Особенности кормления свиней при откорме

Особенности кормления  свиней при откорме.

Известно, что при промышленном выращивании и откорме свиней наибольшая составляющая – до 70% –  себестоимости свинины определяется расходами, связанными с затратами  на корм. Поэтому такая задача как  повышение рентабельности производства свинины за счет снижения затрат на корма ставится практически каждым производителем. Однако насколько реально ее выполнить без ущерба для качества продукта?

 Наверное, все согласятся, что  именно кормовые факторы и  условия кормления животных являются самым сложным для контроля со стороны человека из огромного множества влияющих на состояние здоровья, воспроизводительные функции и продуктивность свиней. На это обращали внимание как советские и российские ученые (большое внимание вопросу уделял, в частности, член-корреспондент РАСХН В. Д. Кабанов) так и зарубежные, например У. Дж. Понд. Сложность рационального кормления состоит не только в безошибочном определении потребностей животных в каждом из множества питательных веществ, но и в учете их соотношения, понимании процессов взаимодействия элементов питания в разнообразных условиях внутренней и внешней среды.

 При этом, безусловно, необходимо учитывать все половозрастные  факторы и создать наиболее  благоприятные условия кормления  на разных этапах жизни животных (подсосный период, период отъема, выращивание и откорм). Кроме того, для большей продуктивности и высокой устойчивости стада необходимо дифференцированно подходить к кормлению свиноматок, ремонтных свиней и хряков на разных этапах.

 Особенность кормления  свиней определяется очень высокой  по сравнению с другими животными  интенсивностью роста, что обуславливает  необходимость тщательного сбалансирования  рационов по всем питательным  веществам с учетом не только  необходимого уровня потребления каждого из них, но и соотношения требующихся животному элементов питания. Результаты откорма во многом зависят от соотношения белка и энергии в рационе. Например, повышение уровня энергии в рационе и увеличение корма на заключительной стадии откорма ускоряет рост свиней, но способствует накоплению жира в теле, а следовательно ухудшает качество продукции.

Молодняк свиней начинают откармливать сразу после отъема. От молодых свиней получают наиболее ценное мясо, так как у них идет активное накопление мускульной ткани, что увеличивает в туше содержание мяса. У взрослых животных откладывается жир с относительно меньшим содержанием мяса. Молодняк при откорме к 6-8-месячному возрасту имеет живую массу 100-120 кг. Мясо постнее и вкуснее, когда в рацион включают корнеклубнеплоды, силос, травяную муку, зеленую злаково-бобовую смесь. При откорме выбракованных молодых и взрослых свиноматок за 2,5-3 месяца увеличивается их первоначальная масса на 50—60% при среднесуточном приросте 800-1000 г. За месяц до окончания откорма из рациона свиней исключают кукурузу, чтобы сало не стало мягким, а ячмень придает ему плотность.

 Важным фактором  при разведении свиней является  также и поставленная промышленником  цель получения жировой (сальной), мясожировой или мясной породы, что будет предопределять как состав, так и структуру корма.

 Таким образом,  при промышленном разведении  свиней ее экономические составляющие (себестоимость свинины, рентабельность  производства, доходность, окупаемость  и пр.) будут зависеть в первую  очередь от выбранной технологии кормления.

 Целью данной статьи  является представление специалистам  новых перспективных возможностей  для значительного повышения  рентабельности промышленного производства  свинины за счет снижения затрат  на корма с одновременным сохранением и даже улучшением качественных показателей мяса и сала по сравнению с распространенными сегодня технологиями.

 При ее написании  использованы материалы отчетов  научных и экспериментальных  исследований Всероссийского государственного  НИИ животноводства (ВИЖ), проводимых в промышленных условиях на действующих свинокомплексах России.

 На сегодняшний  день в промышленных условиях  используется два основных вида  кормления, каждый из которых  обеспечивается собственной системой  подачи корма. Это кормление влажным кормом (влажность подаваемого в кормушки корма должна находиться в пределах от 60 до 75%) и сухим (используется как измельченный, так и гранулированный корм).

 У каждой из этих  технологий есть как свои приверженцы,  так и противники. И это в  первую очередь связано не с полезностью для животных потреблять корм в том или ином виде, а с технологическими особенностями раздачи кормов, стоимостью самой системы раздачи и сложностями при ее эксплуатации, а также с вопросами обеспечения необходимых санитарно-гигиенических требований.

 Технологическое обслуживание  системы раздачи сухого корма  несколько проще, чем влажного. Более того, оно не требует  особенного ухода при раздаче  и не зависит от температуры  окружающей среды. При сухом  кормлении значительно труднее осуществлять строгий контроль потребления животными корма, что при влажном не составляет труда. Но система раздачи влажного корма вынуждает более тщательно следить за состоянием трубопроводов, осуществлять их промывку после завершения раздачи корма, обеспечивать в помещении необходимую температуру, чтобы исключить закисание корма и др. Вместе с тем система влажного кормления предоставляет производителю существенные преимущества в виде определенной экономии в расходовании кормов и воды, увеличенной продуктивности свиней. Однако при отсутствии обученного персонала эти преимущества могут быть перечеркнуты большими затратами на эксплуатацию системы по сравнению с сухим кормлением.

 Одним из определяющих  факторов для обеспечения высокой  продуктивности свиней в период откорма является степень измельчения корма. Различают три степени размола зерна по величине частиц в мм: тонкий (мелкий) – до 1, средний – 1-1,8 и крупный (грубый) – 1,8-2,6 и более. При этом отмечено поражение желудка и пищевода при вскармливании свиньям тонкого размола зерна. Американские ученые экспериментально доказали, что эрозия слизистой и язва желудка установлены соответственно у 8% свиней, получавших дробленое зерно, до 13% получавших кукурузу среднего помола и до 46% у свиней, получавших муку. По данным Я. М. Берзиня, увеличение размеров частиц с 1,2 до 1,6 мм на откорме дало увеличение среднесуточного прироста на 8%. В исследованиях Е. З. Ткачева установлено, что при поедании комбикорма тонкого размола снижается переваривание корма, повышается интенсивность бродильных процессов и кислотность желудка более чем на 11%. Поэтому на откорме свиньям рекомендуется давать комбикорм среднего размола с размером частиц 1,2-1,8 мм.

 Также выяснено, что  на откорме рекомендуется скармливать  корма влажностью 60-70%, но не более 75%. Считается, что гранулирование корма среднего помола повышают среднесуточный прирост на откорме на 8-10%, по сравнению с рассыпным.

 Все проведенные  исследования только подтверждают  то, что до сегодняшнего времени  не существовало альтернативных технологий подготовки кормов, позволяющих существенно улучшить экономические показатели при использовании традиционно применяемых в свиноводстве зерновых кормовых культур.

 Существенный прорыв  в этом направлении дает новая  технология подготовки корма для свиней на основе составления сбалансированных биологически полноценных кормосмесей, которые разрабатываются для всех половозрастных групп животных и с учетом поставленных промышленниками задач. Данная технология базируется на использовании разработанного оборудования, выпуск которого уже начался в промышленных объемах. Оборудование позволяет осуществлять измельчение компонентов в водной среде до размеров частиц менее 0,1 мм с превращением корма в гомогенную массу. При таком измельчении кормовые компоненты приобретают совершенно иное качество, способствующее легкому и полному усвоению корма животными. В качестве сырья при этом может использоваться: цельное зерно, зеленая масса кусками до 50 мм, отходы от переработки масленичных и других культур (жмых), отруби, макро-добавки, сенаж, пищевые отходы и др. Кормовая смесь после переработки получает однородную массу требуемой влажности (до 75%) и температуры (до 65 ?С, в результате чего не требуется дополнительная термическая обработка и в то же время не разрушаются полезные составляющие корма).

 Новая технология, основанная на использовании  разработанного оборудования, защищена  патентом и позволяет получать  биологически полноценные кормовые  смеси с применением более  дешевых компонентов, использование которых в большом количестве ранее было невозможно.

 Вероятно специалисты,  прочитав сообщение о таком  высоком использовании в рационе  свиней ржи, весьма скептически  воспримут эту информацию, зная, что ЖКТ свиньи не усваивает  рожь, если в кормовых смесях ее содержится более 20%... Но это справедливо только для применяемых в настоящее время технологий подготовки корма. Задачей запатентованной установки, позволяющей перерабатывать рожь до эмульсии в особых условиях, и является использование в кормовых смесях максимального количества ржи (до 50% и даже более), что сокращает общие финансовые затраты на корм до 30% при сохранении не только здоровья животных, но и существенного улучшения качества мяса и шпика.

 Для иллюстрации  на диаграмме приводятся основные составляющие некоторых видов комбикормов и кормовых смесей, разработанных при проведении экспериментального откорма групп животных. В качестве эталонного был принят комбикорм СК-6, содержащий в качестве основных составляющих: ячмень (до 30%), ячмень без пленки (20%), пшеницу (20%), отруби пшеницы (11%), шрот подсолнечника (до 10%). В состав разработанных кормосмесей в качестве основной была включена такая распространенная культура как рожь (от 20 до 50% и выше), одна из самых дешевых составляющих корма.

В задачи исследования входило  изучение влияния разработанных  кормосмесей при откорме свиней на:

• динамику прироста живой массы;
• эффективность использования кормов;
• перевариваемость и использование питательных веществ;
• выход продуктов убоя и их качество;
• физиологическое состояние животных;
• экономическую эффективность.

 Исследования проводились  на разных свинокомплексах в  равных условиях для базовых  и подопытных групп животных. В базовую группу было включено  – 4824 животных, а в подопытную  – 7082 животных. Продуктивные показатели свиней представлены в табл. 1.

 В условия эксперимента  входило обеспечение качественных  показателей разработанных кормовых  смесей по составу питательных  веществ не хуже, чем у эталонного  комбикорма.

 Кормовые смеси  обладали хорошими обонятельными и вкусовыми качествами за счет изменения углеводного комплекса, в основном крахмала, до сахаров, доля которых увеличилась почти вдвое и охотно поедалась подопытными животными.

 Среднесуточное потребление  корма за период откорма, по  сравнению с контрольным вариантом, уменьшилось на 0,11 кг и составило 2,58 кг (в переводе на сухое с влажностью 12%).

 По интенсивности  роста подопытный молодняк 1-го  периода откорма (период 94-145 дней) превосходил своих сверстников  из контрольной группы на 8,7% (по среднесуточному привесу). Этому способствовало то, что поросята получали кормовую смесь в гомогенном влажном виде, что приводило к лучшему усваиванию корма, а перевариваемость жира повысилась на 6,3%.

 «Мягкие» режимы  технологического процесса подготовки кормов на данном оборудовании исключают изменение белкового комплекса, характерное для других видов термической обработки, что подтверждается перевариваемостью протеина, значение которого было на уровне контрольного варианта.

 Использование новой технологии позволило значительно улучшить качество мяса и шпика. Так, доля жировой ткани уменьшилась, а доля мышечной соответственно увеличилась на 2%. Толщина шпика уменьшилась на 9,2%, отмечена тенденция увеличения на 4% площади «мышечного глазка». В шпике подопытных животных содержалось на 2% меньше воды и почти на такую же величину больше жира, а мясо обладало более высокой ценностью по показателю триптофана. Кроме того, что очень важно для производства деликатесной продукции и сырокопченых колбас, температура плавления жира повысилась на 2,5 °С. Это обусловлено наличием в кормовой смеси ржи, зеленой массы и консервированного продукта из нее – сенажа.

 Анализ состояния  желудочно-кишечного тракта подопытных  животных после убоя показал,  что масса желудка по сравнению с контрольной группой увеличилась на 14,5%, что вызвано более объемным рационом, включая влажную кормовую смесь.

 Экономическая эффективность  откорма свиней в расчете на 1 голову приведена в табл. 2. Из  нее видно, что использование  новой технологии подготовки кормовых смесей позволило снизить себестоимость прироста живой массы на 67%, увеличить в 1,9 раза прибыль и, как следствие, повысить рентабельность производства свинины на 67,61%.

 Резюмируя вышесказанное,  можно сделать следующие выводы по использованию инновационной технологии кормления свиней.

 Данную технологию  можно внедрить на любой стадии  технологического цикла и использовать  как на уже работающих свинофермах,  так и предусмотреть при проектировании  новых. Система прошла испытания в промышленных условиях, успешно внедрена на ряде предприятий в России и показала превосходные результаты. Внедрение данной технологии не требует больших затрат, а срок окупаемости составляет всего несколько месяцев. Она позволяет:

1. исключить необходимость строительства комбикормового завода;
2. использовать максимальное количество ржи (до 50% и более) в составе биологически полноценных смесей;
3. значительно, более чем на 50%, повысить рентабельность производства свинины;
4. использовать в составе кормовых смесей зеленую массу посевных трав и консервированных продуктов из нее (сенаж), различные виды сочных продуктов, початки кукурузы, продукты из отходов перерабатывающих производств: молочного, мясного, спиртового и др.;
5. обеспечить доставку кормов к местам кормления животных любым видом транспорта, в том числе по трубопроводу, благодаря физическому состоянию кормосмеси (гомогенное, в виде мелкоизмельченной пасты). Кормосмесь производится в пастеризованном виде, готовой к употреблению. Измельченная до размера частиц в 50 мкм, кормовая смесь приобретает новое качество, обеспечивающее 100%-ную ее усвояемость свиньями;
6. повысить на 10-15% биологическую полноценность кормовых смесей, благодаря их подготовке в среде повышенной влажности (70-72%). При этом сохраняется живая субстанция (гормоны, ферменты и пр.);
7. превратить крахмал в диполисахариды, протеин в диполипенпиды и аминокислоты. В процессе переработки корма он избавляется от олигосахаров и антиметаболитов;
8. использовать в качестве основного источника белка бобовые культуры: сою, горох, нут, рапс;
9. значительно сократить расход воды и тем самым жидкую составляющую навоза.

 Безусловно, при откорме  свиней можно применять различные  технологии кормления, а также  составлять для каждой группы  животных свой рацион питания,  исходя из культур, распространенных в конкретной местности. Однако с учетом того, что до 70% себестоимости свинины обусловлены расходами на корм, а технология откорма определяет как здоровье животных, так и качество мяса, специалисты нашей фирмы настоятельно рекомендуют производителям свинины еще задолго до начала строительства свинокомплекса проводить основательные предпроектные работы с разработкой общей концепции его развития. Участие специалистов фирм, профессионально занимающихся в том числе предпроектной подготовкой, на стадии которой и определяется возможность обеспечения минимальной себестоимости будущего, будет способствовать созданию эффективного предприятия АПК.

Свиньи скороспелых  пород мясного, сального и мясо-сального направлений продуктивности - крупная белая, украинская степная белая, миргородская и другие - при правильной организации и технике откорма дают в молодом возрасте хороший выход мяса.

 На степень эффективности  откорма влияет и пол животных. Кастрированные хрячки (боровки)  и свинки в сравнении с некастрированными дают больший выход жира.

 Существенное значение при  откорме молодняка свиней имеют  тип кормления, биологическая  ценность и состав рационов  в разные периоды откорма.

 В связи с особенностями  в кормопроизводстве в различных  зонах страны определились и своеобразные типы кормления при откорме свиней. В зависимости от вида кормов, скармливаемых в рационах вместе с концентратами, применяются следующие типы кормления: концентратно-корнеплодный, концентратно-картофельный, концентратный. Кроме того, в рационах отдельных хозяйств определенный удельный вес занимают пищевые отходы.

 Разные типы кормления позволяют  успешно проводить откорм свиней, эффективность его при этом  неодинакова. Тип кормления и  состав, рационов при откорме  молодняка оказывают существенное влияние на характер отложения в теле животных различных питательных веществ. Объемистые биологически полноценные корма способствуют некоторому торможению в отложении жира в организме, что создает более благоприятные физиологические условия для общего роста и развития молодняка. Скармливание животным большого количества объемистых, биологически полноценных кормов дает возможность получать свинину с меньшим содержанием жира. Это учитывается при составлении рационов.

 Хорошие результаты при откорме молодняка могут быть получены только при необходимом количестве протеина в рационах. В противном случае задерживается рост животных, наступает преждевременное их ожирение и ухудшается качество мяса. Очень обильное кормление молодняка в начале откорма также может задерживать его рост, в результате чего уменьшается общий привес за весь период откорма.

 Установлено, что растительные  корма, содержащие большое количество  жира (свыше 4%), снижают качество  продукции - мясо получается рыхлое, а сало - мягкое, мажущееся. Такая свинина не может быть использована для приготовления ветчинных изделий и бекона.

 Лучшую по качеству свинину  получают при скармливании животным  полноценных комбикормов, в состав  которых входят ячмень, горох,  рожь, просо в сочетании с сочными и зелеными кормами, а также с добавкой кормов животного происхождения.

 Кукуруза - один из лучших  по питательности концентрированных  кормов, но скармливание ее в  чистом виде ухудшает качество  продукции. Если же кукурузу  скармливать в смеси с зеленой травой или сеном бобовых, свеклой, морковью и с добавкой кормов животного происхождения, то качество продукции будет хорошим.

 Существенное значение при  выращивании и откорме молодняка  свиней имеют минеральные вещества, витамины и антибиотики.

 Таким образом, при откорме  молодняка свиней учитывают все  особенности и факторы, связанные  с ростом и развитием организма  в определенных условиях кормления,  ухода и содержания.

 Применяя полноценное кормление  и стимулирующие средства, можно  значительно повысить продуктивность откармливаемых свиней и удешевить производимую продукцию.

Свиньями хорошо поедается  ячмень, считающийся лучшим зерном из всех злаковых культур, также для  такого процесса, как откорм свиней, широко применяется кукурузная, ржаная, овсяная дерть, дробленая пшеница и горох. Лучшими отрубями считаются пшеничные, а из жмыхов свиньи больше всего отдают предпочтение подсолнечным, льняным и в особенности соевым. Если есть возможность добавить в рацион животным дубовые желуди, то это сыграет немаловажную роль в приросте их массы. В условиях частного свиноводства лучше всего кормить животных столовыми отходами, чередуя со свежей травой и комбикормами.

 Как правило, свиньям  варят болтушку из смешанных  компонентов или запаривают силос,  дерть, овощи и корнеплоды, добавляя комбикорма насыщенные минеральными добавками, необходимыми для нормального развития животных. Качественные комбикорма, состоящие из смеси компонентов растительного и животного происхождения с добавлением витаминов группы B, являются незаменимыми при организации нормированного кормления большого количества свиней и имеют для них немаловажное значение. Сбалансированный набор клетчатки, обеспечивающей энергетику организма, и аминокислот, самостоятельно не вырабатывающихся в желудочно-кишечном тракте свиней, обеспечивают животным полноценное эффективное развитие и жизнедеятельность.

 Если в приусадебном  хозяйстве, как правило, результативно  используется система смешанного  кормления, то в условиях крупных  животноводческих комплексов, предусматривающих многочисленное поголовье, рацион кормления свиней разделяется на сухое и жидкое кормление. В первом случае через кормушки производится порционная раздача дерти и комбикорма в сухом или увлажненном виде, и клетки снабжены поилками, как правило, сосковыми или ниппельными. Этот способ выглядит более экономичным, не требуя специального оборудования, к тому же животные самостоятельно могут определять, в каких консистенциях им потреблять тот или иной корм. В отличие от сухого способа, жидкое кормление предусматривает некоторые технические доработки.

В этом случае помещение  фермы оборудуется специальной  системой дренажной подачи корма  через трубопровод, по которому в  кормушки подается жидкая питательная  смесь. В состав смеси для жидкого  питания входят в основном продукты переработки и отходы пищевой промышленности, молочные продукты, сбалансированные бульоны с костной мукой и зерновыми культурами, компоненты переработки пивоваренного и хлебопекарного производства, комбикорма, лактоза, клетчатка и минералы. Жидкий метод кормления получает все больше распространение в наши дни, поскольку он наиболее эффективно отражается на продуктивности свиноводства и значительно снижает себестоимость употребляемых кормов.

Выбор поросенка  для откорма

 При выборе поросенка  для откорма необходимо учитывать  наличие кормов в личном хозяйстве.  Если предполагается вести откорм  с использованием большого количества  зеленых и сочных кормов,то  следует остановить свой выбор  на таких породах как: крупная  белая, украинская степная белая и рябая, миргородская.

Для откорма концентрированными кормами рекомендуются такие  как: ландрас, уэльс, дюрок.

Для откорма помесного  молодняка одинаково хорошо используются как сочные, так и концентрированные  корма. Для откорма используют кастрированных хряков и свинок. Если предполагается держать двух животных, то не рекомендуется брать двух свинок.Это объясняется тем, что начиная с 5-го месяца жизни свинки приходят в охоту, беспокоят друг друга и это сказывается на результатах откорма.

При покупке поросенка  для откорма следует обращать внимание на его породу, упитанность, здоровье и развитие.

О крепости конституции  и состоянии здоровья животного  свидетельствуют хорошее телосложение, достаточно развитые стати, крепкий  костяк, живой темперамент, гладкая эластичная кожа, достаточная оброслость, шелковистая щетина, сухой и чистый хвост (держится он петлей ).

На крепость костяка  указывают прямой с легким изгибом  профиль рыла, прямая или слегка выпуклая спина, широкая и глубокая грудь, крепкие, хорошо поставленные конечности - с блестящим и чистым копытным рогом.

Слишком курносое рыло, провисшая  спина, тонкие искривленные ноги - показатели слабой конституции. Упитанность должна быть достаточно хорошей, но не чрезмерной. Особое внимание надо обращать на состояние легких. При заболеваниях легких поросята дышат тяжело, часто, с хрипами, кашляют. У здорового поросенка дыхание глубокое, без хрипов и кашля.

Одним из главных показателей  роста и развития поросенка является живая масса. Нормально развитыми считаются хрячок и свинка, если они в 3-4-недельном возрасте весят 5-7 кг, а в 7-8-недельном -14-18 кг. Хорошим признаком является большая длина туловища.

 Длинные поросята  быстрее растут, лучше развиваются,  дают тушу с тонким слоем  подкожного сала (шпиком ),высоким выходом наиболее ценных отрубов и постного мяса.

Выбор откорма.

Выбор вида откорма зависит  от многих факторов: породы, возраста животного  и продолжительности откорма, набора кормов, а также от планируемой  кондиции. Поэтому в зависимости от планируемого 36 вида откорма подбирают соответствующую породу, определяют тип кормления свиней, заканчивают откорм по достижении животным определенной живой массы и упитанности. При интенсивном откорме получают среднесуточные приросты живой массы до 750—800 г. Молодняк должен иметь постоянный доступ к кормам.

 Кормовые рационы  обеспечиваются всеми необходимыми  питательными веществами, прежде  всего белками, витаминами, минеральными  солями. Подсвинки при интенсивном  откорме достигают живой массы  100 кг в возрасте 5,5—6 месяцев при расходе кормов на 1 кг прироста не более 3,6—3,8 корм. ед. Особое внимание обращают на качество белкового питания, обеспечивая растущих свиней кормами животного происхождения (обратом, сывороткой, пахтаньем, рыбными и мясными остатками, мясной и мясо-костной мукой и др.). Для ускорения выращивания и откорма свиней применяют так называемые стимуляторы роста. К ним относятся антибиотики, витамины, микроэлементы, тканевые и другие препараты.

 Скармливание антибиотиков  молодняку в малых дозах увеличивает суточные приросты живой массы на 12—18 %, снижает расход кормов на 5—12 % и сокращает период откорма на 10—15 дней. Кроме того, антибиотики увеличивают сопротивляемость организма животного против желудочно-кишечных и легочных заболеваний, что в 2—4 раза снижает отход свиней.

 В качестве стимуляторов  роста можно применять (по назначению  ветеринарного специалиста) следующие  препараты: биовит-40 и тер-равит-40, биовит-20 и терравит-20, биомицинно-витаминный  концентрат (БВК), биомицин кормовой витаминизированный (БКВ), сухие кормовые препараты биомицина или террамицина (иногда и чистые соли этих препаратов), жидкие биомициновые или террамициновые препараты, ауро-корм-2, биомассу, мицелий пенициллина, кормогризин и др. Для предупреждения отставания в росте поросят и появления заморышей им дают биомицин или террамицин в дозах 20 мг на 1 кг живой массы. В течение первых 2—3 дней жизни поросята получают препарат с коровьим молоком один раз в день. Затем дачу антибиотика повторяют на 14—15- й день жизни, а в третий раз — вскоре после отъема. Поросятам-заморышам дают с кормами по 1 мг антибиотиков на 1 кг живой массы. Следует помнить, что корма после добавления к ним антибиотиков нельзя запаривать, дрожжевать или подвергать какой-либо другой обработке.