Анализ безубыточности производства и принятия управленческих решений

Оглавление

Введение 2

1. Краткая характеристика ОАО «Мельник» 4

2. Учет затрат на производство 21

3. Методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции 24

4. Бюджетирование 27

5. Анализ безубыточности производства и принятия управленческих решений 30

6. Отчетность 32

Заключение 34

Список  использованной литературы 37

Введение

В современных условиях хозяйствования существенно возрастает роль учета  как функции управления, повышаются требования к учетной информации. Важно правильно понимать цели ее получения, а также знать методы ее формирования. Управленческий учет ориентирован на обеспечение информацией  внутренних пользователей с целью  принятия обоснованных управленческих решений. Это требует сбора, измерения, анализа, интерпретации, передачи информации, необходимой руководителям различных  уровней управления.

Производственная практика является важным этапом профессиональной подготовки студентов. В ходе практической деятельности предполагается получение  наиболее глубоких и конкретных знаний, умений и навыков, которые в дальнейшем обеспечат успешную трудовую деятельность по специальности.

Объект исследования –  ОАО «Мельник».

Цель производственной практики – закрепление и углубление знаний и умений, полученных в ходе изучения дисциплины бухгалтерского управленческого учета.

Задачи производственной практики:

• ознакомиться с ОАО «Мельник» и дать его организационно-экономическую характеристику;
• рассмотреть порядок учета затрат на производство;
• ознакомится с  используемыми методами учета затрат и калькулирования себестоимости продукции, работ, услуг;
• исследовать процесс бюджетирования на предприятии;

• провести анализ безубыточности.

При написании работы использовались метод сравнения, статистический, расчетно-конструктивный, табличный, нормативный и аналитический  методы   исследования.

Источниками информации для  написания отчета послужили: учебная  и научная литература по бухгалтерскому управленческому учету, годовая бухгалтерская отчетность за 2008-2010 годы. Форма бухгалтерского учета в ОАО «Мельник» – упрощённая, поэтому в бухгалтерской финансовой отчетности представлены первые пять форм.

1. Краткая характеристика ОАО «Мельник»

В настоящее время ОАО  «Мельник» является крупной агропромышленной компанией, продукция которой - мука, макароны, крупы, подсолнечное масло  и корма для сельскохозяйственных животных, известна за пределами Алтайского края. Сегодня агрохолдинг занимает доминирующее положение в регионе  и прочные позиции на российском рынке зернопереработки. По техническому оснащению, энергосбережению, экономической  модели и уровню управления «Мельник»  отвечает самым высоким современным  требованиям. Вертикально интегрированной  компанией «Мельник» стал в 2004 году, когда включил в свою структуру  два крупных предприятия зернопереработки (ОАО «Мельник», г. Рубцовск и ЗАО  ЗПК «Барнаульская мельница», г. Барнаул); а также отдельное зернозаготовительное производство (Новичихинское ХПП) и 6 сельхозпредприятий-производителей зерна с общей площадью сельхозугодий 83 тысячи гектаров, из которых 67 тысяч - пашня.

Основным направлением деятельности «Мельника» была и остается промышленная переработка зерна.

- Общая мощность элеваторно-складского  хозяйства составляет 300 тыс. тонн.

- Зерносушильные и очистительные  линии позволяют сушить и подрабатывать  5 тыс. тонн зерна в сутки. 

- Мощный мукомольный комплекс  состоит из шести мельниц:

На отечественном рынке  «Мельник» зарекомендовал себя и  как производитель качественных круп. Мощность крупоцехов 200 тонн в  сутки.

В арсенале компании маслоцех, способный производить в сутки 10 тонн янтарного подсолнечного  масла холодного первого отжима. В 2008 году маслоцех был расширен и  модернизирован, что повлияло не только на объемы выпускаемого масла, но и  на его качество. А в 2010 году результатом  модернизации технологического процесса производства стала возможность продления срока хранения масла.

Еще одной важной составляющей агрохолдинга являются два комбикормовых  завода, общей мощностью 900 тонн в  сутки, которые производят полноценные  комбикорма и кормосмеси для КРС, свиней, всех видов сельскохозяйственных птиц.

Юридический адрес филиала: Алтайский край, г. Барнаул,   ул. Промышленная 84.  Исполнительный орган  – генеральный директор в лице Ульяновой Е.А.

Структура и размеры  производства

Размеры производства определяется по основным и косвенным показателям. К основным относятся стоимость  валовой продукции, и стоимость  товарной продукции сельского хозяйства. Косвенные показатели характеризуют  размер ресурсов предприятия: земля, труд, основные средства, поголовье животных. Показатели размеров производства приведены  в таблице 1.

Таблица 1. – Размеры предприятия ОАО «Мельник»

Проанализируем изменение  размеров производства ООО «Мельник». Стоимость валовой сельхозпродукции, как уже отмечалось выше, является прямым показателем размера предприятия. За три года по этому показателю произошли изменения в сторону увеличения на 19361 тыс.руб.(14,9%). Также и стоимость товарной сельхозпродукции в 2010 году увеличилась на 18384 тыс.руб. по сравнению с 2008 годом. Это свидетельствует об увеличении производства и увеличении объемов реализации продукции. По косвенным показателям наблюдаются следующие изменения: численность работников сократилась   к 2010 году – на 5 чел. (3%), стоимость ОПФ возросла на  11,3%.

Производственная специализация  предприятия определяется по главному показателю –  структуре товарной продукции, так как через товарную продукцию проявляется разделение труда и связь предприятия  со всем народным хозяйством. По тому виду продукции, который занимает наибольший удельный вес в структуре товарной продукции, определяется главная отрасль,        которая и определяет производственное направление предприятия.

Среднесписочный состав и структура рабочего персонала  ОАО «Мельник»

От обеспеченности предприятия  трудовыми ресурсами и эффективность  из использования зависят объем  и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ, эффективность использования  техники и, как результат, объем  производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических  показателей. В связи с этим цель анализа заключается в выявлении  имеющихся резервов более полного  использования трудовых ресурсов и рабочего времени, повышении производительности труда и его оплаты. Проследим изменения, произошедшие за анализируемый период в составе и структуре рабочей силы хозяйства.

Таблица 3. – Среднесписочный  состав и структура рабочей силы ОАО «Мельник»

На основании данных таблицы 3 можно сделать вывод, что  численность  работников сократилась  в 2010 г. по сравнению  с 2008 г. на 5 чел. Сокращение произошло  практически  по всем категориям работников, однако рассматривая каждый участок  отдельно можно отметить, что уменьшения были незначительные, в среднем по 1 человеку в каждом отделе.  Что касается  численности работников производственного участка №2, работников элеватора и паросилового цеха, то она   увеличилась    на  8, 1 и 1 человек соответственно. Наибольший удельный вес занимают работники производственного участка –  19,6%, в среднем за три года. В целом структура рабочей силы хозяйства изменилась незначительно.

Состав и структура  основных фондов ОАО «Мельник»

Основные производственные фонды являются важнейшим элементом  производственного процесса и от уровня их использования в значительной  степени зависят    результаты хозяйственной деятельности предприятия.

Эффективность использования  основных фондов зависит от природных  условий, сочетания отраслей производства, обеспеченности сельскохозяйственного  предприятия квалифицированными кадрами  и много другого. Большое значение имеет состав (структура) основных фондов и использование каждого вида средств труда. Состав и структура  основных производственных фондов ОАО  «Мельник» представлены в таблице 4.

Проанализировав состав и  структуру основных производственных фондов можно сделать следующие  выводы: общая стоимость ОПФ в 2010 г. по сравнению с 2008 г. увеличилась 17775 тыс. руб. (18,6 %). В течении трех лет наблюдается рост, как активной так и пассивной части фондов.  Так в 2008 г. стоимость активной части составляла 38151 тыс. руб. в 2008 г., 50865 тыс. руб. в 2010 г.  (увеличение на 12714 тыс.руб.), произошло это в основном за счет роста стоимости машин и оборудования и транспортных средств, что касается   пассивной части, то  увеличение составило 5061 тыс.руб. Наибольший удельный вес в структуре основных фондов за 2008-2010 гг. занимают машины и оборудование, причём ежегодно их стоимость увеличивается в связи с поступлением новых основных фондов (увеличение к 2010 10563 тыс.руб.). Данная тенденция является благоприятной для хозяйства, т.к. машины и оборудование - это основные средства труда и их обновление благоприятно влияет на условия производства, а значит, и на рентабельность работы предприятия.

Таблица 4. – Состав и структура  основных производственных фондов

Показатели финансовых результатов деятельности ОАО «Мельник»

Финансовый результат  деятельности предприятия служит своего рода показателем значимости данного  предприятия в народном хозяйстве. В рыночных условиях хозяйствования любое предприятие заинтересованно  в получении положительного результата от своей деятельности, поскольку  благодаря величине этого показателя предприятие способно расширять  свою мощность, материально заинтересовывать персонал, работающий на данном предприятии, выплачивать дивиденды акционерам и т.д.

Значение прибыли обусловлено  тем, что это основной источник производственного  и социального развития предприятия, а с другой стороны - она служит важнейшим источником формирования государственного бюджета. Поэтому  в росте суммы прибыли заинтересованы как предприятие, так и государство.

В этой связи необходимо производить систематический анализ формирования, распределения и использования  прибыли.

Изучим  уровень и  динамику показателей финансовых результатов  в ОАО №Мельник» за 2008-2010гг. в  таблице 5.

Анализируя данные таблицы, можно сделать вывод, что  за исследуемый  период в ОАО «Мельник»  наблюдается  увеличение выручки от продаж в 2010 г. по сравнению с 2008г. на 14%, но так же увеличилась и себестоимость  продукции на 31,3% в 2010 к 2008 г, т.е. увеличились  затраты на производство продукции. В результате совей деятельности предприятие получало прибыль в  течение анализируемых лет, но однако ее величина в базисном по сравнению  с отчетным сократилась на 5511 тыс.руб.

Таблица 5. – Уровень и динамика  показателей финансовых результатов деятельности хозяйства.

Организация бухгалтерского учета в ОАО «Мельник».

Ответственность за организацию  бухгалтерского учета в ОАО «Мельник», соблюдение законодательства при выполнении хозяйственных операций несет руководитель организации. Финансовая служба в хозяйстве  представлена бухгалтерией и экономическим  отделом.

Структура бухгалтерии хозяйства следующая: руководит бухгалтерией главный бухгалтер, находящийся в подчинении Генерального директора организации.

Главному бухгалтеру подчиняются бухгалтера расчетной группы, материальной группы, производственной группы, бухгалтер по реализации и кассир-бухгалтер.

С широким внедрением электронно-вычислительной техники четкая классификация систем учета стала практически невозможной, т. е. все программы бухгалтерского учета позволяют на практике сформировать любую комбинацию из общепринятых систем учета. В ОАО «Мельник» все  же используется журнально-ордерная форма  бухгалтерского учета. В основе журнально-ордерной формы бухгалтерского учета лежат принципы накапливания и систематизации данных первичных документов в учетных регистрах, которые позволяют обеспечить синтетический и аналитический учет средств, источников хозяйственных операций по всем разделам бухгалтерского учета. Это исключает необходимость составления мемориальных ордеров.

Хронологическая и систематическая  записи хозяйственных операций осуществляются одновременно. Журнал хронологической  регистрации хозяйственных оборотов не ведется.

Записи в накопительные регистры производятся в разрезе показателей, необходимых для управления финансово-хозяйственной  и коммерческой деятельностью организации, а также для составления месячной, квартальной и годовой отчетности.

В ОАО «Мельник» бухгалтерский  учет автоматизирован. Используется   1С-Бухгалтерия» версия  8.1. В единой информационной базе ведется управленческий, бухгалтерский и налоговый учет как одной, так и нескольких организаций. Это существенно снижает трудоемкость ведения учета за счет использования общих массивов информации. Автоматизированная информационная система  обеспечивает повышение эффективности, прозрачности и оперативности работы бухгалтерских служб, а также улучшает их взаимодействие с внешними пользователями бухгалтерской информации.

Организация бухгалтерской службы предприятия в ОАО «Мельник»

Организационная структура  бухгалтерской службы представлена в схеме № 1:

Схема.1. Структура бухгалтерской службы ОАО «Мельник»

Структура бухгалтерии хозяйства следующая: руководит бухгалтерией главный бухгалтер, находящийся в подчинении Генерального директора организации.

Главному бухгалтеру подчиняются бухгалтера расчетной группы, материальной группы, производственной группы, бухгалтер по реализации и кассир-бухгалтер.

Расчетная группа состоит  из одного бухгалтера. На основе первичных  документов выполняются все расчеты  по заработной плате и производимым из нее удержаниям; ведутся расчеты бюджетными и внебюджетными фондами.

Материальная группа также  состоит из одного бухгалтера. Ведется  учет приобретенных материальных ценностей, поступление и расход товарно-материальных ценностей.

Бухгалтер производственной группы ведет учет затрат на все  имеющиеся виды производств.

Бухгалтер по реализации ведет  учет расчетов с поставщиками и подрядчиками, осуществляет оформление и выписку счет-фактур.

Кассир-бухгалтер осуществляет учет кассовых операций, выдачу денежных средств.

Бухгалтерский отдел как  система внутрифирменного управления включает два вида учёта и отчётности: бухгалтерский, оперативный.

Бухгалтерский учет представляет собой упорядоченную систему  сбора, регистрации и обобщения  информации в денежном выражении  об имуществе, обязательствах предприятия  и их движении путем сплошного, непрерывного и документального учета всех хозяйственных операций.

Цель бухгалтерского учёта  – создание информационной базы для  управления. Система бухгалтерского учёта выполняет следующие функции:

- ведение бухгалтерского  учёта всех хозяйственных операций: денежных средств и расчётов  с контрагентами; производственных  запасов; основных средств и  нематериальных активов; капитальных  и финансовых вложений; готовой  продукции и её реализации;

- разработку принципов  и ведение производственного  учёта, используемого для целей  внутрифирменного управления и  составляющего коммерческую тайну  предприятия;

-ведение учета и анализа  финансовых результатов и использования  прибыли;

 предоставления данных  для финансового учёта и отчётности;

Целью оперативного учёта  является быстрый ежедневный сбор хозяйственной  информации, уточняющей данные бухгалтерского учёта о себестоимости и выпуске  продукции, расходе фонда заработной платы, рентабельности и ряда других показателей делового цикла. Посредством  оперативного учёта осуществляется своевременное обобщение числовых данных в документах первичного бухгалтерского учёта. Высокая оперативность данного  вида учёта обеспечивается за счёт краткости и быстроты, поскольку оперативный учёт не предполагает обязательности документирования операций.

Организационная структура и система внутреннего  контроля в ОАО «Мельник»

Организационная структура предприятия - это форма разделения труда, закрепляющая определенные функции управления за структурными подразделениями различного уровня иерархии.

Организационная структура управления предприятием адекватна структуре  самого предприятия и соответствует  масштабам и функциональному  назначению управляемых объектов.

Организационная структура ОАО «Мельник» включает в себя:

• Администрация:

- руководитель;

- бухгалтерия.

- экономический отдел

• Производственный участок №2;
• Комбикормовый цех;
• Участок по производству круп;
• Отдел материально-технического снабжения;
• Отдел сбыта.

Центр ответственности представляет собой сегмент организации или направление его деятельности, ответственность за результаты по которому может быть возложена на несколько структурных подразделений, возглавляемых менеджером, обладающим делегированными полномочиями и отвечающим за результаты этого сегмента.

Разделение предприятия  на   центры ответственности позволяет  определить,  кто и за что на предприятии реально отвечает, получить возможность оценить результаты и оперативно скоординировать действия подразделений, создать грамотную систему мотивации сотрудников для выполнения поставленных задач. Внимание руководителя подразделения концентрируется на показателях работы вверенного ему центра, повышается оперативность и обоснованность принятия управленческих решений. У высшего руководства, наоборот, высвобождается время для выполнения стратегических задач.

Исходя из организационной  структуры в ОАО «Мельник» выделены следующие центры ответственности:

1). Бухгалтерия – центр прибыли.

Это  центр ответственности, от которого в большей степени зависят главные определяющие прибыль элементы, т. е. объем продаж, продажная цена, переменные и постоянные издержки. Здесь полностью контролируется как формирование доходов от реализации продукции, так и объем затрат на ее изготовление.

  2). Производственный участок №2, комбикормовый  цех, участок по производству круп – центры затрат.

Центр затрат –  структурное подразделение, ответственное за выполнение определенного объема работ (производственного задания) в рамках выделенных на эти цели ресурсов. К данному типу ЦФО относится, как правило, большинство подразделений компании.

Менеджер центра затрат несет ответственность только за расходование средств, в соответствии с доверенным ему бюджетом. Цель менеджера центра затрат — долговременная минимизация издержек производства. Его деятельность оценивается на основе бюджета и отчета о фактических затратах.

3). Отдел материально-технического  снабжения – центр закупок.

 Центр закупок –  это разновидность центра затрат, он несет ответственность за своевременное и в полном объеме снабжение предприятия необходимыми материальными ресурсами в рамках выделенных на эти цели лимитов.

4). Отдел сбыта – центр доходов.

 Центр доходов –  структурное подразделение, ответственное за сбытовую деятельность компании. Ее эффективность определяется максимизацией доходов компании, в рамках, выделенных для этих целей ресурсов.

Учетная политика ОАО «Мельник»

Учетная политика организации — это принятая организацией совокупность способов ведения бухгалтерского учета. Учетная политика формируется главным бухгалтером и утверждается руководителем организации на основании и в соответствии с ПБУ 1/2008  «Учетная политика организации» и требованиями Налогового кодекса РФ.

 Учетная политика ОАО «Мельник» (Приложение 4) содержит:

- организационные аспекты  учетной политики (организационная  структура, основные виды деятельности, нормативные документы, регулирующие  вопросы учетной  политики  общества);

- организационно-технические  элементы учетной политики( принципы  организации бухгалтерского учета,  рабочий план счетов бухгалтерского  учета, содержащий синтетические  и аналитические счета, необходимые  для ведения бухгалтерского учета  в соответствии с требованиями  своевременности и полноты учета  и отчетности, правила документооборота, технология обработки учетной  информации, методы оценки имущества  и обязательств и т.д.);

-методологические элементы  учетной политики (методы оценки  активов и обязательств);

- отчетность общества;

- учетная политика в  целях налогообложения.

В части учета затрат на производство в учетной политике отражены: методы учета затрат и  калькулирования, методы распределения  косвенных расходов, объекты учета затрат и калькулирования, порядок определения себестоимости продукции.