Содержание

Введение                                                                                                                  3

Глава 1. Теоретичеческие аспекты учета и анализа выпуска и продажи готовой продукции                                                                                                5

1.1. Роль учета готовой продукции на этапе развития рыночных отношений в агропромышленном комплексе                                                                             5

1.2. Учет выпуска продукции                                                                                 8

1.3. Учет продаж                                                                                                    16

1.4. Анализ выпуска и продаж готовой продукции                                           19

1.5. Краткая характеристика объекта исследования                                          24

Глава 2.Особенности учета производства продажи сельскохозяйственной продукции в ООО имени Ленина .                                                                  28

2.1. Аналитический учет   и    синтетический учет производства и продаж сельскохозяйственной продукции.

2.2 Совершенствование учета производства сельскохозяйственной продукции.                                                                                                             39

Глава 3. Анализ производства и продаж сельскохозяйственной продукции ООО имени Ленина                                                                       40

Заключение                                                                                                           49

Список  использованной литературы                                                              53 

Введение

      Для успешного выполнения бухгалтерией своих учетных задач, связанных с готовой продукцией, необходима ритмичная работа предприятия, правильная организация складского хозяйства, своевременное оформление хозяйственных операций.

      Актуальность  и значимость рассмотрения проблемы учета выпуска и продажи готовой продукции заключается в том, что результатом деятельности любого производственного предприятия или организации является выпуск готовой продукции, выполнение работ или предоставление услуг.

      Объем выпуска и продажи готовой продукции является основным показателем, характеризующим деятельность предприятия. Объем продаж крайне важен для установления различных нормированных статей затрат, а также для исчисления целого ряда налогов.

      По  своему экономическому содержанию объем проданной продукции характеризует конечный финансовый результат работы предприятия, выполнения своих обязательств перед потребителями, степень участия в удовлетворении потребностей рынка.

      В настоящих условиях основное значение придается объему продаж продукции как важнейшему экономическому показателю работы, определяющему эффективность, целесообразность и стабильность, либо путем розничных продаж через сеть собственных магазинов за наличный расчет.

      Таким образом, процесс продажи завершает  кругооборот хозяйственных средств предприятия, что позволяет ему выполнять свои обязательства перед кредиторами (перед поставщиками за сырье и материалы для хозяйственных нужд; перед бюджетом и внебюджетными фондами по налогам и другим обязательным платежам; перед персоналом по оплате труда; перед кредиторами по заемным средствам и т.п.) и возмещать различные производственные затраты.

      В нашей работе мы должны проследить следующие вопросы:

     - по учету производства и продажи готовой продукции в теоретическом и практическом аспектах;

        - оценить качество учета производства сельскохозяйственной продукции на предприятии, на базе которого проводилось данное исследование и предложить меры  по регулированию учетного процесса;

       - провести анализ динамики производства и продаж, ассортимента и структуры, качества продукции на предприятии;

      - дать оценку ритмичности работы предприятия;

      - выявить резервы увеличения выпуска и продаж сельскохозяйственной продукции на предприятии.

      Объект  исследования – ООО имени Ленина , на примере которого анализируется бухгалтерский учет операций, связанных с производством и продажей готовой продукции.

      Информационной  базой исследования является нормативная документация, литература  по бухгалтерскому учету и анализу финансово – хозяйственной деятельности . 
 

1. Теоретические аспекты учета и анализа производства и продажи готовой продукции

 
      1.1.РОЛЬ УЧЕТА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ НА ЭТАПЕ РАЗВИТИЯ РЫНОЧНЫХ ОТНОШЕНИЙ В АГРОПРОМЫШЛЕННОМ КОМПЛЕКСЕ.

         Становление и развитие рыночных отношений в агропромышленном комплексе страны предполагают поиск различных эффективных рычагов проведения аграрной реформы. Эти средства воздействия приводят к глубоким преобразованиям в сферах материального производства, которые, в свою очередь, оказывают решающее влияние на систему управления. Важное значение имеют также соизмерение продукции (работ) с затратами и исчисление себестоимости продукции (работ) не только в целом по отраслям производства (хозяйству), но и по каждому хозрасчетному подразделению с тем, чтобы наиболее объективно и оперативно оценить их работу, вскрыть имеющиеся недостатки и принимать оперативные решения по устранению этих недостатков, а также мобилизации внутренних резервов в производстве.   Сельскохозяйственное производство носит биологический и, пространственно рассредоточенный характер, что создает естественные границы концентрации производства. Сельское хозяйство, объективно более отсталое в плане развития производственных сил по сравнению с промышленностью, медленнее, чем другие адаптируется к меняющимся к меняющимся экономическим и технологическими условиям. Вложенный в него капитал приносит меньшую отдачу, чем в других отраслях экономики . Кругооборот средств в животноводстве имеет существенные отличия и особенности по сравнению с растениеводством. Вложенные средства в производство в животноводстве так же, как выход продукции, отличаются равномерностью, они не разграничены строго во времени, как в растениеводстве. Поскольку в животноводстве, как правило, не существует длительных разрывов в сроках вложений средств и выхода продукции, считается, что все затраты данного календарного года относятся к производству продукции этого года (на практике совпадения бывают не всегда) . Это возможно только по производствам, работающим на покупных кормах. В случае же, если животноводство использует корма собственного производства, а пока практически это относится почти к каждому хозяйству, исчислить  фактическую себестоимость продукции животноводства можно только после определения себестоимости продукции растениеводства (по кормам) которое возможно только в конце года после завершения учета всех затрат отрасли .        

 Несмотря  на схожесть производственных  процессов по выращиванию животных  на мясо и на молоко (на мясо  и шерсть), в технологических схемах имеются весьма серьезные различия, которые оказывают непосредственное влияние на процесс формирования и размер себестоимости конечной продукции, а следовательно и на размер прибыли от реализации такой продукции и на другие показатели эффективности производства.        

 Необходимо отметить, что, заметные изменения  произошли в объеме производства продукции животноводства: производство мяса и молока в стране по сравнению с 2003 - 2005 гг. увеличилось соответственно на 46 и 59%. Если до средины 90 годов основными производителями мяса были сельскохозяйственные предприятия, то сейчас более половины его объемов представляют личные подсобные хозяйства. Производство молока в общественном секторе имеет устойчивую тенденцию к повышению, в тоже время и в личном секторе произошло его увеличение на 30%. Аналогичная ситуация наблюдается и в производстве мяса . Актуальной проблемой развитие сельскохозяйственного производства является исследование эффективности производства в  животноводстве и проведение экономико-статистического анализа для выявления факторов влияющих на экономические показатели деятельности сельскохозяйственных предприятий России.            

Правительством и субъектами Российской Федерации принимались отдельные, частичные меры по предотвращению спада производства продукции животноводства в России и повышению эффективности отрасли, положительные сдвиги наблюдаются. Рентабельность молока остается на крайне высоком уровне (5-9%), а производство мяса (свинины, говядины, птицы) в целом по РФ и большинству регионов остается прибыльным. Происходит рост объемов производства продукции, и перерабатывающие предприятия  могут загрузить имеющиеся мощности полностью. Рост производства продукции животноводства по-прежнему ограничен низким платежеспособным спросом населения и возрастающими масштабами импорта мяса птицы . Низкая платежеспособность населения, высокие цены на мясомолочную продукцию, по сравнению с ценами на другие продукты, являются основными причинами снижения покупательной способности населения. Поэтому сельскохозяйственные товаропроизводители вынуждены снижать цены.

     В настоящее время уровень производства основных видов животноводческой продукции  во всех категориях хозяйств России достиг такого предела, при котором обеспечение  населения ими в необходимых объемах становится невозможным .        

 Для  укрепления экономики предприятия  необходимо найти пути снижения  себестоимости продукции. Определяющими  факторами снижения себестоимости  является экономия средств труда  в производственных процессах  и повышение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных. 

 
      1.2. УЧЕТ ВЫПУСКА ПРОДУКЦИИ

     Готовой считается продукция, которая прошла полную обработку, сборку и укомплектование, отвечает требованиям стандартов, условиям договора, принята отделом технического контроля и сдана на склад готовой продукции или передана покупателю. Включение в состав готового изделия, вида работ определяется по мере их завершения, что и позволяет использовать эту оценку ;

     - по нормативной (плановой) себестоимости. При данном способе оценки по окончании месяца выявляют отклонения фактической себестоимости от нормативной (плановой), которые в аналитическом учете отражаются обособленно. Этот способ оценки возможен при применении в организации нормативного метода учета затрат и калькулирования себестоимости продукции, при наличии плановых калькуляций ;

     -  по продажным ценам на продукцию и тарифам на работы (услуги). В этом случае по окончании отчетного периода исчисляется разница между стоимостью продукции (работ, услуг) по продажным ценам (тарифам) и фактической ее себестоимостью, которая, как и отклонения при предыдущем способе оценки, в аналитическом учете показывается также обособленно .

      Выпущенная  из производства продукция передается на склад готовой продукции.

      Передача продукции из поля на склад оформляется приемо-сдаточной накладной, в которой указывается номер бригады, номер склада, получившего продукцию, наименование продукции, номенклатурный номер, количество сданной на склад продукции, учетная цена и сумма.

      На  форму и содержание приемо-сдаточных накладных, порядок их оформления оказывает влияние сложность продукции, ее комплектование и периодичность сдачи на склад .

      В большинстве организаций применяется  накопительная приемосдаточная  накладная. В ней производятся записи в течение нескольких дней и по нескольким продукциям.

      В ряде случаев вместо накопительных  применяются разовые накладные, которые оформляются на каждый выпуск продукции. Если продукция изготовляется по разовым заказам, то в накладной перечисляются изделия, входящие в заказ, и номер договора или письма, по которому выполняется данный заказ.

      При изготовлении сложной и многокомплектной продукции вместо накладной составляется приемо-сдаточный акт, в котором  указываются наименование изделий, количество, стоимость, а также отмечается, что изготовленные изделия закончены производством, полностью укомплектованы, отвечают техническим условиям (условиям договора) и согласно актам технической приемки в окончательно готовом и упакованном виде ого учета.

      Если  предприятие выполняет работы для сторонних организаций, то в этом случае оформляется акт сдачи-приемки работ. Акт, так же как и накладная, выписывается в двух экземплярах. Один экземпляр с подписью представителя предприятия-исполнителя передается заказчику, а другой экземпляр с подтверждением принятых работ представителем заказчика остается у исполнителя и используется в дальнейшем для расчетов и отражения работ на счетах бухгалтерского учета.

      Приемо-сдаточные  накладные после записей в  карточках складского учета готовой продукции передаются в бухгалтерию, где на их основе формируются данные о выпуске продукции и ведется учет. Первичные документы на работы и услуги также поступают в бухгалтерию.

      Для обобщения данных о выпуске продукции  за отчетный период используется накопительная ведомость, в которую из сдаточных накладных и актов переносятся данные о количестве выпущенных изделий за смену или рабочий день с указанием даты и номера документа, проставляется учетная цена (плановая (нормативная) себестоимость или продажная цена).

      Фактическая производственная себестоимость выпуска  из производства продукции по предприятию  в целом исчисляется в журнале-ордере № 10 . Поэтому данные этой продукции и не входящие в ее себестоимость, учитываются на счете 41 "Товары".

      Полностью законченная производством продукция, которая должна быть принята заказчиком, но не принята им и не оформлена приемо-сдаточным актом, на счете 43 "Готовая продукция" не учитывается, а остается в составе незавершенного производства. Стоимость выполненных работ и оказанных услуг на сторону на счете 43 "Готовая продукция" не отражается, а списывается со счетов учета производственных затрат непосредственно на счета учета отгрузки или продажи.

      Синтетический учет выпуска продукции из производства может вестись по одному из вариантов:

1. с использованием счета 40 "Выпуск продукции (работ, услуг)";
2. без использования счета 40 "Выпуск продукции (работ, услуг)".

      Можно по произведенной продукции, вести стоимостный аналитический учет в двух разрезах: по учетной стоимости и по фактической себестоимости .

     Если  на предприятии используется первый вариант, то для учета выпущенной продукции применяются счета 40 "Выпуск продукции (работ, услуг)" и 43 "Готовая  продукция". По дебету счета 40 "Выпуск продукции (работ, услуг)" отражается фактическая производственная себестоимость выпущенной из производства  продукции, сданных работ и оказанных услуг (в корреспонденции со счетами 20 "Основное производство", 23 "Вспомогательные производства" , 29 "Обслуживание производства и хозяйства") . Построение учета производственных затрат и выбор методов калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) в значительной степени зависят от особенности отрасли, типа и вида производства, характера его организации и технологического процесса, разнообразия вырабатываемой продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг, массовости выпуска, объектов калькулирования, структуры организации и других условий. Изложенное определяет порядок документального оформления затрат, группировки и систематизации данных первичных документов, построение аналитического учета, способы исчисления себестоимости конкретных видов продукции (работ, услуг). Построение учета издержек зависит также и от того, какая информация необходима для принятия управленческих решений.

     Основой для разработки и реализации управленческих решений является соответствующая информация о состоянии дел в той или иной области деятельности организации в конкретный момент времени. Так, данные учета издержек производства (обращения) и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) является важным средством выявления производственных резервов, постоянного контроля за использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов с целью повышения рентабельности производства. Это определяет, что участок издержек производства (обращения) и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) занимает наиболее важное место в системе организации.

     Себестоимость продукции относится к числу  важнейших качественных показателей, отражающих все стороны хозяйственной деятельности предприятий (фирм, компаний), их достижения и недостатки. Уровень себестоимости связан с объемом и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда и т.д.        

  Себестоимость является основой определения цен на продукцию. Ее снижение приводит к увеличению суммы прибыли и уровня рентабельности. Чтобы добиваться снижения себестоимости надо знать ее состав, структуру и факторы ее динамики, методы калькуляции себестоимости. Все это является предметом статистического изучения при анализе себестоимости.        

 Актуальность  темы данной дипломной работы  определена в первую очередь  объективно значительной ролью  изучения формирования продажи в системе агропромышленного комплекса в современной социально ориентированной рыночной экономике, переход к коей является главным вектором разворачиваемой в России радикальной реформы.

     Сельскохозяйственные  предприятия, перешедшие на новые условия  работы, самостоятельно планируют величину ежегодного снижения себестоимости продукции в рублях и процентах к себестоимости, сравниваемой товарной продукции, а также в копейках на рубль всей товарной продукции. Это, однако, не означает, что показатель себестоимости потерял свое прежнее значение. Систематическое снижение затрат на производство единицы продукции является предметом заботы всего коллектива сельскохозяйственного предприятия, так как при этом происходит рост прибыли и соответствующих источников дальнейшего развития предприятия и повышения благополучия коллектива.

     Предприятия сельхозпереработки как предприятия  системы агропромышленного комплекса  ведут бухгалтерский учет с применением  Плана счетов бухгалтерского учета  финансово-хозяйственной деятельности предприятий и организаций агропромышленного комплекса и Методических рекомендаций по организации бухгалтерского учета в условиях рыночной экономики в системе агропромышленного комплекса, утвержденными приказом Минсельхоза РФ от 25 августа 1992 г. N 415 (далее - План счетов предприятий АПК).

Себестоимость продукции (работ , услуг), группируются в соответствии с их

экономическим содержанием по следующим элементам:

- материальные  затраты (за вычетом стоимости  возвратных отходов);

- затраты  на оплату труда;

- отчисления  на социальные нужды;

- амортизация основных фондов;

- прочие  затраты. 

     В соответствии с Планом счетов предприятий  АПК формирование себестоимости  продукции промышленных предприятий  осуществляется на счете 20 "Основное производство", субсчет 3 "Промышленное производство". На этом субсчете отражаются прямые затраты по выработке продукции основного производства, подготовке и освоению производства, прочие производственные расходы, а также предварительно учтенные на соответствующих счетах затраты по обслуживанию производства и управлению. Аналитический учет затрат организуют по видам производств, по видам (однородным группам) продукции переработки и по статьям затрат.

Так, при  переработке молока учет затрат осуществляют по видам продуктов переработки: сливочное масло, сыр, жирный творог, обезжиренный творог, сгущенное молоко, мороженое, казеин, брынза и прочее по установленным статьям затрат.

     Учет  затрат при изготовлении соков и  сокоматериалов осуществляют отдельно по производству соков и сокоматериалов (в целом по производству или по переделам).

     Учет  затрат по забою скота и птицы  ведут по отдельным видам животных.

     Затраты по переработке овощей, фруктов и  картофеля (консервирование, квашение, соление, мочение, замораживание, сушка  и т.п.) учитывают на счетах отдельно по каждому виду производств и продукции.

      По  кредиту счета 40 "Выпуск продукции (работ, услуг)" отражается нормативная (плановая) себестоимость произведенной продукции, работ и услуг ( в корреспонденции со счетами 43 "Готовая продукция" , 90 "Продажи"  и др.)

      После того как записи на счете 40 "Выпуск продукции (работ, услуг)" произведены, определяется разница между дебетовым и кредитовым остатком. Это нормативный метод учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции. Такие организации определяют себестоимость выпущенных изделий только по фактическим затратам.

      При втором варианте применяются счета учета производственных затрат, счет 43 "Готовая продукция", счет 45 "Товары отгруженные" и счет 90 "Продажи". На счете 43 "Готовая продукция" наличие и движение продукции отражается по фактической производственной себестоимости. В этой оценке показываются в балансе остатки продукции на складе. У организаций, использующих в качестве учетных продажные цены, на счете 43 "Готовая продукция" фактическая себестоимость подразделяется на стоимость по учетным ценам и на отклонения фактической себестоимости от стоимости по учетным ценам.

      Если  фактическая себестоимость продукции выше, делается дополнительная запись, а если ниже, то запись "красное сторно".

      Второй  вариант учета выпуска продукции могут также применять организации, использующие нормативную (плановую) себестоимость. Отклонения фактической от нормативной (плановой) себестоимости при этом списываются на счет 43 "Готовая продукция" или счет 90 "Продажи". Порядок списания отклонений устанавливается самой организацией в учетной политике.

      Выпускаемая из производства продукция может  оцениваться по производственной себестоимости, либо по прямым статьям затрат. В  первом случае управленческие расходы  включаются в производственную себестоимость, во втором - списываются на счет 90 "Продажи".

      Завершающей стадией учета выпуска продукции  является отражение данных в журнале-ордере № 10/1 по корреспондирующим счетам и в разделе 3 журнала-ордера № 10. Данные для этого берутся из ведомостей сводного учета затрат на производство и накопительной ведомости выпуска продукции.

      Аналитический учет - это натуральный и стоимостный  учет продукции на складе и в бухгалтерии. Он ведется по наименованиям, сортам, типам, размерам и местам хранения продукции. Цель такого учета - получение информации о наличии, поступлении и расходе продукции, а также обеспечение контроля за ее сохранностью со стороны материально ответственных лиц .

      Складской учет ведется материально ответственными лицами, данные на продукцию со склада передаются в бухгалтерию. Передача оформляется специальным реестром, заполняемым в двух экземплярах, первый из которых остается на складе, а второй вместе с документами передается в бухгалтерию. На некоторых предприятиях реестр не составляется, а свидетельством о том, что документы переданы в бухгалтерию, служит роспись бухгалтера в складских карточках или книге учета.

      По  окончании месяца заведующий складом (кладовщик) передает в бухгалтерию сведения о продукции в натуральных единицах измерения. Если используется сальдовый (оперативно-бухгалтерский) метод учета материальных ценностей, то заполняется сальдовая ведомость, в которую на складе переносятся остатки из карточек в натуральных единицах измерения. В бухгалтерии они оцениваются в стоимостных единицах.

      В бухгалтерии на основании приходно-расходных  документов, а также сальдовых ведомостей и складских отчетов ведется стоимостный аналитический учет готовой продукции.

      В настоящее время аналитический (сортовой) учет готовой продукции в организациях может вестись одним из следующих методов:

     -   параллельным;

     -  с помощью сортовой оборотной ведомости;

     -  сальдовым (оперативно-бухгалтерским) методом .

      Параллельный  метод характеризуется тем, что сортовой учет готовой продукции ведётся  на основании   одних и тех же приходно-расходных документов, то между сопоставляемыми величинами должно быть равенство. При их расхождении необходимо проверить правильность записей с первичных документов в регистрах синтетического и аналитического учета.