Анализ трудовых затрат и выявление снижения резервов

КУРСОВАЯ  РАБОТА

Тема: «Анализ  трудовых затрат и выявление снижения резервов»

Содержание

Введение…………………………………………………………………………3

1. Теоретические основы трудовых затрат………………………………..6
1. Понятие трудовых затрат………………………………………………..6
2. Анализ прямых трудовых затрат………………………………………..9
2. Анализ трудовых затрат и пути снижения резервов на примере         ООО «Самарский Комбинат «Родник»»……………………………………...13
1. Краткая характеристика предприятия………………………………….13
2. Анализ трудовых затрат на предприятии……………………………...17
3. Пути снижения резервов трудовых затрат на предприятии………….23

Заключение……………………………………………………………………..30

Список  литературы…………………………………………………………….33

Приложение…………………………………………………………………….35

Введение 

     Экономический анализ деятельности предприятия является одним из важнейших условий, предопределяющих эффективность управления предприятием и достижение его коммерческого  успеха. Исторические изыскания свидетельствуют, что возникновение экономического анализа как средства познания сущности экономических явлений и процессов  связано непосредственно с возникновением бухгалтерского учета и балансоведения. В отдельную отрасль анализ хозяйственной  деятельности обособился в первой половине XX века. Сегодня анализ является неотъемлемой частью процесса принятия решений в  системе управления организацией. Финансовый анализ является существенным элементом  финансового менеджмента. Практически  все пользователи финансовых отчетов  предприятия используют методы финансового  анализа для принятия решений  по оптимизации своих интересов. Собственники анализируют финансовые отчеты для повышения доходности капитала, обеспечения стабильности положения фирмы, кредиторы и  инвесторы анализируют финансовые отчеты, чтобы минимизировать свои риски по займам и вкладам. Качество принимаемых решений целиком  зависит от качеств аналитического обоснования решения.

     Получение наибольшего эффекта с наименьшими  затратами, экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы  снижения себестоимости продукции. Систематическое снижение себестоимости  продукции – одно из основных условий  повышения эффективности производства.

     Себестоимость зависит от характера производственного  процесса, а ее показатель отражает усилия управленческого персонала  предприятия по изысканию резервов повышения эффективности производства. Снижение себестоимости в значительной мере связано с внутрипроизводственными  факторами: соблюдением норм расхода затрат живого труда и материальных ресурсов, их снижением при проведении организационно-технических и научных мероприятий, совершенствованием техники и технологии и т.д. В себестоимости находят отражение уровень специализации и кооперирования, транспортных расходов, состояние материально-технического обеспечения, качества продукции и труда.

     Себестоимость – это синтетический показатель эффективности, поэтому при его  исчислении и использовании в  системе управления производством  нужно быть особенно внимательными. Он является одним из важнейших экономических  рычагов в хозяйственном механизме  управления производством.

     Исчисление  этого показателя необходимо для  оценки выполнения плана по данному  показателю и его динамики; определение  рентабельности производства и отдельных  видов продукции (работ, услуг); определения  цен на продукцию; обоснование решений  о производстве новых видов продукции.

     Основной  задачей анализа себестоимости  продукции является выявление внутренних резервов дальнейшего снижения себестоимости  за счет улучшения организации производства и использования оборудования, повышения  производительности труда, экономии материалов и покупных комплектующих изделий, электроэнергии и других расходов, а также ликвидации или сокращения потерь и непроизводительных расходов. 

     Актуальность. На любом предприятии по праву одно из центральных мест в системе бухгалтерского учета занимает учет труда и заработной платы, так как заработная плата персонала предприятия составляет значительную часть расходов организации, и от того, насколько верно и правильно данные расходы исчислены и отнесены на себестоимость продукции, зависит правильность исчисления конечного финансового результата хозяйственной деятельности организации.

     Формирование  и анализ фонда заработной платы - важный способ оптимизации средств  на оплату труда в расчете на единицу  продукции. Анализ использования фонда  заработной платы является исходным пунктом планирования, так как  на его основе рассчитываются и уточняются многие плановые показатели. В то же время анализ по завершении планового  периода осуществляет контроль за выполнением  установленных планов по заработной плате и связанных с ними трудовых показателей, выявляются положительные  стороны экономической работы с  целью их дальнейшего развития, а  также недостатки, которые должны быть устранены. Анализ затрат на оплату труда необходим для совершенствования  систем оплаты труда и поиска новых  подходов, позволяющих при определении  размера заработной платы максимально  учитывать характер, сложность и  производственную значимость выполняемых  работ, способствующих росту заинтересованности работников в повышении результатов  индивидуального труда и, как  следствие, работы предприятия в  целом.

     Целью курсовой работы является проанализировать трудовые затраты и разработать  мероприятия по снижению трудовых затрат.

     Объектом  курсовой работы является  ООО «Самарский комбинат «Родник».

     Предмет курсовой работы: Особенности анализа  трудовых затрат.

     Задачи  курсовой работы:

1. Рассмотреть теоретические основы анализа трудовых затрат
2. Проанализировать трудовые затраты на примере ООО «Самарский комбинат «Родник».
3. Разработать мероприятия по снижению трудовых затрат на предприятии.

1. Теоретические основы трудовых затрат
1. Понятия трудовых затрат

     Затраты живого и овеществленного труда  на производство и реализацию продукции (работ, услуг) называют издержками производства. В отечественной практике для  характеристики всех издержек производства за определенный период применяют термин «затраты на производство».

     Часто в экономической литературе термин «затраты» отождествляется с  понятием «расходы». Однако более внимательное изучение этих категорий свидетельствует  об их серьезном различии. В соответствии с Международными стандартами бухгалтерского учета расходы включают в себя убытки и затраты, которые возникают  в ходе основной деятельности предприятия. Они, как правило, принимают форму  оттока или уменьшения актива. Расходы  признаются в отчете о прибылях и  убытках на основании непосредственной связи между понесенными затратами  и поступлениями по определенным статьям дохода. Рассмотрим понятие  трудовых затрат.

     Трудовые  затраты - затраты на оплату труда  людей, привлеченных к исполнению проекта, кроме конструкторов, поставщиков. Они относятся к прямым затратам. Затраты в денежной форме исчисляются  умножением кол-ва человеко-часов на стоимость одного человеко-часа по каждому виду трудового ресурса[1, с. 102].

       Оплата труда – заработок, рассчитанный в денежном выражении, который по трудовому договору собственник или уполномоченный им орган выплачивает за выполненную работу или предоставленные услуги. Основными задачами оплаты труда и заработной платы на предприятиях всех форм собственности являются: правильное определение затрат рабочего времени и учет труда, начисление зарплаты каждому работнику в соответствии с количеством и качеством затраченного труда, выявление фактических объемов фонда зарплаты и осуществление контроля его составных частей, учет каждой суммы начисленной зарплаты работникам предприятия как составной части расходов предприятия с хозяйственными процессами в соответствии с местом и объектом применения труда, обеспечение контроля правильности использования фонда зарплаты в каждом подразделении предприятия, отражение всех затрат по зарплате на счетах бухучета. В настоящее время в хозяйственной практике предприятия применяются две формы оплаты труда: сдельная, повременная. Сдельная форма оплаты труда подразделяется на: прямая сдельная – за каждую выработанную единицу продукции по неизменной оценке, сдельно-премиальная – рабочий кроме основного заработка получает премии за перевыполнение норм выработки, косвенно-сдельная–оплата труда работникам в процентах к выработке остальных, аккордная – предполагает определение совокупного заработка за выполнение определенной стадии работы. Повременная форма оплаты труда делится на: простая повременная – производится по часовым тарифным ставкам, месячным должностным окладам за фактически отработанное время. Общая сумма зарплаты определяется умножением часовой тарифной ставки на количество отработанных часов, повременно-премиальная – кроме основной зарплаты работник получает премии (за определенные показатели).

     Расходы по оплате труда подразделяются на: фонд основной зарплаты, фонд дополнительной зарплаты, прочие поощрительные и компенсационные выплаты. В фонд основной зарплаты входит: зарплата, начисленная за выполненную работу в соответствии с установленными нормами труда по сдельным расценкам, тарифным ставкам, дополнительными окладам и т.д. В фонд дополнительной зарплаты входит: надбавки и доплаты (за совмещение профессий, за расширение зон обслуживания или увеличение объема работ, за работу в сверхурочное время, за работу в выходные, праздничные, нерабочие дни, за работу в ночное время, за работу в тяжелых и вредных условиях, за выполнение обязанностей временно отсутствующего работника); дополнительная зарплата (премии работникам, руководителям, специалистам и прочим служащим за производственные результаты); вознаграждение за выслугу лет и стаж работы; оплата труда работников, не состоящих в штате предприятия. К прочим поощрительным и компенсационным выплатам относятся: вознаграждения по итогам работы за год, за выслугу лет, не предусмотренные законодательством и сверх размеров, установленных действующим законодательством, за открытия изобретение, рационализаторские предложения[2, с. 210].

     К затратам на оплату труда относятся  как брутто-зарплата и брутто-оклады, выплачиваемые непосредственно  работникам наемного труда, так и  затраты на социальную сферу, которые  несет предприятие (например, дополнительные расходы по зарплате, такие как  отчисления на социальное страхование).

     Затраты при использовании трудовых ресурсов можно разделить следующим образом.

     1. Прямые затраты на оплату труда  (зарплата производственных рабочих). Трудовая деятельность в данном  случае направлена непосредственно  на изделие (носитель затрат), например, рабочие на конвейере  или за станком.

     2. Накладные затраты на оплату  труда (заработная плата работников, непосредственно не участвующих  в производственном процессе). Данная  трудовая деятельность является  в производственном процессе  вспомогательной (например, труд  складских рабочих, водителей  внутризаводского транспорта, уборщиков  производственных помещений).

     3. Оклады служащих. Трудовая деятельность  служащих, получающих оклады, направлена  на руководство и управление  производственным процессом, например, заведующий складом, бухгалтер,  руководитель предприятия.

     4. Надбавки к зарплате. Они выплачиваются  за особые результаты, например, вознаграждение за выслугу лет.

2. Анализ  прямых трудовых затрат

     Для любого предприятия управление затратами  представляет важную сферу управления, поскольку затраты существенным образом влияют на финансовый результат  деятельности предприятия и, следовательно, формируют ресурсы для его  дальнейшего развития. Они также  оказывают влияние на конкурентоспособность  продукции и предприятия в  целом. Управление затратами должно быть интегрировано в общую систему  управления предприятием. Затраты —  это только один (хотя, безусловно, важный) объект управления. Управление затратами  не является самоцелью, а лишь обеспечивает достижение поставленных целей в  системе управления предприятием в  целом.

     Прежде  всего, затраты в процессе работы предприятия будут возникать  независимо от того, будут ли они  выделяться в качестве самостоятельного объекта управления или нет. Это  очевидно, так как затраты, характеризуя трансформацию ресурсов и денежные платежи, неизбежно возникают в  ходе нормальной деятельности предприятия. Отсюда следует такая особенность  затрат, как независимость их возникновения от наличия формального управления ими.

     Поскольку затраты присутствуют как в момент поступления ресурсов на предприятие, так и в момент их трансформации, то часть из них является безвозвратной. Это значит, что в отличие от многих других объектов управления, после того как конкретные затраты перешли в категорию безвозвратных, управление ими становится бессмысленным и сводится к констатации факта с последующим ретроспективным анализом и контролем. Эта особенность затрат как объекта управления обусловливает тот факт, что управление затратами должно иметь преимущественно превентивный характер, то есть решения о затратах должны приниматься до того, как эти затраты возникнут.

     Затраты как объект управления обладают двумя  противоположными, но одновременно дополняющими свойствами: они, с одной стороны, конечны, а с другой — цикличны. Конечность затрат применительно к конкретному ресурсу означает, что после его использования затраты становятся исчерпанными и больше в деятельности предприятия не возникают. Одновременно с этим большинство затрат в деятельности предприятия цикличны по своей сути, то есть для каждого конкретного ресурса время возникновения затрат будет различным, но сущность и целенаправленность затрат остаются неизменными. Эта особенность затрат позволяет использовать экстраполяцию в управлении затратами и обоснованно утверждать, что хотя величина затрат на будущее и является относительно неизвестной, но их сущность и факторы, которые на них влияют применительно к конкретному предприятию, остаются неизменными. Это дает возможность детально планировать затраты и превентивно управлять ими.

     В то же время, несмотря на периодичность  и постоянство, управление затратами  должно быть гибким и соответствовать изменениям в деятельности предприятия. Эти две характеристики содержательно различны, но тем не менее тесно связаны друг с другом. Деятельность предприятия, цели, внутренняя организация и процедуры не остаются постоянными, они изменяются в соответствии с изменениями внешней среды. В этих условиях необходимость интегрированности управления затратами требует, чтобы оно соответствовало произошедшим изменениям.

     Форма этого соответствия может быть разной: могут измениться цели управления затратами  для конкретного предприятия, место  управления затратами в общей  системе управления предприятием, методы управления, организация и распределение  полномочий в управлении затратами. Если цели управления затратами являются стратегическими приоритетами в  деятельности предприятия, то именно управление затратами будет формировать  цели для других объектов управления. Но гораздо чаще управление затратами осуществляется в рамках одной из функциональных сфер управления предприятием в целом, и тогда оно должно быть ориентировано или, по крайней мере, учитывать поставленные цели в развитии предприятия в целом и в отдельных функциональных сферах управления. 

     Прямые  трудовые затраты наряду с материальными  являются важнейшей статьей себестоимости продукции. Они оказывают большое влияние на формирование ее уровня.

     В процессе анализа определяются: динамика зарплаты на рубль товарной продукции; доля прямых трудовых затрат в себестоимости  продукции; факторы, влияющие на величину зарплаты и поиск резерва экономии средств по данной статье затрат.

     Общая величина прямой заработной платы определяется условиями производства: изменением объема производства товарной продукции; изменением структуры производства и изменением уровня затрат на отдельные  изделия. Уровень затрат на отдельные  изделия определяется трудоемкостью  продукции и среднечасовой заработной платой.

     Анализ  прямых трудовых затрат осуществляется в двух направлениях. Изучается весь фонд зарплаты и анализируется зарплата в себестоимости определенных изделий. Для анализа используются данные формы № П-4 «Сведения о численности, зарплате и движении работников» – по анализу фонда зарплаты.

     Для анализа зарплаты в составе себестоимости  отдельных изделий применяются  калькуляции[6, с. 81].

     Анализ  осуществляется в такой последовательности. Определяется абсолютное отклонение по фонду зарплаты. Общее изменение по прямой зарплате на весь выпуск товарной продукции является объектом анализа. Количественное влияние факторов: увеличение объема выпуска продукции, изменение структуры производства, изменение трудоемкости продукции, изменение уровня оплаты труда. Определяется способом цепных подстановок.

     Затем выявляются причины изменения величины прямой заработной платы. Основные причины  изменения общей величины прямой зарплаты – изменение уровня квалификации и несоответствие разряда работ разряду рабочих; изменение организации труда, уровня применяемой техники, технологии.

     Анализ  зарплаты в себестоимости отдельных  изделий зависит от изменения объема выпуска (V_вп), от удельной трудоемкости (Те), среднечасовой зарплаты (З_пл.ч): 

     З_пл.iч = V_впi * Те_i * З_пл.iч                                                                                                                              (1) 

     Расчет  количественного влияния факторов осуществляется способом цепных подстановок. Увеличение зарплаты на выпуск отдельных изделий считается оправданным при увеличении объема выпуска продукции и снижении трудоемкости продукции.

     Себестоимость отдельного изделия зависит от удельной трудоемкости и уровня среднечасовой  оплаты труда. Для расчета количественного влияния факторов используется способ абсолютных разниц.

     Анализ  осуществляется в такой последовательности. Определяется абсолютное отклонение по показателям заработной платы на изделие (объект анализа). Определяем количественное влияние факторов:

     – абсолютное отклонение по трудоемкости умножается на плановое значение среднечасовой  зарплаты – за счет изменения трудоемкости;

     – абсолютное отклонение по уровню оплаты труда умножаем на фактический уровень трудоемкости продукции – за счет изменения среднечасовой оплаты труда[10, с. 111].

     По  результатам проведенных расчетов делают выводы и предложения.

2. Анализ  трудовых затрат на примере                                                 ООО «Самарский комбинат «Родник»
1. Краткая характеристика предприятия

     В октябре 2004 года открыт новый завод по производству крепких спиртных напитков – ООО «Самарский комбинат «Родник». Предприятие занимает площадь более 5 Гектар и располагает уникальными инфраструктурой и технологической базой. Производственные подразделения спроектированы в соответствии с самыми современными стандартами и оснащены новейшим оборудованием ведущих мировых производителей. В декабре этого же года комбинат приступил к выпуску новых видов водки «Родник».

     Современный центр алкогольного производства позволяет  коллективу СК «Родник» выпускать продукцию  высочайшего качества и с оптимизмом смотреть в будущее. Новая продукция  СК «Родник» становится достойным продолжением более чем 100-летних Самарских традиций производства алкогольных напитков.

     ООО «СК «Родник» ― один из крупнейших производителей алкогольной продукции  в Европе.

     По  производственным параметрам комбинат «Родник» входит в число лучших предприятий  своей отрасли.

     В составе комбината ― головное предприятие в г. Самара и спиртзавод в с. Новый Буян Самарской области, что обеспечивает полный замкнутый  цикл изготовления продукции.

     Выпускает высококачественные алкогольные и  безалкогольные напитки на новейшем оборудовании с использованием передовых  технологий. Благодаря тщательному  подбору сырья, автоматизированной системе контроля всей технологической цепочки производства и слаженной работе высококвалифицированных специалистов, наша продукция завоевывает высокие оценки экспертов и признание широкого круга потребителей.

     Продукция комбината «Родник» поставляется в  большинство регионов России, а также  в Армению, Германию, Грузию, Казахстан, Латвию, Узбекистан, Таджикистан, Кыргызстан, Вьетнам, Францию, США, Великобританию, Испанию, Канаду, Бразилию, Грецию и Венгрию. «Золотой Родник», «Родник Классическая», «Триумфальная» - марки водки, удостоенные высших наград на ведущих российских и международных выставках и завоевавшие заслуженную популярность.  Кроме спиртных напитков, комбинат выпускает структурированную питьевую воду высшей категории качества. Вода «Родник» проходит  8 ступеней очистки, обладает свойствами «живой» воды и родниковым вкусом.

     Проектная мощность СК «Родник» составляет более 5 млн дал (100 млн бутылок) в год.

     Кроме того, предприятие планирует начать выпуск слабоалкогольной продукции (1,5 млн дал в год) и безалкогольных напитков (1 млн дал в год). Комбинат производит популярные, давно зарекомендовавшие себя бренды ОАО «Самарский комбинат «Родник». В ближайшее время планируется качественное изменение существующих марок и создание новых, в том числе не имеющих аналогов, брендов практически всех ценовых сегментов.

     Производство  ООО «СК «Родник» организовано по полностью замкнутому циклу: все  технологические операции от приобретения и хранения зерна до доставки продукции  конечному потребителю проходят под тщательным контролем специалистов предприятия. В структуру СК «Родник» входит Ново-Буяновский спиртовой завод  ― с собственными зернохранилищами, обеспечивающими надёжную сохранность сырья. Полученный спирт напрямую отправляется на комбинат, а также поставляется ряду крупнейших российских производителей алкоголя, что подтверждает его высочайшее качество.

     Важное  значение при производстве водки  имеет не только качество используемой воды, но и технология её подготовки. Природная вода, поступающая на комбинат, проходит тщательную пятиступенчатую  очистку на оборудовании ведущих  марок Grundfos, Ultec (Германия), CFS Inox (Италия), «Енисей-5» (Россия).

     Вначале первичная вода поступает на немецкую установку ультрафильтрации. Уникальное оборудование производит очистку от органических и минеральных примесей на молекулярном уровне. Затем воду смягчают, после чего она поступает  на установку обратного осмоса, позволяющую  получать воду, близкую по химическому  составу к дистиллированной, но обладающую свежим родниковым вкусом.

     Помимо  очищенных воды и спирта, необходимым  условием высокого качества продукта является использование качественных вкусовых добавок. На комбинате используются только экологически чистые натуральные  компоненты, что служит гарантией  отменного вкуса и безопасности продукта.  
Если в рецептуре предусмотрено применение меда, лимона, кедра или даже березового сока, то потребитель может быть уверен, что в водке будут именно эти компоненты, а не их синтетические аналоги.

     Перед розливом вся готовая продукция  проходит «финишную» фильтрацию на оборудовании немецкой фирмы PALL, что позволяет  сравнить её по чистоте и прозрачности с горным хрусталем.

     Особая  гордость предприятия ― автоматизированные линии смешивания и розлива продукции. Высокоточный технологический процесс, контролируемый автоматикой и компьютерной техникой, позволяет строго следовать рецептуре, благодаря чему получаемая продукция обладает стабильно высоким качеством.

     Автоматические  линии розлива продукции произведены  специально для СК «Родник» лучшими  итальянскими фирмами Bertolaso, Bortolin Kemo, P. E. Labelers, Enopogio. Всё технологическое  оборудование имеет полностью автоматизированное системы контроля, учёта и исключения брака продукции. Кроме того, всё  оборудование и магистрали участвующие  в технологическом процессе изготовлены  из нержавеющей стали, что также  исключает потерю качества производимого  продукта.

     Бутылки, в которые разливается обновлённая  водка серии «Родник», имеют оригинальный квадратный дизайн и изготавливаются  на одном из ведущих стекольных предприятий  ― Буньковском стеклозаводе (Подмосковье) ― исключительно для самарского комбината «Родник», что гарантирует  надежную защиту от подделок. Этим же целям  служит ещё одно ноу-хау комбината  ― самоклеящаяся этикетка, снабжённая несколькими степенями защиты. Благодаря  особому покрытию этикетка светится в ультрафиолетом свете (как денежные купюры), что позволит любому покупателю при помощи карманного ультрафиолетового  фонарика провести «тест подлинности» прямо в магазине. Уникален и новый  колпачок, который производят специально для «Родника» на предприятиях фирмы  «Torento» в Испании, способом горячего тиснения ― хотстампинга . Такой  технологией нанесения рисунка  в России владеют лишь несколько  предприятий,  что служит дополнительной степенью защиты от подделок. 

     ООО «СК «Родник» располагает мощной складской и транспортной базой. Уже построены складские помещения  общей площадью более 12 тыс. м2; ведётся  строительство дополнительных площадей.

     Имеются автомобильные и железнодорожные  коммуникации и терминалы. Автономная автоматическая котельная снабжает предприятие горячей водой и  паром. Собственное спиртохранилище  нашего завода отвечает самым современным  требованиям. Проектная мощность СК «Родник» составляет более 5 млн дал (100 млн бутылок) в год. Кроме того, предприятие приступает к выпуску  слабоалкогольной продукции (1,5 млн  дал в год) и безалкогольных напитков (1 млн дал в год).