Найти массу брутто карпа крупного неразделанного, чтобы получить 35 кг филе с кожей без

Найти массу брутто карпа крупного неразделанного, чтобы получить 35 кг филе с кожей без (Решение → 24608)

Найти массу брутто карпа крупного неразделанного, чтобы получить 35 кг филе с кожей без костей Дано: Масса нетто карпа п/ф, разделанного на филе с кожей и без костей составляет 35 кг Карп крупный, неразделанный Определить массу брутто



Найти массу брутто карпа крупного неразделанного, чтобы получить 35 кг филе с кожей без (Решение → 24608)

По таблице 27 на странице находим, что при разделке карпа на филе с кожей и без костей отходы составляют = 51%. Массу брутто определяем по формуле 2 Мбрутто = Мнетто*100%100%-% отходов Брутто Х – 100% Нетто 35 кг – (100 – 51)% Х= 35 х 100100-51=71,4 кг Ответ: Масса брутто равна 71,4 кг