В магазин поступила партия нефасованного маргарина Радуга в количестве 300 кг в ящиках по 20 кг в каждом. При оценке качества объединенной пробы обнаружено: вкус и запах чистые, выраженные молочнокислые; консистенция при +18°С пластичная; поверхность среза блестящая; цвет светло-желтый, однородный; массовая доля жира – 76%; влаги и летучих веществ – 25; соли – 0,5%; на таре имеется плесень. Дайте заключение о качестве. (Решение → 3995)
Заказ №38671
В магазин поступила партия нефасованного маргарина Радуга в количестве 300 кг в ящиках по 20 кг в каждом. При оценке качества объединенной пробы обнаружено: вкус и запах чистые, выраженные молочнокислые; консистенция при +18°С пластичная; поверхность среза блестящая; цвет светло-желтый, однородный; массовая доля жира – 76%; влаги и летучих веществ – 25; соли – 0,5%; на таре имеется плесень. Дайте заключение о качестве. Возможна ли реализация данного маргарина? Ваши действия как товароведа?
Решение:
N (количество упаковочных единиц) = 300 кг : 20 кг = 15 ящиков. B (размер выборки) = 4 ящика. Mтп(масса точечной пробы) = 200 г. Mоп(масса объединенной пробы) = 4 • 200 = 800 г. Согласно ГОСТ 240-85 «Маргарин. Общие технические условия» дадим заключение о качестве маргарина. Таблица 1 Действительные значения показателей качества маргарина Радуга Наименование маргарина Вкус и запах Консистенция при температуре около 18°С Цвет «Радуга» Чистый, выраженный молочнокислый Пластичная, поверхность среза блестящая Светложелтый, однородный Таблица 2 Базовые значения показателей качества маргарина Радуга Наименование маргарина Вкус и запах Консистенция при температуре около 18°С Цвет «Радуга» Чистый, выраженный Пластичная, плотная, От светложелтого до
- Задание № 156 Постройте структурную формулу, обозначьте функциональные группы, приведите реакции идентификации следующего стероида: 3- гидроксиэстратриен-1,3,5(10)-он-17 (эстрон).
- Доктор Елена Прекрасная имеет зубоврачебную практику в Москве. Елена составляет расписание своего приема для того, чтобы пациентам не пришлось долго ждать. В таблице приведено расписание на 20 мая.
- Задание № 127 Приведите уравнения реакций, необходимых для осуществления следующих превращений:
- Оценить выполнение плана по ассортименту произведенной продукции разными способами. Сделать вывод.
- Задание № 93 Приведите уравнения реакций, необходимых для осуществления следующих превращений:
- Центральный травматологический пункт в Москве имеет шесть отделений: 1) приемное отделение, в котором может быть оказана неотложная помощь и ставится диагноз; 2) рентгеновское отделение; 3) операционное отделение; 4) отделение протезирования; 5) диагностическое отделение (где проводятся обследования для уточнения диагноза): 6) отделение выписки (оформление больничных документов и оплаты). Вероятности перехода пациента из одного отделения в другое указаны в таблице
- Задание № 65 Какие гетероциклические соединения лежат в основе никотина, хинина, папаверина, морфина, кодеина, атропина, кокаина и лизергиновой кислоты.
- Предприниматель имеет возможность получить кредит в 200 тыс.руб. на 19 месяцев под сложные проценты на условиях: а) 18% годовых с поквартальным начислением при смешанном методе начисления процентов за дробное число периодов; б) 19% годовых с начислением по полугодиям при общем методе начисления процентов за дробное число периодов. Выбрать более выгодный для предпринимателя вариант.
- Задача № 67 Вычислить радиус частицы серебра, если за время равное 1 мин она переместилась на 10,65 р, при температуре 20° С и вязкости среды 0,0105 пуаз.
- Дайте заключение о качестве майонеза Горчичный, имеющего нарушенную консистенцию и признаки брожения; кремовато-желтый цвет; содержание жира – 35%; при определении стойкости объем неразрушенной эмульсии составил 9,5 см3 . При проверке массы нетто в десяти банках обнаружено: две банки имеют массу по 256 г; одна – 245; остальные – по 250 г. Возможна ли реализация данной партии?
- Задача № 52 Определить сколько времени потребуется для отстаивания масляной эмульсии молока, если частицы масла имеют радиус 50 мкм, удельный вес - 0.9 г/см3 . Удельный вес молока 1.03 г/см3 , вязкость 3.0 сПз и высота сосуда 50 см.
- Проанализировать влияние на динамику выпуска продукции использование основных средств. По результатам факторного анализа сделать выводы.
- В магазин поступила партия нефасованного нежирного творога в количестве 460 кг в ведрах по 10 кг в каждом. При оценке качества выявлено, что творог имеет рассыпчатую консистенцию, кисломолочные со слабой горечью вкус и запах, на нейтрализацию кислот в 5 г творога пошло 13,3 мл 0,1Н раствора NaOH. Укажите размер выборки и массу объединенной пробы, которые нужно отобрать. Дать заключение о качестве. Можно ли реализовать данный творог? Возможно ли исправить дефекты?
- Задача № 37 Рассчитать число частиц ртути, удельную и общую поверхность раздела между фазами, если диспергированной 1 г ртути в воде до диаметра сферических частиц в 0,01 р (мкм). Плотность ртути равна 13,56 г/см