Анализ хозяйственной деятельности организации (АВ «Каспер»)

Российская  Международная Академия туризма

Казанский филиал

 

 

 

 

 

Диплом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2013 г.

Содержание

Введение……………………………………………………………………………………………………………3

Глава 1. Анимационная деятельность в  туризме…………………………………………..

1. Общие понятия и этапы развития анимац.деятельности…………………….
2. Функции анимации…………………………………………………………………………………..
3. Методы разработки анимац.программ…………………………………………………

Глава 2. Анализ хозяйственной деятельности организации (АВ «Каспер»)

2.1.   Общая характеристика  данной организации…………………………………………

2.2.   Анализ экономических  показателей работы организации………………………

2.3.   Анализ организационной  структуры деятельности организации……………

Глава 3. Пути совершенствования…………………………………………………………………….

3.1.   Анализ организации анимац-ой деятельности (АВ «Каспер»)……………..

3.2.   Разработка рекомендаций  для (АВ «Каспер»)………………………………………….

3.3.   Оценка экон-ой эффективности предлагаемых мероприятий………………..

Заключение……………………………………………………………………………………………………….

Список использованной литературы………………………………………………………………

Приложения………………………………………………………………………………………………………

Список сокращений………………………………………………………………………………………………

Список определений………………………………………………………………………………………..

 

 

 

 

 

 

Введение

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1 . Анимационная деятельность в туризме

 

1. Общие понятия и этапы развития анимац.деятельности

В настоящее  время во всём мире стало использоваться совершенно новое направление - анимация, т.е. оживление отдыха и организация  непосредственных впечатлений от личного  участия в мероприятиях.

Это явление  в туризме рождено конкуренцией между равными туристскими организациями.

Понятие «анимация» имеет латинское происхождение (anima - воздух, ветер, душа; animatus - одушевление) и означает воодушевление, одухотворение, вовлечение в активность.

Анимация - это  своеобразная услуга, преследующая цель повышения качества обслуживания, и  в то же время - это своеобразная форма рекламы, повторного привлечения  гостей и их знакомых, тоже преследующая цель продвижения туристического продукта на рынке для повышения доходности и прибыльности турбизнеса.

Анимационная (или досуговая) деятельность человека, прежде всего связана с рекреацией (от англ. recreation - восстановление сил). В толковом словаре туристских терминов понятие «рекреация» определяется как «расширенное воспроизводство сил человека (физических, интеллектуальных и эмоциональных)». Энциклопедия туриста определяет рекреацию как «восстановление и развитие физических и духовных сил человека посредством отдыха, в том числе занятий туризмом».

От организации  досуга населения зависит морально-психологический  климат в обществе, его культурный уровень, физическое и нравственное здоровье.

Досуг можно  определить как средство восстановления сил человека в процессе его деятельности; т.е. досуг является частью отдыха, поскольку  не включает в себя время на сон  и другие непреложные затраты, которые  можно назвать отдыхом.

Туризм является одним из наиболее активных и интересных видов досуга, сочетающим одновременно увлекательную и познавательную деятельность. В походах, поездках, путешествиях воспитываются терпение, смелость, выносливость, любознательность; на экскурсиях поощряется познавательная активность; в клубах по интересам развиваются творческие способности.

Анимация  рассматривается как деятельность по разработке и представлению специальных  программ проведения свободного времени. Анимационные программы включают спортивные игры и состязания, танцевальные вечера, карнавалы, игры, хобби, занятия, входящие в сферу духовных интересов и  т.п.

Анимация - это  новое направление в туризме, которое призвано «вдохнуть душу»  в туристские программы и тем  самым привлечь к ним участников. Следовательно, аниматор - специалист, занимающийся разработкой индивидуальных и коллективных программ проведения досуга, ориентирующий человека в  многообразии видов досуга, организующий полноценный досуг.

Туристская  анимация - это наиважнейшая часть  совокупной деятельности на туристском предприятии, важнейшая часть турпродукта. Конечной целью туристской анимации является удовлетворённость туриста  отдыхом - его хорошее настроение, положительные впечатления, восстановление моральных и физических сил. В  этом заключаются важнейшие рекреационные  функции туристской анимации.

Предпосылками возникновения туристкой анимации являются негативные последствия индустриализации и урбанизации.

 

 

Предпосылки возникновения туристской анимации

Следствием  быстрого технического развития (индустриализации) являются такие факторы, как повсеместное техническое окружение и экологическое  загрязнение, монотонность труда, физическая и психологическая утомляемость, нехватка времени и сил на творчество и любимое дело (хобби).

Урбанизация также создала различные негативные последствия: повышенную плотность  городского населения, увеличенные  жизненные нагрузки, усталость от множественных случайных (анонимных) человеческих контактов в городской среде.

Реакцией  на эти негативные последствия является желание выехать из города на чистую природу, прикоснуться к духовным ценностям (истории, культуре, искусству), разнообразить  жизненные впечатления, устранить  физическую и психологическую усталость, познать новое, новых людей, найти  и проявить себя в общении с  ними, побыть в кругу друзей, в  обстановке отдыха и развлечений. И  как следствие этого - повышенный спрос на такие туристские услуги, как различные виды спортивно-самодеятельного  туризма, хобби-туры, экологические  природно-ориентированные туры, экскурсионно-развлекательные  маршруты, спортивно-увеселительные и  лечебно-восстановительные услуги.

Таким образом, изменение уклада, стиля жизни  современного молодого человека, характера  его трудовой и учебной деятельности в связи с индустриализацией  и урбанизацией привело к изменению  потребностей в отдыхе и соответственно к изменению содержания туристского  продукта. Теперь помимо размещения и  питания он стал включать и другие элементы, направленные на удовлетворение потребностей в развлечениях, весёлом  проведении досуга, в эмоциональной  разгрузке. В обиходе туристской деятельности возникло понятие «туристская  анимация» - вид деятельности, направленной на удовлетворение анимационных потребностей туриста.

Простые формы  анимации всегда являлись ограниченной частью туристской деятельности и турпродукта, но массовым, индустриальным явлением туранимация становится в 1970-е годы в результате увеличения потребительского спроса на разнообразные турпродукты и услуги в разных странах, а также в результате отклика турпредприятий на спрос.

Технико-технологический  прогресс позволял создать необходимое  материально-техническое оснащение  анимационных программ. В эти годы уже большинство западных туристов не привлекали туры и программы путешествий, предлагающие только проживание, питание  и некоторый набор экскурсий. Возникла необходимость в разработке новой философии рекреационной  деятельности в туркомплексах и гостиницах (от курортных до деловых и конгрессных), в разнообразии форм и программ. Питание как услуга, например, приняло следующие виды: диетическое питание, питание плюс медицинский контроль, приготовление пищи с участием туриста, лечебное питание, дегустация блюд, вин, праздники пива и др.

В СССР высоких  вершин достигло русское чудо - самодеятельный спортивный туризм. Это массовое явление, элементы которого стали развиваться и в западных странах. В США мощное развитие получили клубный отдых и отдых в национальных парках среди девственной природы. Спортивные танцы, аэробика, спортивные игры, тренажеры, массажи, сауны, бани стали неотъемлемой частью гостиничных услуг.

Организация такого отдыха связана с формированием  и реализацией таких программ развлечений (анимационных программ), которые бы отвлекали отдыхающего  от жизненных повседневных проблем, проводили его эмоциональную  разрядку, являясь не только средством  избавления от усталости, но и средством  нейтрализации негативных сторон повседневной жизни.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Функции анимации

Программа отдыха - это объединенный общей целью  или замыслом план проведения туристских, физкультурно-оздоровительных, культурно-массовых, познавательных и любительских занятий.

Анимация  как фактор социальной активности человека выступает в качестве формы и  метода изучения сложившейся практики, требующей профессионально подготовленных специалистов данного направления  общественной деятельности.

Одно из направлений  анимации в туристской индустрии - анимация отдыха туристов в гостиницах и центрах  отдыха (курортах), где аниматоры  работают с туристами постоянно, и основная задача этих работников - не дать туристам соскучиться.

Чаще всего  такие работники встречаются  в клубах типа «all inclusive». Днём туристы могут их видеть за прилавком бутика или обучающими новичков на корте, на спортивных состязаниях или рыбалке, организованных для туристов.

Вечером те же аниматоры организуют красочное  шоу, предусматривающее участие  в нём туристов. В качестве формы  аниматоры имеют яркие футболки. На футболке - карточка с именем аниматора  и флагами стран, языками, которыми он владеет.

Подготовка  и разработка анимационных программ - особая деятельность туристской отрасли. Они включают спортивные игры и состязания, танцевальные вечера, карнавалы, игры, занятия, входящие в сферу духовных интересов и т.д.

В практике анимационного дела для целевого конструирования анимационных программ можно выделить следующие функции туристской анимации:

адаптационную, позволяющую перейти от повседневной обстановки к свободной, досуговой;

компенсационную, освобождающую человека от физической и психической усталости повседневной жизни;

стабилизирующую, создающую положительные эмоции и стимулирующую психическую  стабильность;

оздоровительную, направленную на восстановление и развитие физических сил человека, ослабленных в повседневной трудовой жизни;

информационную, позволяющую получить новую информацию о стране, регионе, людях и т.д.;

образовательную, позволяющую приобрести и закрепить в результате ярких впечатлений новые знания об окружающем мире;

совершенствующую, приносящее интеллектуальное и физическое усовершенствование;

рекламную, дающую возможность через анимационные программы сделать туриста носителем  рекламы о стране, регионе, туркомплексе, отеле, турфирме.

Такое разнообразие функций туристской анимации обусловило и многообразие видов анимационной деятельности, а также и большую  разновидность анимационных программ и мероприятий.

В период формирования анимационной программы её организаторам  следует ответить на вопросы:

I. Для кого  делается программа, где определяется:

возраст и  пол будущих зрителей (если это  семейный отель, какой его контингент, будут ли смотреть данную программу  дети, люди старшего поколения и  т.д.);

социальное  положение и профессиональную занятость (является ли данный отель закрытым клубом для аристократов и избранной  части бизнесменов или это  молодежный лагерь для студентов);

национальность (особенности культур и традиций);

стиль жизни  отдыхающих в отеле людей (классический, экстремальный, «домострой», и т.д.);

состояние здоровья (особенно это важно в разработке спортивно-оздоровительных программ);

II. Что заложено  в основу анимационной программы  (главная идея и цели ее достижения);

III. Как построить  анимационное событие.

Как правило, в начале нового сезона шеф аниматоров при содействии команды разрабатывает  и утверждает анимационную программу  на весь сезон.

На каждый день недели (по часам) составляется точное расписание мероприятий, и на каждого  члена команды возлагаются определенные обязанности по их проведению.

Общая программа  анимации готовится таким образом, чтобы развлекательные и спортивные элементы были разнообразны по своей  форме, интересны туристам и, чтобы  в проводимых мероприятиях было задействовано  как можно больше участников.

Вечерние  шоу должны повторяться не чаще, чем один раз в две недели, из расчета обычно двухнедельного пребывания гостей в отеле. Сценарий, музыка, свет, хореография, костюмы - все четко  продумывается и организуется членами  команды и руководителем, который  часто сам принимает участие  в шоу-программах.

Во время  обеда и перед ужином аниматоры  встречают гостей у входа в  ресторан, желают приятного аппетита, знакомятся с новоприбывшими гостями, общаются с теми, с кем сегодня  играли, подсаживаются за столики, и, стараясь не допускать паузы в  разговоре, развлекают гостей и приглашают принять участие в играх и  развлекательных шоу после обеда.

Все аниматоры, не занятые в спектакле, принимают  участие в подготовке вечерних шоу  и развлекательных программ: готовят  декорации, костюмы, другой реквизит, гримируют  актеров, помогают им одеться и т.д.

Личность  аниматора

В процессе взаимодействия между туристами  и персоналом отеля формируется  отношение гостя к отелю, распорядку, установленному в нем, сервису, комфорту, созданному специально для него, а  значит и настрой на отдых. От доброжелательности и профессионализма всего персонала  отеля, принимающего гостей, во многом зависит: захочет ли турист приехать в этот отель еще раз.

От квалификации же специалистов-аниматоров зависит: надолго  ли запомнится туристу этот его достаточно кратковременный отдых в данном отеле.

Анимация - это  целая отрасль в гостиничном  обслуживании, составная часть всего  сервиса клуба-отеля (ресторана, спортплощадки, бассейна и т.д.). Аниматоры по сути своей - это те же массовики-затейники, которых нанимают для того, чтобы  никто из гостей не скучал. Одним  словом, аниматор - душа общества, человек, который должен поддерживать настроение публики на самой высокой отметке. Но и здесь главное не переусердствовать  и сделать все, чтобы гости  остались довольны отдыхом и работой  команды аниматоров.

Аниматор - тот  же артист, и вся его деятельность требует постоянной самоотдачи - ежедневно, ежеминутно, на протяжении пятнадцати и более часов в сутки. Не всякий может выдержать столь активный и бурный ритм, поэтому так важно  хорошо организовать работу аниматоров. Хороший аниматор - половина успеха любого мероприятия. Будь то день Рождения, свадьба или корпоративная вечеринка. Давно прошла эпоха шаблонных  праздников с тамадами, тостами и  традиционными, набившими оскомину конкурсами. Новый век диктует  новые стандарты праздника. И  аниматоры здесь исполняют важную роль.

Кого могут  изображать аниматоры? Да кого угодно! Аниматоры - это и привычные нам клоуны, и персонажи известных мультипликационных и художественных фильмов, это и разбойники, и пираты. Словом, что душа только пожелает.

Аниматоры одинаково  заинтересуют и детей, и взрослых. Дети с радостью примут забавную игру, а взрослые с удовольствием вспомнят детство, участвуя в интересных конкурсах. Выступления аниматоров особенно интересны  тем, что они включают зрителей программы  в захватывающее интерактивное  действие.

Обучение  аниматоров проводится сегодня многими  организациями, потому что это действительно  та профессия, которая нужна в  сфере проведения праздников.

Анимационная  деятельность в России

Анимация  как самостоятельная отрасль  гостиничного бизнеса появилась  в России в подмосковном HELIOPARK Country Resort, впервые были организованы анимационные услуги, уже тогда отличавшиеся от западных образцов. С тех пор российский подход к анимации, адаптированный к потребностям и менталитету отечественных туристов, последовательно развивался специалистами сети. Сегодня профессиональная организация анимационных программ по-прежнему является визитной карточкой отелей сети HELIOPARK Ноtels & Resorts обязательным атрибутом отдыха в загородных и курортных отелях сети.

В России наиболее традиционные формы анимации - «День  Нептуна» летом, строительство снежной  крепости, создание ледовой скульптуры, игры в снежки зимой, «Рыцарский турнир», «Гладиаторские бои», проведение экстремальных  игр «Последний герой», «Необитаемый остров». В любом российском городе в программу обслуживания можно  включить посещение русской избы - настоящей или стилизованной  под старину. Туристов туда можно  отвезти на тройках с бубенцами, показать театрализованное представление: «древние мастера» в русских национальных нарядах ткут ковры на ткацком  станке; плетут корзины, лукошки, лапти; вырезают ложки, плошки; исполняются  русские народные песни и танцы.

Также можно  подготовить программу в виде обрядового праздника «Русский каравай». На поляне расставлены деревянные лавки  и столы. В центре - русская печь, которая топится дровами. Звучит гармонь, балалайка, народные песни  создают особый колорит. Девушки  в нарядных сарафанах с кокошниками  приветствуют гостей, встречают хлебом-солью. Туристы готовят пироги, бублики, пряники, караваи, пробуют горячую  сдобу, получают в подарок книги  с рецептами приготовления русских  народных блюд.

Не менее  интересно принять участие в  «Турнире богатырей», где произойдет встреча с Ильей Муромцем, Добрыней Никитичем и Алешей Поповичем. Для  этого возводится крепость, происходит театральное представление: скачки на лошадях, метание копий, стрельба из лука, подъем тяжести, сражение на мечах, прохождение импровизированной  средневековой полосы препятствий, проявление смекалки и находчивости. Каждое новое состязание ставит участника перед выбором: сойти с дистанции или продолжить борьбу за звание «Богатырь земли русской».

Туристы могут  попасть и в «цыганский табор»: поляна, кибитки шатры, лошади, медведь, привязанный к дереву, костер. Гостей угощают вином, звучат цыганские  песни, красавицы в пестрой одежде исполняют зажигательные танцы. А старая цыганка предскажет судьбу по картам или погадает по руке.

Это - российская экзотика. Конечно, в разных странах  существует многообразие культурно-развлекательных  программ - от традиционных до эксклюзивных. Некоторые из них вполне могут быть позаимствованы нашими туристскими организациями. Например, в Колумбии устраивают томатные бои, в Италии - апельсиновые, в Таиланде и Индонезии - банановые. Главное - фрукты и овощи должны быть мягкими, чтобы противники не покалечили друг друга. Наши туристы наверняка с энтузиазмом примут участие в таких мероприятиях.

На территории многих курортных комплексов Туниса можно встретить базары на колесах, которые приезжают на один день и  демонстрируют восточное фольклорное  шоу с танцами живота. На Шри-Ланке  каждое воскресенье устраиваются фестивали  «Танцы Востока», все желающие могут  пройти краткосрочное обучение искусству  восточного танца. У нас мода на арабские танцы в самом разгаре - несколько  уроков для отдыхающих будут весьма уместны.

В Италии группы аниматоров устраивают театрализованные шоу-представления в Риме - гладиаторские  бои в Колизее, факельные шествия  крестоносцев, состязания рыцарей в  храме всех богов Пантеоне, балы эпохи возрождения. Здесь вполне уместна аналогия с турнирами  русских богатырей, о которых  говорилось выше.

В Чехии и  Венгрии разработаны шоу-программы  «Встреча с привидением» - театрализованные представления, в котором аниматоры  разыгрывают туристов и вовлекают  в удивительные, леденящие душу приключения. В России с нечистой силой тоже «все в порядке», да и любителей  адреналина немало.

Существуют  следующие подвиды туристской анимации:

анимация  в движении - удовлетворяет потребность  в движении, сочетающемся с удовольствием  и приятными переживаниями;

анимация  через переживание - удовлетворяет  потребность в ощущении нового, неизвестного, неожиданного при общении, открытиях, а также при преодолении трудностей, испытания себя;

культурная  анимация - удовлетворяет потребность  в духовном развитии личности через  приобщение к культурно-историческим памятникам и современным образцам культуры страны, региона, народа, нации;

творческая  анимация - удовлетворяет потребность  в творчестве, демонстрации своих  созидательных способностей и установлении контактов с близкими по духу людьми через совместное творчество;

анимация  через общение - удовлетворяет потребности  в общении с новыми, интересными  людьми, в открытии внутреннего мира людей и познании себя через общение.

Реальные  анимационные программы носят чаще всего комплексный характер, а  перечисленные виды анимации являются составляющими элементами этих программ.

Анимационные  программы одновременно с чисто  развлекательными мероприятиями включают разнообразные спортивные игры, упражнения и соревнования. Такое сочетание  делает эти программы более насыщенными, интересными и полезными для  укрепления, восстановления здоровья, поэтому во взаимосвязи туристской анимации и спорта чаще всего и  достигается наибольший восстановительно-оздоровительный  эффект.

Анимационные  программы на протяжении всего периода  пребывания туриста должны обеспечить ему полную удовлетворенность (ощущение исполнения желания, мечты, достижения цели путешествия).

Анимационная  деятельность на туристском предприятии  должна быть тщательно спланированной, регламентированной и организованной как финансово, так и методически.

Главный в  системе анимации - менеджер по анимации. Он подчиняется непосредственно  генеральному менеджеру, который, в  свою очередь, подчиняется владельцу  организации.

Как специалист широкого профиля, менеджер анимационной деятельности призван выявлять, удовлетворять  и развивать социально-культурные интересы разных групп населения, разрабатывать  целевые анимационные программы  и социальные технологии их осуществления, стимулировать инновационные движения в сфере туризма, управлять экономическими механизмами организации анимационной деятельности, внедрять эффективные педагогические методики развития культурно-эстетического творчества.

Принципиальная  особенность специалиста-аниматора  в том, что знание социологии, экономики, политологии, права, теории управления, основ режиссуры и ряда других, общественно значимых и весьма престижных сегодня наук выступает не как  самоцель, а как существенное средство реализации ведущей метафункции социально-культурной деятельности - приобщения человека к достижениям мировой культуры, всемерное развитие его творческого потенциала.

Менеджер-аниматор должен знать психолого-педагогические основы управления временным коллективом, с которым работает, быть лидером  в разнообразных туристских коллективах, отличающихся по возрасту, составу, образованию, социальному положению, уметь влиять на мнение окружающих.

Важное значение имеет склонность к лидерству, а именно: умение проявлять инициативу, привлекать и направлять внимание других, предлагать им решение, способность разговаривать на языке своих сторонников.

Менеджеры-аниматоры  должны обладать высокими деловыми качествами, глубокими знаниями психологии людей, практическими навыками работы в  условиях четко отлаженного механизма.

Менеджеру по анимации подчиняются:

методист-аниматор (хореограф), который занимается подготовкой  сценариев и постановкой шоу, разработкой костюмов и проведением  репетиций;

организатор-аниматор, который обеспечивает организацию  процесса анимационной деятельности всем необходимым.

Помимо людей, которые непосредственно являются частью команды animation, делать более яркими и красочными представления помогает и художник (если его нет среди аниматоров), который оформляет декорации к представлениям, рисует к ним анонсы, афиши и другие материалы, и портной, который шьет и отвечает за вечерние костюмы аниматоров.

Стать аниматором непросто. Аниматор должен изначально владеть определенными навыками работы и умениями, а также должен быть психологически готов к этой работе.

Кроме того, проводятся специальные семинары и  практические занятия по танцам, разработке программы на сезон, проведению спортивных игр и соревнований. Каждые две  недели анимационная программа меняется, поэтому рабочий день аниматора  проходит очень напряженно.

Утро начинается в семь часов. Личная гигиена, зарядка, завтрак.

В девять утра аниматоры собираются на собрание, где решаются организационные вопросы  предстоящего дня, после этого начинается общение с гостями - занятия йогой, утренняя гимнастика.

После обеда  и водной гимнастики в бассейне - перерыв до самого ужина, ну а за ужином следует наиболее насыщенная анимационная программа: спектакли, танцы  с гостями, общение в барах, развлекательные  шоу.

Вместе с  аниматорами работают певцы, профессиональные танцоры и музыканты, которых  часто специально на вечер приглашает и оплачивает администрация отеля.

Заработки же самих аниматоров варьируются в  зависимости от опыта работы: аниматору, который не танцует, а только развлекает публику, могут предложить зарплату в 250-300 долларов. А танцующий, поющий и играющий на музыкальных инструментах, владеющий хотя бы английским (а  лучше и немецким) языком аниматор может заработать 600 и более долларов в месяц. В заграничных отелях знание русского языка тоже очень  важно - летом до 70% гостей в этих отелях - русскоговорящие туристы, поэтому  среди аниматоров достаточно много  людей из стран СНГ.

При хорошо развитых системах клубного отдыха требуется  большое количество специалистов в  области анимационной деятельности.

По большому счету, деятельность аниматора направлена на развитие творчества туристов, обогащение содержания анимационной деятельности, поиск новых форм работы с учетом современных запросов, использование материальных и выразительных средств в полном объеме.