Организация производства молока в СПК «Каменский» Ковернинского района Нижегородской области

Введение

Организация сельскохозяйственного  производства - это наука, раскрывающая и объясняющая закономерности, принципы, методы, формы рационального построения и осуществления эффективной  деятельности сельскохозяйственных предприятий  во взаимодействии с предприятиями других сфер агропромышленного комплекса.

Организация сельскохозяйственного  производства как наука изучает  производство в совокупности трех его  элементов: техники, технологии и организации. Эти элементы взаимосвязаны: освоение новой технологии требует совершенствования системы машин, применения новых способов организации рабочих процессов; рационализация производственной структуры предприятия, форм организации труда и производства связана с пересмотром прежних технологических и технических решений.

        Анализ современного состояния скотоводства в России показывает, что за период с 1990 года по 1996 год численность крупного рогатого скота сократилась на 37.3%. При этом производство молока уменьшилось на 35.9 %. Такое положение явилось следствием как сокращения поголовья, так и значительного спада продуктивности скота. Средний удой за эти годы снизился на 24.4%.

        Практикой мирового и отечественного скотоводства доказано, что доходность современного молочного хозяйства напрямую связана с удоем коров.

        Вследствие этого животноводы стран с развитым молочным скотоводством разными зоотехническими приемами добиваются роста их продуктивности. При этом количество молочных коров, как правило сокращается, при увеличении объема производства молока.

        Известно, что высокопродуктивная корова - это соответствующий уровень культуры производства и меньший расход кормов на каждый литр молока и жизнеспособный приплод, и здоровая окружающая среда. Для того, чтобы безубыточно содержать стадо коров, следует освобождаться от всех непригодных к использованию животных.

        Характерно, что в некоторых хозяйствах лучшие показатели увеличения производства молока, повышение продуктивности коров и снижение затрат на единицу молочной продукции достигнуты в результате сокращения поголовья коров. Не требует доказательства, по-видимому, очевидный факт : эффективнее содержать одну корову с высоким удоем, нежели 2-3 с низким.

        Производство мясных молочных продуктов является одним из основных источников удовлетворения потребностей населения в высокобелковых продуктах питания.

        Снижение объемов производства молочной продукции вызвано прежде всего незаинтересованностью товаропроизводителей в развитии отрасли в условиях диспаритета цен, роста неплатежей, ухудшение обеспеченности кормами и другими материально-техническими ресурсами.

       Разработанный на перспективу прогноз развития отраслей животноводства, намечает стабилизацию численности поголовья скота и некоторый рост его продуктивности. На основе внедрения интенсивных технологий и государственной поддержки отрасли предполагает существенно повысить продуктивность животных и увеличить производство товарной продукции.

       В ближайшем будущем предполагается перейти на наиболее эффективные, ресурсосберегающие технологии производства молока, позволяющее повысить продуктивность.

1. Организация и современное состояние деятельности предприятия. Экономическая характеристика

1.1.Организационно-экономическая характеристика предприятия

        СПК «Каменский» расположен в Нижегородской области, Ковернинском районе, деревне Каменное. Эта деревня удалена от районного центра поселка Ковернино на 17 км., от областного г. Нижний Новгород на 140 км. На территории хозяйства  расположено 14 населенных пунктов : средняя школа, медпункт, детский сад, дом культуры, сеть магазинов и др.  СПК «Каменский» имеет молочное направление. Общая площадь земли 6000 га, в том числе посевной площади - 1500 га, пастбищ - 600 га, сельскохозяйственных угодий -3900 га.

       Землепользование колхоза «Каменский» находится в северной части Ковернинского  района, среднем течении реки Узола. Связь с центрами колхоз осуществляет по шоссейной дороге с твердым покрытием. Ближайшая железнодорожная  станция находится в Заволжье в 68 км. от п. Ковернино.  По температурным условиям и влагообеспеченности территория хозяйства относится  к  холодному сильно увлажненному подрайону. Основные климатические параметры колхоза   «Каменский» приведены на климатограмме, составленной по наблюдениям многолетних данных метеостанции  города Семёнов. Преобладают ветра юго-западного направления. В целом климат благоприятен для развития хозяйства и жизни людей. Продолжительность вегетационного периода 170–175 дней. За этот период выпадает 250–300 мм осадков. Дата наступления спелости почвы – 3 мая. Преобладающие ветры в зимний период – южные, юго-западные, в летний период – северо-западные, юго-западные. Средняя скорость ветра – 4,3 м/с. Климат края умеренный континентальный, с хорошо выраженными сезонами года, не очень многоснежной зимой и умеренно теплым летом.

        Таким образом, климатические условия хозяйства в целом благоприятны для возделывания районированных культур и естественных луговых трав. Тепловых ресурсов достаточно для возделывания озимых (ржи, пшеницы) и яровых зерновых культур (пшеница, овес, ячмень, гречиха), зернобобовых (горох, бобы), а также картофеля, овощей и кормовых культур. Сеноуборочные работы разворачиваются в конце июня. Количество дней, благоприятных для сенокошения и сушки, в этот период составляет 8–9 дней в декаду. Огромное влияние в сельскохозяйственном производстве оказывают экономические условия производства, организация, которые имеют свои особенности в различных сельскохозяйственных предприятиях. Многообразие природных и экономических условий сельскохозяйственного производства создает определенные трудности и объективную необходимость развития и сочетания отдельных животноводческих отраслей. Это дает возможность лучше использовать имеющиеся ресурсы для развития производства и с меньшими затратами труда, денежно-материальных средств, достигнуть возможного в данных условиях уровня производства продукции и его высокую рентабельность.

1.2.Организация хозяйства, его размеры

Таблица 1

Специализация СПК «Каменский»

Как видно из таблицы 1 наибольшую долю в структуре выручки предприятия занимают животноводство(96.3%), а в частности производство молока (87%). Выручка от остальных видов деятельности по структуре занимает очень малую долю. Это говорит о том, что хозяйство специализированно на производстве молока. Остальные виды производств являются вспомогательными (производство продукции растениеводства) и побочными (производство мяса). Специализация хозяйства производство молока. 

Таблица 2

Размеры   хозяйства СПК «Каменский»

Как видно из таблицы 2 размеры хозяйства остаются довольно постоянными. Хотя просматривается тенденция незначительного увеличения хозяйства. На предприятии занято достаточное количество постоянных рабочих, не приведены данные о наличии в хозяйстве временных, которые привлекаются в летнюю пору, это говорит о том, что большая часть работоспособного населения занята на этом предприятии.

1.3.Земельные ресурсы, эффективность их использования

       Земельные ресурсы - земная поверхность, пригодная для проживания человека и для любых видов хозяйственной деятельности. Земельные ресурсы характеризуются величиной территории и ее качеством: рельефом, почвенным покровом и комплексом других природных условий.

       Устойчивое земледелие означает: активное использование природных процессов (таких как круговорот питательных веществ, фиксация азота и др.); сведение к минимуму применения неприродных компонентов или невозобновляемых природных компонентов, которые наносят ущерб окружающей среде и здоровью людей; активное участие фермеров и других сельских жителей в решении своих проблем, в разработке технологий производства, их применении к местным условиям; более справедливый доступ к производственным ресурсам и возможностям; более эффективное использование знаний местного населения, его практического опыта и возможностей; использование всего разнообразия природных ресурсов и возможностей создания на фермах подсобных производств; повышение самостоятельности фермеров и сельских общин.

       Неправильное и неконтролируемое землепользование является основной причиной деградации и истощения земельных ресурсов. При практикуемом в настоящее время землепользовании часто не принимаются в учет фактические потенциальные возможности, продуктивность и факторы, ограничивающие использование земельных ресурсов, а также их пространственное разнообразие. Главная особенность организации сельскохозяйственного производства связана с тем, что основным средством производства в этой отрасли народного хозяйства является земля.

В таблице 3 представлена эффективность использования земли в СПК « Каменский».

Таблица 3

Эффективность использования земли в СПК «Каменский».

Данные таблицы 3 показывают, что происходит увеличение производства товарной продукции на 100 га с.-х. угодий на 54.2%, на 100 га пашни – 62.4%. Этот рост обеспечивается за счет увеличении производства продукции животноводческой и растениеводческой отраслей.

 Эффективность использования земли повышается, за счет увеличения производства молока и мяса крупного рогатого скота.

В хозяйстве наблюдается  увеличение производства зерна в 1.5 раза.

       В растениеводстве применяются полевые севообороты, все посевные площади заняты зерновыми и кормовыми культурами, что обеспечивает имеющееся поголовье животных всеми необходимыми кормами. Недостающие в рационе элементы питания восполняются за счет покупки жмыха подсолничникого, микро- и макроэлементов.

        В настоящее время за хозяйством закреплено 6000 га земельных угодий.

Таблица 4

Экспликация земельных угодий за 2010 год.

          Из общего количества земли сельскохозяйственные угодья занимают 86.8%, а остальная площадь занята лесами (8.9%), и прочими угодьями (4.2%).В хозяйстве  небольшой удельный вес занимают естественные сенокосные угодья и пастбища, которые используются так же населением для выпаса скота, заготовки сена.

Таблица 5

Урожайность основных культур и обеспечение скота  кормами

Таблица 6

Обеспеченность кормами по акту зимовки 2009-2010 гг.

4. .Ресурсный потенциал предприятия: основные и оборотные фонды, эффективность их использования на данном этапе; трудовые ресурсы, оплата труда.

Фондообеспеченность (фондооснащенность) представляет собой отношение среднегодовой стоимости основных средств в расчете на единицу сельскохозяйственной площади. В животноводстве фондообеспеченность определяется делением среднегодовой стоимости основных средств на поголовье животных или на единицу стоимости скота по видам.

      Фондовооруженность труда в сельском хозяйстве определяется отношением среднегодовой стоимости основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения в расчете на одного работника. Показатель фондовооруженности труда связан с показателем фондообеспеченности хозяйства и в определенной мере его дополняет. Он позволяет наиболее полно охарактеризовать оснащенность сельского хозяйства средствами производства.

       Фондоотдача характеризует отношение стоимости валовой продукции сельского хозяйства к среднегодовой сумме основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения и показывает, сколько продукции в денежном выражении получено на единицу стоимости основных производственных фондов.

       Фондоёмкость - показатель, равный частному от деления стоимости основных средств на годовой выпуск продукции с помощью этих средств. Обратный показатель эффективности использования основных средств называют фондоотдачей.

          На объем производства продукции в частности влияют качество, полнота и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ, которые зависят от таких факторов как обеспеченность сельскохозяйственного предприятия основными средствами производства. Недостаточная обеспеченность может привести к снижению производства продукции, низкой производительности труда и высокой себестоимости продукции, снижению источников воспроизводства. В то же время наличие излишних не использованных основных фондов ведет к их омертвлению и увеличивает затраты на продукцию и в конечном итоге ведет к снижению экономической эффективности производства.

Таблица 7

Размер  и обеспеченность основными средствами и эффективность их использования.

Как видно из таблицы 7 за последние 3 года увеличивается стоимость основных фондов. Фондообеспеченность увеличилась в 2010 г. по сравнению с уровнем 2008г. на 20.7%. Фондовооруженность  имеет скачкообразную тенденцию роста. Фондоотдача возросла  за последние 3 года в два раза. Естественно фондоемкость, как величина обратная фондоотдаче, уменьшилась тоже в два раза.

1.5.Характеристика животноводческой отрасли и состояние комовой базы

       В 2008 году отрасль животноводства в СПК «Каменский»  в целом имела дальнейшее поступательное развитие. На 01.01.2008 г. поголовье крупного рогатого скота составило 616 голов, в том числе 280 коров. В 2010 году на эту же дату было 533 голов крупного рогатого скота. Валовой надой молока составил за 2009 год 3500 т, что выше уровня 2008 года на 331 т. Надой на одну фуражную корову составил  4543 кг, что на 326 кг больше уровня прошлого года. Жирность  молока составила 3,6 %. Следует отметить, что поголовье скота уменьшается с каждым годом.

Данные о  наличие животных в СПК «Каменский» представлены в таблице  8.

Таблица 8

Наличие животных в СПК «Каменский»

Правильная организация искусственного осеменения коров и телок способствует ускоренному воспроизводству стада.  Рациональная организация воспроизводства стада включает совершенствование породного состава, селекцию по продуктивности, пригодности к машинной технологии и другим признакам, более интенсивное использование животных, применение рациональных методов комплектования стада. Благодаря воспроизводству численность стада поддерживается на одном уровне, либо увеличивается, если воспроизводство расширенное. В тоже время с его помощью возможно увеличение продуктивности крупного рогатого скота, путем выбраковки малопродуктивных животных, и введением в стадо молодняка с более высокой продуктивностью.

Таблица 9

Показатели  воспроизводства скота в СПК  «Каменский».

Из данных таблицы 9 видно, что за последние три года в СПК «Каменский» показатели воспроизводства стада ухудшились. Обеспеченность коров ремонтным молодняком снизилась с 59,6% до 39,3%. Однако такая обеспеченность вполне соответствует нормам. Это связано прежде всего с уменьшением выхода телят на 100 маток, т.е. с увеличением яловости, которая в 2008 году составляла всего 1%, а в 20010 году увеличилась до 20%. Это уже значительная величина, т.к. яловая корова снижает свою продуктивность в среднем на 50%. Таким образом получается, что хозяйство в 2008 году недополучило около 5000 ц молока или 1300 тыс. руб.

1.6. Основные экономические показатели предприятия

       РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ (от немецкого rentabel - доходный, прибыльный), показатель экономической эффективности производства на предприятиях, в отраслях и народном хозяйстве в целом. Рассчитывается как отношение прибыли к сумме производственных основных фондов и оборотных средств либо к себестоимости продукции.

Таблица 10

Основные экономические  показатели СПК «Каменский»

        Как видно из таблицы 10, стоимость валовой продукции в 2010 году увеличилась на 35 %, а стоимость товарной продукции на 31 %, по отношению к 2009 году. Рентабельность сократилась с 40 до 26 %.

2. Современное состояние фермы крупного рогатого скота
1. Размеры, характеристика фермы

      В СПК  «Каменский» отрасль животноводства в 2009 году работала в целом стабильно. Доведенные до хозяйства и реализации животноводческой продукции выполнялись каждый месяц и в целом за год

     Сегодняшнее стадо крупного рогатого скота формировалось на основе низкокласного, в основном II и III поколения черно-пестрого, скота путем голштинизации. В настоящее время хозяйство полностью использует  семя канадских быков. Сейчас стадо коров полностью чистопородное класса элита.

     Организация первичного зоотехнического учета проводится с помощью индивидуальных карточек племенной коровы. Ведутся журналы: журнал осеменения и отелов, журнал регистрации приплода и выращивания молодняка, журнал учета молочной продуктивности, журнал контрольных доек.

Таблица 11