Теоретические основы разработки бизнес-плана по созданию фирмы

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ БИЗНЕС-ПЛАНА ПО СОЗДАНИЮ ФИРМЫ
1. Сущность, понятия и этапы разработки бизнес-плана

Бизнес-планирование – это  упорядоченная совокупность стадий и действий, связанных с ситуационным анализом окружающей среды, постановкой  целей бизнес-планирования, осуществлением планирования (разработка бизнес-плана), продвижением бизнес-плана на рынок интеллектуальной собственности, реализацией бизнес-плана, контролем за его выполнением [7].

Дословно «бизнес-план»  переводится с английского business plan как план предпринимательской деятельности, предпринимательства и предполагает, по крайней мере, два слагаемых: бизнес и план. Слово «бизнес» здесь рассматривается как синоним предпринимательства.

В новых экономических  справочниках и словарях «бизнес» называется экономической деятельностью субъекта в условиях рыночной экономики, прибыли  путем создания и реализации определенной продукции и услуг.

Предпринимательская деятельность, предпринимательство представляет собой инициативную самостоятельную  деятельность граждан и их объединений, направленную на получение прибыли, осуществляется гражданами на свой риск и под имущественную ответственность в пределах, определяемых организационно-правовой формой предприятия.

Планирование – это  определение цели развития управляемого объекта, методов, способов и средств  ее достижения, разработка программы, плана действия различной степени  детализации на ближайшую и будущую  перспективу. [7].

Главная цель бизнес-плана  – выработка стратегических решений  путем рассмотрения предлагаемого  объекта бизнеса с позиций  маркетингового синтеза. Другие цели могут  быть различными, в России в настоящее  время первоочередной целью является привлечение для участия в  проектах потенциальных инвесторов и партнеров.

В рыночной системе хозяйствования бизнес-план выполняет две важнейшие  функции:

1) внешнюю – ознакомить различных представителей делового мира с сущностью и основными аспектами реализации конкретной предпринимательской идеи;

2) внутреннюю (жизненно важную  для деятельности самого предприятия)  – проработать механизм самоорганизации,  т.е. целостную, комплексную систему  управления реализацией предпринимательского  проекта. 

Традиционно бизнес-план рассматривается  как инструмент привлечения необходимых  для реализации проекта финансовых ресурсов. Внешние инвесторы и  кредиторы никогда не будут вкладывать деньги в бизнес, если не ознакомятся  с тщательно подготовленным бизнес-планом. Такой план должен убедить потенциальных  инвесторов в том, что предпринимательский  проект имеет четко определенную стратегию успеха и заслуживает  финансовую поддержку.

Не менее важна и  внутренняя функция бизнес-плана, в  рамках которой можно выделить два  направления его применения:

1) как инструмента стратегического  планирования и оперативного  управления деятельностью предприятия.  Разработка бизнес-плана требует  определения не только стратегических  направлений и целей деятельности, но и оперативных действий  для достижения таких. То есть  бизнес-план является основой  текущего планирования всех аспектов  деятельности предприятия, он  способствует более глубокому  осознанию работниками личных  задач, связанных с общим для  них бизнесом;

2) как механизма анализа,  контроля и оценки деятельности  предприятия. Бизнес-план дает  возможность анализировать, контролировать  и оценивать успешность деятельности  в процессе реализации предпринимательского  проекта, выявлять отклонения  от плана и своевременно корректировать направления развития бизнеса [9].

Отличия бизнес-плана от других плановых документов:

1. Отличие бизнес-плана от технико-экономического планирования (ТЭО).

ТЭО – это специфический  плановый документ для создания и  развития промышленных объектов. Особый акцент сделан на производственно-технические  аспекты проекта, в то время как  коммерческие, рыночные проблемы будущего бизнеса остаются нераскрытыми.

Бизнес-план имеет стратегическую направленность, предпринимательский  характер, гибкое сочетание производственного, технического, финансового и рыночного  аспектов деятельности на основе внутренних возможностей организации и внешнего окружения. По сравнению с бизнес-планом ТЭО имеет более узкий, специфичный  характер.

2. Отличие бизнес-плана от стратегического плана.

Бизнес-план – это один из ключевых элементов стратегического  планирования.

Таблица 1.1

Сравнительный анализ стратегического  плана и бизнес-плана

Стратегический план	Бизнес-план
Включает весь комплекс общих  целей фирмы.	Включает одну из общих  целей фирмы – ту, которая связана  с созданием и развитием определенного  вида бизнеса.
Может включать различные  типы стратегий организации, в том  числе и развитие.	Ориентирован только на развитие.
Обычно это планы с растущим горизонтом времени. По мере выполнения очередного годичного плана его результат анализируется, что отражается на корректировке или пересмотре стратегического плана. Нередко затем к стратегическому плану добавляется очередной годичный период.	Бизнес-план имеет четко  очерченные временные рамки, по истечении  которых определенные планом цели и  задачи должны быть выполнены (например, должен быть построен завод и достигнуты проектные мощности).

 

 

Стратегический план	Бизнес-план
	Функциональные составляющие (планы производства, маркетинга и  другие) имеют гораздо более весомое  значение, чем в стратегическом плане, являются полноправными, равновесными частями структуры бизнес-плана.

Продолжение табл. 1.1

Сравнительный анализ стратегического  плана и бизнес-плана

 

3. Отличие бизнес-плана  от инвестиционного проекта.

Проект – системный  комплекс плановых (финансовых, технологических, организационных и прочих) документов, содержащих комплексно-системную модель действий, направленных на достижение оригинальной цели. [34]

Бизнес-план по отношению  к проекту может выступать  как документ, представляющий собой  планы разработки и реализации соответствующей  части проекта. К началу разработки бизнес-плана уже проведены все  необходимые исследования и научно-технические  разработки, предшествующие принятию инвестиционного решения. Выполнен большой объем работ, связанный  с разработкой концепции и ее структуризацией, осуществлен предпроектный анализ. В этом случае может возникнуть необходимость в итоговом, максимально компактном документе, который позволит предпринимателю принять не только обоснованное решение, но и указать, что и когда нужно сделать, чтобы оправдались ожидания относительно эффективности бизнес-проекта. В этих целях составляется бизнес-план.

Для краткосрочных, небольших  по масштабу или локальных бизнес-проектов, не требующих значительных затрат и весьма непродолжительных по срокам реализации бизнес-план может заменить инвестиционный проект. В нем совмещаются все этапы и работы, выполняемые в прединвестиционной фазе делового планирования.

Процесс бизнес-планирования от возникновения экономического замысла до получения и распределения прибыли между его участниками представлен на рис. 1.1.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 1.1. Процесс бизнес-планирования

В рыночной экономике существует множество версий бизнес-планов по форме, содержанию, структуре и т.д.

Классификация бизнес-планов по объектам бизнеса приведена на рис. 1.2. [7].

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 1.2. Классификация бизнес-планов

 

 

 

 

 

 

Можно выделить следующие  основные стадии процесса бизнес-планирования:

1. Подготовительная стадия. На данном этапе происходит формирование бизнес-идеи. Бизнес-идея – это идея, которая может быть использована для построения новой компании или нового направления деятельности в уже работающей компании (10). Бизнес-идея может быть ответом на возникшую или нерешенную проблему, но предприниматель также может сам придумать проблему, которая до него не существовала или не была обозначена. И самый простой способ, когда бизнес-идея заимствована или скопирована с чужих бизнесов. Независимо от того, каким образом получена, важно тщательно оценить ее реализуемость и успешность.
2. Стадия разработки бизнес-плана. Убедившись в перспективности бизнес-идеи, приступают непосредственно к разработке бизнес-плана. При этом решается вопрос, разрабатывать бизнес-план самостоятельно, или заказать его у специализированных на разработке бизнес-планов компаний и специалистов. Первый подход предпочтителен, поскольку, разрабатывая бизнес-план самостоятельно, руководители организации будущей или уже существующей организации начинают лучше понимать ситуацию, упрощается процесс реализации бизнес-плана.

Второй подход не всегда надежен, а в зарубежной практике, кроме того, принято, что бизнес-планы  разрабатываются с обязательным участием руководителя организации, т.к. часто зарубежные банки и инвестиционные фонды отказываются рассматривать  заявки на выделение финансовых ресурсов, если указанное не соблюдается. Однако все же специалисты, пишущие бизнес-план, имеют больше теоретических знаний и опыта для его разработки.

3. Стадия продвижения бизнес-плана. Может состоять из нескольких этапов:

• Подготовка и проведение презентации бизнес-плана. Презентация бизнес-плана – это краткое изложение основных положений бизнес-плана на переговорах с инвесторами и потенциальными партнерами.

• Аудит бизнес-плана внешними инвесторами, в ходе которого они принимают решение об инвестировании.
• Проведение переговоров с потенциальными инвесторами и партнерами по реализации бизнес-проекта. В ходе переговоров происходит согласование условий и оформление договорных отношений, вносятся соответствующие коррективы в бизнес-план.

4. Стадия реализации бизнес-плана. Охватывает период от принятия решения об инвестировании до начальной стадии практической реализации проекта, включая коммерческое производство. Реализовать бизнес-план – значит выполнить все рабочие задачи в фирме и вне ее, необходимые для того, чтобы перенести деловой проект из стадии бизнес-плана в реальную производственную стадию. Завершается реализация бизнес-плана оценкой и анализом соответствия поставленных и достигнутых в процессе бизнес-планирования целей.

Бизнес-план является инструментом достижения цели. Однако даже самый  лучший бизнес-план может устареть, если изменятся условия. Внешние  и внутренние факторы деятельности предприятия могут вызвать необходимость  пересмотра бизнес-плана. Необходимо уметь  улавливать новые тенденции во внутренней жизни фирмы, в отрасли, в рыночной конъюнктуре и вносить соответствующие  корректировки в бизнес-план. Корректировка плана дает возможность не изменяя целей, менять пути их достижения и, следовательно, повышать шансы предприятия на успех.

Проект должен быть понят  и принят теми людьми, от которых  зависит его внедрение – участниками  коллектива разработчиков, заказчиками, инвесторами, контролирующими инстанциями, профессиональным сообществом, общественностью. Здесь важным становится делать понятными  и привлекательными для них смысл, содержание и результаты работы, заинтересовывать их и добиваться их персонального  вклада в предпринятое дело – осуществлять интерпретацию текстов и содержания.

В этом типе коммуникации важным словом является «интерпретация», –  не ложь, не придумывание текстов, а  именно интерпретация текста мыслекоммуникации. При переговорах, которые являются основной формой ведения этой коммуникации,  важен процесс соединения сокоммуникаторов, нахождение «общих мест» в разрозненных работах (понимании). [24]

2. Современные методики и стандарты разработки бизнес-плана в России

В РФ в настоящее время  нет единой методики разработки бизнес-плана.

В настоящее время в  РФ известны следующие методики и стандарты по составлению инвестиционного бизнес-плана: 
1. Методика Российского агентства по поддержке малого и среднего бизнеса. 
2. Методика консалтинговой компании «Про-Инвест-Консалт», отраженная в программе Project Expert. 
3. Стандарты бизнес-плана Федерального фонда поддержки малого предпринимательства. 
4. Методики компаний занимающихся разработкой бизнес-планов. 
 Пользуются популярностью следующие западные методики по разработке бизнес-планов: 
1. Методика UNIDO; 
2. Методика Всемирного банка реконструкции и развития; 
3. Методика фирмы «Goldman, Sachs & Co»;  
4. Методика фирмы «Ernst & Young».

Выделим основу (ядро) всех вышеперечисленных  методик составления бизнес-планов и проведем детальный анализ, какие  из предложенных методов уже актуальны, а какие еще не работают в условиях рынка России. Именно таким ядром (основой) всех вышеперечисленных методик  составления бизнес-планов являются следующие разделы органично  связанные организационным планом (конкретной схемой реализации проекта), с соответствующим просчетом рисков: 
- финансовый план 
- план маркетинга 
- план производства

Основные характеристики зарубежных методик разработки бизнес-плана  приведены в табл. 1.2.

Таблица 1.2

Основные характеристики зарубежных методик разработки бизнес-плана

№	Наименование	ЕБРР	МБРР	МФК	UNIDO
1	2	3	4	5	6
1.	Цель	Убедить инвестора (кредитора) в экономической эффективности  предлагаемого проекта
2.	Структура:
2.1.	Резюме	Краткое изложение результатов  всех расчетов, приведенных во всех последующих разделах бизнес-плана (объемом в 2-3 стр.)

 

Продолжение табл. 1.2

Основные характеристики зарубежных методик разработки бизнес-плана

 

2.2.	Описание компании	Описывается финансово-экономическое  состояние на основе балансов, отчетов  о прибыли и убытках за последние (как правило) шесть кварталов. Дается расшифровка того, что представляют собой внеоборотные активы предприятия, инфраструктура, кадровый состав, команда менеджеров, собственники, порядок работы на предприятии, структура самого предприятия.
2.3.	Рынок	Включает в себя подробные  результаты маркетинговых исследований того сегмента рынка, на котором реализуется  продукция предприятия. Здесь в  обязательном порядке освящаются следующие  вопросы: Поставщики, доля в объеме поставок, условия поставок, цены на закупаемую продукцию, Потребители, доля в объеме продаж, условия, цены и порядок продаж, Основные конкуренты, а также производители товаров-субститутов, тактика и стратегия поведения на рынке, их доли на рынке, Описание рынка (емкость, географическое положение, либерализм или консерватизм властей тех регионов, на которых располагается сегменты рынка), Выработанные маркетинговые мероприятия самого предприятия, Именно здесь объясняются  причины необходимости разработки и реализации проекта.
2.4.	Проект	Техническое описание проекта, включая описание необходимого оборудования, технологических процессов и  линий. Описываются производители  необходимого оборудования, условия  приобретения и поставки.

 

 

Продолжение табл. 1.2

Основные характеристики зарубежных методик разработки бизнес-плана

2.5.	Финансовый план:
2.5.1.	Финансирование проекта	Доли участия заявителя  и инвестора (кредитора) в проекте.
2.5.2.	Калькуляция проектных затрат	Указывается, на что именно необходимо затратить средства по данному  проекту.
2.5.3.	Доходы по проекту	Представлены все текущие  поступления и затраты в процессе реализации проекта. Производится расчет валовой, операционной и чистой прибыли.
2.5.4.	Чувствительность проекта			Расчет проводится	Расчет проводится
2.5.5.	Проектно-балансовая ведомость		Полная – соответствует балансу	Сокращенная	Полная – соответствует балансу
2.5.6.	Расчет денежных потоков		Расчет проводится		Расчет проводится
2.5.7.	Расчет внутренней нормы  доходности	Расчет проводится		Расчет проводится	Расчет проводится

 

Различие в методиках  вытекает из того, что в каждой из них считается наиболее важным. В методиках МФК, ЕБРР и UNIDO большее внимание уделяется обоснованию экономической эффективности проекта, в методике МБРР – оценке ситуации на рынке, где действует или предполагает действовать предприятие, являющееся разработчиком проекта.

Выбор конкретной методики разработки бизнес-плана, глубина и  временной горизонт ее проработки, вариативность закладываемых в него решений, объем, наличие прилагаемых документов и справок зависит от многих факторов. Среди них можно отметить:

• Величину предполагаемых инвестиций по конкретному проекту и специфику потенциального инвестора (его интересы, специализацию, опыт инвестирования, психологию, национальную принадлежность),
• Является ли целью написание бизнес-плана получение банковского кредита (коммерческие банки не имеют единого подхода к разработке бизнес-планов и, почти каждый крупный банк старается разработать собственную методику, в которую закладывает свои требования),
• Разрабатывается ли бизнес-план для получения государственной поддержки в виде налоговых льгот, частичного финансирования из государственных источников, в форме гарантий правительства по кредитам, либо для преобразования государственных (арендных) предприятий (предприятие приватизируется),
• Планируется ли вложить собственные средства в создание нового или уже существующего бизнеса (разработается бизнес-план на основе глубоких маркетинговых исследований для внутреннего пользования с учетом рисков, связанных с реализацией проекта, и выводами о реальной эффективности планируемых инвестиций, а также разрабатывается модель проекта, которая позволит управлять проектом во время его реализации).

На какой методике остановиться – американской, английской, немецкой или какой-нибудь другой, не столь  принципиально. Важно, чтобы в итоге  документ содержал обязательные разделы, в которых анализировались бы конкретные аспекты бизнес-плана, исходная и итоговая информация (показатели) били достоверными, обоснованными и базировались на документальных источниках и расчетах, а также, чтобы он был полностью понятен тому кругу лиц, которым он будет представлен.

Методика организации  по промышленному развитию ООН –  методика ЮНИДО получила наибольшее распространение в России.

Подход к построению типового бизнес-плана, предложенный экспертами ЮНИДО, позволяет при разработке бизнес-плана не упустить существенных моментов в описании текущей или  планируемой деятельности предприятия  и представить результаты в виде, наиболее подходящем для восприятия как западными, так и отечественными финансистами. Данная методика играет роль некой базы, единого универсального языка, позволяющая общаться между собой специалистам в области инвестиционного проектирования, финансового анализа, менеджерам компаний из различных стран мира.

Большинство известных на данный момент программных продуктов (компьютерных систем) для бизнес-планирования, опираются на методику ЮНИДО, например, Project Expert, в основе которого данная методика и методика финансового анализа, определенная международными стандартами IAS.

Организация по промышленному развитию, являясь подразделением организации объединенных наций, сама ведет работы как по совершенствованию и вопросам всемирного использования своей методики, так и ее реализации в форме компьютерных программ.

Подход и методология  ЮНИДО изложены в «Руководстве по подготовке технико-экономических обоснований промышленных проектов».

Бизнес-план должен состоять из одиннадцати глав, подготовленных в соответствии с частью 2 руководства, и в каждой из них следует дать подробный анализ и информацию в  соответствии со следующими разделами:

Глава 1. Резюме;

Глава 2. Предыстория и  основная идея проекта;

Глава 3. Анализ рынка и  стратегия маркетинга;

Глава 4. Сырье и материалы;

Глава 5. Место осуществления, строительная площадка и экологическая  оценка;

Глава 6. Инженерное проектирование и технология;

Глава 7. Организация производства и накладные расходы;

Глава 8. Людские ресурсы;

Глава 9. Планирование и сметная  стоимость работ по проекту;

Глава 10. Финансовая оценка;

Глава 11. Экономический анализ издержек и прибыли.

Информационные связи  между разделами бизнес-плана, согласно методике ЮНИДО, представлены на рис. 1.3.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 1.3. Информационные связи  между разделами бизнес-плана

При переносе любых зарубежных рекомендаций на российскую почву необходима их корректировка с учетом российских реалий. В этой связи в Российской федерации в 1999 г. Минэкономики РФ, Минфином РФ, Госстроем РФ был разработан и действует по настоящее время  нормативный документ, получивший название «Методические рекомендации по оценке эффективности инвестиционных проектов». Данный документ наиболее адекватно  отражает особенности оценки эффективности  инвестиционных проектов в условиях переходной российской экономики, содержит более полное и конкретизированное описание основных методов такого расчета.

1.3. Особенности разработки бизнес-плана в сфере общественного питания

Общественное питание, сокр.: общепит — отрасль народного хозяйства, совокупность предприятий, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции.

В состав отрасли общественного  питания входят:

• Предприятия общественного питания — осуществляют производство кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, а также их реализацию и (или) организацию потребления [26].

• Заготовочные предприятия, или цехи общественного питания — осуществляют централизованное механизированное производство полуфабрикатов, кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, снабжая ими доготовочные предприятия, магазины кулинарии и предприятия розничной торговли [26].

• Доготовочные предприятия (общественного питания) — осуществляют приготовление блюд из полуфабрикатов и кулинарных изделий, их реализацию и организацию потребления [26].

Сюда также входят специализированные предприятия общепита разных типов, которые вырабатывают и реализуют  однородную по ассортименту кулинарную продукцию с учётом специфики  обслуживания и организации досуга потребителей [26]. В их числе — рестораны, кафе, кафетерии, столовые, пивные, пельменные, закусочные, пирожковые, пышечные и т. п.

Ресторан - считается наиболее комфортабельным предприятием

питания с самым широким  ассортиментом блюд сложного приготовления. В

ресторане высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха

посетителей. В ресторане  потребителям предоставляют в основном обеды и

ужины, а при обслуживании туристических групп может быть и полный

рацион питания.

Рестораны размещают преимущественно  на центральных, оживленных

улицах, в аэропортах, на пристанях, теплоходах, морских судах, при

гостиницах, мотелях, в центрах туризма и местах массового отдыха.

Кафе - предприятие общественного  питания, предназначенное для

производства и реализации блюд менее сложного приготовления  в

ограниченном ассортименте, а также разнообразных горячих и холодных

напитков, мучных кондитерских изделий, сладких блюд. В зависимости  от

ассортимента продукции  кафе подразделяют на две группы: общего типа и

специализированные (кафе - кондитерская, кафе - мороженное, детское, кафе

национальной кухни и  т.д.).

Столовая - наиболее распространенный тип предприятия

общественного питания. Основное назначение - приготовление и реализация

потребителям преимущественно  продукции собственного производства.

Закусочная - предприятие  быстрого обслуживания. Ассортимент

закусочных - холодные и горячие  блюда, сосиски, сардельки, пельмени,

вареники, яичницы, а также  напитки. Наиболее широко распространены

специализированные закусочные: пельменная, вареничная, шашлычная,

блинная, пирожковая, сосисочная, бутербродная и т.д. Закусочные имеют

высокую пропускную способность  и размещаются в оживленных местах, по

пути движения туристских маршрутов.

Бар - специализированное предприятие  быстрого обслуживания,

предназначенное для реализации смешанных, натуральных и

крепкоалкогольных напитков в широком ассортименте. В баре также

реализуют блюда, закуски  и кондитерские изделия. Назначение бара -

предоставить возможность  посетителям отдохнуть в уютной обстановке,

послушать музыку, посмотреть выступление артистов или какое-то шоу. Бары в зависимости от ассортимента делят на пивные, винные, молочные, коктейль-холы и коктейль-бары. Коктейль-хол отличается от коктель-бара лишь большей вместимостью зала, а также более разнообразным оборудованием. Наиболее распространенные закуски в барах – сырные палочки, канапе, тарталетки, маслины, оливки, соленый миндаль, фисташки. Бары размещают в торговых центрах, при ресторанах, при крупных музеях и т.д.