Аналих хозяйственной деятельности ОАО "Красноярский хлеб"

     Содержание 
 

Введение

     Переход к рыночной экономике требует  от предприятий повышения эффективности  производства, конкурентоспособности  продукции и  услуг на основе внедрения  достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоления бесхозяйственности, активизации предпринимательства в сфере жилищно-коммунального хозяйства.

     Важная  роль в реализации этой задачи отводится  анализу хозяйственной деятельности. Анализ весьма емкое понятие лежащее в основе практической и научной деятельности человека. Аналитические методы столь распространены в науке, что под словом анализ понимают любое исследование вообще, как в естественных гуманитарных науках, так и в практической деятельности. Таким образом, под анализом в широком плане понимается способ познания предметов и явлений окружающей среды основанный на расчленении целого на составные части и изучение их во всем многообразии связей и зависимостей.

     Целью анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия является оценка его текущего финансового состояния, а также определение того, по каким направлениям нужно вести работу по его улучшению. При этом желательным полагается такое состояние финансовых ресурсов, при котором предприятие, свободно маневрируя денежными средствами, способно путем эффективного их использования обеспечить бесперебойный процесс производства и реализации продукции, а также затраты по его расширению и обновлению.

     При этом экономический анализ позволяет  разработать конкретную стратегию и тактику по развитию организации, выявлению имеющихся резервов повышения производства продукции (работ, услуг) и увеличению прибыли.

     В условиях рыночной экономики экономисты, менеджеры, бухгалтеры, аудиторы должны владеть новейшими методами экономического анализа, правильно пользоваться экономической информацией при проведении анализа; более эффективно применять инструменты анализа на практике; постигать саму методику анализа финансово-хозяйственной деятельности; правильно давать оценку финансового состояния и платежеспособности организации.

     Собственники (учредители) организаций анализируют  финансовые отчеты в целях повышения  доходности вложенного капитала, а  также обеспечения стабильности работы организации, инвесторы и  кредиторы – для исключения рисков по предоставленным займам и вкладам.

     Хотя  для проведения тщательного анализа  бывают необходимы и дополнительные показатели, но для большинства субъектов  хозяйственной деятельности для  этой цели достаточно наличия квартальной  или годовой финансовой (бухгалтерской) отчетности.

     Это объясняет чрезвычайную важность анализа  результатов финансово-хозяйственной  деятельности предприятия и актуальность вопросов, связанных с разработкой  новых и улучшением существующих методов финансового анализа.

     Цель  данной курсовой работы – раскрыть содержание анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия, изучить показатели и факторов анализа хозяйственной деятельности.

     Объектом  исследования курсовой работы является ОАО «Красноярский хлеб»

       Предмет исследования курсовой работы – хозяйственная деятельность.

     Для достижения поставленной цели в курсовой работе необходимо решить следующие  задачи:

     - рассмотреть теоретические основы  анализа производства и реализации  продукции;

     - провести анализ производства и реализации продукции ;

     - проанализировать влияние внешних  факторов экономической конъюнктуры  на результат хозяйственной деятельности  предприятия.

     Методы  исследования: сравнительный анализ, экономико-статистический анализ, анализ теоретических положений по теме работы.

     Анализу и оценке производства и реализации продукции посвящены исследования таких авторов как Абрютина М.С., Грачев А.В.,  Артеменко В..Ю, Баканов  М.И., Шеремет А.Д., Генкин Б.М., Ермолович Л.Л. и др. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Комплексный анализ хозяйственной деятельности предприятия

     Анализ  проведен по данным бухгалтерской отчетности  ОАО «Красноярский хлеб» (Прил.А)

     Юридический и почтовый адрес: 660075 Красноярск, ул. Заводская 18 Инн/кпп 2451000448/246001001

     ОАО «Красноярский хлеб» является одним из ведущих предприятий по производству хлебобулочных и кондитерских изделий на территории Красноярского края. История компании началась с Головного хлебозавода, основанного в 1935 году. Сейчас акционерное общество имеет более десятка структурных подразделений: четыре крупных хлебозавода в Красноярске, производство в Железногорске, автотранспортное предприятие, а также собственную торговую сеть. ООО «Торговый дом» «Красноярский хлеб» объединяет более 50 фирменных магазинов и павильонов в Красноярске, Ачинске, Уяре, Бородино, Назарово и Минусинске. В течение 12 лет на предприятии непрерывно идет модернизация оборудования новейшими отечественными и западными технологиями, строятся современные цеха, мини-пекарни, один завод перепрофилирован на кондитерское производство по выпуску вафель, сухарей, бисквитов и тортов.

1. Анализ  производственных результатов

      Таблица 1- Расчет влияния факторов на изменение объема реализации продукции, тыс. руб.

      На  изменение объема продукции влияют факторы, характеризующие использование  трудовых и материальных ресурсов, основных производственных фондов (ОПФ).

      Для выявления величины влияния факторов на изменение объема продукции используются следующие факторные модели.

      1. Обеспеченность предприятия трудовыми  ресурсами и эффективность их  использования:

      где ВП – выпуск продукции (объем производства продукции); ЧР – среднегодовая численность  рабочих; ГВ – среднегодовая выработка  одного рабочего.

      2. Обеспеченность предприятия основными  производственными фондами и  эффективность их использования:

      где ОПФ – среднегодовая стоимость  основных производственных фондов; ФО – фондоотдача основных производственных фондов.

      Расчет  влияния данных факторов на объем  выпущенной и реализованной продукции  можно произвести одним из приемов детерминированного факторного анализа. После этого определяют резервы увеличения производства и реализации продукции.

     Таблица 2 -Взаимодействующие факторы использования производственных ресурсов, влияющие на изменение объема продукции

      Структура выпущенной продукции характеризуется  отношением между отдельными ее видами, т.е. удельным весом отдельных видов  продукции в общем объеме продукции в стоимостном выражении.

      Изменение структуры производства и реализации продукции оказывает большое  влияние на все экономические  показатели: объем выпуска в стоимостной  оценке, материалоемкость, себестоимость  товарной продукции, прибыль, рентабельность. Если увеличивается удельный вес более дорогой продукции, то объем ее выпуска в стоимостном выражении возрастает, и наоборот. То же происходит и с размером прибыли при увеличении удельного веса высокорентабельной и, соответственно, при уменьшении доли низкорентабельной продукции.

     Таблица 3 - Анализ ассортимента продукции

      Под ритмичностью работы предприятия понимают равномерный выпуск продукции в  строгом соответствии с графиком производства. Нарушение ритмичности  производства продукции приводит к неполному использованию производственных мощностей в один период и перегрузке в другой, нарушению охраны труда и техники безопасности, к сверхурочным работам и перерасходу фонда зарплаты, появлению брака, срыву работы смежных предприятий – потребителей продукции, уплате штрафов за нарушение условия поставки и другие негативные последствия. Поэтому необходимо тщательно анализировать ритмичность работы предприятия и принимать своевременные меры для устранения факторов, ее нарушающих.

      Равномерность выпуска продукции можно оценить используя два основных показателя: коэффициент ритмичности и коэффициент вариации.

      Коэффициент ритмичности (К_ритм) – определяется суммированием фактического удельного веса продукции за каждый период, но не более запланированного уровня или отношением фактической стоимости в пределах плана к плановой величине продукции. 

К _{ритмичности} =

      Необходимо  стремиться к достижению коэффициента ритмичности, равному 1. При коэффициенте ниже 1 необходимо изучать конкретные причины неритмичной работы предприятия с целью их устранения.

      Коэффициент вариации (К_в) – определяется как отношение среднеквадратического отклонения от планового задания за сутки (декаду, месяц, квартал) к среднесуточному (среднедекадному, среднемесячному, среднеквартальному) плановому выпуску продукции.

      - квадратическое отклонение  от среднеквартального задания;  п – число периодов; х_пл – среднеквартальный плановый выпуск продукции. 

      Причины аритмичности работы предприятия можно  подразделить на две группы: внутренние и внешние.

      Внутренние  причины – тяжелое финансовое состояние предприятия, низкий уровень  организации, технологии и материально-технического обеспечения производства, а также планирования и контроля и т.д.

      Внешние причины – несвоевременная поставка сырья и материалов поставщиками, недостаток энергоресурсов не по вине предприятия и т.д.

     Таблица 4 -Анализ ритмичности продукции

К _{ритмичности}  =23,6+24,1+25+25=97,7

      Под качеством продукции понимается совокупность свойств продукции, обуславливающих  ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с  ее назначением.

      Для анализа качества продукции можно  использовать показатели удельного веса сертифицированной продукции в общем объеме вырабатываемой продукции предприятия в действующих ценах, удельного веса экспортной продукции в общем объеме продукции и коэффициента сортности продукции для оценки качества потребительских товаров.

     Повышение качества – одна из форм конкурентной борьбы, завоевания и удержания позиций  на рынке. Высокий уровень качества продукции способствует повышению  спроса на продукцию и увеличению суммы прибыли не только за счет объема продаж, но и за счет более высоких цен.

      Коэффициент сортности продукции можно определить двумя способами:

      а) отношением количества продукции I сорта к общему количеству продукции;

      б) отношением стоимости продукции  всех сортов к возможной стоимости  продукции по цене I сорта.

К сорт (отч.г.) =0,8833

    Таблица 5 - Анализ влияния качества выпускаемой продукции на стоимость выпущенной продукции

     1.2.Анализ результатов социального развития предприятия. Анализ использования трудовых ресурсов

     От  обеспеченности предприятия трудовыми  ресурсами и эффективности их использования зависят объем  и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования  оборудования, машин, механизмов и как результат – объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей. Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами определяется сравнением фактического количества работников по категориям и профессиям с плановой потребностью, также доля каждой категории в общей численности персонала и темп роста по каждой категории.

Трудовые  факторы влияющие на объем товарной продукции:

• численность персонала;
• отработанное время;
• производительность труда.
• Для характеристики движения рабочей силы рассчитывают и анализируют следующие показатели: коэффициент оборота по приему; коэффициент оборота по выбытию; коэффициент сменяемости кадров; коэффициент текучести кадров; коэффициент постоянства кадров; стабильность кадров.
• Коэффициенты движения кадров не планируются, поэтому их анализ проводится сравнением показателей отчетного года с показателями предыдущего года или лучше за ряд лет.
• Текучесть рабочих играет большую роль в деятельности предприятия. Постоянные кадры, длительное время работающие на предприятии, совершенствуют свою квалификацию, осваивают смежные профессии, быстро ориентируются в любой нетипичной обстановке, создают определенную деловую атмосферу в коллективе и активно влияют поэтому на уровень производительности труда.

     Таблица 6 - Динамика показателей движения рабочих кадров

     Производительность  труда – это показатель, характеризующий  уровень затрат живого труда на выпуск единицы продукции. Его можно также определить как количество произведенной продукции на одного работника ППП или одного рабочего за единицу времени (год, квартал, месяц, день, час). При анализе производительности труда следует установить степень выполнения плана и динамику роста, причины изменения уровня производительности труда.

     Как правило, темпы роста производительности труда одного работника ППП (одного работающего) должны быть равны или  быть выше темпов роста производительности труда одного рабочего.

     Выработка на одного работающего равна произведению выработки на одного рабочего и удельного веса рабочих в общей численности ППП. Следовательно, необходимо стремиться к повышению удельного веса рабочих в общей численности ППП, т.е. сокращения управленческого персонала за счет компьютеризации и других достижений НТП, а также к повышению производительности труда одним рабочим. 

ГВ_ППП=У_д × ГВ, 

      где ГВ_ППП – среднегодовая выработка работника; У_д – удельный вес рабочих в общей численности ППП; ГВ – среднегодовая выработка рабочего. 

      ГВ_ППП = У_д × Д × П × ЧВ, 

      где Д – количество отработанных дней одним рабочим за год; П – продолжительность  рабочего дня; ЧВ – среднечасовая  выработка одного рабочего.

     Таблица 7- Показатели производительности труда на предприятии

      Как отмечалось выше, производительность труда измеряется объемом продукции, выработанной в единицу времени. Поэтому рост производительности труда во многом зависит от эффективности использования рабочего времени: снижение потерь рабочего времени и нерационального его использования повышает производительность труда без каких-либо дополнительных капитальных вложений. Поэтому анализу использования рабочего времени должно придаваться большое значение.

      Фонд  рабочего времени (ФРВ) зависит от численности  рабочих (ЧР), количества отработанных дней одним рабочим в среднем за год (Д) и средней продолжительности рабочего дня (П):

      ФРВ = ЧР × Д × П.

      ФРВ_баз=2092 × 240 × 8=4016640

      ФРВотч=2192 × 260 × 7,5=4274400

      ФРВ=2092 × 240 × 7,5=3765600

      ФРВ=2092 × 260 × 7,5=4079400

Вывод: При сокращение численности персонала выработка сократится 3765600-4274400=508800 чел. час, при сокращение рабочего времени на 195000 чел. часов.

      Показателем, характеризующим уровень оплаты труда, является средняя заработная плата. Ее изменения влияют на расход фонда заработной платы, на себестоимость продукции. Величина средней заработной платы, как правило, зависит от производительности труда. В принципе рост производительности труда является основным источником повышения средней зарплаты. В то же время и средняя зарплата активно влияет на уровень производительности труда.

      Для расширенного воспроизводства, получения  необходимой прибыли и рентабельности производства нужно, чтобы темпы  роста производительности труда  опережали темпы роста его  оплаты. Если этот принцип нарушается, то это приводит к перерасходу фонда зарплаты, повышению себестоимости вырабатываемой продукции и уменьшению прибыли.

     Таблица 8 - Анализ темпов роста производительности труда и средней заработной платы