Бизнес план по производству молочной продукции

Резюме

Предприятие “Заря” представляет собой, открытое акционерное общество сокращённое название ОАО «Заря».

Вид деятельности – производство молочной продукции и её реализация.

Ассортимент выпускаемой продукции: молочные, кисломолочные  и ацидофильные продукты, которые  отличаются:

-доступной  ценой

-широким  ассортиментом

-высоким  уровнем вкусовых качеств

-качеством  и привлекательностью упаковки.

Технология  производства предусматривает использование  специальных рецептур, разработанных  с иностранными специалистами.

Планируемый объем выпуска готовой продукции  – 72000000 л., общей стоимостью - 88742356.

Рынком  сбыта продукции являются предприятия  оптовой и розничной торговли, предприятия общественного питания  г. Ростова-на-дону, г. Таганрога, Ростовской области.

Общая стоимость проекта по введению в  строй молокоперерабатывающего цеха 25700000 млн. руб.,

Персонал  фирмы укомплектован высококвалифицированными специалистами, занятыми производством  молочной продукции и ее реализацией. Общая численность персонала - 188 человек.

Конкурентоспособность фирмы обеспечивается низкими внутрипроизводственными  издержками вследствие организации  производства фирмы по замкнутому технологическому циклу - от производства молочных продуктов  до их реализации через собственную  Торговую сеть.

Потенциальные конкуренты - ОАО «Тацинский молочный завод», Агрофирма «Кагальницкая», Молкомбинат «Ростовский», ОАО «Молочный комбинат» (г. Тимашевск), ОАО «Домик в деревне».

Затраты на выпуск продукции – 52517740,56

Прибыль до налогообложения – 36640847,04

Величина  налогооблагаемой прибыли – 18689520

Чистая  прибыль – 34771327,04

Рентабельность  продаж –38,89 %

Срок  окупаемости на проектируемый молокоперерабатывающий комплекс – менее 9 месяцев.

Характеристика  продукции

Молочная  продукция относится к той  категории продуктов, которые никогда  не выйдут из употребления, поэтому  эта тема была актуальна много  столетий назад, актуальна в наше время и будет актуальна в  будущем (сколько бы времени ни прошло). Молоко относится к товарам первой необходимости. По объёму продаж среди  продуктов питания молочная продукция  занимает второе место, уступая лишь хлебобулочным изделиям.

Используемое  нами высококачественное сырье, новейшая аппаратура и классические рецепты  приготовления молочных, кисломолочных  и ацидофильных продуктов обеспечат  нам известность и хороший  сбыт.

Достоинства продукции ОАО «Бурёнка»:

высокое качество

гибкая  система цен

всевозможные  скидки

самый широкий ассортимент

- качеством  и привлекательностью упаковки

выпуск  таких давно забытых видов  как:

-снежок 

-любительская  сметана

-ацидофильные  продукты

К выпуску  планируется следующая структура  ассортимента:

МОЛОКО

Первая  пища человека с момента рождения - это молоко. Исключительно важное значение молока в питании человека объясняется тем, что в нем содержатся все необходимые для жизни вещества – белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, - легко усваиваемые организмом. Белки, жиры и углеводы, поступая с пищей в организм, под действием пищеварительных соков расщепляется на более простые соединения, которые всасываются в кровь. 
 

СМЕТАНА

Сметана – наш русский национальный продукт. Сметана хороша к мясу, овощам, творожным блюдам, грибам, дичи, в тесто и к пельменям.

ПРОСТОКВАША

Простокваша — это кисломолочный продукт, выработанный из пастеризованного молока путем сквашивания его закваской, приготовленной на чистых культурах  молочнокислых бактерий. В зависимости  от культур молочнокислых бактерий, которыми сквашивают молоко, различают  обыкновенную, мечниковскую, южную, украинскую (ряженку), ацидофильную простоквашу, варенец и южный напиток.

АЦИДОФИЛЬНЫЕ  ПРОДУКТЫ

Ацидофильная  простокваша по вкусу сходна с  мечниковской, но готовят ее на закваске, в которую входят молочнокислый стрептококк и ацидофильная палочка.

Ацидофильное  молоко получают сквашиванием пастеризованного молока особо подобранными ацидофильными  палочками. Консистенция его сметанообразная, иногда несколько тягучая, вкус приятный, его охотно пьют дети как освежающий напиток.

КЕФИР

Это кисломолочный  напиток смешанного брожения (молочнокислого и спиртового). Получают его в  результате сквашивания коровьего  молока закваской, приготовленной на кефирных грибках.

ЛЕЧЕБНЫЕ  И ДИЕТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ  НАПИТКОВ

Простокваша, варенец, кефир, кумыс, ацидофильные продукты полезны для лечения гастритов  и колитов, болезней печени, для предупреждения атеросклероза, гипертонической болезни  и ожирения.

Высокий   уровень   вкусовых   качеств.   Закупаемая   ОАО   «Заря»

технологическая   линия    является    современным    высокопроизводительным

оборудованием, что предполагает  строгий  контроль  за  качеством  исходного

сырья,  гарантирует  использование  прогрессивной  технологии  производства,

только  правильно  сбалансированных  рецептур.   Таким   образом,   качество

планируемой  ОАО   «Заря» к  выпуску  продукции  будет   соответствовать

мировым  стандартам,  причем  вкус  будет  адаптирован  именно  к   запросам

местного  рынка.

2.  Качество  и  привлекательность  упаковки.  Продукция  упаковывается   в

поставляемую  производителем  оборудования   высококачественную   картонную

упаковку. Кроме того, фирма Аста окажет  содействие  в печати  требуемого

дизайна  упаковочных  материалов.  Это  будет  выгодно  отличать   молочные

продукты  ОАО   «Заря» от остальной продукции молочного производства. 
 
 

Рынок сбыта

Основной  рынок сбыта ОАО «Заря» - г.Таганрог, г. Ростов-на-Дону, Ростовская и прилегающие к ней области. Уровень конкуренции на предполагаемых рынках очень высокий. Ростовская область – крупный промышленный центр с численностью населения более 4 млн. человек. Производство молока и молочных продуктов в расчете на 1 человека – 350-500 грамм в сутки. Созданные мощности позволят обеспечить потребность населения на 80-90%. Вся продукция после выработки будет сразу же поступать в продажу и где сервис будет на самом высоком уровне, что на данном этапе обеспечит нам самый быстрый путь на потребительский рынок.

Основной  объём произведённой продукции  будет реализовываться в Ростовской области (в которой проживает  более 4 миллионов человек), и соседних областях (с населением примерно –12 миллионов человек).

Молоко  и молочная продукция являются товарами первой необходимости и используются человеком изо дня в день. Молоко постоянно пользуется большим спросом, и поэтому, несмотря на большую конкуренцию, его производство являлось очень  выгодным делом во все времена. Молоко, молочную и кисломолочную продукцию  употребляет в пищу ежедневно, большая  часть населения нашей страны, независимо от пола, возраста и достатка.

Фирма “Заря ” является производственной и предполагает выпуск молочных, кисломолочных и ацидофильных продуктов. Стадия развития фирмы – начальная. Главной целью фирмы является удовлетворение потребности жителей Таганрога, Ростова–на-Дону и Ростовской области в молочных продуктах высокого качества. Используемое нами высококачественное сырье, новейшее оборудование и классические рецепты приготовления молочных, кисломолочных и ацидофильных продуктов обеспечат нам известность и хороший сбыт.

Невысокая цена нашей продукции при неоспоримых  отличных вкусовых качествах, безусловно, будет пользоваться спросом у  людей со средним достатком. Производство предполагается разместить на собственных  и арендованных площадях расположенных  в г. Таганроге. Рабочий коллектив составит 188 человек. Для организации выпуска молочной продукции необходимо будет получить необходимые гигиенический сертификат и сертификат соответствия. Готовую продукцию предполагается реализовывать через свою Торговую сеть. На начальном этапе планируется проводить рекламную кампанию, главной целью которой является информирование жителей района о выпуске нашей продукции.

Планируемые ОАО "Заря" годовые объемы выпуска продукции составляют – 7200000л. То есть, при сохранении стабильности вышеуказанных тенденций ОАО "Бурёнка" претендует на долю местного рынка в размере 10%-18%.

Конкуренты  на рынке сбыта

В настоящее  время на Юге России существуют более  двух десятков предприятий занимающихся производством и переработкой молочной продукции, и поставляющих её, в том  числе, на рынок Таганрога, Ростова и Ростовской области. Более или менее успешными на первый взгляд могут показаться 5 из них (ОАО «Таганрогский молочный завод», Агрофирма «Кагальницкая», Молкомбинат «Ростовский», ООО “ШАКО”, АЛЛ “На Лугу”). Их доля на областном рынке составляет около 62% от общего объёма продаж. Остальной объем выпуска приходится на мелких производителей.

На данный момент времени состояние дел  у этих фирм, занимающихся производством  молочной продукции, вполне хорошее. Об этом свидетельствуют следующие  факты:

1) за  последние 2-3 года в этой отрасли  возникло около 15 новых предприятий  и почти каждое из них нашло  свой источник реализации продукции.

2) все  их продажи в основном держаться  на одном и том же уровне, причём стоит отметить, что это  уровень безубыточности, где все  издержки производства окупаются

Указанные предприятия могли бы рассматриваться  как потенциальные конкуренты ОАО  «Заря» на рынке сбыта молочных продуктов, если бы не тот факт, что этот рынок имеет огромный потенциал роста в силу рассмотренных выше причин. Кроме того, эти предприятия-конкуренты не будут в состоянии противостоять ценовой конкуренции со стороны ОАО «Заря», что подтверждается приводимыми ниже расчетами.

Проанализируем  эти предприятия и их продукцию. 

Была  произведена сравнительная характеристика всех преимуществ и недостатков  вышеуказанных предприятий, а также  сделан тщательный анализ технико-экономических  показателей основных конкурентов, превышающих годовые объемы производства молочных продуктов ОАО «Заря». Результаты анализа показали, что как со стороны Молкомбината «Ростовского», так и со стороны других субъектов рынка невозможна серьезная ценовая конкуренция. В частности, отпускные оптовые цены ОАО «Таганрогский молочный завод», Агрофирмы «Кагальницкая» находятся на уровне отпускных розничных цен ОАО «Заря» 

Мы организовываем собственную Торговую сеть, где вся продукция после выработки будет сразу же поступать в продажу и где сервис будет на самом высоком уровне, что, на данном этапе, обеспечит нам самый быстрый путь на потребительский рынок.

Таким образом, из всего вышесказанного можно  сделать вывод, что у нас есть довольно перспективная маркетинговая  возможность сбыта продукции  высокого качества по низким ценам.

Подведем  итог: результаты маркетингового исследования показывают, что для ОАО «Заря» существует достаточно приемлемая рыночная ниша по сбыту молочной продукции в г. Таганроге, г. Ростове и по области; есть целевой сегмент рынка (население с невысоким уровнем доходности, составляющее 68% от населения г. Ростова – на - Дону).

Поэтому в своей маркетинговой политике ОАО «Заря» планирует методом ценовой конкуренции занять этот сегмент и закрепиться на нем.

Таким образом, сбыт планируемой к выпуску  продукции экономически обоснован  и гарантирован.

Маркетинговый план

Схема распределения

Для готовой  продукции нам потребуются складские  помещения. Для этого нам потребуются  около 3000 квадратных метров площади. Для  этих целей мы будем использовать часть производственных и дополнительные арендованные площади.

Также нам потребуются производственные запасы для бесперебойной работы. Их мы будем хранить там же, где и готовую продукцию.

Оптовую и розничную торговлю молочной продукцией планируется осуществлять непосредственно  со склада, а так же через сеть представительств в Ростове-на-Дону и Таганроге.

Ценообразование

В нашей  стране действует огромное число  молочных комбинатов, за последнее  десятилетие их количество сократилось  в несколько раз, но и сейчас в  каждом городе есть свой молочный комбинат (частный или гос-й), продукция этих фирм пользуется повышенным спросом. Но даже при столь высокой конкуренции в этой отросли производства, введение в производственный цикл нового предприятия поможет в большей степени удовлетворить потребности населения области.

При такой  конкуренции предприятие может  «выжить», только при выпуске продукции  высокого качества и сравнительно невысокой  цены, так как при ухудшении  качества нашего товара или при сильном  завышении цены у нас сразу  же появятся конкуренты в лице аналогичных  фирм, расположенных в нашем и  соседних городах.

Мы считаем  своей задачей, получать максимальную прибыль, но с тем расчётом, чтобы  цена товара была приемлемой для наших  потребителей, и они не ушли бы от нас к нашим конкурентам. Поэтому, учитывая поставленную задачу, мы будем  определять цену методом "средней  издержки плюс прибыль", Привязывая цену к издержкам, упрощается проблема ценообразования, так как не приходится корректировать цену в зависимости от колебаний спроса. Но также не будем также забывать об уровне текущих цен.

Реклама

Для вступления на рынок наша фирма делает основной упор в маркетинговой стратегии  на проведение рекламной кампании. От этого зависит успех продвижения  товара. Основной упор в рекламе  делается на уникальность товара, тестирование его независимыми лабораториями  и получения сертификата соответствия №231001.

Предлагаемая  нами продукция рассчитана на различные  категории покупателей. Это и  оптовые продовольственные базы, крупные и мелкие продовольственные  магазины, и уличные молочные лотки, и население Ростовской области. Поэтому потребуется масштабная рекламная компания, которая будет  ориентироваться на все выше перечисленные  категории.

Методы  стимулирования сбыта

Фирма планирует реализовать следующие  методы стимулирования сбыта:

Для оптовых  покупателей:

Оптовые скидки 5 % при покупке от 1т.

Предоставление  рассрочки частным лицам при  покупке партий от 3 т. сроком до одного месяца;

Особое  внимание по льготным скидкам будет  уделяться постоянным клиентам - до 7% от стоимости;

Снижение  сроков доставки товара покупателю до 1 суток со дня оплаты;

- Учёт  мнений по качеству, ассортименту  товара постоянных покупателей  и корректирование производственный  процесс;

Упреждение  эффективными контрмерами возможные  негативные последствия в результате деятельности конкурентов.

При этом необходим дифференцированный подход к каждой сделке, к оценке возможностей каждого покупателя.

Для розничных  покупателей:

- Скидки  пенсионерам, инвалидам 1-, 2- ой  групп, участникам ВОВ;

- Праздничные  скидки и скидки на годовщины  открытия фирм;

Отслеживание  потребностей рынка и адекватное реагирование на них;

Проведение  конкурсов и дегустаций продукции.

Сервисные услуги

Предприятие ОАО «Заря» планирует осуществлять следующие сервисные услуги:

Для оптовых  покупателей:

возможность получения товара на реализацию.

также фирма будет осуществлять доставку товара (по желанию заказчика). Эта  дополнительная услуга (разумеется, платная) будет приносить свою долю прибыли. Для доставки больших объемов  выпускаемой продукции потребуется  соответствующий автотранспорт (трейлер, автопоезд и т.д.). Мы надеемся на регулярные заказы такого рода, поэтому  издержки на содержания небольшого гаража будут окупаться с лихвой.

Для розничных  покупателей:

- возможность  получения консультаций по поводу  хранения, применения и лечебных  свойств продукции.

Организационный план

Предприятие создано 13 ноября 2011 года путем преобразования, основано на общей долевой форме собственности с уставным капиталом 25700000 рублей.

Местонахождение и юридический адрес: 349970, Таганрог, ул. Греческая, д. 48 ,

тел.(8634) 131313 ,

факс.(8634) 555005,

р/с 26598365411598745313

Учредителями  являются граждане Российской Федерации - физические лица: 3 человека.

Промышленное  предприятие ОАО "Заря" будет являться открытым акционерным обществом, сокращенное название ОАО "Заря"

Организационная структура предусматривает распределение  задач и полномочий на принятие решений  между руководящими работниками  фирмы, ответственными за деятельность структурных подразделений, составляющих организацию компании.

Предметом деятельности общества определено:

производство  и реализация молочной продукции;

маркетинг товаров и услуг;

торгово-закупочная деятельность;

оптовая, мелкооптовая и розничная торговля;

внешнеэкономическая деятельность;

Для государственной  регистрации нам потребуется  представить следующие документы:

заявления учредителей;

учредительный договор и устав;

свидетельство об уплате государственной пошлины.

Стоимость всех процедур, необходимых для регистрации  предприятия, составит стоимость нематериальных активов

Нематериальные  активы:

Таким образом, стоимость нематериальных активов составит 3.820.000 руб. Списание этой стоимости, т.е. амортизация нематериальных активов будет составлять 20%, то есть производиться в течение 5 лет:

3.820,00 : 5 = 764,00 руб. (годовая амортизация);

764.00 : 12 = 63.6 руб. (месячная амортизация).

В организации  данного дела участвуют 3 человека:

Президент – Лукаш А.С.

Генеральный директор – Недобуга А.В.

Коммерческий  директор – Нагорный Д.А.

Они имеют  большой опыт работы в продовольственной  сфере, не только в сфере управления, но и непосредственно на рабочих  местах в торговой и производственной сферах, где приобрели большой профессиональный опыт, продвигаясь вперед по ступеням карьеры.

У всех троих высшее экономическое образование, они прошли зарубежную стажировку, опыт производственной деятельности не менее10 лет.

Требования  к нашим сотрудникам и работникам будут достаточно высоки. Каждый из них должен иметь соответствующее  образование и опыт работы в данном делопроизводстве. На предприятии будут  работать 188 человек.

На предприятии  будет осуществлена линейно-функциональная структура управления, когда руководство  фирмой осуществляется не только из центра, но и непосредственно на местах: в каждом хозяйственном подразделении  ОАО «Заря» будет действовать тщательно подобранный управленческий персонал, координирующий работу конкретного субъекта управления в соответствии с генеральной стратегией фирмы. Руководителей хозяйственных объектов характеризует большой опыт работы в своей сфере деятельности и глубокое знание специфики конкретного объекта.

Учитывая, что ОАО «Заря» представляет собой чрезвычайно разветвленную производственную структуру, последнее немаловажно для эффективного управления таким сложным производственным комплексом.

Производственный план

Производственная  база будет размещена на уже имеющихся  площадях общей площадью 3000 кв. м., расположенных  в г. Таганроге с обустроенной системой коммуникаций и подъездными путями. Все помещения готовы для налаживания производства и не требуют дополнительных средств для ремонта.

После выбора месторасположения производства, необходимо закупить оборудование для  производства молочной промышленности. На рынке нашей страны сейчас очень  большой ассортимент предложений  по продаже подобного оборудования. Изучив и проанализировав все  предложенные варианты, специалисты  нашей фирмы пришли к выводу, что  оптимальным вариантом является оборудование австрийской фирмы  Tessa, с которой достигнуто соответствующее соглашение.