Анализ ассортимента и сравнительная оценка качества бытовых холодильных приборов, реализуемых магазином «Техно-сила». 3
Анализ
ассортимента и сравнительная оценка
качества бытовых холодильных приборов,
реализуемых магазином «Техно-
Содержание
Введение
1. Литературный обзор
1.1 Классификация бытовых холодильных приборов
1.2 Состояние
производства холодильных
1.3 Факторы,
формирующие качество и
1.3.1 Конструкция
и материалы, применяемые для
изготовления холодильных
1.3.2 Технологические
особенности производства
1.4 Требования к качеству и особенности его оценки
2. Практическая часть
2.1 Цели и задачи исследования
2.2 Анализ
потребительских предпочтений
2.3 Обоснование
выбора объектов и их
2.4 Показатели качества холодильных приборов и методы их определения
3. Экспериментальная часть
3.1 Характеристика образцов по органолептическим показателям качества
Заключение
Список литературных источников
Приложения
Введение
В современных
условиях рынка - расширение ассортимента
и возможностей товара: наиболее актуально.
Так, стезю холодильного оборудования
это не обошло. Что же такое, холодильник?
- устройство, поддерживающее низкую температуру
в теплоизолированной камере. Применяется
обычно для хранения пищи или предметов,
требующих хранения в прохладном
месте (лекарства, косметика). Бытовой
холодильник имеется почти в
каждой семье. Работа холодильника основана
на использовании теплового
Актуальность
темы заключается в разнообразии
моделей холодильных приборов по
размерным и цветовым характеристикам,
разработка более низкого
Исходя из выше описанного, формируется цель курсовой работы: Анализ ассортимента и сравнительная оценка качества бытовых холодильных приборов, реализуемых магазином «Техно-сила» - для достижения которой необходимо следовать решению следующих задач:
- изучение
классификации бытовых
- анализ
современного состояния
- рассмотрение
факторов, формирующих качество
и ассортимент холодильных
- изучение
устройства холодильной
- рассмотрение требований к качеству БХП;
- анализ
потребительских предпочтений
- характеристика выбранных образцов;
- выводы.
1. Литературный обзор
Со времен
появления первых холодильников
их внешний вид изменился
В начале
прошлого века такому параметру как
экологичность внимания не уделяли
вовсе: в качестве холодильного агента
в холодильниках того времени
использовались сернистый ангидрид
или аммиак, утечка которых могла
нанести вред здоровью. К концу 20-х
годов благодаря внедрению
В России первые холодильники появились в начале XX века. Наружный шкаф таких холодильников был выполнен из дерева, а внутренний - из оцинкованной стали. Внутри холодильной камеры находились съемные оцинкованные полки. Продукты охлаждались за счет таяния льда в бункере, расположенного в верхней части холодильника. Талая вода по трубочке отводилась в специальный лоток. В те времена такими холодильниками могли пользоваться исключительно знатные и коронованные особы. В быту обычных людей холодильники начали появляться лишь в 50-х годах прошлого века. Первые однокамерные холодильники «Саратов», «Днепр», «Ока», «Орск» были сделаны из нержавеющей стали, а внутренняя камера была покрыта эмалью. В 1951 году начинается серийное производство герметичных фреоновых холодильников под маркой ЗИЛ. Эти холодильники отличались высокой надежностью, и долговечностью, благодаря которым эта марка оставалась популярной вплоть до 90-х годов. В 60-е годы холодильники отечественного производства становятся более технологичными: внутренняя эмалированная камера заменяется на пластмассовую, появляются холодильники с распашными дверями, резиновый уплотнитель с замком для дверей сменяется на магнитный. В это время холодильники имеют преимущественно прямоугольную форму. Вначале 70-х холодильники становятся многофункциональными. Помимо нескольких температурных зон для хранения различных видов продуктов в них предусматривается функция изготовления льда и охлаждения питьевой воды, которые выдавались с наружной стороны двери без необходимости открывать холодильник. Внутренние камеры холодильников начинают изготавливать из алюминия, на который наносится виниловое покрытие. Среди уникальных разработок советских производителей можно отметить усовершенствованные однокамерные модели холодильников ЗИЛ, которые были оснащены технологией автоматического или полуавтоматического оттаивания, а также имели необмерзающие стенки. Подобные разработки не имели аналогов на Западе. В новых моделях присутствовали полки, регулируемые по высоте, различное направление открывания, съемная ручка двери, ограничитель открывания двери, регулируемые роликовые опоры и т.д. Эти решения были впоследствии использованы многими производителями. В 80-е годы начинается активное применение электронных приборов управления. В результате бытовой холодильник превратится в автоматический аппарат, который практически не требовал обслуживания. В этот период создаются холодильники без низкотемпературного отделения (холодильные шкафы), встраиваемые холодильники и морозильники типа «стол», комбинированные холодильники-морозильники повышенной емкости, трехкамерные холодильники, холодильные шкафы-витрины с прозрачными дверьми и т.д. Появляется «Ока-6», первая модель однокамерного холодильника, оборудованная стеклянным шкафом для напитков, который располагался на внутренней панели морозильной камеры, и раздаточным устройством. Прислонив стакан к клавише, можно было налить прохладного сока или другого напитка, не открывая при этом дверь холодильника. Эта модель оставалась популярной вплоть до конца 90-х годов. В 90-е годы объемы производства холодильников резко снижаются. Отечественный рынок захлестнула волна импортных моделей, например, Bosh или Siemens, которые стали популярны благодаря активной рекламе. Пожалуй, единственной отечественной маркой в то время был "Стинол", комплектующие которого, однако, были далеко не российского производства и поставлялись из Японии, Дании и Франции.
Современные холодильники практически не оставляют простора для фантазии. Сегодня холодильник не обязательно белого цвета и прямоугольной формы. Он может быть черным, красным, цвета металлик, в стиле ретро или хай-тек, с отделкой под дерево или мрамор. Форма холодильника также может быть различной, от классической до самой необычной. Если вы не боитесь экспериментировать и обладаете хорошим чувством юмора, на рынке можно найти даже холодильник в виде пингвина, который несомненно понравится вашим детям. Тем, кто не любит утруждать себя лишними движениями, подойдет холодильник со специальной панелью на дверце, которая при касании становится прозрачной, демонстрируя его содержимое. В Японии смелые дизайнеры пошли дальше, представив полностью прозрачную модель холодильника. Для экологически сознательных покупателей предлагаются модели с антибактериальным покрытием.
Сегодня
существуют холодильники со встроенными
телевизионными панелями, холодильники
с инкрустацией для любителей
роскоши, холодильники со специальным
покрытием, на котором можно смело
рисовать маркером и оставлять поручения
своим домочадцам, а также модели
нового поколения с сенсорными LCD
дисплеями, позволяющие записывать
голосовые сообщения и
1.1 Классификация бытовых холодильных приборов
Согласно литературным данным, бытовые холодильные приборы классифицируются по следующим признакам:
1. По способу получения холода:
-компрессионные, в которых используется механическая энергия;
-абсорбционные, затрачивающие тепловую энергию;
- термоэлектрические, в которых применяется электрическая энергия.
2. По назначению:
-холодильники
(для хранения продуктов в
-морозильники (для хранения в замороженном состоянии);
-холодильники-морозильники (хранение комплексное).
3. По способу установки:
- напольные вертикальные, типа «шкаф»;
-горизонтальные типа «стол»;
-блочно-встраиваемые.
4. По количеству камер:
-однокамерные;
-двухкамерные;
-трехкамерные.
5. По внутреннему объему(вместимость холодильной камеры):
-малой емкости (до 160 дм3);
-средней емкости (160..200 дм3);
-большой емкости(более 200дм3).
6. По способу оттаивания испарителя:
-ручное;
-полуавтоматическое;
-автоматическое.
7. По
способности работать при
-холодильники:
· SN, N не выше 320 С;
· ST не выше 380 С;
· T не выше 43 0С.
-морозильники и холодильники морозильники:
· N не выше 320 С;
· T не выше 43 0С.
8. По
температуре в
- с температурой НТО не выше -6 0 С (маркируется *);
-не выше -12 0 С (маркируется **);
-не выше - 18 0 С (маркируется ***);
-ниже -24 0 С (морозильные камеры маркируются ****).
9. По габаритным размерам(4 группы):
-«узкие» (высота 85..160см; ширина 55см; глубина 60см);
-стандартные (в 170..205см; 60; 60);
-«широкие» (170; более 80; 80);
- холодильники Side-by-Side (двусторонние) (180; до 100; 60…80).
10. По энергоемкости БХП делят на классы(табл. 1):
Таблица 1. Классы энергопотребления бытовых холодильных приборов
Класс энергопотребления |
Количество эл. Энергии(%)которое холодильник потребляет на практике |
|
A |
Менее 55% |
|
B |
75% |
|
C |
75%-90% |
|
D |
90%-100% |
|
E |
100%-110% |
|
F |
110%-125% |
|
G |
Более 125% |
|
11. В зависимости
от выполняемых функций БХП
подразделяют на группы
Таблица 2. Группы сложности БХП
[9]
1.2 Состояние
производства холодильных
На фоне
мирового финансово-экономического кризиса,
наиболее сильно ударившего по российской
промышленности и строительству (падение
на 13% и 18% соответственно), вряд ли стоило
ожидать позитивных результатов
в развитии холодильной промышленности
в целом. В то же время, широкое
применение холодильной техники
в пищевой промышленности, в торговле,
в сельхозпроизводстве и
ООО «Турбогаз-Холод» (Москва), ООО «ВостокРефСервис» (Владивосток).
Багирян Э.А.(Журнал ИД холодильное дело, итоги 2009)
На рубеже веков техника низких температур проникла во все сферы деятельности человека. Без её применения невозможно дальнейшее развитие цивилизации. О масштабах применения техники низких температур говорит тот факт, что потребление электроэнергии холодильным оборудованием, включая системы кондиционирования воздуха и бытовые холодильники, в общем энергобалансе развитых стран, оценивается в 15-20%.
В настоящее
время в России действует порядка
300 тыс. предприятий и организаций,
связанных с производством, эксплуатацией,
обслуживанием и
В промышленности работает порядка 170 тыс. холодильных установок, в сельском хозяйстве 400 тыс., в торговле более 3 млн., центральных кондиционеров также более 3 млн. единиц, транспортных рефрижераторов 130 тыс., домашних холодильников 62 млн.
В 2007 году
в России продано около 400 тыс. единиц
техники промышленного и
Всё выпускаемое
оборудование сертифицировано на соответствие
международным стандартам безопасности.
Основная масса изделий соответствует
высшим классам энергоэффективности
по европейскому стандарту EN 173. Выпускаемые
холодильники имеют различные уровни
сложности и назначения. В них
применены самые передовые
По данным статистической службы Евросоюза объем экспорта в РФ с 2001 г. по 2005 г. увеличился в 3,3 раза (с 25,2 млн. евро до 83,9 млн. евро) и составил в натуральном исчислении 52,2 тыс. и 107,8 тыс. единиц торгового холодильного оборудования в год, соответственно. Здесь необходимо отметить, что, несмотря на значительно меньший объем российского рынка медицинского низкотемпературного оборудования в натуральном исчислении по сравнению с рынком ТХО (ориентировочная потребность не менее 5 тыс. единиц оборудования в год), объём импорта в денежном выражении достаточно существенен (ввиду значительно большей стоимости единицы оборудования) и в 2005 г. составил более 54,2 млн. евро только из стран ЕС.
В обеспечении
непрерывной продовольственной "холодильной
цепи" особую роль играет автомобильный
рефрижераторный транспорт, который
охватывает практически в полном
объеме внутригородские и пригородные
перевозки скоропортящихся
В настоящее время в России сформировалось следующее соотношение между видами холодильного автотранспорта:
· полуприцепы
и автофургоны большой
· среднетоннажные автомобили, грузоподъемностью 1-7 тонн - до 27-30%;
· транспорт малой грузоподъемности до 1 тонны - 60-65%.
На рынке
теплоизолированных фургонов (изотермических
кузовов) доминируют отечественные
производители. Авторефрижераторы
в основном оборудуются холодильными
установками импортного производства.
Из действующего в России парка авторефрижераторов
по состоянию на 03 мая 2006 года 1768 единиц
имели свидетельства на осуществление
международных перевозок
Российский рынок промышленного холода в первом десятилетии наступившего века развивался достаточно быстрыми темпами.
Таблица 3. Суммарные объемы рынка холодильного оборудования России
Наименование суммарного объема сегмента холода и прирост |
Развитие по годам в млн. $ |
Прогноз по годам в млн. $ |
|||||
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
||
Суммарный объем сегмента промышленного холода холодопроизводительностью до 100 кВт |
275,6 |
310,7 |
359,7 |
426,1 |
506,2 |
608,1 |
|
Прирост |
- |
13% |
16% |
||||
Суммарный объем сегмента промышленного холода холодопроизводительностью свыше 100 кВт |
136,1 |
252,2 |
378,8 |
497,0 |
547,0 |
598,5 |
|
Прирост |
- |
85% |
50% |
||||
Суммарный объем сегмента промышленного холода (включая стоимость монтажных, строительных и проектных работ) |
411,7 |
562,9 |
738,8 |
923,1 |
1053,2 |
1206,6 |
|
Прирост |
- |
37% |
31% |
25% |
14% |
15% |
|
В 2005-2007
годах объемы реализации холодильного
оборудования, включая стоимость
монтажных, строительных и проектных
работ, росли ежегодно более чем
на 30%. По прогнозу 2008 год должен был
завершиться ростом на 25% и в денежном
выражении составить более 900 млн.
долларов США. Объемы продаж оборудования
холодопроизводительностью
По прогнозам
специалистов, сделанным ещё до кризиса,
российский рынок промышленного
холода в 2009-2010 годах должен продолжить
рост примерно на 15% ежегодно. Это обусловлено
дальнейшим развитием пищевой
На пищевую промышленность приходится 40% холодильных мощностей. Количество продовольствия, обрабатываемое холодом, составило в 2006 г. 47 млн. тонн и ежегодно растёт.
В стране
продолжается строительство новых
перерабатывающих предприятий, а также
существует необходимость реконструкции
холодильных систем действующих
предприятий, износ которых достигает
80%. Несмотря на то, что ёмкость действующих
холодильных складов в
На сегодняшний день основными приоритетами в развитии техники низких температур можно назвать повышение её энергетической эффективности и экологической безопасности.
Оба эти
приоритета развития взаимосвязаны
между собой. Высокая энергоэффективность
холодильных систем может быть обеспечена
созданием и применением более
экономичных компрессоров и теплообменных
аппаратов, применением соответствующих
хладагентов, оптимизацией схемных
решений, оптимальным регулированием
работы систем хладоснабжения при их
эксплуатации, применением холодильной
техники в комплексном
В вопросах
повышения экологической
В России доля продаваемого промышленного холодильного оборудования, работающего на синтетических холодильных агентах, составляет 90%, на природных хладагентах около 10%, что явно не соответствует мировым тенденциям в сохранении экологии планеты. Несколько лучше положение в бытовой холодильной технике, на рынке которой в стране продукция на углеводородах составляет порядка 40% и продолжает увеличиваться за счёт перехода ряда российских предприятий на эти полностью экологически безопасные вещества.
Большой
объем исследовательских работ
направлен на повышение эффективности,
практическую реализацию и расширение
областей применения экологически безопасных
принципов производства холода. К
ним относятся сорбционные
Так, технико-экономическая целесообразность применения термоэлектрических холодильных систем определена сегодня мощностью до 50 Вт. Ежегодный мировой рынок термоэлектрических охладителей составляет 1,5 млрд. долларов США. При увеличении мощности применяемых охладителей до 100 Вт рынок вырастет на порядок.
Для России
актуальным является развитие производства
основного промышленного
- организация
сборочных производств, с
- выпуск
холодильных компрессоров и
Сегодня
в стране основная часть новых
разработок промышленного холодильного
оборудования ведётся силами ОАО "ВНИИХОЛОДМАШ-ХОЛДИНГ"
в содружестве с российскими
заводами и организациями. Выполнен
комплекс работ по созданию конструкции
холодильного центробежного компрессора
(ХЦК) с использованием высокочастотного
привода и газодинамических подшипников,
позволивший разработать
В этой разработке
достигнуты малые массогабаритные
показатели и повышенные потребительские
качества за счет отсутствия системы
смазки, мультипликатора, вращающихся
уплотнений, реализована высокой
эффективность регулирования
Продолжаются
работы по созданию ХЦК для химической,
газовой и нефтехимической

- Анализ ассортимента и сравнительная оценка качества бытовых холодильных приборов, реализуемых магазином «Техно-сила»
- Анализ ассортимента и сравнительная оценка качества бытовых холодильных приборов, реализуемых магазином «Техно-сила»
- Анализ ассортимента, исследование качества вин, реализуемых в магазине «Магнит»
- Анализ ассортимента и структуры выпуска продукции
- Анализ ассортимента и структуры выпуска реализации продукции
- Анализ ассортимента и структуры продукции
- Анализ ассортимента и структуры продукции
- Анализ ассортимента и потребительских свойств свадебных платьев, реализуемых в свадебном салоне «Вивальди» г.Новосибирска
- Анализ ассортимента и потребительских свойств средств для стирки и мытья
- Анализ ассортимента и потребительских свойств стеклянной посуды
- Анализ ассортимента и потребительских свойств стеклянной посуды
- Анализ ассортимента и потребительских свойств стиральных машин в Сибвезе
- Анализ ассортимента и потребительских свойств футбольных мячей, реализуемых магазином «Pro-футбол» г. Новосибирска
- Анализ ассортимента и совершенствования выкладки канцелярских товаров