Организация производства зерна в АОЗТ «Новый свет»

Санкт-Петербургский Государственный Аграрный университет

                         Кафедра экономики и организации в АПК

 

 

 

Курсовая работа

По Организации производства и предприятия в АПК

На тему «Организация производства зерна в АОЗТ «Новый свет»

 

 

 

  Студентки VI курса

Заочного отделения института

Агротехнологий, почвоведения

и экологии, специальность

плодоовощеводство и виноградарство

Кузьминой Юлии Витальевны

Учебный шифр 1015132

Проверил

 

 

 

 

 

 

 

Санкт-Петербург-Пушкин

2015год

 

 

 

Введение

1. Современное состояние производства зерна
1. Размеры и значения отрасли зерна в экономике хозяйства
2. Посевная площадь, урожайность и валовый сбор зерна.
3. Организация севооборотов система удобрений, сортовый состав культур.
4. Организация и уровень механизации основных рабочих процессов.
5. Организация и оплата труда в отрасли.
6. Организация хранения, товарной обработки и реализации продукции
7. Экономическая эффективность прозводства зерна
2. Совершенствование организации производства зерна
1. Улучшение земель, совершенствование структуры посевов, организации севооборотов.
2. Внедрение новых сортов  и прогрессивной технологии, улучшение организации хранения, товарной обработки и реализации продукции.
3. Перспективный план развития отрасли зерна

Выводы и предложения

Список используемой литературы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

            Зерно является основным продуктом сельского хозяйства. Из зерна

вырабатывают важные продукты питания: муку, крупу, хлебные и макаронные изделия. Зерно необходимо для успешного развития животноводства и птицеводства, что связано с увеличением производства мяса, молока, масла и других продуктов. Зерновые культуры служат сырьем для получения крахмала, патоки, спирта и других продуктов.

Всемерное увеличение производства зерна - главная задача сельского хозяйства. 
Наряду с увеличением производства зерна особое внимание обращается на улучшение качества зерна, и, прежде всего на расширение производства твердых и сильных пшениц, а также важнейших крупяных и фуражных культур.

Для успешного решения этих задач необходимо улучшать использование агротехники, шире внедрять высокоурожайные сорта и гибриды, совершенствовать структуру посевных площадей. Большое значение придается также эффективному использованию удобрений, расширению посевов на мелиорированных землях и в зонах достаточного увлажнения.

Месторасположение и размеры хозяйства.

   АОЗТ "Новый свет" по адресу: Ленинградская область, Гатчинский район, Пригородная волость, пос. "Новый Свет"

ОАО "Новый свет" является правопреемником АОЗТ "Новый свет", созданного на базе совхоза "Новый свет". 

С 1994 г. акционерное общество "Новый свет" стало собственником земельного участка площадью 2389 га.

Климат района атлантико-континентальный. Морские воздушные массы обусловливают сравнительно мягкую зиму с частыми оттепелями и умеренно-тёплое, иногда прохладное лето. Средняя температура января −8°C, июля +17°C. Годовое количество осадков 650-700 мм, в зимний период выпадают преимущественно в виде снега. Преобладают западные и южные ветры. Весной и летом наблюдается явление белых ночей.

Минимальная температура, зарегистрированная в Гатчинском районе, составляет −44°C, максимальная + 34°C.

По агроклиматическим ресурсам территория района относится к III агроклиматическому району Ленинградской области.

Длина вегетационного периода с температурой выше 5°С продолжается в среднем с 26 апреля по 9 октября, т.е. 166 дней и с температурой выше 10°С с 20 мая по 13 сентября, т.е. 116 дней, что вполне обеспечивает созревание основных культур.

Сумма положительных температур выше 100°С за год составляет 1677°С. Среднегодовое количество осадков 560-600 мм, в том числе за период температур выше 10° С - 416 мм.

Наибольшее количество осадков приходится на летние месяцы - июль-август и на октябрь. Это неблагоприятно отражается на полевых работах, снижает качество урожая, и затрудняет сенокос.

Гидротермический коэффициент, характеризующий степень, увлажнения за период с температурой выше 10°С, равен 1,6-1,7.

Глубина промерзания почвы в среднем 44 см на суглинках, 48 см - на легких суглинках.

На территории района преобладают подзолистые почвы, бедные перегноем и отличающиеся значительной кислотностью. При этом в южной части образовались дерново-подзолистые почвы, в центральной – сильноподзолистые, а в восточной – слабо и среднеподзолистые. Сельскохозяйственное использование этих почв требует их искусственного улучшения.

Исключение составляет западная часть района. Там, на территории Ижорской возвышенности, сформировались богатые перегноем дерново-карбонатные почвы. Они благоприятны для развития земледелия.

В юго-восточной части района, на территории Мшинского болота, преобладают переувлажнённые болотные и торфяные почвы.

Водный режим – промывной. Количество осадков составляет 275 – 300 мм. По степени влагообеспеченности район однороден (КУ=1,6–1,7). Размещен Гатчинский район в бассейне реки Ижоры (в верхнем течении) и Оредеж (в верхнем и среднем течении) с притоками. Болота занимают 9% всей территории (расположены на юге).

Уставной капитал   АОЗТ « Новый свет»  по данным составляет 1708 тысяча рублей.

  Стоимость валовой  с\х продукции =  10157 тыс.р.

  Земельная  площадь, в  том числе с\х угодья = 1660+1521 = 8218 га.

 Уровень рентабельности -62.0 %.

 Стоимость всех основных  фондов , в том числе производственных  основных фондов с\х назначения     = 435062 тыс.р.

  Поголовье скота и птицы = 1509 голов КРС.

  Среднесписочная численность  работников =150 чел.

 

Специализация хозяйства

Виды деятельности (по кодам ОКВЭД): 
Сельское хозяйство, охота и предоставление услуг в этих областях 
   Выращивание зерновых, технических и прочих сельскохозяйственных культур, не включенных в другие группировки 
      Выращивание картофеля, столовых корнеплодных и клубнеплодных культур с высоким содержанием крахмала или инулина  
Отрасль (по коду ОКОНХ): 
Картофелеводство и овощеводство

Виды  продукции (по кодам ОКПД): 
Овощи бобовые лущеные сушеные (зернобобовые культуры), не включенные в другие группировки, прочие 
Нут (бараний горох) 
Топинамбур (груша земляная) 
Семена чины 
Семена гороха 
Картофель

Таблица 1. Состав и структура товарной продукции.

Виды продукции	В среднем за 2014г.
	Тыс. руб.	В % к итогу.
Зерно	393	9,3
Картофель	481	11,3
Итого по продукции растениеводства .	874	21
Мясо крупного рогатого скота	1591	37,5
Мясо свиней	1774	42
Итого по продукции животноводства	3365	79,3
Всего по продукции сельского хозяйства	4239	100

 

 

 

 

 

1. Современное состояние производства зерна

Зерновое хозяйство играет первостепенную роль не только в растениеводстве, но и во всем сельском хозяйстве. Зерно является основой питания для населения, являясь источником производства хлеба, макаронных изделий, круп. Оно хорошо хранится, легко перевозится на большие расстояния, в связи, с чем широко используется в качестве привозного корма на птицефабриках и животноводческих комплексах. Зерно служит важным источником сырья для пивоваренной, спиртовой; комбикормовой промышленности. Благодаря разнообразию видов и сортов, высокой приспособляемости к различным почвенным и климатическим условиям зерновые культуры получили широкое распространение по всей территории страны.

Зерно играет ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности страны, а также является лидирующим продовольственным биржевым товаром. Цены на большинство продовольствия формируются от цен на зерно.

Зерно – важнейший экспортный продукт. Чем больше зерновые ресурсы страны, тем крепче внешнеполитические позиции государства на мировой арене.

. Важным фактором увеличения производства зерна, повышения его экономической эффективности является формирование зернового рынка. За последние годы резко сократились государственные закупки продукции в федеральный и региональный фонды.

 

 

1. Размеры и значения отрасли зерна в экономике хозяйства

Выращивание зерновых это сложный кропотливый процесс. Он включает в себя различные мероприятия, начиная с обработки пашни и заканчивая внесением пестицидов, удобрений и т.д. В связи с тем, что сельское хозяйство в нашей стране сейчас переживает не лучшие времена, не все мероприятия проводятся и не всегда вовремя. Это отрицательно сказывается на урожайности культур. Для каждой сельскохозяйственной культуры существует своя технология возделывания.

Производство зерна занимает особое место среди других отраслей растениеводства. Зерно является основой питания человека, потому что это не только хлеб и широкий ассортимент мучных изделий, но и источник производства молока, мяса, яиц и других продуктов, т.к. концентрированные корма являются составной частью для рациона кормления животных и птицы. От его производства зависти и специализация отдельных районов на возделывании технических, зерновых культур, т.к. при недостатке как продовольственного, так и фуражного зерна в первую очередь расширяют посевные площади именно под культурами зерновой группы.

Благодаря высокой механизации и низким затратам труда, производство зерна в меньшей степени зависит от наличия трудовых ресурсов, т.е. производство зерна наименее трудоемко по сравнению с другими культурами.

Экономическая эффективность производства зерна характеризуется системой показателей. Основными из них являются урожайность, себестоимость зерна, производительность труда, валовой и чистый доход на 1 чел*час и на 1 га посевной площади, уровень рентабельности. Все эти показатели можно разделить на 2 группы: стоимостные и натуральные.

Таблица 2. Состав и структура с\х угодий. Структура посевов с\х культур 2014г.

 

Показатели	Га	В % к итогу
Сельскохозяйственные угодья	1660	100
В т.ч. пашня	1521	91,6
Сенокосы Пастбища	69	4,1
Посевная площадь	70
В т.ч. Зерновые и зернобобовые	40	2,5
Картофель	30	1,8

 

 

 

2. Посевная площадь, урожайность и валовый сбор зерна.

 

Практика показывает, что без развитого зернового производства невозможно специализировать экономические районы на производство продукции животноводства, развивать производство технических культур и других отраслей сельского хозяйства. Зерно - это не только продукт питания для населения, но и незаменимый корм для скота и птицы. Зерно служит важным источником сырья для пивоваренной, спиртовой, комбикормовой промышленности.

Состояние зернового хозяйства характеризуется размерами посевных

площадей, валовыми сборами зерна и структурными сдвигами производства отдельных видов продукции.

Таблица 3.

 

Показатели	В целом по хозяйству	Растениеводство всего по хозяйству
Стоимость Валовой продукции (тыс.руб)	10157
Стоимость товарной продукции
Прибыль	-6324
Количество работников	150
Посевные площади	70

Структура сельскохозяйственных угодий — это процентное  соотношение отдельных их видов в общей площади. Пашня и многолетние  насаждения являются наиболее продуктивными видами  сельхозугодий, поэтому, чем выше их удельный вес, тем выше уровень  использования земли. Анализируя полученные данные в таблице №2, мы можем говорить о том, что уровень использования земли высокий, так как под пашней занято 70% от всей сельскохозяйственной площади. После пашни, неплохие показатели имеют площади под посевами зерновых и картофеля. Поскольку главной отраслью хозяйства является производства молока и молочной продукции, то данные посевы, скорее всего в хозяйстве имеют такой значительный удельный вес из-за того, что выращиваемая продукция в основном идет на корм животным.   

Злаковые растения являются культурами, наиболее приспособленными к произрастанию в различных почвенно-климатических условиях. Ареал их распространения – от северных районов с небольшим количеством тепла и бедными почвами до полупустынных  районов с высокими температурами и засоленными почвами.

Все зерновые культуры, выращиваемые в Ленинградской области, относятся к категории фуражного зерна. Наращивание объемов производства данного вида продукции обеспечивает животноводческие хозяйства региона ценной кормовой базой, что чрезвычайно важно, в том числе, и для реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК».  
      Общий объем сева в Ленинградской области составил 47,3 тысячи гектаров. Посадки картофеля занимают площадь в 5844 гектара, овощные культуры – 2631 гектар.

Важнейшим фактором, определяющим рентабельность производства зерна, является урожайность. Как правило, чем выше урожайность, тем ниже себестоимость и затраты труда на 1 ц продукции и соответственно выше рентабельность.

Таблица № 4. Урожайность сельскохозяйственных культур 2014 г.

Виды продукции	Урож-ть культур, ц/га
Зерновые и зернобобовые	17,6
Картофель	200

Вставить валовый сбор по культурам:  площадь * на урожайность

 

3. Организация севооборотов система удобрений, сортовый состав культур.

Высокий уровень культуры земледелия немыслим без наведения порядка на земле. На современном этапе развития сельского хозяйства правильный севооборот – основа рационального земледелия. Севооборот является необходимым фоном, на котором с наибольшей эффективностью проявляется положительное влияние всех остальных элементов системы земледелия.

Севооборот – это научно обоснованное чередование сельскохозяйственных культур, а при необходимости и пара во времени и размещении на полях, Севооборот должен обеспечить рациональную и направленную на повышение плодородия почв и урожайности возделываемых культур структуру посевных площадей. Рациональное сочетание различных севооборотов в хозяйстве называют системой севооборотов.

Главное экономическое содержание севооборотов состоит: в структуре посевных площадей, отвечающей природным условиям и специализации хозяйства; в установлении размеров и числа полей; в правильном их размещении на территории предприятия, что создает условия для высокопроизводительного использования пашни, техники и трудовых ресурсов.

Высокий уровень культуры земледелия немыслим без наведения порядка на земле. На современном этапе развития сельского хозяйства правильный севооборот - основа рационального земледелия. Севооборот является необходимым фоном, на котором с наибольшей эффективностью проявляется положительное влияние всех остальных элементов системы земледелия.

Севооборот - это научно обоснованное чередование сельскохозяйственных культур, а при необходимости и пара во времени и размещении на полях, Севооборот должен обеспечить рациональную и направленную на повышение плодородия почв и урожайности возделываемых культур структуру посевных площадей. Рациональное сочетание различных севооборотов в хозяйстве называют системой севооборотов.

Главное экономическое содержание севооборотов состоит: в структуре посевных площадей, отвечающей природным условиям и специализации хозяйства; в установлении размеров и числа полей; в правильном их размещении на территории предприятия, что создает условия для высокопроизводительного использования пашни, техники и трудовых ресурсов.

За счет правильного построения севооборотов и всей системы земледелия повышаются урожайность и рентабельность отраслей. что особенно важно, значение севооборотов основывается не временными или переходящими факторами, а исходит непосредственно из природных и экономических условий, биологических особенностей растений, их отношения к свойствам почвы, к сорнякам, болезням, вредителям

Севооборот – АОЗТ «Новый свет»

1. Чистый пар
2. Озимая рожь
3. Картофель
4. Пшеница
5. Овес + Вика (зеленая масса) 2 урожая
6. Овес на зерно

Правильное размещение картофеля - один из важнейших факторов роста урожайности, повышения степени механизации уборки, производительности труда и снижения себестоимости продукции. Для получения высоких и устойчивых урожаев картофель выращивают в специализированных севооборотах по лучшим предшественникам (в данном случае озимая Рожь), предупреждающим накопление специфических вредителей и болезней.

Введение специализированных севооборотов по картофелю на кислых дерново - подзолистых почвах позволяет избежать массового поражения клубней паршой.

Использование указанных в севообороте предшественников картофеля приемлемо из-за оставленья в почве наибольшее количество пожниковых и корневых послеуборочных органических остатков. Должное отсутствие сорняков с этими культурами.

После чистого пара отдохнув не теряя календарного года, приносит урожай озимой ржи.

Система удобрения. Систему удобрения разрабатывают для каждого севооборота на основе тщательного агрохимического изучения полей (участков), требований высеваемых культур и интенсивных технологий. При этом обязательно учитывают тип почвы, фактическое ее состояние (плодородие, подверженность водной или ветровой эрозии, вид севооборота, чередование культур в нем и потребность в питательных веществах на планируемую урожайность).

В АОЗТ «Новый свет» сортовой состав культур представлен:

Озимая рожь. Сорт Татьяна.

Вегетационный период составляет 333 дня, что на уровне сортов Крона и Пурга. Сорт имеет прочный и относительно короткий стебель (в среднем 133 см против 147 см у Восхода 2 и 138 см у Кроны). Продуктивная кустистость 2,4 стебля, среднее число зёрен в колосе 48,9. Масса 1000 зёрен в пределах 29,0-34,7 г (средн. 31,0 г) против 27,2-32,1 г (средн. 28,6 г) у Восхода 2. Особенности агротехники: Специфических требований к почвам не предъявляет. Хорошо отзывается на внесение органических и минеральных удобрений. Эффективно реагирует на протравливание семян перед посевом фундазолом (2,5 кг/т семян), паноктином, винцитом, а также на обработку посевов тилтом и байлетоном (500 г/га) в период колошения и налива зерна.

Озимая пшеница. Сорт Заря.

Сорт селекции НИИ сельского хозяйства центральных районов Нечерноземной зоны. Зерно крупное. Масса 1000 зерен — 41,4–61,8 г. Среднеспелый. Зимостойкость и устойчивость к засухе средняя. Соломина средней высоты, достаточно прочная. Относительно устойчив к полеганию, устойчив к твердой головне и снежной плесени. Поражаемость бурой ржавчиной средняя и вышесредняя. Хлебопекарные качества хорошие. Сильная пшеница. Сорт удачно сочетает высокую продуктивность, повышенную зимостойкость, экологическую пластичность, высокие мукомольно–хлебопекарныекачества зерна и исключительно высокую устойчивость к твердой головне.

Овес  сорт Горизонт.

Разновидность мутика. Куст прямостоячий, метелка раскидистая, длиной 18 см. Колосковая чешуя короткая, широкая. Зерно толстоплодное, белое, крупное. У основания редкие волоски. Масса 1000 зерен 35,4-36 грамм, выравненность 96,5%, выход крупы — 62,1%, белка в зерне 15,5%. Пленчатость зерна 24-28%. Стебель прочный, устойчивый к полеганию, высотой 102-110 см. Среднеспелый, ближе к средне-позднему, вегетационный период 75-83 дней, в отдельные годы до 101 дня. Слабо поражается корончатой ржавчиной, практически устойчив к пыльной головне. Засухоустойчивость высокая. Высокоурожайный, урожай зерна колеблется от 36,2 до 48 ц/га.

 

 

 

 

4. Организация и уровень механизации основных рабочих процессов.

Механизация сельского хозяйства – это замена ручного труда машиной, менее современных машин – более совершенными, разрозненных отдельных машин – их системой. Развитие механизации имеет три стадии: частичная механизация, комплексная механизация и автоматизация. Первые две стадии механизации – это подготовительные этапы к автоматизации.

Уровень механизации отдельных рабочих процессов в растениеводстве определяется отношением объёма работы, выполненной механизированным способом, к общему её объёму по хозяйству (отрасли).

          Специализация оказывает решающее влияние на размеры предприятий и их подразделений. А так же на то, каким оборудованием они располагают и в каких целях его используют.

Высокий уровень механизации (использование высокопроизводительной техники, совершенного оборудования) способствует укрупнению сельскохозяйственных предприятий. Чем выше уровень механизации отрасли, тем больше могут быть ее размеры. Это связано с двумя обстоятельствами. Во-первых, обеспечивается фронт работ для более сложной техники, и, во-вторых, применение такой техники, как правило, более дорогой, окупается лишь при больших масштабах производства. Последнее обстоятельство выступает как один из основных факторов концентрации производства. Разумеется, влияние этого фактора на укрупнение сельскохозяйственных предприятий и их подразделений не может быть беспредельным. В качестве ограничивающих выступают такие факторы, как управляемость, возможность наилучшего обеспечения агротехнических, зооветеринарных, экономических и организационных мероприятий.

Экономия на амортизации и управленческих расходах становится все более важным фактором укрупнения сельскохозяйственных предприятий по мере роста их фондовооруженности. С увеличением производства, то есть с большей его концентрацией, амортизационные отчисления и управленческие расходы на единицу продукции при прочих равных условиях должны уменьшаться.

 

5. Организация и оплата труда в отрасли.

Повышение уровня механизации является необходимым условием снижения трудовых затрат на единицу продукции и повышение производительности труда. Полнота и своевременность выполнения планируемого объема производства продукции зависит от обеспечения хозяйства трудовым персоналом, эффективности его работы. Материальным условием развития сельхозпроизводства является рост и совершенствование фондов, тем самым снижение ручного труда.

В хозяйстве применяется основная и дополнительная оплата труда. Основная включает оплату по установленным нормам затрат труда. Отличительные признаки ее – гарантийность и регулярность выдачи. Дополнительная оплата – это поощрение за хорошую работу. Она выдается при достижении более высоких производственных показателей. Основная оплат имеет две формы оплаты: сдельную, при которой труд оплачивается за количество и качество произведенной продукции или за объем выполненных работ, и повременную с оплатой за отработанное время.

Сдельная форма состоит из нескольких видов. Исходя из способа установления расценок, ее подразделяют на прямую неограниченную, прогрессивную и аккордную.

Расценки за продукцию установлены для бригады, исходя из нормы производства продукции и тарифного фонда заработной платы. Нормы производства продукции разработаны на предприятии в соответствии с технологией производства, уровнем механизации, сортом культур, нормами внесения удобрений, учетом урожайности предшествующих лет.

Тарифный фонд заработной платы рассчитан по технологическим картам возделывания и уборки культур, исходя из их урожайности, планируемого объема работ, установленной нормы выработки и тарифной ставки.

В него входит заработная плата бригадира, помощника, звеньевого,

рабочих занятых на вспомогательных работах и специалистов среднего звена.

До получения продукции при аккордно-премиальной системе в течении года ежемесячно выплачивается аванс по тарифным ставкам. Окончательный расчет за продукцию производят после уборки урожая, при этом выдают разницу между суммой оплаты труда, начисленной за продукцию по установленным расценкам, и выплаченным авансом, включая заработок сезонных рабочих. Оплату труда за продукцию начисляют в целом по всем закрепленным за бригадой культурам.

По итогам года каждому работнику предприятия выплачивается премия по «результатам работы за год» в зависимости от количества отработанных чел.-часов.

Заработная плата работника сельского хозяйства – это вознаграждение за труд, связанное с объемом и качеством произведенной конкурентоспособной сельскохозяйственной продукции, производство которой сопряжено со значительными рискам природно-климатического характера. Несовпадение рабочего периода со временем производства продукции приводит к тому, что результаты потраченного труда определяются значительно позже окончания трудового процесса. Такая особенность не может не сказаться на формировании фонда оплаты труда. Цикличность и сезонность сельскохозяйственного труда, вызванные биологией развития растений и животных, приводят к тому, что напряженность труда в определенные периоды резко возрастает. Это вызывает необходимость применения в такие периоды специальных систем и форм оплаты труда, которые должны стимулировать высококачественное и своевременное проведение сельскохозяйственных работ и разведение животных.