Анализ хозяйственной деятельности ОАО «Кировский мясокомбинат»

Оглавление:

 

 

Введение……………………………………………………………………….3

 

1. Сущность экономической эффективности производства……………….….6

2. Характеристика производственно – хозяйственной деятельности ОАО «Кировский мясокомбинат»…….…………………………………………….... 9

2.1.  История и общие сведения о предприятии……………………….….. 9

2.2. Цель и предмет деятельности……………………………………..…..12

2.3. Организационно-правовой статус………………………………..….. 14

2.4. Структура органов управления и контроля……………………...….. 15

3. Анализ хозяйственной  деятельности ОАО «Кировский мясокомбинат»....17

3.1 Экономическая эффективность производства и анализ рентабельности…………………………………………………………………..17

3.2 Анализ использования трудовых ресурсов, уровня производительности и оплаты труда………………………………………….. 19

3.3 Анализ структуры затрат на производство и реализацию продукции…… …………………………………………………………………..21

3.4 Анализ размеров и специализации предприятия………….…………..22

Заключение ………………………………………………………………………24

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Переход к рыночной экономике  требует от предприятия повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, активизации предпринимательства и т.д. Важная роль в реализации этой задачи отводится анализу хозяйственной деятельности предприятий.  С его помощью вырабатываются стратегия и тактика развития предприятия, обосновываются планы и управленческие решения, осуществляются контроль за их выполнением, выявляются резервы повышения эффективности производства, оцениваются результаты деятельности предприятия, его подразделений и работников. Поэтому работа, просвещенная анализу деятельности предприятия, является особенно актуальной.

Под анализом понимается способ познания предметов и явлений окружающей среды, основанный на расчленении целого на составные части и изучение их во всем многообразии связей и зависимостей.

Содержание  анализа  вытекает из функций. Одной из таких  функций являться - изучение характера  действия экономических законов, установление закономерностей и тенденций экономических явлений и процессов в конкретных условиях предприятия. Следующая функция анализа -контроль за выполнением планов и управленческих решений, за экономным использованием ресурсов. Центральная функция анализа - поиск резервов повышения эффективности производства на основе изучения передового опыта и достижений науки и практики. Также другая функция анализа- оценка результатов  деятельности предприятия по выполнению планов, достигнутому уровню развития экономики, использованию имеющихся возможностей. И, наконец - разработка мероприятий пол использованию выявленных резервов в процессе хозяйственной деятельности.

Анализом финансового  состояния  предприятия, организации  занимаются руководители и соответствующие  службы, так же учредители, инвесторы с целью изучения эффективного использования ресурсов. Банки для оценки условий предоставления кредита  и определение степени риска, поставщики для своевременного получения платежей, налоговые инспекции для выполнения плана поступлений средств в бюджет  и т.д. Финансовый анализ является гибким инструментом в руках руководителей предприятия. Финансовое состояние предприятия характеризуется размещением и использование средств предприятия.

В связи с изложенным, целью данной работы является проведение анализа хозяйственной деятельности предприятия и предоставление рекомендаций по его совершенствованию.

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Сущность экономической эффективности производства

Вся целесообразная деятельность человека, так или иначе, связана с проблемой эффективности. В основе этого понятия лежит ограниченность ресурсов, желание экономить время, получать как можно больше высококачественной продукции из доступных ресурсов.

Проблема эффективности - это всегда проблема выбора. Выбор касается того, что производить, какие виды продукции, каким способом, как их распределить и какой объем ресурсов использовать для текущего и будущего потребления.

Уровень эффективности оказывает  влияние на решение целого ряда социальных и экономических задач, таких как быстрый экономический рост, повышение уровня жизни населения, снижение инфляции, улучшение условий труда и отдыха.

Вначале понятие эффективности  относили к технике и технологии. При этом под эффективностью понимали меру выполненной работы по отношению к затраченной энергии или соотношение между фактическим и потенциальным результатом любого процесса

Позднее стали применять понятие  эффективности к экономической  деятельности, рассматривая эффективность  производственного процесса как:

- отношение между затратами редких ресурсов и производимым в результате их использования объемом товара или услуги;

- производство продукта  определенной стоимости при наименьших  затратах ресурсов;

- достижение наибольшего объема производства товара или услуги с применением ресурсов определенной стоимости .

Экономическая эффективность - важнейшая  социально-экономическая категория, для которой характерны свойства динамичности и историчности. Эффективность  производственной деятельности присуща  различному уровню развития производительных сил каждой общественной формации. На всех этапах исторического развития общество всегда интересовал вопрос: ценой каких затрат и ресурсов достигается конечный производственный результат. Следовательно, исходная модель количественной оценки эффективности представляет собой соотношение между экономическими результатами и затратами, ресурсами. Максимизация конечных результатов с единицы затрат и ресурсов или минимизация затрат и ресурсов на единицу конечного результата - такова первичная цель общества, трудового коллектива, отдельной личности (работника). Эта цель, метод ее достижения, пути и резервы повышения экономической эффективности (их классификация и количественная оценка) являются содержанием экономической науки и экономических дисциплин (отраслевых и функциональных).

Таким образом, эффективность  характеризует соотношение полученного  эффекта с затратами на его  осуществление и является своего рода ценой или платой за достижение данного результата. Если же результат, например заданная цель, вообще не достигнут, то и эффективность теряет свое положительное экономическое значение.

Экономический эффект означает экономию или сокращение производственных ресурсов на изготовление продукции, товара или услуги, например, материальных или трудовых затрат на единицу полезной мощности либо других конечных результатов.

В рыночных условиях, в  соответствии с действующими рекомендациями по оценке инвестиционных проектов и  их отбору для финансирования, установлены  следующие виды экономической эффективности :

- коммерческая (финансовая) эффективность, учитывающая финансовые последствия реализации инновационного бизнес-проекта для его непосредственных участников;

- бюджетная эффективность, отражающая финансовые результаты осуществления разработанного бизнес-проекта для республиканского или местного бюджетов;

- народнохозяйственная  эффективность, содержащая связанные с реализацией запланированного проекта экономические затраты и результаты, выходящие за пределы прямых финансовых интересов участников инвестиционного проекта и допускающие измерение и оценку стоимостных результатов.

Эффективность экономической  деятельности ещё более четко  подчеркивает оценочный характер категории  «эффективность». Она всегда связана  с отношением ценности результата к  ценности затрат и может меняться с изменением оценок.

В условиях перехода к  рыночной экономике и ее становления  изменяется трактовка и иерархия критериев эффективности, их содержания и характеристики.

Под критерием эффективности  в экономической науке принято  понимать совокупность требований, целей и задач, обеспечивающих получение наивысших результатов.

Поскольку основой рыночной экономики и предпринимательства  является прибыль, доход, то в качестве первичного критерия экономической  эффективности выступает максимизация прибыли на единицу затрат и ресурсов при высоком качестве продукции, работ и услуг, обеспечения их конкурентоспособности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Характеристика  производственно-хозяйственной деятельности  ОАО «Кировский мясокомбинат»

 

2.1 История  и общие сведенья о предприятии

 

Кировский мясокомбинат является одним из крупнейших предприятий  Северо-Западного региона Российской Федерации по убою скота, производству колбасных изделий, полуфабрикатов, пищевых жиров, технических и  кормовых продуктов.

Введен в эксплуатацию в 1930 году. За счет реконструкции мощность по выработке доведена с 10 до 50 т мяса и с 5 до 25 т колбасных изделий в смену.

В 1993 году на базе комбината  создано акционерное общество "Кировский  мясокомбинат".

Цеха оснащены передовым  отечественным и импортным оборудованием, позволяющим вырабатывать высококачественную продукцию.

Мясокомбинат поддерживает деловые контакты со многими отечественными и зарубежными партнерами.

Предприятие, осваивая рыночные методы хозяйствования, стремится сохранить  все лучшее, что было накоплено за минувшие годы. Переоснащение производства, укрепление сырьевой базы, совершенствование технологических процессов, расширение ассортимента и повышение качества продукции стали основными направлениями работы. Чтобы успех комбината стал долговременным, одной из его составляющих должна быть забота о будущем - инвестиции в завтрашний день. И на комбинате определены цели и задачи на перспективу: ежегодно направляются средства на развитие производства.

В условиях свободного рынка  особую значимость приобретает организованная реализация выработанной продукции и чуткая к меняющимся требованиям маркетинговая политика. На решение этих вопросов было направлено внимание руководителей предприятия в последние годы.

Сегодня у комбината  четыре фирменных магазина в г. Кирове. Минимальные торговые наценки (в пределах 5-8 %) и широкий ассортимент мясных продуктов обеспечивает торговле устойчивый потребительский спрос. Организация фирменной торговли и создание службы маркетинга позволила лучше изучать конъюнктуру рынка. Мясокомбинат имеет реальную возможность торговать по более низким ценам и получать определенный ресурс наличных денег.

Все это позволило  предприятию остановить тенденцию  уменьшения объемов производства и  завоевывать авторитет продукции как в области, так и за ее пределами.

В пятидесятые годы по результатам социалистических соревнований, в которых развивалась творческая инициатива работников, перевыполнялись  планы пятилеток, комбинат и его  работники неоднократно награждались переходящим Знаменем и грамотами.

В последующие годы продолжалось техническое переоснащение производства, жизненно важное и необходимое для  дальнейшей деятельности предприятий. Появились поточные линии по производству пельменей, изготовлению ливерных колбас, по обработке шёрстных субпродуктов, по производству сосисок и сарделек с автоматами для их перевязки, конвейерные столы для вязки колбас.

Расширялся ассортимент  мясных изделий. Появились копченые ребра, буженина, пастрома, карбонат, ветчина  в форме, говядина запеченная, колбасы сырокопченые, варено-копченые, полукопченые. За счет использования субпродуктов II категории значительно увеличилось производство ливерной и закусочной колбасы, студня. Обеспечено полное использование продуктов убоя скота.

В 70-е годы был построен новый птицецех, появились новые конвейерные линии, расширился ассортимент продукции, повысилось ее качество.

К 80-му году Кировский  мясокомбинат превратился в крупное  предприятие с высоким уровнем  механизации, развитой материально-технической  и социально-культурной базой. К этому времени для работников предприятия было построено 14 жилых домов, включая общежитие, работали кружки художественной самодеятельности, библиотека.

Начало 90-х годов стало  началом коренной перестройки всего  народного хозяйства. 21 февраля 1993 года был утвержден устав акционерного общества открытого типа «Кировский мясокомбинат».

Предприятие, осваивая рыночные методы хозяйствования, стремится сохранить  все лучшее, что было накоплено  за минувшие годы. Переоснащение производства, укрепление сырьевой базы, совершенствование технологических процессов, расширение ассортимента и повышение качества продукции стали основными направлениями работы. Чтобы успех комбината стал долговременным, одной из его составляющих должна быть забота о будущем - инвестиции в завтрашний день. И на комбинате определены цели и задачи на перспективу: ежегодно направляются средства на развитие производства.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2 Цель и предмет деятельности

Предметом деятельности ОАО «Кировский мясокомбинат» являются:

- приёмка и переработка  скота;

- производство и реализация  колбасных изделий и мясных  полуфабрикатов;

- производство товаров  народного потребления, продовольствия, продукции производственно – технического назначения, оказание услуг населению;

- транспортная деятельность, в том числе перевозка грузов, пассажиров, ремонт и техническое обслуживание автотранспортных средств;

- материально – техническое  обеспечение производства;

- инвестиционная деятельность;

- управление всеми  принадлежащими акциями акционерных обществ и иными ценными бумагами;

- ведение аварийных  и восстановительных работ;

- организация рекламно  – издательской деятельности, проведение  выставок, выставок – продаж, аукционов;

- посредническая, консультационная  и маркетинговая деятельность;

- оказание услуг по  ведению бухгалтерского учёта;

- внешнеэкономическая  деятельность, осуществление экспортно-импортных  операций;

- благотворительная,  культурно – просветительная  и иная некоммерческая деятельность;

- торгово-закупочная  деятельность;

- формирование и выполнение инвестиционной программы по созданию производственных мощностей для организации производства, хранению и реализации продукции;

- изучение потребности  в продукции основного производства  формирование его портфеля заказов;

- осуществление снабженческо-сбытовой деятельности

- обеспечение экономической  и информационной безопасности, сохранение его собственности  , защита коммерческой и служебной  тайны;

- осуществление любых  иных видов деятельности, не запрещённых  российским законодательством. 

Кировский мясокомбинат имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных федеральными законами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.3 Организационно-правовой статус

Полное наименование:

Открытое акционерное общество «Кировский мясокомбинат»

Сокращенное наименование: ОАО «КМ»  или ОАО «Кировский мясокомбинат»

Полное наименование на английском языке:

Public Joint Stock Company  «Kirov Meat Processing Company»

Сокращённое наименование на английском языке: PJSC «KMPC»

Место нахождения: 610006, г. Киров, ул. К.Маркса, дом 4а

Почтовый адрес: 610006, г. Киров, ул. К.Маркса, дом 4а.

«Кировский мясокомбинат»  был создан 1 апреля 1930 года. По организационно-правовой форме - это открытое акционерное общество. ОАО «Кировский мясокомбинат» является  организацией, целью деятельности которой является получение прибыли путем осуществления производственной  деятельности.

Организация занимается переработкой скота и производством мясопродуктов.

Поставщиками сырья  ОАО «Кировский мясокомбинат» являются сельскохозяйственные производственные кооперативы, фермерские хозяйства  и частные лица. Кировский мясокомбинат ежемесячно получает из 175 хозяйств Кировской области до 2000 голов крупного рогатого скота и свиней. Практически все хозяйства, сдающие скот, являются акционерами, в том числе такие крупные, как колхоз «Березниковский» Куменского района, колхоз «Новый» Зуевского района, колхоз «Искра» Котельнического района и другие. В начале весны и летом Кировский мясокомбинат кредитует их на посевную и уборочную компании. А затем они рассчитываются своей продукцией.

 

 

 

2.4 Структура органов управления

Организационная схема  управления комбината представляет собой классическую линейно-функциональную структуру. Основные принципы построения управления следующие:

• организационная структура соответствует стратегическим планам и обеспечивает эффективное взаимодействие с окружающей средой, а также достижению намеченных целей;
• структура управления является бюрократической. Преимущества бюрократической структуры управления состоит в том, что в такой структуре четкое разделение труда, иерархическая соподчиненность сотрудников и органов управления;
• децентрализация полномочий с тем, чтобы дать право нижестоящим руководителям самим принимать решения. Это необходимо в условиях быстро меняющихся факторах, высоким уровнем конкуренции;
• комбинат делится на функциональные подразделения и происходит делегирование полномочий. Полномочия ограничены планами, правилами и распоряжениями.

Линейно-функциональная структура управления предполагает, что линейному управляющему в  разработке конкретных вопросов и подготовке решений, программ, планов помогает специальный  аппарат управления, состоящий из функциональных служб.

В условиях быстро меняющихся внешних факторов такая структура  имеет свои преимущества:

• оперативное принятие и выполнение решений;
• личная ответственность каждого руководителя за результаты производственной деятельности;
• профессиональное решение задач специалистами функциональных служб;
• единство и четкость распорядительства.

На ОАО «Кировский мясокомбинат» основная власть в принятии финансовых вопросов лежит на финансовом директоре, он контролирует деятельность финансовых отделов, анализирует полученные данные от отделов, подписывает нужные документы и предоставляет нужную информацию директору. Финансовому директору подчинены два отдела: бухгалтерия и экономическо-плановый отдел.

Бухгалтерия состоит  из 4 должностей: главный бухгалтер, бухгалтер по материалам, бухгалтер-кассир, бухгалтер по зарплате, где главный бухгалтер обеспечивает рациональную организацию бухгалтерского учета и отчетности на предприятии и в его подразделениях на основе максимальной централизации учетно-вычислительных работ и применения современных технических средств и информационных технологий, прогрессивных форм и методов учета и контроля, формирование и своевременное представление полной и достоверной бухгалтерской информации о деятельности предприятия, его имущественном положении, доходах и расходах, а также разработку и осуществление мероприятий, направленных на укрепление финансовой дисциплины. Участвует в проведении экономического анализа хозяйственно-финансовой деятельности предприятия по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления внутрихозяйственных резервов, устранения потерь и непроизводительных затрат.

Экономическо-плановый отдел  состоит только из начальника планово-экономического отдела, осуществляющего работу экономического планирования на предприятии, направленного на организацию рациональной хозяйственной деятельности в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов, выявление и использование резервов производства с целью достижения наибольшей эффективности работы предприятия. Осуществляет подготовку проектов текущих планов подразделениями предприятия по всем видам деятельности в соответствии с заказами потребителей продукции, работ (услуг) и заключенными договорами, а также обоснований и расчетов к ним. Участвует в разработке стратегии предприятия с целью адаптации его хозяйственной деятельности и системы управления к изменяющимся в условиях рынка внешним и внутренним экономическим условиям. Составляет среднесрочных и долгосрочных комплексных планов производственной, финансовой и коммерческой деятельности (бизнес - планов) предприятия, согласовывает и взаимно увязывает все их разделы. Организует разработку проектов оптовых и розничных цен на продукцию предприятия, тарифов на работы (услуги) с учетом спроса и предложения и с целью обеспечения запланированного объема прибыли, составление нормативных калькуляций продукции и контроль за внесением в них текущих изменений планово - расчетных цен на основные виды сырья, материалов и полуфабрикатов, используемых в производстве, сметной калькуляции товарной продукции. Обеспечивает подготовку заключений на проекты оптовых цен на продукцию, поставляемую предприятию.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Анализ хозяйственной деятельности ОАО «Кировский мясокомбинат»

 

3.1 Экономическая эффективность производства и анализ рентабельности

 

Рассмотрим экономическую эффективность использования основных средств производства в таблице 5

Таблица 5. Экономическая эффективность использования основных средств производства

№ п/п	Показатель	Ед. изм	2007 год	2008 год	2009 год	2007 к 2009.%
1	Получено на 1 рубль  ОПФ	руб
	а) валовой продукции		10,016	5,765	6,054	60,4
	б) прибыли	руб	0,614	0,416	0,279	45,4
	в) срок окупаемости	лет	1,6	2,4	36	-
2	Получено на 1 рубль  прироста стоимости ОПФ
	а) прироста стоимости валовой продукции	руб	-	0,74	0,11	-
	б) прироста прибыли	руб	-	4,77	-0.89	-

 

В отчетном периоде эффективность  использование основных средств  производства снизилась: по валовой  продукции на 39,6% (10,016 рубля на 1 рубль ОПФ в базисном (2007), 6,054 рубля на 1 рубль в отчетном (2009) году); по прибыли на 54,6% (0,614 рубля на 1 рубль ОПФ в базисном и 0,279 рубля на 1 рубль ОПФ в отчетном). Также наблюдается снижение прироста стоимости валовой продукции из-за увеличения себестоимости продукции с 0,74 рубля на 1 рубль прироста стоимости ОПФ в 2008 году до 0,11 рубля на 1 рубль прироста стоимости ОПФ в 2009 году. Также наблюдается снижение прироста прибыли. Все это говорит о том, что основные средства производства в отчетном году используются менее эффективно, чем в базисном.

Из отчетных данных предприятия  по выручке и коммерческой себестоимости  продукции определим размер прибыли  и уровень рентабельности по видам  продукции.

В отчетном периоде по сравнению с базисным увеличилась  выручка на 64 тыс. руб., но наряду с этим себестоимость продукции увеличилась, и, как следствие, прибыль в отчетном году (2009 год) по сравнению с базисным (2007 год) снизилась с 11746 тыс. руб. до 11511 тыс. руб., то есть на 235 тыс. руб.

В общей картине производство остается прибыльным. Производство колбасных изделий, полуфабрикатов и мяса рентабельно, но из-за роста себестоимости к отчетному году общий уровень рентабельности снизился до 4,9%.

 

 

3.2 Анализ использования трудовых ресурсов, уровня производительности и оплаты труда

 

Анализ использования рабочей силы и производительности труда начинают с определения обеспеченности рабочей силой путем сравнения фактического наличия ее с плановой потребностью.

Производительность труда – это количество произведенной продукции одним человеком в единицу времени.

Оплата труда – это основной источник благосостояния. От ее уровня зависит производительность труда, а, следовательно количество производимой продукции, себестоимость и финансовый результат предприятия.

Рассмотрим использование  трудовых ресурсов и уровень производительности и оплаты труда в таблице 6

Таблица 6. Использование трудовых ресурсов и уровень производительности и оплаты труда

№ п/п	Показатель	Ед. изм.	• 2007 год	2008 год	2009 год	2007 к 2009, %
1	Отработано всего	чел.-час.	565816,00	570020,00	565979,00	100,00
2	Отработано всего	чел.-дн.	70612,00	71214,00	70664,00	100,00
3	Среднесписочная численность	чел.	287.00	286.00	292.00	102,00
4	Уровень использования  фонда рабочего времени за год	%	99,80	99,90	99.90	-
5	Установленный минимум чел.-дней на 1 трудоспособного	чел.-дн.	246,00	249,00	242,00	98,00
6	Стоимость товарной продукции
	а) на одного среднегодового	тыс. руб.	642,00	653,00	850,00	135,00
	б) на один чел.-час	руб.	326,00	327.00	439.00	191,00
7	Оплата труда
	а) на одного среднегодового работника	тыс. руб.	8,6	12,3	16,46	191
	б) на один чел.-час.	руб.	4.36	6.17	8.49	194.00

 

 

Анализируя данные таблицы 6 можно считать уровень использования  фонда рабочего времени постоянным, а говорит это о том, что  работа оборудования стабильна. Оплата труда на одного работника возросла на 91%; в основном это связано с увеличением объема производимой товарной продукции на одного среднегодового работника (увеличился на 32%) и с постоянным удешевлением (в среднем 18% в год) денежных знаков (инфляция).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.3 Анализ структуры затрат на производство и реализацию продукции

 

От базисного года к отчетному затраты на производство и реализацию продукции мясокомбината  постепенно увеличиваются. Наибольший удельный вес в структуре затрат имеет статья «Сырье и материалы», которая составляет 86,3% в базисном, в 2009 году 85,4% и в 2009 году 80,3%). Резко, из-за покупки нового оборудования возросли общезаводские, внепроизводственные расходы и расходы на амортизацию ОПФ. В отчетном году их суммарный удельный вес возрос на 158%.

Структуру затрат на производство и реализацию продукции рассмотрим в таблице 3

 

Таблица 3. Структура затрат на производство и реализацию продукции

№ п/п	Статья затрат	2007 год		2008 год		2009 год
		тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
1	Сырье и материалы	186385,0	86,3	207610,8	85,4	232080,8	80,3
2	Покупные комплектующие  изделия, полуфабрикаты	2592,4	1,2	3440,9	1,4	4227,5	1.5
3	Работы и услуги производственного  характера, выполненные сторонними организациями	2690,3	1,3	2478.5	1,0	3237,2	1,1
4	Холод	949.2	0,4	1295.9	0,5	1768,0	0,6
5	Энергия	308,2	0,1	322,2	0,1	546,2	0,2
6	Пар	1882,5	0,9	2181,1	0,9	2623,2	0,9
7	Дрова	115,6	0,1	73,2	0,1	130,5	0,1
8	Итого материальных затрат	194931,2	90,3	217402,6	89,4	244613,4	84,7
9	Заработная плата	2468,3	1,2	3517.8	1,5	4806,4	1,7
10	Амортизация ОПФ	550,0	0,3	1723.0	0,7	3397,6	1,2
11	Общецеховые расходы	2008,7	0,9	2322,1	1,0	3721,5	1.2
12	Общезаводские расходы	6990,7	3,2	8467,6	3,5	16242,7	5,6
13	Внепроизводственные расходы	8905,4	4,1	9812,4	3,9	16088,0	5,6
14	Всего затрат	215854,3	100,0	243245,5	100,0	288869,6	100,0