Птицеводство

ФГОУ ВПО «Башкирский Государственный Аграрный Университет»

                                                                Факультет  _________________________

                                                   Кафедра _____________________________

                                                   Специальность

                                                   Специализация

                                                   Форма обучения

                             ______________________________________

              (Фамилия, имя, отчество студента)

_________________________________________________________________________

(название работы)

_______________________________________________________________

                            Руководитель

                                                           Оглавление

       ВВЕДЕНИЕ

1        АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.1 Местоположение хозяйства и его почвенно - климатические условия

1.2 Организационная структура и структура управления  предприятием

1.3 Состояние и использование земель, материально – технических и 

трудовых ресурсов

1.4 Специализация и концентрация производства

1.5 Состояние животноводства и механизации

1.6 Кормопроизводство, кормоприготовление и кормление животных

1.7 Анализ племенной работы изучаемой отрасли

1.8 Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства

и изучаемой отрасли

       1.9 Цель и задачи исследований

         2 Методика и условия проведения исследований

         3 Результаты исследований и их анализ

         4 Экономическое обоснование результатов исследований

         5 БЕЗОПАСНОСТЬ И ЭКОЛОГИЧНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА

      ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

      БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

                                                    ВВЕДЕНИЕ

Птицеводство в большинстве стран мира занимает ведущее положение среди других отраслей сельскохозяйственного производства, обеспечивая население высокоценными диетическими продуктами питания ( яйцо, мясо, деликатесная жирная печень ), а промышленность сырьем для переработки ( перо, пух, помет и т.д. ) [11].                                    

Необходимое условие интенсификации производства продуктов  птицеводства – повышение продуктивности птицы на основе совершенствования методов племенной работы и улучшения ее организации. Организация племенной работы -  одно из основных условий, способствующих повышению ее эффективности и уровня продуктивности птицы. Особое значение эта работа приобретает в промышленном птицеводстве, эффективность которого находится в прямой зависимости от качества используемой птицы.

Интенсивность производство предъявляет особые требования  к биологическим и хозяйственным качествам птицы, уровню продуктивности, жизнеспособности, продолжительности ее использования.

Увеличения концентрации поголовья в птицеводческих предприятиях, углубление специализации отрасли требуют более эффективных методов племенной работы. Невысокая стоимость отдельной особи птицы, возможность содержания кур большими группами, высокий коэффициент размножения  -  все это благоприятствовало разработке более эффективных методов селекции в птицеводстве.

          Возможность более точного определения показателей изменчивости и взаимосвязи селекционных признаков поставила на научную основу прогнозирование и планирование племенной работы. На этой основе разрабатываются новые приемы и методы селекции. Стало возможным составление обоснованных селекционных программ по каждому кроссу птицы с учетом генетической ситуации. Усложнение селекционной работы связано с тем, что за последние годы произошло массовое вытеснение многих пород несколькими узкоспециализированными, которые имеют ограниченный запас генетической изменчивости.

Основное направление в разведении  сельскохозяйственной птицы – создание специализированных линий и кроссов птицы. Специализированные линии -  это линии, селекционируемые с различными целями по отдельным хозяйственно-полезным признакам.  Скрещивание таких линий дает возможность получать эффект гетерозиса у гибридов, т.е. гибридное потомство превосходит формы по яйценоскости, жизнеспособности, скорости роста и некоторым другим качествам. Однако производство гибридов, обладающих эффектом гетерозиса, требует определенных условий. Главное из них – наличие сочетающих линий, так как не всякое скрещивание дает гетерозисное потомство. Финальный гибрид часто является продуктом, полученным в результате скрещивания нескольких линий, поэтому производство его разделяется на несколько этапов, каждый из которых имеет свою определенную цель.

Основные задачи племенной работы в птицеводстве следующие:

совершенствование племенных р продуктивных качеств существующих линий, кроссов, пород и породных групп птицы;

выведение новых специализированных линий птицы, создание новых более продуктивных кроссов;

совершенствование существующих и разработка новых более эффективных методов селекции;

организация производства гибридной птицы для полного обеспечения в ней потребности всех птицеводческих хозяйств и населения [12].

Производство бройлеров базируется на следующих основных технологических принципах:

– выращивание в безоконных птичниках, оборудованных современными средствами механизации и автоматизации производственных процессов;

– использование высокопродуктивной гибридной птицы;

– выполнение производственного процесса по технологическому графику, обеспечивающему ритмичное, круглогодовое выращивание;

– применение полнорационных сухих комбикормов, отвечающих биологическим потребностям организма птиц и по­зволяющих получать высококачественную продукцию при затратах корма на 1 кг прироста на уровне 1,8 – 2,5 кг;

– строгое выполнение ветеринарно-санитарных правил, обеспечивающих высокую сохранность птиц [29].

                                                        1 Аналитическая часть

           1.1 Местоположение хозяйства и его почвенно – климатические условия

В северо – западной части Чекмагушевского района РБ расположена племенная птицефабрика  «Чермасан». ГУП ППФ «Чермасан» создан приказом № 226 МСХ РСФСР от 11. 02. 1976г.

Птицефабрика производит и реализует племенное яйцо, суточных цыплят, подрощенных цыплят, мясо бройлеров. Хозяйство является одним из крупнейших в районе производственные мощности птицефабрики позволяют производить ежегодно 5 млн. яиц и 6000 ц. мяса бройлеров.

Хозяйство находится в 6 км от районного центра с. Чекмагуш и в 130 км от столицы Республики Башкортостан города Уфы, 74 километрах от ближайшей железнодорожной станции Буздяк на расстоянии 10 км  от птицефабрики  размещена  д.Нариман Чекмагушевского района.

В почвенном покрове пахотных угодий преобладают средние суглинистые  черноземы типичные. Мощность гумусного горизонта 50 – 60 см, содержание гумуса 8- 10 % , запасы его в почвенном профиле 500 - 600 т/га. Запасы влаги в метровом слое почвы 300 - 450 мм. Реакция среды почв близкая к нейтральной. Низка  обеспеченность почв этого района подвижным фосфором – более 7 0% площади пахотных почв отнесено к группе низкой и средней обеспеченности. Район расположен в пределах Прибельской увалисто-волнистой равнины. Рельеф средне выраженный и с умеренным развитием эрозионных процессов. Средняя абсолютная высота 183 метра.

В Чекмагушевском районе природно – климатические условия благоприятные, абсолютный максимум температуры  + 27 С,  минимум температуры – 35 С, гидротермический коэффициент 0,9 – 1,1. Десятиградусный период достаточно продолжительный  130 -142 дня. Среднегодовая температура 2, - 3. В районе нередки малоснежные годы, когда высота снега на протяжении большей части зимы не превышает    10 -15 см. Среднегодовое количество осадков менее 400 мм.

1.2 Организационная структура и структура управления предприятием

ППФ  «Чермасан» является унитарным предприятием – основанная на праве оперативного управления (казенное предприятие). Это предприятие является коммерческой организацией, не наделенным правом собственности на закрепленное за ними имущество. ГУП ППФ «Чермасан» создан приказом № 226 МСХ РСФСР от 11. 02. 1976г. Собственник имущества предприятия является   -  государство.

Единственный учредительный документ унитарного предприятия – устав, который утверждается учредителем содержит сведения:

- наименование юридического лица с указанием собственника;

- местонахождение; порядок управления деятельностью;

- размер уставного фонда ( не менее 100- кратного минимального размера оплаты труда), а также порядок и источники его формирования.

В ГОУ  ППФ «Чермасан»  собственник (государство в лице органов исполнительной власти) осуществляет прямое управление, в том числе и хозяйственными функциями: назначает и снимает руководителей и специалистов, устанавливает плановые задания, определяет размеры оплаты труда, финансирует программы, осуществляет оперативный контроль хозяйственной и финансовой деятельности.

Распределение доходов определяется собственником имущества. Система оплаты труда работников предприятия  включает:

- фонд оплаты труда – определяется в пределах плана-заказа на основе рекомендуемой государством тарифной сетки;

-  оплату труду руководителей – на договорной основе;

- формы оплаты труда, размер ставок (окладов), систему премирования – устанавливаются директором в соответствии с Положением о порядке оплаты труда работников казенного предприятия , утвержденных Правительством РФ.

В типовой структуре управления унитарным предприятием, выделяют следующие звенья:

- вышестоящий орган управления;

- руководитель предприятия; 

- руководители служб (маркетинга, инженерной, агрономической, зооветеринарной); руководители отделов (планового, бухгалтерии, кадрово – юридического);

- руководители производственных подразделений и перерабатывающих цехов. На схемах 1 и 2  указана  структура управления предприятия и организационная структура.

Рисунок 1.1 Структура управления  ГОУ  ППФ  «Чермасан» Чекмагушевского района

        Рисунок 1.2 Организационная структура  ГОУ  ППФ  «Чермасан» Чекмагушевского района

1.3 Состояние и использование земель, материально – технических

и трудовых ресурсов

В создании материальных благ общества, земле принадлежит особая роль, так как все сельскохозяйственное производство  основано на земле, на ее рациональном использовании. Она является непременным условием существования человеческого общества. Основные органические вещества, являющиеся предметом потребления человека получают в результате выращивания сельскохозяйственных культур при помощи земли. От того, как она используется, зависят валовой выход сельскохозяйственной продукции и конечные результаты работы сельскохозяйственных предприятий [19].

Для выполнения плановых заданий по производству и продажи продуктов земледелия государству, а также обеспечения птиц кормами в хозяйстве принята следующая динамика и структура земельных угодий ( таблица 1).

Таблица 1.1 Состав и структура  земельного фонда по состоянию на 01.11.2009 г

Из данных таблицы 1.1 видно, что общая земельная площадь составляет 1402 га, в том числе 1366 га – это с. –х. угодья, что составляет 97 % от общей земельной площади. Из сельскохозяйственных угодий наибольший удельный вес занимают пашни – 93 %, а наименьший сенокосы и пастбища – 4,4 %.

В увеличение производства сельскохозяйственной продукции может быть успешно осуществлено только при условии значительного повышения эффективности использования земельных ресурсов. В современных условиях это приобретает  особую актуальность[29].

Хозяйство предусматривает рациональное использование земли. Проводит культивирование всех участков независимо от размера и местонахождения производства сельскохозяйственной продукции. Соблюдает севооборот, технологию возделывания сельскохозяйственных культур, что обеспечивает получение высоких урожаев. Проводит мелиоративные и осушительные работы, борьбу с эрозией. Применяет биологические, агротехнические и химические меры борьбы с вредителями и болезнями сельскохозяйственных культур, сорняками. Использует минеральные удобрения в дозах, обеспечивающих поддержание  и повышение плодородия почвы.

Непременным условием процесса производства является наличие  средств производства, которые состоят из средств труда и предметов. Выраженные в стоимостной форме, средства производства представляют собой производственные фонды, которые подразделяются на основные и оборотные. [19].

Основные  фонды – это средства труда, которые многократно участвуют в производственном процессе, сохраняя при этом свою натуральную форму, а их стоимость переносится на производимую продукцию частями, по мере износа. К ним относятся средства труда со сроком службы более одного года и стоимостью более 100 минимальных месячных заработных плат.

Основные производственные фонды – это фонды, которые  непосредственно участвуют в производственном процессе или создают условия для его нормального осуществления[19].   Основные производственные фонды хозяйства представлены  в таблице 1.2.

Таблица 1.2 Основные производственные фонды и их использование 2008 – 2009 гг.

Из таблицы 1.2 видно, что поступление основных фондов больше всего за 2009 год. Выбытие основных фондов больше всего в 2008 году.

Трудовые ресурсы – совокупность лиц, способных участвовать в производстве материальных ценностей и оказание услуг. Трудовые ресурсы представляют собой часть, населения страны, обладающую совокупностью физических возможностей, знаний и практического опыта для работы в народном хозяйстве. Они включают трудоспособное население в возрасте от 16 до 55 лет для женщин и от 16 до 66 лет для мужчин, а также лиц старше и моложе трудоспособного возраста, фактически занятых в народном хозяйстве.

Трудовые ресурсы представляют собой важный фактор, рациональное использование которого обеспечивает повышение уровня производства сельскохозяйственной продукции и его экономической эффективности [19].

Трудовые ресурсы хозяйства представлены в таблице 1.3.

Таблица 1.3 Трудовые ресурсы и их использование

Из таблицы 1.3 видно, что число работников за указанные года данного хозяйства уменьшилось. Заработная плата работников с 2007 года повысилась. Число работников животноводства существенно не изменилось. Показатель коэффициента использования фонда рабочего времени в отчетном году находится на одном уровне с базисным годом. Денежная выручка за 2008 год составил 117515 тыс. руб. по сравнению с другими годами высокая.

Основная форма организации труда на птицефабрике – постоянная производственная бригада. Размер и состав бригады обслуживания определяют с учетом специализации цеха объема производства продукции, типа помещений, способов кормления и содержания птицы разных видов и возрастов, квалификации исполнителей, уровня механизации производственных процессов и других условий предприятия. Оплата траду работников птицеводства производится за счет единого фонда потребления на базе 6 – или 18 – разрядной сетки. Основная оплата труда рабочих производится за единицу получаемой продукции установленного качества по расценкам, начисленным на основе годового тарифного фонда, увеличенного до 150 % ( в зависимости от продуктивности поголовья птицы ), и предусмотренных на этот же период норм производства  продукции. Для оплаты труда рабочих устанавливают расценки: при обслуживания взрослого поголовья и родительского стада за 1000 яиц, бройлеров – за 1 ц прироста живой массы, ремонтного молодняка – за выход деловых молодок; в цехе инкубации – за 1000 голов выведенного суточного молодняка птицы.

1.4 Специализация и производственное направление хозяйства

Специализация – сосредоточение деятельности на производстве определенного вида или видов продукции ( услуг, работ ). Цель специализации – создание условий для увеличения прибыли, объемов производства продукции, снижение издержек, повышения производительности труда, улучшения качества продукции.

Специализация сельского хозяйства форма общественного разделения труда выражается в преимущественном производстве определенных видов продукции, а иногда и в выполнения отдельной стадии в производстве готового продукта. Специализация – обьективный динамичный процесс, обусловленный прежде всего развитием производительных сил сельского хозяйства.

Экономическое значение специализации состоит в том, что она создает условия для более эффективного использования главного средства производства земли и увеличения на этой основе количества и улучшения качества продукции растениеводства и животноводства. Специализация открывает возможности для улучшения использования трудовых ресурсов, позволяет совершенствовать формы организации труда; повышения эффективности основных производственных фондов и капитальных вложений, внедрение в производство передовых достижений и интенсивных технологий. При этом достигается снижение издержек и повышения рентабельности производства [19].

Основным экономическим показателем специализации хозяйства является структура товарной продукции. В качестве дополнительных показателей могут быть использованы: структура валовой продукции,  структура денежных поступлений, структура затрат труда, структура производственных фондов, структура посевных площадей и поголовья скота по видам и группам. Структура денежной выручки продукции отображена в таблице 1.4.

Таблица 1.4 Структура денежной выручки

В рассматриваемом хозяйстве в структуре товарной продукции наибольшую долю занимает птицеводство, которое в среднем за 3 года денежная выручка составила 92401 тыс. руб. или 98,5 % всей товарной продукции. Это прежде всего сказывается на производстве яиц  ( 34966 тыс. руб. или 37,9 % ). Денежная выручка по растениеводству составила 4044 тыс. руб., 4,1 % от всей товарной продукции. Это говорит о том, что в хозяйстве главной производственной отраслью является производство яиц.

1.5 Состояние животноводства и механизации

Для характеристики состояния животноводства покажем изменение поголовья, продуктивности скота и птицы и их эффективности. В таблице 1.5 даны показатели развития птицеводства в хозяйстве.

Таблица 1.5 Показатели развития птицеводства