Бизнес-планирование в условиях конкуренции на предприятии АПК

ТЕМА ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ: БИЗНЕС – ПЛАНИРОВАНИЕ В УСЛОВИЯХ КОНКУРЕНЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИИ АПК (на материалах ОАО «СЕРДОБСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ»)

СОДЕРЖАНИЕ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………6 ГЛАВА 1. Теоретические основы БИЗНЕС–ПЛАНИРОВАНИЯ…………………………………………………..……….…9

1.1. Роль бизнес-плана  в современных условиях…………………….…..……. 9

1.2.Структура  и содержание основных разделов бизнес-плана….…...……. 14

1.3. Этапы разработки бизнес-плана………………………………………..….20

ГЛАВА 2.ОРГАНИЗАЦИОННО - ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «СЕРДОБСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ» ......24

2.1. Общая характеристика предприятия ...………………………….……….. 24

2.2. Производственная и организационная структура предприятия….…….. 28

2.3.Основные технико – экономические показатели ОАО «Сердобский хлебокомбинат»………………………………………….………...……….…... 35

2.4. Анализ финансового  состояния предприятия ОАО «Сердобский  хлебокомбинат»…………………………………………………..……………..39

ГЛАВА 3. БИЗНЕС – ПЛАН ПРОИЗВОДСТВАБИСКВИТНЫХ РУЛЕТОВ В ОАО «СЕРДОБСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ» ……...…...... 49

3.1. Резюме…………………………………………………………………….... 49

3.2. Общая характеристика  предприятия и анализ отрасли ………………… 50

3.3. Описание продукта ……………………………………………………..…. 52

3.4. Исследование и анализ рынка ……………………….…………………… 53

3.5. План по маркетингу и продажам…………………………………………. 55

3.6. Производственный  план………………………………………………….. 58

3.6.Организационный план …………...……………………………………….. 64

3.7.Финансовый план…………..……...……………………………………….. 65

3.8.Оценка и страхование рисков…......……………………………………….. 71

ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ…..……..…………….…………….……..73

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……..………………… 76

ПРИЛОЖЕНИЯ …………………………………………………………….… 79

Приложение 1 ………………………………………………………....………... 80

Приложение 2  ………………………………………………………………….. 81

Приложение 3 ………………………………………………………………….. 83 
ВВЕДЕНИЕ

В условиях рынка нереально добиться стабильного успеха в бизнесе, если не планировать эффективно его развития, не аккумулировать постоянно информацию о собственных состоянии и перспективах, о состоянии целевых рынков, положении на них конкурентов и так далее. Необходимо не только точно представлять свои потребности на перспективу в материальных, трудовых, интеллектуальных, финансовых ресурсах, но и предусматривать источники их получения, уметь выявлять эффективность использования ресурсов в процессе работы предприятия.

Прежде, при наличии государственного управления, планирование было сугубо централизованным, на долю предприятий оставалось лишь выполнение заданий и планов, поступавших сверху.

Сегодня большинство коммерческих фирм не имеет официально принятых планов, нет и необходимого механизма планирования: различного рода норм и нормативов. Планирование подменяется разного рода решениями собственника о тех или иных направлениях хозяйственной деятельности, которые рассчитаны на ближайший период времени и не предусматривают ориентацию на перспективу. Это объясняется быстрым изменением рыночной ситуации в стране и условий хозяйствования, малочисленностью управленческого аппарата на небольших предприятиях, авторитетом управляющих крупными предприятиями, имеющих солидный опыт хозяйственного руководства. Хотя практика часто ставит и таких руководителей в тупик.

Но принятие разного рода текущих решений, даже самых своевременных, не заменяет планирования, которое по сравнению с принятием решений представляет собой управленческую деятельность гораздо более высокого порядка. Именно поэтому, данная тема является актуальной в настоящее время, а проблема разработки бизнес-планов стоит очень остро на предприятиях.

Таким образом, бизнес-планирование - это объективная оценка собственной предпринимательской деятельности предприятия, фирмы и в то же время необходимый инструмент проектно-инвестиционных решений в соответствии с потребностями рынка и сложившейся ситуацией хозяйствования.

Овладение искусства составления бизнес-планов сегодня становится актуальным по нескольким причинам:

• в экономику идет новое поколение предпринимателей, многие из них никогда не руководили какой-либо коммерческой структурой, и поэтому очень плохо представляют весь круг ожидающих их проблем, особенно в рыночной экономике;
• хозяйственные проблемы меняются и ставят опытных руководителей перед необходимостью по-новому рассматривать свои будущие мероприятия, и готовиться к непривычному делу - борьбе с конкурентами, в которой не бывает мелочей;
• для получения инвестиций и подъема экономики необходимо уметь обосновывать свои заявки и доказывать инвесторам жизнеспособность и реальность своих планов.

Назначение бизнес-плана состоит в том, чтобы помочь руководству предприятия решить основные задачи, как:

• изучить емкость и перспективы развития будущего рынка сбыта;
• оценить те затраты, которые будут необходимы для изготовления и сбыта нужной этому рынку продукции, и соизмерить их с теми ценами, по которым можно будет продавать свои товары, чтобы определить потенциальную прибыльность задуманного дела;
• обнаружить возможные препятствия в реализации продукта или услуг;
• определить контрольные показатели, по которым можно будет регулярно определять подъем и спад производства.

Бизнес-план – специальный инструмент менеджмента, используемый в современной рыночной экономике независимо от масштабов, сферы деятельности и формы предпринимательства. Успех в обычной рыночной торговле, выход фирмы с новым продуктом на рынок без полного и ясного представления о перспективах предпринимаемого дела невозможны без разработки надежных предварительных ориентиров и реального плана действий.

При всем многообразии форм предпринимательства планирование применяется практически во всех областях коммерческой деятельности и для различных фирм; это необходимо для того, чтобы своевременно подготовиться, обойти потенциальные трудности и опасности.

Исходя из этого, необходим анализ методики разработки бизнес-плана и выработка подходов к проблеме в условиях рыночной экономики. Все вышеизложенное определяет актуальность рассматриваемой темы.

Целью дипломной работы является разработка бизнес-плана по освоению производства бисквитных рулетов ОАО «Сердобский хлебокомбинат».

Для достижения данной цели решаются следующие задачи:

• рассмотреть сущность, цели и задачи бизнес-планирования на предприятии;
• изучить методику составления бизнес-плана;
• изучить основные разделы бизнес-плана;
• проанализировать характеристику предприятия ОАО «Сердобский хлебокомбинат»;
• разработать бизнес-план производства нового вида продукции.

Объектом исследования данной работы является предприятие ОАО «Сердобский хлебокомбинат».

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БИЗНЕС–ПЛАНИРОВАНИЯ

1. Роль бизнес-планирования в современных условиях

Бизнес-план – это целевой программный документ, представляющий собой систему расчетов, технико-экономических обоснований, совокупность экономических показателей, описание мер и действий, посвященных реализации основной цели предпринимательской деятельности – получения максимальной прибыли от нее.

Таким образом, бизнес-план представляет собой модель деятельности предприятия, которая использует все элементы традиционного планирования применительно к категориям рыночной экономики – бизнесу, конкурентной борьбе, деятельности маркетинговых служб, коммерческому риску, стратегии безубыточности и необходимого уровня рентабельности[11, C.216].

Грамотно разработанный бизнес-план, позволяет эффективно развивать предпринимательскую деятельность, привлекать инвесторов, партнеров и кредитные ресурсы; используется для повышения эффективности управления предприятием и прогнозирования деятельности.

Мировой опыт свидетельствует, что бизнес-план – документ общепринятый в большинстве стран с развитой рыночной экономикой. В нашей стране понятие «бизнес-план» появилось в начале 90-х годов и с тех пор прошло своеобразную эволюцию: первоначально бизнес-план рассматривался лишь как инструмент, позволяющий привлечь иностранные инвестиции; на сегодняшний же день необходимость составления бизнес-планов осознана на государственном уровне и используется для обоснования деятельности всех предпринимательских структур. Важнейшей вехой в процессе развития бизнес-планирования явились специальные компьютерные программы для разработки бизнес-плана: Success, ProjectExpеrt, Pro-Invest-consulting и т.д [25,C.208].

Бизнес-план является постоянным документом; он систематически обновляется, в него вносятся изменения, связанные как с переменами, происходящими внутри предприятия, так и изменениями на рынке, где действует предприятие, и в экономике в целом. Бизнес-план увязывает внутрифирменный и макроэкономический анализ, проводимые специализированными научными организациями.

В связи с тем, что бизнес-план представляет собой результат исследований и организационной работы, имеющей целью изучение конкретного направления деятельности предприятия (продукта или услуги) на определенном рынке в сложившихся организационно-экономических условиях, он опирается на:

• конкретный проект производства определенного товара (услуг) – создание нового типа изделий или оказание новых услуг (особенности удовлетворения потребностей и т.д.);
• всесторонний анализ производственно-хозяйственной и коммерческой деятельности, целью которого является выделение его слабых и сильных сторон, специфики и отличий от других аналогичных предприятий;
• изучение конкретных финансовых, технико-экономических и организационных механизмов, используемых в экономике для реализации конкретных задач.

Не будет большим преувеличением назвать бизнес-план основой управления как коммерческим проектом, так и самим предприятием, осуществляющим этот проект. Ведь благодаря бизнес-плану у руководства появляется редкая возможность взглянуть на собственное предприятие как бы со стороны, может быть, даже глазами придирчивого эксперта. Да и сам процесс разработки бизнес-плана, включающего детальный анализ экономических и организационных вопросов, заставляет «собраться», мобилизоваться, сосредоточиться [16,C.432].

Бизнес-план может быть подготовлен менеджером, предпринимателем, фирмой, группой фирм или консалтинговой организацией. Если у менеджера возникла идея освоить изготовление нового продукта , оказать новую услугу или просто новый метод организации и управления производством, он предлагает свою идею для бизнес-плана . Если он собирается реализовать свою концепцию самостоятельно (как самостоятельный предприниматель), он создает свой бизнес-план. Для разработки стратегии развития крупной фирмы создается развернутый бизнес-план. При его подготовке необходимо прежде всего решить, какая цель (или цели) преследуется. Необходимо сформулировать эту цель в письменном виде . Цели бизнес-плана могут быть различными , например, получение кредита, или привлечение инвестиций в рамках уже существующего предприятия, или определение направлений и ориентиров самого предприятия в мире бизнеса и т.д. [24,C.470]

Предприятия, работающие в стабильной ситуации и производящие продукты для достаточно устойчивого рынка при росте объемов производства, разрабатывают бизнес-план, направленный на совершенствование производства и поиск путей снижения его издержек. Однако все эти предприятия постоянно предусматривают мероприятия по модернизации производимой ими продукции (услуг) и формируют их в виде локальных бизнес-планов.

Предприятия, выпускающие продукцию при постоянном риске, прежде всего систематически работают над бизнес-планами по освоению новых видов продукции по переходу на новые поколения изделий и т.д.

Если предприятие, наметив значительный рост производства вновь осваиваемых или традиционных продуктов, не имеет достаточно собственных мощностей для их производства, то оно может пойти либо путем привлечения капитальных вложений для создания новых мощностей , либо путем поиска партнеров, которым предприятие даст изготовление определенных узлов, деталей, выполнение технологических процессов, оно также разрабатывает соответствующий бизнес-план. Второй путь, как правило, обеспечивает ускоренное решение задач и требует меньше средств. В этом случае уже на стадии разработки бизнес-плана определяют требования к будущему производству [6,С.349-352].

Бизнес-план оценивает перспективную ситуацию как внутри фирмы, так и вне ее. Он необходим руководству фирмы для ориентации в условиях акционерной собственности и при создании товарищества. С помощью бизнес-плана руководство фирмы принимает решение, какая часть прибыли остается в деле для накопления, а какая распределяется в виде дивидендов между акционерами. Бизнес-план используется для обоснования мероприятий по совершенствованию и развитию организационно-производственной структуры фирмы, в частности для обоснования уровня централизации и ответственности.

Бизнес-план активно помогает координировать деятельность партнерских фирм, организовать, совместное планирование развития фирм, связанных кооперированием и изготовлением одного или взаимодополняющих продуктов. В этом случае может иметь место встречный процесс. Либо изменение готового продукта определяет необходимость развития у фирм-партнеров, изготовляющих в порядке кооперирования узлы, детали, являющиеся частями технологического процесса. Либо обоснование изменения отдельного элемента готового продукта, обеспечивающее повышение его ресурсов, определяет необходимость соответствующего изменения операции по производству конечного продукта. В любом случае фирмы-участники одного процесса, как правило, осуществляют общее финансирование.

Наиболее активно бизнес-план используется при поиске инвесторов, кредиторов, спонсорских вложений и т.д. Помогает бизнес-план крупным предпринимателям и предприятиям, которые собираются расширить дело, купив акции существующего предприятия или организовав новую организационно-производственную структуру.

Бизнес-план предусматривает решение следующих стратегических и тактических задач, стоящих перед предприятием, независимо от его функциональной ориентации:

• организационно-управленческая и финансово-экономическая оценка сегодняшнего состояния предприятия;
• выявление потенциальных возможностей предпринимательской деятельности предприятия, акцентируя внимание на сильных сторонах и не скрывая слабых;
• формирования инвестиционно-проектных целей этой деятельности на планируемый период.

В бизнес-плане обосновываются:

• общие и специфические детали функционирования предприятия в условиях конкретного рынка;
• выбор стратегии и тактики (методов) конкуренции;
• оценка финансовых, материальных, трудовых ресурсов, необходимых для достижения целей предприятия.

Бизнес-план дает объективное представление о стратегии и тактике развития производства и организации производственной деятельности, способах продвижения товара на рынок, прогнозирует цены, будущую прибыль, основные финансово-экономические результаты деятельности предприятия и вместе с тем определяет так называемые зоны риска, предлагает пути снижения этих рисков или по крайней мере их влияние на будущую прибыль[7,С.668-670].

Особенностью бизнес-плана как стратегического документа является его сбалансированность по постановке задач с учетом реальных финансовых возможностей предприятия. Чтобы бизнес-план был принят, он должен быть обеспечен необходимыми финансовыми ресурсами. Это в значительной мере определяет характер проектов (концепций), которые изучаются при разработке бизнес-плана. Включение самого проекта в бизнес-план становится возможным лишь в том случае, если определены источники его

Многие инвесторы предпочитают краткое содержание бизнес-плана, что позволяет им увидеть важные особенности и преимущества проекта. Такой документ носит название бизнес-предложение. Оно используется при переговорах с возможными инвесторами и будущими партнерами, приглашении ключевых сотрудников, подписании контрактов с персоналом предприятия. Бизнес-предложение является не только внутренним документом предприятия, но и используется при установлении контрактов. Это предъявляет определенные требования к его оформлению, форме и структуре.

Бизнес-план должен быть представлен в форме, позволяющей заинтересованному лицу получить четкое представление о существе дела, степени своего участия в нем. Объем и степень конкретизации разделов бизнес-плана определяются спецификой и областью деятельности [8,C.320].

2. Структура и содержание основных разделов бизнес-плана

Бизнес-план – это документ, позволяющий инвесторам принять обоснованное решение о начале работ над проектом или об отказе от его финансирования и реализации.

Смысл написания бизнес-плана заключается в сведении всех целей проекта к такой системе координат, с помощью которой каждую цель можно было описать и измерить c точки зрения:

• конкретности результата;
• затраченного времени;
• достижимости при имеющихся в наличии ресурсах;
• взаимосвязанности с другими целями фирмы;
• возврата капитальных вложений;
• эффективности и окупаемости.

К содержанию и форме плана предъявляются определенные требования, обязательные при проверке крупных проектов международными и национальными учреждениями, участвующими в финансировании [10, C.112].

Бизнес-план начинается с исследования рынка и заканчивается оценкой эффективности и риска инвестиций. Бизнес-план это подробное описание продукта (услуги) и среды, в которой он будет функционировать.

Он должен быть представлен в форме, позволяющей заинтересованному лицу получить четкое представление о существе дела и перспективах своего участия в нем. Поэтому не существует жестко регламентированной формы его представления и структуры. Однако, в нем предусматриваются разделы, в которых раскрывается основная идея и цели бизнеса, характеризуется специфика продукта фирмы и удовлетворение им потребностей рынка, дается оценка рынка и устанавливается стратегия поведения фирмы на определенных рыночных сегментах, определяются организационная и производственная структуры, формируется финансовый проект дела, включая стратегию финансирования и предложения по инвестициям, описываются перспективы роста фирмы. Объем и степень конкретизации разделов плана определяется спецификой компании и области ее деятельности [3, C.25].

Бизнес-план может иметь следующую структуру:

1. Титульный лист
2. Аннотация
3. Меморандум о конфиденциальности
4. Оглавление

Основные разделы:

1. Резюме
2. Общее описание компании и анализ отрасли
3. Описание продукта
4. Исследование и анализ рынка (анализ бизнес-среды организации)
5. План по маркетингу и продажам
6. Производственный план
7. Организационный план
8. Финансовый план
9. Оценка и страхование рисков
10. Приложения.
1. Титульный лист

Бизнес-план начинается с титульного листа, на котором указываются: наименование предприятия- инициатора проекта, его название, а также авторы проекта, время и место подготовки бизнес-плана, назначение бизнес – плана и его пользователи.

2. Аннотация

Аннотация – это краткое описание целей, основных положений бизнес – плана.

Аннотация должна быть краткой презентацией всего бизнес-плана. Она должна содержать все сильные стороны предложения, что с большей вероятностью побудит потенциального инвестора принять решение об инвестировании в пользу бизнеса.

Большинство инвесторов и финансистов не станут читать бизнес-план, если в аннотации не будут даны краткие и четкие ответы на следующие вопросы:

• Что конкретно предлагается?

• Каковы конкурентные преимущества предложения?

• Сколько этот проект будет стоить в будущем?

• Каковы цели и задачи компании?

• Какова текущая ситуация в отрасли или на сегменте рынка?

• Какова рыночная ниша, которую планируется занять с перечислением всех возможностей?

• Какую потребность удовлетворяет продукт (услуга) и в чем заключаются уникальные характеристики продукта (услуги)?

• Каков план возврата привлеченного капитала?

• Как прогнозируется получение доходов в проекте?

 •  Срок возврата кредита?

• Срок окупаемости проекта?

• Условия для участия инвестора в проекте?

3. Меморандум о конфиденциальности

В этом разделе указывается на запрет разглашения информации, которая содержится в бизнес-плане, её копирование и распространение. Также раздел содержит указания на возврат документа его владельцу, в случае отказа в инвестициях [21, C.346].

Описание основных разделов бизнес – плана

Резюме

Начинается данный раздел с формулирования миссии фирмы, или ее основной стратегической ориентации. Миссия — это генеральная цель фирмы, отражающая основные аспекты ее деятельности и определяющая то, чему фирма хочет себя посвятить. Этот раздел плана направлен на то, чтобы показать будущим инвесторам привлекательность проекта, поэтому к его написанию необходимо отнестись с особым вниманием. Резюме призвано точно и ёмко отразить идею проекта, необходимые ресурсы, предполагаемые результаты и возможные риски. Эффективность проекта характеризуют следующие основные показатели: простой и дисконтный срок окупаемости, внутренняя норма доходности – IRR, рентабельность инвестиций – NPVR и чистая текущая стоимость – NPV [22, С.15].

Общее описание компании и анализ отрасли

Данный раздел посвящается описанию истории создания предприятия, области деятельности и анализу работы предприятия за предшествующий период (если таковой имелся). Здесь указывается структура организации, правовая форма организации бизнеса на предприятии, даётся информация об учредителях, о партнёрах и поставщиках.

В этом разделе также отражается информация о месте нахождения фирмы, какие имеются в её распоряжении помещения, здания и сооружения, арендованные они или в собственности, нужна ли реконструкция или ремонт [18, C.255].

Описание продукта

Этот раздел включает: название нового продукта (услуги), сферу его применения, технические характеристики, патенты, сертификаты, разрешительная документация, сравнение с уже существующими продуктами (услугами), правила эксплуатации и т.п.

В описании акцент, естественно, делается на то, что данный продукт лучше, чем у конкурентов, и чем именно лучше. Приветствуются фотографии продукции, схемы и чертежи, результаты опросов потенциальных потребителей [2, C.52].

Исследование и анализ рынка (анализ бизнес-среды организации)

Исследование и анализ рынка сбыта — один из важнейших этапов подготовки бизнес-планов, который должен дать ответы на вопросы о том, кто, почему и в каких количествах покупает или будет покупать продукцию предприятия.

В бизнес-плане должны найти отражение следующие направления комплексного исследования рынка:

• определение типа рынка;
• определение рыночной структуры;
• оценка конъюнктуры рынка;
• отбор целевых сегментов;
• позиционирование рынка;
• прогноз объема продаж [17, C.246].

План по маркетингу и продажам

В этом разделе нужно будет проанализировать предполагаемый рынок сбыта продукции (услуг), дать характеристику потенциальных потребителей, а также конкурентов и их продукции (иногда оценка конкуренции выделяется в отдельный раздел).

Потребуется сделать прогноз спроса на продукцию, определить факторы, влияющие на спрос, и сделать прогноз их динамики. Привести перечень мероприятий, связанных с логистикой товара, рассказать о таре, упаковке, транспортировке и т.д. Рассказать о рекламных акциях, направленных на привлечение внимания к данному продукту [23, C.102].

Производственный  план

Главная задача раздела – показать потенциальным партнерам, что предприятие в состоянии реально производить определенное количество товаров в необходимые сроки и с требуемым качеством. Данные этого раздела бизнес-плана желательно приводить в перспективе на 2-3 года.

Этот раздел содержит характеристики производственных процессов, требования к производственным площадям, описание необходимого оборудования, комплектующих материалов, сырья, трудовых ресурсов. При необходимости, рассматриваются аспекты экологии, соблюдения санитарных норм и требований безопасности [20, C.310].

Организационный план

Структура данного раздела может иметь следующий вид:

1. Организационная структура (цеха, подразделения);
2. Ключевой управленческий персонал (структура управления);
3. Профессиональные советники и услуги
4. Персонал
5. Кадровая политика организации
6. Календарный план
7. План социального развития
8. Правовое обеспечение деятельности

В плане может быть приведена схема организационной структуры предприятия, дана характеристика системы управления, отражены законодательные и нормативные акты, имеющие отношение к реализации данного проекта [12, C.256].

Финансовый план

Финансовый план – ключевой раздел, в котором отражаются затраты на подготовку и реализацию данного проекта, планируемые источники финансирования, их структура, определяется эффективность и финансовая состоятельность проекта [4, C.256].

Для составления раздела«Финансовый план» предоставляются такие документы как:

1. Отчет о прибылях и убытках
2. Баланс денежных расходов и поступлений
3. Прогнозный баланс активов и пассивов
4. Анализ  безубыточности
5. Стратегия финансирования [1, С.176]

Оценка и страхование рисков

В этом разделе перечисляются возможные риски, связанные с реализацией проекта, и даются гарантии по возврату заёмных средств (страхование, поручительство сторонних лиц, залог).

Реалистический анализ слабых и сильных сторон проекта, наличие разнообразных сценариев развития событий получит в глазах адресата бизнес-идеи больше баллов [19, C.488].

1.3. Этапы разработки бизнес-плана

             В процессе подготовительного (организационного) этапа определяют цели создания документа, его назначение, сроки, ответственных исполнителей разделов, необходимость привлечения специалистов из других организаций, график работы, бюджет. Первый этап можно разбить на ряд шагов.