	3500	3500
27	Солярий	1	300000	300000
28	Зеркало в солярий	1	1200	1200
29	Вешалка	1	600	600
30	Табурет	1	700	700
31	Тумба с полками	1	1100	1100
31	Ремонт помещения	80 кв. м	2200	180000
32	Помещение для отдыха персонала(диван, кресла, стол и пр.)		60000	60000
33	Кабинет директора и бухгалтера		40000	40000
34	Закупка расходных материалов		400000	400000
ИТОГО:                                        1306900

Расчетная сумма затрат на покупку оборудования составляет 626900 руб.

В среднем срок службы оборудования составляет 5 лет.

На=1/5*100%=20%

Амортизация оборудования = 626900*20/100=125380 руб.

год	Сост Н.	Р-р А.	Сост. К.
1	626900	125380	501520
2	501520	125380	376140
3	376140	125380	250760
4	250760	125380	125380
5	125380	125380	0

Расходных материалов – 120000руб./мес.

Сертификация - 12000 руб.

Аренда помещения. Салон красоты «Эгерия» заключил договор на аренду помещения (80кв.м.) с физическим лицом и ежемесячно выплачивает по 700 руб. за 1 кв.м.

Таблица 2. Аренда помещения.

	1 мес.	2 мес.	3 мес.	II кв.	III кв.	IV кв.	Итого за год
Аренда помещения 80 кв.м.	56000	56000	56000	168000	168000	168000	672000

График работы салона красоты «Эгерия» пн-вс с 9-00 до 21-00

В салоне работают квалифицированные мастера: 8 мастеров-универсалов, 2 мастера по ногтевому сервису, 2 косметолога, массажист,  2 администратора и уборщица. График работы мастеров: два дня через два.

Уборщица  проводит влажную уборку каждое утро, раз в неделю в ее обязанности входит генеральная уборка, мастера прибирают свои рабочие места в течение всего дня.

Рабочий день директора не нормирован. 

Таблица 3. Штатное расписание ООО «Эгерия»

Название должности	Кол-во штатных ед.	Кол-во рабочих дней в мес.	з/п в месяц  (руб.)	Итого
Генеральный директор (оклад)	1	Не нормирован	30 000	30 000
Бухгалтер (оклад)	1	20	20 000	20 000
Администратор (оклад)	2	15	12 000	24 000
Парикмахер-универсал  (30%)	8	15	18 000	144 000
Косметолог (30%)	2	15	17 000	34 000
Мастер ногтевого сервиса (30%)	2	15	17 000	34 000
Массажист(30%)	1	15	10 000	10 000
Уборщица (оклад)	1	30	6 000	6 000
Итого:	18		130 000	302 000

                                             Итого за месяц 302 000 руб.

                                             Итого в год 3 624 000 руб.

                                             Итого: страховые взносы в месяц 404 680 руб.

                                             Итого: страховые взносы в год 4 856 160 руб.

 

Таблица 4. Расчет трудоемкости услуг при 100% загруженности.

Вид работ	Год трудоемкости						Итого за год	Норма времени, мин. за ед.
	1 квартал			2 кв.	3 кв.	4 кв.
	1 мес.	2 мес.	3 мес.
Стрижка	600	600	600	1800	1800	1800	7200	60
Укладка	300	300	300	900	900	900	3600	60
Окрашивание	250	250	250	750	750	750	3000	90
Прическа	30	30	30	90	90	90	360	120
Хим. завивка	10	10	10	30	30	30	120	120
Косметология	45	45	45	135	540	540	540	30
Маникюр	50	50	50	150	150	150	600	120
Педикюр	15	15	15	45	45	45	180	120
Массаж	40	40	40	120	120	120	480	30
Солярий	150	150	150	450	450	450	1800	20
ИТОГО:	1490	1490	1490	4470	4470	4470	17880	770

Таблица 5. Месячный доход салона (руб.) при загруженности 100%

Услуга	Макс. кол-во клиентов в день	Плановая загрузка	Средняя цена услуг	Выручка в месяц	Расход материалов, %	Расход в руб.	Прибыль с услуги
Парикмахер                   4 кресла	40	100%	650	780 000	15%	117 000	663 000
Маникюр/ педикюр	10	100%	700	210 000	15%	31 500	178 500
Косметолог	10	100%	520	156 000	30%	46 800	109 200
Массажист	3	100%	375	33 750	10%	3 375	30 375
Солярий	7	100%	200	42 000	20%	8400	33 600
Продажа косметики                в холле				30 000	60%	18 000	12 000
ИТОГО:		100%		1 251 750		225 075	1026675

 

Таблица 6. Суммарные расходы по эксплуатации салона при 100% загруженности.

Наименование расходов	Сумма (руб.)
	1-й месяц	2-й месяц	3-й месяц	4-ый месяц	5-ый месяц	6-ой месяц
Реклама  (3% с прибыли)	31455	31455	31455	31455	31455	31455
Коммунальные расходы	16 800	16 800	16 800	16 800	16 800	16 800
Расходные материалы	225 075	225 075	225 075	225 075	225 075	225 075
Зарплата персонала	404 680	404 680	404 680	404 680	404 680	404 680
Аренда	56 000	56 000	56 000	56 000	56 000	56 000
Итого:	734010	734010	734010	734010	734010	734010
Прибыль	292665	292665	292665	292665	292665	292665

 

Наименование расходов	Сумма (руб.)
	7-ой месяц	8-ой месяц	9-ый месяц	10-ый месяц	11-ый месяц	12-ый месяц
Реклама  (3% с прибыли)	31455	31455	31455	31455	31455	31455
Коммунальные расходы	16 800	16 800	16 800	16 800	16 800	16 800
Расходные материалы	225 075	225 075	225 075	225 075	225 075	225 075
Зарплата персонала	404 680	404 680	404 680	404 680	404 680	404 680
Аренда	56 000	56 000	56 000	56 000	56 000	56 000
Итого:	734010	734010	734010	734010	734010	734010
Прибыль	292665	292665	292665	292665	292665	292665

Постоянные издержки: заработная плата, аренда, реклама

Переменные издержки: коммунальные платежи и прочие расходы

По данным расчетам, открытие салона красоты в достаточно проходимом месте, с широким ассортиментом  услуг для среднего класса может окупиться в течение полутора лет. Ну, а далее можно подумать о повышении класса салона и о предложении клиентам новых процедур, таких как СПА-процедуры, процедуры омоложения и коррекции фигуры и т.д.

Для общего понимания  на стартовом этапе, ‒ когда принимаются принципиальные решения, этого достаточно. В любом случае легче впоследствии поменять перечень услуг, чем перестраивать интерьер и вывеску салона красоты. Строить же салон красоты с узко специфичной тематикой – это временный успех на 1-3 года, а далее будут проблемы с прибыльностью.

Салон красоты как заведение должен быть особенным и на длительный срок привлекательным, а перечень услуг в этом салоне красоты должен дополнять заведение, периодически изменяться и соответствовать вкусам и моде.

Анализ   предполагаемой   деятельности   с   помощью   бизнес-плана показал следующее:

• организация данного салона красоты выгодна;
• данное предприятие должно начать окупать себя уже в конце 2014 года;
• предполагаемая прибыль за 2014 год при 100% загруженности должна составить 3511980 рублей, из которых чистая прибыль за вычетом затрат на открытие салона составит 2193080 рублей.

 

1.4 Санитарные правила и нормы

ГОСТ Р. 51142-98 Услуги парикмахерских. Общие технические условия. В данном документе рассматриваются нормативные ссылки, область применения, основные определения, классификация услуг парикмахерских, общие технические требования, требования безопасности, требования к экологичности услуг парикмахерских и методы контроля.

Документ «Санитарные  правила устройства, оборудования и содержания парикмахерских» описывает отделку помещений, оборудование, санитарно технические устройства, содержание помещений, требования к культуре обслуживания, требования по личной гигиене персонала, осуществление правил и общая часть.

Следующий документ – «Приказ об утверждении документации по услугам парикмахерских»:

• нормы времени на услуги парикмахерских;
• нормы расхода белья для парикмахерских;
• сроки износа белья;
• минимальный комплект инструментов по специализациям услуг парикмахерских и нормы расходов инструментов;
• нормы расходов материала на дезинфекцию инструментов;
• комплекты оборудований и инструментов по специализациям услуг парикмахерских и сроки эксплуатации парикмахерского оборудования и инструментов;
• тарифно-квалификационные характеристики общеотраслевых профессий рабочих.

Для открытия салона необходимо получить разрешения, как  минимум, трех инстанций: СЭС, Госпожнадзора  и Территориального управления имуществом. Осматривают и принимают помещение (выдают разрешение) городские службы после окончания ремонта и установки оборудования.

Для помещений, используемых для салонного бизнеса, разработаны санитарные нормы и правила (СНиП), которые предполагают наличие определенных характеристик:

1. Размеры. Минимальный метраж по СниПам составляет 14 кв. м на первое рабочее место и по 7 кв. м на каждое последующее.
2. Планировка. Обязательные помещения: рабочий зал, холл (зона ожидания), комната для персонала, склад для хранения препаратов, по комнате для сбора использованного и хранения чистого белья.
3. Отдельный вход. А также по требованиям, принятым в 2003 году, салоны красоты не разрешается размещать в подвальных и полуподвальных помещениях.
4. Водопровод и канализация. В помещении необходима магистральная подводка горячей и холодной воды. Причем расположение труб должно быть таким, чтобы было возможно подвести воду и канализацию в рабочую зону.
5. Освещенность. На каждое рабочее место должно приходиться не менее 40 люксов смешанного освещения (т.е. сочетающего в себе искусственный и естественный свет). Только такой тип освещенности дает мастеру полноценную возможность проверить качество своей работы.
6. Вентиляция. По условиям санитарных норм в салонах красоты, относящихся к условно вредным производствам (срезанные волосы, химикаты), обязательно должна быть установлена приточно-вытяжная вентиляция и обеспечено кондиционирование рабочих зон.
7. Душ. В помещении должна быть душевая комната для персонала, поскольку удалить с кожи, мелко остриженные волосы можно только водой.
8. Согласие жильцов. При размещении парикмахерской на первых этажах жилых зданий владелец обязан получить письменное согласие всех жильцов близлежащих квартир.

Поскольку все  вышеперечисленные стандарты при  открытии салона красоты «Эгерия» будут соблюдены, проблем с получением разрешения на открытие не должно возникнуть.

Порядок сертификации и  основные положения открытия парикмахерской регламентируются "Правилами сертификации услуг парикмахерских", утверждённых 16.11.99 г.

В СЭС необходимо предоставить договор  аренды и медицинские книжки мастеров. Пожарная служба требует ставить открывающиеся решетки на окна. Также могут потребовать повесить светящуюся табличку с надписью "Выход" и приобрести огнетушители. Требования СЭС: утилизация волос, стирка полотенец и наличие санитарных книжек у всех работников.

Сертификация  складывается из 3 - х. основных моментов: оценки квалификации исполнителей, оценки оборудования рабочего места и оценки инструмента, косметических препаратов, вспомогательных материалов.

Для получения  сертификата исполнитель услуг  может обратиться в любой орган  по сертификации, аккредитованный по сертификации данного вида услуг.

Сертификация  услуг, в том числе и парикмахерских, является добровольной, согласно соответствующему постановлению Госстандарта.

Сертификация  парикмахерских подтверждает соответствие уровня парикмахерских услуг требованиям  качества, безопасности и т.д.

Процедура сертификации парикмахерских услуг предусматривает  рассмотрение органом по сертификации следующих документов:

• свидетельство о регистрации предприятия или ИП;
• устав предприятия;
• свидетельство о правах собственности либо договор аренды помещения;
• справка БТИ или ПИБ о площадях помещений;
• заключения СЭС и Госпожнадзора;
• последние акты проверок СЭС и Госпожнадзора.

Помимо перечисленных  документов сертификационной комиссией  будут проверены квалификация мастеров, пройденные курсы повышения квалификации и другие доказательства профессионализма, перечень предоставляемых услуг, выполнение требований личной гигиены сотрудников, наличие сертификатов соответствия на материалы, используемые в работе, наличие системы кондиционирования воздуха и т.д.

Правила сертификации парикмахерских услуг определяет обязательный инспекционный контроль за деятельностью парикмахерской, который проводится ежегодно.